NUTRICHEF PKFD06 - Manual del Deshidratador de Alimentos

MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre se deben seguir las precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.
2. No toque superficies calientes. Use asas o pomos.
3. Para protegerse contra descargas eléctricas, no sumerja el cable, los enchufes o la unidad base en agua u otro líquido.
4. Es necesaria una estrecha supervisión cuando cualquier aparato es utilizado por o cerca de niños.
5. Desconéctelo del enchufe cuando no esté en uso y antes de limpiarlo. Deje que se enfríe antes de poner o quitar piezas.
6. No opere ningún aparato con un cable o enchufe dañado o después de que el aparato funcione mal o haya sido dañado de alguna manera. Devuelva el aparato al centro de servicio autorizado más cercano para su examen, reparación o ajuste.
7. El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede causar lesiones.
8. No lo use al aire libre.
9. No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o el mostrador, ni toque superficies calientes.
10. No lo coloque sobre o cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, o en un horno caliente.
11. Se debe tener extrema precaución al mover un aparato que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes.
12. Siempre conecte primero el enchufe al aparato, luego enchufe el cable en el tomacorriente de la pared. Para desconectar, gire cualquier control a "off" (apagado), luego retire el enchufe del tomacorriente de la pared.
13. No utilice el aparato para otro uso que no sea el previsto.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Este aparato tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe está diseñado para encajar en un tomacorriente polarizado de una sola manera. Si el enchufe no encaja completamente en el tomacorriente, invierta el enchufe. Si aún no encaja, contacte a un electricista calificado. No intente modificar el enchufe de ninguna manera.

Solo para uso doméstico

Deshidratación - Conservación de Alimentos

Hace miles de años, una de las pocas formas que tenía la gente de conservar los alimentos era dejarlos secar al sol. Antes de los aparatos modernos como los refrigeradores y antes de los conservantes químicos, la deshidratación era una forma fácil de almacenar alimentos de forma segura para su uso posterior cuando los alimentos eran escasos o no estaban en temporada. Su nuevo deshidratador de alimentos aplica la ciencia moderna a este arte antiguo para brindarle una forma controlada, predecible y segura de conservar los alimentos en casa.

La deshidratación de alimentos le abre una nueva dimensión en la conservación de frutas, verduras y carnes. Su nuevo deshidratador de alimentos podrá capturar perfectamente el sabor y la nutrición frescos de casi cualquier alimento para disfrutarlo fuera de temporada. Estos alimentos secos se pueden almacenar más fácilmente porque es menos probable que se echen a perder y también ocupan menos espacio. También pesan menos, lo que los hace perfectos para comidas de campamento o mochileros. Los bocadillos de frutas secas son deliciosos y nutritivos. Los ingredientes para sus recetas de sopa favoritas se pueden secar y almacenar, lo que también hace que sean excelentes comidas de última hora, listas para cocinar.

Su deshidratador de alimentos mantiene la temperatura en la cámara de secado a una constante controlada y asistida por ventilador. Los alimentos se bañan en una corriente constante de aire caliente y seco que elimina suavemente la humedad de los alimentos. El resultado es comida bellamente seca en todo momento.

Descubrirá que secar alimentos es práctico y económico, además de fácil. Y todo comienza con su deshidratador de alimentos de última generación.

¿Qué es la Deshidratación?

La deshidratación se refiere a un proceso en el que se elimina la humedad de los alimentos, lo que permite que los alimentos secos se almacenen de forma segura para su uso posterior. Su principal ventaja sobre otros métodos antiguos (como el ahumado) es que no añade sabores y elimina pocos nutrientes de los alimentos que se deshidratan.

Cuando se hace correctamente, se pierden pocos nutrientes durante la deshidratación. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la deshidratación retiene el 95-97% de los nutrientes de los alimentos originales. En contraste, el enlatado solo conserva el 20-30% y la congelación solo retiene el 40-60% de la nutrición de los alimentos.

¡La comida deshidratada también sabe bien! Dado que los sabores naturales se concentran a medida que se elimina la humedad, el producto seco es naturalmente delicioso.

Como pronto aprenderá, la reconstitución es una parte integral de la deshidratación. La reconstitución se refiere a la adición de agua a los alimentos secos. Cuando se deja remojar en agua, la comida seca absorbe el agua y se hincha hasta su tamaño, forma y textura originales, mientras que retiene casi el 100% de su sabor y nutrición originales.

Herramientas que Necesita para Empezar

• Cuchillo de cocina (hoja de acero inoxidable).
• Tabla de cortar
• Recipientes de almacenamiento

Las herramientas adicionales que facilitan y aceleran el trabajo pueden incluir:

• Un procesador de alimentos u otro aparato similar para un rebanado más rápido y consistente.
• Una vaporera y una cesta, o una tetera y una vaporera plegable para escaldar.
• Licuadora para hacer puré de frutas para cuero de frutas.
• Un pequeño cuaderno para realizar un seguimiento de los tiempos y las recetas que funcionan para usted, así como de las que no.

