Elite Gourmet EFD3321 - Manuel du déshydrateur alimentaire 5 plateaux en acier inoxydable

Avant d'utiliser votre nouvel appareil, veuillez lire attentivement toutes les instructions et les conserver pour référence future.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

La marque Elite prend très au sérieux la sécurité des consommateurs. Les produits sont conçus et fabriqués en tenant compte de la sécurité de nos précieux consommateurs. De plus, nous vous demandons de faire preuve de prudence lors de l'utilisation de tout appareil électrique en suivant toutes les instructions et les consignes de sécurité importantes.

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT UTILISATION ET LES CONSERVER POUR RÉFÉRENCE FUTURE

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, les précautions de sécurité de base doivent toujours être suivies comme suit :

1. Il peut être nécessaire de placer un matériau résistant à la chaleur (carrelage en céramique, planche épaisse, etc.) sous l'appareil pendant son utilisation. Placez l'appareil sur une surface résistante à la chaleur pour éviter d'éventuels dommages à la surface.
2. Ne faites pas fonctionner l'appareil plus de 40 heures. Après 40 heures d'utilisation, éteignez l'appareil (le bouton doit être en position "Off" (Arrêt)), débranchez l'appareil et laissez-le refroidir.
3. Pour vous protéger contre le risque de choc électrique, ne mettez pas la base, le cordon et la fiche dans l'eau ou tout autre liquide.
4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé par ou à proximité d'enfants.
5. Débranchez de la prise lorsque l'appareil n'est pas utilisé, avant d'assembler ou de retirer des pièces, et avant le nettoyage.
6. Si le cordon d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son agent de service ou une personne de qualification similaire afin d'éviter tout danger.
7. L'utilisation d'accessoires non recommandés ou vendus par le fabricant peut provoquer un incendie, un choc électrique ou des blessures.
8. N'utilisez pas cet appareil à l'extérieur.
9. Utilisez toujours le déshydrateur à l'intérieur, sur une surface plane et stable, pour permettre une circulation d'air suffisante.
10. Ne placez pas le déshydrateur sur ou près d'une cuisinière à gaz chaude, d'une plaque électrique ou dans un four chauffé.
11. Ne placez jamais la base du déshydrateur sur du papier journal, de la moquette, des serviettes ou autres, ce qui pourrait bloquer la circulation de l'air et provoquer une panne. Le déshydrateur aura besoin d'un espace ouvert et respirant pour fonctionner correctement et à pleine capacité.
12. Ne laissez pas le cordon pendre du bord d'une table ou d'un comptoir ni entrer en contact avec une surface chaude, y compris la cuisinière.
13. Aucun ustensile métallique ou tranchant ne doit être placé à l'intérieur ou utilisé avec le déshydrateur à aucun moment.
14. N'utilisez pas l'appareil à d'autres fins que celles prévues.
15. Éteignez l'appareil avant de changer des pièces telles que le couvercle et les plateaux.
16. Cet appareil est équipé d'une fiche polarisée (une lame est plus large que l'autre). Pour réduire le risque de choc électrique, cette fiche ne s'insérera dans une prise polarisée que dans un seul sens. Si elle ne s'insère toujours pas, contactez un électricien qualifié. Ne modifiez en aucun cas la fiche.
17. Certaines surfaces de comptoirs et de tables, telles que Corian®, le bois et/ou les stratifiés, ne sont pas conçues pour résister à la chaleur prolongée générée par certains appareils. Il est recommandé par les fabricants de comptoirs et Maxi-Matic® de placer un dessous-de-plat ou un trivet sous votre appareil pour éviter d'éventuels dommages à la surface.

BUT DU CORDON COURT

Remarque : Un cordon d'alimentation court est fourni pour réduire le risque de blessures corporelles résultant d'un enchevêtrement ou d'un trébuchement sur un long cordon.

Des cordons d'alimentation plus longs ou des rallonges peuvent être utilisés si des précautions sont prises lors de leur utilisation.

