Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 - Manual de Afiador de Facas
INTRODUÇÃO
O Pronto® Diamond Hone® fabricado pela Chef'sChoice®, líder mundial em tecnologia de ponta, é um afiador manual extremamente rápido que criará uma aresta de corte excecionalmente eficaz em todos os seus talheres domésticos convencionais. A aresta de corte é finamente afiada para uma nitidez extrema, mas retém fortes dentes microscópicos que lhe conferem uma mordida altamente eficaz para todas as suas necessidades de preparação de alimentos e especialmente para materiais fibrosos. A aresta é surpreendentemente durável, mas pode ser reafiada rapidamente sempre que necessário.
Ficará satisfeito ao ver como o Pronto® é fácil de usar e como as suas facas funcionam bem. Leia e siga as instruções cuidadosamente. Mantenha o afiador à mão para que possa desfrutar do prazer de facas afiadas todos os dias.
DESCRIÇÃO DO PRONTO®
Apreciará que o cabo ergonómico de toque suave do Pronto® é extremamente confortável, proporcionando uma aderência segura. Existem duas ranhuras, a primeira (#1) usa abrasivos de diamante finos para criar e afiar uma aresta primária afiada e uma segunda ranhura (#2) onde essa aresta é ultra-afiada num ângulo ligeiramente maior com diamantes de tamanho mícron para a sua nitidez final.
Em cada, o primeiro e o segundo estágio, ambos os lados da aresta são afiados simultaneamente por dois discos de afiação cónicos revestidos de diamante de precisão. A orientação dos discos é tal que, ao afiar em ambos os estágios, todo o comprimento da aresta é afiado.
Pequenos pés de borracha fixam o Pronto® a qualquer superfície limpa e seca. O cabo de toque suave reduz ainda mais a oportunidade de escorregamento durante a afiação.
USANDO O PRONTO®
Nota:
Limpe sempre a sua faca antes de afiar no Pronto®!
Verá que o Pronto® pode criar e manter uma aresta extremamente afiada e eficaz em todos os seus talheres convencionais de aresta fina e serrilhada. As facetas da aresta primária são cada uma formada no Estágio 1 num valor nominal de 20 graus, o que resulta numa aresta primária total de 40 graus. O Estágio 2 cria um segundo bisel num ângulo ligeiramente maior, deixando uma forte estrutura de aresta com bisel duplo que permanecerá afiada por mais tempo.
Use sempre o afiador com os números dos estágios 1 e 2 voltados para si.
Segurança:
Mantenha os seus dedos afastados da aresta da lâmina em todos os momentos. Segure o cabo com a mão esquerda, certificando-se de que todos os seus dedos e polegar permanecem em segurança atrás da parede divisória onde o cabo se prende ao estágio de afiação.
ESTÁGIO 1
Para afiar, segure o afiador na mesa com a mão esquerda. Insira a lâmina da faca na ranhura do Estágio 1. Pressione para baixo para colocar a aresta da faca em contacto firme e sustentado com ambos os dois discos internos revestidos de diamante e deslize a lâmina para trás e para a frente num movimento semelhante a serrar. Para obter ótimos resultados, centre a lâmina da esquerda para a direita na ranhura e evite esfregar contra as paredes da ranhura. Aplique uma força descendente de cerca de 4-5* libras enquanto move a lâmina. Ouça atentamente os discos para garantir que estão a girar quando move a lâmina. A afiação não será tão eficaz se pressionar muito levemente durante a afiação.
Se a sua faca, antes de afiar, não estiver muito embotada, poderá descobrir que apenas cerca de 10 ou menos pares de golpes para trás e para a frente no Estágio 1 (com a pressão descendente recomendada) serão suficientes para colocar uma aresta afiada na lâmina. No entanto, se a faca começar muito embotada, poderá descobrir que serão necessários 20 ou mais golpes emparelhados para trás e para a frente na primeira vez, enquanto remodela e afia a aresta antiga. Antes de sair do Estágio 1, verifique a nitidez da aresta cortando um pedaço de papel. Deve cortar o papel facilmente com apenas uma ligeira rugosidade na ação de corte.
* 4 a 5 libras é aproximadamente o peso de uma lista telefónica com 5 cm de espessura
Figura 1. Faca no Estágio 1. Use golpes de afiação para trás e para a frente com pressão descendente moderada (ver texto).
