Cuisinart CEC-10 - Egg Central & Manuel du livret de recettes

Pour votre sécurité et pour profiter pleinement de ce produit, lisez toujours attentivement le manuel d'instructions avant utilisation.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lors de l'utilisation d'un appareil électrique, les précautions de sécurité de base doivent toujours être suivies :

1. LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS.
2. Débranchez de la prise lorsque l'appareil n'est pas utilisé, avant d'assembler ou de retirer des pièces, et avant le nettoyage. Laissez refroidir avant d'assembler ou de retirer des pièces.
3. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées ou les boutons.
4. Pour vous protéger contre les risques de choc électrique, n'immergez pas l'appareil Cuisinart^® Egg Central (y compris le cordon et la fiche) dans l'eau ou tout autre liquide. Si l'appareil tombe dans un liquide, débranchez immédiatement le cordon de la prise. NE PAS plonger la main dans le liquide.
5. Pour éviter d'éventuelles blessures accidentelles, une surveillance étroite est nécessaire lorsque l'appareil est utilisé par ou à proximité d'enfants.
6. N'utilisez aucun appareil dont le cordon ou la fiche est endommagé, ou après que l'appareil ait mal fonctionné, soit tombé, ait été endommagé de quelque manière que ce soit, ou ne fonctionne pas correctement. Retournez l'appareil au centre de réparation Cuisinart le plus proche pour examen, réparation, réglage mécanique ou électrique.
7. L'utilisation d'accessoires non recommandés par Cuisinart^® peut provoquer un incendie, un choc électrique ou un risque de blessure.
8. N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur ou à tout endroit où le cordon ou le corps de l'appareil pourrait entrer en contact avec de l'eau pendant l'utilisation.
9. N'utilisez pas l'appareil Cuisinart^® Egg Central à d'autres fins que celles pour lesquelles il a été conçu.
10. Pour éviter que l'appareil Cuisinart^® Egg Central ne soit accidentellement retiré de la surface de travail, ce qui pourrait endommager l'appareil ou causer des blessures corporelles, ne laissez pas le cordon pendre au bord d'une table ou d'un comptoir.
11. Pour éviter d'endommager le cordon et d'éventuels risques d'incendie ou d'électrocution, ne laissez pas le cordon entrer en contact avec des surfaces chaudes, y compris une cuisinière.
12. Ne pas placer sur ou près d'un brûleur à gaz ou électrique chaud, ou dans un four chauffé.
13. Une extrême prudence doit être exercée lors du déplacement d'un appareil contenant de l'huile chaude ou d'autres liquides chauds.
14. Branchez toujours la fiche à l'appareil en premier, puis branchez le cordon à la prise murale. Pour déconnecter, tournez toute commande sur "OFF" (ARRÊT), puis retirez la fiche de la prise murale.
15. N'utilisez pas l'appareil Cuisinart^® Egg Central dans l'eau ou sous l'eau courante.
16. N'utilisez pas votre appareil dans un rangement d'appareils électroménagers ou sous un meuble mural. Lorsque vous rangez l'appareil dans un rangement d'appareils électroménagers, débranchez toujours l'unité de la prise électrique. Ne pas le faire pourrait créer un risque d'incendie, surtout si l'appareil touche les parois du rangement ou si la porte touche l'appareil lorsqu'elle se ferme.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

POUR USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

AVIS

Cet appareil est équipé d'une fiche polarisée (une broche est plus large que l'autre). Par mesure de sécurité, cette fiche ne s'insérera dans une prise polarisée que d'une seule façon. Si la fiche ne s'insère pas complètement dans la prise, inversez la fiche. Si elle ne s'insère toujours pas, contactez un électricien qualifié. N'essayez pas de neutraliser cette fonction de sécurité.

INSTRUCTIONS SPÉCIALES CONCERNANT LE CORDON D'ALIMENTATION

Un cordon d'alimentation court (ou un cordon d'alimentation amovible) doit être utilisé pour réduire les risques d'emmêlement ou de trébuchement sur un cordon plus long.

Des cordons d'alimentation amovibles plus longs ou des rallonges sont disponibles et peuvent être utilisés si des précautions sont prises lors de leur utilisation.

