Elite Gourmet EFD308 - Manuel du déshydrateur alimentaire électrique

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Avant d'utiliser votre nouvel appareil, veuillez lire attentivement toutes les instructions et les conserver pour référence future.
La marque Elite prend la sécurité des consommateurs très au sérieux. Les produits sont conçus et fabriqués en tenant compte de la sécurité de nos précieux consommateurs. De plus, nous vous demandons de faire preuve de prudence lors de l'utilisation de tout appareil électrique en suivant toutes les instructions et les consignes de sécurité importantes.
LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT UTILISATION ET CONSERVEZ-LES POUR RÉFÉRENCE FUTURE

Lors de l'utilisation d'appareils électriques, les précautions de sécurité de base suivantes doivent toujours être respectées :

1. Lisez attentivement toutes les instructions avant utilisation, puis conservez-les pour référence future.
2. Cet appareil est destiné à un usage domestique intérieur uniquement.
3. N'utilisez jamais d'accessoires ou de pièces d'autres fabricants. Votre garantie deviendra invalide si de tels accessoires ou pièces ont été utilisés.
4. Lavez toutes les pièces amovibles avec un nettoyant doux avant la première utilisation.
5. Vérifiez que l'alimentation électrique de votre domicile correspond à la tension prévue pour cet appareil.
6. Placez cet appareil sur une surface stable et résistante à la chaleur. Assurez-vous de ne pas le placer près ou sur une source de chaleur telle qu'un brûleur à gaz ou électrique ou un four.
7. Pendant l'utilisation, les appareils ne doivent pas être laissés sans surveillance.
8. N'utilisez pas le déshydrateur lorsqu'il est vide.
9. Il convient de veiller à ne pas déplacer les appareils en cours d'utilisation.
10. Les appareils peuvent émettre de la chaleur ou de la vapeur pendant l'utilisation, il convient donc de veiller à ne pas bloquer les entrées ou les sorties.
11. Les extérieurs de l'appareil sont conçus pour être froids au toucher. Certaines parties deviennent CHAUDES pendant l'utilisation. Des brûlures peuvent résulter du contact avec les éléments chauffants, les bouches d'aération et les pièces ou étagères amovibles, et si une partie est conçue pour être manipulée, faites-le avec soin.
12. N'utilisez pas cet appareil près d'une flamme nue ou de matériaux inflammables.
13. Débranchez l'appareil lorsque vous avez terminé de cuisiner.
14. Ne plongez pas l'appareil complet dans l'eau ou dans un lave-vaisselle pour le nettoyage.
15. Avant le nettoyage, assurez-vous que le déshydrateur est éteint, débranché et refroidi à température ambiante.
16. Nettoyez avec un nettoyant non abrasif, un tampon doux ou un chiffon.
17. Rangez l'appareil dans un endroit frais et sec.
18. AVERTISSEMENT : Ce produit contient un produit chimique reconnu par l'État de Californie comme pouvant causer le cancer.
19. AVERTISSEMENT : Ce produit contient un produit chimique reconnu par l'État de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou d'autres problèmes de reproduction.
20. En cas d'urgence électrique telle qu'un incendie, appelez le 911.
21. Ne tirez jamais sur le cordon ou l'appareil.
22. Pour insérer la fiche, saisissez-la fermement et guidez-la dans la prise.
23. Pour débrancher l'appareil, saisissez la fiche et retirez-la de la prise.
24. Avant chaque utilisation, inspectez le cordon d'alimentation pour détecter d'éventuelles coupures et/ou marques d'abrasion. Si vous en trouvez, cela indique que l'appareil doit être réparé et le cordon d'alimentation remplacé. Veuillez le retourner à un représentant de service agréé.
25. N'enroulez jamais le cordon fermement autour de l'appareil, car cela pourrait exercer une contrainte excessive sur le cordon là où il entre dans l'appareil et le faire s'effilocher et se casser.
26. NE FAITES PAS FONCTIONNER L'APPAREIL SI LE CORDON D'ALIMENTATION PRÉSENTE DES DOMMAGES OU SI L'APPAREIL FONCTIONNE PAR INTERMITTENCE OU CESSE DE FONCTIONNER ENTIÈREMENT.

