Cuisinart Precision Master SMD-35 Series - 3.5 Qt. Álló mixer használati útmutató

Tartalom

1 FONTOS BIZTONSÁGI ÓVINTÉZKEDÉSEK
2 JELLEMZŐK ÉS ALKATRÉSZEK
3 ÖSSZESZERELÉSI ÚTMUTATÓ
4 MŰKÖDÉS
5 TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS
6 MAXIMÁLIS KAPACITÁSOK
7 HIBAELHÁRÍTÁS
8 TIPPek ÉS JAVASLATOK
9 Kézikönyv letöltése
10 Más nyelveken

FONTOS BIZTONSÁGI ÓVINTÉZKEDÉSEK

Elektromos készülékek használatakor, különösen ha gyermekek vannak jelen, mindig be kell tartani az alapvető biztonsági óvintézkedéseket, beleértve a következőket:

OLVASSA EL AZ ÖSSZES UTASÍTÁST.
Kapcsolja ki a készüléket, majd húzza ki a konnektorból, amikor nem használja, az alkatrészek összeszerelése vagy szétszerelése előtt, valamint tisztítás előtt. A kihúzáshoz fogja meg a dugót, és húzza ki a konnektorból. Soha ne húzza a tápkábelt.
Ez a készülék nem alkalmas gyermekek vagy csökkent fizikai, érzékszervi vagy szellemi képességekkel rendelkező, illetve tapasztalattal és tudással nem rendelkező személyek általi használatra. Szoros felügyelet szükséges, ha bármilyen készüléket gyermekek közelében használnak. A gyermekeket felügyelni kell annak biztosítására, hogy ne játsszanak a készülékkel.
Kerülje a mozgó alkatrészekkel és a felszerelt tartozékokkal való érintkezést. Működés közben tartsa távol a kezét, a haját, a ruházatát, valamint a spatulákat és egyéb eszközöket a habverőktől, hogy csökkentse a személyi sérülés és/vagy a mixer károsodásának kockázatát.
A Cuisinart által nem ajánlott vagy forgalmazott tartozékok vagy kiegészítők használata tüzet, áramütést vagy sérülést okozhat.
Ne használjon egyszerre egynél több tartozékot vagy kiegészítőt.
Ne lépje túl a jelen használati útmutatóban felsorolt maximális kapacitásokat.
Ne használja az álló mixert, ha sérült, vagy ha a kábel sérült. Sérülés után ellenőriztesse és javíttassa meg az álló mixert, mielőtt újra használná.
Tartozék használatakor győződjön meg arról, hogy elolvasta a tartozékhoz mellékelt biztonsági utasításokat.
Ne használja a szabadban.
Tartsa távol a rozsdamentes acél tálat hőforrásoktól, például tűzhelyektől, sütőktől vagy mikrohullámú sütőktől.
Az áramütés kockázatának elkerülése érdekében ne tegye a motoros alapegységet vízbe vagy más folyadékba.
Mosás előtt távolítsa el az összes tartozékot és kiegészítőt az álló mixerről.
Ne hagyja, hogy a kábel az asztal vagy a pult szélén lógjon.
Ne működtessen olyan készüléket, amelynek sérült a vezetéke vagy a dugója, vagy ha a készülék hibásan működik, leesett vagy bármilyen módon megsérült. Vigye vissza a készüléket a legközelebbi hivatalos szervizbe vizsgálatra, javításra vagy elektromos vagy mechanikai beállításra. A vizsgálattal, javítással vagy beállítással kapcsolatos információkért forduljon a gyártóhoz az ügyfélszolgálati telefonszámán.
Ne működtesse a készüléket készülékgarázsban vagy fali szekrény alatt. Ha készülékgarázsban tárolja, mindig húzza ki a készüléket a konnektorból. Ennek elmulasztása tűzveszélyt okozhat, különösen, ha a készülék hozzáér a garázs falához, vagy az ajtó hozzáér a készülékhez, amikor becsukódik.

