Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Εγχειρίδιο ακονίσματος μαχαιριών
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Το Pronto® Diamond Hone® που κατασκευάζεται από την Chef'sChoice®, τον παγκόσμιο ηγέτη στην τεχνολογία αιχμής, είναι ένα εξαιρετικά γρήγορο χειροκίνητο ακονιστήρι που θα δημιουργήσει μια εξαιρετικά αποτελεσματική κοπτική άκρη σε όλα τα συμβατικά οικιακά μαχαιροπίρουνά σας. Η κοπτική άκρη ακονίζεται με ακρίβεια σε εξαιρετική ευκρίνεια, αλλά διατηρεί ισχυρά μικροσκοπικά δόντια που της δίνουν ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό δάγκωμα για όλες τις ανάγκες προετοιμασίας φαγητού σας και ειδικά για ινώδη υλικά. Η άκρη είναι εκπληκτικά ανθεκτική, αλλά μπορεί να ακονιστεί γρήγορα όποτε είναι απαραίτητο.
Θα χαρείτε να δείτε πόσο εύκολο είναι στη χρήση το Pronto® και πόσο καλά αποδίδουν τα μαχαίρια σας. Διαβάστε και ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Κρατήστε το ακονιστήρι κοντά σας ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε την ευχαρίστηση των κοφτερών μαχαιριών κάθε μέρα.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ PRONTO®
Θα εκτιμήσετε ότι η εργονομική λαβή απαλής αφής του Pronto® είναι εξαιρετικά άνετη παρέχοντας ασφαλές κράτημα. Υπάρχουν δύο υποδοχές, η πρώτη (#1) χρησιμοποιεί λεπτά διαμαντικά λειαντικά για να δημιουργήσει και να ακονίσει μια αιχμηρή κύρια άκρη και μια δεύτερη υποδοχή (#2) όπου αυτή η άκρη ακονίζεται εξαιρετικά σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη γωνία με διαμάντια μεγέθους micron για την τελική της ευκρίνεια.
Σε κάθε στάδιο, το πρώτο και το δεύτερο, και οι δύο πλευρές της άκρης ακονίζονται ταυτόχρονα από δύο κωνικούς δίσκους ακονίσματος με επίστρωση διαμαντιών ακριβείας. Ο προσανατολισμός των δίσκων είναι τέτοιος ώστε με το ακόνισμα και στα δύο στάδια να ακονίζεται ολόκληρο το μήκος της άκρης.
Μικρά λαστιχένια πόδια ασφαλίζουν το Pronto® σε οποιαδήποτε στεγνή καθαρή επιφάνεια. Η λαβή απαλής αφής μειώνει περαιτέρω την πιθανότητα ολίσθησης κατά το ακόνισμα.
ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ PRONTO®
Σημείωση:
Να καθαρίζετε πάντα το μαχαίρι σας πριν το ακονίσετε στο Pronto®!
Θα διαπιστώσετε ότι το Pronto® μπορεί να δημιουργήσει και να διατηρήσει μια εξαιρετικά αιχμηρή και αποτελεσματική άκρη σε όλα τα συμβατικά μαχαιροπίρουνά σας με λεπτή άκρη και οδοντωτά. Οι κύριες όψεις της άκρης σχηματίζονται η καθεμία στο Στάδιο 1 σε ονομαστική γωνία 20 μοιρών, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα μια συνολική κύρια άκρη 40 μοιρών. Το Στάδιο 2 δημιουργεί μια δεύτερη λοξότμηση σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη γωνία, αφήνοντας μια ισχυρή δομή άκρης με διπλή λοξότμηση που θα παραμείνει αιχμηρή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Να χρησιμοποιείτε πάντα το ακονιστήρι με τους αριθμούς σταδίων 1 και 2 να κοιτούν προς το μέρος σας.
Ασφάλεια:
Κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από την άκρη της λεπίδας ανά πάσα στιγμή. Κρατήστε τη λαβή με το αριστερό σας χέρι, φροντίζοντας ώστε όλα τα δάχτυλά σας και ο αντίχειράς σας να παραμείνουν με ασφάλεια πίσω από το διαχωριστικό τοίχωμα όπου η λαβή συνδέεται με το στάδιο ακονίσματος.
ΣΤΑΔΙΟ 1
Για να ακονίσετε, κρατήστε το ακονιστήρι στο τραπέζι με το αριστερό σας χέρι. Εισάγετε τη λεπίδα του μαχαιριού στην υποδοχή του Σταδίου 1. Πιέστε προς τα κάτω για να φέρετε την άκρη του μαχαιριού σε σταθερή συνεχή επαφή με και τους δύο εσωτερικούς δίσκους με επίστρωση διαμαντιών και σύρετε τη λεπίδα εμπρός και πίσω με μια κίνηση σαν πριόνισμα. Για βέλτιστα αποτελέσματα, κεντράρετε τη λεπίδα από αριστερά προς τα δεξιά στην υποδοχή και αποφύγετε να τρίβετε στα τοιχώματα της υποδοχής. Εφαρμόστε μια δύναμη προς τα κάτω περίπου 4-5* λίβρες καθώς μετακινείτε τη λεπίδα. Ακούστε προσεκτικά τους δίσκους για να βεβαιωθείτε ότι περιστρέφονται όταν μετακινείτε τη λεπίδα. Το ακόνισμα δεν θα είναι τόσο αποτελεσματικό εάν πιέσετε πολύ ελαφρά κατά το ακόνισμα.