27. 
    Pour assurer une protection contre le risque de choc électrique, connectez-vous uniquement à des prises correctement mises à la terre.
28. 
    Pendant les premières minutes d'utilisation initiale, vous pourriez remarquer de la fumée et/ou une légère odeur. C'est normal et cela devrait disparaître rapidement. Cela ne se reproduira pas après que l'appareil aura été utilisé quelques fois de plus.

29. Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant d'expérience et de connaissances, à moins qu'elles n'aient reçu une supervision ou des instructions concernant l'utilisation de l'appareil par une personne responsable de leur sécurité.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS.
CE PRODUIT EST UNIQUEMENT DESTINÉ À UN USAGE DOMESTIQUE.

BUT DU CORDON COURT

Remarque : Un cordon d'alimentation court est fourni pour réduire le risque de blessures personnelles résultant d'un enchevêtrement ou d'un trébuchement sur un long cordon.
Des cordons d'alimentation plus longs ou des rallonges peuvent être utilisés si des précautions sont prises lors de leur utilisation.
Si une rallonge est utilisée :

1. la puissance électrique marquée de la rallonge doit être au moins égale à la puissance électrique du produit ;
2. la rallonge doit être disposée de manière à ce qu'elle ne pende pas sur le comptoir ou la table où elle pourrait être tirée ou faire trébucher involontairement les enfants ou les animaux domestiques.

FICHE POLARISÉE

Si cet appareil est équipé d'une fiche polarisée (une lame est plus large que l'autre), veuillez suivre les instructions ci-dessous : Pour réduire le risque de choc électrique, cette fiche est conçue pour s'insérer dans une prise polarisée d'une seule manière. Si vous ne parvenez pas à insérer la fiche dans la prise électrique, essayez d'inverser la fiche.
Si la fiche ne rentre toujours pas, contactez un électricien qualifié. N'utilisez jamais la fiche avec une rallonge à moins que la fiche ne puisse être entièrement insérée dans la rallonge. Ne modifiez pas la fiche du produit ou de toute rallonge utilisée avec ce produit. N'essayez pas de contourner l'objectif de sécurité de la fiche polarisée.

IDENTIFICATION DES PIÈCES

• Panneau de commande numérique - Ajuste les commandes de la minuterie et de la température.
• Bouton TIME/TEMP - Appuyez pour basculer entre la fonction Minuteur ou Température. La plage de la minuterie de déshydratation est par incréments de 1 heure de 1 heure à 24 heures. La plage de température est de 95°F à 158°F.
• Bouton d'alimentation - Appuyez pour démarrer ou arrêter le processus de déshydratation.
• Porte battante avec fenêtre de visualisation - La porte s'ouvre de gauche à droite pour un accès facile aux plateaux alimentaires. Assurez-vous que tous les plateaux de déshydratation sont complètement repoussés avant d'ouvrir ou de fermer la porte.
• Plateaux de déshydratation - Comprend quatre plateaux de déshydratation, conçus avec une perforation pour permettre à l'air de circuler pour une déshydratation optimale. Idéal également pour permettre à l'humidité ou aux débris de s'écouler dans le bac d'égouttement inférieur.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

NETTOYAGE :

1. Assurez-vous toujours que le déshydrateur est placé sur une surface stable et plane, propre et sèche.
2. Lavez les plateaux de déshydratation à l'eau chaude savonneuse. Séchez soigneusement avant utilisation.
3. Nettoyez l'extérieur du déshydrateur et la porte avec un chiffon doux et humide. Séchez avec une serviette en papier ou un chiffon doux.
4. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, branchez le déshydrateur dans une prise électrique. L'affichage numérique indiquera "000 00".
5. Programmez le déshydrateur pour un fonctionnement à sec de 30 minutes au réglage de température le plus élevé avant d'essayer de déshydrater des aliments. Cela prépare l'intérieur pour votre première utilisation et élimine tout résidu de fabrication restant. De la fumée ou des odeurs sont normales pendant le fonctionnement à sec initial.

