Sage the Smart Oven Pizzaiolo BPZ820 / SPZ820 - Priručnik za električnu pećnicu za pizzu

Komponente

1. Aktivna ploča
   Kamena ploča dizajnirana je za pomicanje prema naprijed i prema dolje kada otvarate vrata; ovaj sustav olakšava umetanje i vađenje pizze, uz postizanje vrhunskih performansi.
2. Ventilacijski otvori
3. Posuda za pizzu s odvojivom ručkom
4. Lopata za pizzu
5. Magnet za alternativno sučelje ručnog načina rada

1. Brojčanik TIME (VRIJEME)
   Obavezno pritisnite ovaj brojčanik za pokretanje odbrojavanja vremena.
2. Brojčanik STYLE (STIL)
3. Brojčanik DARKNESS (TAMNOĆA)
   • Stupanj zapečenosti/tamnoće na vrhu pizze može se podesiti pomoću brojčanika DARKNESS (TAMNOĆA).
   • Brojčanik vam omogućuje povećanje ili smanjenje temperature pećnice.
   • Središnji položaj je zadani. Okrenite brojčanik u smjeru kazaljke na satu da biste povećali temperaturu, a u smjeru suprotnom od kazaljke na satu da biste je smanjili.
4. Svjetlo MANUAL MODE (RUČNI NAČIN RADA) Označava kada ste u ručnom načinu rada. Za daljnje objašnjenje pogledajte odjeljak 'Ručni način rada'.
5. Svjetlo AT TEMPERATURE (NA TEMPERATURI)
   Svjetlo će treptati tijekom početnog predgrijavanja pećnice ili ako je temperatura pećnice pala izvan željene temperature za kuhanje (nemojte kuhati kada treperi). Kada pećnica postigne željenu temperaturu, upalit će se svjetlo AT TEMPERATURE (NA TEMPERATURI).

Funkcije

PRIJE PRVE UPOTREBE
Kako biste uklonili sve zaštitne tvari s grijaćih elemenata, pećnicu je potrebno praznu pokrenuti 20 minuta. Osigurajte dobru ventilaciju prostora jer pećnica može ispuštati pare. Te su pare sigurne i ne utječu negativno na rad pećnice.

1. Uklonite i sigurno bacite sav ambalažni materijal, promotivne naljepnice i traku s pećnice.
2. Izvadite kamenu ploču iz pakiranja. Nježno obrišite ploču vlažnom krpom. Temeljito osušite i stavite kamenu ploču u šupljinu pećnice.
3. Obrišite unutrašnjost pećnice mekom, vlažnom spužvom.
4. Postavite pećnicu na ravnu, suhu površinu. Osigurajte minimalnu udaljenost od 10 cm prostora s obje strane pećnice i 15 cm iznad.
5. Potpuno odmotajte kabel za napajanje i umetnite utikač u uzemljenu utičnicu.
6. Upozorenje pećnice će se oglasiti i svjetla gumba TIME će zasvijetliti, a zatim se isključiti.
7. Okrenite gumb STYLE u smjeru kazaljke na satu dok indikator ne dosegne funkciju od 400°C.
8. Pustite pećnicu da radi 20 minuta.
9. Pećnica je sada spremna za upotrebu.
10. Upute za prvu upotrebu posude potražite u odjeljku o začinjavanju posude.

RAD S VAŠOM SAGE PEĆNICOM
Zbog iznimno visokih temperatura koje se postižu, obavezno smjestite pećnicu u dobro prozračen prostor jer će tijekom kuhanja ispuštati dim.

