Manual de la máquina de pan West Bend 47413

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MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y siga todas las instrucciones y advertencias.
Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre se deben seguir las precauciones básicas de seguridad, incluidas las siguientes:

• Lea todas las instrucciones.
• No toque superficies calientes. Utilice las asas o las perillas. Utilice siempre agarraderas o guantes de cocina cuando manipule pan caliente y el molde para pan.
• Para protegerse contra descargas eléctricas, no sumerja el cable, los enchufes ni otras piezas eléctricas en agua u otros líquidos.
• Es necesaria una estrecha supervisión cuando este aparato sea utilizado por niños o cerca de ellos.
• Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Deje que se enfríe antes de colocar o quitar piezas.
• No opere ningún aparato con un cable o enchufe dañado o después de que el aparato funcione mal o si el aparato se cae o se daña de alguna manera. Si experimenta algún problema con su aparato, desenchúfelo inmediatamente del tomacorriente. Para obtener información sobre el servicio, consulte la página de la garantía.
• El uso de accesorios no recomendados por West Bend puede provocar incendios, descargas eléctricas o lesiones a personas.
• No utilice este aparato al aire libre.
• No deje que el cable cuelgue del borde de una mesa o mostrador, ni que toque superficies calientes.
• No lo coloque sobre o cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, ni en un horno caliente.
• Se debe tener mucho cuidado al mover un aparato durante su funcionamiento.
• Para desconectar, gire el control a "OFF" (APAGADO) y luego retire el enchufe del tomacorriente de la pared.
• No utilice el aparato para otro uso que no sea el previsto.
• Evite el contacto con las piezas móviles.
• No permita que el cable entre en contacto con superficies calientes, incluida la estufa.
• Este aparato tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe está diseñado para encajar en un tomacorriente polarizado de una sola manera. Si el enchufe no encaja completamente en el tomacorriente, invierta el enchufe. Si aún no encaja, comuníquese con un electricista calificado. No intente modificar el enchufe de ninguna manera.
• Coloque el molde para pan sobre una agarradera, un salvamanteles u otra superficie protectora contra el calor. No coloque el molde para pan caliente directamente sobre el mostrador, la mesa u otra superficie.
• No meta la mano dentro de la cámara del horno después de retirar el molde para pan. La unidad de calentamiento todavía estará caliente.
• No utilice su máquina de pan con un convertidor o transformador. Esto destruirá los controles electrónicos.
• No intente reparar este aparato usted mismo.
• Se proporciona un cable de alimentación corto para reducir los riesgos de enredarse o tropezarse con un cable más largo.
• Hay disponibles cables de alimentación o cables de extensión más largos y desmontables que pueden utilizarse si se tiene cuidado al usarlos. Si bien no se recomienda el uso de un cable de extensión, si debe utilizar uno, la clasificación eléctrica marcada del cable de alimentación o del cable de extensión desmontable debe ser al menos tan grande como la clasificación eléctrica del aparato. Si el aparato es del tipo con conexión a tierra, el cable de extensión debe ser un cable de 3 hilos con conexión a tierra. El cable debe colocarse de manera que no cuelgue del mostrador o de la mesa donde pueda ser jalado por niños o tropezarse con él.
• Solo para uso doméstico.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

PIEZAS Y ACCESORIOS

ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ

Revise cuidadosamente todo el material de embalaje antes de desecharlo. Las piezas accesorias pueden estar contenidas dentro del material de embalaje. Retire la película plástica de la pantalla antes de usarla. Siempre limpie a fondo su nuevo aparato antes de usarlo; consulte la sección "Limpieza de su máquina de pan automática" de este manual. Antes del primer uso, agregue una taza de agua al molde para pan y colóquelo en la cámara de cocción. Dejando la tapa abierta, siga las instrucciones básicas para hacer funcionar la máquina de pan en el ajuste (12) "Bake" (Hornear) durante un ciclo completo para quemar cualquier aceite de fabricación residual.

Familiarícese con su nueva máquina de pan West Bend^®. El panel de control de su máquina de pan fue diseñado para ser muy fácil de usar. Revise las siguientes funciones para comprender mejor el panel de control.

PANEL DE CONTROL y FUNCIONES

PANTALLA LCD: La pantalla indica cuándo el aparato está listo para usarse. Cuando el aparato se enchufa por primera vez, se escuchará un pitido audible y se mostrará el programa predeterminado. Aparecerá "1 3:05" en la pantalla. El "1" especifica qué programa está seleccionado (1-12 programas) y el "3:05" es la duración del programa en hora: minutos. La posición de la flecha en la parte superior de la pantalla indica el peso de la barra de pan seleccionada (3, 2.5 o 2 lb) con 2.5 lb como valor predeterminado. La posición de la flecha en la parte inferior de la pantalla indica el grado de tostado que se selecciona (claro, medio u oscuro) con medio como valor predeterminado. A medida que avanza el programa, los dígitos del tiempo mostrado disminuirán progresivamente, lo que indica el tiempo restante. Durante el funcionamiento, el estado del programa se indica en la pantalla con una marca en el modo de programa activo.

Botón "START/STOP" (INICIO/DETENER): El botón "START/STOP" (INICIO/DETENER) se utiliza para iniciar, pausar o cancelar un programa. Se escucha una breve alerta con cada pulsación del botón "START/STOP" (INICIO/DETENER). Pulse este botón cuando la máquina de pan esté inactiva para iniciar el programa. Cuando la máquina de pan esté activa, pulse el botón una vez para pausar el programa, o manténgalo pulsado para cancelar el programa. Si cancela el programa, la máquina de pan volverá a su configuración predeterminada para la selección de menú elegida. Todos los ajustes personalizados se perderán si se cancela el programa. Debe establecer todos los ajustes de programa deseados antes de iniciar el programa. El programa no se puede cambiar una vez que ha comenzado el ciclo, a menos que cancele el ciclo.

Botón "COLOR": El botón "COLOR" recorre los ciclos para seleccionar la oscuridad de la corteza: LIGHT (CLARO), MEDIUM (MEDIO) y DARK (OSCURO). El color predeterminado es MEDIUM (MEDIO).

Botones "TIMER" (TEMPORIZADOR): Los botones "+" y "-" se utilizan para establecer una hora de finalización del programa retrasada. Todos los ajustes, excepto (10) "Cake" (Pastel), se pueden utilizar con el temporizador de retardo. Las horas y los minutos de retardo se añadirán a los tiempos preprogramados para el programa específico. El tiempo indicado en la pantalla es el tiempo hasta el final del ciclo. El tiempo máximo de retardo es de 13 horas por programa. Nota: Cuando se ha seleccionado el tiempo de inicio retardado, pulse el botón "START/STOP" (INICIO/DETENER). A medida que el tiempo cuenta hacia atrás, los ": " parpadearán para indicar que está funcionando. El ajuste (10) Cake (Pastel) no se puede utilizar con un inicio retardado.

INICIO RETARDADO: El tiempo máximo de retardo es de 13 horas por programa. Ejemplo: Son las 8:30 p. m. y le gustaría que el pan estuviera listo para la mañana siguiente a las 7:00 a. m. Determine la diferencia horaria, las 7:00 a. m. están 10 horas y 30 minutos por delante de las 8:30 p. m. Pulse los botones "+" o "-" hasta que aparezca 10:30 en la pantalla. NUNCA utilice la función de retardo de tiempo cuando utilice ingredientes perecederos como leche, huevos, fruta, yogur, etc.

Botón "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO): El botón "LOAF" (BARRA DE PAN) ajusta los distintos programas para el tamaño de barra de pan seleccionado; 3 lb, 2.5 lb o 2 lb. Este botón solo se aplica a los siguientes programas: "Basic" (Básico), "French" (Francés), "Whole wheat" (Integral), "Sweet" (Dulce), "Super rapid" (Súper rápido), "Sandwich", "Gluten free" (Sin gluten) y "Cake" (Pastel).

