Sincreative CM5700A-UL - Guía de Operación de la Máquina de Espresso

Operación General

Ajuste del Tamaño de la Molienda

El tamaño de la molienda del grano de café afectará la velocidad del flujo de agua a través del café en la cesta del filtro y el sabor resultante del espresso. Al ajustar el tamaño de la molienda, debe ser fino, pero no demasiado fino y pulverulento. El selector de tamaño de molienda tiene ajustes que van de 0 a 15. Cuanto menor sea el número, más fina será la molienda. Cuanto mayor sea el número, más gruesa será la molienda. Le recomendamos que comience con un ajuste entre 7 y 10, y ajuste según sea necesario.

No recomendamos una molienda entre 1 y 3. Si la molienda es demasiado fina, el agua no fluirá a través del café incluso bajo presión. El espresso resultante estará SOBRE EXTRAÍDO, será de color oscuro y tendrá un sabor amargo.

Nota: Este botón es el botón de liberación del molinillo. Al presionarlo, se liberará el molinillo de la máquina. No lo presione si no es necesario. Si el molinillo no funciona, comuníquese con nuestro servicio de atención al cliente para obtener ayuda. support@casabrews.com

Selección del Tamaño del Filtro

Inserte la cesta del filtro de 1 TAZA (1 CUP) (para espresso individual) o de 2 TAZAS (2 CUP) (para espresso doble) en el portafiltro.

Volumen del filtro:
Filtro de 1 TAZA (1 CUP) = aprox. 13-15 g
Filtro de 2 TAZAS (2 CUP) = aprox. 20-22 g

Molienda de los Granos de Café

Inserte el portafiltro en el soporte, empuje y mantenga presionado el portafiltro para activar el interruptor de activación de la molienda. Continúe sosteniendo hasta que se haya dosificado la cantidad deseada de café molido.

Para detener la molienda, suelte el portafiltro. Esto desactivará el interruptor de activación de la molienda SINGLE DOUBLE.

Nota: Es posible que deba experimentar con la cantidad de café molido que se coloca en la cesta del filtro o con el tiempo que el molinillo necesita funcionar para lograr la molienda correcta.

Prensado del Café Molido

Una vez que se complete la molienda, retire con cuidado el portafiltro del soporte. Golpee el portafiltro varias veces para colapsar y distribuir el café de manera uniforme en el filtro. Presione firmemente con aproximadamente 11-22 libras (5-10 kg) de presión. La cantidad de presión no es tan importante como la presión constante cada vez. Apunte a que el borde superior del tamper y la parte superior del filtro estén nivelados después de prensar.

Purgado del Cabezal del Grupo

Antes de colocar el portafiltro en el cabezal del grupo, haga correr un flujo corto de agua a través del cabezal del grupo presionando el botón 1 CUP (1 taza). Esto estabilizará la temperatura antes de la extracción.

Inserción del Portafiltro

Coloque el portafiltro debajo del cabezal del grupo de modo que el mango esté frente a usted y alineado en la posición INSERT (insertar). Inserte el portafiltro en el cabezal del grupo y gire el mango hacia el centro hasta que sienta resistencia.

Preparación de Espresso

Asegúrese de que el regulador de volumen de vapor esté en la posición OFF (apagado) antes de preparar un espresso.

Presione el botón 1 CUP (1 taza) para preparar un espresso individual o presione el botón 2 CUP (2 tazas) para un espresso doble.

Volumen de espresso de 1 TAZA (1 CUP): aprox. 1-1.5oz (30-45ml)
Volumen de espresso de 2 TAZAS (2 CUP): aprox. 2-2.5oz (60-75ml)

Nota: La cantidad de espresso extraído en la taza variará según el tamaño del café molido, la cantidad de café molido y la presión para prensar el café molido.
Nota: Durante el funcionamiento, la bomba hará ruido. Esto es normal en la bomba italiana de 20 bares.

Manómetro de Presión de Espresso

Zona de Espresso Ideal

La aguja del manómetro, cuando se coloca en cualquier lugar dentro de la zona de 5-12 durante la extracción, indica que el espresso se ha extraído a la presión ideal.