1. Umetnite kamenu ploču u šupljinu pećnice za pizzu.
2. Okrenite gumb STYLE na željenu postavku.
3. Svjetla gumba TIME zasvijetlit će s preporučenim vremenom specifičnim za postavku. Vrijeme se može podesiti okretanjem gumba za vrijeme.
4. Svjetlo AT TEMPERATURE će treperiti kako bi označilo da se pećnica prethodno zagrijava.
5. Ostavite pećnicu da se prethodno zagrije dok svjetlo AT TEMPERATURE ne prestane treperiti i ostane upaljeno. Vrijeme prethodnog zagrijavanja može varirati između 10 i 20 minuta, ovisno o odabranoj unaprijed postavljenoj vrijednosti.
6. Upotrijebite lopatu za pizzu kako biste pizzu stavili izravno na kamenu ploču. Nemojte koristiti lopatu kada koristite posudu za pizzu.
7. Zatvorite vrata pećnice. Ako koristite posudu za pizzu, obavezno prvo uklonite ručku.
8. Pritisnite gumb TIME za pokretanje odbrojavanja.
9. Na kraju ciklusa kuhanja oglasit će se upozorenje pećnice, a svjetla gumba TIME će treperiti i zatim se ugasiti.
10. Izvadite pizzu i uživajte.

Uvijek provjerite je li kamena ploča na mjestu kada je pećnica uključena.
NAPOMENA
Kada namjeravate transportirati proizvod; izvadite ploču za pizzu iz unutrašnjosti pećnice i zapakirajte je zasebno kako biste izbjegli lom.
NAPOMENA
Provjerite je li pećnica prethodno zagrijana prije stavljanja pizze u šupljinu. Ako kuhate više pizza, pričekajte dok svjetlo AT TEMPERATURE ne postane stalno upaljeno prije nego što stavite sljedeću pizzu.
NAPOMENA
Za funkcije kuhanja na visokim temperaturama preporučujemo da nadzirete pećnicu i budete u njezinoj blizini jer se vaša hrana može brzo prepeći i na kraju zapaliti.
Za više informacija pogledajte Rješavanje problema.

Nakon kuhanja, ostavite pećnicu da se potpuno ohladi prije nego što je isključite iz zida. Ventilatori će nastaviti raditi kako bi ohladili osjetljivu elektroniku. Ti će se ventilatori automatski isključiti kada temperature budu na prihvatljivoj razini.

VRIJEME
Timer koji vas upozorava kada je vaša pizza spremna. Preporučeno vrijeme će zasvijetliti ovisno o odabranom stilu pizze, ali se može podesiti prije ili tijekom kuhanja kako bi odgovaralo vašim željama. Pritisnite gumb za pokretanje timera. Ciklus odbrojavanja može se zaustaviti u bilo kojem trenutku okretanjem gumba na nulu.

STIL PIZZE
400°C
Iznimno intenzivna toplina. Idealno za kuhanje pougljenog povrća.
Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti povrća koje se kuha.

"NA DRVA"^†
Ostvarite autentične rezultate napuljske pizze kod kuće! Iznimno visoka toplina. Očekujte kuhanu, ali savitljivu koru s prepoznatljivim mjehurićima i pougljenjem (leopardovim pjegama).

^†Ovaj proizvod ne koristi nikakvo drvo ili nusproizvod drva. Izraz "Na drva" odnosi se na specifične karakteristike toplinskih performansi ove pećnice koje repliciraju one pećnice od opeke na drva.

TANKA I HRSKAVA
Ovo se tijesto tanko razvalja što pizzi daje hrskav rezultat. Nadjevi bi trebali biti do samog ruba, a umak se može razmazati do same vanjske strane pizze.

DEBELA KORA
Ovaj profil topline dizajniran je za najbolji rad s manje hidratiziranom, većom kuglom tijesta koja će formirati pahuljastu, ali čvrstu podlogu, omogućujući vam da budete izdašni s nadjevima. Pizza bi se trebala kuhati izravno na kamenoj ploči, a nadjevi i kora trebaju biti ravnomjerno zapečeni.

POSUDA
Nevjerojatna hrskava podloga, pahuljasto tijesto i obilje nadjeva s umakom gotovo do ruba. Vrhunsko prepuštanje pizzi.
Ova postavka zahtijeva upotrebu posude isporučene s vašom pećnicom za pizzu.