ŐRIZZE MEG EZEKET AZ UTASÍTÁSOKAT CSAK HÁZTARTÁSI HASZNÁLATRA
MEGJEGYZÉS: A maximális névleges teljesítmény azon a tartozékon alapul, amely a legnagyobb teljesítményt igényli. Más ajánlott tartozékok lényegesen kevesebb energiát fogyaszthatnak.

TŰZ- VAGY ÁRAMÜTÉS VESZÉLYE
A nyílhegy szimbólummal ellátott villám egy egyenlő oldalú háromszögben arra hivatott, hogy figyelmeztesse a felhasználót a termék burkolatán belüli szigetelés nélküli, veszélyes feszültség jelenlétére, amely elegendő nagyságú lehet ahhoz, hogy tűz- vagy áramütés kockázatát jelentse a személyek számára.
caution A felkiáltójel egy egyenlő oldalú háromszögben arra hivatott, hogy figyelmeztesse a felhasználót a készülékhez mellékelt irodalomban található fontos kezelési és karbantartási (szervizelési) utasítások jelenlétére.

KÜLÖNLEGES KÁBEL UTASÍTÁSOK
Rövid tápkábelt biztosítunk, hogy csökkentsük a hosszabb kábelbe való belegabalyodásból vagy abban való megbotlásból eredő kockázatokat. Hosszabb hosszabbítókábelek állnak rendelkezésre, és használhatók, ha gondosan használják őket. Ha hosszú hosszabbítókábelt használ, a hosszabbítókábel névleges elektromos teljesítményének legalább akkorának kell lennie, mint a készülék elektromos teljesítménye, és a hosszabb kábelt úgy kell elhelyezni, hogy ne lógjon a pultra vagy az asztalra, ahol a gyermekek meghúzhatják vagy megbotlhatnak benne.

FÖLDELÉSI UTASÍTÁSOK
Az Ön védelme érdekében a Cuisinart^® Álló mixer 3 eres kábellel van felszerelve, amely öntött 3 ágú földelő típusú dugóval rendelkezik, és megfelelően csatlakoztatott földelő típusú aljzattal együtt kell használni. Ha nem áll rendelkezésre földelő típusú aljzat, adapter szerezhető be, hogy egy 2 nyílású fali aljzat 3 ágú dugóval használható legyen.
Az adaptert földelni kell úgy, hogy a földelő fülét az aljzat fedőlapjának csavarja alá rögzíti.

Adapter használata előtt meg kell győződni arról, hogy az aljzat fedőlapjának csavarja megfelelően földelt-e. Ha kétségei vannak, forduljon szakképzett villanyszerelőhöz. Soha ne használjon adaptert, hacsak nem biztos benne, hogy megfelelően földelt.
MEGJEGYZÉS: Adapter használata Kanadában és Európában nem megengedett.
Ez a készülék csak 120 voltos, és nem használható átalakítóval.

Az összeszerelés és szétszerelés során mindig húzza ki a Cuisinart^® Precision Master™ 3.5 literes álló mixert a konnektorból.

JELLEMZŐK ÉS ALKATRÉSZEK

BEVEZETÉS
A Cuisinart^® Precision Master™ 3.5 literes álló mixer kapacitással, teljesítménnyel és precíziós tervezéssel rendelkezik ahhoz, hogy szinte bármilyen feladatot elvégezzen, amelyet egy recept megkövetel. Három tartozék lehetővé teszi a keverést, habverést, tésztagyúrást és még sok mást – és a 12 sebességnek köszönhetően az eredmények mindig tökéletesek. A Cuisinart opcionális tartozékokat kínál: húsdaráló (MG-50), spirálozó/szeletelő/reszelő (SPI-50), tésztahenger & vágókészlet (PRS-50) és tésztakészítő (PE-50) megvásárolható. Ezek a mixer elején található portra csatlakoznak, így különféle házi tésztákat készíthet, ledarálhatja saját húsait, vagy spirálozhatja kedvenc zöldségeit.

