Cuisinart CEC-10 - Manual de la Huevera Central y Libro de Recetas

Para su seguridad y disfrute continuo de este producto, siempre lea cuidadosamente el libro de instrucciones antes de usarlo.

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Cuando utilice un aparato eléctrico, siempre se deben seguir las precauciones básicas de seguridad:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.
2. Desenchufe del tomacorriente cuando no esté en uso, antes de colocar o quitar piezas y antes de limpiar. Deje que se enfríe antes de colocar o quitar piezas.
3. No toque las superficies calientes. Use las manijas o las perillas.
4. Para protegerse contra el riesgo de descarga eléctrica, no sumerja el aparato Cuisinart^® Egg Central (incluido el cable y el enchufe) en agua ni en ningún otro líquido. Si la unidad cae en líquido, desenchufe el cable del tomacorriente inmediatamente. NO introduzca la mano en el líquido.
5. Para evitar posibles lesiones accidentales, es necesaria una estrecha supervisión cuando cualquier aparato es utilizado por o cerca de niños.
6. No opere ningún aparato con un cable o enchufe dañado o después de que el aparato haya funcionado mal o se haya caído o dañado de alguna manera o no esté funcionando correctamente. Devuelva el aparato al centro de reparación Cuisinart más cercano para su examen, reparación, ajuste mecánico o eléctrico.
7. El uso de accesorios no recomendados por Cuisinart^® puede provocar incendios, descargas eléctricas o riesgo de lesiones.
8. No lo use al aire libre ni en ningún lugar donde el cable o el cuerpo puedan entrar en contacto con el agua durante el uso.
9. No utilice el aparato Cuisinart^® Egg Central para ningún otro fin que no sea el previsto.
10. Para evitar la posibilidad de que el aparato Cuisinart^® Egg Central se caiga accidentalmente del área de trabajo, lo que podría provocar daños a la unidad o lesiones personales, no deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o del mostrador.
11. Para evitar daños al cable y posibles riesgos de incendio o electrocución, no permita que el cable entre en contacto con superficies calientes, incluida una estufa.
12. No lo coloque sobre o cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, ni en un horno caliente.
13. Se debe tener extrema precaución al mover un aparato que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes.
14. Siempre conecte primero el enchufe al aparato, luego enchufe el cable al tomacorriente de la pared. Para desconectar, gire cualquier control a "OFF" (apagado), luego retire el enchufe del tomacorriente de la pared.
15. No opere el aparato Cuisinart^® Egg Central en agua o bajo el agua corriente.
16. No opere su aparato en un garaje de electrodomésticos o debajo de un gabinete de pared. Cuando lo guarde en un garaje de electrodomésticos, siempre desenchufe la unidad del tomacorriente. No hacerlo podría crear un riesgo de incendio, especialmente si el aparato toca las paredes del garaje o la puerta toca la unidad al cerrarse.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

SOLO PARA USO DOMÉSTICO

AVISO

Este aparato tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Como característica de seguridad, este enchufe encajará en un tomacorriente polarizado de una sola manera. Si el enchufe no encaja completamente en el tomacorriente, invierta el enchufe. Si aún no encaja, comuníquese con un electricista calificado. No intente anular esta característica de seguridad.

INSTRUCCIONES ESPECIALES DEL JUEGO DE CABLES

Se debe utilizar un cable de alimentación corto (o un cable de alimentación desmontable) para reducir los riesgos de enredarse o tropezarse con un cable más largo.

Se encuentran disponibles cables de alimentación desmontables o cables de extensión más largos y se pueden usar si se tiene cuidado al usarlos.

Si se utiliza un cable de alimentación desmontable o un cable de extensión más largo, la clasificación eléctrica marcada del juego de cables o del cable de extensión debe ser al menos tan grande como la clasificación eléctrica del aparato, y el cable debe colocarse de manera que no cuelgue sobre la encimera o la mesa donde los niños puedan tirar de él o tropezarse con él sin querer.

INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE

1. Coloque la caja sobre una superficie grande, resistente y plana.
2. Abra la caja y retire el libro de instrucciones y cualquier otro material impreso.
3. Levante el inserto de cartón de la caja y retire el aparato Egg Central agarrando firmemente los lados y levantando.
4. Retire cualquier otro material de embalaje que rodee el aparato Egg Central.
5. Retire todas las demás piezas embaladas en la caja y retire los materiales de embalaje que rodean esas piezas. Asegúrese de revisar todos los materiales de embalaje para ver todas las piezas enumeradas en la sección Piezas y características antes de desecharlos.
6. Retire cualquier etiqueta protectora o promocional de su aparato Egg Central y otras piezas.

PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS

1. Tapa: Elegante tapa de acero inoxidable con salidas de vapor.
2. Rejilla de cocción superior: Tiene capacidad para hasta 3 huevos con cáscara para cocinar duros, medios o blandos.
3. Bandeja para escalfar: Dividida para escalfar hasta 4 huevos.
4. Bandeja para tortilla: Hace una tortilla de 3 huevos.
5. Rejilla de cocción inferior: Tiene capacidad para hasta 7 huevos con cáscara para cocinar duros, medios o blandos.
6. Base: El elemento calefactor de acero inoxidable facilita la limpieza.
7. Luz indicadora: Cuando el interruptor está en la posición ON (encendido), la luz indicadora se encenderá. Cuando el interruptor está en la posición OFF (apagado), la luz se apagará.
8. Interruptor de encendido/apagado con alertas audibles: Cuando los huevos terminan de cocinarse, sonará un tono audible continuo hasta que el aparato Egg Central se apague manualmente.
9. Soportes para huevos: Se incluyen dos soportes para servir huevos cocidos con cáscara.
10. Vaso de precipitados con alfiler para perforar: Las líneas de llenado en el vaso de precipitados indican la cantidad promedio de agua que se debe agregar para huevos duros, medios o blandos, así como para tortillas y huevos escalfados. El alfiler para perforar facilita la perforación de los huevos para evitar que las cáscaras se agrieten durante la cocción.
    NOTA: EL ALFILER PARA PERFORAR ESTÁ EXTREMADAMENTE AFILADO; TENGA CUIDADO AL QUITAR LA CUBIERTA PROTECTORA.
11. Libre de BPA (no se muestra): Todos los materiales que entran en contacto con los alimentos están libres de BPA.

INSTRUCCIONES DE MONTAJE

Para montar su aparato Cuisinart^® Egg Central para huevos duros, medios o blandos:

1. Enjuague todas las piezas extraíbles con agua caliente jabonosa o en un lavavajillas (solo en la rejilla superior) antes de cada uso.
   
   El alfiler para perforar en la base del vaso de precipitados está extremadamente afilado.
   NO sumerja la base de la unidad en agua o líquido. La base se puede limpiar con un paño húmedo. Consulte la sección Instrucciones de limpieza para obtener más información.
2. Seque bien todas las piezas extraíbles y colóquelas junto a la unidad, o guárdelas cuando no estén en uso.
3. Coloque el aparato Egg Central sobre una superficie limpia y seca.
4. Coloque la rejilla de cocción de huevos inferior sobre la base de la unidad. Las nervaduras en las manijas laterales deben estar orientadas hacia arriba.
5. Coloque la tapa de acero inoxidable sobre la bandeja de cocción.
6. Enchufe el cable de alimentación. Su huevera ahora está montada para su uso.

Para montar su aparato Cuisinart^® Egg Central para usar con la bandeja para tortilla o para escalfar:

1. Enjuague todas las piezas extraíbles con agua caliente jabonosa o en un lavavajillas (solo en la rejilla superior) antes de cada uso.
   
   El alfiler para perforar en la base del vaso de precipitados está extremadamente afilado.
   NO sumerja la base de la unidad en agua o líquido. La base se puede limpiar con un paño húmedo. Consulte las Instrucciones de limpieza para obtener más información.
2. Seque bien todas las piezas extraíbles y colóquelas junto a la unidad, o guárdelas cuando no estén en uso.
3. Coloque el aparato Egg Central sobre una superficie limpia y seca.
4. Coloque la rejilla de cocción de huevos inferior sobre la base de la unidad. Las nervaduras en las manijas laterales deben estar orientadas hacia arriba.
5. Seleccione la bandeja adecuada para su uso y colóquela encima de la rejilla de cocción de huevos inferior.
6. Coloque la tapa de acero inoxidable sobre la bandeja de cocción.
7. Enchufe el cable de alimentación. Su huevera ahora está montada para su uso.

