Elite Gourmet EFD308 - Handbuch für den elektrischen Dörrautomaten

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Bevor Sie Ihr neues Gerät in Betrieb nehmen, lesen Sie bitte alle Anweisungen sorgfältig durch und bewahren Sie diese für zukünftige Referenz auf.
Die Marke Elite nimmt die Sicherheit der Verbraucher sehr ernst. Produkte werden unter Berücksichtigung der Sicherheit unserer geschätzten Verbraucher entwickelt und hergestellt. Zusätzlich bitten wir Sie, bei der Verwendung elektrischer Geräte ein gewisses Maß an Vorsicht walten zu lassen, indem Sie alle Anweisungen und wichtigen Sicherheitsvorkehrungen befolgen.
LESEN SIE ALLE ANWEISUNGEN VOR GEBRAUCH UND BEWAHREN SIE DIESE FÜR ZUKÜNFTIGE REFERENZ AUF

Bei der Verwendung elektrischer Geräte sollten stets grundlegende Sicherheitsvorkehrungen wie folgt beachtet werden:

1. Lesen Sie alle Anweisungen vor Gebrauch sorgfältig durch und bewahren Sie sie dann für zukünftige Referenz auf.
2. Dieses Gerät ist ausschließlich für den Heimgebrauch in Innenräumen bestimmt.
3. Verwenden Sie niemals Zubehör oder Teile anderer Hersteller. Ihre Garantie erlischt, wenn solches Zubehör oder solche Teile verwendet wurden.
4. Waschen Sie alle abnehmbaren Teile vor dem ersten Gebrauch mit einem milden Reinigungsmittel.
5. Überprüfen Sie, ob Ihre Stromversorgung zu Hause der vorgesehenen Spannung dieses Geräts entspricht.
6. Stellen Sie dieses Gerät auf eine stabile, hitzebeständige Oberfläche. Stellen Sie sicher, dass es nicht in der Nähe oder auf einer Wärmequelle wie einem Gas- oder Elektroherd oder Ofen platziert wird.
7. Geräte sollten während des Gebrauchs nicht unbeaufsichtigt gelassen werden.
8. Betreiben Sie den Dörrautomaten nicht im leeren Zustand.
9. Es ist Vorsicht geboten, Geräte, die in Gebrauch sind, nicht zu bewegen.
10. Geräte können während des Gebrauchs Wärme oder Dampf abgeben; daher ist Vorsicht geboten, Ein- oder Auslässe nicht zu blockieren.
11. Die Außenseiten des Geräts sind so konzipiert, dass sie sich kühl anfühlen. Teile werden während des Gebrauchs HEISS. Verbrennungen können durch Berühren von Heizelementen, Lüftungsschlitzen und abnehmbaren Teilen oder Einschüben entstehen. Wenn ein Teil zur Handhabung vorgesehen ist, tun Sie dies mit Vorsicht.
12. Verwenden Sie dieses Gerät nicht in der Nähe von offenem Feuer oder brennbaren Materialien.
13. Ziehen Sie den Stecker des Geräts, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
14. Tauchen Sie das komplette Gerät zur Reinigung nicht in Wasser oder einen Geschirrspüler.
15. Stellen Sie vor der Reinigung sicher, dass der Dörrautomat ausgeschaltet, vom Stromnetz getrennt und auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
16. Reinigen Sie mit einem nicht scheuernden Reinigungsmittel, einem weichen Pad oder Tuch.
17. Bewahren Sie das Gerät an einem kühlen, trockenen Ort auf.
18. WARNUNG: Dieses Produkt enthält eine Chemikalie, die nach dem Gesetz des Staates Kalifornien Krebs verursachen kann.
19. WARNUNG: Dieses Produkt enthält eine Chemikalie, die nach dem Gesetz des Staates Kalifornien Geburtsfehler oder andere reproduktive Schäden verursachen kann.
20. Rufen Sie im Falle eines elektrischen Notfalls wie einem Brand die 911 an.
21. Ziehen oder zerren Sie niemals am Kabel oder am Gerät.
22. Um den Stecker einzuführen, fassen Sie ihn fest an und führen Sie ihn in die Steckdose.
23. Um das Gerät zu trennen, fassen Sie den Stecker an und ziehen Sie ihn aus der Steckdose.
24. Überprüfen Sie vor jedem Gebrauch das Netzkabel auf Schnitte und/oder Abriebspuren. Sollten solche gefunden werden, deutet dies darauf hin, dass das Gerät gewartet und das Netzkabel ersetzt werden sollte. Bitte senden Sie es an einen autorisierten Servicevertreter zurück.
25. Wickeln Sie das Kabel niemals fest um das Gerät, da dies das Kabel an der Stelle, an der es in das Gerät eintritt, übermäßig belasten und zu Ausfransungen und Brüchen führen könnte.
26. BETREIBEN SIE DAS GERÄT NICHT, WENN DAS NETZKABEL BESCHÄDIGUNGEN AUFWEIST ODER WENN DAS GERÄT SPORADISCH FUNKTIONIERT ODER KOMPLETT AUSFÄLLT.