350 Wattos motor
Bőséges teljesítmény a nehéz keverési feladatokhoz.
Hátradönthető fej
Megkönnyíti a tartozékok rögzítését, valamint a tál oldalának és aljának lekaparását.
Tartozék port
A húsdaráló, a spirálozó és a 2 tésztakészítő tartozék (külön megvásárolható) az álló mixer fejének elején található portfedél mögött található porthoz csatlakozik. A rögzítőcsavar megkönnyíti a tartozékok felhelyezését, rögzítését és eltávolítását.
Kiegészítő port
A szakács habverő, a lapos keverőlapát és a dagasztókar ehhez a porthoz csatlakozik.
3.5 literes (3.3 literes) rozsdamentes acél
Tál fogantyúval A fogantyú megkönnyíti a tál felemelését, tartását, lekaparását és eltávolítását.
Fejemelő kioldó kar
Biztonságosan rögzíti az álló mixer fejét a felemelt, hátradöntött helyzetbe. A mixer fejének keverési helyzetbe való visszaállítására szolgál.
BE/KI és sebességszabályozó tárcsa
12 sebesség a precíz keveréshez.
Kék fénygyűrű
Világít, amikor a mixer működik. KI állásban kikapcsol.
Szakács habverő
Levegőt juttat az összetevőkbe/keverékekbe. Ideális tojások, tojásfehérjék vagy tejszínhab felveréséhez. Angyaltorta, sifon torta, habcsók, bizonyos típusú édességek, például mályvacukor receptekben használják, és gyorsan felveri a burgonyát.

Lapos keverőlapát
Összetevők/keverékek keverésére, összekeverésére és felverésére szolgál. A legjobb tartozék sütik, sütemények és tészták keveréséhez, valamint mázakhoz. Használja továbbá pite tészták, kekszek és omlós sütemények készítéséhez, a fasírt vagy húsgombóc hozzávalóinak összekeveréséhez és a főtt csirke aprításához.
Dagasztókar
Élesztős tészták keverésére és dagasztására szolgál kenyerekhez, zsemlékhez, pizza/focaccia, tésztákhoz és élesztővel készült kávés süteményekhez.
Fröccsenésgátló kiöntővel
Megakadályozza a fröccsenést keverés és összetevők hozzáadása közben. Az összetevőket a tálba vezeti.

ÖSSZESZERELÉSI ÚTMUTATÓ

Emelje fel a mixer fejét – Nyomja le a fejemelő kioldó kart, és emelje fel az álló mixer fejét, amíg a helyére nem kattan.
Rögzítse a tartozékot – Helyezze a lapos keverőlapátot, a szakács habverőt vagy a dagasztókart a tartozék portba. Nyomja fel, és forgassa el az óramutató járásával ellentétes irányba, amíg a helyére nem kattan. Az eltávolításhoz forgassa el az óramutató járásával megegyező irányba.
Helyezze a tálat az alapra – A rögzítéshez forgassa el az óramutató járásával megegyező irányba.
Engedje le a mixer fejét – Tartsa az álló mixer fejét, nyomja le újra a fejemelő kart, és engedje le teljesen a mixer fejét.
A fröccsenésgátló kiöntővel való rögzítéséhez – A tartozék rögzítése és az álló mixer fejének leengedése után csúsztassa a fröccsenésgátlót a tálra. A fröccsenésgátló gyűrű bármilyen irányba elforgatható, hogy megkönnyítse az összetevők hozzáadását.

MŰKÖDÉS

Helyezze el az álló mixert
A tartozék portot fedő logólemeznek Ön felé kell néznie.

Az álló mixer bekapcsolása
Forgassa el a vezérlőtárcsát a kívánt sebességre – 1-től 12-ig (lásd a sebességszabályozási útmutatót).

Az álló mixer kikapcsolása
Forgassa a tárcsát 0-ra, a KI állásba (OFF). A keverési folyamat leáll, és a készülék kikapcsol.

TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS

Tisztítás előtt húzza ki a Cuisinart^® Álló mixert.

Motoros egység
Törölje le nedves ruhával, és szárítsa meg. Soha ne használjon súrolószert, és ne merítse vízbe.

Tál
Mossa el kézzel, és alaposan szárítsa meg, vagy tegye a mosogatógépbe. Soha ne használjon drótkefét, acélgyapotot vagy fehérítőt.

