Cuisinart EM-100C Espressomachine Handleiding en Recepten

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSMAATREGELEN

Wij van Cuisinart zijn zeer veiligheidsbewust. Wij ontwerpen en produceren consumentenproducten met de veiligheid van u, onze gewaardeerde klant, voor ogen. Daarnaast vragen wij u om zorgvuldig te zijn bij het gebruik van elektrische apparaten en de volgende voorzorgsmaatregelen in acht te nemen.

Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten altijd elementaire veiligheidsmaatregelen worden gevolgd, waaronder de volgende:

1. LEES ALLE INSTRUCTIES ZORGVULDIG DOOR VOORDAT U HET APPARAAT GEBRUIKT EN BEWAAR DEZE VOOR TOEKOMSTIG GEBRUIK.
2. Dompel het apparaat, het snoer of de stekker niet onder in water of een andere vloeistof om u te beschermen tegen brand, elektrische schokken en letsel.
3. Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.
4. Gebruik dit apparaat niet voor andere doeleinden dan waarvoor het bedoeld is.
5. Dit apparaat mag niet worden gebruikt door of in de buurt van kinderen of personen met bepaalde beperkingen.
6. Laat het apparaat niet onbeheerd achter wanneer het in gebruik is.
7. Raak geen hete oppervlakken aan. Gebruik handgrepen.
8. Gebruik het apparaat altijd op een droge, vlakke ondergrond.
9. Om de stekker uit het stopcontact te halen, zet u alle bedieningselementen uit en verwijdert u de stekker uit het stopcontact.
10. Plaats dit apparaat niet op of in de buurt van een heet gas- of elektrisch fornuis, of waar het een verwarmde oven zou kunnen raken.
11. Laat het snoer niet over de rand van een tafel of aanrecht hangen, hete oppervlakken raken of in de knoop raken.
12. Het gebruik van accessoires die niet door Cuisinart worden aanbevolen, kan leiden tot letsel, brand of elektrische schokken.
13. Volg de reinigings- en onderhoudsinstructies nauwkeurig op.
14. Gebruik dit apparaat niet voor andere doeleinden dan waarvoor het bedoeld is. Niet gebruiken in rijdende voertuigen of boten.
15. Niet buitenshuis gebruiken.
16. Schakel het apparaat altijd uit en haal de stekker uit het stopcontact wanneer het apparaat niet wordt gebruikt en voor het reinigen.
17. Een verlengsnoer wordt niet aanbevolen. Als er echter een nodig is, moet het verlengsnoer van een geaard type zijn en moet het elektrische vermogen hetzelfde of hoger zijn dan het wattage van het apparaat. Inspecteer het snoer, de stekker en het apparaat regelmatig op beschadigingen. Als er schade wordt geconstateerd, stop dan onmiddellijk met het gebruik van het apparaat en neem contact op met de klantenservice van Cuisinart op 1-800-472-7606.
18. Neem voor ander onderhoud dan reiniging contact op met de klantenservice van Cuisinart op 1-800-472-7606.
19. Laat onderhoud uitvoeren door gekwalificeerd personeel.
20. Gebruik geen apparaat met een beschadigd snoer of stekker of nadat het apparaat defect is geraakt of op enigerlei wijze is beschadigd. Retourneer het apparaat naar de dichtstbijzijnde erkende servicefaciliteit voor onderzoek, reparatie of afstelling.
21. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer het apparaat niet in gebruik is en voor het reinigen. Laat het apparaat afkoelen voordat u onderdelen aanbrengt of verwijdert en voordat u het apparaat reinigt.
22. 
    Gebruik uw apparaat niet in een apparaatgarage of onder een wandkast. Wanneer u een apparaat in een apparaatgarage opbergt, haal dan altijd de stekker uit het stopcontact. Zorg ervoor dat het apparaat de binnenwand van de apparaatgarage niet raakt en dat de deur het apparaat niet raakt wanneer deze sluit. Contact kan ervoor zorgen dat het apparaat AAN gaat, waardoor er brandgevaar ontstaat.

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES

UITSLUITEND VOOR HUISHOUDELIJK GEBRUIK

RISICO OP BRAND OF ELEKTRISCHE SCHOK
De bliksemflits met pijlpuntsymbool in een gelijkzijdige driehoek is bedoeld om de gebruiker te waarschuwen voor de aanwezigheid van niet-geïsoleerde gevaarlijke spanning in de behuizing van het product die voldoende groot kan zijn om een risico op brand of elektrische schokken voor personen te vormen.
Het uitroepteken in een gelijkzijdige driehoek is bedoeld om de gebruiker te waarschuwen voor de aanwezigheid van belangrijke bedienings- en onderhoudsinstructies in de documentatie die bij het apparaat wordt geleverd.

SPECIALE VEILIGHEIDSINSTRUCTIES

1. Gebruik alleen koud water in het waterreservoir. Gebruik geen andere vloeistof.
2. Gebruik de machine nooit zonder water.
3. Zorg ervoor dat de filterdrager goed vastzit wanneer u de machine gebruikt.
4. Verwijder de filterdrager nooit tijdens het brouwproces, omdat de machine onder druk staat.

OPMERKING: Om veiligheidsredenen wordt aanbevolen om uw Cuisinart-apparaat rechtstreeks op het stopcontact aan te sluiten. Gebruik in combinatie met een stekkerdoos of verlengsnoer wordt niet aanbevolen.