27. 
    Um Schutz vor der Gefahr eines Stromschlags zu gewährleisten, nur an ordnungsgemäß geerdete Steckdosen anschließen.
28. 
    Während der ersten Minuten des ersten Gebrauchs können Sie Rauch und/oder einen leichten Geruch bemerken. Dies ist normal und sollte schnell verschwinden. Es wird nach mehrmaligem Gebrauch des Geräts nicht wieder auftreten.

29. Dieses Gerät ist nicht für die Verwendung durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder mangelnder Erfahrung und Kenntnissen bestimmt, es sei denn, sie werden von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt oder bezüglich der Verwendung des Geräts unterwiesen.

BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN AUF.
DIESES PRODUKT IST NUR FÜR DEN HAUSHALTSGEBRAUCH BESTIMMT.

ZWECK DES KURZEN KABELS

Hinweis: Ein kurzes Netzkabel wird mitgeliefert, um das Risiko von Personenschäden durch Verwickeln oder Stolpern über ein langes Kabel zu verringern.
Längere Netzkabel oder Verlängerungskabel dürfen verwendet werden, wenn bei ihrer Verwendung Vorsicht geboten ist.
Wenn ein Verlängerungskabel verwendet wird:

1. die gekennzeichnete elektrische Leistung des Verlängerungskabels sollte mindestens so groß sein wie die elektrische Leistung des Produkts;
2. das Verlängerungskabel sollte so angeordnet werden, dass es nicht über die Arbeitsplatte oder Tischplatte hängt, wo es unbeabsichtigt von Kindern oder Haustieren heruntergezogen oder darüber gestolpert werden kann.

POLARISIERTER STECKER

Wenn dieses Gerät mit einem polarisierten Stecker (eine Klinge ist breiter als die andere) ausgestattet ist, befolgen Sie bitte die folgenden Anweisungen: Um das Risiko eines Stromschlags zu verringern, ist dieser Stecker so konzipiert, dass er nur auf eine Weise in eine polarisierte Steckdose passt. Wenn Sie den Stecker nicht in die Steckdose stecken können, versuchen Sie, den Stecker umzudrehen.
Wenn der Stecker immer noch nicht passt, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Verwenden Sie den Stecker niemals mit einem Verlängerungskabel, es sei denn, der Stecker kann vollständig in das Verlängerungskabel eingeführt werden. Verändern Sie nicht den Stecker des Produkts oder eines Verlängerungskabels, das mit diesem Produkt verwendet wird. Versuchen Sie nicht, den Sicherheitszweck des polarisierten Steckers zu umgehen.

TEILEIDENTIFIKATION

• Digital Control Panel (Digitales Bedienfeld) - Stellen Sie die Timer- und Temperaturregler ein.
• TIME/TEMP Button (ZEIT/TEMPERATUR Taste) - Drücken Sie, um zwischen der Timer- oder Temperaturfunktion umzuschalten. Der Dörr-Timer-Bereich liegt in 1-Stunden-Schritten von 1 Stunde bis 24 Stunden. Der Temperaturbereich liegt zwischen 95°F-158°F.
• Power Button (Ein-/Aus-Taste) - Drücken Sie, um den Dörrprozess zu starten oder zu stoppen.
• Swing-Out Door with Viewing Window (Schwenktür mit Sichtfenster) - Die Tür schwenkt von links nach rechts auf, um einfachen Zugang zu den Lebensmittelschalen zu ermöglichen. Stellen Sie sicher, dass alle Dörrschalen vollständig zurückgeschoben sind, bevor Sie die Tür öffnen oder schließen.
• Dehydrating Trays (Dörrschalen) - Enthält vier Dörrschalen, die mit Perforationen versehen sind, um die Luftzirkulation für eine optimale Dehydrierung zu ermöglichen. Auch ideal, um Feuchtigkeit oder Ablagerungen in die untere Auffangschale tropfen zu lassen.

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

REINIGUNG:

1. Stellen Sie immer sicher, dass der Dörrautomat auf einer stabilen, ebenen, sauberen und trockenen Oberfläche steht.
2. Waschen Sie die Dörrschalen in warmem Seifenwasser. Trocknen Sie sie vor Gebrauch gründlich ab.
3. Reinigen Sie das Äußere des Dörrautomaten und die Tür mit einem weichen, feuchten Tuch. Trocknen Sie mit einem Papiertuch oder einem weichen Tuch.
4. Wenn Sie bereit sind, stecken Sie den Dörrautomaten in eine Steckdose. Die Digitalanzeige zeigt "000 00" (000 00) an.
5. Programmieren Sie den Dörrautomaten als Trockenlauf für 30 Minuten bei der höchsten Temperatureinstellung, bevor Sie versuchen, Lebensmittel zu dörren. Dies bereitet das Innere für den ersten Gebrauch vor und verbrennt eventuelle Herstellerrückstände. Rauch oder Gerüche sind während des anfänglichen Trockenlaufs normal.

