Sincreative CM5700A-UL - Guia de Operação da Máquina de Café Expresso

Operação Geral

Ajustando o Tamanho da Moagem

O tamanho da moagem do grão de café afetará a taxa de fluxo de água através do café no cesto do filtro e o sabor resultante do café expresso. Ao ajustar o tamanho da moagem, este deve ser fino, mas não demasiado fino e pulverulento. O seletor de tamanho da moagem tem configurações que variam de 0-15. Quanto menor o número, mais fina é a moagem. Quanto maior o número, mais grossa é a moagem. Recomendamos que comece com uma configuração entre 7-10 e ajuste conforme necessário.

Não recomendamos uma moagem entre 1-3. Se a moagem for demasiado fina, a água não fluirá através do café, mesmo sob pressão. O café expresso resultante será SOBRE-EXTRAÍDO, de cor escura e sabor amargo.

Note (Nota): Este botão é o botão de liberação do moedor. Pressioná-lo liberará o moedor da máquina. Não o pressione se não for necessário. Se o moedor não funcionar, entre em contato com o nosso serviço de atendimento ao cliente para obter suporte. support@casabrews.com

Selecionando o Tamanho do Filtro

Insira o cesto do filtro 1 CUP (1 xícara) (para expresso simples) ou 2 CUP (2 xícaras) (para expresso duplo) no porta-filtro.

Volume do filtro:
Filtro 1 CUP (1 xícara) = aprox. 13-15 g
Filtro 2 CUP (2 xícaras) = aprox. 20-22 g

Moendo os Grãos de Café

Insira o porta-filtro no suporte, empurre e segure o porta-filtro para acionar o interruptor de ativação da moagem. Continue segurando até que a quantidade desejada de café moído tenha sido dosada.

Para parar a moagem, solte o porta-filtro. Isso desativará o SINGLE (SIMPLES) DOUBLE (DUPLO) interruptor de ativação da moagem.

Note (Nota): Pode ser necessário experimentar com a quantidade de café moído colocada no cesto do filtro ou com o tempo que o moedor precisa funcionar para obter a moagem correta.

Compactando o Café Moído

Uma vez concluída a moagem, retire cuidadosamente o porta-filtro do suporte. Bata no porta-filtro várias vezes para compactar e distribuir o café uniformemente no filtro. Compacte firmemente usando aprox. 11-22lbs (5-10kg) de pressão. A quantidade de pressão não é tão importante quanto a pressão consistente todas as vezes. Procure que a borda superior do tamper e a parte superior do filtro estejam niveladas após a compactação.

Purgando o Cabeçote do Grupo

Antes de colocar o porta-filtro no cabeçote do grupo, execute um pequeno fluxo de água através do cabeçote do grupo pressionando o botão 1 CUP (1 xícara). Isso estabilizará a temperatura antes da extração.

Inserindo o Porta-Filtro

Coloque o porta-filtro sob o cabeçote do grupo de forma que a alça esteja voltada para si e alinhada na posição INSERT (inserir). Insira o porta-filtro no cabeçote do grupo e gire a alça em direção ao centro até sentir resistência.

Fazendo Café Expresso

Certifique-se de que o regulador de volume de vapor está na posição OFF (desligado) antes de fazer um café expresso.

Pressione o botão 1 CUP (1 xícara) para fazer um expresso simples ou pressione o botão 2 CUP (2 xícaras) para um expresso duplo.

Volume de 1 CUP (1 xícara) de expresso: aprox. 1-1.5oz (30-45ml)
Volume de 2 CUP (2 xícaras) de expresso: aprox. 2-2.5oz (60-75ml)

Note (Nota): A quantidade de expresso extraída na xícara variará dependendo do tamanho do café moído, da quantidade de café moído e da pressão para compactar o café moído.
Note (Nota): Durante a operação, a bomba fará barulho. Isso é normal da bomba italiana de 20 bar.

