Εγχειρίδιο ακονίσματος μαχαιριών Chef's Choice D4360

Εισαγωγή

Επιλέγοντας αυτό το καινοτόμο ακονιστήρι Chef'sChoice, θα έχετε αιχμηρά μαχαίρια που παραμένουν αιχμηρά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Το Chef'sChoice Model D4360 είναι ένα μοναδικό ακονιστήρι διαμαντιών τριών σταδίων που είναι ιδανικό για τη δημιουργία μιας εξαιρετικά αιχμηρής άκρης σε λεπίδες διπλής όψης και σε όλα τα δημοφιλή μαχαίρια 20° ευρωπαϊκού ή αμερικανικού τύπου. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αθλητικές, τσέπης και οδοντωτές λεπίδες. Αυτός ο νέος σχεδιασμός τριών σταδίων, χρησιμοποιώντας διαμάντια και εξαιρετικά λεπτά κεραμικά λειαντικά, διαθέτει μια διαδικασία ακονίσματος και λείανσης δύο βημάτων, ακολουθούμενη από ένα κεραμικό στάδιο στίλβωσης για την τοποθέτηση μιας εξαιρετικά αιχμηρής άκρης μεγαλύτερης διάρκειας στα μαχαίρια σας. Τα μαχαίρια διπλής όψης και οι λεπίδες 20° ευρωπαϊκού/αμερικανικού τύπου, ακονίζονται πρώτα στο Στάδιο 1 και στη συνέχεια λειαίνονται στο στάδιο 2 και μικροστιλβώνονται στο Στάδιο 3. Το ακονιστήρι είναι αμφιδέξιο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε από δεξιόχειρες είτε από αριστερόχειρες.
Και οι δύο πλευρές της άκρης του μαχαιριού διαμορφώνονται και ακονίζονται ταυτόχρονα. Αυτή η κατασκευή διασφαλίζει ότι οι άκρες είναι καλά σχηματισμένες και αιχμηρές κάθε φορά. Τα λειαντικά στα δύο πρώτα στάδια αποτελούνται από 100% κρυστάλλους διαμαντιών ενσωματωμένους σε μοναδικές αλληλένδετες χαλύβδινες πλάκες στήριξης. Το στάδιο 3 χρησιμοποιεί ένα λεπτό κεραμικό λειαντικό για να γυαλίσει την άκρη. Το Model D4360 υπερτερεί σταθερά των συμβατικών ακονιστηρίων που χρησιμοποιούν λιγότερο αποτελεσματικά λειαντικά και στερούνται οποιουδήποτε ελέγχου της γωνίας ακονίσματος.
Αυτό το ακονιστήρι δημιουργεί μια διπλή λοξότμητη άκρη σε σχήμα τόξου μεγαλύτερης διάρκειας, η οποία είναι ισχυρότερη από τις συμβατικές άκρες "V-shaped" ("σχήματος V") ή κοίλες. Αυτή η μοναδική δομή τόξου εξασφαλίζει μια πιο αιχμηρή άκρη που θα παραμείνει αιχμηρή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα οδοντωτά μαχαίρια ακονίζονται γρήγορα στο Model D4360 χρησιμοποιώντας μόνο το δεύτερο στάδιο. Τα ειδικά διαμάντια σε αυτό το στάδιο δημιουργούν εξαιρετικά αιχμηρές "micro-blades" ("μικρο-λεπίδες") κατά μήκος των κυρίαρχων δοντιών, ενισχύοντας την κοπή και μειώνοντας την πριονιστική και σκιστική δράση που είναι συνήθως τυπική για τις οδοντωτές λεπίδες. Ακόμη και τα νεοαγορασμένα οδοντωτά μαχαίρια έχουν συνήθως αδύναμα οδοντωτά δόντια που μπορούν να επωφεληθούν από το ακόνισμα στο Στάδιο 2 του Model D4360. Το Model D4360 επαναφέρει τα θαμπά δόντια σε καλύτερη από την καινούργια κατάσταση. Η αποτελεσματικότητα κοπής των οδοντώσεων εξαρτάται σχεδόν εξ ολοκλήρου από την οξύτητα των σημείων (άκρων) των δοντιών. Δεν είναι απαραίτητο να ακονίσετε τις πλευρές και τα κάτω μέρη των κοιλοτήτων μεταξύ των δοντιών, δεδομένου ότι γενικά δεν κάνουν την κοπή.