Εάν το μαχαίρι σας, πριν από το ακόνισμα, δεν είναι πολύ θαμπό, μπορεί να διαπιστώσετε ότι μόνο περίπου 10 ή λιγότερα ζεύγη κινήσεων εμπρός και πίσω στο Στάδιο 1 (με συνιστώμενη πίεση προς τα κάτω) θα είναι αρκετά για να δώσουν μια αιχμηρή άκρη στη λεπίδα. Ωστόσο, εάν το μαχαίρι ξεκινάει πολύ θαμπό, μπορεί να διαπιστώσετε ότι θα χρειαστούν 20 ή περισσότερα ζεύγη κινήσεων εμπρός και πίσω την πρώτη φορά καθώς αναδιαμορφώνετε και ακονίζετε την παλιά άκρη. Πριν φύγετε από το Στάδιο 1, ελέγξτε την άκρη για ευκρίνεια κόβοντας ένα κομμάτι χαρτί. Θα πρέπει να κόβει εύκολα το χαρτί με μια μικρή μόνο τραχύτητα στην ενέργεια κοπής.
* 4 έως 5 λίβρες είναι περίπου το βάρος ενός τηλεφωνικού καταλόγου πάχους 2 ιντσών
Εικόνα 1. Μαχαίρι στο Στάδιο 1. Χρησιμοποιήστε κινήσεις ακονίσματος εμπρός και πίσω με μέτρια πίεση προς τα κάτω (βλ. κείμενο).
ΣΤΑΔΙΟ 2
Εάν το μαχαίρι είναι σωστά ακονισμένο στο Στάδιο 1, μόνο 2-3 ζεύγη κινήσεων εμπρός και πίσω στο Στάδιο 2 θα ολοκληρώσουν τη μικρή δεύτερη λοξότμηση και η άκρη θα είναι πολύ αιχμηρή και αποτελεσματική. Θα πρέπει να κόβει το χαρτί ομαλά, επιτρέποντάς σας να κάνετε εύκολα ευθείες ή καμπύλες κοπές.
Για βέλτιστα αποτελέσματα, κεντράρετε τη λεπίδα (αριστερά και δεξιά) μέσα στην υποδοχή και κρατήστε το μήκος της λεπίδας ευθυγραμμισμένο με την κεντρική γραμμή της υποδοχής καθώς ακονίζετε. Εφαρμόστε περίπου 4-5 λίβρες δύναμη προς τα κάτω στο Στάδιο 1 και λίγο λιγότερο – περίπου 3-4 λίβρες πίεση στη λεπίδα στο Στάδιο 2. Κάντε ομαλές σταθερές κινήσεις διατηρώντας τη συνιστώμενη πίεση προς τα κάτω και βεβαιωθείτε ότι οι δίσκοι περιστρέφονται.
Εικόνα 2. Μαχαίρι στο Στάδιο 2.
ΕΠΑΝΑΚΟΝΙΣΜΑ ΤΗΣ ΑΚΜΗΣ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ
Ακολουθήστε τη διαδικασία για το Στάδιο 2 που περιγράφεται παραπάνω για την "Χρήση του Pronto®", κάνοντας δύο έως τρία (2-3) ζεύγη κινήσεων διατηρώντας παράλληλα τη συνιστώμενη πίεση προς τα κάτω. Ακούστε για να επιβεβαιώσετε ότι οι δίσκοι ακονίσματος περιστρέφονται. Ελέγξτε την άκρη για ευκρίνεια και, εάν είναι απαραίτητο, κάντε τέσσερα (4) ζεύγη κινήσεων εμπρός και πίσω στο Στάδιο 1 ακολουθούμενα από δύο έως τρία (2-3) ζεύγη στο Στάδιο 2.
Γενικά, θα πρέπει να μπορείτε να επανακονίσετε αρκετές φορές χρησιμοποιώντας μόνο το Στάδιο 2.