Botón "MENU": Utilice el botón "MENU" para seleccionar el programa deseado. En general, utilice los siguientes programas sugeridos para las siguientes especialidades.

SELECCIONES DE MENÚ

Menú 1: "Basic" (Básico) para panes blancos, de centeno, de papa, de huevo, de ajo y similares. El ajuste "Basic" (Básico) se puede utilizar para casi cualquier receta de pan que contenga principalmente harina de pan.

Menú 2: "French" (Francés) para la preparación de panes blancos e italianos particularmente ligeros. Esto no es adecuado para recetas de horneado que requieran mantequilla, margarina o leche.

Menú 3: "Whole Wheat" (Integral) para panes que contengan 50% o más de trigo integral, trigo agrietado, trigo con suero de leche y panes similares.

Menú 4: "Sweet" (Dulce) para preparar panes con pasas, canela, albaricoques e ingredientes similares.

Menú 5: "Super Rapid" (Súper rápido) para preparar barras de pan en menos de 2 horas.

Menú 6: "Sandwich" para hornear pan de textura ligera con una corteza más delgada, perfecto para sándwiches caseros.

Menú 7: "Gluten Free" (Sin gluten) para recetas sin gluten. Puede ser necesario un tiempo de horneado adicional en el ajuste 12 al hornear algunos panes sin gluten. Siempre revise la temperatura interna del pan sin gluten con un termómetro para verificar que esté cocido.

Menú 8: "Mix" (Mezclar) para la preparación de masas sin levadura sin hornear.

Menú 9: "Dough" (Masa) para la preparación de masa sin hornear.

Menú 10: "Cake" (Pastel) mezclar y hornear; diseñado para su uso con mezclas de pastel en caja y panes rápidos. Puede ser necesario un tiempo de horneado adicional en el ajuste (12) Bake (Hornear) al hornear algunos pasteles o panes rápidos.

Menú 11: "Custom" (Personalizado) este programa es para el panadero que está muy familiarizado con el horneado en una máquina de pan. Este programa permite la personalización completa de la elaboración del pan. El tiempo de cada ciclo; amasar, leudar, hornear y mantener caliente, se puede personalizar. El rango de tiempo ajustable de cada programa es el siguiente:

AMASAR1	3-14 min
LEUDAR1	20-60 min
AMASAR2	0-24 min
LEUDAR2	1-60 min
LEUDAR3	0-120 min
HORNEAR	0-80 min
CALENTAR	0-120 min

Consulte la sección "Instrucciones especiales para "CUSTOM" (PERSONALIZADO)"" para obtener instrucciones detalladas sobre el uso de la función "CUSTOM" (PERSONALIZADO).

Menú 12: "Bake" (Hornear) para hornear y dorar panes, pasteles o incluso cazuelas. Este ajuste es perfecto para hornear adicionalmente panes que están demasiado claros o que no se han horneado completamente. El tiempo de horneado se puede establecer en incrementos de 10 minutos, hasta 1 hora. Pulse "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO), luego pulse los botones "+" o "-" para aumentar o disminuir el tiempo de horneado, luego "START/STOP" (INICIO/DETENER) para comenzar el ciclo. En este programa, no hay ciclos de amasado o reposo.

ALERTAS, SONIDOS Y OTRAS FUNCIONES GENERALES

Alerta: La alerta suena:

• Al pulsar cualquier botón que permita la selección de la función. Si el botón no emite un pitido, esa opción de función no está disponible.
• Una alerta de diez pitidos puede sonar durante el segundo ciclo de amasado de algunos ajustes para indicar que se pueden añadir los cereales, las frutas, los frutos secos u otros ingredientes.
• Cuando se alcanza el final del programa.
• Durante la fase de calentamiento al final del procedimiento de horneado, la alerta suena varias veces.

Interrupción de la alimentación: Si hay una breve interrupción de la alimentación de menos de diez minutos, la posición del programa se almacena en la memoria y la máquina se reanudará cuando se restablezca la alimentación.

Error de sobretemperatura: Si la pantalla muestra "H:HH" después de que se haya iniciado el programa, significa que la temperatura dentro del molde para pan es demasiado alta. Debe detener el programa y desenchufar el cable de alimentación inmediatamente. Abra la tapa y deje que la máquina se enfríe completamente antes de volver a usarla.

• Puede producirse una pequeña cantidad de humo y/u olor al calentarse debido a la liberación de aceites de fabricación; esto es normal.
• Pueden producirse algunos sonidos menores de expansión/contracción durante el calentamiento y el enfriamiento; esto es normal.

PASOS BÁSICOS PARA HACER PAN

Siempre limpie a fondo su nuevo aparato antes de usarlo. Consulte la sección "Limpieza de su máquina de pan".

1. Coloque las paletas de amasado en los ejes en la parte inferior del molde para pan, haciendo coincidir las formas de los cubos con las formas de los ejes. Es posible que deba girar las paletas ligeramente para que las paletas de amasado caigan en su lugar. Asegúrese de que las paletas de amasado estén completamente presionadas hacia abajo sobre el eje. La paleta de amasado está completamente abajo cuando la parte superior del eje está al ras con la parte superior de la paleta de amasado.
2. Añada los ingredientes al molde para pan en el orden indicado en la receta; primero los líquidos, luego la mantequilla o la margarina, luego los ingredientes secos y finalmente la levadura. Para obtener los mejores resultados, nivele los ingredientes secos antes de añadir la levadura. Nota: Los ingredientes y la medición son la clave para hacer pan con éxito. Le recomendamos encarecidamente que lea la sección "Conozca sus ingredientes y otros consejos útiles" de este manual antes de hacer pan.
3. Inserte el molde para pan; coloque el molde para pan en el centro de la cámara de cocción. Presione suavemente el molde para pan para bloquear el molde en su lugar. Para retirar el molde para pan, tire con fuerza media del asa de transporte del molde para pan.
   
   El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de cocina o agarraderas cuando retire un molde para pan caliente.
4. Cierre la tapa. Enchufe el cable de la máquina de pan en un tomacorriente de 120 voltios CA SOLO.
5. Utilice el botón "MENU" para seleccionar el menú de programa deseado.
6. Utilice el botón "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO) para seleccionar el tamaño de barra de pan deseado.
7. Utilice el botón "COLOR" para seleccionar la oscuridad de la corteza deseada.
8. Si lo desea, utilice los botones "+" y "-" del TEMPORIZADOR para establecer el tiempo transcurrido para cuando se complete el programa.
9. Pulse el botón "START/STOP" (INICIO/DETENER) para comenzar el programa. Una vez que la máquina de pan se ha encendido, el ajuste programado no se puede cambiar sin cancelar el programa. Para cambiar el ajuste, mantenga pulsado el botón "START/STOP" (INICIO/DETENER) hasta que suene la alerta; programe el control como desee y vuelva a encenderlo.
10. Cuando el pan esté listo, sonará una alerta. Apague la máquina de pan manteniendo pulsado el botón "START/STOP" (INICIO/DETENER) hasta que suene la alerta. Desenchufe el cable del tomacorriente. Si la máquina de pan no se apaga después de que se complete el ciclo, la máquina de pan entrará automáticamente en un período de "Keep Warm" (Mantener caliente) de una hora. Si la máquina no se apaga después del final del período de "Keep Warm" (Mantener caliente), la máquina se apagará sola.
11. Retire el molde para pan.
    