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN

PARA HUEVOS COCIDOS DUROS, MEDIOS Y BLANDOS

1. Coloque el aparato Egg Central sobre una superficie limpia y seca.
2. Retire la tapa y todas las demás piezas extraíbles.
3. Decida cómo quiere cocinar sus huevos. Busque la marca para Duro, Medio o Blando en el vaso medidor y llénelo con agua fría hasta el centro de ese rango. Para obtener mejores resultados, utilice agua destilada, ya que el agua del grifo tiene minerales que pueden hacer que los huevos se decoloren.
   NOTE: El rango es una guía, y es posible que sea necesario ajustar los niveles de agua para lograr la cocción deseada.
4. Vierta agua fría en la placa de calentamiento.
5. Enjuague el número de huevos deseados; cocine hasta 10 huevos a la vez.
6. Coloque la rejilla de cocción inferior sobre la base de la unidad. Las estrías en las manijas laterales deben estar orientadas hacia arriba.
7. Con el alfiler para perforar ubicado debajo del vaso, perfore la parte superior de cada huevo y colóquelo en la bandeja de cocción. Enjuague el alfiler después de cada uso.
   NOTE: Para cocinar más de 7 huevos, hasta 10 en total, coloque la rejilla de cocción superior sobre el centro de la rejilla inferior, apoyando los bordes elevados con cuidado en la parte superior de los huevos de abajo. Perfore cada huevo antes de colocarlo en la rejilla de cocción superior.
8. Coloque la tapa en la parte superior de la unidad y deslice el interruptor de encendido a la posición ON (encendido). La luz indicadora se encenderá.
9. Cuando el agua se haya evaporado por completo, el ciclo de cocción finalizará y sonará un tono audible constante y la luz indicadora se apagará.
   NOTE: El tiempo de cocción variará según el número de huevos y la consistencia.
10. Deslice el interruptor de encendido a la posición OFF (apagado).
    NOTE: Una vez que la unidad se enfríe, se volverá a encender automáticamente si el interruptor no se mueve manualmente a la posición OFF (apagado).
11. Retire los huevos inmediatamente y colóquelos bajo agua fría para evitar que se cocinen demasiado.
12. Los huevos ya están listos para servir.

Para Cocinar más Huevos

1. Si nota alguna acumulación de minerales en la placa de calentamiento después de cocinar, humedezca una toalla de papel con una cucharada de vinagre blanco y limpie.
2. Repita los pasos 1–12.
   NOTE: Los tiempos de cocción variarán ligeramente según el número y el tamaño de los huevos, la temperatura de los huevos antes de cocinarlos, la temperatura y la cantidad de agua utilizada, la altitud y el tiempo que los huevos permanezcan en la olla después del ciclo de cocción.

PARA HUEVOS ESCALFADOS

1. Coloque el aparato Egg Central sobre una superficie limpia y seca.
2. Retire la tapa y todas las demás piezas extraíbles.
3. Llene el vaso hasta el centro del rango de Escalfado/Medio con agua fría. Para obtener mejores resultados, utilice agua destilada, ya que el agua del grifo tiene minerales que pueden hacer que los huevos se decoloren.
   NOTE: El rango es una guía, y es posible que sea necesario ajustar los niveles de agua para lograr la consistencia deseada.
4. Vierta agua fría en la placa de calentamiento.
5. Unte ligeramente con mantequilla o rocíe aceite vegetal en la bandeja para escalfar.
6. Rompa un huevo por cada sección de escalfado: cocina hasta cuatro huevos escalfados.
7. Coloque la rejilla de cocción inferior sobre la base de la unidad. Las estrías en las manijas laterales deben estar orientadas hacia arriba.
8. Coloque la bandeja para escalfar encima de la rejilla de cocción inferior.
9. Coloque la tapa en la parte superior de la unidad y deslice el interruptor de encendido a la posición ON (encendido). La luz indicadora se encenderá.
10. Cuando el líquido se haya evaporado por completo, los huevos estarán escalfados.
    NOTE: 1–4 huevos se cocinan en aproximadamente 9½ minutos.
11. Cuando la cocción esté completa, sonará un tono audible continuo y la luz indicadora se apagará.
12. Deslice el interruptor de encendido a la posición OFF (apagado).
    NOTE: Una vez que la unidad se enfríe, se volverá a encender automáticamente si el interruptor no se mueve manualmente a la posición OFF (apagado).
13. Retire los huevos inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado.
14. Use una pequeña espátula para retirar los huevos escalfados.