Si une rallonge est utilisée :

1. la puissance électrique nominale indiquée de la rallonge doit être au moins égale à la puissance électrique nominale du produit ;
2. la rallonge doit être disposée de manière à ne pas pendre du comptoir ou de la table où elle pourrait être tirée ou faire trébucher des enfants ou des animaux domestiques.

FICHE POLARISÉE

Si cet appareil est équipé d'une fiche polarisée (une lame est plus large que l'autre), veuillez suivre les instructions ci-dessous :

Pour réduire le risque de choc électrique, cette fiche est conçue pour s'insérer dans une prise polarisée d'une seule manière. Si vous ne parvenez pas à insérer la fiche dans la prise électrique, essayez d'inverser la fiche. Si la fiche ne s'insère toujours pas, contactez un électricien qualifié. N'utilisez jamais la fiche avec une rallonge à moins que la fiche ne puisse être entièrement insérée dans la rallonge. Ne modifiez pas la fiche du produit ni aucune rallonge utilisée avec ce produit. N'essayez pas de contourner l'objectif de sécurité de la fiche polarisée.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.
CE PRODUIT EST DESTINÉ À UN USAGE DOMESTIQUE UNIQUEMENT.

IDENTIFICATION DES PIÈCES

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Lisez toutes les instructions et les consignes de sécurité importantes avant la première utilisation.

1. Déballez soigneusement le déshydrateur alimentaire.
2. Lavez les cinq plateaux du déshydrateur et le couvercle à l'eau chaude savonneuse. Rincez bien et séchez soigneusement.
3. Essuyez la base du déshydrateur avec un chiffon doux et propre ou une éponge.
4. Après le nettoyage, l'appareil doit fonctionner à vide pendant 30 minutes sans y placer d'aliments à sécher pendant cette période. Lors de la première utilisation, toute fumée ou odeur produite pendant cette procédure est normale. Veuillez assurer une ventilation suffisante. Après la période de rodage, rincez les grilles à l'eau et séchez toutes les pièces. Cette action n'est nécessaire que pour la première fois.
5. Ne nettoyez pas l'appareil avec des produits chimiques agressifs ou abrasifs afin de ne pas endommager la surface.

NE JAMAIS IMMERGER LA BASE, LE CORDON OU LA FICHE DANS L'EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE.

ASSEMBLAGE

• Assurez-vous que le déshydrateur repose fermement sur une surface solide et plane. Empilez les plateaux de séchage et branchez la fiche dans une prise murale.
• Les plateaux peuvent être empilés avec un dégagement de 1,6 cm, et sont donc ajustables à l'épaisseur des aliments à déshydrater.

COMMENT UTILISER

1. Assurez-vous que l'appareil est ÉTEINT (OFF) et débranché avant utilisation.
2. Lavez toujours les plateaux du déshydrateur et le couvercle avant chaque utilisation pour éviter toute contamination alimentaire.
3. Placez la base sur une surface de comptoir plate et lisse où elle ne risquera pas de tomber ou d'être tirée par la fiche.
4. Préparez les aliments à déshydrater comme indiqué dans ce manuel ; la préparation dépend du type d'aliment. Ne superposez pas les aliments et ne surchargez pas les plateaux.
5. Disposez les aliments sur les plateaux, mais ne placez pas les plateaux sur la base ; empilez d'abord les plateaux et mettez-les de côté.
   REMARQUE : Lorsque vous placez de la viande rouge sur les plateaux, ne la laissez pas toucher les côtés du plateau de séchage.
6. Branchez l'appareil dans une prise murale, réglez la température souhaitée en tournant le bouton de commande dans le sens des aiguilles d'une montre.
7. Placez les plateaux empilés sur la base, couvrez le plateau supérieur avec le couvercle, et laissez les aliments sécher pendant la durée recommandée ; le temps de séchage peut varier selon le type d'aliment.
   REMARQUE : Il est recommandé de faire pivoter les plateaux à mi-chemin du processus de séchage pour obtenir les meilleurs résultats de déshydratation. Par exemple, déplacez les plateaux inférieurs vers le haut, car les éléments en position inférieure se déshydrateront plus rapidement que ceux du haut.
8. Commencez à vérifier les aliments avant la fin de la période de déshydratation ; vérifiez les aliments pour la sécheresse souhaitée. Retirez les morceaux individuels et conservez-les dans des récipients ou des sacs alimentaires. Si certains morceaux ne sont pas encore prêts, laissez-les sur le déshydrateur et vérifiez-les fréquemment jusqu'à ce que toute la déshydratation des aliments soit terminée.
9. Éteignez (OFF) l'appareil et débranchez-le après utilisation.
10. Lavez toujours les plateaux du déshydrateur et le couvercle après chaque utilisation. Essuyez la base avec un chiffon doux et humide ou une éponge ; ne laissez pas d'eau ou tout autre liquide pénétrer dans la base. Assurez-vous que les plateaux et le couvercle sont complètement secs avant de les remettre sur la base.