Si un cordon d'alimentation amovible plus long ou une rallonge est utilisé, la puissance électrique nominale indiquée sur le cordon ou la rallonge doit être au moins égale à la puissance électrique nominale de l'appareil, et le cordon doit être disposé de manière à ne pas pendre du comptoir ou de la table où il pourrait être tiré par des enfants ou faire trébucher involontairement.

INSTRUCTIONS DE DÉBALLAGE

1. Placez la boîte sur une surface large, stable et plane.
2. Ouvrez la boîte et retirez le manuel d'instructions ainsi que toute autre documentation.
3. Soulevez l'insert en carton de la boîte et retirez l'appareil Egg Central en le saisissant fermement par les côtés et en le soulevant.
4. Retirez tout autre matériau d'emballage entourant l'appareil Egg Central.
5. Retirez toutes les autres pièces emballées dans la boîte et retirez les matériaux d'emballage entourant ces pièces. Assurez-vous de vérifier tous les matériaux d'emballage pour toutes les pièces énumérées dans la section Pièces et caractéristiques avant de les jeter.
6. Retirez toutes les étiquettes de protection ou promotionnelles de votre appareil Egg Central et des autres pièces.

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

1. Couvercle : Couvercle élégant en acier inoxydable avec évents de vapeur.
2. Support de cuisson supérieur : Peut contenir jusqu'à 3 œufs dans leur coquille pour une cuisson dure, moyenne ou molle.
3. Plateau de pochage : Compartimenté pour pocher jusqu'à 4 œufs.
4. Plateau à omelette : Permet de faire une omelette de 3 œufs.
5. Support de cuisson inférieur : Peut contenir jusqu'à 7 œufs dans leur coquille pour une cuisson dure, moyenne ou molle.
6. Base : Élément chauffant en acier inoxydable pour un nettoyage facile.
7. Témoin lumineux : Lorsque l'interrupteur est en position ON (MARCHE), le témoin lumineux s'allume. Lorsque l'interrupteur est en position OFF (ARRÊT), le voyant s'éteint.
8. Interrupteur On/Off (Marche/Arrêt) avec alertes sonores : Lorsque les œufs sont cuits, une tonalité sonore continue retentit jusqu'à ce que l'appareil Egg Central soit éteint manuellement.
9. Coquetiers : Deux coquetiers sont inclus pour servir les œufs cuits dans leur coquille.
10. Verre doseur avec pique-œuf : Les lignes de remplissage sur le verre doseur indiquent la quantité moyenne d'eau à ajouter pour les œufs durs, moyens ou mollets, ainsi que pour les omelettes et les œufs pochés. Le pique-œuf facilite le perçage des œufs pour éviter que les coquilles ne se fissurent pendant la cuisson.
    REMARQUE : LE PIQUE-ŒUF EST EXTRÊMEMENT TRANCHANT – SOYEZ PRUDENT LORS DU RETRAIT DU COUVERCLE DE PROTECTION.
11. Sans BPA (non illustré) : Tous les matériaux en contact avec les aliments sont sans BPA.

INSTRUCTIONS D'ASSEMBLAGE

Pour assembler votre appareil Cuisinart^® Egg Central pour des œufs durs, moyens ou mollets :

1. Rincez toutes les pièces amovibles à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle (panier supérieur uniquement) avant chaque utilisation.
   
   Le pique-œuf sur la base du verre doseur est extrêmement tranchant.
   NE PAS immerger la base de l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. La base peut être nettoyée avec un chiffon humide. Veuillez vous référer à la section Instructions de nettoyage pour plus d'informations.
2. Séchez soigneusement toutes les pièces amovibles et placez-les à côté de l'appareil, ou rangez-les lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
3. Placez l'appareil Egg Central sur une surface propre et sèche.
4. Positionnez le support de cuisson inférieur sur la base de l'appareil. Les nervures des poignées latérales doivent être orientées vers le haut.
5. Placez le couvercle en acier inoxydable sur le plateau de cuisson.
6. Branchez le cordon d'alimentation. Votre cuiseur à œufs est maintenant assemblé et prêt à l'emploi.

Pour assembler votre appareil Cuisinart^® Egg Central pour une utilisation avec le plateau à omelette ou de pochage :

1. Rincez toutes les pièces amovibles à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle (panier supérieur uniquement) avant chaque utilisation.
   