SPECIALE INSTRUCTIES VOOR HET SNOER
Er wordt een kort netsnoer meegeleverd om het risico te verminderen dat u verstrikt raakt in of struikelt over een langer snoer.
Langere verlengsnoeren zijn verkrijgbaar en kunnen worden gebruikt als er zorgvuldig mee wordt omgegaan.
Als er een lang verlengsnoer wordt gebruikt, moet het aangegeven elektrische vermogen van het verlengsnoer minstens even groot zijn als het elektrische vermogen van het apparaat, en moet het langere snoer zo worden geplaatst dat het niet over het aanrecht of de tafel drapeert waar kinderen eraan kunnen trekken of erover kunnen struikelen.

LET OP
Dit apparaat heeft een gepolariseerde stekker (het ene blad is breder dan het andere). Om het risico op elektrische schokken te verminderen, past deze stekker maar op één manier in een gepolariseerd stopcontact. Als de stekker niet volledig in het stopcontact past, draai de stekker dan om. Als hij nog steeds niet past, neem dan contact op met een gekwalificeerde elektricien. Wijzig de stekker op geen enkele manier.

BELANGRIJKE INSTRUCTIES VOOR HET UITPAKKEN

1. Open de geschenkverpakking.
2. Verwijder het bovenste golfkarton.
3. Haal het hele apparaat uit de doos.
4. Verwijder de drie filtermandjes, de schep/ aandruktool en de filterdrager van de polyfoam aan de zijkant.
5. Verwijder de opschuimkan uit het midden van de espressomachine en verwijder vervolgens de polyfoam van de espressomachine.

We raden u aan al het verpakkingsmateriaal te bewaren voor het geval de machine in de toekomst moet worden verzonden. Houd alle plastic zakken uit de buurt van kinderen.

INTRODUCTIE

U bent slechts enkele minuten verwijderd van het ervaren van de rijke, smaakvolle espresso die te vinden is in de beste cafés ter wereld, gewoon bij u thuis. Neem even de tijd om de functies van uw nieuwe espressomachine te ontdekken en geniet van elke espresso, cappuccino en latte die komen gaat!

DE ZOEKTOCHT NAAR HET PERFECTE KOPJE ESPRESSO

Algemeen wordt aangenomen dat er vier basiselementen cruciaal zijn voor het perfecte kopje:

Element 1: Water
Zorg er bij het zetten van espresso voor dat het water met de juiste snelheid door de filter stroomt. De waterstroom kan worden aangepast door de druk te variëren waarmee de koffie in de filter wordt aangedrukt of door de maling van de koffie te veranderen. Als de snelheid van de waterstroom te laag is, wordt de koffie overgeëxtraheerd en zal deze erg donker en bitter zijn, met een gevlekte en ongelijkmatige crema (schuim) bovenop. Als de snelheid van de waterstroom te hoog is, wordt de koffie ondergeëxtraheerd en zal de heerlijke smaak zich niet ontwikkelen. De koffie zal verdund zijn en er zal onvoldoende crema bovenop zitten.

Element 2: Koffie
Hoewel het grootste deel van de vloeistof water is, moet alle smaak van de koffie komen. Om dezelfde hoge kwaliteit koffie te krijgen als in een café, moet u dezelfde kwaliteit bonen gebruiken. Als u ervoor kiest om uw eigen bonen te malen, koop dan de bonen vers en heel, slechts voor ongeveer twee weken tegelijk voor maximale versheid. Zodra de koffieboon is gebroken, gaat de smaak zeer snel achteruit. Als het niet praktisch is om kleinere hoeveelheden te kopen, raden we u aan om grotere hoeveelheden bonen te scheiden en ze in luchtdichte containers op een koele, droge plaats te bewaren. Ze mogen niet langer dan 1 maand worden bewaard, omdat de smaak dan afneemt. Bewaar koffiebonen niet in de koelkast of vriezer.

Element 3: Maling
De maling van de koffie is cruciaal voor een goede smaakextractie. Als u voorgemalen koffie gebruikt, zorg er dan voor dat u een espressomaling koopt die specifiek is voor espresso-/cappuccinomachines. Als de maling te fijn is, treedt overextractie en bitterheid op met een gevlekte en ongelijkmatige crema bovenop. Als de maling te grof is, stroomt het water te snel door en zal er onvoldoende crema bovenop de espresso zitten.

Element 4: Het aandrukken van de koffie
Als u ervoor kiest om gemalen espresso te gebruiken in plaats van pads, is het aandrukken van de koffie een zeer belangrijk onderdeel van het koffiezetproces. Gebruik de meegeleverde schep om de filtermand te vullen en druk vervolgens met de aandruktool (het platte uiteinde van de maatlepel) met matige druk op de koffie. Voeg meer koffie toe en druk opnieuw aan indien nodig om de koffie op gelijke hoogte te brengen. Vul de filtermand niet te vol. De gemalen koffie moet met matige druk worden aangedrukt. Als de koffie niet stevig wordt aangedrukt, bestaat de kans dat het water te snel door de koffie stroomt en de koffie ondergeëxtraheerd wordt. Opmerking: Als de koffie te stevig wordt aangedrukt, stroomt het water te langzaam door de koffie en wordt de koffie overgeëxtraheerd.