REMARQUE :

• Commencez toujours à charger les aliments du plateau inférieur vers le plateau supérieur.
• Il est recommandé d'empiler au moins 3 plateaux de travail, que vous y ayez des aliments ou non.
• Réglez une température basse pour les morceaux d'aliments fins/petits ou pour une petite quantité d'aliments. Réglez une température élevée pour sécher les morceaux d'aliments épais/gros et les grandes quantités. Le thermostat peut également être utilisé pour réduire la température lorsque les aliments approchent de la fin de leur cycle de séchage, ce qui facilite le contrôle du niveau d'humidité final des aliments.
• Pour de meilleurs résultats, nous recommandons de placer les viandes rouges (minimum 93 % sans matières grasses) sur la partie en acier inoxydable des plateaux. Vous devez éviter que la viande ne touche les côtés en plastique des plateaux. Cela prolongera la durée de vie de vos plateaux de déshydratation. De plus, lavez les plateaux à la main avec de l'eau chaude savonneuse.

GUIDE DE DÉSHYDRATATION ALIMENTAIRE

• Le temps de déshydratation peut varier en fonction de l'humidité contenue dans l'aliment et de l'humidité ambiante.
• Utilisez le déshydrateur dans une pièce sans poussière, bien ventilée, chaude et sèche.
• N'utilisez pas le déshydrateur à l'extérieur.
• Les fruits et légumes séchés dans votre déshydrateur alimentaire auront une apparence différente de ceux vendus dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés. Cela est dû au fait que votre déshydrateur alimentaire n'utilise ni conservateurs, ni colorants artificiels, et uniquement des additifs naturels.
• Un moyen simple de déterminer si un aliment est séché est de placer un morceau dans un petit sac en plastique à fermeture éclair. Scellez le sac et agitez-le légèrement. Si de l'humidité apparaît, l'aliment n'est pas prêt à être retiré.

SÉLECTION DU TYPE D'ALIMENT À DÉSHYDRATER

• Les aliments à sécher doivent être en bon état. Choisissez des fruits juste mûrs ; ils contiennent la forme naturelle de sucre la plus élevée et sont les meilleurs pour la déshydratation.
• Les fruits qui ne sont pas mûrs peuvent avoir un goût fade et amer.
• Les légumes doivent être frais et tendres.
• Vérifiez les fruits et légumes à la recherche de marques ou de meurtrissures et retirez ces parties avant de préparer pour la déshydratation.
• Évitez d'utiliser des fruits et légumes trop mûrs avec des parties gâtées.
• La viande (au moins 93% sans matières grasses), la volaille et le poisson doivent être frais et maigres.
• La préparation, le temps de déshydratation et le stockage des aliments influencent également leur qualité et leur goût. Suivez les instructions de préparation, de déshydratation et de stockage de ce manuel pour garantir des aliments séchés de la meilleure qualité.
• 
  Si vous suspectez une contamination alimentaire, congelez à 0° pendant 48 heures pour prévenir la croissance bactérienne, ou chauffez à 175°F pendant 15 minutes pour le pasteuriser. Une partie des nutriments peut être perdue, mais cela arrêtera le processus de contamination.