COMMENT UTILISER

RÉGLAGE DE L'HEURE ET DE LA TEMPÉRATURE :

1. Placez les aliments préparés sur les plateaux du déshydrateur (voir les conseils de préparation des aliments) et fermez bien la porte. Remarque : Ne surchargez pas les plateaux de déshydratation.
2. Placez les aliments sur les plateaux de déshydratation en couches uniques SEULEMENT, sans qu'ils ne se touchent ou ne se chevauchent en aucune manière. Cela garantit les meilleurs résultats de déshydratation.
3. Branchez le déshydrateur sur une prise électrique. L'affichage numérique indiquera "000 00" (000 00).
4. Vérifiez les instructions de votre recette ou le tableau de ce manuel pour définir la température et l'heure souhaitées (voir page 10).
5. Appuyez sur le bouton Power (Alimentation), puis appuyez sur le bouton "TIME/TEMP" (TEMPS/TEMP) pour basculer entre le réglage de l'heure et de la température. Tournez le bouton rotatif pour régler l'heure et la température. La plage de temps de déshydratation est par incréments de 1 heure, de 1 heure à 24 heures. La plage de température est de 95F°-158°F.
6. Une fois la température et l'heure souhaitées sélectionnées, appuyez sur le bouton Power (Alimentation) pour démarrer la déshydratation.
   REMARQUE : À tout moment pendant la déshydratation, vous pouvez modifier l'heure et la température à l'aide du bouton TIME/TEMP (TEMPS/TEMP). Puis appuyez sur le bouton Power (Alimentation) pour activer.
   REMARQUE : Il est recommandé de faire pivoter les plateaux à mi-parcours du processus de séchage pour obtenir les meilleurs résultats de déshydratation. Par exemple, faites pivoter chaque plateau de 180° de sorte que l'avant du plateau soit à l'arrière, le plus près du ventilateur/chauffage, car les éléments en position arrière se déshydrateront plus rapidement que ceux en position avant.
7. Pour éteindre le déshydrateur avant la fin du cycle de séchage, appuyez sur le bouton Power (Alimentation) pendant 3 secondes.

MODIFIER LES RÉGLAGES D'HEURE ET DE TEMPÉRATURE PENDANT LA DÉSHYDRATATION :
Vous pouvez modifier l'heure ou la température du processus de déshydratation avant ou après avoir démarré le cycle de déshydratation. La plage de temps de déshydratation est par incréments de 1 heure, de 1 heure à 24 heures. La plage de température est de 95F°-158°F.

Pour modifier le temps de déshydratation en cours de cycle :

• Appuyez sur le bouton TIME/TEMP (TEMPS/TEMP).
• Tournez le bouton rotatif dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter le temps.
• Tournez le bouton rotatif dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour diminuer le temps.

Pour modifier la température de déshydratation en cours de cycle :

• Appuyez sur le bouton TIME/TEMP (TEMPS/TEMP).
• Tournez le bouton rotatif dans le sens des aiguilles d'une montre pour augmenter la température.
• Tournez le bouton rotatif dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour diminuer la température. Les augmentations ou diminutions de température se font par incréments de 9°F.

UNE FOIS LE PROCESSUS DE DÉSHYDRATATION TERMINÉ :

• Une fois le processus de déshydratation terminé, le déshydrateur émettra plusieurs bips. Et l'affichage LED reviendra au mode veille "000 00" (000 00).
• Le ventilateur automatique s'éteindra automatiquement.
• Retirez délicatement les aliments des plateaux à l'aide de maniques ou de gants de four.
• Débranchez le cordon d'alimentation de la prise murale.

Faites preuve de prudence lorsque vous ouvrez la porte pendant que les aliments déshydratent. Bien que les températures ne soient pas très élevées, des brûlures peuvent survenir à cause de l'air chaud. Utilisez des maniques ou des gants lorsque vous ouvrez et fermez la porte et manipulez les plateaux de déshydratation. L'ouverture de la porte peut augmenter le temps de déshydratation.

