Cuisinart SM-55 - 5,5 Quart Røremaskine og Opskriftshæfte Manual

VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER

For din sikkerhed og fortsatte glæde af dette produkt skal du altid læse brugsanvisningen omhyggeligt før brug.

Ved brug af et elektrisk apparat bør grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger altid følges for at reducere risikoen for brand, elektrisk stød og/eller personskade, herunder følgende:

1. LÆS ALLE INSTRUKTIONER FØR BRUG.
2. Sluk og træk stikket ud, før du monterer eller fjerner værktøj og/eller tilbehør, efter brug og før rengøring.
3. Tæt opsyn er nødvendigt, når apparatet bruges af eller i nærheden af børn. Cuisinart anbefaler ikke, at børn bruger dette apparat.
4. Undgå kontakt med bevægelige dele og monteret tilbehør. Hold hænder, hår, tøj, samt spatler og andre redskaber væk fra piskeris under drift for at reducere risikoen for personskade og/eller beskadigelse af røremaskinen.
5. Brug af tilbehør, der ikke er anbefalet eller solgt af Cuisinart, kan forårsage brand, elektrisk stød eller personskade.
6. Brug ikke mere end ét tilbehør ad gangen.
7. Overskrid ikke de maksimale kapaciteter, der er angivet i denne brugs- og vedligeholdelsesvejledning.
8. Brug ikke røremaskinen, hvis den er beskadiget, eller hvis ledningen er beskadiget. Få røremaskinen kontrolleret og serviceret, før du genoptager brugen.
9. Når du bruger et tilbehør, skal du sørge for, at du har læst sikkerhedsinstruktionerne, der følger med det pågældende tilbehør.
10. Må ikke bruges udendørs.
11. Hold skålen af rustfrit stål væk fra varmekilder som komfurer, ovne eller mikrobølgeovne.
12. For at beskytte mod risikoen for elektrisk stød må strømforsyningsenheden ikke placeres i vand eller anden væske.
13. Fjern alt tilbehør og alle dele fra røremaskinen før vask.
14. Lad ikke ledningen hænge ud over kanten af bordet eller køkkenbordet.

GEM DISSE INSTRUKTIONER
KUN TIL HUSHOLDNINGSBRUG

BEMÆRK: Den maksimale effekt er baseret på det tilbehør, der trækker mest strøm. Andet anbefalet tilbehør kan trække betydeligt mindre strøm.

RISIKO FOR BRAND ELLER ELEKTRISK STØD

Lynet med pilesymbolet inden i en ligesidet trekant er beregnet til at advare brugeren om tilstedeværelsen af uisoleret farlig spænding inde i produktets kabinet, der kan være af tilstrækkelig størrelse til at udgøre en risiko for brand eller elektrisk stød for personer.

Udråbstegnet inden i en ligesidet trekant er beregnet til at advare brugeren om tilstedeværelsen af vigtige drifts- og vedligeholdelsesinstruktioner i den litteratur, der følger med apparatet.

SÆRLIGE VEJLEDNINGER TIL LEDNINGSSÆT

En kort strømforsyningsledning er tilvejebragt for at reducere risiciene ved at blive viklet ind i eller snuble over en længere ledning.

Længere forlængerledninger er tilgængelige og kan bruges, hvis der udvises forsigtighed ved deres brug.

Hvis en lang forlængerledning bruges, skal den angivne elektriske værdi af forlængerledningen være mindst lige så stor som apparatets elektriske værdi, og den længere ledning skal arrangeres, så den ikke hænger ud over køkkenbordet eller bordpladen, hvor den kan trækkes i af børn eller forårsage fald.

BEMÆRK

Dette apparat har et jordet tre-ledet stik. For at reducere risikoen for elektrisk stød passer dette stik kun på én måde i en polariseret stikkontakt. Hvis stikket ikke passer helt ind i stikkontakten, skal du vende stikket. Hvis det stadig ikke passer, skal du kontakte en kvalificeret elektriker.
Undlad at ændre stikket på nogen måde.