KENMERKEN EN VOORDELEN

1. Deksel waterreservoir
2. Verwijderbaar waterreservoir van 1,6 liter
3. Grote kopjeswarmer
4. Pomp van 15 bar (niet afgebeeld)
5. Rood verwarmingslampje
   Gaat branden om aan te geven dat de espressomachine opwarmt tot de juiste temperatuur van het verwarmingssysteem.
6. Stoom/heetwaterknop
   Om de heetwaterfunctie te gebruiken, moet de stoom/heetwaterknop op de stand worden gezet. Om de stoomfunctie te gebruiken, moet de stoom/heetwaterknop op de stand worden gezet.
7. Aan/uit-knop
   Wordt gebruikt om de espressomachine aan of uit te zetten.
8. Grote functieknop
   3 verschillende standen: espresso , uit () en stoom/heetwater ()
9. Filterdrager
   Kan worden gebruikt met gemalen of pad-espresso. Heeft twee standen, vergrendelen en ontgrendelen, voor eenvoudig schoonmaken.
10. Brouwkop
    Voor eenvoudige plaatsing van de filterdrager.
11. Professionele stoompijp
    Wordt gebruikt om melk te stomen voor cappuccino's en lattes.
12. Verwijderbare lekbak
    Verwijderbare lekbak met rooster.
13. Reinigingspennen
    Worden gebruikt om overtollige melk die vastzit in de stoompijp of koffiedeeltjes die vastzitten in de filtermand te verwijderen.
14. Roestvrijstalen opschuimkan
    Wordt gebruikt voor het stomen van melk voor cappuccino's en lattes.
15. Maatlepel/Aandruktool
    Gebruik de ene kant als koffieschep en de andere om de koffie in de filtermand aan te drukken voor het zetten.
16. Filtermandjes (zie hieronder)
    Gebruik de (a) filtermand voor één kopje voor een enkele espresso, de (b) filtermand voor twee kopjes voor een dubbele espresso of (c) de padfiltermand voor espressopads.
17. BPA-vrij (niet afgebeeld)
    Alle materialen die in contact komen met water of koffie zijn BPA-vrij.

UW ESPRESSOMACHINE VOORBEREIDEN

1. Plaats de espressomachine op een droog, stabiel aanrecht of ander oppervlak waar u de machine gaat gebruiken.
   
   Voor het eerste gebruik of als de machine een tijd niet is gebruikt, is het belangrijk dat de machine als volgt wordt gespoeld:
2. Om de espressomachine met water te vullen. Til eenvoudigweg het deksel van het waterreservoir bovenop de espressomachine op (1) en vul met vers koud water of gefilterd water (2).
   
   
3. Zorg ervoor dat de lekbak en het rooster op hun plaats zitten.
4. Steek de stekker in een stopcontact. Druk op de power button (aan/uit knop) om de espressomachine aan te zetten (3). Het lampje op de power button (aan/uit knop) zal rood oplichten en het verwarmingslampje zal ook rood oplichten; dit geeft aan dat uw espressomachine aan staat en opwarmt. Wanneer het verwarmingslampje uitgaat, geeft dit aan dat de espressomachine is opgewarmd en klaar voor gebruik is (4).
   
   
5. Plaats kopjes op de verwarmingsplaat (5).
   
   
6. Plaats de portafilter handgreep met het filterbakje voor één of twee kopjes of voor pods (6). Bevestig de portafilter handgreep aan de zetgroep (7-8).
   
   
7. Plaats een voldoende grote container onder beide schenktuiten (9).
   
   
8. Draai de grote functieknop naar de espresso-instelling (10) en draai de stoom/heet waterknop naar de positie. Laat het water doorlopen totdat het waterreservoir leeg is.
   

HET BEDIENINGSPANEEL GEBRUIKEN

Power (Stroom)
OPMERKING: Voordat u de espressomachine aanzet, moet u ervoor zorgen dat de grote functieknop in de uit-stand staat.
Druk op de power button (aan/uit knop) om de espressomachine aan te zetten. Het lampje op de power switch (aan/uit schakelaar) zal rood oplichten en het verwarmingslampje zal rood oplichten; dit geeft aan dat uw espressomachine aan staat en opwarmt.

De espressomachine past automatisch de temperatuur van het verwarmingssysteem aan aan de espresso temperatuur. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.

OPMERKING: Om de espressomachine uit te zetten, drukt u eenvoudigweg op de power button (aan/uit knop).

Espresso
Wanneer het verwarmingssysteem van de machine de juiste temperatuur heeft bereikt, zodat het rode verwarmingslampje uit is, kunt u de espressomachine gebruiken. Draai de grote functieknop met de klok mee naar de espresso-instelling om de straal te starten en draai hem terug naar de uit-stand om te stoppen.

Steam/Hot Water (Stoom/Heet Water)
Wanneer de espressomachine is ingeschakeld, gebruikt u de steam/hot water knob (stoom/heet water knop) om de steam (stoom) of hot water (heet water) functie te selecteren.

1. Als u melk wilt opschuimen voor cappuccino's en lattes, moet u de steam/hot water knob (stoom/heet water knop) naar de steam (stoom) instelling draaien en de functieknop naar de steam/hot water (stoom/heet water) instelling draaien. Het rode verwarmingslampje gaat branden, wat aangeeft dat de espressomachine de temperatuur van het verwarmingssysteem aanpast.
   
