Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Bruksanvisning for knivsliper
INTRODUKSJON
Pronto® Diamond Hone® produsert av Chef'sChoice®, verdens ledende innen skjæreeggeteknologi, er en ekstremt rask manuell sliper som vil skape en usedvanlig effektiv skjæreegg på alle dine konvensjonelle husholdningsbestikk. Skjæreeggen er finpusset til ekstrem skarphet, men beholder sterke mikroskopiske tenner som gir den et svært effektivt bitt for alle dine matlaging behov og spesielt for fiberholdige materialer. Eggen er overraskende slitesterk, men kan slipes raskt opp igjen når det er nødvendig.
Du vil bli glad for å se hvor enkelt Pronto® er å bruke og hvor godt knivene dine fungerer. Les og følg instruksjonene nøye. Hold sliperen for hånden slik at du kan nyte gleden av skarpe kniver hver dag.
BESKRIVELSE AV PRONTO®
Du vil sette pris på at det myke, ergonomiske håndtaket på Pronto® er ekstremt komfortabelt og gir et sikkert grep. Det er to spor, det første (#1) bruker fine diamant slipemidler for å skape og finpusse en skarp primær egg, og et andre spor (#2) hvor eggen er ultrafinpusset i en litt større vinkel med diamant i mikronstørrelse til sin endelige skarphet.
I hvert av de første og andre trinnene slipes begge sider av eggen samtidig av to presisjons diamantbelagte koniske bryneskiver. Orienteringen av skivene er slik at ved å slipe i begge trinn slipes hele lengden av eggen.
Små gummiføtter fester Pronto® til enhver tørr, ren overflate. Det myke håndtaket reduserer ytterligere muligheten for at den sklir under sliping.
BRUK AV PRONTO®
Merk:
Rengjør alltid kniven før du sliper den i Pronto®!
Du vil oppdage at Pronto® kan skape og opprettholde en usedvanlig skarp og effektiv egg på alle dine konvensjonelle fine egg- og taggete bestikk. De primære eggfasettene dannes hver for seg i trinn 1 i en nominell vinkel på 20 grader, noe som resulterer i en total primær egg på 40 grader. Trinn 2 skaper en andre fasettering i en litt større vinkel, og etterlater en sterk dobbeltfasettert eggstruktur som vil holde seg skarp lenger.
Bruk alltid sliperen med trinnnumrene 1 og 2 vendt mot deg.
Sikkerhet:
Hold fingrene unna knivbladet til enhver tid. Hold håndtaket med venstre hånd og sørg for at alle fingrene og tommelen forblir trygt bak skilleveggen der håndtaket festes til slipe trinnet.
TRINN 1
For å slipe, hold sliperen på bordet med venstre hånd. Sett knivbladet inn i sporet på trinn 1. Trykk ned for å bringe kniveggen i fast, vedvarende kontakt med begge de to interne diamantbelagte skivene og skyv bladet frem og tilbake i en saglignende bevegelse. For optimale resultater sentrerer du bladet fra venstre til høyre i sporet og unngår å gni mot veggene i sporet. Påfør en nedadgående kraft på ca. 4-5* pund mens du beveger bladet. Lytt nøye til skivene for å sikre at de roterer når du beveger bladet. Sliping vil ikke være like effektivt hvis du trykker for lett mens du sliper.
Hvis kniven din, før sliping, ikke er veldig sløv, kan du oppleve at bare ca. 10 eller færre frem og tilbake strøkpar i trinn 1 (med anbefalt nedadgående trykk) vil være tilstrekkelig til å sette en skarp egg på bladet. Men hvis kniven er veldig sløv i utgangspunktet, kan du oppleve at 20 eller flere frem og tilbake parvise strøk vil være nødvendig første gang når du former og sliper den gamle eggen. Før du forlater trinn 1, sjekk eggen for skarphet ved å skjære et stykke papir. Den skal lett skjære papir med bare en liten ruhet i skjærebevegelsen.
* 4 til 5 pund tilsvarer omtrent vekten av en 5 cm tykk telefonbok
Figur 1. Kniv i trinn 1. Bruk frem og tilbake slipe strøk med moderat nedadgående trykk (se tekst.)
TRINN 2
Hvis kniven er riktig slipt i trinn 1, vil bare 2-3 frem og tilbake strøkpar i trinn 2 fullføre den lille andre fasetteringen, og eggen vil være veldig skarp og effektiv. Den skal skjære papir jevnt slik at du enkelt kan lage rette eller buede kutt.