GUIDE DE DÉSHYDRATATION DES ALIMENTS

• Selon la teneur en humidité de l'aliment lui-même et l'humidité de l'air, la durée de l'opération de déshydratation peut varier.
• Utilisez le déshydrateur dans une pièce sans poussière, bien ventilée, chaude et sèche.
• N'utilisez pas le déshydrateur à l'extérieur.
• Les fruits et légumes séchés dans votre déshydrateur alimentaire auront une apparence différente de ceux vendus dans les magasins d'aliments naturels et les supermarchés. Cela est dû au fait que votre déshydrateur n'utilise ni conservateurs, ni colorants artificiels, et seulement des additifs naturels.
• Un moyen simple de déterminer si un aliment est séché est de placer un morceau dans un petit sac en plastique refermable. Scellez le sac et agitez-le légèrement. Si de l'humidité apparaît, l'aliment n'est pas prêt à être retiré.

SÉLECTION DU TYPE D'ALIMENT À DÉSHYDRATER :

• Les aliments à sécher doivent être en bon état. Choisissez des fruits qui sont juste mûrs ; ils ont la plus haute teneur naturelle en sucre et sont les meilleurs pour la déshydratation.
• Les fruits qui ne sont pas mûrs peuvent avoir un goût fade et amer.
• Les légumes doivent être frais et tendres.
• Vérifiez que les fruits et légumes n'ont pas de marques ou de meurtrissures et coupez ces portions avant de les préparer pour la déshydratation.
• Évitez d'utiliser des fruits et légumes trop mûrs avec des parties gâtées.
• La viande, la volaille et le poisson doivent être frais et maigres.
• La préparation, le temps de déshydratation et le stockage des aliments influencent également leur qualité et leur goût. Suivez les instructions de préparation, de déshydratation et de stockage de ce manuel pour garantir les meilleurs aliments séchés de qualité.
• 
  Si vous suspectez une contamination alimentaire, congelez à 0° pendant 48 heures pour empêcher la croissance bactérienne, ou chauffez à 175°F (environ 79°C) pendant 15 minutes pour la pasteuriser. Une partie de la valeur nutritive peut être perdue, mais cela arrêtera le processus de contamination.

LÉGUMES :
Les légumes séchés à la maison demandent un peu plus d'effort de traitement et de stockage que les fruits car ils sont faibles en acide et contiennent peu de sucre. Certains légumes ont une qualité médiocre une fois déshydratés et sont mieux congelés que séchés. D'autres, comme les pommes de terre, sont disponibles à des prix raisonnables toute l'année, et il peut ne pas être rentable de les sécher à moins qu'ils ne soient utilisés pour le camping léger. Soyez sélectif dans les légumes que vous choisissez de sécher.

Préparation :

• Ne sélectionnez que les légumes de la plus haute qualité, les plus frais, croquants et tendres pour la déshydratation.
• Lavez les légumes avec soin et minutieusement avant de les déshydrater pour éliminer toute saleté et bactérie.
• La plupart des légumes doivent être pelés, parés, coupés ou râpés avant la déshydratation.

Méthodes de Prétraitement :

• Il est recommandé de blanchir les légumes avant de les déshydrater. Évitez le blanchiment à l'eau chaude car il détruit les enzymes qui produisent des saveurs indésirables pendant le stockage, entraînant une texture et une réhydratation médiocres.
• Il est recommandé d'utiliser les deux méthodes de blanchiment ci-dessous à la place :
• Le blanchiment à la vapeur est préféré au blanchiment à l'eau car il y a moins de perte de saveur et de vitamines.
• Le blanchiment au micro-ondes est également excellent et maintient généralement une couleur plus vive dans les légumes après déshydratation.

