Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Késélező használati útmutató
BEVEZETÉS
A Chef'sChoice® által gyártott Pronto® Diamond Hone®, a világ vezető élvonalbeli technológiája, egy rendkívül gyors kézi élező, amely kivételesen hatékony vágóélet hoz létre az összes hagyományos háztartási evőeszközén. A vágóél finoman van élezve a rendkívüli élesség érdekében, de megtartja az erős mikroszkopikus fogakat, amelyek rendkívül hatékony harapást biztosítanak minden ételkészítési igényéhez, különösen a rostos anyagokhoz. Az él meglepően tartós, mégis szükség esetén gyorsan újraélezhető.
Örömmel fogja látni, hogy a Pronto® milyen egyszerűen használható, és milyen jól teljesítenek a kései. Olvassa el és kövesse figyelmesen az utasításokat. Tartsa az élezőt kéznél, hogy minden nap élvezhesse az éles kések örömét.
A PRONTO® LEÍRÁSA
Értékelni fogja, hogy a Pronto® puha tapintású, ergonomikus fogantyúja rendkívül kényelmes, biztonságos fogást biztosít. Két nyílás van, az első (#1) finom gyémánt csiszolóanyagokat használ az éles elsődleges él létrehozásához és élezéséhez, a második nyílás (#2) pedig, ahol ezt az élt ultrahanggal élezik egy kissé nagyobb szögben, mikron méretű gyémántokkal a végső élességig.
Mindegyikben, az első és a második szakaszban az él mindkét oldalát egyszerre élezi két precíziós gyémánt bevonatú kúpos élezőkorong. A korongok tájolása olyan, hogy mindkét szakaszban élezve az él teljes hossza élezve van.
A kis gumilábak rögzítik a Pronto®-t bármilyen száraz, tiszta felülethez. A puha tapintású fogantyú tovább csökkenti a megcsúszás lehetőségét élezés közben.
A PRONTO® HASZNÁLATA
Megjegyzés:
Mindig tisztítsa meg a kését, mielőtt a Pronto®-ban élezné!
Azt fogja tapasztalni, hogy a Pronto® rendkívül éles és hatékony élt tud létrehozni és fenntartani az összes hagyományos finom élű és fogazott evőeszközén. Az elsődleges élfáciesek mindegyike az 1. szakaszban képződik névleges 20 fokos szögben, ami összesen 40 fokos elsődleges élt eredményez. A 2. szakasz egy második ferde élt hoz létre egy kissé nagyobb szögben, így egy erős, kettős ferde élű szerkezetet hagyva, amely hosszabb ideig éles marad.
Mindig úgy használja az élezőt, hogy az 1-es és 2-es szakasz számai Ön felé nézzenek.
Biztonság:
Tartsa távol az ujjait a penge élétől mindenkor. Tartsa a fogantyút a bal kezével, ügyelve arra, hogy minden ujja és hüvelykujja biztonságosan a válaszfal mögött maradjon, ahol a fogantyú az élező szakaszhoz csatlakozik.
1. SZAKASZ
Az élezéshez tartsa az élezőt az asztalon a bal kezével. Helyezze a kés pengéjét az 1. szakasz nyílásába. Nyomja lefelé, hogy a kés élét szilárdan és tartósan érintkezzen a két belső gyémánt bevonatú koronggal, és csúsztassa a pengét oda-vissza fűrészelő mozdulattal. Az optimális eredmény érdekében középre helyezze a pengét balról jobbra a nyílásban, és kerülje a nyílás falainak dörzsölését. Gyakoroljon körülbelül 4-5* font lefelé irányuló erőt a penge mozgatásakor. Figyelmesen hallgassa a korongokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy forognak a penge mozgatásakor. Az élezés nem lesz olyan hatékony, ha túl enyhén nyomja élezés közben.
Ha a kése élezés előtt nem túl tompa, akkor azt tapasztalhatja, hogy az 1. szakaszban csak körülbelül 10 vagy kevesebb oda-vissza párhuzamos húzás (az ajánlott lefelé irányuló nyomással) elegendő lesz ahhoz, hogy éles élt kapjon a penge. Ha azonban a kés nagyon tompán indul, akkor azt tapasztalhatja, hogy 20 vagy több oda-vissza párhuzamos húzásra lesz szükség az első alkalommal, amikor átalakítja és élezi a régi élt. Mielőtt elhagyná az 1. szakaszt, ellenőrizze az él élességét egy papírlap szeletelésével. Könnyen kell vágnia a papírt, csak enyhe érdességgel a vágási műveletben.
* 4-5 font körülbelül egy 2 hüvelyk vastag telefonkönyv súlya
1. ábra. Kés az 1. szakaszban. Használjon oda-vissza élező húzásokat mérsékelt lefelé irányuló nyomással (lásd a szöveget).
2. SZAKASZ
Ha a kés megfelelően van élezve az 1. szakaszban, akkor a 2. szakaszban csak 2-3 oda-vissza párhuzamos húzás fejezi be a kis második ferde élt, és az él nagyon éles és hatékony lesz. Sima vágást kell végeznie a papíron, lehetővé téve az egyenes vagy ívelt vágások egyszerű elvégzését.