ΟΔΟΝΤΩΤΕΣ ΛΕΠΙΔΕΣ
Οι οδοντωτές λεπίδες μπορούν να ακονιστούν στο Στάδιο 2. Κεντράρετε τη λεπίδα στην υποδοχή του Σταδίου 2 και κάντε πέντε (5) ζεύγη κινήσεων προς τα εμπρός και προς τα πίσω. Εξετάστε την άκρη και, εάν είναι απαραίτητο, κάντε άλλες 5 πλήρεις κινήσεις. Εξετάστε τη λεπίδα. Εάν η λεπίδα που πρόκειται να ακονιστεί είναι πολύ θαμπή, κάντε πρώτα δύο πλήρεις κινήσεις (ζεύγη προς τα εμπρός και προς τα πίσω) στο Στάδιο 1 και, στη συνέχεια, κάντε πέντε (5) ζεύγη κινήσεων στο Στάδιο 2. Λόγω της φύσης του, ένα οδοντωτό μαχαίρι δεν θα φαίνεται ποτέ τόσο αιχμηρό ή να κόβει τόσο ομαλά όσο μια λεπίδα με ίσια άκρη. Προσοχή: Μην κάνετε πολλές κινήσεις στο Στάδιο 1, το οποίο μπορεί να αφαιρέσει γρήγορα μέταλλο από μια οδοντωτή άκρη.
ΑΣΙΑΤΙΚΕΣ ΛΕΠΙΔΕΣ
Το Pronto®, το οποίο ακονίζει σε πρωτεύουσα γωνία 20 μοιρών, μπορεί να ακονίσει ασιατικές λεπίδες με διπλή όψη, όπως το Santoku, το οποίο παραδοσιακά ακονίζεται στις 15º. Ωστόσο, για βέλτιστα αποτελέσματα, συνιστούμε ένα ακονιστήρι 15º, όπως τα ηλεκτρικά μοντέλα 15XV ή 1520 της Chef'sChoice®, ως την προτιμώμενη επιλογή για όλες τις ασιατικές λεπίδες.
Μην ακονίζετε στο Pronto® κανένα ασιατικό μαχαίρι Kataba μονής όψης, μονής όψης, όπως η παραδοσιακή λεπίδα στυλ sashimi που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή εξαιρετικά λεπτού sashimi. Το Pronto® ακονίζει ταυτόχρονα και τις δύο πλευρές της κοπτικής άκρης, ενώ τα μαχαίρια sashimi έχουν σχεδιαστεί για να ακονίζονται μόνο στη μία πλευρά της λεπίδας. Τα προαναφερθέντα ηλεκτρικά ακονιστήρια Chef'sChoice θα ακονίσουν επίσης σωστά αυτά τα μαχαίρια μονής όψης.
Εικόνα 3. Οδοντωτό μαχαίρι στο Στάδιο 2.
ΚΕΡΑΜΙΚΑ ΜΑΧΑΙΡΙΑ
Το Pronto® δεν συνιστάται για κεραμικά μαχαίρια.
ΨΑΛΙΔΙΑ
Μην επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε το Pronto® για να ακονίσετε ψαλίδια. Η EdgeCraft κατασκευάζει ακονιστήρια ψαλιδιών τόσο ηλεκτρικά όσο και χειροκίνητα.
ΜΑΡΚΕΣ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ
Το Pronto® θα δώσει μια εξαιρετική άκρη σε όλα τα συμβατικά μεταλλικά μαχαίρια Euro/American και στυλ Santoku ανεξάρτητα από τις μάρκες, συμπεριλαμβανομένων των Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Russell Harrington, Chef'sChoice, Global, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun και πολλών, πολλών άλλων.
ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΥΚΡΙΝΕΙΑΣ
Για να ελέγξετε την ευκρίνεια και την ικανότητα κοπής του μαχαιριού σας, κρατήστε ένα φύλλο χαρτιού κάθετα από την πάνω άκρη του και κόψτε προσεκτικά προς τα κάτω μέσα από το φύλλο σε μια μικρή (αλλά ασφαλή) απόσταση από τα δάχτυλά σας. Μια αιχμηρή άκρη (σε μια λεπίδα με ίσια άκρη) θα κόψει ομαλά χωρίς να σκίσει το χαρτί.
Εναλλακτικά, δοκιμάστε να κόψετε μια ντομάτα. Το μαχαίρι θα πρέπει να διεισδύσει στο δέρμα της ντομάτας και να το κόψει με το πρώτο τράβηγμα χωρίς να ασκήσετε σημαντική δύναμη στο μαχαίρι.
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
- Το εξωτερικό μπορεί να καθαριστεί με ένα υγρό μαλακό πανί
- Περιοδικά, ανακινήστε και απορρίψτε τη μεταλλική σκόνη ακονίσματος αναποδογυρίζοντας το ακονιστήρι και χτυπώντας το ελαφρά πάνω σε μια εφημερίδα, μια χαρτοπετσέτα ή άλλο φύλλο χαρτιού
- Δεν είναι απαραίτητα λάδια ή άλλα λιπαντικά υγρά με αυτό το ακονιστήρι.
Λήψη εγχειριδίου
Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε την πλήρη έκδοση pdf του εγχειριδίου, μπορεί να περιέχει πρόσθετες οδηγίες ασφαλείας, πληροφορίες εγγύησης, κανόνες FCC κ.λπ.
Λήψη Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Εγχειρίδιο ακονίσματος μαχαιριών