Consejos Básicos para la Preparación de Alimentos

Pelar o No Pelar

Las cáscaras de las frutas y verduras a menudo contienen gran parte del valor nutricional de los alimentos. Por lo tanto, es mejor no pelar si la comida seca se va a comer como bocadillos o se va a utilizar en galletas. Por otro lado, querrá pelar las manzanas destinadas a pasteles o los tomates destinados a sopas. Generalmente, si normalmente pelaría la comida para una receta específica, planee pelar la comida antes de que se deshidrate.

El Corte Hace la Diferencia

Uno de los factores más importantes para una deshidratación exitosa es cómo se cortan los alimentos. Al secar frutas, ayuda a que todas las rodajas tengan aproximadamente el mismo grosor para que todas se sequen al mismo nivel de humedad al mismo tiempo. Las rodajas gruesas se secan más lentamente que las rodajas finas. El grosor que elija depende de usted, pero cortar todas las piezas lo más cerca posible del mismo tamaño ayudará a garantizar el éxito y la consistencia.

La piel de muchos alimentos protege naturalmente los alimentos, pero puede dificultar el proceso de deshidratación. Durante la deshidratación, la humedad escapa mejor de una superficie cortada o rota, no a través de la piel dura. Por lo tanto, cuanto mayor sea el área cortada, más rápido y mejor se deshidratará la comida.

Por esta razón, las verduras de tallo delgado como las judías verdes, los espárragos y el ruibarbo deben cortarse por la mitad a lo largo, o con un corte diagonal extremo para exponer la mayor cantidad posible de las partes internas de la comida.

La fruta debe cortarse a través del corazón y no hacia abajo a través del corazón. Intente siempre hacer cortes delgados y planos.

Los tallos de brócoli deben cortarse por la mitad o en cuartos, según el diámetro. Las frutas pequeñas como las fresas se pueden cortar por la mitad. Las bayas aún más pequeñas deben cortarse por la mitad o escaldarse ligeramente para romper la piel.

Llenando las Bandejas de Secado

Al cargar la comida en las bandejas, puede usar toda la superficie superior de las bandejas, pero se debe mantener algo de flujo de aire. Intente colocar la comida en una sola capa siempre que sea posible. Esto es particularmente importante con alimentos como rodajas de plátano y anillos de piña y no tan importante con los frijoles. Si algunas de las piezas salen con demasiada humedad cuando haya terminado, una de las razones es que podría haber estado cubierta por otras piezas de comida.

La deshidratación elimina la humedad y hará que la comida se encoja a medida que se seca. Esto le permite almacenar la misma cantidad de comida en un espacio más pequeño, pero también significa que a medida que la comida se encoge durante el proceso de secado, las piezas más pequeñas pueden caer a través de los agujeros en las bandejas de secado. Para evitar esto, particularmente cuando se secan alimentos picados o rallados, forre las bandejas con inserciones de bandeja de malla antes de colocar la comida. La comida picada no debe extenderse más de 3/8 de pulgada. Use un tenedor para exponer el inserto de la bandeja de malla en varios lugares para proporcionar una circulación de aire adecuada.

Si no tiene inserciones de bandeja de malla disponibles, use redes de nailon, lienzo de aguja, estopilla o tela tejida de manera similar y gruesa. Al forrar la bandeja, asegúrese de cortar una abertura para el orificio central de la bandeja. La tela debe ser segura para los alimentos, permitir que el aire la atraviese y debe lavarse antes de usarla. Tenga cuidado al elegir la tela, ya que es posible que los alimentos pegajosos no se puedan quitar fácilmente y las partículas de la tela pueden adherirse a los trozos de comida.

Puede ser necesario remover la comida finamente picada una o dos veces durante la deshidratación para asegurar un secado uniforme de todas las piezas. Para hacerlo, apague la máquina, desenchúfela, retire las bandejas, revuelva, luego vuelva a montar y reinicie la máquina de acuerdo con las instrucciones.

Evitar el Goteo

Algunos alimentos, como los tomates muy maduros y los cítricos o las frutas azucaradas, pueden gotear. Si gotea demasiado líquido en el fondo de la unidad, puede dañarse y requerir servicio. Además, el goteo de una bandeja superior puede cambiar el sabor de diferentes alimentos en las bandejas inferiores. Para ayudar a disminuir el goteo, después de colocar la comida en las bandejas de secado y antes de colocarlas en la base del deshidratador, golpee la bandeja firmemente hacia abajo sobre una toalla colocada en la encimera varias veces para eliminar el exceso de humedad.