ANWENDUNG

EINSTELLEN VON ZEIT UND TEMPERATUR:

1. Legen Sie die vorbereiteten Lebensmittel auf die Dörrgerätebleche (siehe Tipps zur Lebensmittelzubereitung) und schließen Sie die Tür fest. Hinweis: Überladen Sie die Dörrbleche nicht mit Lebensmitteln.
2. Legen Sie die Lebensmittel NUR in einer einzigen Schicht auf die Dörrbleche, ohne dass sie sich in irgendeiner Weise berühren oder überlappen. Dies gewährleistet die besten Dörrergebnisse.
3. Stecken Sie das Dörrgerät in eine Steckdose. Die Digitalanzeige zeigt "000 00".
4. Überprüfen Sie Ihre Rezeptanweisungen oder die Tabelle in diesem Handbuch, um die gewünschte Temperatur und Zeit einzustellen (Siehe Seite 10).
5. Drücken Sie die Power (Ein/Aus)-Taste, dann drücken Sie die "TIME/TEMP" (ZEIT/TEMP)-Taste, um zwischen der Einstellung von Zeit und Temperatur zu wechseln. Drehen Sie den Drehknopf, um Zeit und Temperatur einzustellen. Der Dörrzeitbereich liegt in 1-Stunden-Schritten von 1 Stunde bis 24 Stunden. Der Temperaturbereich liegt zwischen 95F°-158°F.
6. Sobald die gewünschte Temperatur und Zeit ausgewählt wurde, drücken Sie die Power (Ein/Aus)-Taste, um den Dörrvorgang zu starten.
   HINWEIS: Jederzeit während des Dörrvorgangs können Sie die Zeit und Temperatur mit der TIME/TEMP (ZEIT/TEMP)-Taste ändern. Und drücken Sie die Power (Ein/Aus)-Taste zur Aktivierung.
   HINWEIS: Es wird empfohlen, die Bleche während des Trocknungsvorgangs zur Hälfte zu drehen, um die besten Dörrergebnisse zu erzielen. Drehen Sie zum Beispiel jedes Blech um 180°, sodass die Vorderseite des Blechs zur Rückseite, am nächsten zum Ventilator/Heizelement, wechselt, da Gegenstände in der hinteren Position schneller dörren als die vorderen.
7. Um das Dörrgerät vor Abschluss des Trocknungszyklus auszuschalten, drücken Sie die Power (Ein/Aus)-Taste für 3 Sekunden.

ÄNDERN DER ZEIT- UND TEMPERATUR-EINSTELLUNGEN WÄHREND DES DÖRRENS:
Sie können die Zeit oder Temperatur des Dörrvorgangs ändern, bevor oder nachdem Sie den Dörr-/Trocknungszyklus gestartet haben. Der Dörrzeitbereich liegt in 1-Stunden-Schritten von 1 Stunde bis 24 Stunden. Der Temperaturbereich liegt zwischen 95F°-158°F.

So ändern Sie die Dörrzeit mitten im Zyklus:

• Drücken Sie die TIME/TEMP (ZEIT/TEMP)-Taste.
• Drehen Sie den Drehknopf im Uhrzeigersinn, um die Zeit zu erhöhen.
• Drehen Sie den Drehknopf gegen den Uhrzeigersinn, um die Zeit zu verringern.

So ändern Sie die Dörrtemperatur mitten im Zyklus:

• Drücken Sie die TIME/TEMP (ZEIT/TEMP)-Taste.
• Drehen Sie den Drehknopf im Uhrzeigersinn, um die Temperatur zu erhöhen.
• Drehen Sie den Drehknopf gegen den Uhrzeigersinn, um die Temperatur zu verringern. Temperaturerhöhungen oder -senkungen erfolgen in Schritten von 9°F.

WENN DER DÖRRVORGANG ABGESCHLOSSEN IST:

• Wenn der Dörrvorgang abgeschlossen ist, piept das Dörrgerät mehrmals. Und die LED-Anzeige kehrt in den Standby-Modus "000 00" zurück.
• Der automatische Ventilator schaltet sich automatisch aus.
• Entfernen Sie die Lebensmittel vorsichtig von den Blechen unter Verwendung von Topflappen oder Ofenhandschuhen.
• Ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Tür öffnen, während Lebensmittel gedörrt werden. Obwohl die Temperaturen nicht sehr hoch sind, können Verbrennungen durch die heiße Luft entstehen. Verwenden Sie Topflappen oder Handschuhe beim Öffnen und Schließen der Tür und beim Umgang mit den Dörrblechen. Das Öffnen der Tür kann die Dörrzeit verlängern.