   Le pique-œuf sur la base du verre doseur est extrêmement tranchant.
   NE PAS immerger la base de l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide. La base peut être nettoyée avec un chiffon humide. Veuillez vous référer à la section Instructions de nettoyage pour plus d'informations.
2. Séchez soigneusement toutes les pièces amovibles et placez-les à côté de l'appareil, ou rangez-les lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
3. Placez l'appareil Egg Central sur une surface propre et sèche.
4. Positionnez le support de cuisson inférieur sur la base de l'appareil. Les nervures des poignées latérales doivent être orientées vers le haut.
5. Sélectionnez le plateau approprié à utiliser et placez-le sur le support de cuisson inférieur.
6. Placez le couvercle en acier inoxydable sur le plateau de cuisson.
7. Branchez le cordon d'alimentation. Votre cuiseur à œufs est maintenant assemblé et prêt à l'emploi.

INSTRUCTIONS D'UTILISATION

POUR LES ŒUFS DURS, MOLLETS ET À LA COQUE

1. Placez l'appareil Egg Central sur une surface propre et sèche.
2. Retirez le couvercle et toutes les autres pièces amovibles.
3. Décidez comment vous voulez cuire vos œufs. Repérez le marquage pour Durs, Mollets ou À la coque sur le gobelet doseur et remplissez d'eau froide jusqu'au centre de cette plage. Pour de meilleurs résultats, utilisez de l'eau distillée, car l'eau du robinet contient des minéraux qui peuvent décolorer les œufs.
   NOTE : La plage est un guide, et les niveaux d'eau peuvent devoir être ajustés pour obtenir la cuisson désirée.
4. Versez l'eau froide dans la plaque chauffante.
5. Rincez le nombre d'œufs désiré – cuisez jusqu'à 10 œufs à la fois.
6. Placez le panier de cuisson inférieur sur la base de l'unité. Les nervures des poignées latérales doivent être orientées vers le haut.
7. À l'aide de la broche à percer située sous le gobelet, percez le dessus de chaque œuf et placez-le dans le plateau de cuisson. Rincez la broche après chaque utilisation.
   NOTE : Pour cuire plus de 7 œufs – jusqu'à 10 au total – placez le panier de cuisson supérieur sur le centre du panier inférieur, en posant délicatement les bords relevés sur le dessus des œufs d'en dessous. Percez chaque œuf avant de le placer sur le panier de cuisson supérieur.
8. Placez le couvercle sur le dessus de l'unité et faites glisser l'interrupteur d'alimentation en position ON (Marche). Le voyant lumineux s'allumera.
9. Lorsque l'eau est complètement évaporée, le cycle de cuisson se termine et une tonalité sonore continue retentit et le voyant lumineux s'éteint.
   NOTE : Le temps de cuisson variera en fonction du nombre d'œufs et de la consistance désirée.
10. Faites glisser l'interrupteur d'alimentation en position OFF (Arrêt).
    NOTE : Une fois que l'appareil a refroidi, il se rallumera automatiquement si l'interrupteur n'est pas déplacé manuellement en position OFF (Arrêt).
11. Retirez les œufs immédiatement et passez-les sous l'eau froide pour éviter une surcuisson.
12. Les œufs sont maintenant prêts à être servis.

Pour cuire plus d'œufs

1. Si vous remarquez un dépôt minéral sur la plaque chauffante après la cuisson, humidifiez un essuie-tout avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc et essuyez.
2. Répétez les étapes 1 à 12.
   NOTE : Les temps de cuisson varieront légèrement en fonction du nombre et de la taille des œufs, de la température des œufs avant la cuisson, de la température et de la quantité d'eau utilisée, de l'altitude et de la durée pendant laquelle les œufs restent dans le cuiseur après le cycle de cuisson.