   
2. Als u de hot water function (heet water functie) wilt gebruiken, moet u de steam/hot water knob (stoom/heet water knop) naar de hot water (heet water) instelling draaien en de functieknop naar de steam/hot water (stoom/heet water) instelling draaien. Het rode verwarmingslampje gaat branden, wat aangeeft dat de espressomachine de temperatuur van het verwarmingssysteem aanpast.
   
   Wanneer u klaar bent met de steam/hot water function (stoom/heet water functie), draait u de grote functieknop met de klok mee terug naar de middelste positie en bent u klaar om espresso te maken.

HANDLEIDING VOOR DE PERFECTE ESPRESSO

1. U kunt de kopjes voorverwarmen door ze met heet water te vullen; dit helpt de crema van de espresso te behouden. Zet de kopjes opzij.
2. Selecteer het juiste filterbakje en plaats het in de portafilter handgreep (11).
   
   TIP: Gebruik het filterbakje voor één kopje voor een enkele espresso en het filterbakje voor twee kopjes voor een dubbele espresso en een pod-filter voor een espresso pod.
3. Gebruik de maatlepel om fijn gemalen koffie in het filterbakje te scheppen (12). Gebruik één schep voor één kopje of twee scheppen voor twee kopjes, of plaats een espresso pod in het filterbakje.
   
   
4. Gebruik het aandruk gereedschap om matige aandrukkracht uit te oefenen (13). Voeg meer koffie toe en druk opnieuw aan indien nodig om de koffie op niveau te brengen.
   
   
5. Borstel eventuele overtollige koffie rond de rand van het filterbakje weg (14).
   
   
   Zorg ervoor dat u het filterbakje niet te vol doet met koffie.
   TIP: Zorg ervoor dat het aandruk gereedschap droog is, zodat er geen natte koffie op blijft plakken.
6. Bevestig de portafilter houder op de zetgroep (15-16).
   
   OPMERKING: Controleer of de espressomachine klaar is voor gebruik. Onthoud dat als het verwarmingslampje brandt, de espressomachine nog steeds de temperatuur van het verwarmingssysteem aanpast.
7. Draai de grote functieknop met de klok mee naar de espresso-instelling om de straal te starten en draai hem terug naar de uit-stand om te stoppen (17).
   
   
8. Controleer de espresso straal. De ideale straal is donker en karamelkleurig met roodachtige reflecties.
9. Serveer de espresso onmiddellijk.

Uw espressomachine onderhouden

10. Verwijder de portafilter handgreep van de zetgroep (18).
    
    
11. Gooi de gebruikte koffie weg of de pod(s) uit het filterbakje (19). Plaats de portafilter houder in de schuifvergrendeling bij het weggooien van de koffie, zodat het bakje op zijn plaats blijft zitten.
    

HANDLEIDING VOOR HET TEXTUREREN VAN MELK

Melktexturering is het stomen van melk. De stoom doet twee dingen: het verwarmt de melk en mengt lucht met de melk om een romige textuur te vormen. Net als bij het leren maken van een espresso, kost het perfectioneren van de kunst van het melktextureren tijd en oefening.
Voordat u begint met de voorbereiding op het melktextureren, moet u ervoor zorgen dat de stoom-/warmwaterknop in de stoomstand staat.

1. Bepaal hoeveel melk er nodig is op basis van het aantal te zetten kopjes.
   TIP: Houd er rekening mee dat het volume van de melk zal toenemen tijdens het textureren.
2. Giet koude gekoelde melk in de roestvrijstalen opschuimkan, ongeveer ½ vol.
3. Ontlucht de stoompijp van eventueel water. Met de stoompijp boven de lekbak, activeert u de stoomfunctie door de grote functieknop naar de stoomstand (20) te draaien. Zodra al het water is verwijderd, stopt u de stoom door de grote functieknop naar de uit-stand (21) te draaien.
   
   
4. Zwenk de stoompijp naar de zijkant van de espressomachine (22).
   
   
5. Plaats de stoompijp in de melk zodat de spuitmond ongeveer 1,25 cm onder het oppervlak zit en activeer de stoomfunctie door de functieknop naar de stoom stand (23) te draaien.
   
   
6. Kantel de kan zodat de stoompijp op de tuit van de kan rust en laat de kan zakken totdat de punt van de stoompijp net onder het oppervlak van de melk zit. Dit zal een wervelende beweging in de melk creëren (24).
   
   LET OP: Zorg ervoor dat de stoom niet ongelijkmatig spuit, anders ontstaan er belletjesachtige luchtbellen/grote bellen. Als dit gebeurt, til de kan dan op zodat de stoompijp verder in de melk zakt.
7. Terwijl de stoom de melk verwarmt en textuur geeft, begint het niveau van de melk in de kan te stijgen. Volg het niveau van de melk door de kan te laten zakken en de punt van de stoompijp altijd net onder het oppervlak te houden.
8. Zodra het schuim is gemaakt, tilt u de kan op totdat de stoompijp zich in het midden van de melk bevindt (25).
   
   TIP: De hoeveelheid schuim die nodig is, is afhankelijk van de te maken dranken; een cappuccino vereist bijvoorbeeld meer schuim dan een latte.
9. Stop de stoom onmiddellijk wanneer de melk is verwarmd door de grote functieknop naar de uit-stand (26) te draaien.
   
   Niet koken
   van de melk.
10. Verwijder de kan, veeg de stoompijp onmiddellijk af met een schone, vochtige doek (27) en laat een kleine hoeveelheid stoom ontsnappen.
    