PARA OMELETS

1. Coloque el aparato Egg Central sobre una superficie limpia y seca.
2. Retire la tapa y todas las demás piezas extraíbles.
3. Llene el vaso hasta el centro del rango de Omelet/Duro con agua fría. Para obtener mejores resultados, utilice agua destilada, ya que el agua del grifo tiene minerales que pueden hacer que los huevos se decoloren.
   NOTE: El rango es una guía, y es posible que sea necesario ajustar los niveles de agua para lograr la consistencia deseada.
4. Vierta agua fría en la placa de calentamiento.
5. Unte ligeramente con mantequilla o rocíe aceite vegetal en la bandeja para omelet.
6. Rompa hasta 3 huevos en un tazón aparte y mezcle. Vierta la mezcla batida en la bandeja para omelet.
7. Coloque la rejilla de cocción inferior sobre la base de la unidad. Las estrías en las manijas laterales deben estar orientadas hacia arriba.
8. Coloque la bandeja para omelet encima de la rejilla de cocción inferior.
9. Coloque la tapa en la parte superior de la unidad y deslice el interruptor de encendido a la posición ON (encendido). La luz indicadora se encenderá.
10. Cuando el líquido se haya evaporado por completo, el omelet estará listo.
11. Cuando la cocción esté completa, sonará un tono audible continuo y la luz indicadora se apagará.
12. Deslice el interruptor de encendido a la posición OFF (apagado).
    NOTE: Una vez que la unidad se enfríe, se volverá a encender automáticamente si el interruptor no se mueve manualmente a la posición OFF (apagado).
13. Retire el omelet inmediatamente para evitar que se cocine demasiado.
14. Use una pequeña espátula para retirar el omelet de la bandeja.

