Chef's Choice Pronto Diamond Hone 463 - Bıçak Bileyici Kullanım Kılavuzu

GİRİŞ

Tebrikler!!

Asya tipi bıçakları bilemek için tasarlanmış Pronto^™ Model 463, keskin uç teknolojisinde dünya lideri olan Chef'sChoice^® tarafından üretilmiştir. Asya tipi çatal bıçak takımlarınızda son derece etkili bir kesme kenarı oluşturacak son derece hızlı bir manuel bileyicidir. Kesme kenarı, aşırı keskinliğe kadar inceltilir, ancak tüm yiyecek hazırlama ihtiyaçlarınız ve özellikle lifli malzemeler için son derece etkili bir ısırık sağlayan güçlü mikroskobik dişleri korur. Kenar şaşırtıcı derecede dayanıklıdır, ancak gerektiğinde hızlı bir şekilde yeniden bilenebilir.

Pronto^™'nun kullanımının ne kadar kolay olduğunu ve Asya bıçaklarınızın ne kadar iyi performans göstereceğini görmekten memnun kalacaksınız. Talimatları dikkatlice okuyun ve uygulayın. Her gün keskin bıçakların keyfini çıkarabilmeniz için bileyiciyi yakınınızda bulundurun.

AÇIKLAMA

Pronto^™'nun yumuşak dokunuşlu ergonomik sapının son derece rahat olduğunu ve güvenli bir tutuş sağladığını takdir edeceksiniz. İki yuva vardır; birincisi (#1) keskin bir birincil kenar oluşturmak ve bilemek için ince elmas aşındırıcılar kullanır ve ikincisi (#2) bu kenarın nihai keskinliğine mikron boyutlu elmaslarla biraz daha büyük bir açıyla ultra honlandığı yerdir.

Her birinde, birinci ve ikinci aşamada, kenarın her iki tarafı da iki hassas elmas kaplı konik bileme diski ile aynı anda bilenir. Disklerin yönü, her iki aşamada da bileme yapılarak kenarın tüm uzunluğunun bilenmesini sağlayacak şekildedir.

Küçük lastik ayaklar Pronto^™'yu herhangi bir kuru temiz yüzeye sabitler. Yumuşak dokunuşlu sap, bileme sırasında kayma olasılığını daha da azaltır.

KULLANIM

Not: Pronto^™'da bileme yapmadan önce daima bıçağınızı temizleyin! Pronto^™'nun tüm geleneksel ince kenarlı ve tırtıklı çatal bıçak takımlarınızda son derece keskin ve etkili bir kenar oluşturabileceğini ve koruyabileceğini göreceksiniz. Birincil kenar yüzeyleri, her biri 1. Aşamada nominal 15 derecede oluşturulur ve bu da toplam 30 derecelik bir birincil kenar (her iki tarafta 15°) ile sonuçlanır. 2. Aşama, biraz daha büyük bir açıyla ikinci bir eğim oluşturarak daha uzun süre keskin kalacak güçlü çift eğimli bir kenar yapısı bırakır. Bileyiciyi her zaman 1 ve 2 numaralı aşama numaraları size bakacak şekilde kullanın.

Güvenlik: Parmaklarınızı her zaman bıçak kenarından uzak tutun. Sapı sol elinizle tutun ve tüm parmaklarınızın ve başparmağınızın, sapın bileme aşamasına bağlandığı bölme duvarının güvenli bir şekilde arkasında kaldığından emin olun.

İNCE KENARLI BIÇAKLAR AŞAMA 1

Bilemek için bileyiciyi sol elinizle masanın üzerinde tutun. Bıçak ağzını 1. Aşama yuvasına yerleştirin. Bıçağı masa ile aynı hizada tutun, bıçak kenarını iki dahili elmas kaplı diskin her ikisiyle de sıkı bir şekilde temas ettirmek için aşağı doğru bastırın ve bıçağı testere benzeri bir hareketle ileri geri kaydırın. Optimum sonuçlar için bıçağı yuvanın içinde soldan sağa ortalayın ve yuvanın duvarlarına sürtünmekten kaçının. Bıçağı hareket ettirirken yaklaşık 4-5* poundluk bir aşağı doğru kuvvet uygulayın. Bıçağı hareket ettirdiğinizde her iki diskin de döndüğünden emin olmak için diskleri dikkatlice dinleyin.

Bileme sırasında çok hafif bastırırsanız bileme o kadar etkili olmayacaktır.

Bıçağınız bilemeden önce çok kör değilse, 1. Aşamada (önerilen aşağı doğru basınçla) yalnızca yaklaşık 10 veya daha az ileri geri vuruş çiftinin bıçağa keskin bir kenar vermek için yeterli olacağını görebilirsiniz. Ancak, bıçak çok kör başlarsa, eski kenarı yeniden şekillendirirken ve bilerken ilk seferde 20 veya daha fazla ileri geri eşleştirilmiş vuruş gerekebilir. 1. Aşamadan ayrılmadan önce, bir kağıt parçasını keserek kenarın keskinliğini kontrol edin. Kağıdı kesme işleminde yalnızca hafif bir pürüzlülükle kolayca kesmelidir.
* 4 ila 5 pound, yaklaşık 2 inç kalınlığında bir telefon rehberinin ağırlığıdır.

