Cuisinart CEC-10 - Manuale di Egg Central & Ricettario

Per la tua sicurezza e per un continuo godimento di questo prodotto, leggi sempre attentamente il manuale di istruzioni prima dell'uso.

IMPORTANTI MISURE DI SICUREZZA

Quando si utilizza un apparecchio elettrico, è necessario seguire sempre le precauzioni di sicurezza di base:

1. LEGGERE TUTTE LE ISTRUZIONI.
2. Scollegare dalla presa quando non in uso, prima di inserire o rimuovere parti e prima della pulizia. Lasciare raffreddare prima di inserire o rimuovere parti.
3. Non toccare le superfici calde. Utilizzare maniglie o pomelli.
4. Per proteggersi dal rischio di scosse elettriche, non immergere l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central (inclusi cavo e spina) in acqua o altri liquidi. Se l'unità cade in un liquido, scollegare immediatamente il cavo dalla presa. NON immergere le mani nel liquido.
5. Per evitare possibili lesioni accidentali, è necessaria una stretta supervisione quando un apparecchio viene utilizzato da o vicino a bambini.
6. Non utilizzare alcun apparecchio con un cavo o una spina danneggiati o dopo che l'apparecchio non ha funzionato correttamente o è stato fatto cadere o danneggiato in qualsiasi modo o non funziona correttamente. Restituire l'apparecchio al centro di riparazione Cuisinart più vicino per l'esame, la riparazione, la regolazione meccanica o elettrica.
7. L'uso di accessori non raccomandati da Cuisinart^® può causare incendi, scosse elettriche o rischio di lesioni.
8. Non utilizzare all'aperto o in qualsiasi luogo in cui il cavo o il corpo potrebbero entrare in contatto con l'acqua durante l'uso.
9. Non utilizzare l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central per scopi diversi da quelli previsti.
10. Per evitare la possibilità che l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central venga accidentalmente tirato fuori dall'area di lavoro, il che potrebbe causare danni all'unità o lesioni personali, non lasciare che il cavo penda dal bordo del tavolo o del bancone.
11. Per evitare danni al cavo e possibili rischi di incendio o elettrocuzione, non lasciare che il cavo entri in contatto con superfici calde, inclusa una stufa.
12. Non posizionare sopra o vicino a un fornello a gas o elettrico caldo o in un forno riscaldato.
13. È necessario prestare la massima attenzione quando si sposta un apparecchio contenente olio caldo o altri liquidi caldi.
14. Collegare sempre prima la spina all'apparecchio, quindi inserire il cavo nella presa a muro. Per scollegare, portare qualsiasi comando su "OFF" (spento), quindi rimuovere la spina dalla presa a muro.
15. Non utilizzare l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central in acqua o sotto l'acqua corrente.
16. Non utilizzare l'apparecchio in un garage per elettrodomestici o sotto un pensile a muro. Quando si ripone in un garage per elettrodomestici, scollegare sempre l'unità dalla presa elettrica. In caso contrario, potrebbe crearsi un rischio di incendio, soprattutto se l'apparecchio tocca le pareti del garage o la porta tocca l'unità quando si chiude.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI

SOLO PER USO DOMESTICO

AVVISO

Questo apparecchio ha una spina polarizzata (un polo è più largo dell'altro). Come caratteristica di sicurezza, questa spina si inserisce in una presa polarizzata solo in un modo. Se la spina non si inserisce completamente nella presa, invertire la spina. Se ancora non si adatta, contattare un elettricista qualificato. Non tentare di vanificare questa caratteristica di sicurezza.

ISTRUZIONI SPECIALI PER IL CAVO DI ALIMENTAZIONE

È necessario utilizzare un cavo di alimentazione corto (o un cavo di alimentazione staccabile) per ridurre i rischi derivanti dall'essere impigliati o inciampare in un cavo più lungo.

Sono disponibili cavi di alimentazione staccabili o prolunghe più lunghi e possono essere utilizzati se si presta attenzione al loro utilizzo.

Se si utilizza un cavo di alimentazione staccabile o una prolunga più lunga, la potenza elettrica contrassegnata del set di cavi o della prolunga deve essere almeno pari alla potenza elettrica dell'apparecchio e il cavo deve essere disposto in modo che non penda sul piano di lavoro o sul tavolo dove può essere tirato dai bambini o inciampare involontariamente.