DE WARM WATER FUNCTIE GEBRUIKEN

Zorg er bij het gebruik van de warmwaterfunctie voor dat de stoom-/warmwaterknop in de warmwaterstand staat.

1. Plaats de beker of container onder de stoom-/warmwaterpijp en draai de functieknop naar de stand (28).
   
   
2. Zodra u de gewenste hoeveelheid warm water in de beker of container hebt gedaan, stopt u het warme water door de grote functieknop naar de uit-stand (29) te draaien.
   
   
3. Verwijder de beker of container en zwenk de stoom-/warmwaterpijp boven de lekbak om eventuele waterdruppels op te vangen (30).
   

REINIGING EN ONDERHOUD

Schakel de espressomachine altijd uit en haal de stekker uit het stopcontact voordat u hem schoonmaakt.
Dompel het apparaat nooit onder in water of een andere vloeistof. Om schoon te maken, veegt u het apparaat eenvoudig af met een schone, vochtige doek en droogt u het af voordat u het opbergt.

HET REINIGEN VAN DE FILTERS, DE PORTAFILTERHOUDER EN DE ZETGROEP

• De roestvrijstalen filters en de portafilterhouder moeten direct na gebruik onder water worden afgespoeld om alle koffiedeeltjes te verwijderen. U kunt ook een reinigingsnaald gebruiken om de opening schoon te maken.
• Laat periodiek water door de machine lopen met de portafilterhouder op zijn plaats, maar zonder gemalen koffie, om eventuele achtergebleven koffiedeeltjes weg te spoelen. De binnenkant van de zetgroep moet worden afgeveegd met een vochtige doek om eventuele koffiedeeltjes te verwijderen.

HET REINIGEN VAN DE BUITENKANT/KOPJESWARMER

• De buitenkant en de kopjeswarmer kunnen worden schoongemaakt met een zachte, vochtige doek. Gebruik geen schuurmiddelen of agressieve reinigingsmiddelen.

HET REINIGEN VAN DE LEKBAK

• De lekbak kan worden verwijderd nadat het rooster is verwijderd en vervolgens worden schoongemaakt met een zachte, vochtige doek. Gebruik geen schuurmiddelen of agressieve reinigingsmiddelen.
• De lekbak kan worden gewassen in warm zeepsop en grondig worden afgespoeld. Gebruik een niet-schurende wasvloeistof. Gebruik geen schuurmiddelen of agressieve reinigingsmiddelen.
  LET OP: Reinig geen van de onderdelen of accessoires in de vaatwasser.

HET REINIGEN VAN DE STOOMPIJP

• De stoompijp moet altijd na het stomen van melk worden schoongemaakt.
• Veeg de stoompijp af met een vochtige doek en zet de functieknop, met de stoompijp terug in de lekbak gericht, even op de warmwaterstand. Hierdoor komt eventuele resterende melk uit de stoompijp vrij.
• Zorg ervoor dat de grote functieknop in de uit-stand staat. Zet de aan/uit-knop uit, trek de stekker uit het stopcontact en laat de machine afkoelen.
• Als de stoompijp verstopt blijft, gebruik dan een reinigingsnaald om de opening vrij te maken.

ONTKALKING
Ontkalking verwijst naar het verwijderen van kalkaanslag die zich in de loop van de tijd vormt op de metalen onderdelen van het koffiezetapparaat.
Voor de beste prestaties van uw espressomachine, moet u het apparaat van tijd tot tijd ontkalken. De frequentie is afhankelijk van de hardheid van uw kraanwater en hoe vaak u het koffiezetapparaat gebruikt.
Om schoon te maken, vult u het waterreservoir tot de maximale capaciteit met een mengsel van 1/3 witte azijn en 2/3 water. Zorg ervoor dat de aan/uit-knop in de uit-stand staat en dat het apparaat is losgekoppeld. Verwijder de portafilterhouder. Giet het ontkalkingsmiddel in het waterreservoir, steek de stekker van de machine weer in het stopcontact en zet het apparaat weer aan. Zet de aan/uit-knop aan en de grote functieknop in de uit-stand. Plaats een grote bak onder de zetgroep en de stoompijp. Wanneer de zettemperatuur is bereikt, gaat het verwarmingslampje uit. Zet de grote functieknop in de espressostand en laat de helft van de oplossing door de zetgroep lopen. Zet de grote functieknop in de stoomstand en laat de resterende oplossing door de stoompijp lopen. Wanneer de oplossing stopt met lopen, zet u de grote functieknop terug in de uit-stand. Laat na het ontkalken één cyclus vers koud water door het apparaat lopen voordat u het apparaat opnieuw gebruikt om koffie te zetten. Al het andere onderhoud moet worden uitgevoerd door een erkende servicevertegenwoordiger.

RECEPTEN

Classic Espresso
Maakt 1 portie (1½ ounces)
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand.
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Zet de filterdrager vast.
Plaats een demitasse kopje onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espresso-instelling.
De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.

Doppio
Maakt 1 portie (3 ounces)*
2 afgemeten scheppen fijn gemalen espresso of 2 espresso pads
Plaats het filterbakje voor twee kopjes in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het bakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand.
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Zet de filterdrager vast.
Plaats een mok of glas onder de zetgroep en draai de knop naar de espresso functie. De espresso begint te lopen en wanneer 3 ounces is gezet (na ongeveer 25 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
*Dit kan ook worden gebruikt om twee enkele espresso's te maken. Volg dezelfde instructies voor de Doppio, maar plaats in plaats van één twee demitasse kopjes onder de zetgroep.