• Blanchiment à la Vapeur :
  1. Disposez les légumes préparés dans la partie supérieure d'un cuiseur vapeur, sur une épaisseur ne dépassant pas 2 à 2 ½ pouces (environ 5 à 6,5 cm).
  2. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient chauffés de part en part mais pas suffisamment cuits pour être consommés (généralement 2 à 3 minutes). Les petits morceaux peuvent nécessiter un brassage occasionnel pour un blanchiment à la vapeur uniforme.
  3. Transférez les légumes cuits à la vapeur directement sur les plateaux de déshydratation, en travaillant aussi rapidement que possible.
• Blanchiment au Micro-ondes :
  1. Les fours à micro-ondes sont pratiques pour blanchir les légumes frais. Préparez les légumes pour le blanchiment à la vapeur en les plaçant avec une petite quantité d'eau (référez-vous au tableau de cuisson de votre four à micro-ondes) dans un plat allant au four couvert.
  2. Faites cuire seulement pendant ¼ à 1/3 du temps spécifié dans le tableau, en remuant bien après la moitié du temps de blanchiment.
  3. Transférez les légumes blanchis directement sur les plateaux de déshydratation, en travaillant aussi rapidement que possible.

CONSEILS DE DÉSHYDRATATION :
Le temps de déshydratation pour les fruits prétraités variera en fonction des facteurs suivants :

• Épaisseur des morceaux ou tranches de fruits
• Nombre de plateaux avec des aliments en cours de séchage
• Volume d'aliments en cours de séchage
• Humidité dans votre environnement
• Votre préférence de déshydratation pour chaque type d'aliment séché

Il est recommandé de :

• Vérifier fréquemment vos aliments toutes les heures pendant le cycle de déshydratation.
• Étiqueter les aliments avec le nom du contenu, la date et le poids avant la déshydratation. Il sera également utile de noter le temps de déshydratation pour référence future.
• Les légumes et fruits blanchis donneront les meilleurs résultats en déshydratation.
• Stockage correct des aliments après déshydratation.

PRÉPARATION & PRÉTRAITEMENT DES FRUITS :
La plupart des fruits conviennent à la déshydratation à domicile, mais certains fruits nécessiteront plus de temps de déshydratation que d'autres ; les directives ci-dessous vous aideront à démarrer. Certains fruits peuvent ne pas convenir à la déshydratation toute l'année, il sera donc utile d'apprendre quels fruits sont de saison et d'expérimenter avec ceux-là en premier.

Préparation :

• Lavez bien les fruits et retirez les parties abîmées ou trop mûres. Pelez si désiré. Les fruits plus gros peuvent être coupés en deux.
• Si la taille des fruits varie, coupez-les en tranches de 3/8" à ½" (environ 1 à 1,3 cm) d'épaisseur pour une déshydratation plus uniforme.
• Les petits fruits tels que les raisins et les cerises peuvent être séchés entiers.
• Retirez les noyaux ou pépins des fruits tels que les prunes, cerises, abricots, etc.
• Les fruits ayant été cirés artificiellement pour prévenir la perte d'humidité doivent toujours être pelés. Le pelage est facultatif pour les autres fruits.
• Les peaux de poire séchées ont tendance à être granuleuses, et les peaux de pêche sont un peu duveteuses.
• La plupart des fruits peuvent être placés directement sur les plateaux de déshydratation tels quels après préparation, comme les ananas, les raisins, les fraises, les prunes, etc. Cependant, les pommes, les abricots, les pêches et les poires brunissent une fois coupés. Ceux-ci peuvent être prétraités pour ralentir le brunissement et prévenir la perte de vitamines A et C, mais votre attention est attirée sur les précautions énoncées ci-dessous, qui sont pour votre protection.

Méthodes de Prétraitement :
Il n'est pas toujours nécessaire de prétraiter les aliments pour les déshydrater. Cependant, le prétraitement améliore souvent l'apparence des aliments, augmente leur durée de conservation et peut même améliorer la valeur nutritionnelle de certains aliments. Expérimentez avec des aliments traités et non traités dans votre stockage pour voir ce qui convient le mieux à vos besoins. Un stockage approprié est essentiel à la qualité du produit stocké, qu'il soit traité ou non.

Trempages Préliminaires Naturels :
Utilisez du jus d'ananas ou de citron comme alternative naturelle pour réduire le brunissement. Coupez les fruits directement dans le jus. Retirez-les rapidement (environ 2 minutes) et placez-les sur les plateaux de déshydratation. Les fruits peuvent également être trempés dans du miel, des épices, du jus de lime ou d'orange, des poudres de gélatine ou saupoudrés de noix de coco râpée pour leur donner un goût séché piquant. Utilisez votre imagination et créez votre propre trempage.