LÉGUMES

Les légumes séchés à la maison nécessitent un peu plus d'effort de traitement et de stockage que les fruits, car ils sont faibles en acide et ont peu de sucre. Certains légumes sont de mauvaise qualité une fois déshydratés et sont meilleurs congelés que séchés. D'autres, comme les pommes de terre, sont disponibles à des prix raisonnables toute l'année, et il peut ne pas valoir la peine de les sécher à moins qu'ils ne soient utilisés pour un camping léger. Soyez sélectif dans les légumes que vous choisissez de sécher.

Préparation

• Sélectionnez uniquement les légumes de la plus haute qualité, les plus frais, croquants et tendres pour la déshydratation.
• Lavez les légumes soigneusement et minutieusement avant de les déshydrater pour éliminer toute saleté et bactérie.
• La plupart des légumes doivent être pelés, parés, coupés ou râpés avant la déshydratation.

Méthodes de prétraitement

• Il est recommandé de blanchir les légumes avant de les déshydrater. Évitez le blanchiment à l'eau chaude car il détruit les enzymes qui produisent des saveurs indésirables pendant le stockage, entraînant une mauvaise texture et une mauvaise réhydratation.
• Il est recommandé d'utiliser plutôt les deux méthodes de blanchiment ci-dessous :
• Le blanchiment à la vapeur est préféré au blanchiment à l'eau car il y a moins de perte de saveur et de vitamines.
• Le blanchiment au micro-ondes est également excellent et maintient généralement une couleur plus vive dans les légumes après déshydratation.

Blanchiment à la vapeur

1. Disposez les légumes préparés dans la partie supérieure d'un cuiseur vapeur, sur une profondeur ne dépassant pas 2 à 2 ½ pouces.
2. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds à cœur mais pas suffisamment cuits pour être consommés (généralement 2 à 3 minutes). Les petits morceaux peuvent nécessiter une agitation occasionnelle pour un blanchiment à la vapeur uniforme.
3. Transférez les légumes cuits à la vapeur directement sur les plateaux de déshydratation, en travaillant aussi rapidement que possible.

Blanchiment au micro-ondes

1. Les fours à micro-ondes sont pratiques pour blanchir les légumes frais. Préparez les légumes pour le blanchiment à la vapeur en plaçant les légumes avec une petite quantité d'eau (référez-vous à votre tableau de cuisson au micro-ondes) dans un plat allant au four couvert.
2. Faites cuire pendant seulement ¼ à 1/3 du temps spécifié dans le tableau, en remuant bien après la moitié du temps de blanchiment.
3. Transférez les légumes blanchis directement sur les plateaux de déshydratation, en travaillant aussi rapidement que possible.

CONSEILS DE DÉSHYDRATATION

Le temps de déshydratation des fruits prétraités variera en fonction des facteurs suivants :

• Épaisseur des morceaux ou tranches de fruits
• Nombre de plateaux contenant des aliments à sécher
• Volume d'aliments à sécher
• Humidité de votre environnement
• Votre préférence de déshydratation pour chaque type d'aliment séché

Il est recommandé de :

• Vérifiez vos aliments fréquemment toutes les heures pendant le cycle de déshydratation.
• Étiquetez les aliments avec le nom du contenu, la date et le poids avant de les déshydrater. Il sera également utile de noter le temps de déshydratation pour référence future.
• Les légumes et fruits blanchis donneront les meilleurs résultats en déshydratation.
• Stockage correct des aliments après déshydratation

PRÉPARATION ET PRÉTRAITEMENT DES FRUITS

La plupart des fruits sont adaptés à la déshydratation à domicile, mais certains fruits nécessiteront plus de temps de déshydratation que d'autres ; les directives ci-dessous vous aideront à démarrer. Certains fruits pourraient ne pas être adaptés à la déshydratation toute l'année, il sera donc utile d'apprendre quels fruits sont de saison et d'expérimenter avec ceux-ci en premier.