ISTRUZIONI PER L'IMBALLAGGIO

1. Posizionare la scatola su una superficie ampia, robusta e piana.
2. Aprire la scatola e rimuovere il manuale di istruzioni e qualsiasi altra documentazione.
3. Sollevare l'inserto di cartone dalla scatola e rimuovere l'apparecchio Egg Central afferrando saldamente i lati e sollevando.
4. Rimuovere qualsiasi altro materiale di imballaggio che circonda l'apparecchio Egg Central.
5. Rimuovere tutte le altre parti imballate nella scatola e rimuovere i materiali di imballaggio che circondano tali parti. Assicurarsi di controllare tutti i materiali di imballaggio per tutte le parti elencate nella sezione Parti e caratteristiche prima di scartare.
6. Rimuovere eventuali etichette protettive o promozionali dall'apparecchio Egg Central e da altre parti.

PARTI E CARATTERISTICHE

1. Coperchio: Elegante coperchio in acciaio inossidabile con sfiati per il vapore.
2. Griglia di cottura superiore: Contiene fino a 3 uova nel guscio per cuocere sode, medie o alla coque.
3. Vassoio per la cottura in camicia: Sezionato per cuocere in camicia fino a 4 uova.
4. Vassoio per omelette: Prepara un'omelette con 3 uova.
5. Griglia di cottura inferiore: Contiene fino a 7 uova nel guscio per cuocere sode, medie o alla coque.
6. Base: L'elemento riscaldante in acciaio inossidabile facilita la pulizia.
7. Spia luminosa: Quando l'interruttore è in posizione ON (acceso), la spia luminosa si accende. Quando l'interruttore è in posizione OFF (spento), la spia si spegne.
8. Interruttore On/Off (acceso/spento) con avvisi acustici: Quando le uova sono cotte, viene emesso un tono acustico continuo fino a quando l'apparecchio Egg Central non viene spento manualmente.
9. Portauova: Sono inclusi due supporti per servire le uova cotte nel guscio.
10. Becher con ago perforante: Le linee di riempimento sul becher indicano la quantità media di acqua da aggiungere per uova sode, medie o alla coque, nonché per omelette e uova in camicia. L'ago perforante facilita la foratura delle uova per evitare che il guscio si rompa durante la cottura.
    NOTA: L'AGO PERFORANTE È ESTREMAMENTE AFFILATO - PRESTARE ATTENZIONE QUANDO SI RIMUOVE IL COPERCHIO PROTETTIVO.
11. Senza BPA (non mostrato): Tutti i materiali che entrano in contatto con il cibo sono privi di BPA.

ISTRUZIONI DI MONTAGGIO

Per assemblare l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central per uova sode, medie o alla coque:

1. Risciacquare tutte le parti rimovibili in acqua calda saponata o in lavastoviglie (solo cestello superiore) prima di ogni utilizzo.
   
   L'ago perforante sulla base del becher è estremamente affilato.
   NON immergere la base dell'unità in acqua o liquidi. La base può essere pulita con un panno umido. Fare riferimento alla sezione Istruzioni per la pulizia per ulteriori informazioni.
2. Asciugare accuratamente tutte le parti rimovibili e posizionarle accanto all'unità o riporle quando non vengono utilizzate.
3. Posizionare l'apparecchio Egg Central su una superficie pulita e asciutta.
4. Posizionare la griglia di cottura inferiore sopra la base dell'unità. Le nervature sulle maniglie laterali devono essere rivolte verso l'alto.
5. Posizionare il coperchio in acciaio inossidabile sopra il vassoio di cottura.
6. Collegare il cavo di alimentazione. Il tuo cuociuova è ora assemblato per l'uso.

Per assemblare l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central per l'uso con il vassoio per omelette o per la cottura in camicia:

1. Risciacquare tutte le parti rimovibili in acqua calda saponata o in lavastoviglie (solo cestello superiore) prima di ogni utilizzo.
   