ANLEITUNG ZUM DÖRREN VON LEBENSMITTELN

• Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Lebensmittels selbst und der Luftfeuchtigkeit kann die Betriebszeit des Dörrgeräts variieren.
• Verwenden Sie das Dörrgerät in einem staubfreien, gut belüfteten, warmen und trockenen Raum.
• Verwenden Sie das Dörrgerät nicht im Freien.
• Obst und Gemüse, das in Ihrem Dörrgerät getrocknet wird, unterscheidet sich im Aussehen von dem, das in Reformhäusern und Supermärkten verkauft wird. Dies liegt daran, dass Ihr Dörrgerät keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Farbstoffe und nur natürliche Zusatzstoffe verwendet.
• Eine einfache Methode, um festzustellen, ob Lebensmittel getrocknet sind, ist, ein Stück in einen kleinen wiederverschließbaren Plastikbeutel zu legen. Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn leicht. Wenn Feuchtigkeit auftritt, sind die Lebensmittel noch nicht bereit zum Entnehmen.

AUSWAHL DER ZU DÖRRENDEN LEBENSMITTELARTEN:

• Zu dörrende Lebensmittel sollten in gutem Zustand sein. Wählen Sie gerade reife Früchte; sie haben den höchsten natürlichen Zuckergehalt und eignen sich am besten zum Dörren.
• Unreife Früchte können einen faden, bitteren Geschmack haben.
• Gemüse sollte frisch und zart sein.
• Kontrollieren Sie Obst und Gemüse auf Flecken oder Druckstellen und schneiden Sie diese Teile vor der Vorbereitung zum Dörren weg.
• Vermeiden Sie die Verwendung von überreifen Früchten und Gemüse mit verdorbenen Stellen.
• Fleisch, Geflügel und Fisch sollten frisch und mager sein.
• Zubereitung, Dörrzeit und Lagerung der Lebensmittel beeinflussen auch deren Qualität und Geschmack. Befolgen Sie die Zubereitungs-, Dörr- und Lageranweisungen in diesem Handbuch, um die beste Qualität der getrockneten Lebensmittel zu gewährleisten.
• 
  Wenn Sie vermuten, dass Lebensmittel kontaminiert sind, frieren Sie sie 48 Stunden lang bei 0° ein, um Bakterienwachstum zu verhindern, oder erhitzen Sie sie 15 Minuten lang bei 175°F, um sie zu pasteurisieren. Ein Teil der Nährstoffe kann verloren gehen, aber es stoppt den Kontaminationsprozess.

GEMÜSE:
Zu Hause getrocknetes Gemüse erfordert etwas mehr Aufwand bei der Verarbeitung und Lagerung als Obst, da es wenig Säure und wenig Zucker enthält. Einige Gemüsesorten weisen nach dem Dörren eine schlechte Qualität auf und sind besser gefroren als getrocknet. Andere, wie Kartoffeln, sind das ganze Jahr über zu angemessenen Preisen erhältlich, und es lohnt sich möglicherweise nicht, sie zu dörren, es sei denn, sie werden für leichtes Camping verwendet. Seien Sie bei der Auswahl des zu dörrenden Gemüses wählerisch.

Zubereitung:

• Wählen Sie nur Gemüse von höchster Qualität, das am frischesten, knackigsten und zartesten ist, zum Dörren aus.
• Waschen Sie Gemüse vor dem Dörren sorgfältig und gründlich, um Schmutz und Bakterien zu entfernen.
• Die meisten Gemüsesorten sollten vor dem Dörren geschält, geputzt, geschnitten oder geraspelt werden.

Vorbehandlungsmethoden:

• Es wird empfohlen, Gemüse vor dem Dörren zu blanchieren. Vermeiden Sie das Blanchieren in heißem Wasser, da es die Enzyme zerstört, die während der Lagerung Fehlgeschmäcker verursachen, was zu einer schlechten Textur und einer schlechten Rehydrierung führt.
• Es wird stattdessen empfohlen, die beiden unten genannten Blanchiermethoden zu verwenden:
• Dampfblanchieren wird dem Blanchieren in Wasser vorgezogen, da es weniger Geschmacks- und Vitaminverlust gibt.
• Das Blanchieren in der Mikrowelle ist ebenfalls hervorragend und bewahrt in der Regel eine hellere Farbe im Gemüse nach dem Dörren.

