Chef's Choice Pronto Diamond Hone 463 - Késélező használati útmutató

BEVEZETÉS

Gratulálunk!!

A Pronto^™ 463-as modellt, amelyet ázsiai stílusú pengék élezésére terveztek, a Chef'sChoice^® gyártja, amely a világ vezető élvonalbeli technológiája. Ez egy rendkívül gyors kézi élező, amely kivételesen hatékony vágóélet hoz létre az ázsiai stílusú evőeszközein. A vágóél finoman van fenve a rendkívüli élesség érdekében, de erős mikroszkopikus fogakat tart meg, amelyek rendkívül hatékony harapást biztosítanak minden ételkészítési igényéhez, különösen a rostos anyagokhoz. Az él meglepően tartós, mégis szükség esetén gyorsan újraélezhető.

Örömmel fogja látni, hogy a Pronto^™ mennyire könnyen használható, és milyen jól teljesítenek az ázsiai kései. Olvassa el és kövesse gondosan az utasításokat. Tartsa az élezőt kéznél, hogy minden nap élvezhesse az éles kések örömét.

LEÍRÁS

Értékelni fogja, hogy a Pronto^™ puha tapintású, ergonomikus fogantyúja rendkívül kényelmes és biztonságos fogást biztosít. Két nyílás van, az első (#1) finom gyémánt csiszolóanyagokat használ az éles elsődleges él létrehozásához és fenéséhez, a második nyílás (#2) pedig az élt egy kicsit nagyobb szögben, mikron méretű gyémántokkal a végső élességére ultrahonolja.

Mindegyikben, az első és a második szakaszban, az él mindkét oldalát egyszerre élezi két precíziós gyémánt bevonatú kúpos fenőkorong. A korongok tájolása olyan, hogy mindkét szakaszban élezve az él teljes hossza élezve van.

A kis gumilábak rögzítik a Pronto^™-t bármilyen száraz, tiszta felülethez. A puha tapintású fogantyú tovább csökkenti a megcsúszás lehetőségét élezés közben.

HASZNÁLAT

Megjegyzés: Mindig tisztítsa meg a kését, mielőtt a Pronto^™-ban élezné! Azt fogja tapasztalni, hogy a Pronto^™ rendkívül éles és hatékony élt tud létrehozni és fenntartani minden hagyományos finom élű és fogazott evőeszközén. Az elsődleges élfelületek mindegyike az 1. szakaszban képződik névleges 15 fokban, ami összesen 30 fokos elsődleges élt eredményez (mindkét oldalon 15°). A 2. szakasz egy második ferde élt hoz létre egy kicsit nagyobb szögben, így egy erős, kettős ferde élstruktúra jön létre, amely hosszabb ideig marad éles. Mindig úgy használja az élezőt, hogy az 1-es és 2-es szakasz számai Ön felé nézzenek.

Biztonság: Tartsa távol az ujjait a penge élétől mindenkor. Tartsa a fogantyút a bal kezével, ügyelve arra, hogy minden ujja és hüvelykujja biztonságosan a válaszfal mögött maradjon, ahol a fogantyú az élező szakaszhoz kapcsolódik.

FINOM ÉLŰ KÉSEK 1. SZAKASZ

Az élezéshez tartsa az élezőt az asztalon a bal kezével. Helyezze a kés pengéjét az 1. szakasz nyílásába. Tartsa a pengét az asztallal vízszintesen, nyomja lefelé, hogy a kés élét szilárdan és tartósan érintkezzen a két belső gyémánt bevonatú koronggal, és csúsztassa a pengét oda-vissza fűrészelő mozdulattal. Az optimális eredmény érdekében középre helyezze a pengét balról jobbra a nyílásban, és kerülje a nyílás falához való dörzsölést. Gyakoroljon körülbelül 4-5* font lefelé irányuló erőt a penge mozgatásakor. Figyelmesen hallgassa a korongokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindkét korong forog, amikor mozgatja a pengét.

Az élezés nem lesz olyan hatékony, ha túl enyhén nyomja élezés közben.

Ha a kése élezés előtt nem túl tompa, akkor azt tapasztalhatja, hogy az 1. szakaszban csak körülbelül 10 vagy kevesebb oda-vissza húzópár (az ajánlott lefelé irányuló nyomással) elegendő lesz ahhoz, hogy éles élt kapjon a penge. Ha azonban a kés nagyon tompán indul, akkor azt tapasztalhatja, hogy az első alkalommal 20 vagy több oda-vissza páros húzásra lesz szükség, miközben átalakítja és élezi a régi élt. Mielőtt elhagyná az 1. szakaszt, ellenőrizze az él élességét egy papírlap szeletelésével. Könnyedén kell vágnia a papírt, csak enyhe érdességgel a vágási műveletben.
* 4-5 font körülbelül egy 2 hüvelyk vastag telefonkönyv súlya

2. SZAKASZ

Ha a kést megfelelően élezték az 1. szakaszban, akkor a 2. szakaszban csak 2-5 oda-vissza húzópár fejezi be a kis második ferde élt, és az él nagyon éles és hatékony lesz. Simán kell vágnia a papírt, lehetővé téve az egyenes vagy ívelt vágások egyszerű elvégzését.