   L'ago perforante sulla base del becher è estremamente affilato.
   NON immergere la base dell'unità in acqua o liquidi. La base può essere pulita con un panno umido. Fare riferimento alle Istruzioni per la pulizia per ulteriori informazioni.
2. Asciugare accuratamente tutte le parti rimovibili e posizionarle accanto all'unità o riporle quando non vengono utilizzate.
3. Posizionare l'apparecchio Egg Central su una superficie pulita e asciutta.
4. Posizionare la griglia di cottura inferiore sopra la base dell'unità. Le nervature sulle maniglie laterali devono essere rivolte verso l'alto.
5. Selezionare il vassoio corretto per l'uso e posizionarlo sopra la griglia di cottura inferiore.
6. Posizionare il coperchio in acciaio inossidabile sopra il vassoio di cottura.
7. Collegare il cavo di alimentazione. Il tuo cuociuova è ora assemblato per l'uso.

ISTRUZIONI D'USO

PER UOVA SODE, MEDIE E ALLA COQUE

1. Posizionare l'apparecchio Egg Central su una superficie pulita e asciutta.
2. Rimuovere il coperchio e tutte le altre parti rimovibili.
3. Decidere come si desidera cuocere le uova. Trovare il segno per Sode, Medie o alla Coque sul misurino e riempire con acqua fredda fino al centro di tale intervallo. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare acqua distillata, poiché l'acqua del rubinetto contiene minerali che possono causare la decolorazione delle uova.
   NOTA: L'intervallo è una guida e i livelli dell'acqua potrebbero dover essere regolati per ottenere la cottura desiderata.
4. Versare acqua fredda nella piastra riscaldante.
5. Sciacquare il numero di uova desiderato – cuocere fino a 10 uova alla volta.
6. Posizionare la griglia di cottura inferiore sopra la base dell'unità. Le nervature sui manici laterali devono essere rivolte verso l'alto.
7. Utilizzando il perno di foratura situato sotto il becher, forare la parte superiore di ciascun uovo e posizionarlo nel vassoio di cottura. Risciacquare il perno dopo ogni utilizzo.
   NOTA: Per cuocere più di 7 uova – fino a 10 in totale – posizionare la griglia di cottura superiore sopra il centro della griglia inferiore, appoggiando con cura i bordi rialzati sulla sommità delle uova sottostanti. Forare ogni uovo prima di posizionarlo sulla griglia di cottura superiore.
8. Posizionare il coperchio sopra l'unità e far scorrere l'interruttore di alimentazione in posizione ON (acceso). La spia si accenderà.
9. Quando l'acqua è completamente evaporata, il ciclo di cottura termina e si sentirà un tono udibile costante e la spia si spegnerà.
   NOTA: Il tempo di cottura varierà a seconda del numero di uova e della consistenza.
10. Far scorrere l'interruttore di alimentazione in posizione OFF (spento).
    NOTA: Una volta che l'unità si è raffreddata, si riaccenderà automaticamente se l'interruttore non viene spostato manualmente in posizione OFF (spento).
11. Rimuovere immediatamente le uova e passarle sotto l'acqua fredda per evitare che si cuociano troppo.
12. Le uova sono ora pronte per essere servite.

Per cuocere più uova

1. Se si nota un accumulo di minerali sulla piastra riscaldante dopo la cottura, inumidire un tovagliolo di carta con un cucchiaio di aceto bianco e pulire.
2. Ripetere i passaggi da 1 a 12.
   NOTA: I tempi di cottura varieranno leggermente a seconda del numero e delle dimensioni delle uova, della temperatura delle uova prima della cottura, della temperatura e della quantità di acqua utilizzata, dell'altitudine e del tempo in cui le uova rimangono nel cuocitore dopo il ciclo di cottura.