ΓΙΑ ΝΑ ΑΚΟΝΙΣΕΤΕ ΛΕΠΙΔΕΣ ΔΙΠΛΗΣ ΟΨΗΣ ΚΑΙ ΜΑΧΑΙΡΙΑ 20° ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ/ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥ

ΑΚΟΝΙΣΜΑ (ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ ΣΤΑΔΙΟ 1)
(Δείτε την Εικόνα 1)

Καθαρίστε καλά το μαχαίρι πριν το ακονίσετε. Τοποθετήστε το ακονιστήρι σε μια ασφαλή επίπεδη επιφάνεια περίπου στο ύψος της μέσης. Κρατήστε τη λαβή του ακονιστηριού με το αριστερό χέρι (αν είστε δεξιόχειρας), κρατώντας τον δείκτη και τον αντίχειρα πίσω από τον διαχωριστικό τοίχο του τμήματος ακονίσματος. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού με το άλλο χέρι στην υποδοχή του Πρώτου Σταδίου (με σήμανση 1), κεντράρετε τη λεπίδα (αριστερά και δεξιά) στην υποδοχή έτσι ώστε η όψη της λεπίδας να μην αγγίζει κανένα πλευρικό τοίχωμα της υποδοχής. Σύρετε τη λεπίδα επανειλημμένα μπροστά και πίσω προς εσάς σε όλο το μήκος της στο Στάδιο 1. Εφαρμόστε μόνο μέτρια προς τα κάτω πίεση καθώς ακονίζεται. (Αποφύγετε την υπερβολική προς τα κάτω πίεση στη λεπίδα που μπορεί να φθείρει υπερβολικά τα στοιχεία ακονίσματος.) Εκτός εάν η λεπίδα είναι πολύ θαμπή ή δεν έχει ακονιστεί ποτέ πριν, δεκαπέντε (15) έως είκοσι πέντε (25) πλήρεις κινήσεις μπρος-πίσω θα είναι αρκετές. Διαφορετικά, συνεχίστε το ακόνισμα (κινήσεις μπρος-πίσω) μέχρι το μαχαίρι να είναι αρκετά αιχμηρό για να κόψει καλά το χαρτί ή να κόψει εύκολα μια ντομάτα. Εάν το μαχαίρι είναι πολύ θαμπό ή η εργοστασιακή άκρη είναι μεγαλύτερη από 20°, μπορεί να χρειαστούν πενήντα ή περισσότερες πλήρεις κινήσεις την πρώτη φορά για να επαναφέρετε πλήρως τη γωνία και να ακονίσετε στο Στάδιο 1. Αυτό ολοκληρώνει το βήμα ακονίσματος στο Στάδιο 1. Προχωρήστε στο επόμενο βήμα, τη λείανση.

ΓΙΑ ΝΑ ΛΕΙΑΝΕΤΕ ΛΕΠΙΔΕΣ ΔΙΠΛΗΣ ΟΨΗΣ ΚΑΙ ΜΑΧΑΙΡΙΑ 20° ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ/ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟΥ ΤΥΠΟΥ

ΛΕΙΑΝΣΗ (ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ ΣΤΑΔΙΟ 2)
(Δείτε την Εικόνα 2)