Az optimális eredmény érdekében középre helyezze a pengét (balra és jobbra) a nyílásban, és tartsa a penge hosszát a nyílás középvonalával egy vonalban élezés közben. Gyakoroljon körülbelül 4-5 font lefelé irányuló erőt az 1. szakaszban, és egy kicsit kevesebbet - körülbelül 3-4 font nyomást a pengére a 2. szakaszban. Végezzen sima, egyenletes húzásokat, miközben fenntartja az ajánlott lefelé irányuló nyomást, és győződjön meg arról, hogy a korongok forognak.
2. ábra. Kés a 2. szakaszban.
A KÉSÉL ÚJRAÉLEZÉSE
Kövesse a "A Pronto® használata" című részben leírt 2. szakasz eljárását, és végezzen két-három (2-3) pár húzást, miközben fenntartja az ajánlott lefelé irányuló nyomást. Hallgassa meg, hogy megerősítse, hogy az élező korongok forognak. Tesztelje az él élességét, és ha szükséges, végezzen négy (4) oda-vissza párhuzamos húzást az 1. szakaszban, majd két-három (2-3) párat a 2. szakaszban.
Általában többször is újra tudja élezni a kést csak a 2. szakasz használatával.
FOGAZOTT PENGÉK
A fogazott pengék a 2. szakaszban élezhetők. Középre helyezze a pengét a 2. szakasz nyílásában, és végezzen öt (5) előre-hátra párhuzamos húzást. Vizsgálja meg az élt, és ha szükséges, végezzen még 5 teljes húzást. Vizsgálja meg a pengét. Ha az élezendő penge nagyon tompa, először végezzen két teljes húzást (előre és hátra párok) az 1. szakaszban, majd végezzen öt (5) párhuzamos húzást a 2. szakaszban. Jellege miatt a fogazott kés soha nem tűnik olyan élesnek, és nem vág olyan simán, mint egy egyenes élű penge. Figyelem: Ne végezzen sok húzást az 1. szakaszban, mert az gyorsan eltávolíthatja a fémet a fogazott élről.
ÁZSIAI PENGÉK
A Pronto®, amely 20 fokos elsődleges szögben élez, élezheti a kettős fazettás ázsiai pengéket, például a Santoku-t, amelyet hagyományosan 15°-ban éleznek. Az optimális eredmény érdekében azonban javasoljuk a 15°-os élezőt, például a Chef'sChoice® Electric Models 15XV vagy 1520-at, mint a preferált választást minden ázsiai stílusú pengéhez.
Ne élezzen a Pronto®-ban egyoldalas, egyetlen fazettás ázsiai Kataba késeket, például a hagyományos sashimi stílusú pengét, amelyet általában ultravékony sashimi készítéséhez használnak. A Pronto® egyszerre élezi a vágóél mindkét oldalát, míg a sashimi késeket úgy tervezték, hogy csak a penge egyik oldalán élezzék. A korábban említett Chef'sChoice elektromos élezők ezeket az egyoldalas késeket is helyesen élezik.
3. ábra. Fogazott kés a 2. szakaszban.
KERÁMIA KÉSEK
A Pronto® nem ajánlott kerámia késekhez.
OLLÓK
Ne kísérelje meg a Pronto® használatát ollók élezéséhez. Az EdgeCraft elektromos és kézi ollóélezőket is gyárt.
KÉS MÁRKÁK
A Pronto® kiváló élt ad minden hagyományos fém Euro/Amerikai és Santoku stílusú késnek, márkától függetlenül, beleértve a Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Russell Harrington, Chef'sChoice, Global, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun és még sok más márkát.
ÉLESSÉG VIZSGÁLATA
A kés élességének és vágóképességének teszteléséhez tartson egy papírlapot függőlegesen a felső szélénél fogva, és óvatosan vágjon lefelé a lapon az ujjaitól kis (de biztonságos) távolságra. Az éles él (egyenes élű pengén) simán vág, anélkül, hogy a papír szakadna.
Alternatív megoldásként próbáljon meg egy paradicsomot vágni. A késnek be kell hatolnia a paradicsom héjába, és át kell vágnia rajta az első húzásra anélkül, hogy jelentős erőt kellene kifejtenie a késre.
KARBANTARTÁS
- A külső rész nedves, puha ruhával tisztítható
- Időnként rázza ki és dobja ki a fém élezőport úgy, hogy megfordítja az élezőt, és enyhén rákocogtatja egy újságpapírra, papírtörlőre vagy más papírlapra
- Ehhez az élezőhöz nincs szükség olajokra vagy más kenőfolyadékokra.
Kézikönyv letöltése
Itt letöltheti a kézikönyv teljes pdf verzióját, amely további biztonsági utasításokat, garanciális információkat, FCC szabályokat stb. tartalmazhat.
Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Késélező használati útmutató letöltése