SMRZNUTO
Odlični rezultati smrznute pizze.

160°C
Tražite brzi, jednostavan zalogaj? – Prelijte svoj omiljeni somun ili wrap s nekoliko jednostavnih nadjeva za pizzu i kuhajte 8 do 10 minuta na ovoj funkciji pećnice niske temperature.

TAMNOĆA
Ako više volite pizzu s tamnijom korom, to se može postići zahvaljujući gumbu DARKNESS koji vam omogućuje podešavanje temperature u vašoj pećnici za pizzu.
Središnji položaj je zadani. Okrenite gumb u smjeru kazaljke na satu za povećanje temperature, a suprotno od smjera kazaljke na satu za njezino smanjenje.

ELEMENT iQ^™
Pećnica Sage Pizzaiolo ima Element iQ^™, tehnologiju kuhanja koja prilagođava koji su grijaći elementi uključeni i snagu svakog od grijaćih elemenata kako bi se postigle optimalne performanse kuhanja.
Svaka od funkcija pećnice unaprijed je postavljena s našom preporučenom raspodjelom snage, temperaturama ploče i vrha te vremenom kuhanja, koji se temelje na receptima i testiranju.
Ovisno o receptu, količini hrane i vašem osobnom ukusu, to se može podesiti pomoću gumba DARKNESS i TIME.

FUNKCIJA RUČNOG NAČINA RADA
Ručni način rada je alternativni način rada koji vam omogućuje pojedinačno upravljanje temperaturama ploče i vrha te podešavanje raspodjele snage gornjih grijača. To vam omogućuje da u potpunosti prilagodite način rada pećnice.
Za bolju upotrebu ručnog načina rada, alternativni magnet sučelja isporučen s pećnicom za pizzu treba postaviti na prednju stranu sučelja kako bi se označile temperature koje ste postavili i koje grijače koristite.
Da biste postavili pećnicu na "Ručni način rada"

1. Pritisnite i držite gumb TIME/DECK TEMP.
2. Okrenite gumb STYLE/TOP TEMP s OFF na 160°C.
3. Otpustite gumb TIME/DECK TEMP.
4. Svjetlo Manual Mode će treperiti tri puta, a zatim ostati upaljeno.

Kada je odabran ručni način rada, upravljački gumb smješten na krajnjem desnom dijelu omogućit će vam da odaberete raspodjelu topline u svakom gornjem elementu, kako biste postigli različite rezultate hrane.
Ako odaberete postavku na krajnjoj lijevoj strani , unutarnji i vanjski gornji elementi imat će sličnu raspodjelu topline kako bi se omogućio ravnomjeran rezultat kuhanja. Ova postavka je idealna ako kuhate stil pizze koji zahtijeva da se i nadjevi i kora kuhaju ravnomjerno.
Okretanjem gumba s lijeva na desno, omogućit ćete da se toplina sve više usmjerava prema vanjskim i dalje od unutarnjih gornjih elemenata.
Ako odaberete postavku na krajnjoj desnoj strani , vanjski gornji element imat će mnogo veću raspodjelu topline od unutarnjeg gornjeg elementa. Ova postavka je idealna ako kuhate pizzu u napuljskom stilu koja zahtijeva višu toplinu u kori, kako bi se postigle leopardove pjege, ili ako kuhate s osjetljivim sastojcima.
Kada koristite ručni način rada, pogledajte tablicu u nastavku za predložena vremena i raspone temperatura, ovisno o stilu pizze koja se kuha:

PIZZA	VRIJEME min	TEMP PLOČE	TEMP VRHA	UPRAVLJANJE VRHOM
Na drva	2 min	370-400°C	370-400°C
Tanka i hrskava	7 min	295-325°C	220-250°C
Debela kora	9 min	295-325°C	235-265°C
Posuda	18 min	325-355°C	205-235°C
Smrznuto	12 min	220-250°C	190-220°C

NAPOMENA
Temperature ploče i vrha utječu jedna na drugu, stoga postoje ograničenja u mogućim kombinacijama.
Da biste se vratili u unaprijed postavljeni način rada, jednostavno okrenite gumb STYLE na OFF, a zatim ga ponovno uključite kako biste odabrali željenu funkciju.