Tartozékok
A keverőlapát és a dagasztókar mosogatógépben mosható a felső rácsban; kézzel is elmoshatók és alaposan megszáríthatók. A szakács habverőt kézzel kell elmosni.

Kiegészítők
Tisztítsa meg az egyes megvásárolt kiegészítőkhöz mellékelt utasításoknak megfelelően.

Fröccsenésgátló kiöntővel
Mosogatógépben mosható a felső rácsban; kézzel is elmosható és alaposan megszárítható.

Karbantartás
Bármilyen egyéb szervizelést hivatalos szervizképviselőnek kell elvégeznie.

MAXIMÁLIS KAPACITÁSOK

Élesztős tészták (a legtöbb kenyér, pizza) – 4½ csésze fehér liszt (2 font sült kenyérhez)
Süti tészta – 5 tucat
Tojásfehérje – 8 nagy tojásfehérje
Tejszínhab – 2 csésze tejszínhab (kb. 4 csésze tejszínhabot eredményez)

HIBAELHÁRÍTÁS

Ha az álló mixer kikapcsol, és a fény villog, a készülék túlmelegedhetett. Az Ön álló mixere túlterhelés elleni védelemmel rendelkezik; a motor védelme érdekében leáll. Megoldás: Abban a valószínűtlen esetben, ha ez megtörténik:

Kapcsolja ki és húzza ki a készüléket.
Csökkentse a terhelést azáltal, hogy eltávolítja az összetevők egy részét, és hagyja, hogy a mixer néhány percig álljon.
Dugja be és állítsa vissza a sebességet. Ha az álló mixer nem indul el, amikor bekapcsolja a sebességváltót, hagyja, hogy a készülék további ideig álljon.

TIPPek ÉS JAVASLATOK

A sütő előmelegítése előtt állítsa be a rácsokat a sütési feladatnak megfelelően. A legtöbb recept a középső rácsot használja; a piték gyakran a sütő alsó harmadában sülnek a legjobban.
Gondosan kövesse a receptben szereplő összes keverési lépést. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl vagy alul.
Ne zsúfolja tele a sütőt, és ne nyissa ki a sütő ajtaját sütés közben – használja a sütő világítását a megfigyeléshez. Bizonyos receptek esetében, különösen, ha egyszerre több tepsiben süt sütiket, a sütés felénél forgassa meg.
A megfelelő mérések nagyon fontosak a sütésnél. A liszt helyes méréséhez először keverje meg a lisztet, majd kanalazza a mérőpohárba. Egy késpenge tompa oldalával vagy egy kanál nyelével egyenlítse ki a tetejét. Ne nyomja össze vagy tömörítse a lisztet. Az is nagyon fontos, hogy ne mérjen közvetlenül a zacskóból – bár a liszt előre van szitálva, a zacskóba való beférkőzéshez préselték/tömörítették. A keveretlen lisztből készült sütemények valószínűleg nehezek és szárazak lesznek, mert túl sok lisztet használnak.
A legtöbb sütési recepthez a hűtött termékek, mint a vaj, a tej és a tojás jobban beépülnek, ha szobahőmérsékletűek.
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és vágja ½ hüvelykes darabokra, hogy gyorsabban szobahőmérsékletűvé váljon, miközben kiméri a többi hozzávalót.
A tojások szétválasztásához bármilyen recepthez egyesével törje fel őket egy kis tálba. Óvatosan távolítsa el a sárgáját, majd tegye át a fehérjét egy foltmentesen tiszta üveg- vagy rozsdamentes tálba. Ha egy sárgája belekerül a fehérjébe, használja fel azt a tojást egy másik recepthez. A tojásfehérjében lévő egyetlen csepp tojássárgája megakadályozza a fehérje megfelelő felverését.
A tál teljes lekaparása – oldalak, alja és lapát a keverés során és új hozzávalók hozzáadásakor – biztosítja a hozzávalók egyenletes beépülését és a legjobb végeredményt. Minél többet kaparja a tálat, annál jobb.
A tojásfehérje felveréséhez a keverőtálnak és a szakácskeverőnek is foltmentesen tisztának és száraznak kell lennie. Bármilyen zsír/olaj megakadályozza a tojásfehérje megfelelő felverését.
A tojások frissességének ellenőrzéséhez tegye őket egy tál meleg vízbe – ha úsznak, nem frissek. Ez a legfontosabb, ha tojásfehérje felverésére használja. Minél frissebbek a tojások, annál stabilabb a hab.
A recepthez való csokoládé olvasztásához tegye a felaprított csokoládét egy dupla falú edénybe vagy egy nagyobb tálba egy serpenyő fölé, amelyben éppen csak gyöngyözik a víz. A víz nem forrhat, és nem érintheti a dupla falú edény vagy a tál alját. Ha igen, ez a csokoládé "megkötését" okozhatja, és nem fogja tudni felhasználni a receptben.
Használat előtt mindig ellenőrizze az élesztő frissességét a receptben. Szórjon egy keveset meleg (105°F–110°F) vízre, és adjon hozzá egy csipetnyi cukrot a receptből. Ha 5-10 perc alatt nem lesz habos/buborékos, az élesztő "halott" lehet. Kezdje újra friss élesztővel egy új csomagból.