    El asa está caliente después de hornear. Utilice guantes de cocina o agarraderas cuando retire un molde para pan caliente.
12. Invierta el molde para pan y agite suavemente hasta que la barra de pan se caiga. Coloque el pan en una rejilla para que se enfríe de 15 a 20 minutos. Las paletas de amasado normalmente permanecerán en el molde para pan cuando se retire el pan, pero en ocasiones pueden deslizarse hacia fuera en el pan. Si hay una paleta de amasado dentro de la barra de pan, retírela con el gancho incluido antes de rebanar.
    
    La paleta de amasado está muy caliente, retírela con cuidado. Si va a hacer otra barra de pan de inmediato, asegúrese de que la máquina esté apagada, desenchufada y que se deje enfriar durante 15 a 20 minutos con la tapa abierta.

Instrucciones especiales para "CUSTOM" (PERSONALIZADO): El ajuste "CUSTOM" (PERSONALIZADO) es perfecto para el usuario que está familiarizado con las complejidades de hacer pan en casa y quiere personalizar sus propios ajustes.

1. Pulse el botón "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO) una vez y aparecerá "KNEAD1" (AMASAR1) en la pantalla; luego pulse los botones "+" y "-" del TEMPORIZADOR para ajustar los minutos. Pulse "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO) de nuevo para confirmar el tiempo para el primer ciclo de amasado. Pulse "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO) de nuevo para avanzar al siguiente paso. Nota: Para avanzar el tiempo más rápidamente, mantenga pulsados los botones "+" y "-" del TEMPORIZADOR.
2. "RISE1" (LEUDAR1) ahora se mostrará en la pantalla. Pulse los botones "+" y "-" del TEMPORIZADOR para ajustar los minutos. Una vez que se haya establecido el tiempo deseado, pulse "LOAF / PROCESS" (BARRA DE PAN/PROCESO) de nuevo para avanzar.
3. Continúe hasta que haya personalizado todos los ajustes. Pulse "START/STOP" (INICIO/DETENER) para salir de la programación, luego pulse de nuevo para comenzar el ciclo. Nota: La memoria de su máquina de pan puede recordar sus ajustes caseros personalizados a menos que se pierda la alimentación durante más de 5 minutos. Cuando se selecciona "CUSTOM" (PERSONALIZADO) por primera vez, el ajuste predeterminado es el mismo que el de BASIC (BÁSICO).

Ajuste de altitud elevada: La presión de aire reducida en altitudes elevadas hace que los gases de la levadura se expandan más rápidamente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que, cuando comienza a hornearse, se derrumbará debido al estiramiento excesivo de la estructura del gluten. Para ralentizar la subida de la masa, reduzca la cantidad de levadura en ¼ de cucharadita a la vez hasta que encuentre la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una o dos cucharaditas. Será necesario experimentar un poco cuando utilice su máquina de pan en altitudes elevadas.

LIMPIEZA DE SU PANIFICADORA

1. Desenchufe el cable de la toma de corriente y deje que el aparato se enfríe por completo antes de limpiarlo.
2. Una vez que haya retirado el pan del molde para pan y este se haya enfriado, llénelo hasta la mitad con agua tibia y una pequeña cantidad de jabón para platos. Deje el molde para pan en remojo de 5 a 20 minutos, o hasta que las palas de amasar se puedan levantar de los ejes. Es posible que deba girar ligeramente las palas de amasar para aflojarlas. Si las palas de amasar son difíciles de quitar después de remojarlas, sujete la barra transversal en la parte inferior del molde para pan mientras gira las palas de amasar para aflojarlas. Lave el interior del molde para pan y las palas de amasar con un paño suave, enjuague y seque. Use un detergente suave. Nunca use agentes de limpieza químicos, limpiadores de hornos, estropajos abrasivos o limpiadores en el molde para pan o las palas de amasar, ya que podría dañar el revestimiento o el acabado. Vuelva a colocar las palas de amasar en el eje.
3. Nunca sumerja el molde para pan en agua ni lo lave en un lavavajillas automático, ya que podría dañar el rodamiento que hace girar la pala de amasar. Limpie el interior de la cámara del horno y las superficies exteriores de la panificadora con un paño húmedo si es necesario. ¡Nunca sumerja el aparato en agua ni llene el compartimento de cocción con agua! La tapa no se puede quitar para limpiarla.

NOTA: El revestimiento en el interior del molde para pan puede cambiar de color con el tiempo; esto es normal y no afecta al pan.

CONOZCA SUS INGREDIENTES Y OTROS CONSEJOS ÚTILES

Aunque hacer pan parece muy básico, es una ciencia y las proporciones de los ingredientes son fundamentales. El paso más importante al usar su panificadora es medir los ingredientes con precisión. Lea la siguiente información para comprender mejor la importancia que tiene cada ingrediente en el proceso de elaboración del pan. Siempre asegúrese de que los ingredientes estén frescos.

• Mida los ingredientes líquidos en vasos medidores transparentes con marcas precisas. Coloque el vaso sobre una superficie plana y mida a "Eye Level" (nivel de los ojos), no en ángulo. Todas las mediciones deben ser precisas. Siempre use líquidos entre 80 y 90 °F (27 y 32 °C) para asegurar una actividad óptima de la levadura.
  
• Vierta los ingredientes secos con una cuchara en los vasos o cucharas medidoras apropiados y, a continuación, nivele con un cuchillo de mesa. Todos los ingredientes medidos en cucharas y vasos medidores deben estar nivelados, no redondeados ni colmados.
  
• Nunca introduzca vasos medidores en ingredientes secos. Esto comprimirá los ingredientes en el vaso y hará que la masa esté seca, lo que resultará en una hogaza de pan pequeña.
  

Se debe usar BREAD FLOUR (harina para pan) en su panificadora. Contiene más proteínas formadoras de gluten que la harina para todo uso y proporcionará hogazas bien formadas con buena estructura. Hay varias marcas diferentes de harina para pan disponibles. No use harina leudante o harina para pasteles en su panificadora.

WHOLE WHEAT FLOUR (harina integral) se puede usar en su panificadora usando la configuración de pan "Whole wheat" (integral). La harina integral contiene todo el grano de trigo, incluido el salvado y el germen. Por lo tanto, los panes elaborados con un 100 por ciento o un alto porcentaje de harina integral tendrán una altura menor y una textura más pesada que el pan elaborado con harina para pan. La configuración "Whole wheat" (integral) en su panificadora está programada para desarrollar mejor la estructura de los panes de trigo para obtener resultados óptimos.

RYE FLOUR (harina de centeno) se puede usar en combinación con harina para pan en la preparación de pan de centeno o pumpernickel. Sin embargo, no se puede usar sola, ya que no contiene suficiente proteína para desarrollar el gluten adecuado para la estructura.

SUGAR AND OTHER SWEETENERS (azúcar y otros edulcorantes) proporcionan alimento para la levadura, añaden altura y sabor al pan y le dan a la corteza un color dorado. Los tipos de edulcorantes que se pueden usar incluyen azúcar, azúcar morena, miel, melaza, jarabe de arce, jarabe de maíz y frutas, secas o frescas. No use edulcorantes artificiales como sustituto de azúcares y otros edulcorantes naturales; los edulcorantes artificiales se vuelven amargos cuando se someten a temperaturas de horneado, la levadura no reaccionará correctamente y se obtendrán resultados deficientes. Al medir edulcorantes pegajosos, como la miel, cubra la cuchara medidora con aceite vegetal antes de medir el edulcorante. Esto permitirá que el edulcorante se deslice fuera de la cuchara sin pegarse.

MILK (leche) realza el sabor y aumenta el valor nutricional del pan. Se puede usar cualquier tipo de leche; leche en polvo, entera, 2%, 1%, descremada, suero de leche o leche evaporada enlatada para hacer pan. La leche refrigerada se puede calentar a 80-90 °F (27-32 °C), sin embargo, no la sobrecaliente (por encima de 100 °F, 38 °C), ya que esto podría afectar la actividad de la levadura. No use leche regular cuando use la función "Delay Start" (inicio retardado). Use leche en polvo y agua como sustituto.