Savjeti i trikovi

KAKO NAPRAVITI TIJESTO ZA NAPULJSKU PIZZU

• Dodajte brašno, kvasac i sol u zdjelu kuhinjskog robota. Promiješajte da se sjedini. Dodajte vodu i mijesite na laganoj brzini dok tijesto ne postane glatko i elastično, 10 minuta.
• Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, 45–60 minuta.
• Podijelite tijesto na komade od ~240 g. Lagano pobrašnjenim rukama oblikujte svaki komad u glatku kuglu.
• Lagano pospite dva lima za pečenje smjesom od griza i stavite kugle tijesta na limove, ostavljajući 10 cm između kugli. Lagano nauljite vrh svake kugle, a zatim temeljito omotajte svaki lim plastičnom folijom.
  Stavite u hladnjak najmanje 6 sati ili do 4 dana.
• Ostavite tijesto da stoji, još uvijek zamotano, na sobnoj temperaturi 1 sat prije upotrebe. Napravite obilnu hrpu smjese od griza na čistoj radnoj površini. Upotrijebite strugač za tijesto (ili lopaticu) da podignete jednu kuglu tijesta i stavite je na vrh hrpe. Ostatak tijesta držite pokriven dok ne bude spreman za upotrebu.
• Radeći s jednom kuglom tijesta istovremeno, premažite tijesto mješavinom brašna i griza.
• Prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu, lagano pritisnite tijesto od sredine u krug od 15 cm, ostavljajući rub od 2 cm oko ruba. Lagano razvucite tijesto u krug od 25–30 cm.

NAPOMENA
Tijesto može biti teško oblikovati ako nije dovoljno dugo odmaralo ili je još uvijek prehladno.
Ako se tijesto vraća natrag prilikom oblikovanja, ostavite ga da odstoji još 15–30 minuta pod vlažnom krpom. Tako će se tijestom lakše rukovati.
SAVJET
Ako imate poteškoća s razvlačenjem tijesta, stavite pobrašnjeno tijesto na vrh okrenute zdjele, a zatim lagano razvucite tijesto niz stranice.
SAVJET
Tijesto se također može mijesiti ručno ili pomoću procesora hrane. Tijesto je spremno kada je moguće razvući vrlo tanak (gotovo proziran) komad bez trganja.
SAVJET
Višak tijesta za pizzu može se zamrznuti do mjesec dana u hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama sa zatvaračem. Odmrznite tijesto za pizzu preko noći u hladnjaku prije upotrebe.

KAKO KORISTITI LOPATU
Prilikom pečenja pizza koje ne zahtijevaju upotrebu posude, bitno je peći pizzu izravno na podlozi. Za to je potrebna lopata za pizzu za prijenos pizze u pećnicu.
Provjerite je li pećnica već prethodno zagrijana prije stavljanja tijesta na lopatu za pizzu.

• Pospite malu količinu (otprilike ½ žličice) mješavine brašna i griza (pola-pola) po površini lopate prije stavljanja tijesta na nju.
• Stavite razvučeno tijesto na lopatu i počnite umakati/stavljati nadjev na pizzu.
• RADITE BRZO! Brzo dodajte umak i nadjeve. Ako ne, vlaga u tijestu uzrokovat će da se zalijepi za lopatu i otežati klizanje pizze na kamenu podlogu.
• Ne dopustite da tijesto stoji na lopati dulje od otprilike 2 minute kako biste spriječili da se zalijepi.
• Nakon što je pizza nadjevena i spremna za pečenje, postavite lopatu na stražnju stranu pećnice. Neka vrh lopate leži na podlozi i podignite ručku tako da se cijela lopata naginje prema naprijed. Nježno pomičite lopatu naprijed-natrag kako bi vrh pizze dodirnuo podlogu.
• Postupno izbacujte lopatu iz pećnice razvlačeći pizzu na podlozi dok idete.
• Nakon što je kuhana, gurnite lopatu ispod pizze kako biste je izvadili iz pećnice.