Az optimális eredmény érdekében középre helyezze a pengét (balra és jobbra) a nyíláson belül, és tartsa a penge hosszát a nyílás középvonalával egy vonalban élezés közben. Gyakoroljon körülbelül 3-4 font lefelé irányuló nyomást a pengére a 2. szakaszban. Tartsa a pengét vízszintesen, végezzen sima, egyenletes húzásokat, miközben fenntartja az ajánlott lefelé irányuló nyomást, és győződjön meg arról, hogy a korongok forognak.

A KÉS ÉLÉNEK ÚJRAÉLEZÉSE

Kövesse a fenti "A Pronto^™ használata" részben leírt 2. szakasz eljárását, és végezzen két-három (2-3) húzáspárt, miközben fenntartja az ajánlott lefelé irányuló nyomást. Általában többször is újra tudja élezni a kést csak a 2. szakasz használatával. Hallgassa meg, hogy megerősítse, hogy az élezőkorongok forognak. Ellenőrizze az él élességét, és ha szükséges, végezzen négy (4) oda-vissza párt ismételt húzást az 1. szakaszban, majd két-három (2-3) párt a 2. szakaszban.

FOGAZOTT PENGÉK

A fogazott pengék a 2. szakaszban élezhetők. Középre helyezze a pengét a 2. szakasz nyílásában, és végezzen öt (5) előre-hátra húzáspárt. Vizsgálja meg az élt, és ha szükséges, végezzen még 5 teljes húzást. Vizsgálja meg a pengét. Ha az élezendő penge nagyon tompa, először végezzen két teljes húzást (előre és hátra párokat) az 1. szakaszban, majd végezzen öt (5) páros húzást a 2. szakaszban. Jellege miatt a fogazott kés soha nem tűnik olyan élesnek, és nem vág olyan simán, mint egy egyenes élű penge.

Ne végezzen sok húzást az 1. szakaszban, mert az gyorsan eltávolíthatja a fémet a fogazott élről.

ÁZSIAI PENGÉK

A Pronto^™, amely 15 fokos elsődleges szögben élez, minden kettős fazettás ázsiai pengét képes élezni, mint például a Santoku, amelyet hagyományosan 15º-ban éleznek.

Ne élezzen a Pronto^™-ban egyetlen oldalú, egyetlen fazettás ázsiai Kataba késeket, mint például a hagyományos sashimi stílusú pengét, amelyet általában ultravékony sashimi készítéséhez használnak. A Pronto^™ egyszerre élezi a vágóél mindkét oldalát, míg a sashimi késeket úgy tervezték, hogy csak a penge egyik oldalán élezzék. A sokoldalú Chef'sChoice^® elektromos 15XV és 1520 modell úgy lett tervezve, hogy minden egyetlen fazettás ázsiai stílusú kést is élezzen.

KERÁMIA KÉSEK

A Pronto^™ nem ajánlott kerámia késekhez.

OLLÓK

Ne kísérelje meg a Pronto^™-t ollók élezésére használni. Az EdgeCraft elektromos és kézi ollóélezőket is gyárt.

KÉS MÁRKÁK

A Pronto^™ kiváló élt biztosít minden kettős ferde 15 fokos ázsiai késen, beleértve a Santoku stílusú késeket is, márkától függetlenül, beleértve a Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Forshner, Russell Harrington, Forshner, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun és még sok más márkát.

ÉLESSÉG VIZSGÁLATA

A kés élességének és vágóképességének teszteléséhez tartson egy papírlapot függőlegesen a felső szélénél fogva, és óvatosan vágjon lefelé a lapon keresztül egy kis (de biztonságos) távolságra az ujjaitól. Az éles él (egyenes élű pengén) simán vág, anélkül, hogy elszakítaná a papírt.

Alternatív megoldásként próbáljon meg egy paradicsomot vágni. A késnek be kell hatolnia a paradicsom héjába, és át kell vágnia rajta az első húzásra anélkül, hogy jelentős erőt fejtene ki a késre.

KARBANTARTÁS

• A külső rész nedves, puha ruhával tisztítható
• Időnként rázza ki és dobja ki a fém élezőport, úgy, hogy megfordítja az élezőt, és enyhén rácsapja egy újságpapírra, papírtörlőre vagy más papírlapra.
• Ehhez az élezőhöz nincs szükség olajokra vagy más kenőfolyadékokra.

EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311, USA
(800)-342-3255; (610)-268-0500
Chef'sChoice^® és EdgeCraft^® az EdgeCraft Corporation bejegyzett védjegyei.

www.chefschoice.com