Préparation

• Lavez bien les fruits et retirez toute partie abîmée ou trop mûre. Pelez si désiré. Les fruits plus gros peuvent être coupés en deux.
• Si la taille des fruits varie, coupez-les en tranches de 3/8" à ½" d'épaisseur pour une déshydratation plus uniforme.
• Les petits fruits comme les raisins et les cerises peuvent être séchés entiers.
• Retirez tous les noyaux ou pépins des fruits tels que les pruneaux, les cerises, les abricots, etc.
• Les fruits qui ont été cirés artificiellement pour prévenir la perte d'humidité doivent toujours être pelés. Le pelage est facultatif pour les autres fruits.
• Les peaux de poires séchées ont tendance à être granuleuses, et les peaux de pêches sont un peu duveteuses.
• La plupart des fruits peuvent être placés directement sur les plateaux de déshydratation tels quels (ananas, raisins, fraises, pruneaux, etc.). Cependant, les pommes, les abricots, les pêches et les poires brunissent une fois coupées. Ceux-ci peuvent être prétraités pour ralentir le brunissement et prévenir la perte de vitamines A et C, mais votre attention est attirée sur les précautions énoncées ci-dessous, qui sont pour votre protection.

Méthodes de prétraitement

Il n'est pas toujours nécessaire de prétraiter les aliments pour les déshydrater. Cependant, le prétraitement améliore souvent l'apparence des aliments, prolonge la durée de conservation et peut même augmenter la valeur nutritionnelle de certains aliments. Expérimentez avec des aliments traités et non traités dans votre garde-manger pour voir ce qui conviendra le mieux à vos besoins. Un stockage adéquat est essentiel pour la qualité du produit stocké, qu'il soit traité ou non.

Trempettes naturelles

Utilisez du jus d'ananas ou de citron comme alternative naturelle pour réduire le brunissement. Coupez les fruits directement dans le jus. Retirez-les rapidement (environ 2 minutes) et placez-les sur les plateaux de déshydratation. Les fruits peuvent également être trempés dans du miel, des épices, du jus de lime ou d'orange, des poudres de gelée ou saupoudrés de noix de coco râpée pour leur donner une saveur séchée relevée. Utilisez votre imagination et créez votre propre trempette.

Bisulfate de sodium

Demandez uniquement du bisulfate de sodium de qualité alimentaire (USP). Dissolvez 1 cuillère à café de bisulfate de sodium dans un litre d'eau. Préparez de petites quantités de fruits et trempez-les pendant 2 minutes dans la solution. Cela aide à prévenir la perte de vitamine C et maintient une couleur vive. Le bisulfate de sodium est disponible dans la plupart des pharmacies/drogueries.

Retournement des moitiés

Lors de la déshydratation de moitiés de fruits, en particulier d'abricots, il a été suggéré de retourner l'arrière ("inside out") (à l'envers) pour accélérer le temps de déshydratation. C'est vrai, mais cela entraîne également une perte des jus nutritifs vers le fond du déshydrateur. Coupez plutôt chaque moitié en deux à nouveau pour donner au produit final une plus grande valeur nutritive, une couleur plus vive et des capacités de reconstitution plus rapides.

PRÉPARATION DE LA VIANDE POUR LA DÉSHYDRATATION

Le United States Department of Agriculture recommande que la viande soit précuite avant ou cuite après la déshydratation afin de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Normalement, la viande crue est utilisée pour faire du jerky. Cependant, la viande cuite, tout comme la viande crue, peut être déshydratée. Assurez-vous de toujours couper la viande en morceaux de taille bouchée avant la déshydratation. Il est beaucoup plus facile de travailler avec au préalable.