INTRODUKTION

Cuisinart har lige hævet standarden for at røre! Denne Cuisinart^™ 5,5 Quart Røremaskine har kapaciteten, kraften og præcisionsteknikken til at håndtere enhver opgave, en opskrift kræver. Med tre tilbehørsdele kan du blande, piske og ælte dej. Med 12 hastigheder vil du altid gøre det helt rigtigt. Og med den automatiske nedtællingstimer vil du altid gøre det i den helt rigtige mængde tid. Resultaterne vil være perfekte.
Cuisinart tilbyder valgfrit tilbehør, der kan købes separat. Hver tilsluttes en af de tre strømudtag på røremaskinen for at lade dig blende, bearbejde mad, presse saft fra dine foretrukne citrusfrugter, lave perfekt hjemmelavet pasta eller kværne dit eget kød.

RISIKO FOR BRAND ELLER ELEKTRISK STØD MÅ IKKE ÅBNES
FOR AT REDUCERE RISIKOEN FOR BRAND ELLER ELEKTRISK STØD, MÅ DU IKKE FJERNE DÆKSLET (ELLER BAGSiden) INGEN DELE INDENI, SOM BRUGEREN SELV KAN REPARERE REPARATION BØR KUN UDFØRES AF AUTORISERET SERVICEPERSONALE

FUNKTIONER OG FORDELE

1. Vipbart Hoved
   Gør det nemt at montere tilbehør og skrabe siderne af skålen.
2. Topdæksel
3. Højhastighedsstrømudtag
   Blender- og foodprocessor-tilbehør (sælges separat) tilsluttes det bagerste strømudtag oven på røremaskinen.
4. Mellemhastighedsstrømudtag
   Citruspresser-tilbehør (sælges separat) tilsluttes det forreste strømudtag oven på røremaskinen.
   4a. Stik til Mellemhastighedsstrømudtag
5. Lavhastighedsstrømudtag
   Stort kødhakker- og pastamaskine-tilbehør (sælges separat) tilsluttes strømudtaget, der er placeret bag dækslet til lavhastighedsudtaget på forsiden af røremaskinens hoved.
   5a. Udløserhåndtag til Dæksel for Lavhastighedsudtag
6. Tilbehørsport
   Chefpiskeris, flad rørepaddel, dejkrog og stænkskærm tilsluttes denne port.
7. 5,5 Quart Skål i Rustfrit Stål med Håndtag
   Håndtagene gør skålen nem at holde, skrabe og fjerne. Den store skål gør det muligt at blande større mængder.
8. Hovedløfteudløserhåndtag
   Låser røremaskinens hoved sikkert i den hævede, tilbagelænede position.
9. Tænd/Sluk, Fold og Hastighedsreguleringsknap
   12 hastigheder for præcis blanding.
10. 15-minutters Nedtællingstimer med Automatisk Sluk
    Slukker røremaskinen, når den valgte tid er udløbet.
11. Chefpiskeris
    Bruges til at inkorporere luft i ingredienser/blandinger. Bruges oftest til at piske æg, æggehvider eller fløde. Chefpiskeriset vil blive brugt i opskrifter på angel food cake, chiffon cake, marengs eller dacquoise, visse typer slik som divinity, og til at piske kartofler efter de er blevet moset med den flade rørepaddel.
12. Flad Rørepaddel
    Bruges til at røre, blande og piske ingredienser/blandinger. Bruges oftest til at blande småkager, kager, dej (brug flad rørepaddel til at starte dejen til gærbrød, skift derefter til dejkrog for en mere jævnt blandet dej), og glasurer. Den bruges også til at lave tærtebunde, kiks og shortcakes, dej til pasta, blande ingredienser til farsbrød eller kødboller, og mose kartofler.
13. Dejkrog
    Bruges til den endelige blanding og æltning af gærdeje til brød, boller, pizza/focaccia og gærbrødskager.
14. Stænkskærm med Hældetud
    Forhindrer stænk ved blanding og tilsætning af ingredienser.

MONTERINGSVEJLEDNING

1. Løft Røremaskinens Hoved – Træk hovedløfteudløserhåndtaget op og løft røremaskinens hoved, indtil det låser på plads.
2. Monter Tilbehør – Placer flad rørepaddel, chefpiskeris eller dejkrog i tilbehørsporten. Drej mod uret, indtil det låser. Drej med uret for at fjerne.
3. Placer Skålen på Basen – Drej med uret for at fastgøre.
4. Sænk Røremaskinens Hoved – Træk hovedløftehåndtaget op igen og sænk røremaskinens hoved helt.
5. For at Montere Stænkskærmen – Før du monterer et tilbehør, løft røremaskinens hoved og skub stænkskærmen på kanten over tilbehørsporten, indtil den falder helt på plads.