Για να λειάνετε την ακονισμένη άκρη σε εξαιρετική αιχμηρότητα, μετακινήστε τη λεπίδα στην υποδοχή 2 (με σήμανση 2). Αυτό το στάδιο λειαίνει δημιουργώντας μια δεύτερη "micro-bevel" ("μικρο-λοξότμηση") σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη γωνία κατά μήκος της άκρης. Τοποθετήστε τη λεπίδα στην υποδοχή του Δεύτερου Σταδίου (με σήμανση 2). Κεντράρετε τη λεπίδα (αριστερά και δεξιά) στην υποδοχή έτσι ώστε η όψη της λεπίδας να μην αγγίζει κανένα πλευρικό τοίχωμα της υποδοχής. Σύρετε τη λεπίδα επανειλημμένα μπροστά και πίσω προς εσάς σε όλο το μήκος της στο Στάδιο 2. Εφαρμόστε μόνο μέτρια προς τα κάτω πίεση καθώς ακονίζεται. (Αποφύγετε την υπερβολική προς τα κάτω πίεση στη λεπίδα που μπορεί να φθείρει υπερβολικά τα στοιχεία ακονίσματος.) Μόνο πέντε (5) έως δέκα (10) πλήρεις κινήσεις μπρος-πίσω θα είναι αρκετές. Διαφορετικά, συνεχίστε το ακόνισμα (κινήσεις μπρος-πίσω) μέχρι το μαχαίρι να είναι αρκετά αιχμηρό για να κόψει καλά το χαρτί ή να κόψει εύκολα μια ντομάτα. Αυτό ολοκληρώνει το δεύτερο βήμα ακονίσματος. Προχωρήστε στη στίλβωση στο Στάδιο 3.

ΣΤΙΛΒΩΣΗ (ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ ΣΤΑΔΙΟ 3)
(Δείτε την Εικόνα 3)

Για να γυαλίσετε την άκρη, μετακινήστε το μαχαίρι στο Στάδιο 3 και εκτελέστε δύο (2) κινήσεις μπρος-πίσω χρησιμοποιώντας ακριβώς αρκετή προς τα κάτω πίεση για να εξασφαλίσετε σταθερή και συνεπή επαφή με τα στοιχεία ακονίσματος. Κρατήστε τη λεπίδα κεντραρισμένη αριστερά και δεξιά, αποφεύγοντας την επαφή με τις πλευρές της υποδοχής. Μετά από δύο ελαφριές πλήρεις κινήσεις στο Στάδιο 3, ελέγξτε ξανά την αιχμηρότητα της λεπίδας χρησιμοποιώντας ένα φύλλο χαρτιού ή μια ντομάτα. Όταν ολοκληρωθεί πλήρως, το μαχαίρι θα πρέπει να κόβει εύκολα και ομαλά το χαρτί. Κάντε μερικά επιπλέον ζεύγη κινήσεων εάν είναι απαραίτητο, αλλά να έχετε κατά νου ότι η λείανση με τα κεραμικά λειαντικά απαιτεί πολύ λιγότερες κινήσεις από ό,τι στο προηγούμενο στάδιο. Θα πρέπει τώρα να έχετε μια πολύ αιχμηρή και ανθεκτική άκρη.
Για να ακονίσετε ξανά, επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα λείανσης και στίλβωσης. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί 4-5 φορές πριν χρειαστεί να ξεκινήσετε με το στάδιο 1 ακονίσματος. Σημείωση: αυτό το ακονιστήρι δεν έχει σχεδιαστεί για να ακονίζει παραδοσιακές ιαπωνικές λεπίδες μονής όψης (μονής όψης) ή ψαλίδια οποιουδήποτε στυλ.

ΓΙΑ ΝΑ ΑΚΟΝΙΣΕΤΕ ΟΔΟΝΤΩΤΕΣ ΛΕΠΙΔΕΣ

Τα οδοντωτά μαχαίρια θα πρέπει να ακονίζονται μόνο στο Στάδιο 2.
(δείτε την Εικόνα 4)

Κάντε περίπου 15-25 πλήρεις κινήσεις μπρος-πίσω στο Στάδιο 2, στη συνέχεια εξετάστε την άκρη για να επιβεβαιώσετε ότι αφαιρείται μέταλλο τουλάχιστον στη μία πλευρά της άκρης των δοντιών κοπής. Συνεχίστε με επιπλέον κινήσεις όπως απαιτείται για να ακονίσετε τα δόντια. Επειδή τα οδοντωτά μαχαίρια λειτουργούν πολύ σαν πριόνι, η κοπή δεν θα είναι ποτέ τόσο λεία όσο αυτή μιας απλής λεπίδας.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Η Legacy Companies προσφέρει επίσης μια μεγάλη γκάμα ηλεκτρικών ακονιστηρίων Chef'sChoice® Professional σε δημοφιλείς τιμές για όσους έχουν πολλά μαχαίρια ή μια μεγάλη ποικιλία μαχαιριών, και για όσους επιθυμούν να ακονίσουν πιο γρήγορα και με λιγότερη προσπάθεια για να αποκτήσουν την απόλυτη αιχμηρότητα και ανθεκτικότητα της άκρης.