Bisulfite de Sodium :
Demandez uniquement de la qualité alimentaire (USP). Dissolvez 1 cuillère à café de bisulfite de sodium dans un litre d'eau. Préparez de petites quantités de fruits et trempez-les pendant 2 minutes dans la solution. Cela aide à prévenir la perte de vitamine C et maintient une couleur vive. Le bisulfite de sodium est disponible dans la plupart des pharmacies.

Retournement des Moitiés :
Lors de la déshydratation de moitiés de fruits, en particulier d'abricots, il a été suggéré que le fait de "retourner" l'arrière (l'intérieur vers l'extérieur) accélérerait le temps de déshydratation. C'est vrai, mais cela entraîne également une perte des jus nutritifs vers le fond du déshydrateur. Au lieu de cela, coupez chaque moitié en deux à nouveau pour donner au produit final plus de valeur nutritive, une couleur plus vive et des capacités de reconstitution plus rapides.

PRÉPARATION DE LA VIANDE POUR LA DÉSHYDRATATION :

Le Département de l'Agriculture des États-Unis recommande de précuire la viande avant ou de la cuire après la déshydratation pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Normalement, la viande crue est utilisée pour faire du jerky. Cependant, la viande cuite ainsi que la viande crue peuvent être déshydratées. Assurez-vous de toujours couper la viande en morceaux de taille bouchée avant la déshydratation. C'est beaucoup plus facile à travailler auparavant.
Soyez extrêmement prudent lorsque vous faites du jerky de poulet ou de dinde crus ; des bactéries Salmonella peuvent être présentes dans la volaille lors de l'achat. Il est extrêmement important de couper le poulet ou la dinde crus en portions qui ne dépassent pas 1/4" (environ 6 mm) d'épaisseur. Toute marinade doit pénétrer la viande pendant au moins 10 minutes. Il n'est pas recommandé de retirer l'excès de sauce marinade. Ne consommez jamais d'aliments dont le goût, l'odeur ou l'apparence sont impropres.

Viande Crue Pour le Jerky de Bœuf :

• Utilisez uniquement de la viande contenant au moins 93 % de matières grasses pour faire du jerky. Assurez-vous de retirer tout le gras avant de couper en portions de taille bouchée. Il est recommandé de couper la viande en tranches d'environ 1/8" - 1/4" (environ 3 à 6 mm) d'épaisseur.
• La marinade du bœuf a de nombreuses recettes combinées différentes. Veuillez consulter quelques exemples de recettes ci-dessous pour votre préférence :

Jerky Traditionnel :
(Bon pour environ 3-5 lbs (environ 1,4 à 2,3 kg) de bœuf, poisson ou volaille)
½ lb (environ 225 g) de sucre roux
*Épices de votre choix
3 tasses (environ 720 ml) de sauce soja
½ tasse (environ 120 ml) de fumée liquide (facultatif)

• Mélangez tous les ingrédients ensemble. Assurez-vous que le sucre roux est dissous. Laissez le mélange reposer pendant environ 15 minutes. Placez la viande coupée dans la marinade et couvrez. Faites mariner au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit. Assurez-vous de retourner les viandes périodiquement pour bien les enrober. Égouttez tout excès de liquide.
• Placez les viandes sur les plateaux et déshydratez-les. Le temps de déshydratation pour une configuration complète de 5 plateaux prendra environ 5 à 6 heures.

NOIX :

• Retirez les coques des noix et rincez les noix à l'eau tiède. Séchez-les en tapotant et étalez-les sur des plateaux. La plupart des noix prendront environ 20 à 30 heures à déshydrater ; elles doivent être déshydratées jusqu'à ce qu'elles soient cassantes.
• Après déshydratation, laissez refroidir. Les noix qui ne seront pas consommées dans un ou deux jours doivent être congelées pour garantir leur fraîcheur. Retirez les noix du congélateur et laissez-les dégeler avant de les utiliser.

