NUTRICHEF PKFD06 - Manual do Desidratador de Alimentos

PRECAUÇÕES IMPORTANTES

Ao usar aparelhos elétricos, precauções básicas de segurança devem sempre ser seguidas, incluindo o seguinte:

1. Leia todas as instruções.
2. Não toque em superfícies quentes. Use alças ou botões.
3. Para proteger contra choque elétrico, não mergulhe o cabo, os plugues ou a unidade base em água ou outro líquido.
4. É necessária supervisão cuidadosa quando qualquer aparelho for usado por ou perto de crianças.
5. Desconecte da tomada quando não estiver em uso e antes de limpar. Deixe esfriar antes de colocar ou retirar peças.
6. Não opere nenhum aparelho com um cabo ou plugue danificado ou após o mau funcionamento do aparelho ou ter sido danificado de alguma forma. Devolva o aparelho à assistência técnica autorizada mais próxima para exame, reparo ou ajuste.
7. O uso de acessórios não recomendados pelo fabricante do aparelho pode causar ferimentos.
8. Não use ao ar livre.
9. Não deixe o cabo pendurado na borda da mesa ou balcão, nem toque em superfícies quentes.
10. Não coloque sobre ou perto de um queimador a gás ou elétrico quente, ou em um forno aquecido.
11. Extremo cuidado deve ser tomado ao mover um aparelho contendo óleo quente ou outros líquidos quentes.
12. Sempre conecte o plugue ao aparelho primeiro, depois conecte o cabo na tomada da parede. Para desconectar, coloque qualquer controle em "off" (desligado) e, em seguida, retire o plugue da tomada da parede.
13. Não use o aparelho para outro fim que não o pretendido.

GUARDE ESTAS INSTRUÇÕES

Este aparelho possui um plugue polarizado (uma lâmina é mais larga que a outra). Para reduzir o risco de choque elétrico, este plugue foi projetado para encaixar em uma tomada polarizada apenas de uma maneira. Se o plugue não encaixar totalmente na tomada, inverta o plugue. Se ainda não encaixar, entre em contato com um eletricista qualificado. Não tente modificar o plugue de forma alguma.

Apenas para uso doméstico

Desidratação - Preservando Alimentos

Há milhares de anos, uma das poucas maneiras que as pessoas tinham para preservar os alimentos era deixá-los secar ao sol. Antes de aparelhos modernos como geladeiras e antes de conservantes químicos, a desidratação era uma maneira fácil de armazenar alimentos com segurança para uso posterior, quando os alimentos eram escassos ou não estavam na estação. Seu novo desidratador de alimentos aplica a ciência moderna a esta arte antiga para trazer a você uma maneira controlada, previsível e segura de preservar alimentos em casa.

A desidratação de alimentos abre uma nova dimensão na preservação de frutas, vegetais e carnes para você. Seu novo desidratador de alimentos será capaz de capturar perfeitamente o sabor fresco e a nutrição da estação de quase qualquer alimento para desfrutar fora da estação. Esses alimentos secos podem ser armazenados mais facilmente porque são menos propensos a estragar e também ocupam menos espaço. Eles também pesam menos, tornando-os perfeitos para refeições de acampamento ou mochila. Lanches de frutas secas são deliciosos e nutritivos. Ingredientes para suas receitas de sopa favoritas podem ser secos e armazenados, o que também os torna ótimas refeições de última hora, prontas para cozinhar.

Seu desidratador de alimentos mantém a temperatura na câmara de secagem em uma constante controlada e assistida por ventilador. O alimento é banhado em um fluxo constante de ar quente e seco que remove suavemente a umidade do alimento. O resultado é um alimento lindamente seco todas as vezes.

Você descobrirá que secar alimentos é prático e econômico, além de fácil. E tudo começa com seu desidratador de alimentos de última geração.

