Chef's Choice Pronto Diamond Hone 463 - Bruksanvisning for knivsliper

INTRODUKSJON

Gratulerer!!

Pronto^™ Modell 463, designet for å slipe blader i asiatisk stil, er produsert av Chef'sChoice^®, verdens ledende innen skjærekantteknologi. Det er en usedvanlig rask manuell sliper som vil skape en eksepsjonelt effektiv skjærekant på dine asiatiske bestikk. Skjærekanten er finpusset til ekstrem skarphet, men beholder sterke mikroskopiske tenner som gir den et svært effektivt bitt for alle dine matlaging behov og spesielt for fiberholdige materialer. Eggen er overraskende slitesterk, men kan slipes raskt når det er nødvendig.

Du vil bli glad for å se hvor enkelt Pronto^™ er å bruke og hvor godt dine asiatiske kniver vil fungere. Les og følg instruksjonene nøye. Hold sliperen for hånden slik at du kan nyte gleden av skarpe kniver hver dag.

BESKRIVELSE

Du vil sette pris på at det myke, ergonomiske håndtaket på Pronto^™ er ekstremt komfortabelt og gir et sikkert grep. Det er to spor, det første (#1) bruker fine diamant slipemidler for å skape og finpusse en skarp primær egg, og et andre spor (#2) hvor eggen er ultrahoned i en litt større vinkel med mikron størrelse diamanter til sin endelige skarphet.

I hvert av de første og andre trinnene slipes begge sider av eggen samtidig av to presisjons diamantbelagte koniske bryneskiver. Orienteringen av skivene er slik at ved å slipe i begge trinn slipes hele lengden av eggen.

Små gummiføtter fester Pronto^™ til en hvilken som helst tørr, ren overflate. Det myke håndtaket reduserer ytterligere muligheten for å skli under sliping.

BRUK

Merk: Rengjør alltid kniven før du sliper den i Pronto^™! Du vil oppdage at Pronto^™ kan skape og opprettholde en usedvanlig skarp og effektiv egg på alle dine konvensjonelle fine egg- og taggete bestikk. De primære eggfasettende dannes hver for seg i trinn 1 med en nominell 15 grader, noe som resulterer i en total primær egg på 30 grader (15° på hver side). Trinn 2 skaper en andre fasettering i en litt større vinkel, og etterlater en sterk dobbeltfasettert eggstruktur som vil holde seg skarp lenger. Bruk alltid sliperen med trinnnummer 1 og 2 vendt mot deg.

Sikkerhet: Hold fingrene unna bladet til enhver tid. Hold håndtaket med venstre hånd og sørg for at alle fingrene og tommelen forblir trygt bak skilleveggen der håndtaket festes til slipe trinnet.

FINE EGGEKNIVER TRINN 1

For å slipe, hold sliperen på bordet med venstre hånd. Sett knivbladet inn i sporet i trinn 1. Hold bladet i vater med bordet, trykk ned for å bringe kniveggen i fast, vedvarende kontakt med begge de to interne diamantbelagte skivene, og skyv bladet frem og tilbake i en saglignende bevegelse. For optimale resultater sentrerer du bladet fra venstre til høyre i sporet og unngår å gni mot veggene i sporet. Bruk en nedadgående kraft på ca. 4-5* pund når du beveger bladet. Lytt nøye til skivene for å sikre at begge skivene roterer når du beveger bladet.

Sliping vil ikke være like effektivt hvis du trykker for lett under sliping.

Hvis kniven din, før sliping, ikke er veldig sløv, kan du oppdage at bare ca. 10 eller færre frem og tilbake strøk par i trinn 1 (med anbefalt nedadgående trykk) vil være tilstrekkelig til å sette en skarp egg på bladet. Men hvis kniven starter veldig sløv, kan du oppdage at 20 eller flere frem og tilbake parvise strøk vil være nødvendig første gang når du omformer og sliper den gamle eggen. Før du forlater trinn 1, sjekk eggen for skarphet ved å skjære et stykke papir. Den skal lett skjære papir med bare en liten ruhet i skjærebevegelsen.
* 4 til 5 pund er omtrent vekten av en 5 cm tykk telefonbok

TRINN 2

Hvis kniven er riktig slipt i trinn 1, vil bare 2-5 frem og tilbake strøk par i trinn 2 fullføre den lille andre fasetteringen, og eggen vil være veldig skarp og effektiv. Den skal skjære papir jevnt, slik at du enkelt kan lage rette eller buede kutt.