Americano
Maakt 1 portie (6-8 ounces)
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
6-7 ounces heet water
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand. Zet de filterdrager vast.
Draai de stoom/heetwaterknop naar de heetwaterstand. Plaats een glas of mok van 6 tot 8 ounces op de lekbak onder de stoompijp. Draai de functieknop naar de stoom/heetwaterstand en laat het water in de beker/mok stromen tot deze ongeveer 2/3 vol is. Draai de grote functieknop naar de uit-stand.
Plaats de beker/mok met het hete water er al in onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.

Espresso con Panna
Maakt 1 portie (1½ ounces)
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
¼ kop (125 ml) slagroom, halfzacht geklopt, bewaard in de koelkast
Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie lichtjes aan met matige druk en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand.
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de filterdrager vast. Plaats een demitasse kopje onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
Haal de slagroom uit de koelkast en schep ongeveer 1 eetlepel (15 ml) op de espresso.

Espresso Macchiato
Maakt 1 portie (1½ ounces)
2 ounces (60 ml) magere melk
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
Koel de opschuimkan voor. Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand.
Draai zowel de stoom/heetwater- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk zit. Terwijl u de kan schuin houdt, laat u de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, tilt u de kan hoger zodat de stoompijp verder in de melk wordt ondergedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand. Bewaar de gestoomde/opgeschuimde melk.
Wacht indien nodig tot het rode verwarmingslampje uitgaat.
Zet de filterdrager vast. Plaats een demitasse kopje onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
Schep met een grote lepel een eetlepel (15 ml) van de opgeschuimde melk op de espresso.

Espresso Breve
Maakt 1 portie (3½ ounces)
¼ kop (50 ml) half & half
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand.
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de filterdrager vast. Plaats een demitasse kopje onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen en wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
Giet de half & half in een magnetronbestendig glas of mok. Plaats in de magnetron op hoog vermogen gedurende 1 minuut. Giet de espresso in dezelfde mok.

Cappuccino
Maakt 1 portie (3½ ounces)
2 ounces (60 ml) magere melk
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
Koel de opschuimkan voor. Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de meegeleverde stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand. Zet de filterdrager vast.
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Draai zowel de stoom/heetwater- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk zit. Terwijl u de kan schuin houdt, laat u de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, tilt u de kan hoger zodat de stoompijp verder in de melk wordt ondergedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand. Bewaar de gestoomde/opgeschuimde melk.
Wacht indien nodig tot het rode verwarmingslampje uitgaat.
Plaats een cappuccino kop of glas onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
Schep met een grote lepel 2 tot 3 eetlepels (30-45 ml) opgeschuimde melk op de espresso.

Café Latte
Maakt 1 portie (5½ ounces)
4 ounces (115 ml) magere melk
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
Koel de opschuimkan voor. Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand. Zet de filterdrager vast.
Zet de Cuisinart^® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Draai zowel de stoom/heetwater- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk zit. Terwijl u de kan schuin houdt, laat u de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, tilt u de kan hoger zodat de stoompijp verder in de melk wordt ondergedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand. Bewaar de gestoomde/opgeschuimde melk. Wacht indien nodig tot het rode verwarmingslampje uitgaat.
Plaats een glas onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
Giet de gestoomde melk langzaam in het glas tot ½ inch onder de bovenkant.

Mochaccino
Maakt 1 portie (5½ ounces)
4 ounces (115 ml) magere melk
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
2 eetlepels (30 ml) chocoladesiroop
1 theelepel (5 ml) geschaafde pure chocolade, of ongezoet cacaopoeder voor garnering (optioneel)
Koel de opschuimkan voor. Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand. Zet de filterdrager vast. Zet de Cuisinart ® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Draai zowel de stoom/heetwater- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk zit. Terwijl u de kan schuin houdt, laat u de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, tilt u de kan hoger zodat de stoompijp verder in de melk wordt ondergedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand. Bewaar de gestoomde/opgeschuimde melk. Wacht indien nodig tot het rode verwarmingslampje uitgaat.
Plaats een glas onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand.
Voeg de chocoladesiroop en ongeveer 4 ounces (115 ml) van de gestoomde melk toe; roer. Schep 1 tot 2 eetlepels (12-30 ml) van de opgeschuimde melk erop. Garneer eventueel met geschaafde chocolade of cacaopoeder.

Café Mocha
Maakt 1 portie (6 ounces)
4 ounces (115 ml) magere melk
1 afgemeten schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
1 eetlepel (15 ml) chocoladesiroop
¼ kop (50 ml) slagroom, halfzacht geklopt
1 theelepel (5 ml) geschaafde pure chocolade, of ongezoet cacaopoeder voor garnering (optioneel)
Koel de opschuimkan voor. Plaats het filterbakje voor één kopje in de filterdrager. Schep de espressokoffie in het filterbakje. Druk met behulp van de stamper de koffie met matige druk aan en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand. Zet de filterdrager vast. Zet de Cuisinart ® Espressomachine aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Draai zowel de stoom/heetwater- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk zit. Terwijl u de kan schuin houdt, laat u de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, tilt u de kan hoger zodat de stoompijp verder in de melk wordt ondergedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand. Bewaar de gestoomde/opgeschuimde melk. Wacht indien nodig tot het rode verwarmingslampje weer uitgaat.
Plaats een demitasse kopje onder de zetgroep en draai de functieknop naar de espressofunctie. De espresso begint te lopen. Wanneer 1½ ounces is gezet (na ongeveer 15 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand. Vul een hoog glas met de gestoomde melk en laat ongeveer 2 inches (5 cm) aan de bovenkant vrij. Voeg de espresso en chocoladesiroop toe. Maak het drankje af met ongeveer 2 eetlepels (30 ml) slagroom. Garneer eventueel met geschaafde chocolade of cacaopoeder.