O que é Desidratação

Desidratação se refere a um processo no qual a umidade é removida dos alimentos, permitindo que o alimento seco seja armazenado com segurança para uso posterior. Seu principal benefício em relação a outros métodos antigos (como fumar) é que não adiciona sabores e remove poucos nutrientes do alimento a ser desidratado.

Quando feito corretamente, poucos nutrientes são perdidos durante a desidratação. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), a desidratação retém 95-97% dos nutrientes do alimento original. Em contraste, o enlatamento preserva apenas 20-30% e o congelamento retém apenas 40-60% da nutrição do alimento.

A comida desidratada também tem um bom sabor! Como os sabores naturais se concentram à medida que você remove a umidade, o produto seco é naturalmente delicioso.

Como você logo aprenderá, a reconstituição é uma parte integrante da desidratação. Reconstituição se refere à adição de água ao alimento seco. Quando deixado de molho na água, o alimento seco absorve a água e incha de volta ao seu tamanho, forma e textura originais, mantendo quase 100% de seu sabor e nutrição originais.

Ferramentas que você precisa para começar

• Faca de legumes (lâmina de aço inoxidável).
• Tábua de corte
• Recipientes de armazenamento

Ferramentas adicionais que tornam o trabalho mais fácil e rápido podem incluir:

• Um processador de alimentos ou outro aparelho semelhante para fatiar de forma mais rápida e consistente.
• Um vaporizador e cesta, ou chaleira e vaporizador dobrável para branquear.
• Liquidificador para fazer purê de frutas para couro de frutas.
• Um pequeno caderno para acompanhar os horários e receitas que funcionam para você, bem como aqueles que não funcionam.

Dicas básicas de preparação de alimentos

Descascar ou não descascar

As cascas de frutas e vegetais geralmente contêm grande parte do valor nutricional do alimento. Assim, é melhor não descascar se o alimento seco for consumido como lanche ou usado em biscoitos. Por outro lado, você vai querer descascar maçãs destinadas a tortas ou tomates destinados a sopas. Geralmente, se você normalmente descascaria o alimento para uma receita específica, planeje descascar o alimento antes de ser desidratado.

O corte faz a diferença

Um dos fatores mais importantes para uma desidratação bem-sucedida é como os alimentos são fatiados. Ao secar frutas, ajuda a obter todas as fatias com a mesma espessura para que sequem até o mesmo nível de umidade ao mesmo tempo. Fatias grossas secam mais lentamente do que fatias finas. A espessura que você escolher depende de você, mas fatiar todas as peças o mais próximo possível do mesmo tamanho ajudará a garantir o sucesso e a consistência.

A pele de muitos alimentos protege naturalmente o alimento, mas pode dificultar o processo de desidratação. Durante a desidratação, a umidade escapa melhor de uma superfície cortada ou quebrada, não através da pele resistente. Portanto, quanto maior a área de corte, mais rápido e melhor o alimento desidratará.

Por esta razão, vegetais de caule fino como feijão verde, aspargos e ruibarbo devem ser cortados ao meio no sentido do comprimento, ou com um corte diagonal extremo para expor o máximo possível das partes internas do alimento.

A fruta deve ser fatiada através do caroço e não para baixo através do caroço. Tente sempre fazer cortes finos e planos.

Os talos de brócolis devem ser cortados ao meio ou em quartos, dependendo do diâmetro. Frutas pequenas como morangos podem ser cortadas ao meio. Frutas ainda menores devem ser cortadas ao meio ou branqueadas ligeiramente para quebrar a pele.

Enchendo as Bandejas de Secagem

Ao carregar os alimentos nas bandejas, você pode usar toda a superfície superior das bandejas, mas algum fluxo de ar deve ser mantido. Tente colocar os alimentos em uma única camada, sempre que possível. Isso é particularmente importante com alimentos como fatias de banana e rodelas de abacaxi e não tão importante com feijões. Se algumas das peças saírem com muita umidade quando você terminar, uma das razões é que elas podem ter sido cobertas por outras peças de comida.