WATER (agua) utilizada en combinación con leche en polvo se puede sustituir por leche regular y se debe usar cuando se usa la función "Delay Start" (inicio retardado), ya que la leche regular puede echarse a perder si se deja a temperatura ambiente durante varias horas. Use agua tibia, alrededor de 80-90 °F (27-32 °C). No use agua a más de 100 °F (38 °C), ya que esto podría afectar a la levadura.

BUTTER, MARGARINE, SHORTENING and OILS (mantequilla, margarina, manteca vegetal y aceites) cumplen varios propósitos en la elaboración del pan, ya que ablandan el pan, añaden sabor y riqueza. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas. La mantequilla y la margarina se pueden usar directamente del refrigerador. Corte la mantequilla o la margarina frías en trozos más pequeños para que se mezclen más rápido durante el ciclo de amasado. Se puede hacer pan bajo en grasa o sin grasa sustituyendo cantidades iguales de puré de manzana sin azúcar o yogur natural por la cantidad de grasa recomendada en la receta. Usar menos grasa afectará la altura, la suavidad y la textura del pan, lo cual es normal.

EGGS (huevos) añaden color, riqueza y fermentación al pan. Use solo huevos grandes. No es necesario mezclar previamente. Se pueden usar sustitutos de huevo en lugar de huevos frescos. Un huevo equivale a ¼ de taza de sustituto de huevo. Para reducir el colesterol, puede sustituir dos (2) claras de huevo por un huevo grande en las recetas sin afectar el resultado final. Observe la masa durante el ciclo de amasado, ya que es posible que se necesiten algunos ajustes menores para que la masa tenga la consistencia adecuada.

SALT (sal) tiene varias funciones en la elaboración del pan. Controla el crecimiento de la levadura mientras fortalece la estructura del gluten para que la masa sea más elástica y también añade sabor. Use sal de mesa ordinaria en su panificadora. Usar muy poca o eliminar la sal hará que la masa suba demasiado. Usar demasiada puede evitar que la masa suba tanto como debería. Se puede usar sal "Light" (baja en sodio) como sustituto de la sal de mesa ordinaria, siempre que contenga cloruro de potasio y sodio. Use la misma cantidad que la recomendada para la sal de mesa. Al añadir sal al molde para pan, añádala a una esquina para mantenerla alejada de la levadura, especialmente cuando use el retardo de tiempo, ya que la sal puede afectar la actividad de la levadura.

YEAST (levadura) es un organismo vivo que, a través de la fermentación, se alimenta de los carbohidratos de la harina y el azúcar para producir gas de dióxido de carbono que hace que el pan suba. Se puede usar levadura seca activa, de acción rápida o de panificadora en su panificadora. Use solo la cantidad indicada en las recetas. Usar un poco más puede hacer que la masa suba demasiado y se hornee en la parte superior de la panificadora. La levadura de acción rápida y la levadura de panificadora son prácticamente iguales e intercambiables entre sí. No use levadura comprimida, ya que puede obtener resultados deficientes. Un sobre de ¼ de onza de levadura contiene 2¼ cucharaditas. La levadura también se puede comprar a granel para que pueda medir la cantidad exacta necesaria. Una vez abierto, manténgalo refrigerado. Siempre asegúrese de que la levadura esté fresca y no haya pasado la fecha de "Use By" (consumo preferente).

SPECIAL NOTE ON FLOUR (nota especial sobre la harina): Todas las harinas se ven afectadas por las condiciones de cultivo, la molienda, el almacenamiento, la humedad, etc. Aunque no sean visiblemente diferentes, es posible que deba hacer algunos ajustes menores al usar diferentes marcas de harina, así como compensar la humedad en su área. Siempre guarde la harina para pan en un recipiente hermético. Guarde las harinas de grano entero, el trigo integral y el centeno, en un refrigerador para evitar que se pongan rancios. Mida la cantidad de harina como se indica en cada receta, pero haga cualquier ajuste después de los primeros 3 a 4 minutos de amasado continuo. Es posible que obtenga un mejor pan pesando la harina en lugar de medirla en vasos medidores. La mayoría de las harinas promedian 1 taza = 135 gramos.

CHECKING THE DOUGH (comprobación de la masa): Hacer cambios en la masa es fácil. Esto se puede hacer durante el ciclo de amasado únicamente. No apague la panificadora para ajustar la masa.

• Toque la masa. Si se siente un poco pegajosa y hay una ligera mancha de masa debajo de la pala de amasar, no es necesario hacer ningún ajuste.
• Si la masa está muy pegajosa, se adhiere a los lados del molde y se parece más a una masa líquida que a una masa sólida, añada una cucharada de harina. Deje que la harina se mezcle completamente con la masa antes de hacer más ajustes. Para evitar que el calor se escape, abra la tapa de la panificadora solo para añadir harina.
• Si la masa está seca y la panificadora parece estar trabajando con dificultad, añada una cucharadita de agua tibia. Deje que el agua se mezcle completamente con la masa antes de hacer cualquier ajuste adicional y mantenga la tapa cerrada para mantener el calor en el aparato.

La masa está "just right" (en su punto) cuando tiene un aspecto suave, es blanda al tacto, deja un ligero residuo en el dedo y el fondo del molde para pan está limpio de residuos de masa.

SPECIAL NOTE ON CINNAMON AND GARLIC (nota especial sobre la canela y el ajo): Añadir demasiada canela o ajo puede afectar la textura y el tamaño de la hogaza obtenida. La canela puede descomponer la estructura de la masa, afectando la altura y la textura. Demasiado ajo puede inhibir la actividad de la levadura. Use solo la cantidad de canela y ajo recomendada en la receta.

CREATING ARTISAN BREAD CRUSTS (creación de cortezas de pan artesanal): Justo antes de que comience el ciclo de horneado del pan, abra la tapa de la panificadora y cepille cuidadosamente la superficie superior de la masa con una clara de huevo ligeramente batida que se haya mezclado con 1 cucharadita de agua. Si lo desea, corte la parte superior de la masa de ¼ a ½ pulgada de profundidad con un cuchillo afilado con el diseño deseado. Déjela sin adornos o espolvoree con semillas, hierbas, queso parmesano o romano rallado, u otros ingredientes deseados. Presione suavemente los ingredientes en la masa para asegurarse de que se adhieran y no se caigan. Cierre la tapa y deje que el pan se hornee.
Para obtener los mejores resultados, use solo la clara de huevo batida con agua para tratar la corteza antes de que comience el ciclo de horneado. Esta mezcla asegurará que los ingredientes se peguen y no se caigan cuando se retire el pan del molde.
No use aerosoles de aceite vegetal para tratar las cortezas, ya que los aerosoles de cocina pueden ser inflamables cuando se exponen a la unidad de calentamiento de la panificadora.
La corteza también se puede tratar después de que el pan esté horneado. Retire el pan del molde para pan y colóquelo en una rejilla. Cepille ligeramente la parte superior de la hogaza con mantequilla derretida, margarina, aceite de oliva o aceite vegetal y espolvoree el ingrediente deseado en la parte superior del pan.

GLUTEN FREE BREAD (pan sin gluten): Siempre use ingredientes a temperatura ambiente. No use huevos directamente del refrigerador. En su lugar, colóquelos en un recipiente con agua tibia hasta que alcancen la temperatura ambiente. La masa de pan sin gluten tendrá más una textura de masa para magdalenas que una textura típica de masa para pan. Esto es normal. Es posible que necesite ayudar a mezclar los ingredientes en su molde para pan con una espátula de goma. Si desea una hogaza de pan sin gluten más ligera, pruebe el pan de cerveza o el pan hecho con gaseosa o ginger ale.