Espresso Lachino
Maakt 1 portie (90 ml)
60 ml magere melk
1 afgestreken schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
Koel de opschuimkan voor. Plaats de eenkopsfilter in de filterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de portafilterhouder vast. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Draai zowel de stoom- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp, zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk is. Houd de kan schuin en laat de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, til je de kan hoger op, zodat de stoompijp verder in de melk wordt gedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand (off position).
Reserveer de gestoomde/opgeschuimde melk.
Wacht tot het rode verwarmingslampje weer uitgaat, indien nodig.
Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen en wanneer er 43 ml gezet is (na ongeveer 15 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Giet langzaam 43 ml van de gestoomde melk langs de zijkant van het glas. Top af met 30 ml van de opgeschuimde melk.

Iced Cappuccino
Maakt 1 portie (135 ml)
60 ml magere melk
1 afgestreken schep fijn gemalen espresso of 1 espresso pad
3-4 ijsblokjes
90 ml koude volle melk
Koel de opschuimkan voor. Plaats de eenkopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de portafilterhouder vast. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit. Draai zowel de stoom/heet water- als de functieknop naar de stoomstand. Giet de melk in de voorgekoelde opschuimkan. Houd de kan in één hand en plaats deze onder de stoompijp, zodat de onderkant van de pijp net onder het oppervlak van de melk is. Houd de kan schuin en laat de stoom de melk rond bewegen. Zodra de melk in volume begint toe te nemen, til je de kan hoger op, zodat de stoompijp verder in de melk wordt gedompeld. Beweeg de kan een paar keer op en neer om een mooi schuim te krijgen. Wanneer het schuim bijna de bovenkant van de kan heeft bereikt, draait u de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Reserveer de gestoomde/opgeschuimde melk. Wacht tot het rode verwarmingslampje weer uitgaat, indien nodig.
Plaats een demitasse kopje onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen en wanneer er 43 ml gezet is (na ongeveer 15 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Doe 3 tot 4 ijsblokjes in een hoog glas. Giet de espresso over het ijs; voeg de volle melk toe. Schep 30 ml van de opgeschuimde melk erop.

Frozen Espresso
Maakt 1 portie (240 ml)
2 afgestreken scheppen fijn gemalen espresso of 2 espresso pads
5 ml kristalsuiker
2 ijsblokjes
Plaats de tweekopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen en wanneer er 90 ml gezet is (na ongeveer 25 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Roer de suiker door de hete espresso en roer tot deze is opgelost. Giet het espresso/suiker mengsel in de kan van een Cuisinart ® Blender. Plaats het deksel erop en mix op hoge snelheid. Laat, terwijl de motor draait, de ijsblokjes erin vallen en mix verder tot het mengsel homogeen is, ongeveer 20 seconden. Giet in een glas.

Frozen Latte
Maakt 1 portie (240 ml)
2 afgestreken scheppen fijn gemalen espresso of 2 espresso pads
5 ml kristalsuiker
30 ml volle melk
3 ijsblokjes
Plaats de tweekopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen en wanneer er 90 ml gezet is (na ongeveer 25 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Voeg de suiker toe aan de hete espresso en roer tot deze is opgelost. Giet het espresso mengsel en de melk in de kan van een Cuisinart ® Blender. Plaats het deksel erop en mix op hoge snelheid. Laat, terwijl de motor draait, de ijsblokjes erin vallen en mix verder tot het mengsel homogeen is, ongeveer 30 seconden. Giet in een glas.

Espresso Martini
Maakt 4 porties
2 afgestreken scheppen fijn gemalen espresso of 2 espresso pads
175 ml wodka
140 ml Kahlua ®
65 ml Tia Maria ®
6-8 ijsblokjes
Plaats de tweekopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen. Wanneer er 120 ml gezet is (na ongeveer 30 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Dek af en zet de gezette espresso in de koelkast. Wanneer de espresso volledig is afgekoeld, giet je deze in een cocktailshaker gevuld met ijs en voeg je de likeuren toe. Schud en zeef in individuele espressoglaasjes.

Granita
Maakt 4 porties
4 afgestreken scheppen fijn gemalen espresso of 4 espresso pads
10 ml kristalsuiker
500 ml slagroom, stijfgeklopt
5 ml geraspte pure of halfzoete chocolade (optioneel)
Plaats de tweekopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen. Wanneer er 240 ml gezet is (na ongeveer 40 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Herhaal dit om in totaal 480 ml te krijgen. Roer de suiker door de gecombineerde espresso om op te lossen. Giet het espresso mengsel in een kom. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek af met plastic folie en plaats in de vriezer. Schraap elk uur, gedurende ongeveer 5 uur in totaal, het mengsel met een vork om kristallen te vormen. Om te serveren, verdeel je gelijke hoeveelheden granita en slagroom in een parfaitglas. Garneer eventueel met geraspte chocolade.