Használjon fagylaltos kanalat a süteménytészta kiméréséhez – ez biztosítja, hogy a sütik egyenletes alakúak és méretűek legyenek. Több méretű fagylaltos kanalat ajánlunk – #40, #50 és #60, valamint egy nagyobb (kb. 1⁄3 - ½ csésze) méretűt a jumbo sütikhez. A fagylaltos kanalak a muffin formák megtöltésére is jók. Használjon #16-os fagylaltos kanalat a muffinok készítéséhez.
A süti formák jobb megőrzése érdekében tegye a süteménytészta adagjait viaszpapírra vagy műanyag fóliára egy tálcán, és hűtse le sütés előtt. A legtöbb süteménytészta hűtőszekrényben tárolható 2-3 napig sütés előtt – ügyeljen a jó becsomagolásra.
A süteménytészta is lefagyasztható. Formálja egyedi sütivé, csomagolja be kétszer, és fagyassza le legfeljebb 3 hónapra. Sütés előtt olvassa fel.
Bélelje ki a sütőlapokat sütőpapírral a könnyű kiemelés és a könnyű tisztítás érdekében.
Hagyja a sütiket 2-3 percig a lapokon pihenni, mielőtt áthelyezné őket egy drótrácsra hűlni. Ez megakadályozza a sütik ráncosodását, morzsolódását vagy törését.
A sütiknek teljesen le kell hűlniük, mielőtt tárolóedényekbe tennék őket, hogy ne legyenek ázottak vagy deformáltak.

KENYÉRSÜTÉS

Egy ¼ unciás élesztőcsomag 2¼ teáskanál élesztőnek felel meg.
A víz helyett tej használata lágyabb héjat eredményez.
Sütés után, ha kívánja, lágyíthatja a héját úgy, hogy nem sokkal a sütőből való kivétel után sózatlan vajjal dörzsöli be. Ez megakadályozza a gyors kiszáradást.
Ha egy recept egy bizonyos típusú lisztet ír elő, használja az ajánlott lisztet. Ha nincs kenyérlisztje, helyettesítheti fehérítetlen, univerzális liszttel, de a kenyere nem biztos, hogy annyira megemelkedik.
Ne használjon "light" vagy kádas margarint a kenyérsütéshez – ezeknek eltérő a szerkezetük, és nem működnek olyan jól a sütésben.
A vitális búzasikér a lisztből a keményítő eltávolításával nyert szárított fehérje. Jó tésztakondicionáló vagy -javító az élesztős kenyerekhez, különösen a teljes kiőrlésű kenyerekhez vagy univerzális liszt használatakor. Ha egy recept kifejezetten vitális búzasikért ír elő, a legjobb eredmény érdekében javasoljuk annak használatát.
100%-os teljes kiőrlésű kenyérhez használjon 1½ teáskanál vitális búzasikért csészénként.
Sok kenyérreceptben szerepel egy "tartomány" mennyiségű liszt – kezdje a tartomány alsó végének használatával, majd adjon hozzá több lisztet szükség szerint, hogy sima, nem ragacsos tésztát kapjon.
A túl sok folyadék használata vagy a párás napon való sütés a kenyér összeesését vagy ráncosodását okozhatja a tetején.
Egy azonnal leolvasható hőmérő hasznos lehet a kenyérkészítéshez. Használható a folyadék hőmérsékletének mérésére az élesztő felfuttatásához, valamint a sült kenyér belső hőmérsékletének mérésére.
Az élesztő felfuttatásához használt folyadék hőmérséklete 105°F és 110°F között legyen.
A kész kenyér belső hőmérséklete 190°F legyen (a dúsított kenyerek, amelyek általában tojást tartalmaznak, magasabb hőmérsékleten, 207°F közelében készülnek el).