PER UOVA IN CAMICIA

1. Posizionare l'apparecchio Egg Central su una superficie pulita e asciutta.
2. Rimuovere il coperchio e tutte le altre parti rimovibili.
3. Riempire il becher fino al centro dell'intervallo in camicia/medio con acqua fredda. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare acqua distillata, poiché l'acqua del rubinetto contiene minerali che possono causare la decolorazione delle uova.
   NOTA: L'intervallo è una guida e i livelli dell'acqua potrebbero dover essere regolati per ottenere la consistenza desiderata.
4. Versare acqua fredda nella piastra riscaldante.
5. Imburrare leggermente o spruzzare olio vegetale sul vassoio per la cottura in camicia.
6. Rompere un uovo per ogni sezione di cottura in camicia – cuoce fino a quattro uova in camicia.
7. Posizionare la griglia di cottura inferiore sopra la base dell'unità. Le nervature sui manici laterali devono essere rivolte verso l'alto.
8. Posizionare il vassoio per la cottura in camicia sopra la griglia di cottura inferiore.
9. Posizionare il coperchio sopra l'unità e far scorrere l'interruttore di alimentazione in posizione ON (acceso). La spia si accenderà.
10. Quando il liquido è completamente evaporato, le uova saranno in camicia.
    NOTA: 1–4 uova cuociono in circa 9½ minuti.
11. Al termine della cottura, si sentirà un tono udibile continuo e la spia si spegnerà.
12. Far scorrere l'interruttore di alimentazione in posizione OFF (spento).
    NOTA: Una volta che l'unità si è raffreddata, si riaccenderà automaticamente se l'interruttore non viene spostato manualmente in posizione OFF (spento).
13. Rimuovere immediatamente le uova per evitare che si cuociano troppo.
14. Utilizzare una piccola spatola per rimuovere le uova in camicia.

PER FRITTATE

1. Posizionare l'apparecchio Egg Central su una superficie pulita e asciutta.
2. Rimuovere il coperchio e tutte le altre parti rimovibili.
3. Riempire il becher fino al centro dell'intervallo frittata/sode con acqua fredda. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare acqua distillata, poiché l'acqua del rubinetto contiene minerali che possono causare la decolorazione delle uova.
   NOTA: L'intervallo è una guida e i livelli dell'acqua potrebbero dover essere regolati per ottenere la consistenza desiderata.
4. Versare acqua fredda nella piastra riscaldante.
5. Imburrare leggermente o spruzzare olio vegetale sul vassoio per frittate.
6. Rompere fino a 3 uova in una ciotola separata e mescolare. Versare il composto sbattuto nel vassoio per frittate.
7. Posizionare la griglia di cottura inferiore sopra la base dell'unità. Le nervature sui manici laterali devono essere rivolte verso l'alto.
8. Posizionare il vassoio per frittate sopra la griglia di cottura inferiore.
9. Posizionare il coperchio sopra l'unità e far scorrere l'interruttore di alimentazione in posizione ON (acceso). La spia si accenderà.
10. Quando il liquido è completamente evaporato, la frittata sarà pronta.
11. Al termine della cottura, si sentirà un tono udibile continuo e la spia si spegnerà.
12. Far scorrere l'interruttore di alimentazione in posizione OFF (spento).
    NOTA: Una volta che l'unità si è raffreddata, si riaccenderà automaticamente se l'interruttore non viene spostato manualmente in posizione OFF (spento).
13. Rimuovere immediatamente la frittata per evitare che si cuocia troppo.
14. Utilizzare una piccola spatola per rimuovere la frittata dal vassoio.