POUR LES ŒUFS POCHÉS

1. Placez l'appareil Egg Central sur une surface propre et sèche.
2. Retirez le couvercle et toutes les autres pièces amovibles.
3. Remplissez le gobelet jusqu'au centre de la plage Pochés/Mollets avec de l'eau froide. Pour de meilleurs résultats, utilisez de l'eau distillée, car l'eau du robinet contient des minéraux qui peuvent décolorer les œufs.
   NOTE : La plage est un guide, et les niveaux d'eau peuvent devoir être ajustés pour obtenir la consistance désirée.
4. Versez l'eau froide dans la plaque chauffante.
5. Beurrez légèrement ou vaporisez de l'huile végétale sur le plateau de pochage.
6. Cassez un œuf pour chaque section de pochage – cuit jusqu'à quatre œufs pochés.
7. Placez le panier de cuisson inférieur sur la base de l'unité. Les nervures des poignées latérales doivent être orientées vers le haut.
8. Placez le plateau de pochage sur le panier de cuisson inférieur.
9. Placez le couvercle sur le dessus de l'unité et faites glisser l'interrupteur d'alimentation en position ON (Marche). Le voyant lumineux s'allumera.
10. Lorsque le liquide est complètement évaporé, les œufs seront pochés.
    NOTE : 1 à 4 œufs cuisent en environ 9 minutes et demie.
11. Une fois la cuisson terminée, une tonalité sonore continue retentira et le voyant lumineux s'éteindra.
12. Faites glisser l'interrupteur d'alimentation en position OFF (Arrêt).
    NOTE : Une fois que l'appareil a refroidi, il se rallumera automatiquement si l'interrupteur n'est pas déplacé manuellement en position OFF (Arrêt).
13. Retirez les œufs immédiatement pour éviter une surcuisson.
14. Utilisez une petite spatule pour retirer les œufs pochés.

POUR LES OMELETTES

1. Placez l'appareil Egg Central sur une surface propre et sèche.
2. Retirez le couvercle et toutes les autres pièces amovibles.
3. Remplissez le gobelet jusqu'au centre de la plage Omelette/Durs avec de l'eau froide. Pour de meilleurs résultats, utilisez de l'eau distillée, car l'eau du robinet contient des minéraux qui peuvent décolorer les œufs.
   NOTE : La plage est un guide, et les niveaux d'eau peuvent devoir être ajustés pour obtenir la consistance désirée.
4. Versez l'eau froide dans la plaque chauffante.
5. Beurrez légèrement ou vaporisez de l'huile végétale sur le plateau à omelette.
6. Cassez jusqu'à 3 œufs dans un bol séparé et mixez. Versez le mélange battu dans le plateau à omelette.
7. Placez le panier de cuisson inférieur sur la base de l'unité. Les nervures des poignées latérales doivent être orientées vers le haut.
8. Placez le plateau à omelette sur le panier de cuisson inférieur.
9. Placez le couvercle sur le dessus de l'unité et faites glisser l'interrupteur d'alimentation en position ON (Marche). Le voyant lumineux s'allumera.
10. Lorsque le liquide est complètement évaporé, l'omelette sera prête.
11. Une fois la cuisson terminée, une tonalité sonore continue retentira et le voyant lumineux s'éteindra.
12. Faites glisser l'interrupteur d'alimentation en position OFF (Arrêt).
    NOTE: Une fois que l'appareil a refroidi, il se rallumera automatiquement si l'interrupteur n'est pas déplacé manuellement en position OFF (Arrêt).
13. Retirez l'omelette immédiatement pour éviter une surcuisson.
14. Utilisez une petite spatule pour retirer l'omelette du plateau.