AŞAMA 2

Bıçak 1. Aşamada doğru şekilde bilenmişse, 2. Aşamada yalnızca 2-5 ileri geri vuruş çifti küçük ikinci eğimi tamamlayacak ve kenar çok keskin ve etkili olacaktır. Kağıdı sorunsuz bir şekilde kesmeli ve düz veya kavisli kesimler yapmanızı kolaylaştırmalıdır.

Optimum sonuçlar için bıçağı yuvanın içinde (soldan sağa) ortalayın ve bilerken bıçağın uzunluğunu yuvanın orta çizgisiyle hizalı tutun. 2. Aşamada bıçağa yaklaşık 3-4 poundluk bir aşağı doğru basınç uygulayın. Bıçağı düz tutun, önerilen aşağı doğru basıncı korurken pürüzsüz ve tutarlı vuruşlar yapın ve disklerin döndüğünden emin olun.

BIÇAK KENARINI YENİDEN BİLEME

"Pronto^™ Kullanımı" için yukarıda açıklanan 2. Aşama prosedürünü izleyerek, önerilen aşağı doğru basıncı korurken iki ila üç (2-3) vuruş çifti yapın. Genellikle yalnızca 2. Aşamayı kullanarak birkaç kez yeniden bileme yapabilmelisiniz. Bileme disklerinin döndüğünü doğrulamak için dinleyin. Kenarın keskinliğini test edin ve gerekirse 1. Aşamada dört (4) ileri geri tekrarlanan vuruş çifti ve ardından 2. Aşamada iki ila üç (2-3) çift yapın.

TIRTILLI BIÇAKLAR

Tırtıklı bıçaklar 2. Aşamada bilenebilir. Bıçağı 2. Aşama yuvasının ortasına yerleştirin ve beş (5) ileri ve geri vuruş çifti yapın. Kenarı inceleyin ve gerekirse 5 tam vuruş daha yapın. Bıçağı inceleyin. Bilenecek bıçak çok kör ise, önce 1. Aşamada iki tam vuruş (ileri ve geri çiftler) yapın ve ardından 2. Aşamada beş (5) eşleştirilmiş vuruş yapın. Doğası gereği, tırtıklı bir bıçak asla düz kenarlı bir bıçak kadar keskin görünmeyecek veya o kadar sorunsuz kesmeyecektir.

1. Aşamada çok fazla vuruş yapmayın, bu da tırtıklı bir kenardan hızla metal kaldırabilir.

ASYA BIÇAKLARI

15 derecelik bir birincil açıyla bileyen Pronto^™, geleneksel olarak 15º'de bilenen Santoku gibi tüm çift yüzeyli Asya bıçaklarını bileyebilir.

Pronto^™ içinde geleneksel sashimi'yi hazırlamak için yaygın olarak kullanılan geleneksel sashimi tarzı bıçak gibi tek taraflı, tek yüzeyli Asya Kataba bıçaklarını bilemeyin. Pronto^™, kesme kenarının her iki tarafını aynı anda bilerken, sashimi bıçakları yalnızca bıçağın bir tarafında bilenecek şekilde tasarlanmıştır. Çok yönlü Chef'sChoice^® Elektrikli Model 15XV ve Model 1520, tüm tek yüzeyli Asya tarzı bıçakları da bilemek için tasarlanmıştır.

SERAMİK BIÇAKLAR

Pronto^™ seramik bıçaklar için önerilmez.

MAKASLAR

Pronto^™'yu makasları bilemek için kullanmaya çalışmayın. EdgeCraft hem elektrikli hem de manuel makas bileyicileri üretmektedir.

BIÇAK MARKALARI

Pronto^™, Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Forshner, Russell Harrington, Forshner, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun ve daha birçok marka dahil olmak üzere, markalardan bağımsız olarak Santoku tarzı bıçaklar dahil olmak üzere tüm çift eğimli 15 derecelik Asya bıçaklarına mükemmel bir kenar verecektir.

KESKİNLİK TESTİ

Bıçağınızın keskinliğini ve kesme yeteneğini test etmek için, bir kağıt yaprağını üst kenarından dikey olarak tutun ve parmaklarınızdan küçük (ancak güvenli) bir mesafede yaprağın içinden aşağı doğru dikkatlice kesin. Keskin bir kenar (düz kenarlı bir bıçakta) kağıdı yırtmadan sorunsuz bir şekilde kesecektir.

Alternatif olarak bir domates kesmeyi deneyin. Bıçak, domatesin kabuğuna nüfuz etmeli ve bıçağa önemli bir kuvvet uygulamadan ilk çekişte kesmelidir.

BAKIM

• Dış yüzey nemli bir yumuşak bezle temizlenebilir
• Bileyiciyi ters çevirerek ve bir gazete, kağıt havlu veya başka bir kağıt tabakasına hafifçe vurarak metal bileme tozunu periyodik olarak çalkalayın ve atın.
• Bu bileyici ile yağ veya başka yağlama sıvılarına gerek yoktur.

EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311, ABD
(800)-342-3255; (610)-268-0500
Chef'sChoice^® ve EdgeCraft^®, EdgeCraft Corporation'ın tescilli ticari markalarıdır.

www.chefschoice.com