SUGGERIMENTI E CONSIGLI

• Refrigerare le uova fino al momento dell'uso. Utilizzare sempre uova fredde – non portarle a temperatura ambiente prima dell'uso, altrimenti le uova risulteranno leggermente troppo cotte.
• Le uova devono essere conservate nel cartone in cui sono state acquistate per evitare che si secchino e assorbano gli odori del frigorifero.
• Le uova devono essere nel cartone con l'estremità grande rivolta verso l'alto – questo le aiuterà a rimanere fresche più a lungo e manterrà i tuorli centrati. Questo è un metodo suggerito per conservare le uova.
• Prima di cuocere uova alla coque, medie o sode, forare un lato dell'uovo per evitare che il guscio si rompa durante il processo di cottura. Forare sempre la parte superiore dell'uovo, ovvero il lato dell'uovo rivolto verso l'alto quando conservato in frigorifero.
• Non sai se le tue uova sono fresche? Mettile in una ciotola di acqua fredda salata. Se affondano, sono fresche – se galleggiano, non lo sono.
• Lavare sempre i gusci d'uovo prima della cottura alla coque, media o soda.
• È necessario raffreddare sempre le uova sode immediatamente dopo la cottura per evitare che si cuociano ulteriormente e che si formi un anello verde scuro attorno al tuorlo. Innanzitutto, utilizzare le pinze per rimuovere le uova cotte e posizionarle con cura in un grande scolapasta o colino. Lasciare scorrere acqua fredda sulle uova finché non sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate. In alternativa, è possibile mettere le uova in una grande ciotola di acqua ghiacciata.
• Per sbucciare facilmente le uova sode, farle rotolare delicatamente sul bancone usando il palmo della mano per romperle. Iniziare a sbucciare dall'estremità più grande.
• Le uova sode nel guscio si conservano fino a una settimana se adeguatamente refrigerate. Le uova sode senza guscio devono essere utilizzate immediatamente.
• Le uova sode che sono state colorate ed esposte in modo decorativo non devono essere consumate – goditi la loro esposizione colorata e scartale.
• Per servire uova alla coque o medie fuori dal guscio, rompere il guscio al centro dell'uovo con un coltello. Utilizzare un cucchiaino per estrarre l'uovo da ogni metà su un piatto da portata o un pezzo di pane tostato.
• Per servire uova alla coque o medie in una tazza, posizionare l'uovo in una tazza, con l'estremità piccola rivolta verso il basso. Tagliare l'estremità grande, a circa un pollice dalla parte superiore, usando un coltello o delle forbici per uova. Mangiare dal guscio con un cucchiaino o servire con strisce di pane tostato da intingere nel tuorlo morbido.
• Utilizzare il nostro misurino fornito come guida. Se tendi a preferire le uova un po' più cotte, riempi fino all'estremità superiore dell'intervallo dell'acqua. Se preferisci le uova leggermente più liquide, riempi fino all'estremità inferiore dell'intervallo dell'acqua. Questo ti sarà molto utile quando prepari le uova in camicia, ma potresti aver bisogno di giocare con le quantità di acqua anche per gli altri tipi di uova.
• Le uova in camicia possono essere preparate in anticipo e poi riscaldate prima dell'uso. In tal caso, cuocere leggermente le uova utilizzando meno acqua, quindi raffreddare immediatamente mettendole in frigorifero. Per riscaldare, mettere in una ciotola di acqua calda, quindi scolare su un piatto foderato con carta assorbente.
• Prima di utilizzare il vassoio per la cottura in camicia o il vassoio per frittate, spennellare sempre con burro o rivestire leggermente con olio o uno spray da cucina antiaderente.
• Forniamo ricette per una varietà di frittate. Sii creativo e usa i tuoi ripieni preferiti. Inizia con 3 uova, 2–3 cucchiai di latte o acqua, e poi fino a 3 cucchiai di verdure, formaggio e/o condimenti che desideri.
• La padella per frittate è per qualcosa di più delle semplici frittate. Ti diamo una deliziosa ricetta per il budino di pane con gocce di cioccolato, ma puoi preparare qualsiasi sapore, salato o dolce, usando le stesse quantità di ingredienti. Per una dolce sorpresa per la colazione, prova a preparare un toast francese individuale con pane a fette o a cubetti e gli altri ingredienti abituali (uova, latte, cannella, estratto di vaniglia, ecc.).

PULIZIA E MANUTENZIONE

Scollegare sempre l'apparecchio Cuisinart^® Egg Central dalla presa elettrica prima della pulizia.

Lavare tutte le parti rimovibili in acqua calda e sapone o nel ripiano superiore di una lavastoviglie.

Pulire la piastra riscaldante con un panno umido. Rimuovere eventuali depositi minerali lasciati dall'acqua pulendo la piastra con un tovagliolo di carta inumidito con un cucchiaio di aceto bianco. Questo funziona anche come agente antibatterico.

La base è estremamente calda dopo l'uso. Lasciare raffreddare l'unità prima di maneggiarla o pulirla.

NOTA: Se l'unità non viene pulita regolarmente con aceto bianco, i minerali naturalmente presenti nell'acqua si accumuleranno e causeranno lo scolorimento dei gusci d'uovo. Tuttavia, lo scolorimento dei gusci d'uovo non influisce sul gusto delle uova.

Pulire l'alloggiamento principale con un panno umido. NON immergere in acqua.

Utilizzare la funzione di avvolgimento del cavo situata sotto l'unità per riporre il cavo in eccesso.