CONSEILS ET ASTUCES

• Réfrigérez les œufs jusqu'à utilisation. Utilisez toujours des œufs froids – ne les amenez pas à température ambiante avant utilisation, sinon les œufs seront légèrement trop cuits.
• Les œufs doivent être conservés dans le carton dans lequel ils ont été achetés pour éviter qu'ils ne se dessèchent et n'absorbent les odeurs du réfrigérateur.
• Les œufs doivent être dans le carton, le gros bout vers le haut – cela les aidera à rester frais plus longtemps et à maintenir les jaunes centrés. C'est une méthode suggérée pour conserver les œufs.
• Avant de cuire des œufs à la coque, mollets ou durs, percez un côté de l'œuf pour éviter que la coquille ne se fissure pendant le processus de cuisson. Percez toujours le dessus de l'œuf, c'est-à-dire le côté de l'œuf qui était orienté vers le haut lorsqu'il était stocké dans le réfrigérateur.
• Vous ne savez pas si vos œufs sont frais ? Placez-les dans un bol d'eau froide salée. S'ils coulent, ils sont frais – s'ils flottent, ils ne le sont pas.
• Lavez toujours les coquilles d'œufs avant de les cuire à la coque, mollets ou durs.
• Vous devez toujours refroidir les œufs durs immédiatement après la cuisson pour éviter qu'ils ne continuent de cuire et qu'un anneau vert foncé ne se forme autour du jaune. Utilisez d'abord des pinces pour retirer les œufs cuits et placez-les délicatement dans une grande passoire ou un égouttoir. Laissez l'eau froide couler sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Alternativement, vous pouvez placer les œufs dans un grand bol d'eau glacée.
• Pour écaler facilement les œufs durs, roulez-les délicatement sur le comptoir avec la paume de votre main pour les craquer. Commencez à écaler par le gros bout.
• Les œufs durs avec leur coquille se conservent jusqu'à une semaine s'ils sont correctement réfrigérés. Les œufs durs sans leur coquille doivent être consommés immédiatement.
• Les œufs durs colorés et exposés à des fins décoratives ne doivent pas être consommés – profitez de leur présentation colorée et jetez-les.
• Pour servir des œufs à la coque ou mollets sans leur coquille, cassez la coquille au centre de l'œuf avec un couteau. Utilisez une petite cuillère pour retirer l'œuf de chaque moitié et le placer sur un plat de service ou une tranche de pain grillé.
• Pour servir des œufs à la coque ou mollets dans une tasse, placez l'œuf dans une tasse, le petit bout vers le bas. Coupez le gros bout, à environ un pouce du haut, à l'aide d'un couteau ou de ciseaux à œufs. Mangez-le de la coquille avec une petite cuillère ou servez-le avec des mouillettes de pain grillé à tremper dans le jaune coulant.
• Utilisez notre gobelet doseur fourni comme guide. Si vous avez tendance à aimer vos œufs un peu plus cuits, remplissez jusqu'à la limite supérieure de la plage d'eau. Si vous préférez vos œufs légèrement plus coulants, remplissez jusqu'à la limite inférieure de la plage d'eau. Vous trouverez cela très utile lors de la préparation des œufs pochés, mais vous pourriez avoir besoin de jouer avec les quantités d'eau pour les autres types d'œufs également.
• Les œufs pochés peuvent être préparés à l'avance puis réchauffés avant utilisation. Dans ce cas, sous-cuisez légèrement les œufs en utilisant moins d'eau, puis refroidissez-les immédiatement en les plaçant au réfrigérateur. Pour les réchauffer, placez-les dans un bol d'eau tiède, et ensuite égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
• Avant d'utiliser le plateau de pochage ou le plateau à omelette, badigeonnez-le toujours de beurre ou enduisez-le légèrement d'huile ou d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Nous fournissons des recettes pour une variété d'omelettes. Soyez créatif et utilisez vos garnitures préférées. Commencez avec 3 œufs, 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou d'eau, et ensuite jusqu'à 3 cuillères à soupe de légumes, fromage et/ou assaisonnements de votre choix.
• Le moule à omelette sert à bien plus que de simples omelettes. Nous vous donnons une délicieuse recette de pudding au pain aux pépites de chocolat, mais vous pouvez créer toutes sortes de saveurs, salées ou sucrées, en utilisant les mêmes quantités d'ingrédients. Pour une gâterie sucrée au petit-déjeuner, essayez de faire un pain perdu individuel avec du pain tranché ou coupé en dés, et les autres ingrédients habituels (œufs, lait, cannelle, extrait de vanille, etc.).

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débranchez toujours votre appareil Cuisinart^® Egg Central de la prise électrique avant de le nettoyer.

Lavez toutes les pièces amovibles dans de l'eau chaude savonneuse ou dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle.

Nettoyez la plaque chauffante avec un chiffon humide. Enlevez les dépôts minéraux laissés par l'eau en essuyant la plaque avec une serviette en papier humidifiée avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cela agit également comme un agent antibactérien.

La base est extrêmement chaude après utilisation. Laissez l'appareil refroidir avant de le manipuler ou de le nettoyer.

REMARQUE : Si l'appareil n'est pas nettoyé régulièrement avec du vinaigre blanc, les minéraux naturellement présents dans l'eau s'accumuleront et provoqueront une décoloration des coquilles d'œufs. Cependant, la décoloration des coquilles d'œufs n'affecte pas le goût des œufs.