SAVJETI
Cilj je upotrijebiti samo dovoljno brašna i griza kako biste osigurali da se pizza ne zalijepi za lopatu. Ako upotrijebite previše, višak brašna će izgorjeti na kamenoj podlozi, uzrokujući gorak okus i žutu boju na podlozi pizze. Ovaj višak brašna također će povećati količinu dima i mogućnost požara u pećnici nakon što izvadite pizzu.
NAPOMENA
Lopata mora ostati hladna i čista kako bi se spriječilo da se tijesto zalijepi. Ne stavljajte lopatu ispod pećnice za pizzu dok čekate da stavite pizzu na njezinu površinu.

KAKO KORISTITI POSUDU

Prije upotrebe provjerite je li vaša posuda začinjena. Pogledajte odjeljak o njezi za detalje.
Uvijek provjerite imate li kamenu podlogu na mjestu kada koristite posudu za pizzu.
Ne koristite kokosovo ulje ili maslinovo ulje za začinjavanje posude.
Za pizzu u stilu posude, pizzu treba pripremiti u nezagrijanoj i nauljenoj posudi za pizzu, a zatim staviti u prethodno zagrijanu pećnicu.
Alternativno, posuda se može prethodno zagrijati prije dodavanja hrane, npr. povrća, kako bi se postigli bolji rezultati pougljivanja.

SAVJETI ZA SAVRŠENE NADJEVE

• Izvadite mozzarella di bufala iz salamure i nježno pritisnite na papirnati ručnik da se ocijedi.
• Nesušeno meso i deblje povrće treba prethodno skuhati prije upotrebe kao nadjev za pizzu.
• Prevelike količine umaka ili nadjeva mogu uzrokovati da kora postane gnjecava.
• Povećanje sadržaja soli u tijestu može pomoći u postizanju leopardovih mrlja.
• Višak umaka može se zamrznuti u manjim porcijama dok ne bude potreban.

Njega i čišćenje

Prije čišćenja provjerite jesu li pećnica i sav pribor hladni, a zatim izvucite utikač iz utičnice.

Čišćenje vanjskog kućišta i vrata

1. Obrišite vanjsko kućište mekom, vlažnom spužvom. Za izbjegavanje nakupljanja mrlja može se upotrijebiti neabrazivno tekuće sredstvo za čišćenje ili blaga otopina u spreju. Prije čišćenja nanesite sredstvo za čišćenje na spužvu, a ne na površinu pećnice.
2. Za čišćenje staklenih vrata upotrijebite sredstvo za čišćenje stakla ili blagi deterdžent i meku, vlažnu spužvu ili mekanu plastičnu spužvicu za ribanje. Nemojte koristiti abrazivno sredstvo za čišćenje ili metalnu spužvicu za ribanje jer će ogrebati površinu pećnice.
3. Prije umetanja utikača u utičnicu i uključivanja pećnice pustite da se sve površine temeljito osuše.

Ne uranjajte kućište, kabel za napajanje ili utikač u vodu ili bilo koju drugu tekućinu jer to može uzrokovati strujni udar.

Čišćenje kamene podloge

1. Kako biste izbjegli oštećenje kamene podloge, preporučujemo da nakon svake upotrebe obrišete površinu mekom, vlažnom spužvom.
2. Ako se kamena podloga mora ukloniti radi čišćenja izvan pećnice, preporučujemo rukovanje kamenom podlogom s iznimnom pažnjom.
3. Kamena podloga se ne smije namakati niti stavljati u perilicu posuđa.
4. Uvijek vratite kamenu podlogu u pećnicu nakon čišćenja i prije umetanja utikača u utičnicu i uključivanja pećnice.