Soyez extrêmement prudent lorsque vous préparez du jerky à partir de poulet ou de dinde crus ; les bactéries Salmonella peuvent être présentes dans la volaille lors de son achat. Il est extrêmement important de couper le poulet ou la dinde crus en portions ne dépassant pas 1/4" d'épaisseur. Toute marinade doit imprégner la viande pendant au moins 10 minutes. Il n'est pas recommandé d'enlever l'excès de sauce marinade. Ne consommez jamais d'aliments dont le goût, l'odeur ou l'apparence sont impropres.

Viande crue pour le jerky de bœuf

• Utilisez uniquement de la viande contenant au moins 93% de matières grasses pour faire du jerky. Assurez-vous de retirer toute la graisse avant de la couper en portions de taille bouchée. Il est recommandé de couper la viande en tranches d'environ 1/8" à 1/4" d'épaisseur.
  NOTE : Pour de meilleurs résultats, nous recommandons de placer les viandes rouges (minimum 93% sans matières grasses) sur la partie en acier inoxydable des plateaux. Vous devriez éviter que la viande ne touche les côtés en plastique des plateaux. Cela prolongera la durée de vie de vos plateaux de déshydratation. De plus, lavez les plateaux à la main avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après utilisation et après que les plateaux aient refroidi.
• La marinade du bœuf a de nombreuses recettes combinées différentes. Veuillez consulter quelques exemples de recettes ci-dessous pour votre préférence :

Jerky traditionnel

(Bon pour environ 3-5 livres de bœuf, poisson ou volaille)

½ livre de sucre roux
*Épices de votre choix
3 tasses de sauce soja
½ tasse de fumée liquide (facultatif)

• Mélangez tous les ingrédients. Assurez-vous que le sucre roux est dissous. Laissez reposer le mélange pendant environ 15 minutes. Placez la viande coupée dans la marinade et couvrez. Faites mariner au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute une nuit. Assurez-vous de retourner les viandes périodiquement pour bien les enrober. Égouttez tout excès de liquide.
• Placez les viandes sur les plateaux et déshydratez. Le temps de déshydratation pour une configuration complète de 5 plateaux prendra environ 5 à 6 heures.

NOIX

• Retirez les coques des noix et rincez les noix à l'eau tiède. Séchez-les en tapotant et étalez-les sur les plateaux. La plupart des noix prendront environ 20 à 30 heures pour se déshydrater ; elles doivent être laissées à déshydrater jusqu'à ce qu'elles soient cassantes.
• Après déshydratation, laissez refroidir. Les noix qui ne seront pas consommées dans un jour ou deux doivent être congelées pour garantir leur fraîcheur. Retirez les noix du congélateur et laissez-les décongeler avant utilisation.

FLEURS

• Pour de meilleurs résultats, cueillez les fleurs après la rosée du matin et avant que la brume du soir ne s'installe. N'utilisez pas de fleurs qui ont été pulvérisées avec des insecticides ou d'autres produits chimiques. Si vous déshydratez en même temps des herbes destinées à la consommation, placez les fleurs sur les plateaux inférieurs et les herbes sur les plateaux supérieurs ; ceci afin d'éviter que des "drippings" (égouttements) des fleurs ne tombent sur les herbes.

HERBES

• Rincez et séchez en tapotant. Retirez toutes les parties mortes, molles ou décolorées, mais laissez la tige et ne les séparez pas avant la déshydratation. Étalez les herbes ou les fleurs sur le plateau et laissez-les déshydrater pendant environ 2 à 7 heures, selon leur type. Une fois la déshydratation terminée, retirez-les du plateau et laissez refroidir.
• Retirez des tiges et séparez les feuilles ou les bourgeons, ou écrasez-les si désiré. Si vous déshydratez des graines, choisissez le moment où les gousses ont changé de couleur.