CONSEJOS Y SUGERENCIAS

• Refrigere los huevos hasta que estén listos para usar. Siempre use huevos fríos; no los lleve a temperatura ambiente antes de usarlos o los huevos se cocinarán demasiado.
• Los huevos deben guardarse en el cartón en el que se compraron para evitar que se sequen y absorban los olores del refrigerador.
• Los huevos deben estar en el cartón con el extremo grande hacia arriba; esto ayudará a que se mantengan frescos por más tiempo y mantendrá las yemas centradas. Este es un método sugerido para almacenar huevos.
• Antes de cocinar huevos blandos, medios o duros, perfore un lado del huevo para evitar que la cáscara se agriete durante el proceso de cocción. Siempre perfore la parte superior del huevo, como en el lado del huevo que estaba hacia arriba cuando se almacenó en el refrigerador.
• ¿No sabe si sus huevos están frescos? Colóquelos en un tazón con agua fría salada. Si se hunden, están frescos; si flotan, no lo están.
• Siempre lave las cáscaras de huevo antes de cocinarlos blandos, medios o duros.
• Siempre debe enfriar los huevos duros inmediatamente después de cocinarlos para evitar que se cocinen más y provoquen la formación de un anillo verde oscuro alrededor de la yema. Primero, use pinzas para retirar los huevos cocidos y colóquelos con cuidado en un colador grande. Deje que el agua fría se vierta sobre los huevos hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Alternativamente, puede colocar los huevos en un tazón grande con agua helada.
• Para pelar los huevos duros fácilmente, gírelos suavemente sobre el mostrador con la palma de la mano para agrietarlos. Comience a pelar desde el extremo más grande.
• Los huevos duros en la cáscara se conservarán hasta por una semana si se refrigeran correctamente. Los huevos duros sin cáscara deben usarse inmediatamente.
• Los huevos duros que se han coloreado y exhibido de forma decorativa no deben consumirse; disfrute de su exhibición colorida y deséchelos.
• Para servir huevos blandos o medios fuera de la cáscara, rompa la cáscara por el centro del huevo con un cuchillo. Use una cucharadita para sacar el huevo de cada mitad en un plato para servir o un trozo de pan tostado.
• Para servir huevos blandos o medios en una taza, coloque el huevo en una taza, con el extremo pequeño hacia abajo. Corte el extremo grande, aproximadamente a una pulgada de la parte superior, con un cuchillo o unas tijeras para huevos. Coma de la cáscara con una cucharadita o sirva con tiras de pan tostado para mojar en la yema blanda.
• Use nuestro vaso medidor proporcionado como guía. Si tiende a que le gusten los huevos un poco más cocidos, llene hasta el extremo superior del rango de agua. Si prefiere sus huevos un poco más líquidos, llene hasta el extremo inferior del rango de agua. Encontrará que esto es más útil al preparar huevos escalfados, pero es posible que necesite jugar con las cantidades de agua para los otros tipos de huevos también.
• Los huevos escalfados se pueden preparar con anticipación y luego recalentar antes de usarlos. Al hacerlo, cocine los huevos un poco menos usando menos agua y luego enfríe inmediatamente colocándolos en el refrigerador. Para recalentar, coloque en un tazón con agua tibia y luego escurra en un plato forrado con toallas de papel.
• Antes de usar la bandeja para escalfar o la bandeja para omelet, siempre unte con mantequilla o cubra ligeramente con aceite o un aerosol de cocina antiadherente.
• Proporcionamos recetas para una variedad de omelets. Sea creativo y use sus rellenos favoritos. Comience con 3 huevos, 2–3 cucharadas de leche o agua, y luego hasta 3 cucharadas de cualquier verdura, queso y/o condimentos que desee.
• La sartén para omelet es para más que solo omelets. Le damos una deliciosa receta para el budín de pan con chispas de chocolate, pero puede hacer cualquier sabor, salado o dulce, usando las mismas cantidades de ingredientes. Para un dulce desayuno, intente hacer una tostada francesa individual con pan en rodajas o en cubos, y los otros ingredientes habituales (huevos, leche, canela, extracto de vainilla, etc.).

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Siempre desenchufe su electrodoméstico Cuisinart^® Egg Central del tomacorriente antes de limpiarlo.

Lave todas las piezas removibles en agua caliente jabonosa o en la rejilla superior de un lavavajillas.

Limpie la placa de calentamiento con un paño húmedo. Elimine cualquier depósito mineral que haya quedado del agua limpiando la placa con una toalla de papel humedecida con una cucharada de vinagre blanco. Esto también funciona como agente antibacteriano.

La base está extremadamente caliente después de su uso. Deje que la unidad se enfríe antes de manipularla o limpiarla.

NOTA: Si la unidad no se limpia con vinagre blanco de forma regular, los minerales que se producen naturalmente en el agua se acumularán y causarán la decoloración de las cáscaras de huevo. Sin embargo, la decoloración de las cáscaras de huevo no afecta el sabor de los huevos.

Limpie la carcasa del cuerpo principal con un paño húmedo. NO la sumerja en agua.

Utilice la función de enrollado del cable ubicada debajo de la unidad para guardar el cable adicional.

Coloque las rejillas de cocción limpias, las bandejas para tortillas y escalfados, el vaso de precipitado y los soportes para huevos dentro del electrodoméstico Egg Central para guardarlos.

Cualquier otro servicio debe ser realizado por un representante de servicio autorizado.

RECETAS

HUEVOS ENDIABLADOS

El entremés por excelencia.