Essuyez le corps principal de l'appareil avec un chiffon humide. NE PAS immerger dans l'eau.

Utilisez la fonction d'enroulement du cordon située sous l'appareil pour ranger le cordon supplémentaire.

Placez les grilles de cuisson propres, les plateaux à omelettes et à œufs pochés, le gobelet doseur et les porte-œufs à l'intérieur de l'appareil Egg Central pour le rangement.

Tout autre entretien doit être effectué par un représentant du service après-vente agréé.

RECETTES

ŒUFS MIMOSA

L'amuse-gueule par excellence.

Donne 20 portions

10 gros œufs durs, refroidis juste assez pour être manipulés*

1⁄3 tasse de mayonnaise

1¼ cuillères à café de moutarde de Dijon

1¼ cuillères à café de jus de citron frais

1¼ cuillères à café de sauce Worcestershire

2½ cuillères à soupe de câpres, égouttées

½ cuillère à café de sel casher

2 pincées de poivre blanc ou noir fraîchement moulu

1. Écalez les œufs cuits et coupez-les soigneusement en deux dans le sens de la longueur. Déposez les moitiés de blancs d'œufs sur une surface de travail propre.
2. Mettez les jaunes dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame à hacher en métal ; mixez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grains, environ 45 à 60 secondes.
3. Ajoutez les ingrédients restants par impulsions et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 45 secondes à 1 minute. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en conséquence.
4. Vous pouvez soit déposer délicatement la garniture dans les blancs, soit, pour une belle présentation, munir une poche à douille d'une petite douille étoilée. Remplissez la poche à douille de la garniture aux œufs et dressez une grande rosette sur chaque blanc à la place du jaune. Saupoudrez de paprika avant de servir.

Informations nutritionnelles par portion :
Calories 63 (77 % de matières grasses) • glucides 0g • prot. 3g • matières grasses 5g • graisses sat. 1g • chol. 94mg • sod. 135mg • calc. 14mg • fibres 0g

* voir les astuces pour refroidir les œufs.

SALADE D'ŒUFS

Cette salade d'œufs de base est excellente pour les sandwichs. Elle peut être "améliorée" en ajoutant de l'oignon vert ou de l'échalote hachée, des cornichons hachés, des tomates séchées hachées ou des herbes fraîches hachées.

Donne environ 3 tasses

10 œufs durs, complètement refroidis

1 branche de céleri, d'environ 10 cm, coupée en morceaux de 2,5 cm

½ tasse de mayonnaise

3 cuillères à café de moutarde de Dijon

¼ cuillère à café de sel casher

¹⁄8 cuillère à café de poivre blanc ou noir fraîchement moulu

REMARQUE : La salade d'œufs peut être préparée de deux manières, soit mixée par impulsions dans un robot culinaire pour une version plus crémeuse, soit coupée en dés comme traditionnellement servie dans les sandwichs. Les deux sont délicieuses – vous décidez quelle méthode vous préférez.

INSTRUCTIONS POUR LE ROBOT CULINAIRE

1. Écalez les œufs et jetez les coquilles. Coupez les œufs en quartiers et réservez.
2. Placez le céleri dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame à hacher en métal. Mixez par impulsions pour hacher, environ 5 à 10 fois ; grattez le bol. Ajoutez les œufs coupés en quartiers dans le bol ; mixez par impulsions 3 à 4 fois pour hacher grossièrement.
3. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mixez par impulsions jusqu'à ce que la mayonnaise et la moutarde soient complètement incorporées et que la texture désirée soit atteinte, 10 à 20 fois.

INSTRUCTIONS POUR COUPER EN DÉS

1. Écalez les œufs et jetez les coquilles. Coupez d'abord les œufs en deux, puis coupez chaque moitié en dés de ¼- à ½-pouce. Réservez dans un grand bol à mélanger.
2. Coupez le céleri en dés de la même taille que les œufs coupés en dés, soit de ¼ à ½-pouce. Mettez dans le bol avec les œufs.
3. Ajoutez les ingrédients restants, remuez doucement pour mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Informations nutritionnelles par portion (½ tasse) :
Calories 256 (81 % de matières grasses) • glucides 1g • prot. 11g • matières grasses 23g • graisses sat. 5g • chol. 317mg • sod. 349mg • calc. 50mg • fibres 0g

ŒUFS BÉNÉDICTE

Un incontournable du brunch, ce plat saura ravir tous vos invités.