• Dampfblanchieren:
  1. Schichten Sie vorbereitetes Gemüse in den oberen Teil eines Dampfgarers, nicht tiefer als 2 bis 2 ½ Zoll.
  2. Dämpfen Sie, bis das Gemüse vollständig erhitzt, aber noch nicht gar genug zum Essen ist (normalerweise 2 bis 3 Minuten). Kleine Stücke müssen möglicherweise gelegentlich umgerührt werden, um gleichmäßig dampfblanchiert zu werden.
  3. Übertragen Sie das gedämpfte Gemüse so schnell wie möglich direkt auf die Dörrgitter.
• Mikrowellenblanchieren:
  1. Mikrowellenherde sind praktisch zum Blanchieren von frischem Gemüse. Bereiten Sie das Gemüse für das Dampfblanchieren vor, indem Sie es mit einer kleinen Menge Wasser (siehe Ihre Mikrowellen-Garzeittabelle) in eine abgedeckte Auflaufform geben.
  2. Garen Sie nur ¼ bis 1/3 der in der Tabelle angegebenen Zeit, dabei nach der Hälfte der Blanchierzeit gut umrühren.
  3. Übertragen Sie das blanchierte Gemüse so schnell wie möglich direkt auf die Dörrgitter.

DÖRR-TIPPS:
Die Dörrzeit für vorbehandeltes Obst variiert je nach folgenden Faktoren:

• Dicke der Obststücke oder -scheiben
• Anzahl der Gitter mit zu dörrenden Lebensmitteln
• Volumen der zu dörrenden Lebensmittel
• Feuchtigkeit oder Luftfeuchtigkeit in Ihrer Umgebung
• Ihre Vorliebe für das Dörren jeder Art von getrockneten Lebensmitteln

Es wird empfohlen,:

• Kontrollieren Sie Ihre Lebensmittel während des Dörrvorgangs stündlich.
• Beschriften Sie die Lebensmittel vor dem Dörren mit dem Namen des Inhalts, Datum und Gewicht. Es ist auch hilfreich, die Dörrzeit für zukünftige Referenz zu notieren.
• Blanchiertes Gemüse & Obst liefert die besten Ergebnisse beim Dörren.
• Richtige Lebensmittellagerung nach dem Dörren

ZUBEREITUNG & VORBEHANDLUNG VON OBST:
Die meisten Früchte eignen sich zum Dörren zu Hause, aber einige Früchte benötigen mehr Dörrzeit als andere; die unten angebotenen Richtlinien helfen Ihnen beim Einstieg. Einige Früchte sind möglicherweise nicht das ganze Jahr über zum Dörren geeignet, daher ist es hilfreich zu erfahren, welche Früchte Saison haben und zuerst mit diesen zu experimentieren.

Zubereitung:

• Waschen Sie die Früchte gut und entfernen Sie alle Druckstellen oder überreifen Partien. Nach Wunsch schälen. Größere Früchte können halbiert werden.
• Wenn die Fruchtgröße variiert, schneiden Sie die Früchte für ein gleichmäßigeres Dörren in 3/8" - ½" dicke Scheiben.
• Kleinere Früchte wie Weintrauben und Kirschen können ganz getrocknet werden.
• Entfernen Sie alle Kerne oder Steine aus Früchten wie Pflaumen, Kirschen, Aprikosen usw.
• Früchte, die künstlich gewachst wurden, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, sollten immer geschält werden. Bei anderen Früchten ist das Schälen optional.
• Getrocknete Birnenschalen neigen dazu, körnig zu sein, und Pfirsichschalen sind etwas flaumig.
• Die meisten Früchte können direkt auf die Dörrgitter gelegt werden, sobald sie vorbereitet sind, wie Ananas, Weintrauben, Erdbeeren, Pflaumen usw. Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche und Birnen werden jedoch braun, wenn sie geschnitten werden. Diese können vorbehandelt werden, um das Bräunen zu verlangsamen und den Verlust von Vitamin A und C zu verhindern, aber Ihre Aufmerksamkeit wird auf die unten aufgeführten Vorsichtsmaßnahmen gelenkt, die zu Ihrem Schutz dienen.

Vorbehandlungsmethoden:
Es ist nicht immer notwendig, Lebensmittel vorzubehandeln, um sie zu dörren. Eine Vorbehandlung lässt Lebensmittel jedoch oft besser aussehen, erhöht die Haltbarkeit und kann sogar den Nährwert einiger Lebensmittel verbessern. Experimentieren Sie mit behandelten und unbehandelten Lebensmitteln in Ihrer Lagerung, um zu sehen, was Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Die richtige Lagerung ist entscheidend für die Qualität des gelagerten Produkts, ob behandelt oder unbehandelt.

Natürliche Vordips:
Verwenden Sie Ananas- oder Zitronensaft als natürliche Alternative, um das Bräunen zu reduzieren. Schneiden Sie die Früchte direkt in den Saft. Nehmen Sie sie umgehend (ca. 2 Minuten) heraus und legen Sie sie auf die Dörrgitter. Früchte können auch in Honig, Gewürze, Limetten- oder Orangensaft, Gelatinepulver getaucht oder mit Kokosraspeln bestreut werden, um ihnen einen spritzigen getrockneten Geschmack zu verleihen. Nutzen Sie Ihre Fantasie und kreieren Sie Ihren eigenen Dip.