Rinde 20 porciones

10 huevos grandes cocidos, enfriados lo suficiente para manipularlos*

1⁄3 taza de mayonesa

1¼ cucharaditas de mostaza Dijon

1¼ cucharaditas de jugo de limón fresco

1¼ cucharaditas de salsa Worcestershire

2½ cucharadas de alcaparras, escurridas

½ cucharadita de sal kosher

2 pizcas de pimienta blanca o negra recién molida

1. Pela los huevos cocidos y córtalos con cuidado por la mitad a lo largo. Coloca las mitades de la clara de huevo sobre una superficie de trabajo limpia.
2. Coloca las yemas en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla metálica para picar; procesa hasta que no quede granuloso, aproximadamente de 45 a 60 segundos.
3. Agrega el resto de los ingredientes y procesa hasta que quede suave, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
4. Puedes verter con cuidado el relleno en las claras, o para una presentación hermosa, coloca una manga pastelera con una punta de estrella pequeña. Rellena la manga pastelera con el relleno de huevo y coloca una roseta grande sobre cada clara en lugar de la yema. Espolvorea con pimentón antes de servir.

Información nutricional por porción:
Calorías 63 (77% de grasa) • carbohidratos 0g • proteínas 3g • grasa 5g • grasa saturada 1g • colesterol 94mg • sodio 135mg • calcio 14mg • fibra 0g

* consulta los consejos para enfriar los huevos.

ENSALADA DE HUEVO

Esta ensalada de huevo básica es ideal para sándwiches. Se puede "aderezar" agregando cebolla verde o chalota picada, pepinillos picados, tomates secos picados o hierbas frescas picadas.

Rinde aproximadamente 3 tazas

10 huevos cocidos, completamente enfriados

1 tallo de apio, de aproximadamente 4 pulgadas, cortado en trozos de 1 pulgada

½ taza de mayonesa

3 cucharaditas de mostaza Dijon

¼ cucharadita de sal kosher

¹⁄8 cucharadita de pimienta blanca o negra recién molida

NOTA: La ensalada de huevo se puede hacer de dos maneras, ya sea pulsada en un procesador de alimentos para una versión más cremosa, o en dados como se sirve tradicionalmente en sándwiches. Ambas son deliciosas, tú decides qué forma prefieres.

INSTRUCCIONES PARA EL PROCESADOR DE ALIMENTOS

1. Retira las cáscaras de los huevos y deséchalas. Corta los huevos en cuartos y reserva.
2. Coloca el apio en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla metálica para picar. Pulsa para picar, aproximadamente de 5 a 10 veces; raspa el recipiente de trabajo. Agrega los huevos en cuartos al recipiente de trabajo; pulsa de 3 a 4 veces para picar aproximadamente.
3. Agrega mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Pulsa hasta que la mayonesa y la mostaza estén completamente mezcladas y se alcance la textura deseada, de 10 a 20 veces.

INSTRUCCIONES PARA CORTAR EN DADOS

1. Retira las cáscaras de los huevos y deséchalas. Primero corta los huevos por la mitad y luego corta cada mitad en dados de ¼ a ½ pulgada. Reserva en un tazón grande para mezclar.
2. Corta el apio del mismo tamaño que los huevos en dados, de ¼ a ½ pulgada. Coloca en el tazón con los huevos.
3. Agrega el resto de los ingredientes, revuelve suavemente para combinar. Prueba y ajusta los condimentos como desees.

Información nutricional por porción (½ taza):
Calorías 256 (81% de grasa) • carbohidratos 1g • proteínas 11g • grasa 23g • grasa saturada 5g • colesterol 317mg • sodio 349mg • calcio 50mg • fibra 0g

HUEVOS BENEDICTINOS

Un elemento básico del brunch, este plato seguramente complacerá a todos tus invitados.

Rinde 4 porciones

4 rebanadas de tocino canadiense

4 huevos escalfados

2 muffins ingleses, partidos y tostados

½ taza de salsa holandesa

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea el tocino canadiense, volteando una vez, hasta que esté dorado, aproximadamente de 2 a 4 minutos por lado. Mantén caliente.
2. En cada mitad de muffin, coloca una rebanada de tocino canadiense. Cubre con un huevo escalfado; termina con aproximadamente 2 cucharadas de salsa holandesa.