FLEURS :

• Pour de meilleurs résultats, cueillez les fleurs après que la rosée du matin se soit levée et avant que la brume du soir ne s'installe. N'utilisez pas de fleurs ayant été pulvérisées avec des insecticides ou d'autres produits chimiques. Si vous déshydratez en même temps que des herbes destinées à la consommation, placez les fleurs sur les plateaux inférieurs et les herbes sur les plateaux supérieurs ; ceci afin d'éviter que des "égouttements" des fleurs ne tombent sur les herbes.

HERBES :

• Rincez et séchez en tapotant. Retirez les parties mortes, ramollies ou décolorées, mais laissez la tige et ne cassez pas avant la déshydratation. Étalez les herbes ou les fleurs sur le plateau et laissez-les déshydrater pendant environ 2 à 7 heures, selon leur type. Une fois la déshydratation terminée, retirez-les du plateau et laissez-les refroidir.
• Retirez de la tige et séparez les feuilles ou les bourgeons, ou écrasez-les si désiré. Si vous déshydratez des graines, choisissez-les lorsque les gousses ont changé de couleur.

CONSEILS UTILES

• Toujours préchauffer le déshydrateur pendant au moins 5 minutes avant utilisation.
• Si le déshydrateur a été rangé pendant un certain temps, le laver avant utilisation.
• Les légumes et fruits frais sont les meilleurs pour la déshydratation. Les produits en conserve ne se déshydratent pas aussi bien.
• Les légumes et fruits doivent toujours être nettoyés avant la préparation et le prétraitement. Pour de meilleurs résultats, toujours préparer et prétraiter les fruits et légumes comme indiqué dans ce manuel.
• Il est relativement sûr de laisser le déshydrateur allumé lorsque la déshydratation des aliments prend beaucoup de temps, mais assurez-vous de placer le déshydrateur dans un endroit sûr.
• Le temps exact de déshydratation varie considérablement en fonction de plusieurs facteurs : le type, la taille et la qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux et les préférences personnelles. Il est utile de tenir un carnet personnel où vous pouvez noter vos propres observations. Notez le type d'aliment, le poids avant et après la déshydratation, le temps total de déshydratation et les résultats finaux.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Cet appareil nécessite peu d'entretien. Il ne contient aucune pièce réparable par l'utilisateur. N'essayez pas de le réparer vous-même. Confiez-le à un personnel qualifié si un entretien est nécessaire. Toujours débrancher le déshydrateur de la prise électrique lorsqu'il n'est pas utilisé et avant le nettoyage.

POUR LE NETTOYAGE :

• Toujours laisser le déshydrateur refroidir complètement avant le nettoyage.
• Débrancher le déshydrateur avant le nettoyage.
• Après chaque utilisation, nettoyer et sécher les plateaux de déshydratation dans de l'eau chaude savonneuse.
• Utiliser un chiffon humide pour nettoyer le déshydrateur et la porte au besoin.
• NE PAS immerger le déshydrateur dans l'eau. Utiliser uniquement des nettoyants non abrasifs ou du savon doux.

POUR LE RANGEMENT :
Débrancher l'appareil ; le ranger dans sa boîte, dans un endroit propre et sec. Ne jamais le ranger tant qu'il est chaud ou encore branché. Ne jamais enrouler le cordon fermement autour de l'appareil. Ne pas exercer de tension sur le cordon là où il entre dans l'appareil, car cela pourrait provoquer l'effilochage et la rupture du cordon.