A desidratação remove a umidade e fará com que o alimento encolha à medida que seca. Isso permite que você armazene a mesma quantidade de alimento em um espaço menor, mas também significa que, à medida que o alimento encolhe durante o processo de secagem, pedaços menores podem cair pelos orifícios nas bandejas de secagem. Para evitar isso, particularmente ao secar alimentos picados ou desfiados, forre as bandejas com inserções de bandeja de malha antes de colocar os alimentos. O alimento picado não deve ser espalhado com mais de 3/8 de polegada de espessura. Use um garfo para expor a inserção da bandeja de malha em vários lugares para fornecer uma circulação de ar adequada.

Se você não tiver inserções de bandeja de malha disponíveis, use tela de náilon, tela de tapeçaria, gaze ou tecido de trama grossa semelhante. Ao forrar a bandeja, certifique-se de cortar uma abertura para o orifício central da bandeja. O tecido deve ser seguro para alimentos, permitir a passagem de ar e deve ser lavado antes de ser usado. Tenha cuidado ao escolher o tecido, pois alimentos pegajosos podem não ser facilmente removidos e partículas do tecido podem grudar nos pedaços de comida.

Pode ser necessário mexer os alimentos finamente picados uma ou duas vezes durante a desidratação para garantir a secagem uniforme de todas as peças. Para fazer isso, desligue a máquina, desconecte-a, remova as bandejas, mexa e, em seguida, monte novamente e reinicie a máquina de acordo com as instruções.

Evite Gotejamento

Alguns alimentos, como tomates muito maduros e frutas cítricas ou açucaradas, podem pingar. Se muito líquido pingar no fundo da unidade, ela pode ser danificada, necessitando de manutenção. Além disso, o gotejamento de uma bandeja acima pode alterar o sabor de diferentes alimentos em bandejas inferiores. Para ajudar a diminuir o gotejamento, depois de colocar os alimentos nas bandejas de secagem e antes de colocá-los na base do desidratador, bata a bandeja firmemente para baixo em uma toalha colocada na bancada algumas vezes para remover o excesso de umidade.

Para pegar qualquer gotejamento restante durante a desidratação que possa ocorrer com alimentos muito úmidos, use folhas de couro de frutas colocadas nas duas bandejas inferiores. Alterne as folhas em metade das duas bandejas (ou seja, o lado esquerdo da primeira bandeja e o lado direito da segunda bandeja). Em seguida, coloque essas duas bandejas inferiores na base do desidratador antes de colocar as bandejas restantes com os alimentos a serem secos acima delas. Ao girar as bandejas, limpe as folhas de couro de frutas, mas deixe essas duas bandejas na parte inferior da pilha de bandejas. Quando o alimento estiver seco o suficiente para que não esteja mais pingando, remova as folhas de couro de frutas das duas bandejas inferiores para aumentar o fluxo de ar.

Não use papel vegetal no lugar das folhas de couro de frutas, pois a cera do papel murchará nas temperaturas de desidratação, o que pode contaminar o alimento ou danificar o desidratador.

Lembre-se sempre de deixar o orifício central de cada bandeja descoberto.

Quanto Tempo Demora para Desidratar Alimentos

É impossível fornecer tempos de secagem exatos porque há muitos fatores que afetam o tempo de secagem. Esses fatores incluem:

• O teor de umidade de cada alimento
• A espessura ou tamanho do alimento preparado
• A umidade e a temperatura na sala onde o desidratador está operando
• A densidade do alimento

O alimento que você escolhe também desempenha um papel. A idade do alimento, onde e como o alimento foi cultivado, como ele foi armazenado ao longo de sua jornada até você e outros fatores afetam o tempo que pode levar para desidratar.

Mas não se preocupe. Com um pouco de experiência, você logo será capaz de dizer, ao fatiar os alimentos, quanto tempo levará, quais alimentos secarão mais rápido e quais levarão mais tempo.