Natriumbisulfat:
Verlangen Sie nur lebensmitteltaugliches Natriumbisulfat in (USP)-Qualität. Lösen Sie 1 Teelöffel Natriumbisulfat in einem Liter Wasser auf. Bereiten Sie kleine Mengen Obst vor und tauchen Sie diese 2 Minuten lang in die Lösung. Dies hilft, den Verlust von Vitamin C zu verhindern und eine helle Farbe zu erhalten. Natriumbisulfat ist in den meisten Apotheken/Drogerien erhältlich.

Zurückklappen (von Fruchthälften):
Beim Dörren von Fruchthälften, insbesondere Aprikosen, wurde vorgeschlagen, die Rückseite ("inside out" (von innen nach außen)) umzustülpen, um die Dörrzeit zu beschleunigen. Dies stimmt, führt aber auch zum Verlust der nährstoffreichen Säfte an den Boden des Dörrgeräts. Schneiden Sie stattdessen jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften, um dem Endprodukt mehr Nährwert, eine hellere Farbe und schnellere Rehydrierungsfähigkeiten zu verleihen.

VORBEREITUNG VON FLEISCH ZUM DÖRREN:

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (United States Department of Agriculture) empfiehlt, Fleisch vor oder nach dem Dörren vorzukochen, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu reduzieren. Normalerweise wird rohes Fleisch zur Herstellung von Jerky verwendet. Sowohl gekochtes als auch rohes Fleisch kann jedoch gedörrt werden. Achten Sie darauf, Fleisch vor dem Dörren immer in mundgerechte Stücke zu schneiden. Das ist im Voraus viel einfacher zu handhaben. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Jerky aus rohem Huhn oder Truthahn herstellen; Salmonellenbakterien können in Geflügel vorhanden sein, wenn es gekauft wird. Es ist äußerst wichtig, rohes Huhn oder Truthahn in Stücke zu schneiden, die eine Dicke von 1/4" nicht überschreiten. Jede Marinade muss mindestens 10 Minuten in das Fleisch einziehen. Es wird nicht empfohlen, überschüssige Marinadensauce zu entfernen. Verzehren Sie niemals Lebensmittel, die ungeeignet schmecken, riechen oder aussehen.

Rohes Fleisch für Rinder-Jerky:

• Verwenden Sie für Jerky nur Fleisch, das mindestens 93% fettfrei ist. Achten Sie darauf, das gesamte Fett vor dem Schneiden in mundgerechte Portionen abzuschneiden. Es wird empfohlen, Fleisch etwa 1/8" - 1/4" dick zu schneiden.
• Das Marinieren von Rindfleisch hat viele verschiedene Rezeptkombinationen. Bitte sehen Sie unten einige Rezeptbeispiele für Ihre Präferenz:

Traditionelles Jerky:
(Gut für ungefähr 3-5 lbs Rindfleisch, Fisch oder Geflügel)
½ lb brauner Zucker
*Gewürze Ihrer Wahl
3 Tassen Sojasauce
½ Tasse Flüssigrauch (optional)

• Alle Zutaten miteinander vermischen. Achten Sie darauf, dass der braune Zucker aufgelöst ist. Die Mischung ca. 15 Minuten ruhen lassen. Das zerkleinerte Fleisch in die Marinade legen und abdecken. Im Kühlschrank 12 Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um es gründlich zu bedecken. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
• Das Fleisch auf die Gitter legen und dörren. Die Dörrzeit für ein komplettes 5-Gitter-Set beträgt ungefähr 5-6 Stunden.

NÜSSE:

• Entfernen Sie die Schalen der Nüsse und spülen Sie die Nüsse mit warmem Wasser ab. Trockentupfen und auf den Gittern verteilen. Die meisten Nüsse benötigen etwa 20-30 Stunden zum Dörren; sie sollten so lange gedörrt werden, bis sie spröde sind.
• Nach dem Dörren abkühlen lassen. Nüsse, die nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt werden, sollten eingefroren werden, um die Frische zu gewährleisten. Nehmen Sie die Nüsse aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie vor der Verwendung auftauen.

BLUMEN:

• Für beste Ergebnisse pflücken Sie Blumen, nachdem der Morgentau aufgestiegen ist und bevor der Abendnebel einsetzt. Verwenden Sie keine Blumen, die mit Insektiziden oder anderen Chemikalien besprüht wurden. Wenn Sie gleichzeitig mit Kräutern dörren, die zum Verzehr bestimmt sind, legen Sie Blumen auf die unteren Gitter und Kräuter auf die oberen Gitter; dies soll verhindern, dass "drippings" (Tropfen) von den Blumen auf die Kräuter fallen.