TORTA SÜTÉS

Legyen minden hozzávaló és keverőtál szobahőmérsékletű. A szobahőmérsékletű hozzávalók könnyebben beépülnek és keverednek.
A keverés után azonnal töltse meg a formákat.
A formák megtöltése után azonnal süsse meg.
A megadott időtartam elején ellenőrizze, hogy elkészült-e.
Hagyja a tortákat a formákban hűlni, amíg tapintásra hűvösek nem lesznek, és sütés után vegye ki a formákból, hogy teljesen kihűljenek egy drótrácson.
Egy eltolt spatula megkönnyíti a máz felvitelét, mint egy kés vagy egy normál spatula.

TOJÁSFEHÉRJE

A szobahőmérsékletű tojásfehérje a legjobb a felveréshez. Biztonságosan hozza szobahőmérsékletre úgy, hogy a feltört tojásokat egy tál meleg vízbe helyezi 10-15 percre.
Adjon hozzá egy kis mennyiségű savat, például borkőkrém, citromlé vagy ecet a tojásfehérje felverésekor, hogy stabilizálja őket, és lehetővé tegye, hogy elérjék optimális térfogatukat és merevségüket. Használjon ¹⁄8 teáskanál borkőkrém nagy tojásfehérjénként – vagy 1 teáskanál borkőkrém 8 tojásfehérjéhez.
A tojásfehérje felveréséhez szükséges idő a tojásfehérje hőmérsékletétől, a tojásfehérje korától és a konyha hőmérsékletétől/páratartalmától függ. Tartsa szemmel a tojásfehérje felverése közben.
Párás vagy nedves időben előfordulhat, hogy nem kapja meg a felvert tojásfehérje térfogatát, mint szárazabb, hűvösebb időben.
Helyezze a szobahőmérsékletű tojásfehérjét a tiszta, száraz keverőtálba. Rögzítse a tiszta, száraz szakácskeverőt. Kezdje el a tojásfehérje felverését 1-es sebességgel, és fokozatosan növelje 6-os sebességre, amíg habos nem lesz, majd fokozatosan növelje 12-es sebességre. Ha a tojásfehérjét túl gyorsan verik fel az elején, a szerkezetük nem lesz olyan stabil és erős, és nem érik el azt a térfogatot, amelyet teljesen felverve kellene. A túlzottan felvert tojásfehérje a habcsók tetején is szétválik vagy összeesik.
Fontos a cukor hozzáadásának időzítése a tojásfehérjéhez. Lassan és fokozatosan adja hozzá a cukrot a felvert tojásfehérjéhez, amint elkezdenek lágy csúcsokat elérni. Mindig lassan, egyenletes sugárban adja hozzá a cukrot a tál oldala mentén, miközben a tojásfehérjét verik – ne adja hozzá a cukrot közvetlenül a tál közepére a felvert tojásfehérje tetejére; ez összeesést okozhat.
A tojásfehérje felverésekor először habosnak vagy habosnak tűnik. Aztán merevebbé válnak, és elkezdik tartani a formájukat. Ezután lágy csúcsok képződnek – ekkor a csúcsok vége leesik, amikor a habverőt felemelik – a lágy csúcsok gyakran szükségesek a habokhoz vagy a szuflékhoz. A következő szakasz a közepes és merev csúcsok. Ezt olyan receptekhez használják, mint a habcsókok – a csúcsok megtartják a formájukat, többnyire kissé lelógnak a végeken. Ezek tökéletesen megtartják a formájukat, és díszítésre használják. A végső szakasz a merev és száraz. A fehérjék nem lesznek egyenletesen fehérek, hanem foltosnak tűnnek, és már nem lesznek fényesek.
A felvert tojásfehérjét azonnal fel kell használni a felverés után. Ha 5 percnél tovább várnak, elkezdenek összeesni, és elveszítik a térfogatukat és a szerkezetüket. A cukorral vagy borkőkrémel felvert tojásfehérje stabilabb, és kicsit tovább tart.