Para atrapar cualquier goteo restante durante la deshidratación que pueda ocurrir con alimentos muy húmedos, use hojas de cuero de frutas colocadas en las dos bandejas inferiores. Alterne las hojas en la mitad de las dos bandejas (es decir, el lado izquierdo de la primera bandeja y el lado derecho de la segunda bandeja). Luego, coloque estas dos bandejas inferiores en la base del deshidratador antes de colocar las bandejas restantes con la comida para secar encima de ellas. Al rotar las bandejas, limpie las hojas de cuero de frutas, pero deje estas dos bandejas en la parte inferior de la pila de bandejas. Cuando la comida se seque lo suficiente para que ya no gotee, retire las hojas de cuero de frutas de las dos bandejas inferiores para mejorar el flujo de aire.

No use papel encerado en lugar de las hojas de cuero de frutas, ya que la cera del papel se derrite a temperaturas de deshidratación, lo que puede contaminar la comida o dañar el deshidratador.

Recuerde siempre dejar el orificio central de cada bandeja descubierto.

¿Cuánto tiempo se tarda en deshidratar alimentos?

Es imposible dar tiempos de secado exactos porque hay muchos factores que afectan al tiempo de secado. Estos factores incluyen:

• El contenido de humedad de cada alimento
• El grosor o tamaño del alimento preparado
• La humedad y la temperatura de la habitación donde está funcionando el deshidratador
• La densidad del alimento

El alimento que elija también juega un papel importante. La edad del alimento, dónde y cómo se cultivó, cómo se ha almacenado a lo largo de su viaje hasta usted y otros factores afectan al tiempo que puede tardar en deshidratarse.

Pero no se preocupe. Con un poco de experiencia, pronto podrá saber, al cortar los alimentos, cuánto tiempo tardarán, qué alimentos se secarán antes y cuáles tardarán más.

He aquí un buen ejemplo: los tomates suelen ser bastante jugosos. Su alto contenido de humedad hará que tarden más en secarse que muchos otros alimentos. Por otro lado, la col, que tiene un nivel de humedad relativamente bajo, tardará mucho menos tiempo en secarse. Los cítricos como las naranjas generalmente tardarán más que las manzanas por la misma razón.

Entonces, ¿cómo saber cuánto tiempo hay que dejar secar los alimentos? Después de que el deshidratador funcione durante un tiempo, retire las bandejas y examine los alimentos. ¡No tenga miedo de "echar un vistazo"! Esto le ayudará a aprender sobre el proceso de secado y cuánto tiempo tarda. Para los alimentos con niveles de humedad más altos, como frutas y carnes, compruebe periódicamente después de las primeras cuatro horas de tiempo de secado. Los alimentos con un contenido de humedad inicial más bajo, como las hierbas y las verduras de hoja verde o los alimentos picados y rallados, pueden secarse antes, por lo que deben comprobarse después de unas dos o tres horas y con más frecuencia a partir de entonces. Pronto tendrá una "sensación" de cuánto tiempo tardan los alimentos en secarse.

Pero no se preocupe. Es mejor secar demasiado la comida que dejar demasiada humedad en ella. Es más probable que los alimentos húmedos se echen a perder durante el almacenamiento. Si los alimentos se han secado demasiado y parecen quebradizos o ligeramente dorados, todavía se pueden usar para sopas o la mayoría de los productos horneados. Pueden tardar un poco más en reconstituirse y requerir agua adicional, pero su sabor y calidad generalmente no se ven afectados.

Consejos generales de funcionamiento

Antes de utilizar su deshidratador de alimentos por primera vez, asegúrese de leer completamente las "Precauciones importantes" y de leer y comprender las siguientes instrucciones.

• Lave y seque las bandejas y cualquier otra pieza que entre en contacto con los alimentos.
• La primera vez que encienda su deshidratador, puede notar un aroma. Esto es normal. Para evitar que este olor se transfiera a los alimentos, coloque una bandeja y la tapa en la base y deje que la unidad funcione sin alimentos hasta que desaparezca el aroma. Esto solo es necesario la primera vez que use el deshidratador y lleva menos de una hora.
• Coloque el deshidratador sobre una superficie plana, seca, resistente al calor y estable. Asegúrese de que haya al menos 2,5 cm de espacio libre alrededor del deshidratador para garantizar un flujo de aire adecuado.
• Prepare los alimentos de acuerdo con las instrucciones dadas en este manual y llene las bandejas de secado. ¡NUNCA cubra el orificio central de las bandejas ni los respiraderos de la tapa superior!
• Asegúrese de que las bandejas de secado estén bien colocadas una encima de la otra y en la base de la unidad.
• Enchufe el cable de alimentación en cualquier toma de corriente doméstica estándar de 100-120 voltios.
• Consulte las diversas tablas al final de este manual para tener una idea de cuándo los alimentos están debidamente deshidratados y listos para ser almacenados.