ESTÁGIO 2
Se a faca for afiada corretamente no Estágio 1, apenas 2-3 pares de golpes para trás e para a frente no Estágio 2 completarão o pequeno segundo bisel e a aresta ficará muito afiada e eficaz. Deve cortar o papel suavemente, permitindo que faça cortes retos ou curvos facilmente.
Para obter ótimos resultados, centre a lâmina (esquerda e direita) dentro da ranhura e mantenha o comprimento da lâmina alinhado com a linha central da ranhura enquanto afia. Aplique cerca de 4-5 libras de força descendente no Estágio 1 e um pouco menos – cerca de 3-4 libras de pressão na lâmina no Estágio 2. Faça golpes suaves e consistentes, mantendo a pressão descendente recomendada e certifique-se de que os discos estão a girar.
Figura 2. Faca no Estágio 2.
REAFIAÇÃO DA ARESTA DA FACA
Siga o procedimento para o Estágio 2 descrito acima para "Usando o Pronto®", fazendo dois a três (2-3) pares de golpes, mantendo a pressão descendente recomendada. Ouça para confirmar se os discos de afiação estão a girar. Teste a nitidez da aresta e, se necessário, faça quatro (4) pares de golpes para trás e para a frente no Estágio 1, seguidos de dois a três (2-3) pares no Estágio 2.
Geralmente, deve conseguir reafiar várias vezes usando apenas o Estágio 2.
LÂMINAS SERRILHADAS
As lâminas serrilhadas podem ser afiadas no Estágio 2. Centre a lâmina na ranhura do Estágio 2 e faça cinco (5) pares de golpes para a frente e para trás. Examine a aresta e, se necessário, faça mais 5 golpes completos. Examine a lâmina. Se a lâmina a ser afiada estiver muito embotada, primeiro faça dois golpes completos (pares para a frente e para trás) no Estágio 1 e, em seguida, faça cinco (5) golpes emparelhados no Estágio 2. Devido à sua natureza, uma faca serrilhada nunca parecerá tão afiada ou cortará tão suavemente como uma lâmina de aresta reta. Cuidado: Não faça muitos golpes no Estágio 1, o que pode remover rapidamente metal de uma aresta serrilhada.
LÂMINAS ASIÁTICAS
O Pronto® que afia num ângulo primário de 20 graus, pode afiar lâminas asiáticas de dupla faceta, como o Santoku, que é tradicionalmente afiado a 15º. No entanto, para obter ótimos resultados, recomendamos um afiador de 15º, como os Modelos Elétricos 15XV ou 1520 da Chef'sChoice® como a escolha preferida para todas as lâminas de estilo asiático.
Não afie no Pronto® nenhuma faca asiática Kataba de um lado e uma faceta, como a lâmina tradicional de estilo sashimi que é comumente usada para preparar sashimi ultra fino. O Pronto® afia simultaneamente ambos os lados da aresta de corte, enquanto as facas de sashimi são projetadas para serem afiadas apenas num lado da lâmina. Os afiadores elétricos Chef'sChoice mencionados anteriormente também afiarão corretamente estas facas de um lado.
Figura 3. Faca serrilhada no Estágio 2.
FACAS DE CERÂMICA
O Pronto® não é recomendado para facas de cerâmica.
TESOURAS
Não tente usar o Pronto® para afiar tesouras. A EdgeCraft fabrica afiadores de tesouras elétricos e manuais.
MARCAS DE FACAS
O Pronto® colocará uma excelente aresta em todas as facas convencionais de metal Euro/Americano e estilo Santoku, independentemente das marcas, incluindo Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Russell Harrington, Chef'sChoice, Global, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun e muitas, muitas mais.
TESTE DE NITIDEZ
Para testar a nitidez e a capacidade de corte da sua faca, segure uma folha de papel verticalmente pela sua extremidade superior e corte cuidadosamente a folha numa pequena (mas segura) distância dos seus dedos. Uma aresta afiada (numa lâmina de aresta reta) cortará suavemente sem rasgar o papel.
Alternativamente, tente cortar um tomate. A faca deve penetrar na pele do tomate e cortá-lo no primeiro puxão sem aplicar força significativa na faca.
MANUTENÇÃO
- O exterior pode ser limpo com um pano macio húmido
- Periodicamente, agite e descarte o pó de afiação de metal invertendo o afiador e batendo levemente num jornal, toalha de papel ou outra folha de papel
- Não são necessários óleos ou outros líquidos lubrificantes com este afiador.
Descarregar manual
Aqui pode descarregar a versão completa em PDF do manual, ela pode conter instruções de segurança adicionais, informações de garantia, regras da FCC, etc.
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