HIGH ALTITUDE ADJUSTMENT (ajuste de altitud): La presión de aire reducida a grandes altitudes hace que los gases de la levadura se expandan más rápidamente y que la masa suba más rápidamente. La masa puede subir tanto que cuando comienza a hornearse, se derrumbará debido al estiramiento excesivo de la estructura del gluten. Para ralentizar el aumento de la masa, reduzca la cantidad de levadura en ¼ de cucharadita a la vez hasta que encuentre la cantidad correcta. También puede reducir la cantidad de líquido en una o dos cucharaditas. Se necesitará algo de experimentación al usar su panificadora en altitudes elevadas.

CHECK YOUR TEMPS (compruebe sus temperaturas): Es una buena idea al final de un ciclo de pan comprobar la temperatura interna de su pan con un termómetro antes de retirar el pan del molde. La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan los 190 °F-200 °F. Los panes sin gluten deben estar entre 205 °F y 210 °F. Si no ha alcanzado estas temperaturas, es probable que su pan esté poco horneado. Hornee durante más tiempo en el ajuste (12) Bake (hornear).

CYCLE TIME CHART (tabla de tiempos de ciclo): Consulte la última página de este manual para obtener un desglose completo de cada ciclo.

GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Revise los siguientes problemas, causas posibles y soluciones a continuación.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN GLUTEN

Hacer pan sin gluten puede ser complicado. Para evitar hornear un ladrillo de pan denso en lugar de una hogaza esponjosa, utilice estos consejos útiles.

• Utilice ingredientes a temperatura ambiente, incluidos los huevos.
• Invierta el orden normal de agregar los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y luego comience el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y agregue gradualmente los ingredientes húmedos restantes.
• Observe la masa durante el ciclo de amasado. Si la máquina de hacer pan tiene dificultades para mezclar bien los ingredientes, use una espátula para raspar alrededor del molde para ayudar.
• Utilice un termómetro de lectura instantánea para tomar la temperatura de su pan antes de sacarlo del molde para pan. Si la temperatura interna no ha alcanzado los 96-99°C (205-210°F), su hogaza estará poco cocida. Hornee en el ciclo de horneado durante más tiempo, hasta que la temperatura interna esté entre 96-99°C (205-210°F).

TAMAÑO Y FORMA DE LA HOGAZA

Hogazas cortas

• Los panes de trigo serán más cortos que los panes blancos debido a que hay menos proteína formadora de gluten en la harina de trigo integral.
• No hay suficiente líquido: aumente el líquido en 1 o 2 cucharaditas.
• Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente: junte los ingredientes como se indica en la receta.
• Se usó el tipo de harina incorrecto: no use harina para todo uso.
• No se usó suficiente levadura o es demasiado vieja: mida la cantidad recomendada y verifique la fecha de frescura en el paquete.
• Se usó el tipo de levadura incorrecto: use levadura de acción rápida o para máquina de pan. No use levadura comprimida.

Hogazas planas, sin levadura

• Se omitió la levadura: junte los ingredientes como se indica en la receta.
• La levadura es demasiado vieja: verifique la fecha de vencimiento.
• El líquido está demasiado caliente: use líquidos tibios de 27-32°C (80-90°F).
• Se agregó demasiada sal: use la cantidad recomendada en la receta.
• Se omitió el azúcar u otro edulcorante: junte los ingredientes como se indica en la receta.

La parte superior y los lados se hunden

• Demasiado líquido: reduzca el líquido en 1 o 2 cucharaditas.
• Demasiada levadura: use la cantidad recomendada.

Parte superior nudosa o anudada, no lisa

• No hay suficiente líquido: aumente el líquido en 1 o 2 cucharaditas.
• Demasiada harina: mida la harina con precisión, nivelando la taza medidora.

Hogazas desiguales, más cortas en un extremo

• La masa está demasiado seca, lo que impide que suba uniformemente en el molde para pan: aumente el líquido en 1 o 2 cucharaditas.

Colapsó durante el horneado

• Puede ser causado por hornear en altitudes elevadas: haga un ajuste para hornear en altitudes elevadas reduciendo la levadura en ¼ de cucharadita y reduciendo el líquido en 1 o 2 cucharaditas.

TEXTURA DEL PAN

Textura pesada y densa

• Demasiada harina: mida con precisión, nivelando la taza medidora.
• No hay suficiente levadura: agregue la cantidad recomendada de levadura.
• No hay suficiente azúcar: agregue la cantidad recomendada de azúcar.

Textura abierta, gruesa o hueca

• Se omitió la sal: junte los ingredientes como se indica en la receta.
• Demasiada levadura: agregue la cantidad recomendada de levadura.
• Demasiado líquido: reduzca el líquido en 1 o 2 cucharaditas.

El pan no se corta bien, es muy pegajoso

• Se cortó en rodajas cuando estaba demasiado caliente: deje que el pan se enfríe en una rejilla durante al menos 15 a 20 minutos antes de cortarlo para que libere vapor.
• No está usando el cuchillo adecuado: use un buen cuchillo para pan o un cuchillo eléctrico.

El centro de la hogaza está crudo, no está horneado por completo

• Demasiado líquido: reduzca el líquido en 1 o 2 cucharaditas.
• Corte de energía durante el funcionamiento: si la energía se corta durante el funcionamiento durante más de 5 minutos, la máquina de hacer pan permanecerá apagada cuando se restablezca la energía. Retire la hogaza sin hornear del molde para pan y comience de nuevo con ingredientes frescos.
• Olvidó poner la cuchilla de amasado en el molde para pan: siempre asegúrese de que la cuchilla de amasado esté en el eje en la parte inferior del molde para pan antes de agregar los ingredientes.

GROSOR DE LA CORTEZA Y EL COLOR

Color de la corteza oscuro/demasiado grueso

• Demasiada azúcar: reduzca el azúcar a la mitad.

La hogaza de pan está quemada

• La máquina de hacer pan funciona mal: consulte la página de la garantía para obtener información sobre el servicio.

Corteza demasiado clara

• No hay suficiente azúcar o grasa: aumente el azúcar o la grasa en la mitad de la cantidad recomendada.

PROBLEMAS DEL MOLDE PARA PAN

La cuchilla de amasado no se puede quitar

• Agregue agua tibia al molde para pan y deje que la cuchilla de amasado se remoje antes de intentar quitarla. Siga las instrucciones de limpieza. Es posible que deba girar la cuchilla de amasado ligeramente después de remojarla para aflojarla. No sumerja el molde para pan en agua.

El pan se pega al molde para pan/es difícil de sacar

• Puede suceder con el uso prolongado: limpie el interior del molde para pan, desde las nervaduras hacia abajo con aceite vegetal o manteca sólida. O agregue 1 cucharadita de aceite vegetal al líquido en el molde para pan antes de agregar los ingredientes secos. No use aerosol vegetal, ya que la adherencia puede empeorar. O bien, deje reposar el pan en el molde para pan durante 10 minutos antes de sacudirlo. Se pueden pedir moldes para pan de repuesto. Consulte la sección de la garantía.

MECÁNICA DE LA MÁQUINA

Ingredientes no mezclados

• No encendió la máquina: después de programar el panel de control, presione el botón "START/STOP" (INICIO/DETENER) para encenderla.
• Olvidó poner la cuchilla de amasado en el molde para pan: siempre asegúrese de que la cuchilla de amasado esté en el eje en la parte inferior del molde para pan antes de agregar los ingredientes.