For at fjerne: Løft røremaskinens hoved og skub stænkskærmen af kanten.

Bemærk: Du behøver ikke at fjerne stænkskærmen for at skifte tilbehør.

BETJENING

Sådan tænder du røremaskinen

1. Drej kontrolknappen til den ønskede hastighed – 1 til 12 (se hastighedsvejledning).
2. Tryk på On/Off-knappen (Tænd/Sluk-knappen) i midten af drejeknappen.

Sådan slukker du røremaskinen

1. Tryk på On/Off-knappen (Tænd/Sluk-knappen) – blandeprocessen stopper, og enheden slukker.

Sådan bruges nedtællingstimeren

1. Vælg hastighed – Drej hastighedsknappen til den ønskede hastighed.
2. Aktiver timer – Tryk og hold på Minute- (Minut-) eller Second-knappen (Sekund-knappen), indtil 00:00 begynder at blinke. Hold en af knapperne nede for at rulle gennem cifrene, eller tryk og slip for at rykke ét ciffer frem ad gangen, indtil den ønskede tid vises. Maksimal tidsindstilling er 15 minutter.
3. Start tidsindstillet blanding – Tryk på On/Off-knappen (Tænd/Sluk-knappen) i midten af drejeknappen. Røremaskinen starter, og timeren begynder at tælle ned.
4. Automatisk slukning – Blandeprocessen stopper automatisk, når den samlede tid er udløbet. Én tone signalerer slukning.

Sådan sættes nedtællingstimeren på pause

1. Tryk én gang på On/Off-knappen (Tænd/Sluk-knappen) for at stoppe røremaskinen og afbryde nedtællingen (tallet vil blinke for at indikere pausetilstand).
2. Kontrollér konsistens, skrab skålen, tilsæt ingredienser osv.
3. Tryk igen på On/Off-knappen (Tænd/Sluk-knappen). Blandeprocessen begynder, og timeren fortsætter med at tælle den resterende tid ned.
4. For at tilføje tid under pausetilstand skal du trykke på Minute- (Minut-) eller Second-knappen (Sekund-knappen), indtil den ønskede tid vises.

Sikkerhedsfunktion: Hvis der ikke er nogen aktivitet på enheden efter 5 minutter, nulstiller timeren sig selv til "00:00" (00:00), en dobbelt tone lyder, og enheden slukker.

Sådan ændres tid under brug

1. Tryk og hold enten Minute- (Minut-) eller Second-knappen (Sekund-knappen) nede, indtil den aktuelle tid begynder at blinke.
2. Enheden er nu i tidsindstillingstilstand; brug Minute- (Minut-) eller Second-knappen (Sekund-knappen) til at vælge en ny nedtællingsindstilling.

Sådan annulleres betjening (Nulstil til 00:00)

1. Når enheden er tændt – Tryk og hold On/Off-knappen (Tænd/Sluk-knappen) nede i 2 sekunder. Timen nulstilles til 00:00, og enheden slukker.
2. Når enheden er slukket – Tryk og hold både Minute- (Minut-) og Second-knapperne (Sekund-knapperne) nede i to sekunder. Tiden nulstilles til 00:00.

Sådan bruges foldfunktionen

Foldefunktionen giver dig mulighed for at blande ingredienser ind ved den laveste hastighed.
Fold-knappen (Folde-knappen) er placeret i midten af drejeknappen.

1. Kontinuerlig fold – Hold Fold-knappen (Folde-knappen) nede for at blande ingredienser; slip for at stoppe.
2. Pulsfold – Tryk gentagne gange på Fold-knappen (Folde-knappen) efter behov for at kombinere ingredienser. Hvert puls genererer 1½ til 2½ omdrejninger af den flade rørespartel, kokkepiskeren eller dejkrogen.

RENGØRING OG VEDLIGEHOLDELSE

Træk stikket ud af din Cuisinart^™ røremaskine, før du rengør den.

Motorenhed: Tør af med en fugtig klud og tør. Brug aldrig slibemidler eller nedsænk i vand.