Información nutricional por porción:
Calorías 293 (61% de grasa) • carbohidratos 15g • proteínas 14g • grasa 19g • grasa saturada 10g • colesterol 318mg • sodio 634mg • calcio 69mg • fibra 1g

HUEVOS A LA FLORENTINA

La escarola es un excelente reemplazo de la espinaca en este desayuno favorito.

Rinde 4 porciones

4 tazas de espinacas, compactadas

½ – 1 cucharada de aceite de oliva

4 huevos escalfados

2 muffins ingleses, partidos y tostados

½ taza de salsa holandesa

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la espinaca, poco a poco. Cocina hasta que esté brillante y ligeramente marchita. Mantén caliente.
2. En cada mitad de muffin, distribuye uniformemente la espinaca. Coloca un huevo escalfado encima; termina con la salsa holandesa (aproximadamente 2 cucharadas por porción).
3. Sirve inmediatamente.

Información nutricional por porción:
Calorías 291 (64% de grasa) • carbohidratos 15g • proteínas 11g • grasa 21g • grasa saturada 10g • colesterol 308mg • sodio 461mg • calcio 121mg • fibra 1g

SALSA HOLANDESA

Esta salsa es para más que solo huevos, sírvela sobre un plato de verduras al vapor como espárragos.

Rinde aproximadamente 1 taza

4 yemas de huevo

1 cucharada de jugo de limón

½ taza de mantequilla derretida, mantenida caliente

½ a ¾ cucharadita de sal kosher

pizca de pimienta blanca molida

pizca de cayena

agua, para diluir si es necesario

1. En un tazón mediano, bate las yemas y el jugo de limón hasta que estén ligeramente espesos. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, NO hirviendo; mientras bates constantemente, bate la mezcla hasta que haya aumentado de volumen y se haya espesado, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Los huevos no deben cocinarse, por lo que si parece que la mezcla está superando la temperatura corporal, retira la mezcla del fuego un poco y luego vuelve a colocarla sobre la olla con agua.
2. Una vez espesa, bate lentamente la mantequilla derretida hasta que esté completamente combinada. Agrega las especias. Si la salsa está demasiado espesa, diluye con un poco de agua o jugo de limón adicional.
3. Usa inmediatamente.

Información nutricional por porción:
Calorías 128 (94% de grasa) • carbohidratos 0g • proteínas 1g • grasa 13g • grasa saturada 8g • colesterol 122mg • sodio 152mg • calcio 11mg • fibra 0g

TORTILLAS DE 3 HUEVOS

Te damos la fórmula para la tortilla esponjosa perfecta. Si bien hay algunos tipos enumerados, sé creativo y agrega tus verduras o carnes cocidas favoritas.