Se notó un olor a quemado durante el funcionamiento

• Ingredientes derramados dentro del horno: tenga cuidado de no derramar ingredientes al agregarlos al molde para pan, ya que se quemarán en la unidad de calentamiento y causarán humo.
• El molde para pan tiene fugas: se puede pedir un molde para pan de repuesto. Consulte la sección de la garantía.
• Supera la capacidad del molde para pan: no use más ingredientes de los recomendados en la receta y siempre mida con precisión.

La máquina se desenchufó por error o se perdió energía durante el uso durante más de 5 minutos. ¿Cómo puedo salvar el pan?

• Si la máquina está en el ciclo de amasado, reprograme a la misma configuración de pan y vuelva a encender la máquina.
• Si la máquina está en el ciclo de levado u horneado, precaliente el horno convencional a 177°C (350°F). Retire con cuidado el molde para pan de la máquina y hornee en la rejilla en el centro del horno durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.

Suenan las alertas, la pantalla muestra "H:HH" y la máquina no se puede encender.

• La máquina de hacer pan está demasiado caliente para hacer hogazas consecutivas: desenchufe el cable del tomacorriente y deje que se enfríe con el molde para pan retirado y la tapa abierta durante 15 a 20 minutos. Vuelva a enchufar el cable en el tomacorriente, agregue el molde para pan y encienda la máquina. Si está haciendo hogazas de pan consecutivas, este mensaje de error no es infrecuente y no indica un defecto en la máquina de hacer pan.

Suenan las alertas, la pantalla muestra "E:E0" y la máquina no se puede encender.

• La máquina de hacer pan funciona mal: consulte la sección de la garantía para obtener información sobre el servicio.

RECETAS

Se pueden usar mezclas de pan preenvasadas en su panificadora. Simplemente siga las instrucciones proporcionadas para la mezcla de pan específica. A menos que se indique lo contrario para la mezcla de pan, use el ajuste de 2 lb. para el tamaño de la hogaza. Siga las prácticas estándar: primero los ingredientes líquidos en el molde para pan, luego los ingredientes secos con la levadura, si es necesario, al final. A continuación, se muestran algunas recetas de pan hechas desde cero para que comience. Un libro de recetas complementario también está disponible en www.westbend.com, en nuestra sección de manuales de cuidado y uso en soporte técnico.
Para todos los ajustes: Agregue primero los líquidos al molde para pan, luego los ingredientes secos. Nivele los ingredientes secos; corte la mantequilla o la margarina en cuartos y agréguela a las esquinas. Haga una hendidura en el centro de los ingredientes secos y agregue la levadura. Cierre la tapa, seleccione "Menu" (Menú), elija el ajuste deseado, seleccione "Color" (Color), luego seleccione "Loaf" (Hogaza) al tamaño indicado en la receta. Debido a las muchas variables en la elaboración del pan, sugerimos verificar la temperatura interna de su pan con un termómetro antes de retirar el pan del molde al final del ciclo de horneado. La mayoría de los panes están listos cuando alcanzan los 190 °F-200 °F. Los panes sin gluten deben estar entre 205 °F-210 °F. Si no ha alcanzado estas temperaturas, es probable que su pan esté poco horneado. Hornee por tiempo adicional en el ajuste (12) Bake (Hornear).

BÁSICO

Los siguientes panes deben hornearse en el ajuste 1, "Basic" (Básico).

Pan blanco a la antigua

Hogaza de 2 libras	INGREDIENTES	Hogaza de 3 libras
1 ⅓ tazas + 1 cda.	Agua, 80°F	2 tazas
2 cdas. + 2 cditas.	Mantequilla o margarina	4 cdas.
4 tazas	Harina de pan	5½ tazas
2 cdas. + 2 cditas.	Leche en polvo	4 cdas.
2 cditas.	Azúcar	1 cda.
1 ½ cditas.	Sal	2¼ cditas.
1 ½ cditas.	Levadura para máquina de pan/de crecimiento rápido	2 cditas.

Pan de ajo

Hogaza de 2 libras	INGREDIENTES	Hogaza de 2.5 libras
1 ½ tazas	Agua, 80°F	2 ¼ tazas
2 cdas.	Mantequilla o margarina	3 cdas.
4 tazas	Harina de pan	6 tazas
2 cdas.	Leche en polvo	3 cdas.
1 ½ cdas.	Hojuelas de perejil seco	2 ¼ cdas.
1 ½ cdas.	Azúcar	2 ¼ cdas.
1 ½ cditas.	Sal	2¼ cditas.
1 - 1 ½ cditas.	Ajo en polvo	1 ½ - 1 ¾ cditas.
2 ¼ cditas.	Levadura seca activa	3 ¼ cditas.
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2 cditas.	Levadura para máquina de pan/de crecimiento rápido	3 cditas.

Pan de nuez

Hogaza de 2 libras	INGREDIENTES	Hogaza de 2.5 libras
1 taza + 1 ¼ cdas.	Agua, 80°F	1 ¼ tazas + 2 ½ cdas.
1	Huevo	1
4 cdas.	Mantequilla o margarina	¼ taza + 1 cda.
¼ taza	Leche en polvo	¼ taza + 1 cda.
2 cdas.	Miel	2 ½ cdas.
⅓ taza	Nuez	½ taza
4 tazas	Harina de pan	5 tazas
¼ taza	Azúcar	¼ taza + 1 cda.
1 ½ cditas.	Sal	2 cditas.
2 cditas.	Levadura seca activa	2½ cditas.

Pan de centeno clásico

Hogaza de 2 libras	INGREDIENTES	Hogaza de 2.5 libras
1 ½ tazas	Agua, 80°F	2 ¼ tazas
1 cda.	Mantequilla o margarina	1 ½ cdas.
3 tazas	Harina de pan	4 ½ tazas
1 ¼ tazas	Harina de centeno mediana	2 tazas
2 cdas.	Leche en polvo	3 cdas.
1 ½ cdas.	Azúcar	2 ¼ cdas.
1 ½ cditas	Sal	2 ¼ cditas
2 cditas.	Semilla de alcaravea, opcional	3 cditas.
2 ¼ cditas.	Levadura seca activa	3 ¼ cditas.
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2 cditas.	Levadura para máquina de pan/de crecimiento rápido	3 cditas.

Pan de sésamo

Hogaza de 2 libras	Ingredients	Hogaza de 2.5 libras
1 ¼ tazas + 3 cdas.	Agua, 80°F	1 ½ tazas + 3 ½ cdas.
4 cdas.	Mantequilla o margarina	¼ taza + 1 cda.
¼ taza	Leche en polvo	¼ taza + 1 cda.
¼ taza	Semillas de sésamo	¼ taza + 1 cda.
4 tazas	Harina de pan	5 tazas
¼ taza	Azúcar	¼ taza + 1 cda.
1 ½ cditas.	Sal	2 cditas.
2 cditas.	Levadura seca activa	2 ½ cditas.

FRANCÉS

Lo siguiente debe hornearse en el ajuste 2, "French" (Francés).

Pan francés

Hogaza de 2 libras	INGREDIENTES	Hogaza de 2.5 libras
1 ¼ tazas + 3 cdas.	Agua, 80°F	1 ½ tazas + 3 ½ cdas.
2 cdas.	Mantequilla o margarina	2 ½ cdas.
4 tazas	Harina de pan	5 tazas
2 cdas.	Azúcar	2 ½ cdas.
2 cditas.	Sal	2 ½ cditas.
2 cditas.	Levadura seca activa	2 ½ cditas.

TRIGO INTEGRAL

Las siguientes recetas deben hornearse en el ajuste 3, "Whole wheat" (Trigo integral).

Si el pan se desmorona durante el período de horneado, agregue 1 o 1 ½ cucharadas de gluten de trigo vital a la receta para el tamaño de pan respectivo para evitar que esto suceda. El gluten de trigo vital se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables.