For optimale resultater sentrerer du bladet (venstre og høyre) i sporet og holder lengden på bladet på linje med senterlinjen i sporet mens du sliper. Påfør ca. 4-5 pund nedadgående kraft i trinn 1 og litt mindre – ca. 3-4 pund trykk på bladet i trinn 2. Lag jevne, konsistente strøk mens du opprettholder anbefalt nedadgående trykk og sørg for at skivene roterer.
Figur 2. Kniv i trinn 2.
SLIPE OPP KNIVEGGEN PÅ NYTT
Følg prosedyren for trinn 2 beskrevet ovenfor for "Bruk av Pronto®", og gjør to til tre (2-3) par med strøk mens du opprettholder anbefalt nedadgående trykk. Lytt for å bekrefte at slipeskivene roterer. Test eggen for skarphet, og gjør om nødvendig fire (4) frem og tilbake par med strøk i trinn 1, etterfulgt av to til tre (2-3) par i trinn 2.
Generelt bør du kunne slipe opp flere ganger ved å bruke bare trinn 2.
TAGGETE BLADER
Taggete blader kan slipes i trinn 2. Sentrer bladet i sporet på trinn 2 og gjør fem (5) frem og tilbake strøkpar. Undersøk eggen og gjør om nødvendig ytterligere 5 fulle strøk. Undersøk bladet. Hvis bladet som skal slipes er veldig sløvt, gjør du først to fulle strøk (frem og tilbake par) i trinn 1 og deretter fem (5) parvise strøk i trinn 2. På grunn av sin natur vil en taggete kniv aldri virke like skarp eller skjære like jevnt som et blad med rett egg. Forsiktig: Ikke gjør mange strøk i trinn 1, som raskt kan fjerne metall fra en taggete egg.
ASIATISKE BLADER
Pronto® som sliper i en primærvinkel på 20 grader, kan slipe dobbeltfasetterte asiatiske blader som Santoku som tradisjonelt slipes i 15º. For optimale resultater anbefaler vi imidlertid en 15º sliper som Chef'sChoice® Electric Models 15XV eller 1520 som det foretrukne valget for alle blader i asiatisk stil.
Ikke slip i Pronto® noen ensidige, enkeltfasetterte asiatiske Kataba-kniver, som for eksempel det tradisjonelle sashimi-bladet som vanligvis brukes til å tilberede ultratynn sashimi. Pronto® sliper samtidig begge sider av skjæreeggen, mens sashimi-knivene er designet for å slipes bare på den ene siden av bladet. De tidligere nevnte Chef'sChoice elektriske sliperne vil også slipe disse ensidige knivene riktig.
Figur 3. Taggete kniv i trinn 2.
KERAMISKE KNIVER
Pronto® anbefales ikke for keramiske kniver.
SAKSER
Ikke forsøk å bruke Pronto® til å slipe sakser. EdgeCraft produserer både elektriske og manuelle sakseslipere.
KNIVMERKER
Pronto® vil sette en utmerket egg på alle konvensjonelle metall Euro/amerikanske og Santoku-stil kniver uavhengig av merke, inkludert Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Russell Harrington, Chef'sChoice, Global, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun og mange, mange flere.
TEST FOR SKARPHET
For å teste skarpheten og skjæreevnen til kniven din, hold et ark papir vertikalt ved den øvre kanten og skjær forsiktig ned gjennom arket en liten (men sikker) avstand fra fingrene dine. En skarp egg (på et blad med rett egg) vil skjære jevnt uten å rive papiret.
Alternativt kan du prøve å skjære en tomat. Kniven skal trenge gjennom skinnet på tomaten og skjære gjennom den på første drag uten å bruke betydelig kraft på kniven.
VEDLIKEHOLD
- Ytre overflaten kan rengjøres med en fuktig, myk klut.
- Rist og kast metallslipestøvet med jevne mellomrom ved å snu sliperen og lett banke den på en avis, et papirhåndkle eller et annet papirark.
- Ingen oljer eller andre smørevæsker er nødvendig med denne sliperen.
Last ned manual
Her kan du laste ned fullstendig pdf-versjon av manualen, den kan inneholde ytterligere sikkerhetsinstruksjoner, garantiinformasjon, FCC-regler, etc.
Last ned Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Bruksanvisning for knivsliper