CONSEILS UTILES

• Toujours préchauffer le déshydrateur pendant au moins 5 minutes avant utilisation.
• Si le déshydrateur a été rangé pendant un certain temps, le laver avant utilisation.
• Les légumes et fruits frais sont les meilleurs pour la déshydratation. Les conserves ne se déshydratent pas aussi bien.
• Les légumes et fruits doivent toujours être nettoyés avant la préparation et le prétraitement. Pour de meilleurs résultats, toujours préparer et prétraiter les fruits et légumes comme indiqué dans ce manuel.
• REMARQUE : Pour de meilleurs résultats, nous recommandons de placer les viandes rouges (minimum 93 % sans matières grasses) sur la partie en acier inoxydable des plateaux. Vous devez éviter que la viande ne touche les côtés en plastique des plateaux. Cela prolongera la durée de vie de vos plateaux de déshydratation. De plus, lavez les plateaux à la main avec de l'eau chaude savonneuse.
• Il est relativement sûr de laisser le déshydrateur allumé lorsque la déshydratation des aliments prend beaucoup de temps, mais assurez-vous de placer le déshydrateur dans un endroit sûr.
• Le temps de déshydratation exact varie considérablement en fonction de plusieurs facteurs : le type, la taille et la qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux et les préférences personnelles. Il est utile de tenir un carnet personnel où vous pouvez noter vos propres observations. Notez le type d'aliment, le poids avant et après déshydratation, le temps total de déshydratation et les résultats finaux.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Cet appareil nécessite peu d'entretien. Il ne contient aucune pièce réparable par l'utilisateur. N'essayez pas de le réparer vous-même. Confiez-le à un personnel qualifié si un entretien est nécessaire. Débranchez toujours le déshydrateur de la prise électrique lorsqu'il n'est pas utilisé et avant de le nettoyer.

POUR LE NETTOYAGE

• Laissez toujours le déshydrateur refroidir complètement avant de le nettoyer.
• Débranchez le déshydrateur avant de le nettoyer.
• Après chaque utilisation, nettoyez et séchez les plateaux de déshydratation et le couvercle à l'eau chaude savonneuse. REMARQUE : Après avoir déshydraté des viandes rouges, lavez les plateaux à la main avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après la déshydratation et une fois l'appareil refroidi.
• Utilisez un chiffon humide pour nettoyer la base du déshydrateur.
• N'immergez pas le déshydrateur dans l'eau. Utilisez uniquement des nettoyants non abrasifs ou du savon doux.

POUR LE RANGEMENT

Débranchez l'appareil ; rangez-le dans sa boîte dans un endroit propre et sec. Ne le rangez jamais tant qu'il est chaud ou encore branché. N'enroulez jamais le cordon étroitement autour de l'appareil. Ne soumettez pas le cordon à une tension excessive là où il entre dans l'appareil, car cela pourrait provoquer l'effilochage et la rupture du cordon.

TABLEAU DES TEMPS ET TEMPÉRATURES DE DÉSHYDRATATION

	TEMPS (heures)	TEMPÉRATURE (°F)	PRÉPARATION
FRUIT
Pommes	6 - 7	135 - 145	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Bananes	7 - 8	135 - 145	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Myrtilles	36 - 42	135 - 145	Disposer entiers
Raisins	42 - 48	135 - 145	Couper en deux
Mangues	4 - 6	135 - 145	Couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
Ananas	8 - 9	135 - 145	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Framboises	24 - 48	135 - 145	Disposer entières
Fraises	8 - 10	135 - 145	Couper en tranches de ½ pouce d'épaisseur
Tomates	6 - 8	135 - 145	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
LÉGUMES
Herbes	4 - 6	100 - 115	Disposer sur le plateau
Betteraves	4 - 6	125 - 140	Peler, couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
Poivrons	10 - 12	125 - 140	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Brocoli	4 - 5	125 - 140	Séparer en fleurons
Carottes	4 - 6	125 - 140	Peler, couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
Céleri	3 - 4	125 - 140	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Chou frisé	4 - 5	125 - 140	Disposer entiers
Champignons	3 - 4	125 - 140	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Courge d'été	4 - 6	125 - 140	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Igname	4 - 5	125 - 140	Couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
VIANDE
Bœuf (Minimum 93 % sans matières grasses)	5 - 6	150 - 158	Dégraisser, couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Volaille	5 - 6	150 - 158	Dégraisser, couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
Poisson	5 - 6	150 - 158	Dégraisser, couper en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur

EMBALLAGE ET CONSERVATION DES ALIMENTS

• Les aliments séchés doivent être correctement emballés pour éviter la réabsorption d'humidité et la détérioration microbienne. Emballez les aliments dans des récipients propres, secs et hermétiques. Les bocaux en verre ou les récipients de congélation avec des couvercles hermétiques sont bons pour la conservation. Les sacs de congélation en plastique refermables sont également acceptables.
• Conservez les aliments séchés emballés dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Des températures plus élevées et l'exposition à la lumière réduiront le temps de conservation et entraîneront une perte de qualité et de nutriments. La plupart des fruits séchés, lorsqu'ils sont correctement emballés et conservés, seront bons pendant 1 an à 60°F ou 6 mois à 80°F. Les cuirs de fruits/rouleaux de fruits devraient se conserver jusqu'à 1 mois à température ambiante. Les légumes ont environ la moitié de la durée de conservation des fruits. Si les aliments doivent être conservés plus longtemps, mettez-les au congélateur.
• Emballez les légumes et les fruits dans des récipients séparés pour éviter le transfert de saveurs.

Emballage

LES ALIMENTS SÉCHÉS DOIVENT ÊTRE CORRECTEMENT EMBALLÉS AFIN DE BIEN SE CONSERVER.
Emballez vos aliments séchés dans des sacs de congélation en plastique, en expulsant autant d'air que possible. Des sacs thermosoudables peuvent également être utilisés. Conservez les sacs en plastique à l'intérieur de récipients métalliques, en plastique ou en verre hermétiques. La conservation des aliments dans des récipients rigides sans les avoir préalablement mis dans des sacs de congélation expose les aliments séchés à l'air. Du matériel d'emballage sous vide à usage domestique est disponible dans certains magasins du pays. L'emballage sous vide prolongera considérablement la durée de conservation.

Conditions de conservation

Conservez les aliments séchés correctement emballés dans un endroit frais et sombre. Plus la nourriture est conservée au frais, plus sa qualité optimale sera maintenue longtemps. Pour chaque baisse de température de 18°F, la durée de conservation augmente de 2 à 3 fois. Si vous avez de la place dans un réfrigérateur ou un congélateur, gardez-y vos aliments séchés. Sinon, trouvez l'endroit le plus frais de votre maison pour stocker les aliments séchés. La lumière provoque également la détérioration de la qualité et de la valeur nutritive. Gardez les aliments séchés dans l'obscurité ou dans des récipients opaques.

Durée de conservation

Les fruits ont une teneur naturellement élevée en sucre et en acide, ce qui leur permet de bien sécher et de se conserver plus longtemps que les légumes. Lorsqu'ils sont correctement emballés et conservés à température ambiante ou inférieure (70°F ou moins), la plupart des fruits conserveront une qualité et une valeur nutritionnelle élevées jusqu'à un an. La plupart des légumes sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés dans les six mois.

LES FRUITS ET LÉGUMES CONSERVÉS AU-DELÀ DU TEMPS RECOMMANDÉ PEUVENT ÊTRE MOINS NUTRITIFS OU MOINS SAVOUREUX, MAIS NE SE GÂTERONT PAS À MOINS QUE L'EMBALLAGE NE SOIT PLUS INTACT.

Des questions ? L'équipe du service clientèle d'Elite est prête à vous aider.
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Références

• Shop Elite Gourmet - Petits appareils de cuisine

Télécharger le manuel

Ici, vous pouvez télécharger la version PDF complète du manuel. Elle peut contenir des instructions de sécurité supplémentaires, des informations de garantie, des règles de la FCC, etc.

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