Skål: Vask i hånden og tør grundigt, eller sæt den i opvaskemaskinen. Brug aldrig en stålbørste, ståluld eller blegemiddel.

Redskaber: Tåler opvaskemaskine (øverste hylde); kan også vaskes i hånden og tørres grundigt.

Stænkskærm med hældetud: Tåler opvaskemaskine (øverste hylde); kan også vaskes i hånden og tørres grundigt.

VEJLEDENDE HASTIGHEDSKONTROLGUIDE

MAKSIMALE KAPACITETER FOR CUISINART^™ RØREMASKINEN

FEJLFINDING

1. Problem: Tilbehøret banker mod bunden af skålen eller når ikke ingredienserne i bunden af skålen.
   Løsning: Juster højden ved at gøre følgende:

• Afmonter tilbehøret.
• Hold og løsn møtrikken som vist.
  
• For optimal funktion skal piskeriset og fladblanderen næsten røre bunden af skålen.
• Hæv røremaskinens hoved, hold tilbehøret på plads, og stram.

2. Problem: Din røremaskine har en overbelastningsbeskyttelse, og hvis den overbelastes, slukker den for at beskytte motoren.
   Løsning: I det usandsynlige tilfælde, at dette sker:

• Sluk og træk stikket ud af enheden.
• Reducer belastningen ved at fjerne nogle af ingredienserne, og lad røremaskinen stå i et par minutter.
• Sæt stikket i, og nulstil hastigheden. Hvis røremaskinen ikke starter, når du trykker på tænd/sluk-knappen, skal du lade enheden stå i yderligere tid.

TIPS OG TRICK

• Før ovnen forvarmes, juster rillerne, så de passer til din bageopgave. Tærter bages bedst i den nederste tredjedel af ovnen.
• Følg omhyggeligt hvert blandetrin i en opskrift. Sørg for ikke at over- eller underblande. Brug nedtællingstimer-funktionen på din Cuisinart^™ Røremaskine til at hjælpe med de foreslåede blandetider.
• Overfyld ikke ovnen, og undgå at åbne ovndøren under bagning – brug ovnlyset til at hjælpe dig med at se. Ved visse opskrifter, især småkager, når du bager mere end én pande i ovnen ad gangen, drej panderne halvvejs gennem bagecyklussen.
• Korrekte målinger er meget vigtige, når du bager. For at måle mel korrekt skal du først røre i melet, derefter skovle det over i målebægeret. Skrab toppen af med den stumpe side af en knivklinge eller skaftet af en ske. Tryk eller komprimer ikke mel. Det er også meget vigtigt ikke at måle direkte fra posen – selvom melet er forsiget, er det blevet presset/komprimeret for at passe ind i posen. Bagevarer lavet af urørt mel vil sandsynligvis blive tunge og tørre, fordi der er brugt for meget mel.
• Tag smørret ud af køleskabet, og skær det i stykker på 1,25 cm for at hjælpe det med at nå stuetemperatur hurtigere, mens du måler de resterende ingredienser af. Varm ikke smør i mikrobølgeovnen; dette kan ændre smørrets struktur, hvis det smelter, og give det færdige produkt en anden tekstur.
• For at adskille æg til brug i enhver opskrift skal du knække dem et ad gangen i en lille skål. Fjern forsigtigt æggeblommerne, og overfør derefter hviderne til en pletfrit ren glas- eller rustfri skål. Hvis en æggeblomme knækker ned i en hvide, skal du bruge det æg til en anden opskrift. Bare en dråbe æggeblomme i hviderne forhindrer hviderne i at piske ordentligt.
• For at piske æggehvider skal både røreskålen og piskeriset være pletfrit rene og tørre. Ethvert spor af fedt eller olie vil forhindre æggehviderne i at piske ordentligt.
• For at tjekke æggenes friskhed, læg dem i en skål med varmt vand – hvis de flyder, er de ikke friske.
• For at smelte chokolade til en opskrift skal du placere hakket chokolade i en indsats til dobbeltkedel eller en større skål over en gryde med let simrende varmt vand. Vandet må ikke koge, ej heller røre bunden af indsatsen til dobbeltkedlen eller skålen. Hvis det gør det, kan det få chokoladen til at "gribe" (seize), og du vil ikke kunne bruge den i din opskrift.
• Test altid gær for friskhed, før du bruger det i en opskrift. Drys lidt over varmt (40-43°C) vand fra opskriften og tilsæt en knivspids sukker eller mel fra opskriften. Hvis det ikke bliver skummende/boblende inden for 5 til 10 minutter, kan gæren være "død". Start forfra med frisk gær fra en ny pakke.
• Til æltning af gærdeje skal du starte med at bruge fladblanderen. Når du starter en opskrift, er dejen tyndere og mere som en dej, og den blandes mere effektivt og glat med en fladblander. Når en meget tyk, glat dej er dannet, skift til dejkrogen for at fuldføre opskriften.