Aqui está um bom exemplo: os tomates são normalmente bastante suculentos. Seu alto teor de umidade fará com que demorem mais para secar do que muitos outros alimentos. Por outro lado, o repolho, que tem um nível de umidade relativamente baixo, levará muito menos tempo para secar. Frutas cítricas como laranjas geralmente levam mais tempo do que maçãs pelo mesmo motivo.

Então, como você sabe quanto tempo deixar os alimentos secarem? Depois que o desidratador funcionar por um tempo, remova as bandejas e examine os alimentos. Não tenha medo de "espiar!" Isso ajudará você a aprender sobre o processo de secagem e quanto tempo leva. Para alimentos com níveis de umidade mais altos, como frutas e carnes, verifique-os periodicamente após cerca de quatro horas do tempo de secagem. Alimentos com um teor de umidade inicial mais baixo, como ervas e vegetais folhosos ou alimentos picados e desfiados, podem secar mais cedo, portanto, precisam ser verificados após cerca de duas ou três horas e com mais frequência depois disso. Em breve você terá uma "sensação" de quanto tempo os alimentos levam para secar.

Não se preocupe, no entanto. É melhor secar demais o alimento do que deixar muita umidade nele. Alimentos úmidos têm maior probabilidade de estragar durante o armazenamento. Se os alimentos foram secos demais e parecem quebradiços ou ligeiramente dourados, eles ainda podem ser usados para sopas ou a maioria dos produtos assados. Eles podem levar um pouco mais de tempo para reconstituir e exigir água adicional, mas seu sabor e qualidade geralmente não são prejudicados.

Dicas Gerais de Operação

Antes de operar seu desidratador de alimentos pela primeira vez, certifique-se de ler completamente as "Salvaguardas Importantes" e ler e entender as seguintes instruções.

• Lave e seque as bandejas e quaisquer outras peças que entrarão em contato com o alimento.
• Na primeira vez que você ligar seu desidratador, você pode notar um aroma. Isso é normal. Para evitar que esse cheiro seja transferido para o alimento, coloque uma bandeja e a tampa na base e deixe a unidade funcionar sem alimento até que o aroma desapareça. Isso só é necessário na primeira vez que você usa o desidratador e leva menos de uma hora.
• Coloque o desidratador em uma superfície plana, seca, resistente ao calor e estável. Certifique-se de que haja pelo menos 2,5 cm de espaço livre ao redor do desidratador para garantir o fluxo de ar adequado.
• Prepare os alimentos de acordo com as instruções fornecidas neste manual e encha as bandejas de secagem. NUNCA cubra o orifício central nas bandejas ou as aberturas na tampa superior!
• Certifique-se de que as bandejas de secagem estejam bem encaixadas umas sobre as outras e na base da unidade.
• Conecte o cabo de alimentação em qualquer tomada doméstica padrão de 100-120 volts.
• Consulte as várias tabelas no final deste manual para ter uma ideia de quando o alimento está devidamente desidratado e pronto para ser armazenado.

Rotação da Bandeja

Inspecione as bandejas de secagem periodicamente. Quando você notar que o alimento nas bandejas inferiores está mais seco do que nas bandejas superiores, gire as bandejas. Para fazer isso, remova todas as bandejas como uma unidade e, em seguida, remova a tampa. Coloque a bandeja superior da pilha removida na base primeiro, depois repita com a próxima bandeja na pilha. Continue até que todas as bandejas tenham sido giradas e, em seguida, recoloque a tampa superior.

Cuidado e Manutenção

Após cada uso, limpe as bandejas de secagem e a tampa do desidratador com água morna e sabão. Não lave as bandejas, a tampa ou a base na lava-louças. Partículas persistentes podem ser removidas por imersão e/ou usando uma esponja de plástico. Não use materiais abrasivos ou solventes para limpar o plástico!