Pan 100% de trigo integral

Pan de 2 libras	INGREDIENTES	Pan de 2.5 libras
1 ¼ tazas + 3 cdas.	Agua, 80°F	2 ¼ tazas + ½ cda.
1	Huevo, grande	1
1 ½ cda.	Melaza	2 ¼ cda.
1 ½ cda.	Miel	2 ¼ cda.
2 cdas.	Mantequilla o margarina	3 cdas.
4 ¼ tazas	Harina integral	6 ½ tazas
2 cdas.	Leche seca	3 cdas.
1 ½ cdta.	Sal	2 ¼ cdta.
2 ¼ cdta.	Levadura seca activa	1 cda. + ½ cdta.
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2 cdta.	Levadura para máquina de pan/de crecimiento rápido	3 cdta.

Pan de trigo con yogur

Pan de 2 libras	INGREDIENTES	Pan de 2.5 libras
1 taza + 2 cdas.	Agua, 80°F	1 ½ tazas + 3 cdas.
⅔ taza	Yogur natural sin grasa	1 taza
2 cdas.	Mantequilla o margarina	3 cdas.
1 ½ tazas	Harina de pan	2 ¼ tazas
2 ¾ tazas	Harina integral	2 ¾ tazas
2 cdas.	Leche seca	3 cdas.
2 cdas.	Azúcar morena, compactada	3 cdas.
1 ½ cdta.	Sal	2 ¼ cdta.
2 ¼ cdta.	Levadura seca activa	1 cda. + ½ cdta.
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2 cdta.	Levadura para máquina de pan/de crecimiento rápido	3 cdta.

DULCE

Las siguientes recetas deben hornearse en el ajuste 4, "Sweet" (Dulce).

Se pueden agregar nueces al sonido de la alerta, o al principio con el resto de los ingredientes.

Pan de avena, arce y nuez pecana

Pan de 2 libras	INGREDIENTES	Pan de 2.5 libras
1 taza + 2 ½ cdas.	Agua, 80°F	1 ¾ tazas
½ taza	Jarabe de arce	¾ taza
3 cdas.	Mantequilla o margarina	4 ½ cdas.
3 ⅓ tazas	Harina de pan	5 tazas
1 taza	Avena, rápida o tradicional	1 ½ taza
2 ½ cdas.	Leche seca	3 ¾ cdas.
2 cdta.	Sal	1 cda.
2 ½ cdta.	Levadura seca activa	3 ½ cdta.
	o
2 cdta.	Levadura para máquina de pan	3 cdta.
⅔ taza	Nueces pecanas picadas	1 taza

Pan de pasas

Pan de 2 libras	INGREDIENTES	Pan de 2.5 libras
1 ½ tazas + 2 cdas.	Agua, 80°F	2 ¼ tazas + 3 cdas.
2 cdas.	Mantequilla o margarina	3 cdas.
4 tazas	Harina de pan	6 tazas
2 cdas.	Leche seca	3 cdas.
2 ½ cdas.	Azúcar	3 ¾ cdas.
1 ¾ cdta.	Sal	2 ⅔ cdta.
1 ¼ cdta.	Canela molida	2 cdta.
2 ¼ cdta.	Levadura seca activa	3 ½ cdta.
	o
2 cdta.	Levadura para máquina de pan	3 cdta.
1 taza	Pasas	1 ½ taza
⅓ taza	Nueces picadas	½ taza

SÚPER RÁPIDO

Para todas las siguientes recetas, siga estas pautas generales. Lo siguiente debe hornearse en el ajuste 5, "Super Rapid" (Súper rápido). Muchas recetas se pueden convertir al ciclo Super rapid (Súper rápido). Use su receta preferida y agregue una cucharadita adicional de levadura para aquellas recetas que usen levadura. NO use ninguna receta de pan rápido en este ajuste.

Pan básico súper rápido

Pan de 2 libras	INGREDIENTES	Pan de 2.5 libras
1 taza + 2 cdas.	Agua, 80°F	1 ¼ taza + 2 ½ cdas.
1	Huevo	1
2 cdas.	Mantequilla o margarina	2 ½ cdas.
2 cdas.	Leche seca	2 ½ cdas.
4 tazas	Harina de pan	5 tazas
¼ taza	Azúcar	¼ taza + 1 cda.
2 cdta.	Sal	2 ½ cdta.
1 cda. + 1 cdta.	Levadura seca activa	1 cda. + 2 cdta.

SÁNDWICH

La siguiente receta debe hornearse en el ajuste 6, "Sandwich" (Sándwich).

Pan blanco para sándwich

Pan de 2 libras	INGREDIENTES	Pan de 2.5 libras
1 ⅓ tazas	Agua, 80°F	2 tazas
2 ½ cdas.	Mantequilla o margarina	4 cdas.
2 ½ cdas.	Leche seca	3 ¼ cdas.
3 ¾ tazas	Harina de pan	5 ⅔ tazas
3 cdas.	Azúcar	¼ taza + ½ cda.
1 ½ cdta.	Sal	2 ¼ cdta.
1 ¼ cdta.	Levadura seca activa	2 cdta.
	o
1 cdta.	Levadura para máquina de pan	1 ½ cdta.

BAJO EN CARBOHIDRATOS Y SIN GLUTEN

Todos los panes sin gluten y bajos en carbohidratos deben hornearse en el ajuste 7, "Gluten Free" (sin gluten) o en el ajuste 11, "Custom" (personalizado). Los panes sin gluten primero deben tener los ingredientes líquidos batidos en un tazón aparte para asegurar una mezcla adecuada. Rompa los huevos en una taza medidora de 2 tazas y agregue la cantidad recomendada de agua antes de mezclar los ingredientes líquidos. Use ingredientes a temperatura ambiente y, si nota problemas con sus panes, invierta el orden normal de agregar los ingredientes. Comience con la levadura y los ingredientes secos, agregue la mitad de los ingredientes húmedos y luego inicie el ciclo. Deje que los ingredientes se mezclen durante varios minutos y agregue gradualmente los ingredientes húmedos restantes.

Pan sin gluten

Pan de 2 libras	INGREDIENTES
1 taza + 2 cdas.	Agua*, 80°F
3	Huevos*
¼ taza	Mantequilla derretida o aceite de canola
1 cdta.	Vinagre de sidra
2 tazas	Harina de arroz blanca
¾ tazas	Harina de fécula de patata
¼ taza	Harina de tapioca
⅔ taza	Leche seca sin grasa
3 cdas.	Azúcar
1 cda.	Goma xantana
1 ½ cdta.	Sal
1 cda.	Levadura seca activa

*Coloque los huevos en una taza medidora, luego agregue agua a la taza medidora, llene hasta 1 ¾ taza.

Pan sin gluten de limón y semillas de amapola

Pan de 2 libras	INGREDIENTES
1 taza + 2 cdas.	Agua*, 80°F
3	Huevos*
¼ taza	Mantequilla derretida o aceite de canola
2 cdta.	Extracto de limón (sin gluten)
2 tazas	Harina de arroz blanca
¾ tazas	Harina de fécula de patata
¼ taza	Harina de tapioca
⅔ taza	Leche seca sin grasa
3 cdas.	Azúcar
1 cda.	Goma xantana
1 ½ cdta.	Sal
1 cda.	Semillas de amapola
1 cda.	Levadura seca activa

*Coloque los huevos en una taza medidora, luego agregue agua a la taza medidora, llene hasta 1 ¾ taza.

Pan integral y de semillas bajo en carbohidratos

Pan de 2 libras	INGREDIENTES
2 ½ tazas	Agua, 80°F
¼ taza	Aceite de oliva
1 cdta.	Jarabe de agave
1 cdta.	Sal
1 taza	Salvado de trigo sin procesar
4 tazas	Harina integral
2 pqts.	Levadura para máquina de pan/de fermentación rápida
½ taza	Semillas de lino, molidas groseramente
¼ taza	Semillas de girasol, peladas
2 cdas.	Semillas de calabaza, tostadas

MEZCLAR

Las siguientes recetas deben hornearse en el ajuste 8, "Mix" (mezclar).