Rotación de bandejas

Inspeccione las bandejas de secado periódicamente. Cuando note que la comida en las bandejas inferiores está más seca que las bandejas superiores, rote las bandejas. Para hacerlo, retire todas las bandejas como una unidad, luego retire la tapa. Coloque primero la bandeja superior de la pila retirada en la base, luego continúe repitiendo con la siguiente bandeja de la pila. Continúe hasta que todas las bandejas hayan sido rotadas, luego vuelva a colocar la tapa superior.

Cuidado y mantenimiento

Después de cada uso, limpie las bandejas de secado y la tapa del deshidratador con agua tibia y jabón. No lave las bandejas, la tapa o la base en el lavavajillas. Las partículas rebeldes se pueden eliminar remojando y/o usando un estropajo de plástico. ¡No use materiales abrasivos o solventes para limpiar el plástico!

Para limpiar la base del deshidratador (la parte inferior con el motor y el elemento calefactor), desenchúfelo y límpielo con una esponja o un paño húmedo. NUNCA sumerja la base en agua ni permita que entre líquido en el área que contiene las piezas eléctricas.

Almacenamiento

Después de limpiar el deshidratador, seque todas las piezas, apile las bandejas de secado en la base y guárdelas en un lugar seguro.

Configuración de su dispositivo

Antes de utilizar su deshidratador por primera vez, asegúrese de leer y comprender completamente las instrucciones de este folleto. Lave y seque las bandejas y cualquier otra pieza que entre en contacto con los alimentos.

Apilamiento de las bandejas
Antes de comenzar a colocar la comida en la bandeja, decida cómo se alinearán. Es posible apilarlos para rebanadas gruesas o alimentos cortados finos. Si las pestañas en las esquinas de las bandejas están alineadas (una encima de la otra indicada por la flecha en "A" a continuación), crea un espacio adecuado para rebanadas gruesas. Si las pestañas están desplazadas (indicadas por la flecha en "B" a continuación), esto crea un espacio adecuado para rebanadas finas. La posición de estas pestañas se cambia girando una bandeja 1/4 de vuelta. ¡La parte ancha de las bandejas siempre mira hacia abajo ("C" a continuación)! El espaciado ancho y estrecho se puede mezclar en una pila de bandejas. Use tantas bandejas como desee, pero siempre use la cubierta en la bandeja superior. Vea las fotos a continuación:

Cómo operar su dispositivo

Su deshidratador de alimentos es fácil de usar y está diseñado para que el proceso de deshidratación sea simple y preciso si se siguen las instrucciones. Asegúrese de haber leído los consejos de seguridad al principio de este manual antes de continuar.

La primera vez que encienda su deshidratador de alimentos, puede notar un aroma. Este es un subproducto normal del proceso de fabricación. Para evitar que este olor se transfiera a los alimentos, coloque una bandeja y la tapa en la base, y siguiendo las instrucciones a continuación para su modelo específico, deje que la unidad funcione sin alimentos hasta que desaparezca el aroma. Esto solo es necesario la primera vez que use el deshidratador y lleva menos de una hora.

Antes de comenzar a preparar su comida, lave y seque las bandejas y la tapa. Ubique la base donde se dejará el deshidratador durante el proceso de secado y asegúrese de que el cable llegue a un tomacorriente de manera segura. De esta manera, a medida que prepara la comida, puede colocarla directamente en las bandejas. A medida que se llena una bandeja, se puede colocar en el deshidratador y estará listo para encender el deshidratador en poco tiempo.

El KN128F está equipado con un interruptor "ON/OFF" ("Encendido/Apagado"). La temperatura se controla electrónicamente, está preestablecida en la fábrica y el usuario no puede ajustarla. El interruptor le brinda al usuario una forma conveniente de apagar el deshidratador mientras cambia o gira las bandejas.

Para operar el deshidratador de alimentos

1. Ubique el electrodoméstico en un lugar seguro.
2. Cargue y luego inserte las bandejas.
3. Inserte el enchufe en el tomacorriente adecuado.
4. Seleccione la posición "ON" ("Encendido") del interruptor. El interruptor en sí se iluminará indicando que la unidad está encendida. También puede escuchar el ventilador en funcionamiento.
5. Cuando el proceso de deshidratación se haya completado a su satisfacción, gire el interruptor a la posición "OFF" ("Apagado") y retire el enchufe del tomacorriente.

Si no estará disponible para apagar el deshidratador a la hora correcta, es posible que desee conectar el deshidratador a un temporizador automático de electrodomésticos. Asegúrese de que las especificaciones del temporizador indiquen que el temporizador tiene una capacidad de al menos 5 amperios.

Guía de solución de problemas del dispositivo

Descargar el manual

Aquí puede descargar la versión PDF completa del manual. Puede contener instrucciones de seguridad adicionales, información de garantía, reglas de la FCC, etc.

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