Donne 4 portions

4 tranches de Canadian bacon

4 œufs pochés

2 muffins anglais, coupés en deux et grillés

½ tasse de sauce hollandaise

1. Faites chauffer une grande poêle à sauter à feu moyen-vif. Faites revenir le Canadian bacon, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 4 minutes par côté. Gardez au chaud.
2. Sur chaque moitié de muffin, placez une tranche de Canadian bacon. Garnissez d'un œuf poché ; terminez avec environ 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise.

Informations nutritionnelles par portion :
Calories 293 (61 % de matières grasses) • glucides 15g • prot. 14g • matières grasses 19g • graisses sat. 10g • chol. 318mg • sod. 634mg • calc. 69mg • fibres 1g

ŒUFS FLORENTINE

L'escarole est un excellent substitut aux épinards dans ce plat favori du petit-déjeuner.

Donne 4 portions

4 tasses d'épinards, tassés

½ – 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 œufs pochés

2 muffins anglais, coupés en deux et grillés

½ tasse de sauce hollandaise

1. Dans une grande poêle à sauter, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les épinards, petit à petit. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient brillants et juste flétris. Gardez au chaud.
2. Sur chaque moitié de muffin, répartissez uniformément les épinards. Placez un œuf poché par-dessus ; terminez avec la sauce hollandaise (environ 2 cuillères à soupe par portion).
3. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles par portion :
Calories 291 (64 % de matières grasses) • glucides 15g • prot. 11g • matières grasses 21g • graisses sat. 10g • chol. 308mg • sod. 461mg • calc. 121mg • fibres 1g

SAUCE HOLLANDAISE

Cette sauce n'est pas seulement pour les œufs, servez-la sur une assiette de légumes vapeur comme les asperges.

Donne environ 1 tasse

4 jaunes d'œufs

1 cuillère à soupe de jus de citron

½ tasse de beurre fondu, gardé au chaud

½ à ¾ cuillère à café de sel casher

pincée de poivre blanc moulu

pincée de poivre de Cayenne

eau, pour diluer si nécessaire

1. Dans un bol moyen, fouettez les jaunes et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante, NON bouillante ; tout en fouettant constamment, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il ait augmenté de volume et épaissi, environ 8 à 10 minutes. Les œufs ne doivent pas cuire, donc si le mélange semble dépasser la température corporelle, retirez-le du feu un instant et fouettez, puis replacez-le sur la casserole d'eau.
2. Une fois épaissie, incorporez lentement le beurre fondu en fouettant jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné. Incorporez les épices. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau ou de jus de citron supplémentaire.
3. Utilisez immédiatement.

Informations nutritionnelles par portion :
Calories 128 (94 % de matières grasses) • glucides 0g • prot. 1g • matières grasses 13g • graisses sat. 8g • chol. 122mg • sod. 152mg • calc. 11mg • fibres 0g

OMELETTES DE 3 ŒUFS

Nous vous donnons la formule pour une omelette parfaitement moelleuse. Bien qu'il y ait quelques types énumérés, soyez créatif et ajoutez vos légumes ou viandes cuites préférés.

Chacun donne 1 portion

Omelette nature

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

¼ tasse de lait écrémé

pincée de sel casher

pincée de poivre noir fraîchement moulu

Fromage et ciboulette

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

3 cuillères à soupe de lait écrémé

2 cuillères à soupe de fromage râpé

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

pincée de sel casher

pincée de poivre noir fraîchement moulu

Épinards et fromage de chèvre

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

2 cuillères à soupe de lait écrémé

5 – 6 grandes feuilles d'épinards, finement hachées

pincée de sel casher

pincée de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe de fromage de chèvre, émietté

2 cuillères à café de parmesan râpé

Poivron et oignon

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

2 cuillères à soupe de lait écrémé

2 cuillères à soupe de poivron finement haché

1 cuillère à soupe d'oignon finement haché

pincée de sel casher

pincée de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe de cheddar râpé

Jambon & Gruyère

aérosol de cuisson antiadhésif

3 gros œufs

2 cuillères à soupe de lait écrémé

pincée de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe de jambon cuit, haché