Affogato
Maakt 2 porties
2 afgestreken scheppen fijn gemalen espresso of 2 espresso pads
2 bolletjes vanille-ijs
Plaats de tweekopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand. Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats twee demitasse kopjes onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen. Wanneer er 90 ml gezet is (na ongeveer 25 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Plaats één bolletje ijs in elk van de twee afzonderlijke schaaltjes. Giet één espresso over elk bolletje ijs.

Espresso Gelato
Maakt 1.125 L
2 afgestreken scheppen fijn gemalen espresso of 2 espresso pads
750 ml volle melk
500 ml espressobonen
500 ml gezette espresso
10 grote eidooiers
250 ml kristalsuiker
1 ml zout
Plaats de tweekopsfilter in de portafilterhouder. Schep de espresso in de filter. Gebruik het aandrukwerktuig om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder overtollig koffie van de rand.
Zet de Cuisinart ® Espressomaker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso stand. De espresso begint te lopen. Wanneer er 240 ml gezet is (na ongeveer 40 seconden), draai je de grote functieknop naar de uit-stand (off position). Reserveer. Giet melk in een middelgrote, zware steelpan. Breng de melk geleidelijk aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur uit en roer de espressobonen erdoor. Laat 15 tot 20 minuten trekken. Zeef; gooi de bonen weg. Voeg de espresso toe aan de getrokken melk. Breng geleidelijk aan de kook op middelhoog vuur. Klop, terwijl het melk/espresso mengsel opwarmt, langzaam de suiker en het zout door de eidooiers. Klop tot het mengsel licht en dik is. Zodra het melk/espresso mengsel aan de kook is, klop je langzaam 2/3 ervan door het eidooier mengsel. Giet het gecombineerde mengsel terug in de overgebleven melk/espresso in de pan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, voortdurend roerend in een achtvormige beweging met een houten lepel, tot het de achterkant van een lepel bedekt, ongeveer 4 minuten. Dit mengsel mag NIET koken, anders worden de eieren te gaar. Zeef in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Afdekken; 2 tot 3 uur of een nacht in de koelkast bewaren.
Verwerk, eenmaal goed gekoeld, in een Cuisinart ® Ijsmachine volgens de instructies van het apparaat.

Tiramisù
Maakt 4½ kopjes (1,25 L)
4 afgemeten scheppen fijn gemalen espresso of 4 espresso pads
3 grote eieren
¾ kop (175 ml) kristalsuiker, gescheiden
1 (8-ounce) bakje mascarponekaas
½ kop (125 ml) gekoelde slagroom
1 eetlepel (15 ml) water
¼ theelepel (1 ml) zout
2 kopjes (500 ml) gezette espresso, afgekoeld
2 eetlepels (30 ml) donkere rum (optioneel)
24 Savoiardi (knapperige Italiaanse lange vingers)
¼ theelepel (1 ml) geschaafde pure chocolade of ongezoete cacaopoeder (voor garnering)
Plaats de filterhouder met twee kopjes in de portafilterhouder. Schep de espressokoffie in de filterhouder. Gebruik de stamper om de koffie met matige druk aan te drukken en verwijder eventueel overtollig koffie van de rand. Zet de Cuisinart ® Espresso Maker aan. Wanneer de machine is opgewarmd en klaar voor gebruik, gaat het rode verwarmingslampje uit.
Zet de portafilterhouder vast. Plaats een glas onder de zetkop en draai de functieknop naar de espresso-instelling. De espresso begint te lopen. Wanneer 1 kop (250 ml) is gezet (na ongeveer 40 seconden), draait u de grote functieknop naar de uit-stand ("off" (uit)). Herhaal dit om in totaal 2 kopjes (500 ml) te zetten. Zet apart. Klop de eidooiers en ½ kop (125 ml) suiker in een grote kom boven een zacht kokende pan met water. Klop de rum erdoor. Blijf kloppen tot het mengsel dik en bleek is en warm aanvoelt.
Gebruik een Cuisinart ® handmixer met de gardes erop en klop de mascarponekaas er op de laagste stand door tot het net gemengd is. Zet apart.
Klop met de garde van de handmixer de room tot zachte pieken. Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot het net gemengd is, maar nog steeds streperig. Klop in een andere kom met een schone garde op de handmixer de eiwitten, het zout en het water tot zachte pieken. Voeg al kloppend geleidelijk de overgebleven suiker toe en klop tot medium-stijve pieken. Spatel het schuim voorzichtig door het mascarpone/roommengsel. Meng in een ondiepe kom de espresso en de rum. Doop 1 lange vinger erin, waarbij u elke kant een paar seconden laat weken, en plaats deze in een glazen ovenschaal van 20 cm (2 liter). Herhaal dit met nog 11 stuks en schik ze op de bodem van de schaal, waarbij u ze indien nodig bijsnijdt om het hele oppervlak te bedekken. Het moet een strakke pasvorm zijn. Zet apart. Verdeel de helft van het mascarpone/meringuemengsel over de geweekte lange vingers.
Maak nog een laag lange vingers en verdeel er een gelijkmatige laag van de resterende mascarponemengsel over. Dek af met plasticfolie en laat minstens 6 uur afkoelen.
Bestrooi voor het serveren met de geschaafde chocolade of de cacaopoeder.

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Cuisinart EM-100C Espressomachine Handleiding en Recepten

Beschikbare talen