Posizionare le griglie di cottura pulite, le vaschette per omelette e per il bracconaggio, il becher e i supporti per uova all'interno dell'apparecchio Egg Central per riporli.

Qualsiasi altra assistenza deve essere eseguita da un rappresentante del servizio autorizzato.

RICETTE

UOVA RIPIENE

L'hors d'oeuvre per eccellenza.

Per 20 porzioni

10 uova grandi sode, raffreddate quanto basta per maneggiarle*

1⁄3 tazza di maionese

1¼ cucchiaini di senape di Digione

1¼ cucchiaini di succo di limone fresco

1¼ cucchiaini di salsa Worcestershire

2½ cucchiai di capperi, scolati

½ cucchiaino di sale kosher

2 pizzichi di pepe bianco o nero appena macinato

1. Sbucciare le uova cotte e tagliarle con cura a metà nel senso della lunghezza. Disporre le metà degli albumi su una superficie di lavoro pulita.
2. Mettere i tuorli nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama di metallo; frullare fino a quando non saranno più granulosi, per circa 45-60 secondi.
3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 45 secondi a 1 minuto. Assaggiare e aggiustare il condimento di conseguenza.
4. È possibile versare con cura il ripieno negli albumi oppure, per una presentazione più elegante, utilizzare una sac à poche con una piccola punta a stella. Riempire la sac à poche con il ripieno di uova e formare una grande rosetta su ogni albume al posto del tuorlo. Spolverare con paprika prima di servire.

Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie 63 (77% da grassi) • carb. 0g • pro. 3g • grassi 5g • grassi saturi 1g • col. 94mg • sod. 135mg • calc. 14mg • fibre 0g

* vedere i consigli sul raffreddamento delle uova.

INSALATA DI UOVA

Questa insalata di uova di base è ottima per i panini. Può essere "arricchita" aggiungendo cipollotto o scalogno tritati, sottaceti tritati, pomodori secchi tritati o erbe fresche tritate.

Per circa 3 tazze

10 uova sode, completamente raffreddate

1 gambo di sedano, circa 10 cm, tagliato a pezzi di 2,5 cm

½ tazza di maionese

3 cucchiaini di senape di Digione

¼ cucchiaino di sale kosher

¹⁄8 cucchiaino di pepe bianco o nero appena macinato

NOTA: L'insalata di uova può essere preparata in due modi: frullata in un robot da cucina per una versione più cremosa, oppure tagliata a dadini come viene tradizionalmente servita nei panini. Entrambe sono deliziose: decidete voi quale preferite.

ISTRUZIONI PER IL ROBOT DA CUCINA

1. Rimuovere il guscio dalle uova e gettarlo. Tagliare le uova in quarti e mettere da parte.
2. Mettere il sedano nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama di metallo. Frullare per tritare, per circa 5-10 volte; raschiare la ciotola. Aggiungere le uova tagliate a quarti nella ciotola; frullare 3-4 volte per tritare grossolanamente.
3. Aggiungere maionese, senape, sale e pepe. Frullare fino a quando la maionese e la senape non saranno completamente amalgamate e si sarà raggiunta la consistenza desiderata, per 10-20 volte.

ISTRUZIONI PER TAGLIARE A DADINI

1. Rimuovere il guscio dalle uova e gettarlo. Tagliare prima le uova a metà, quindi tagliare ogni metà a dadini di 6-12 mm. Mettere da parte in una ciotola capiente.
2. Tagliare il sedano nella stessa dimensione delle uova a dadini, 6-12 mm. Mettere nella ciotola con le uova.
3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare delicatamente per amalgamare. Assaggiare e aggiustare il condimento a piacere.

Informazioni nutrizionali per porzione (½ tazza):
Calorie 256 (81% da grassi) • carb. 1g • pro. 11g • grassi 23g • grassi saturi 5g • col. 317mg • sod. 349mg • calc. 50mg • fibre 0g

UOVA ALLA BENEDICT

Un classico del brunch, questo piatto piacerà sicuramente a tutti i vostri ospiti.

Per 4 porzioni

4 fette di bacon canadese

4 uova in camicia

2 muffin inglesi, divisi e tostati

½ tazza di salsa olandese

1. Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Rosolare il bacon canadese, girandolo una volta, fino a doratura, per circa 2-4 minuti per lato. Tenere in caldo.
2. Su ogni metà di muffin, disporre una fetta di bacon canadese. Guarnire con un uovo in camicia; terminare con circa 2 cucchiai di salsa olandese.

Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie 293 (61% da grassi) • carb. 15g • pro. 14g • grassi 19g • grassi saturi 10g • col. 318mg • sod. 634mg • calc. 69mg • fibre 1g

UOVA ALLA FIORENTINA

La scarola è un ottimo sostituto degli spinaci in questo piatto preferito per la colazione.

Per 4 porzioni

4 tazze di spinaci, pressati

½ – 1 cucchiaio di olio d'oliva

4 uova in camicia

2 muffin inglesi, divisi e tostati

½ tazza di salsa olandese

1. In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci, un po' alla volta. Cuocere fino a quando non saranno brillanti e appena appassiti. Tenere in caldo.
2. Su ogni metà di muffin, distribuire uniformemente gli spinaci. Disporre un uovo in camicia sopra; terminare con la salsa olandese (circa 2 cucchiai per porzione).
3. Servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie 291 (64% da grassi) • carb. 15g • pro. 11g • grassi 21g • grassi saturi 10g • col. 308mg • sod. 461mg • calc. 121mg • fibre 1g

SALSA OLANDESE

Questa salsa non è solo per le uova, servitela su un piatto di verdure al vapore come gli asparagi.

Per circa 1 tazza

4 tuorli d'uovo

1 cucchiaio di succo di limone

½ tazza di burro fuso, tenuto in caldo

½ a ¾ cucchiaino di sale kosher

un pizzico di pepe bianco macinato

un pizzico di pepe di Caienna

acqua, per diluire se necessario

1. In una ciotola media, sbattere i tuorli e il succo di limone fino a quando non si saranno appena addensati. Mettere la ciotola sopra una pentola di acqua sobbollente, NON bollente; sbattendo continuamente, sbattere il composto fino a quando non sarà aumentato di volume e si sarà addensato, per circa 8-10 minuti. Le uova non devono cuocere, quindi se sembra che il composto stia superando la temperatura corporea, togliere un po' il composto dal fuoco mentre si continua a sbattere, quindi rimetterlo sulla pentola con l'acqua.
2. Una volta addensato, aggiungere lentamente il burro fuso sbattendo fino a quando non sarà completamente amalgamato. Aggiungere le spezie. Se la salsa è troppo densa, diluire con un po' di acqua o succo di limone extra.
3. Usare immediatamente.

Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie 128 (94% da grassi) • carb. 0g • pro. 1g • grassi 13g • grassi saturi 8g • col. 122mg • sod. 152mg • calc. 11mg • fibre 0g

OMELETTE CON 3 UOVA

Vi diamo la formula per l'omelette perfetta e soffice. Anche se ne sono elencati alcuni tipi, siate creativi e aggiungete le vostre verdure o carni cotte preferite.

Ciascuna per 1 porzione

Omelette semplice

spray da cucina antiaderente

3 uova grandi

¼ tazza di latte a ridotto contenuto di grassi

un pizzico di sale kosher

un pizzico di pepe nero appena macinato

Formaggio ed erba cipollina

spray da cucina antiaderente

3 uova grandi

3 cucchiai di latte a ridotto contenuto di grassi

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

un pizzico di sale kosher

un pizzico di pepe nero appena macinato

Spinaci e formaggio di capra

spray da cucina antiaderente

3 uova grandi

2 cucchiai di latte a ridotto contenuto di grassi

5 – 6 foglie grandi di spinaci, tritate finemente

un pizzico di sale kosher

un pizzico di pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di formaggio di capra sbriciolato

2 cucchiaini di parmigiano grattugiato

Peperoni e cipolle

spray da cucina antiaderente

3 uova grandi

2 cucchiai di latte a ridotto contenuto di grassi

2 cucchiai di peperone tritato finemente

1 cucchiaio di cipolla tritata finemente

un pizzico di sale kosher

un pizzico di pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di cheddar grattugiato

Prosciutto e svizzero

spray da cucina antiaderente

3 uova grandi

2 cucchiai di latte a ridotto contenuto di grassi

un pizzico di pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di prosciutto cotto tritato