TOJÁSFEHÉRJE STERILIZÁLÁSA
Legyen óvatos, amikor nyers tojásfehérjét ad hozzá olyan receptekhez, amelyeket nem főznek vagy sütnek, mert fennáll annak a lehetősége, hogy káros baktériumokat hordoznak. Ha van olyan receptje, amely nyers tojásfehérjét ír elő, érdemes porított tojásfehérjét használni, vagy "sterilizálni" a tojásfehérjét az alábbiak szerint:

Tegye a tojásfehérjét, a receptből 2 evőkanál kristálycukrot, 2 evőkanál vizet és egy csipetnyi borkőkrém a Cuisinart^® keverőtálba, és keverje simára.
Tegye egy serpenyő fölé, amelyben gyöngyözik a víz, és folyamatosan keverje egy foltmentesen tiszta gumispatulával, amíg a keverék 160°F-ot nem mutat egy azonnal leolvasható hőmérőn – körülbelül egy perc keverés után kezdje el ellenőrizni a hőmérsékletet.
Amikor a tojásfehérje keverék 160°F-ot mutat, szárítsa meg a tál alját, és helyezze a Cuisinart^® állványos keverőre. Helyezze be a szakácskeverőt. Folytassa a receptben leírtak szerint.

TEJSZÍNHAB

A különbség a tejszín és a tejszínhab között a vajtartalom. Minél magasabb a vajtartalom, annál stabilabb a tejszínhab. A tejszínnek magasabb a vajtartalma, mint a tejszínhabnak. A nem ultra-pasztőrözött tejszínek a legjobbak a felveréshez.
Tejszínhab készítése:

Kezdje jól lehűtött tejszínnel, keverőtállal és szakácskeverővel (a tejszínhab készítése előtt legalább 15 percre tegye a tálat és a habverőt a fagyasztóba). A helyiség ne legyen túl meleg.
Verje fel a tejszínt alacsony sebességgel, amíg apró buborékok nem képződnek – ez körülbelül 30 másodpercet vesz igénybe. Fokozatosan növelje 12-es sebességre, és folytassa a verést a kívánt állag eléréséig, ügyelve arra, hogy ne verje túl. Csak másodpercek kérdése, hogy a tejszín sima és krémes tejszínhabból szemcsés vajdarabokkal rendelkező tejszínhabbá váljon.
Ha édesített, ízesített tejszínhabot készít, kezdje el lassan hozzáadni a cukrot és az ízesítőket, amikor a tejszín puha és hullámos lesz.
A porcukrot szitálni kell, mielőtt a tejszínhabhoz adná.
Hagyja abba a tejszín felverését, amikor a térfogata megduplázódott – sima, krémes és sűrű legyen, lágy (desszertek díszítéséhez, desszertekbe keveréshez) vagy merev (torták, desszertek tetejére, dekoratív csövezéshez) csúcsokat képezve.
Ha nincs stabilizálva, a tejszínhabot azonnal fel kell szolgálni.

STABILIZÁLT TEJSZÍNHAB
A stabilizált tejszínhab hosszabb ideig eláll a hűtőszekrényben használat előtt, és dekorálásra is használható, cukrászzacskóval és csővel. A zselatin vagy egy vásárolt stabilizátor használata megakadályozza a tejszínhab szivárgását.
A stabilizált tejszínhab elkészítéséhez lágyítsa meg a porított zselatint úgy, hogy egy mérőpohárban vízre szórja. Hagyja állni 5 percig, hogy megpuhuljon. Ezután helyezze a mérőpoharat egy serpenyőbe, amelyben gyöngyözik a víz, és alacsony hőfokon keverje, amíg a zselatin fel nem oldódik. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt a tejszínhez adná – de ne hagyja kihűlni és megkeményedni.