BAGNING AF SMÅKAGER

• Brug en iskugleske til at måle småkagedej ud – dette holder småkagerne jævnt formede og ensartede i størrelse. Vi anbefaler iskugleskeer i flere størrelser – nr. 40, 50 og 60, samt en større (ca. ¹⁄₃ til ½ kop) til jumbosmåkager. Iskugleskeer, også kendt som "dishers" (scoopers), er også gode til at fylde muffinforme. Brug en nr. 16 iskugleske til at lave muffins eller frikadeller.
• For bedre at bevare småkageformerne, læg kugler af småkagedej på ark af vokspapir eller plastfolie på en bakke og køl ned før bagning. De fleste småkagedeje kan opbevares på køl i 2 til 3 dage før bagning – sørg for at pakke den godt ind.
• Småkagedej kan også fryses. Form til individuelle småkager, pak dobbelt ind og frys i op til 3 måneder.
• For at lette frigørelsen og rengøringen, beklæd bageplader med bagepapir.
• Lad småkagerne hvile på pladerne i 2 til 3 minutter, før du fjerner dem til en rist for at køle af. Dette forhindrer småkagerne i at rynke, smuldre eller knække.
• Småkager skal køle helt af, før de lægges i opbevaringsbeholdere for at undgå, at de bliver bløde og mister formen.

BAGNING AF BRØD

• Én ¼-ounce pakke gær svarer til 2¼ teskefulde gær.
• Brug af mælk i stedet for vand vil give en blødere skorpe.
• Efter bagning kan du blødgøre skorpen, hvis det ønskes, ved at gnide den med usaltet smør kort efter, at du har taget den ud af ovnen. Dette forhindrer den i at tørre for hurtigt ud.
• Hvis en opskrift kræver en specifik type mel, skal du bruge det anbefalede mel. Hvis du ikke har brødmel, kan du erstatte det med ubleget, almindeligt hvedemel, men dit brød vil muligvis ikke hæve helt så meget.
• Brug ikke "lite" (let) eller margariner fra bægre til brødbagning – den første ingrediens er ofte vand, og de fungerer ikke godt i bagning.
• Vital gluten er det tørrede protein udvundet fra mel ved at fjerne stivelsen. Det er et godt dejforbedringsmiddel eller tilsætningsstof til gærbrød, især til fuldkornsbrød eller når der bruges almindeligt hvedemel. Hvis en opskrift specifikt kræver vital gluten, anbefaler vi, at det bruges for de bedste resultater.
• Til 100% fuldkornsbrød skal du bruge 1½ teskefuld vital gluten pr. kop mel.
• "Lite" (Let) salt kan bruges, hvis det indeholder både kaliumklorid og natrium.
• Mange brødopskrifter har en "range" (rækkevidde) mængde mel – start med at bruge den nederste ende af intervallet, og tilsæt derefter mere mel efter behov for at opnå en glat, ikke-klæbrig dej.
• Før du måler melasse eller honning, olie måleskeen for at hjælpe det med at glide lettere af.
• For at producere et højere brød, brug vand, som kartofler er blevet kogt i.
• Brug af for meget væske, eller bagning på en fugtig dag, kan få dit brød til at falde sammen eller rynke på toppen.

BAGNING AF KAGER

• Hav alle ingredienser og røreskåle ved stuetemperatur (MEN når du tilbereder flødeskum som topping, skal skål, piskeris og fløde være køleskabskolde). Ingredienser ved stuetemperatur inkorporeres og blandes lettere.
• Fyld forme umiddelbart efter blanding.
• Bag umiddelbart efter at have fyldt formene.
• Tjek for færdighed i starten af det angivne tidsinterval.
• Afkøl kagerne helt på en rist efter bagning.
• Brug af en vinklet spatel vil gøre det lettere at smøre glasur.