Manômetro de Pressão do Expresso

Zona Ideal do Expresso

A agulha do manômetro, quando posicionada em qualquer lugar dentro da zona 5-12 durante a extração, indica que o expresso foi extraído na pressão ideal.

Zona de Expresso Insuficiente

A agulha do manômetro, quando posicionada na zona 0-5 durante a extração, indica que o expresso foi extraído com pressão insuficiente.

Isso ocorre quando o fluxo de água através do café moído é muito rápido e resulta em um expresso subextraído que é aguado e carece de crema e sabor. As causas da subextração incluem a moagem ser muito grossa e/ou café insuficiente no cesto do filtro e/ou subcompactação.

Solução:

1. Selecione uma configuração de moagem mais fina e teste novamente.
2. Aumente a quantidade de café moído e teste novamente.
3. Aumente a pressão para compactar o café moído e teste novamente.

Zona de Expresso Excessivo

A agulha do manômetro, quando posicionada na zona 12-20 durante a extração, indica que o expresso foi extraído com muita pressão.

Isso ocorre quando o fluxo de água através do café moído é muito lento e resulta em um expresso sobrextraído que é muito escuro e amargo com uma crema manchada e irregular. As causas da sobrextração incluem a moagem ser muito fina e/ou muito café moído no cesto do filtro e/ou sobrecompactação.

Solução:

1. Selecione uma configuração de moagem mais grossa e teste novamente.
2. Diminua a quantidade de café moído e teste novamente.
3. Diminua a pressão para compactar o café moído e teste novamente.

Fazendo Espuma de Leite

Posicione a ponta da varinha de vapor sobre a bandeja de gotejamento. Gire o regulador STEAM (vapor) para a posição PREHEAT (pré-aquecimento). O indicador piscará para indicar que a máquina está aquecendo para criar vapor. Durante este tempo, é normal que a condensação se forme na varinha de vapor. Quando o indicador STEAM (vapor) parar de piscar, a varinha de vapor está pronta para uso. Insira a ponta da varinha de vapor 1-2cm abaixo da superfície do leite, perto do lado direito do jarro na posição das 3 horas e gire rapidamente o regulador para a posição STEAM (vapor). Mantenha a ponta logo abaixo da superfície do leite até que o leite comece a girar no sentido horário e a produzir um vórtice. Com o leite girando, abaixe lentamente o jarro. Isso trará a ponta de vapor para a superfície do leite e começará a introduzir ar no leite. Pode ter que quebrar suavemente a superfície do leite com a ponta para que o leite gire rápido o suficiente. Mantenha a ponta na ou ligeiramente abaixo da superfície, continuando a manter o vórtice. Continue até obter volume suficiente. Levante o jarro para baixar a ponta abaixo da superfície, mas mantenha o vórtice de leite girando. O leite está na temperatura correta (140-149℉/60-65℃) quando o jarro está quente ao toque. Gire o regulador para a posição OFF (desligado) antes de remover a ponta do leite. Coloque o jarro de lado. Limpe imediatamente a varinha de vapor com um pano úmido. Limpe a varinha ligando brevemente o vapor e permitindo que qualquer leite caia na bandeja de gotejamento. Bata suavemente no jarro em uma superfície para compactar quaisquer bolhas. Despeje o leite diretamente no expresso. A chave é trabalhar rapidamente, antes que o leite comece a separar.

Note (Nota): Comece sempre apenas com leite fresco e frio.
Note (Nota): É normal que a varinha de vapor faça barulho ao fazer a espuma de leite. O ruído diminuirá à medida que o leite aquece.

Fazendo Água Quente

Quando no modo STANDBY (espera), pressione o botão HOT WATER (água quente). A água quente sairá da varinha de vapor e pode ser usada para fazer Americanos e pré-aquecer xícaras. Para parar a água quente, basta pressionar o botão HOT WATER (água quente) novamente.