Para limpar a base do desidratador (a parte inferior com o motor e o elemento de aquecimento), desconecte e limpe com uma esponja ou pano úmido. NUNCA mergulhe a base em água ou permita que líquido flua para a área que contém as peças elétricas.

Armazenamento

Depois que o desidratador for limpo, seque todas as peças, empilhe as bandejas de secagem na base e guarde em um local seguro.

Configurando Seu Dispositivo

Antes de operar seu desidratador pela primeira vez, certifique-se de ler e entender completamente as instruções neste livreto. Lave e seque as bandejas e quaisquer outras peças que entrarão em contato com o alimento.

Empilhando as Bandejas
Antes de começar a colocar o alimento na bandeja, decida como eles serão alinhados. É possível empilhá-los para fatias grossas ou alimentos cortados finos. Se as abas nos cantos das bandejas estiverem alinhadas (uma acima da outra, indicada pela seta em "A" abaixo), isso cria um espaçamento adequado para fatias grossas. Se as abas estiverem deslocadas (indicado pela seta em "B" abaixo), isso cria um espaço adequado para fatias finas. A posição dessas abas é alterada girando uma bandeja 1/4 de volta. A parte larga das bandejas sempre fica voltada para baixo ("C" abaixo)! O espaçamento largo e estreito pode ser misturado em uma pilha de bandejas. Use quantas bandejas quiser, mas sempre use a tampa na bandeja superior. Veja as fotos abaixo:

Como Operar Seu Dispositivo

Seu desidratador de alimentos é simples de usar e foi projetado para tornar o processo de desidratação simples e preciso se as instruções forem seguidas. Certifique-se de ter lido as dicas de segurança no início deste manual antes de prosseguir.

Na primeira vez que você ligar seu desidratador de alimentos, você pode notar um aroma. Este é um subproduto normal do processo de fabricação. Para evitar que esse cheiro seja transferido para o alimento, coloque uma bandeja e a tampa na base e, seguindo as instruções abaixo para seu modelo específico, deixe a unidade funcionar sem alimento até que o aroma desapareça. Isso só é necessário na primeira vez que você usa o desidratador e leva menos de uma hora.

Antes de começar a preparar seu alimento, lave e seque as bandejas e a tampa. Localize a base onde o desidratador será deixado durante o processo de secagem e certifique-se de que o cabo alcance uma tomada de forma segura. Desta forma, ao preparar o alimento, você pode colocá-lo diretamente nas bandejas. Conforme uma bandeja é preenchida, ela pode ser colocada no desidratador e você estará pronto para iniciar o desidratador em pouco tempo!.

O KN128F está equipado com um interruptor "ON/OFF" (ligado/desligado). A temperatura é controlada eletronicamente, predefinida na fábrica e não é ajustável pelo usuário. O interruptor oferece ao usuário uma maneira conveniente de desligar o desidratador ao trocar ou girar as bandejas.

Para operar o Desidratador de Alimentos

1. Localize o aparelho em um local seguro.
2. Carregue e, em seguida, insira as bandejas.
3. Insira o plugue na tomada apropriada.
4. Selecione a posição "ON" (ligado) do interruptor. O próprio interruptor se iluminará indicando que a unidade está ligada. Você também pode ouvir o ventilador funcionando.
5. Quando o processo de desidratação for concluído a sua satisfação, coloque o interruptor em "OFF" (desligado) e remova o plugue da tomada.

Se você não estiver disponível para desligar o desidratador no momento correto, convém conectar o desidratador a um temporizador automático de eletrodomésticos. Certifique-se de que as especificações do temporizador indiquem que o temporizador tem uma capacidade de pelo menos 5 amperes.

Guia de Solução de Problemas do Dispositivo

Baixar manual

Aqui você pode baixar a versão completa em PDF do manual, ela pode conter instruções de segurança adicionais, informações de garantia, regras da FCC, etc.

Baixar NUTRICHEF PKFD06 - Manual do Desidratador de Alimentos

Idiomas disponíveis