Æggehvider

Æggehvider ved stuetemperatur er bedst til piskning. Bring dem sikkert til temperatur ved at placere æggene i en skål med varmt vand i 10 til 15 minutter.
Tilsæt en lille mængde syre såsom vinsten, citronsaft eller eddike, når du pisker æggehvider for at stabilisere dem og lade dem opnå deres optimale volumen og stivhed. Brug ¹⁄₈ teskefuld vinsten pr. stor æggehvide – eller 1 teskefuld vinsten pr. kop æggehvider (8 til 10 store).

Den tid, det tager at piske æggehvider, vil variere afhængigt af æggehvidernes temperatur, æggehvidernes alder og køkkenets temperatur/fugtighed. Hold et vågent øje, mens du pisker æggehvider.

I fugtigt eller vådt vejr får du muligvis ikke den samme volumen af piskede æggehvider, som du gør i tørrere, varmere vejr.

Placer de stuetempererede æggehvider i den rene, tørre røreskål. Monter det rene, tørre piskeris. Start med at piske æggehviderne og øg gradvist til hastighed 6, indtil de er skummende, og øg derefter gradvist til hastighed 12. Hvis æggehvider piskes for hurtigt i starten, vil deres struktur ikke være lige så stabil og stærk, og de vil ikke opnå den volumen, de burde, når de er fuldt pisket. Overpiskede æggehvider vil også skille eller "weep" (græde) i en marengstopping.

Timingen for tilsætning af sukker til æggehvider er vigtig. Hvis du tilsætter mindre end ¼ kop (4 spiseskefulde), tilsæt det i starten ved den rå æggehvide-stadie. For større mængder tilsæt sukker langsomt og gradvist til de piskede æggehvider, efter de har nået blød top-stadie. Tilsæt altid sukker i en langsom, jævn strøm, mens æggehviderne piskes – tilsæt ikke sukker direkte i midten af skålen oven på piskede æggehvider; dette kan få dem til at falde sammen.

Når du pisker æggehvider, vil de først virke skummende eller boblende. Derefter bliver de stivere og begynder at holde formen. Dernæst vil der dannes bløde toppe – dette er, når spidserne af toppene falder, når piskeriset løftes op – bløde toppe er ofte nødvendige til mousser eller souffléer. Det næste stadie er næsten stive til stive toppe. Dette bruges til opskrifter som marengs – hviderne vil virke tørre, toppene vil holde formen, og hviderne vil være skinnende. Det sidste stadie er stive og tørre. Hviderne vil ikke være ensartet hvide, men vil virke plettede, og de vil ikke længere være skinnende i udseende.

Piskede æggehvider skal bruges umiddelbart efter, at de er pisket. Hvis de venter i længere tid end 5 minutter, vil de begynde at falde sammen og miste volumen og struktur. Æggehvider pisket med sukker eller vinsten er mere stabile og holder lidt længere.

Pasteurisering af æggehvider

Vær forsigtig, når du tilsætter rå æggehvider til opskrifter, der ikke koges eller bages, da der er en chance for, at de kan indeholde skadelige bakterier. Hvis du har en opskrift, der kræver rå æggehvider, kan du overveje at bruge pulveriserede æggehvider eller "sanitize" (desinficere) æggehviderne ved at gøre følgende: Placer æggehviderne, 2 spiseskefulde af det granulerede sukker fra din opskrift, 2 spiseskefulde vand og en knivspids vinsten i Cuisinart^™ røreskålen og rør, indtil det er glat. Placer over gryden med simrende vand og rør konstant med en pletfrit ren gummispatel, indtil blandingen registrerer 71°C (160°F) på et instant-read termometer – begynd at tjekke temperaturen efter cirka et minuts omrøring. Når æggehvideblandingen registrerer 71°C (160°F), tør bunden af skålen af og placer den på Cuisinart^™ røremaskinen. Indsæt piskeriset. Fortsæt som angivet i din opskrift.

PISKØDE

Forskellen mellem fløde med højt fedtindhold og piskefløde er smørfedtindholdet. Jo højere smørfedtindhold, desto mere stabil er den piskede fløde. Fløde med højt fedtindhold har et højere smørfedtindhold end piskefløde. Let fløde kan også piskes, men holder ikke lige så længe. Fløde, der ikke er ultra-pasteuriseret, er bedst til piskning.