TABLEAU DES TEMPS ET TEMPÉRATURES DE DÉSHYDRATATION

	TEMPS (heures)	TEMPÉRATURE (°F)	PRÉPARATION
FRUITS
Pommes	6 - 7	140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Bananes	7 - 8	140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Myrtilles	36 - 42	140	Disposer entières
Raisins	42 - 48	140	Couper en deux
Mangues	4 - 6	140	Couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
Ananas	8 - 9	140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Framboises	24 - 48	140	Disposer entières
Fraises	8 - 10	140	Couper en tranches de ½ pouce d'épaisseur
Tomates	6 - 8	140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
LÉGUMES
Herbes aromatiques	4 - 6	104 - 113	Disposer sur le plateau
Betteraves	4 - 6	131 - 140	Peler, couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
Poivrons	10 - 12	131 - 140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Brocoli	4 - 5	131 - 140	Séparer en bouquets
Carottes	4 - 6	131 - 140	Peler, couper en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
Céleri	3 - 4	131 - 140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Chou frisé	4 - 5	131 - 140	Disposer entières
Champignons	3 - 4	131 - 140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Courgettes d'été	4 - 6	131 - 140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Igname	4 - 5	131 - 140	Couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
VIANDE
Bœuf	5 - 6	158	Parer le gras, couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Volaille	5 - 6	158	Parer le gras, couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur
Poisson	5 - 6	158	Parer le gras, couper en tranches de ¼ pouce d'épaisseur

EMBALLAGE ET CONSERVATION DES ALIMENTS

• Les aliments séchés doivent être correctement emballés pour éviter la réabsorption d'humidité et la détérioration microbienne. Emballez les aliments dans des récipients propres, secs et hermétiques. Les bocaux en verre ou les contenants de congélation avec couvercles hermétiques sont bons pour le stockage. Les sacs de congélation en plastique refermables sont également acceptables.
• Conservez les aliments séchés emballés dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Des températures plus élevées et l'exposition à la lumière réduiront le temps de conservation et entraîneront une perte de qualité et de nutriments. La plupart des fruits séchés, lorsqu'ils sont correctement emballés et stockés, seront bons pendant 1 an à 60°F ou 6 mois à 80°F. Les cuirs/rouleaux de fruits devraient se conserver jusqu'à 1 mois à température ambiante. Les légumes ont environ la moitié de la durée de conservation des fruits. Si les aliments doivent être conservés plus longtemps, rangez-les dans un congélateur.
• Emballez les légumes et les fruits dans des récipients séparés pour éviter le transfert de saveurs.

Emballage :
LES ALIMENTS SÉCHÉS DOIVENT ÊTRE CORRECTEMENT EMBALLÉS AFIN DE BIEN SE CONSERVER.
Emballez vos aliments séchés dans des sacs de congélation en plastique, en expulsant le plus d'air possible. Des sacs thermosoudables peuvent également être utilisés. Rangez les sacs en plastique à l'intérieur de récipients hermétiques en métal, en plastique ou en verre. Le fait de stocker les aliments dans des récipients rigides sans les avoir préalablement mis dans des sacs de congélation expose les aliments séchés à l'air. Des équipements d'emballage sous vide pour usage domestique sont disponibles dans certains magasins du pays. L'emballage sous vide prolongera considérablement la durée de conservation.

Conditions de stockage :
Conservez les aliments séchés correctement emballés dans un endroit frais et sombre. Plus les aliments sont conservés au frais, plus leur qualité optimale sera maintenue longtemps. Pour chaque baisse de température de 18°F, la durée de conservation augmente de 2 à 3 fois. Si vous avez de la place dans un réfrigérateur ou un congélateur, conservez-y vos aliments séchés. Sinon, trouvez l'endroit le plus frais de votre maison pour stocker les aliments séchés. La lumière provoque également la détérioration de la qualité et de la valeur nutritive. Conservez les aliments séchés dans l'obscurité ou dans des récipients opaques.

Durée de conservation :
Les fruits ont une teneur naturellement élevée en sucre et en acide, ce qui leur permet de bien sécher et de se conserver plus longtemps que les légumes. Lorsqu'ils sont correctement emballés et stockés à température ambiante ou inférieure (70°F ou moins), la plupart des fruits conserveront une qualité et une valeur nutritive élevées jusqu'à un an. La plupart des légumes sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés dans les six mois.
LES FRUITS ET LÉGUMES CONSERVÉS AU-DELÀ DU TEMPS RECOMMANDÉ PEUVENT ÊTRE MOINS NUTRITIFS OU MOINS SAVOUREUX MAIS NE SE GÂTERONT PAS, À MOINS QUE L'EMBALLAGE NE SOIT PLUS INTACT.

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Références

• Shop Elite Gourmet - Petits appareils de cuisine

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