KRÄUTER:

• Abspülen und trockentupfen. Entfernen Sie alle abgestorbenen, matschigen oder verfärbten Teile, aber lassen Sie den Stiel und brechen Sie sie erst nach dem Dörren auseinander. Verteilen Sie Kräuter oder Blumen auf dem Gitter und lassen Sie sie etwa 2-7 Stunden dörren, je nach Art. Wenn das Dörren abgeschlossen ist, vom Gitter nehmen und abkühlen lassen.
• Vom Stiel entfernen und Blätter oder Knospen auseinanderbrechen oder nach Wunsch zerdrücken. Wenn Sie Samen dörren, wählen Sie den Zeitpunkt, an dem sich die Hülsen verfärbt haben.

NÜTZLICHE HINWEISE

• Den Dörrautomaten vor Gebrauch immer mindestens 5 Minuten vorheizen.
• Wenn der Dörrautomat längere Zeit gelagert wurde, vor Gebrauch waschen.
• Frisches Gemüse und Obst eignen sich am besten zum Dörren. Konserven lassen sich nicht so gut dörren.
• Gemüse und Obst sollten vor der Zubereitung und Vorbehandlung immer gereinigt werden. Für beste Ergebnisse Obst und Gemüse immer wie in dieser Anleitung beschrieben zubereiten und vorbehandeln.
• Es ist relativ sicher, den Dörrautomaten eingeschaltet zu lassen, wenn das Dörren von Lebensmitteln lange dauert, aber stellen Sie sicher, dass der Dörrautomat an einem sicheren Ort steht.
• Die genaue Dörrzeit variiert stark in Abhängigkeit von mehreren Faktoren: Art, Größe und Qualität der Lebensmittel, Menge auf den Einschüben und persönliche Vorlieben. Es ist hilfreich, ein Notizbuch zu führen, in dem Sie Ihre eigenen Notizen machen können. Notieren Sie sich die Art des Lebensmittels, das Gewicht vor und nach dem Dörren, die gesamte Dörrzeit und die Endergebnisse.

REINIGUNG UND PFLEGE

Dieses Gerät erfordert wenig Wartung. Es enthält keine vom Benutzer zu wartenden Teile. Versuchen Sie nicht, es selbst zu reparieren. Wenden Sie sich bei Bedarf an qualifiziertes Personal. Ziehen Sie den Stecker des Dörrautomaten immer aus der Steckdose, wenn er nicht benutzt wird und bevor Sie ihn reinigen.

ZUR REINIGUNG:

• Lassen Sie den Dörrautomaten vor der Reinigung immer vollständig abkühlen.
• Ziehen Sie den Stecker des Dörrautomaten vor der Reinigung.
• Reinigen und trocknen Sie die Dörreinschübe nach jedem Gebrauch in warmem Seifenwasser.
• Verwenden Sie bei Bedarf ein feuchtes Tuch, um den Dörrautomaten und die Tür zu reinigen.
• Tauchen Sie den Dörrautomaten NICHT in Wasser. Verwenden Sie nur nicht abrasive Reiniger oder milde Seife.

ZUR AUFBEWAHRUNG:
Ziehen Sie den Stecker des Geräts; bewahren Sie es in seinem Karton an einem sauberen, trockenen Ort auf. Bewahren Sie es niemals auf, solange es heiß oder noch eingesteckt ist. Wickeln Sie das Kabel niemals fest um das Gerät. Belasten Sie das Kabel nicht an der Stelle, wo es in das Gerät eingeführt wird, da dies dazu führen könnte, dass das Kabel ausfranst und bricht.

DÖRRZEIT & TEMPERATURTABELLE

	ZEIT (Stunden)	TEMPERATUR (°F)	VORBEREITUNG
OBST
Äpfel	6 - 7	140	¼ Zoll dick schneiden
Bananen	7 - 8	140	¼ Zoll dick schneiden
Heidelbeeren	36 - 42	140	Ganz anordnen
Trauben	42 - 48	140	Halbieren
Mangos	4 - 6	140	1/8 Zoll dick schneiden
Ananas	8 - 9	140	¼ Zoll dick schneiden
Himbeeren	24 - 48	140	Ganz anordnen
Erdbeeren	8 - 10	140	½ Zoll dick schneiden
Tomaten	6 - 8	140	¼ Zoll dick schneiden
GEMÜSE
Kräuter	4 - 6	104 - 113	Auf dem Einschub anordnen
Rote Bete	4 - 6	131 - 140	Schälen, 1/8 Zoll dick schneiden
Paprika	10 - 12	131 - 140	¼ Zoll dick schneiden
Brokkoli	4 - 5	131 - 140	In Röschen teilen
Karotten	4 - 6	131 - 140	Schälen, 1/8 Zoll dick schneiden
Sellerie	3 - 4	131 - 140	¼ Zoll dick schneiden
Grünkohl	4 - 5	131 - 140	Ganz anordnen
Pilze	3 - 4	131 - 140	¼ Zoll dick schneiden
Sommerkürbis	4 - 6	131 - 140	¼ Zoll dick schneiden
Yams	4 - 5	131 - 140	¼ Zoll dick schneiden
FLEISCH
Rindfleisch	5 - 6	158	Fett entfernen, ¼ Zoll dick schneiden
Geflügel	5 - 6	158	Fett entfernen, ¼ Zoll dick schneiden
Fisch	5 - 6	158	Fett entfernen, ¼ Zoll dick schneiden