2 cuillères à soupe de Gruyère râpé

1. Vaporisez légèrement la poêle à omelette avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel (si utilisé) et le poivre.
3. Si vous utilisez des légumes ou de la viande, mettez-les dans la poêle à omelette graissée. Garnissez avec le mélange d'œufs, puis terminez avec des herbes fraîches et/ou du fromage.
4. Remplissez le gobelet doseur de l'appareil Egg Central avec de l'eau jusqu'à la ligne "Omelette" ; versez dans la base de l'appareil Egg Central, muni du plateau à œufs. Placez la poêle à omelette remplie sur le plateau. Couvrez et allumez.
5. Dès que la tonalité retentit, l'omelette est prête à être dégustée. Éteignez et retirez délicatement le couvercle. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles par omelette (nature) :
Calories 243 (58 % de matières grasses) • glucides 4g • prot. 21g • matières grasses 15g • graisses sat. 5g • chol. 563mg • sod. 337mg • calc. 152mg • fibres 0g

Informations nutritionnelles par omelette (fromage et ciboulette) :
Calories 301 (61 % de matières grasses) • glucides 4g • prot. 24g • matières grasses 20g • graisses sat. 8g • chol. 577mg • sod. 425mg • calc. 257mg • fibres 0g

Informations nutritionnelles par omelette (épinards et fromage de chèvre) :
Calories 297 (60 % de matières grasses) • glucides 4g • prot. 25g • matières grasses 19g • graisses sat. 8g • chol. 571mg • sod. 452mg • calc. 222mg • fibres 0g

Informations nutritionnelles par omelette (poivron et oignon) :
Calories 280 (58 % de matières grasses) • glucides 6g • prot. 23g • matières grasses 18g • graisses sat. 7g • chol. 570mg • sod. 382mg • calc. 207mg • fibres 0g

Informations nutritionnelles par omelette (jambon et Gruyère) :
Calories 310 (59 % de matières grasses) • glucides 5g • prot. 27g • matières grasses 20g • graisses sat. 8g • chol. 581mg • sod. 406mg • calc. 259mg • fibres 0g

PUDDING DE PAIN AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pudding de pain pour deux – c'est délicieux accompagné de crème glacée à la vanille ou de crème fraîchement fouettée.

Donne 2 portions

aérosol de cuisson antiadhésif (ou 1 cuillère à soupe de beurre ramolli)

1 tasse de pain challah coupé en dés de ½-pouce (ou vous pouvez utiliser un pain sucré, comme une brioche, ou un croissant si vous ne voulez pas acheter une miche entière de pain challah)

½ tasse de lait écrémé

1 gros œuf

½ cuillère à café d'extrait de vanille pur

pincée de sel de table

1 cuillère à soupe de sucre granulé

2 – 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat mi-sucré

1. Vaporisez légèrement la poêle à omelette avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou du beurre.
2. Placez les dés de pain dans un bol moyen. Réservez.
3. Dans une grande tasse à mesurer les liquides, combinez le lait, l'œuf, la vanille, le sel et le sucre. Fouettez pour mélanger. Versez le mélange sur les dés de pain réservés. Ajoutez les pépites de chocolat ; remuez pour mélanger.
4. Remplissez le gobelet doseur de l'appareil Egg Central avec de l'eau jusqu'à la ligne "Omelette" ; versez dans la base de l'appareil Egg Central, muni du plateau à œufs. Versez délicatement les ingrédients du pudding de pain dans la poêle à omelette préparée. Placez la poêle à omelette sur le plateau à œufs, couvrez et allumez l'appareil.
5. Dès que la tonalité retentit, le pudding de pain est prêt à être dégusté. Éteignez et retirez délicatement le couvercle. Servez immédiatement.
   REMARQUE : Le pudding de pain se dégonflera un peu lorsque le couvercle sera retiré ; ceci est normal.

Informations nutritionnelles par portion :
Calories 270 (31 % de matières grasses) • glucides 38g • prot. 9g • matières grasses 9g • graisses sat. 4g • chol. 116mg • sod. 225mg • calc. 122mg • fibres 1g

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

Télécharger Cuisinart CEC-10 - Egg Central & Manuel du livret de recettes

Les langues disponibles