Masa básica para pasta

	INGREDIENTES
⅔ taza + 1 cda.	Harina para todo uso
½ taza + 2 cdas.	Harina de sémola
6	Yemas de huevo
1	Huevo grande
1½ cdta.	Aceite de oliva
2 cdas.	Leche

Una vez que el ciclo de amasado se haya completado, retire la bola de masa del molde para pan. Coloque en una bolsa de plástico o debajo de una toalla húmeda para mantenerla húmeda y déjela reposar durante 30 minutos. Corte en cuartos y luego enrolle finamente con un rodillo para pasta o use un rodillo para enrollar hasta el grosor deseado.

MASA

Las siguientes recetas deben configurarse en el ajuste 9, "Masa".

Masa para pizza

Doble corteza	INGREDIENTES
1 taza	Agua, 80°F
3 ¼ tazas	Harina para todo uso
1 cdta.	Azúcar
1 cdta.	Sal
4 cdas.	Aceite vegetal
2 ¼ cdta.	Levadura seca activa
-o-	-o-
2 cdta.	Levadura para máquina de pan/de rápido crecimiento

Cuando la masa esté lista, apague la panificadora y retire el molde para pan. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase durante aproximadamente 1 minuto y luego deje reposar durante 15 minutos. Estire la masa para que quepa en moldes para pizza de 12 o 14 pulgadas. Coloque la masa en un molde engrasado. Si desea una corteza más crujiente, espolvoree el molde con harina de maíz antes de colocar la masa. Presione la masa en los moldes, formando un borde. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 20 a 25 minutos. Extienda la salsa de pizza uniformemente sobre las cortezas, luego cubra con su carne favorita, ingredientes y queso rallado. Hornee en un horno, precalentado a 425°F, durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar.

Panecillos/palitos de pan básicos para la cena

	INGREDIENTES
¾ taza + 1 cda.	Agua, 80°F
3 cdas.	Mantequilla o margarina
3 tazas	Harina de pan
3 ½ cdas.	Azúcar
2 cdas.	Leche en polvo
1 cdta.	Sal
2 cdta.	Levadura seca activa
-o-	-o-
1 ½ cdta.	Levadura para máquina de pan/de rápido crecimiento
	Mantequilla ablandada o clara de huevo ligeramente batida

Una vez que se haya completado el ciclo de masa, retire el molde para pan de la panificadora y luego retire la masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 15 minutos. Dé forma a la masa en la forma de rollo deseada, colóquela en una bandeja para hornear engrasada, cubra y coloque en un área cálida y sin corrientes de aire durante 45 minutos para que suba. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, cepille ligeramente las partes superiores con mantequilla o clara de huevo y hornee en un horno a 350°F durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente.

Tipo	Tamaño	Amasado 1 (min)	Reposo (min)	Amasado 2 (min)	Levantado 2 (min)	Bajar	Levantado 3 (min)	Hornear (min)	Total (hr: min)	Mantener caliente (min)	Temporizador de retardo (hr)
1.BASIC	2.0LB	10	25	15	20	30 seg.	41	69	3:00	60	13
	2.5LB	10	25	15	20	30 seg.	41	74	3:05	60	13
	3.0LB	10	25	15	20	30 seg.	41	79	3:10	60	13
2.FRENCH	2.0LB	11	38	11	34	30 seg.	36	68	3:18	60	13
	2.5LB	11	38	13	35	30 seg.	36	72	3:25	60	13
	3.0LB	11	40	13	35	30 seg.	36	75	3:30	60	13
3.WHOLE WHEAT	2.0LB	10	35	10	41	30 seg.	51	58	3:25	60	13
	2.5LB	10	40	13	41	30 seg.	51	60	3:30	60	13
	3.0LB	10	40	13	41	30 seg.	51	65	3:40	60	13
4.SWEET	2.0LB	10	30	13	30	30 seg.	36	56	2:55	60	13
	2.5LB	10	30	13	33	30 seg.	36	58	3:00	60	13
	3.0LB	10	30	13	36	30 seg.	36	60	3:05	60	13
5.SUPER RAPID	2.0LB	9	X	7	X	X	20	50	1:25	60	13
	2.5LB	9	X	7	X	X	20	53	1:28	60	13
	3.0LB	9	X	7	X	X	20	55	1:30	60	13
6.SANDWICH	2.0LB	10	33	12	30	30 seg.	36	59	3:00	60	13
	2.5LB	10	34	13	30	30 seg.	36	62	3:05	60	13
	3.0LB	10	36	13	30	30 seg.	36	65	3:10	60	13
7.GLUTEN FREE	2.0LB	10	X	X	X	X	48	66	2:04	60	13
	2.5LB	10	X	X	X	X	48	68	2:06	60	13
	3.0LB	10	X	X	X	X	48	70	2:08	X	13
8.MIX	X	15	X	X	X	X	X	X	:15	X	13
9.DOUGH	X	12	20	8	25	X	45	X	1:50	X	13
10.CAKE	2.0LB	15	X	X	X	X	X	75	1:40	60	X
	2.5LB	15	X	X	X	X	X	80	1:45	60	X
	3.0LB	15	X	X	X	X	X	85	1:50	60	X
11.CUSTOM	X	3-14	20-60	0-24	1-60	30 seg. predeterminado	0-120	0-80	Predeterminado 3:05	0-120	13
12.BAKE	X	X	X	X	X	X	X	10-60	1:00	60	13

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Garantía limitada de 1 año para electrodomésticos

West Bend^® ("la Compañía") garantiza este electrodoméstico contra fallas en el material y la mano de obra por un (1) año a partir de la fecha de compra original con comprobante de compra, siempre que el electrodoméstico se opere y se mantenga de conformidad con el Manual de instrucciones. Cualquier pieza defectuosa del electrodoméstico será reparada o reemplazada sin cargo a discreción de la Compañía. Esta garantía se aplica únicamente al uso doméstico en interiores.

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PIEZAS DE REPUESTO

Las piezas de repuesto, si están disponibles, se pueden pedir directamente a la Compañía de varias maneras. Haga su pedido en línea en www.westbend.com, envíe un correo electrónico a customercare@westbend.com o por teléfono llamando al (866) 290-1851

Para realizar un pedido con un cheque o giro postal, primero comuníquese con Atención al Cliente para obtener el total del pedido. Envíe su pago por correo junto con una carta que indique el modelo o el número de catálogo de su electrodoméstico, que se puede encontrar en la parte inferior o posterior del electrodoméstico, una descripción de la pieza o piezas que está solicitando y la cantidad que desea.

El impuesto sobre las ventas de su estado/provincia y una tarifa de envío se agregarán a su cargo total. Espere dos semanas para el procesamiento y la entrega.

Este manual contiene información importante y útil sobre el uso seguro y el cuidado de su producto. Para referencia futura, adjunte el recibo de venta con la fecha para comprobar la compra para la garantía y registre la siguiente información:

Fecha de compra o recepción como regalo: ____________________________________

Dónde se compró y precio, si se conoce: _________________________________

Número de artículo y código de fecha (que se muestra en la parte inferior/posterior del producto):_______________

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Referencias

• http://registerproducts.online
• Electrodomésticos de cocina West Bend®

Descargar manual

Aquí puedes descargar la versión completa en pdf del manual, puede contener instrucciones de seguridad adicionales, información de garantía, reglas de la FCC, etc.

Descargar Manual de la máquina de pan West Bend 47413

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