Zona de Espresso Insuficiente

La aguja del manómetro, cuando se coloca en la zona de 0-5 durante la extracción, indica que el espresso se ha extraído con una presión insuficiente.

Esto ocurre cuando el flujo de agua a través del café molido es demasiado rápido y da como resultado un espresso subextraído que es acuoso y carece de crema y sabor. Las causas de la subextracción incluyen que la molienda sea demasiado gruesa y/o que haya insuficiente café en la cesta del filtro y/o que el prensado sea insuficiente.

Solución:

1. Seleccione un ajuste de molienda más fino y vuelva a probar.
2. Aumente la cantidad de café molido y vuelva a probar.
3. Aumente la presión para prensar el café molido y vuelva a probar.

Zona de Exceso de Espresso

La aguja del manómetro, cuando se coloca en la zona de 12-20 durante la extracción, indica que el espresso se ha extraído con demasiada presión.

Esto ocurre cuando el flujo de agua a través del café molido es demasiado lento y da como resultado un espresso sobreextraído que es muy oscuro y amargo con una crema moteada y desigual. Las causas de la sobreextracción incluyen que la molienda sea demasiado fina y/o que haya demasiado café molido en la cesta del filtro y/o que el prensado sea excesivo.

Solución:

1. Seleccione un ajuste de molienda más grueso y vuelva a probar.
2. Disminuya la cantidad de café molido y vuelva a probar.
3. Disminuya la presión para prensar el café molido y vuelva a probar.

Preparación de Espuma de Leche

Coloque la punta de la varilla de vapor sobre la bandeja de goteo. Gire el regulador STEAM (vapor) a la posición PREHEAT (precalentar). El indicador parpadeará para indicar que la máquina se está calentando para crear vapor. Durante este tiempo, es normal que se forme condensación en la varilla de vapor. Cuando el indicador STEAM (vapor) deje de parpadear, la varilla de vapor estará lista para usar. Inserte la punta de la varilla de vapor de 1 a 2 cm por debajo de la superficie de la leche, cerca del lado derecho de la jarra en la posición de las 3 en punto y gire rápidamente el regulador a la posición STEAM (vapor). Mantenga la punta justo debajo de la superficie de la leche hasta que la leche comience a girar en el sentido de las agujas del reloj y produzca un vórtice. Con la leche girando, baje lentamente la jarra. Esto llevará la punta de vapor a la superficie de la leche y comenzará a introducir aire en la leche. Es posible que deba romper suavemente la superficie de la leche con la punta para que la leche gire lo suficientemente rápido. Mantenga la punta en o ligeramente por debajo de la superficie, continuando manteniendo el vórtice. Continúe hasta obtener suficiente volumen. Levante la jarra para bajar la punta por debajo de la superficie, pero mantenga el vórtice de leche girando. La leche está a la temperatura correcta (140-149℉/60-65℃) cuando la jarra está caliente al tacto. Gire el regulador a la posición OFF (apagado) antes de sacar la punta de la leche. Coloque la jarra a un lado. Limpie inmediatamente la varilla de vapor con un paño húmedo. Limpie la varilla encendiendo brevemente el vapor y permitiendo que cualquier leche caiga en la bandeja de goteo. Golpee suavemente la jarra sobre una superficie para colapsar cualquier burbuja. Vierta la leche directamente en el espresso. La clave es trabajar rápidamente, antes de que la leche comience a separarse.

Nota: Siempre comience solo con leche fría fresca.
Nota: Es normal que la varilla de vapor haga ruido al hacer la espuma de leche. El ruido disminuirá a medida que la leche se calienta.

Preparación de Agua Caliente

Cuando esté en modo STANDBY (espera), presione el botón HOT WATER (agua caliente). El agua caliente saldrá de la varilla de vapor y se puede usar para preparar Americanos y precalentar tazas. Para detener el agua caliente, simplemente presione el botón HOT WATER (agua caliente) nuevamente.