Περιορισμένη Εγγύηση: Εάν χρησιμοποιηθεί με κανονική φροντίδα, αυτό το προϊόν EdgeCraft, σχεδιασμένο μόνο για χρήση με το χέρι, είναι εγγυημένο έναντι ελαττωματικού υλικού και κατασκευής για περίοδο 1 έτους από την ημερομηνία αγοράς ("Περίοδος Εγγύησης"). Θα επισκευάσουμε ή θα αντικαταστήσουμε, κατά την κρίση μας, οποιοδήποτε προϊόν ή μέρος που είναι ελαττωματικό σε υλικό ή κατασκευή χωρίς χρέωση, εάν το προϊόν επιστραφεί σε εμάς με προπληρωμένα τα ταχυδρομικά τέλη, με χρονολογημένη απόδειξη αγοράς, εντός της Περιόδου Εγγύησης. Αυτή η Περιορισμένη Εγγύηση δεν καλύπτει την αντικατάσταση ή τα λειαντικά μαξιλαράκια που προκαλούνται από τη χρήση του προϊόντος ή τη ζημιά του προϊόντος που προκύπτει από κακή χρήση. ΟΛΕΣ ΟΙ ΣΙΩΠΗΡΕΣ ΕΓΓΥΗΣΕΙΣ, ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΩΝ ΤΩΝ ΣΙΩΠΗΡΩΝ ΕΓΓΥΗΣΕΩΝ ΕΜΠΟΡΕΥΣΙΜΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΣΚΟΠΟ, ΠΕΡΙΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ ΕΓΓΥΗΣΗΣ. Η EDGECRAFT CORPORATION ΔΕΝ ΦΕΡΕΙ ΕΥΘΥΝΗ ΓΙΑ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΙΚΗ Ή ΕΠΑΚΟΛΟΥΘΗ ΖΗΜΙΑ. Ορισμένες Πολιτείες δεν επιτρέπουν περιορισμούς σχετικά με τη διάρκεια μιας σιωπηρής εγγύησης και ορισμένες Πολιτείες δεν επιτρέπουν τον αποκλεισμό ή τον περιορισμό τυχαίων ή επακόλουθων ζημιών, επομένως οι παραπάνω περιορισμοί ή αποκλεισμοί ενδέχεται να μην ισχύουν για εσάς. Αυτή η Περιορισμένη Εγγύηση σάς παρέχει συγκεκριμένα νομικά δικαιώματα και ενδέχεται επίσης να έχετε άλλα δικαιώματα που διαφέρουν από πολιτεία σε πολιτεία. Αυτή η εγγύηση ισχύει μόνο για κανονική οικιακή χρήση αυτού του ακονιστηριού και είναι άκυρη για βιομηχανική ή εμπορική χρήση.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΖΕΤΑΙ ΣΤΙΣ Η.Π.Α. ΜΕ ΥΛΙΚΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Η.Π.Α. ΚΑΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ.
Από τους κατασκευαστές των επαγγελματικών ακονιστηρίων μαχαιριών Chef'sChoice® Diamond Hone®, που πωλούνται παγκοσμίως.
The Legacy Companies
149 Cleveland Drive, Paris, KY 40361
Chef'sChoice® και EdgeCraft® είναι σήματα κατατεθέντα της EdgeCraft Corporation.
Αυτό το προϊόν μπορεί να καλύπτεται από μία ή περισσότερες πατέντες EdgeCraft ή/και εκκρεμείς πατέντες όπως επισημαίνονται στο προϊόν.
© The Legacy Companies 2021
chefschoice.com