1 csésze tejszínhez használjon ½ teáskanál zselatint 1 evőkanál vízben áztatva.
2 csésze tejszínhez használjon 1 teáskanál zselatint 2 evőkanál vízben áztatva.
8 csésze tejszínhez használjon 1 evőkanál + 1 teáskanál zselatint 8 evőkanál vízben áztatva.

Kövesse az alapvető felverési utasításokat, és a lehűtött zselatinos keveréket egyszerre adja a tejszínhez, miután az kissé sűrűsödött.

KORLÁTOZOTT HÁROMÉVES GARANCIA
(Csak az USA-ban és Kanadában)
Ez a garancia csak a fogyasztók számára érhető el. Ön fogyasztó, ha Ön a Cuisinart^® Precision Master™ 3.5-Quart állványos keverő tulajdonosa, amelyet kiskereskedelmi forgalomban vásároltak személyes, családi vagy háztartási használatra. Hacsak az alkalmazandó jogszabályok másként nem írják elő, ez a garancia nem vonatkozik a kiskereskedőkre vagy más kereskedelmi vásárlókra vagy tulajdonosokra. Garantáljuk, hogy a Cuisinart^® Precision Master™ 3.5-Quart állványos keverője anyag- és gyártási hibáktól mentes lesz normál otthoni használat mellett az eredeti vásárlás dátumától számított 3 évig.
Javasoljuk, hogy látogasson el weboldalunkra, a www.cuisinart.com oldalra, hogy gyorsan és hatékonyan elvégezhesse termékregisztrációját. A termékregisztráció azonban nem szünteti meg a fogyasztó azon kötelezettségét, hogy megőrizze az eredeti vásárlási bizonylatot a garanciális előnyök megszerzése érdekében. Abban az esetben, ha nem rendelkezik a vásárlás dátumát igazoló dokumentummal, a garancia szempontjából a vásárlás dátuma a gyártás dátuma lesz.

CSAK KALIFORNIAI LAKOSOK SZÁMÁRA
A kaliforniai törvény előírja, hogy a garanciális szervizeléshez a kaliforniai lakosok választhatják, hogy a nem megfelelő terméket

visszaviszik abba az üzletbe, ahol vásárolták, vagy
egy másik kiskereskedelmi üzletbe, amely ugyanazon típusú Cuisinart termékeket árul.

A kiskereskedelmi üzlet ezután, saját belátása szerint, megjavítja a terméket, a fogyasztót egy független javítóműhelyhez irányítja, kicseréli a terméket, vagy visszatéríti a vételárat, csökkentve a fogyasztó korábbi termékhasználatának közvetlenül tulajdonítható összeget. Ha a fenti két lehetőség egyike sem eredményezi a fogyasztó számára megfelelő megoldást, a fogyasztó elviheti a terméket egy független javítóműhelybe, ha a szervizelés vagy javítás gazdaságosan megvalósítható. A Cuisinart, és nem a fogyasztó felel a garanciális, nem megfelelő termékek szervizelésének, javításának, cseréjének vagy visszatérítésének ésszerű költségeiért. A kaliforniai lakosok saját belátásuk szerint a nem megfelelő termékeket közvetlenül a Cuisinartnak is visszaküldhetik javításra, vagy szükség esetén kicserélésre, ha ingyenesen hívják a fogyasztói szervizközpontunkat az 1-800726-0190-es számon. A Cuisinart felel a garanciális, nem megfelelő termékek javításának, cseréjének, szállításának és kezelésének költségeiért.

A CUISINART TERMÉK VISSZAKÜLDÉSE ELŐTT
Ha a Cuisinart^® Precision Master™ 3.5-Quart állványos keverője a garanciális időszakon belül hibásnak bizonyul, megjavítjuk, vagy ha szükségesnek tartjuk, kicseréljük. A garanciális szervizeléshez hívja ingyenesen a fogyasztói szervizközpontunkat az 1-800-726-0190-es számon, vagy írjon a következő címre:
Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