For optimale resultater sentrerer du bladet (venstre og høyre) i sporet og holder lengden på bladet på linje med senterlinjen i sporet mens du sliper. Påfør ca. 3-4 pund nedadgående trykk på bladet i trinn 2. Hold bladet i vater, gjør jevne, konsistente strøk mens du opprettholder anbefalt nedadgående trykk og sørg for at skivene roterer.

SLIPE KNIVEGGEN PÅ NYTT

Følg prosedyren for trinn 2 beskrevet ovenfor for "Bruk av Pronto^™", og gjør to til tre (2-3) par strøk mens du opprettholder anbefalt nedadgående trykk. Generelt bør du kunne slipe flere ganger ved å bruke bare trinn 2. Lytt for å bekrefte at slipeskivene roterer. Test eggen for skarphet, og gjør om nødvendig fire (4) frem og tilbake par med gjentatte strøk i trinn 1, etterfulgt av to til tre (2-3) par i trinn 2.

TAGGETE BLADER

Taggete blader kan slipes i trinn 2. Sentrer bladet i sporet i trinn 2 og gjør fem (5) frem og tilbake strøk par. Undersøk eggen, og gjør om nødvendig ytterligere 5 fulle strøk. Undersøk bladet. Hvis bladet som skal slipes er veldig sløvt, gjør du først to fulle strøk (frem og tilbake par) i trinn 1, og gjør deretter fem (5) parvise strøk i trinn 2. På grunn av sin natur vil en taggete kniv aldri virke like skarp eller skjære like jevnt som et rett eggblad.

Ikke gjør mange strøk i trinn 1, noe som raskt kan fjerne metall fra en taggete egg.

ASIATISKE BLADER

Pronto^™ som sliper i en primærvinkel på 15 grader, kan slipe alle doble fasetterte asiatiske blader som Santoku som tradisjonelt slipes ved 15º.

Ikke slip i Pronto^™ noen ensidige, enkeltfasetterte asiatiske Kataba-kniver, som for eksempel det tradisjonelle sashimi-stilte bladet som vanligvis brukes til å tilberede ultratynn sashimi. Pronto^™ sliper samtidig begge sider av skjærekanten, mens sashimi-knivene er designet for å slipes bare på den ene siden av bladet. Den allsidige Chef'sChoice^® Electric Model 15XV og Model 1520 er designet for også å slipe alle enkeltfasetterte asiatiske kniver.

KERAMISKE KNIVER

Pronto^™ anbefales ikke for keramiske kniver.

SAKSER

Ikke forsøk å bruke Pronto^™ til å slipe sakser. EdgeCraft produserer både elektriske og manuelle sakseslipere.

KNIVMERKER

Pronto^™ vil sette en utmerket egg på alle doble skrå 15 graders asiatiske kniver, inkludert Santoku-stil kniver uavhengig av merker, inkludert Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Forshner, Russell Harrington, Forshner, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun og mange, mange flere.

TEST FOR SKARPHET

For å teste skarpheten og skjæreevnen til kniven din, hold et ark papir vertikalt ved den øvre kanten og skjær forsiktig ned gjennom arket en liten (men sikker) avstand fra fingrene dine. En skarp egg (på et rett eggblad) vil skjære jevnt uten å rive papiret.

Alternativt kan du prøve å skjære en tomat. Kniven skal trenge gjennom skinnet på tomaten og skjære gjennom den ved første trekk uten å bruke betydelig kraft på kniven.

VEDLIKEHOLD

• Ytre kan rengjøres med en fuktig myk klut
• Rist og kast periodisk metall slipestøv ved å snu sliperen og lett banke den på en avis, papirhåndkle eller annet papirark.
• Ingen oljer eller andre smørevæsker er nødvendig med denne sliperen.

EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311, USA
(800)-342-3255; (610)-268-0500
Chef'sChoice^® og EdgeCraft^® er registrerte varemerker for EdgeCraft Corporation.

www.chefschoice.com