Flødens volumen fordobles generelt. For at lave 2 kopper letpisket fløde hældes 1 kop fløde med højt fedtindhold/piskefløde i en godt afkølet røreskål. Start på hastighed 1 og øg til hastighed 10 eller 12, pisk indtil den lige begynder at holde formen. Tilsæt ca. ½ teskefuld ren vanilje eller anden ren smagsgiver og 1 til 2 spiseskefulde almindeligt eller fint sukker. Pisk indtil fløden danner bløde, lette toppe.

Sådan laver du piskefløde

• Start med godt afkølet fløde, røreskål og piskeris (stil skål og piskeris i fryseren i mindst 15 minutter, før du laver piskefløde). Rummet bør ikke være for varmt.
• Pisk fløden ved lav hastighed, indtil der dannes små bobler – dette tager cirka 30 sekunder.
• Forøg gradvist til hastighed 6 og fortsæt med at piske, indtil piskeriset efterlader et spor.
• Hvis du laver en sød, smagfuld piskefløde, skal du langsomt begynde at tilsætte sukker og smagsgivere, efterhånden som fløden bliver blød og luftig i udseende.
• Forøg til hastighed 8 eller 10 – men kig ikke væk – det tager kun få sekunder for fløde at gå fra glat og cremet piskefløde til piskefløde med grynede smørstykker.
• Stop med at piske fløden, når dens volumen er fordoblet – den skal være glat, cremet og tyk og danne enten bløde (til pynt af desserter, foldning i desserter) eller stive (til topping af kager, desserter, dekorativ sprøjtning) toppe.
• Medmindre den er stabiliseret, bør piskefløde serveres straks.

Stabiliseret piskefløde

Stabiliseret piskefløde holder længere i køleskabet før brug, og den kan også bruges til dekorering med en sprøjtepose og tyl. Brug af gelatine eller et købt stabiliseringsmiddel vil forhindre piskefløden i at skille.

For at lave stabiliseret piskefløde blødgøres gelatine ved at drysse det over vand i et målebæger. Lad det stå i 5 minutter for at blødgøre. Placer derefter målebægeret i en gryde med simrende vand og rør ved lav varme, indtil gelatinen er opløst. Lad det køle lidt af, før det tilsættes fløden – men lad det ikke blive koldt og stivne.

• For 1 kop fløde bruges ½ teskefuld gelatine opblødt i 1 spiseskefuld vand.
• For 2 kopper fløde bruges 1 teskefuld gelatine opblødt i 2 spiseskefulde vand.
• For 8 kopper fløde bruges 1 spiseskefuld + 1 teskefuld gelatine opblødt i 8 spiseskefulde vand.

Følg de grundlæggende piskeanvisninger, og tilsæt den afkølede gelatineblanding til fløden på én gang, efter at den er pisket til en let fortykket konsistens.

VALGFRIT TILBEHØR OG EKSTRAUDSTYR

Din Cuisinart^™ Stand Mixer har tre strømudtag – to på toppen og et på forsiden – til en række forskellige tilbehørsdele, der kan købes separat.
Forenkle dit liv og spar værdifuld bordplads ved at bruge din stand mixer som strømkilde til dette alsidige tilbehør:

Pastamaskine – laver lækker hjemmelavet pasta. Inkluderer seks pastaplader, fra spaghetti til lasagne.

Stor kødhakker – hakker en række forskellige kødtyper, grøntsager og oste. Inkluderer 3 hakkeplader og 2 dyser til fremstilling af hjemmelavede pølser.

40-ounce Glasblender – blender frosne drikkevarer, smoothies og shakes, og puréerer endda supper og saucer.

Citruspresser – udvinder næringsrig saft fra alle dine yndlingscitrusfrugter.

Foodprocessor – hakker, puréerer, skiver og river i en klar 3-koppers arbejdsskål. Inkluderer en hakkekniv og en vendbar skive-/riveplade.

Download manual

Her kan du downloade fuld pdf-version af manualen, den kan indeholde yderligere sikkerhedsinstruktioner, garantioplysninger, FCC-regler osv.

Download Cuisinart SM-55 - 5,5 Quart Røremaskine og Opskriftshæfte Manual

Tilgængelige sprog