Cada uno rinde 1 porción

Tortilla de huevo sencilla

aerosol de cocina antiadherente

3 huevos grandes

¼ taza de leche reducida en grasa

pizca de sal kosher

pizca de pimienta negra recién molida

Queso y cebollino

aerosol de cocina antiadherente

3 huevos grandes

3 cucharadas de leche reducida en grasa

2 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de cebollino picado

pizca de sal kosher

pizca de pimienta negra recién molida

Espinacas y queso de cabra

aerosol de cocina antiadherente

3 huevos grandes

2 cucharadas de leche reducida en grasa

5 – 6 hojas grandes de espinaca, finamente picadas

pizca de sal kosher

pizca de pimienta negra recién molida

1 cucharada de queso de cabra, desmenuzado

2 cucharaditas de parmesano rallado

Pimiento y cebolla

aerosol de cocina antiadherente

3 huevos grandes

2 cucharadas de leche reducida en grasa

2 cucharadas de pimiento morrón finamente picado

1 cucharada de cebolla finamente picada

pizca de sal kosher

pizca de pimienta negra recién molida

1 cucharada de queso Cheddar rallado

Jamón y queso suizo

aerosol de cocina antiadherente

3 huevos grandes

2 cucharadas de leche reducida en grasa

pizca de pimienta negra recién molida

1 cucharada de jamón cocido picado

2 cucharadas de queso suizo rallado

1. Cubre ligeramente la sartén para tortillas con aerosol de cocina antiadherente.
2. Bate los huevos, la leche, la sal (si la usas) y la pimienta.
3. Si usas verduras o carne, colócalas en la sartén para tortillas engrasada. Cubre con la mezcla de huevo, luego termina con cualquier hierba fresca y/o queso.
4. Llena la taza medidora del aparato Egg Central con agua hasta la línea de la tortilla; vierte en la base del aparato Egg Central, equipada con la bandeja para huevos. Coloca la sartén para tortillas llena encima de la bandeja. Cubre y enciende.
5. Una vez que suene el tono, la tortilla está lista para disfrutar. Apaga y retira con cuidado la tapa. Sirve inmediatamente.

Información nutricional por tortilla (sencilla):
Calorías 243 (58% de grasa) • carbohidratos 4g • proteínas 21g • grasa 15g • grasa saturada 5g • colesterol 563mg • sodio 337mg • calcio 152mg • fibra 0g

Información nutricional por tortilla (queso y cebollino):
Calorías 301 (61% de grasa) • carbohidratos 4g • proteínas 24g • grasa 20g • grasa saturada 8g • colesterol 577mg • sodio 425mg • calcio 257mg • fibra 0g

Información nutricional por tortilla (espinacas y queso de cabra):
Calorías 297 (60% de grasa) • carbohidratos 4g • proteínas 25g • grasa 19g • grasa saturada 8g • colesterol 571mg • sodio 452mg • calcio 222mg • fibra 0g

Información nutricional por tortilla (pimiento y cebolla):
Calorías 280 (58% de grasa) • carbohidratos 6g • proteínas 23g • grasa 18g • grasa saturada 7g • colesterol 570mg • sodio 382mg • calcio 207mg • fibra 0g

Información nutricional por tortilla (jamón y queso suizo):
Calorías 310 (59% de grasa) • carbohidratos 5g • proteínas 27g • grasa 20g • grasa saturada 8g • colesterol 581mg • sodio 406mg • calcio 259mg • fibra 0g

PUDÍN DE PAN CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Pudín de pan para dos: es delicioso cuando se combina con helado de vainilla o crema batida fresca.

Rinde 2 porciones

aerosol de cocina antiadherente (o 1 cucharada de mantequilla ablandada)

1 taza de pan jalá en cubos de ½ pulgada (o puedes usar un rollo dulce, como brioche, o un croissant si no quieres comprar una barra entera de pan jalá)

½ taza de leche reducida en grasa

1 huevo grande

½ cucharadita de extracto puro de vainilla

pizca de sal de mesa

1 cucharada de azúcar granulada

2 – 3 cucharadas de chispas de chocolate semidulce

1. Cubre ligeramente la sartén para tortillas con aerosol de cocina antiadherente o mantequilla.
2. Coloca los cubos de pan en un tazón mediano. Reserva.
3. En una taza medidora de líquidos grande, combina la leche, el huevo, la vainilla, la sal y el azúcar. Bate para combinar. Vierte la mezcla sobre los cubos de pan reservados. Agrega las chispas de chocolate; revuelve para combinar.
4. Llena la taza medidora del aparato Egg Central con agua hasta la línea de la tortilla; vierte en la base del aparato Egg Central, equipada con la bandeja para huevos. Vierte con cuidado los ingredientes del pudín de pan en la sartén para tortillas preparada. Coloca la sartén para tortillas en la bandeja para huevos, cubre y enciende la unidad.
5. Una vez que suene el tono, el pudín de pan está listo para disfrutar. Apaga y retira con cuidado la tapa. Sirve inmediatamente.
   NOTA: El pudín de pan se desinflará un poco cuando se retire la tapa; esto es normal.

Información nutricional por porción:
Calorías 270 (31% de grasa) • carbohidratos 38g • proteínas 9g • grasa 9g • grasa saturada 4g • colesterol 116mg • sodio 225mg • calcio 122mg • fibra 1g

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