2 cucchiai di svizzero grattugiato

1. Ungere leggermente la padella per omelette con spray da cucina antiaderente.
2. Sbattere insieme le uova, il latte, il sale (se usato) e il pepe.
3. Se si utilizzano verdure o carne, metterle nella padella per omelette unta. Guarnire con il composto di uova, quindi terminare con erbe fresche e/o formaggio.
4. Riempire il misurino dell'apparecchio Egg Central con acqua fino alla linea Omelette; versare nella base dell'apparecchio Egg Central, dotata di vassoio per uova. Posizionare la padella per omelette riempita sopra il vassoio. Coprire e accendere.
5. Una volta che suona il tono, l'omelette è pronta per essere gustata. Spegnere e rimuovere con cautela il coperchio. Servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali per omelette (semplice):
Calorie 243 (58% da grassi) • carb. 4g • pro. 21g • grassi 15g • grassi saturi 5g • col. 563mg • sod. 337mg • calc. 152mg • fibre 0g

Informazioni nutrizionali per omelette (formaggio ed erba cipollina):
Calorie 301 (61% da grassi) • carb. 4g • pro. 24g • grassi 20g • grassi saturi 8g • col. 577mg • sod. 425mg • calc. 257mg • fibre 0g

Informazioni nutrizionali per omelette (spinaci e formaggio di capra):
Calorie 297 (60% da grassi) • carb. 4g • pro. 25g • grassi 19g • grassi saturi 8g • col. 571mg • sod. 452mg • calc. 222mg • fibre 0g

Informazioni nutrizionali per omelette (peperoni e cipolle):
Calorie 280 (58% da grassi) • carb. 6g • pro. 23g • grassi 18g • grassi saturi 7g • col. 570mg • sod. 382mg • calc. 207mg • fibre 0g

Informazioni nutrizionali per omelette (prosciutto e svizzero):
Calorie 310 (59% da grassi) • carb. 5g • pro. 27g • grassi 20g • grassi saturi 8g • col. 581mg • sod. 406mg • calc. 259mg • fibre 0g

BUDINO DI PANE AL CIOCCOLATO

Budino di pane per due: è delizioso se abbinato a gelato alla vaniglia o panna montata fresca.

Per 2 porzioni

spray da cucina antiaderente (o 1 cucchiaio di burro ammorbidito)

1 tazza di pane challah a cubetti di 1 cm (oppure potete usare un panino dolce, come la brioche, o un croissant se non volete acquistare un'intera pagnotta di pane challah)

½ tazza di latte a ridotto contenuto di grassi

1 uovo grande

½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro

un pizzico di sale da tavola

1 cucchiaio di zucchero semolato

2 – 3 cucchiai di gocce di cioccolato semidolce

1. Ungere leggermente la padella per omelette con spray da cucina antiaderente o burro.
2. Mettere i cubetti di pane in una ciotola media. Mettere da parte.
3. In un grande misurino per liquidi, unire il latte, l'uovo, la vaniglia, il sale e lo zucchero. Sbattere per amalgamare. Versare il composto sui cubetti di pane messi da parte. Aggiungere le gocce di cioccolato; mescolare per amalgamare.
4. Riempire il misurino dell'apparecchio Egg Central con acqua fino alla linea Omelette; versare nella base dell'apparecchio Egg Central, dotata di vassoio per uova. Versare con cura gli ingredienti del budino di pane nella padella per omelette preparata. Posizionare la padella per omelette sul vassoio per uova, coprire e accendere l'unità.
5. Una volta che suona il tono, il budino di pane è pronto per essere gustato. Spegnere e rimuovere con cautela il coperchio. Servire immediatamente.
   NOTA: Il budino di pane si sgonfierà un po' quando si rimuove il coperchio; questo è normale.

Informazioni nutrizionali per porzione:
Calorie 270 (31% da grassi) • carb. 38g • pro. 9g • grassi 9g • grassi saturi 4g • col. 116mg • sod. 225mg • calc. 122mg • fibre 1g

Scarica manuale

Qui puoi scaricare la versione completa in PDF del manuale, può contenere ulteriori istruzioni di sicurezza, informazioni sulla garanzia, regole FCC, ecc.

Scarica Cuisinart CEC-10 - Manuale di Egg Central & Ricettario

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