VERPACKUNG UND LAGERUNG VON LEBENSMITTELN

• Getrocknete Lebensmittel müssen richtig verpackt werden, um eine Wiederaufnahme von Feuchtigkeit und mikrobiellen Verderb zu verhindern. Verpacken Sie die Lebensmittel in sauberen, trockenen, luftdichten Behältern. Gläser oder Gefrierbehälter mit dicht schließenden Deckeln eignen sich gut zur Aufbewahrung. Wiederverschließbare Gefrierbeutel aus Kunststoff sind ebenfalls akzeptabel.
• Lagern Sie verpackte Trockenlebensmittel an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort. Höhere Temperaturen und Lichteinwirkung verkürzen die Lagerzeit und führen zu Qualitäts- und Nährstoffverlusten. Die meisten getrockneten Früchte halten sich bei richtiger Verpackung und Lagerung 1 Jahr bei 60°F (ca. 15,5°C) oder 6 Monate bei 80°F (ca. 26,6°C). Fruchtleder/Rollen sollten bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat haltbar sein. Gemüse hat etwa die halbe Haltbarkeit von Obst. Wenn Lebensmittel länger aufbewahrt werden sollen, lagern Sie sie im Gefrierschrank.
• Verpacken Sie Gemüse und Obst in getrennten Behältern, um eine Geschmacksübertragung zu vermeiden.

Verpackung:
GETROCKNETE LEBENSMITTEL MÜSSEN RICHTIG VERPACKT WERDEN, DAMIT SIE GUT HALTBAR SIND.
Verpacken Sie Ihre getrockneten Lebensmittel in Gefrierbeuteln aus Kunststoff und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Auch hitzeversiegelbare Beutel können verwendet werden. Lagern Sie die Plastikbeutel in luftdichten Metall-, Kunststoff- oder Glasbehältern. Das Lagern von Lebensmitteln in starren Behältern, ohne sie vorher in Gefrierbeutel zu legen, setzt die getrockneten Lebensmittel der Luft aus. Vakuumverpackungsgeräte für den Heimgebrauch sind in einigen Geschäften im ganzen Land erhältlich. Vakuumverpackung verlängert die Haltbarkeit erheblich.

Lagerbedingungen:
Lagern Sie richtig verpackte Trockenlebensmittel an einem kühlen, dunklen Ort. Je kühler die Lebensmittel gelagert werden, desto länger bleibt die optimale Qualität erhalten. Für jeden Temperaturabfall um 18°F (ca. 10°C) verlängert sich die Haltbarkeit um das 2- bis 3-fache. Wenn Sie Platz in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank haben, lagern Sie Ihre Trockenlebensmittel dort. Andernfalls suchen Sie den kühlsten Ort in Ihrem Haus, um Trockenlebensmittel zu lagern. Licht führt auch zur Verschlechterung der Qualität und des Nährwerts. Bewahren Sie Trockenlebensmittel im Dunkeln oder in undurchsichtigen Behältern auf.

Haltbarkeit:
Obst hat einen natürlich hohen Zucker- und Säuregehalt, wodurch es gut trocknet und länger gelagert werden kann als Gemüse. Bei richtiger Verpackung und Lagerung bei Raumtemperatur oder darunter (70°F (ca. 21°C) oder weniger) behalten die meisten Früchte bis zu einem Jahr eine hohe Qualität und einen hohen Nährwert. Die meisten Gemüse sind am besten, wenn sie innerhalb von sechs Monaten verzehrt werden.
OBST UND GEMÜSE, DIE ÜBER DIE EMPFOHLENE ZEIT HINAUS AUFBEWAHRT WERDEN, SIND MÖGLICHERWEISE NICHT MEHR SO NÄHRHAFT ODER SCHMECKEN NICHT MEHR SO GUT, VERDERBEN ABER NICHT, ES SEI DENN, DIE VERPACKUNG IST NICHT MEHR INTAKT.

Fragen? Das Kundenservice-Team von Elite hilft Ihnen gerne weiter.
Weitere Elite-Produkte finden Sie unter shopelitegourmet.com.

Referenzen

• Elite Gourmet Shop - Kleine Küchengeräte

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Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

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