Čišćenje lopate za pizzu

1. Operite lopatu za pizzu u toploj vodi sa sapunom mekom spužvom ili mekom plastičnom spužvicom za ribanje. Isperite i temeljito osušite. Nemojte koristiti abrazivna sredstva za čišćenje, metalne spužvice za ribanje ili metalni pribor za čišćenje bilo kojeg pribora jer mogu oštetiti površine.
2. Alternativno, lopata se također može staviti u perilicu posuđa.

Začinjavanje posude za pizzu
Posuda koja se isporučuje s vašom pećnicom za pizzu izrađena je od ugljičnog čelika i zahtijeva posebnu njegu. Molimo začinite posudu slijedeći upute prije prve upotrebe i u redovitim intervalima kako biste održali njezin zaštitni sloj.

Važno je napomenuti da će tijekom postupka začinjavanja pećnica biti na temperaturi iznad plamišta upotrijebljenog ulja. To može uzrokovati da ulje spontano bljesne ili se zapali. Kako biste smanjili taj rizik, nemojte prekoračiti količinu ulja opisanu u uputama u nastavku i držite vrata potpuno zatvorena cijelo vrijeme tijekom postupka. Ako primijetite vatru ili bljesak, nemojte se alarmirati, držite vrata zatvorena i svi će se plamenovi brzo sami ugasiti.

1. Postavite brojčanik STYLE na 400 °C i pustite da se pećnica prethodno zagrije.
2. Obrišite posudu za pizzu suhim papirnatim ručnikom ili krpom.
3. Dodajte ne više od ½ žličice svinjske masti, biljnog ulja ili ulja od lanenog sjemena (ne maslinovog ulja) na papirnati ručnik i utrljajte tanak sloj ulja oko unutrašnjosti posude.
4. Stavite posudu za pizzu na podlogu u prethodno zagrijanu pećnicu (lampica AT TEMPERATURE ostat će upaljena i prestat će treperiti) na 10 minuta.
5. Pažljivo izvadite posudu i stavite je na površinu otpornu na toplinu.
6. Ponovno nanesite ne više od još ½ žličice svinjske masti, biljnog ulja ili ulja od lanenog sjemena (ne maslinovog ulja) na papirnati ručnik i utrljajte tanak sloj ulja oko vanjske strane posude.
7. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu za pizzu od 400 °C na još 10 minuta.
8. Ponovite korake od 3 do 7 drugi put.
   Vaša je posuda sada spremna za upotrebu. Preporučujemo redovito začinjavanje za najbolje performanse i produljenje vijeka trajanja vaše posude.

Čišćenje posude za pizzu
Za redovito čišćenje preporučujemo ručno pranje posude toplom vodom i blagim sapunom, ako je potrebno. Temeljito osušite posudu i začinite je prema vodiču za začinjavanje.
Ne koristite kokosovo ulje ili maslinovo ulje za začinjavanje posude.

SAVJET
Ako se pojavi hrđa, upotrijebite spužvicu za ribanje od nehrđajućeg čelika ili bakra i vruću vodu da biste je uklonili, a zatim ponovno začinite posudu gore navedenom metodom.

Nikada ne stavljajte posudu za pizzu u perilicu posuđa.

Spremanje pećnice za pizzu

1. Provjerite jesu li pećnica i sav pribor hladni, čisti i suhi.
2. Provjerite je li kamena podloga umetnuta u pećnicu.
3. Provjerite jesu li vrata zatvorena.
4. Uređaj skladištite u uspravnom položaju stojeći ravno na potpornim nogama. Nemojte skladištiti posudu ili bilo što drugo na vrhu.
   Jedina iznimka je lopata za pizzu.

Rješavanje problema

Preuzmi priručnik

Ovdje možete preuzeti punu pdf verziju priručnika, koja može sadržavati dodatne sigurnosne upute, informacije o jamstvu, FCC pravila, itd.

Preuzmi Sage the Smart Oven Pizzaiolo BPZ820 / SPZ820 - Priručnik za električnu pećnicu za pizzu

Dostupni jezici