Elite Gourmet EFD-313B - 6-stufiger programmierbarer Dörrautomat – Handbuch

Bevor Sie Ihr neues Gerät in Betrieb nehmen, lesen Sie bitte alle Anweisungen sorgfältig durch und bewahren Sie diese für zukünftige Bezugnahme auf.

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Die Marke Elite nimmt die Verbrauchersicherheit sehr ernst. Produkte werden mit Blick auf die Sicherheit unserer geschätzten Verbraucher entwickelt und hergestellt. Darüber hinaus bitten wir Sie, bei der Verwendung von Elektrogeräten ein gewisses Maß an Vorsicht walten zu lassen, indem Sie alle Anweisungen und wichtigen Sicherheitsvorkehrungen befolgen.

LESEN SIE ALLE ANWEISUNGEN VOR GEBRAUCH UND BEWAHREN SIE DIESE FÜR ZUKÜNFTIGE BEZUGNAHME AUF

Bei der Verwendung von Elektrogeräten sollten stets die folgenden grundlegenden Sicherheitsvorkehrungen beachtet werden:

1. Lesen Sie alle Anweisungen vor Gebrauch sorgfältig durch und bewahren Sie diese für zukünftige Bezugnahme auf.
2. Dieses Gerät ist ausschließlich für den privaten Gebrauch in Innenräumen bestimmt.
3. Verwenden Sie niemals Zubehör oder Teile anderer Hersteller. Ihre Garantie erlischt, wenn solches Zubehör oder solche Teile verwendet wurden.
4. Waschen Sie alle abnehmbaren Teile vor dem ersten Gebrauch mit einem milden Reinigungsmittel.
5. Stellen Sie sicher, dass Ihre Stromversorgung zu Hause der vorgesehenen Spannung dieses Geräts entspricht.
6. Stellen Sie dieses Gerät auf eine stabile, hitzebeständige Oberfläche. Achten Sie darauf, es nicht in der Nähe oder auf einer Wärmequelle wie einem Gas- oder Elektroherd oder Backofen zu platzieren.
7. Geräte sollten während des Gebrauchs nicht unbeaufsichtigt gelassen werden.
8. Betreiben Sie den Dörrautomat nicht im leeren Zustand.
9. Es ist darauf zu achten, in Betrieb befindliche Geräte nicht zu bewegen.
10. Geräte können während des Gebrauchs Wärme oder Dampf abgeben, daher ist darauf zu achten, Ein- oder Auslässe nicht zu blockieren.
11. Die Außenseiten des Geräts sind so konzipiert, dass sie sich kühl anfühlen. Teile werden während des Gebrauchs HEISS. Verbrennungen können durch Berühren von Heizelementen, Lüftungsschlitzen und abnehmbaren Teilen oder Einschüben entstehen, und wenn ein Teil zur Handhabung bestimmt ist, tun Sie dies mit Vorsicht.
12. Verwenden Sie dieses Gerät nicht in der Nähe von offenem Feuer oder brennbaren Materialien.
13. Ziehen Sie den Stecker des Geräts, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
14. Tauchen Sie das komplette Gerät zur Reinigung nicht in Wasser oder einen Geschirrspüler.
15. Stellen Sie vor der Reinigung sicher, dass der Dörrautomat ausgeschaltet, vom Stromnetz getrennt und auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
16. Reinigen Sie mit einem nicht scheuernden Reinigungsmittel, einem weichen Pad oder Tuch.
17. Bewahren Sie das Gerät an einem kühlen, trockenen Ort auf.
18. 
    Dieses Produkt enthält eine Chemikalie, von der dem Bundesstaat Kalifornien bekannt ist, dass sie Krebs verursacht.
19. Rufen Sie im Falle eines elektrischen Notfalls, wie z.B. eines Brandes, die 911 an.
20. Ziehen oder zerren Sie niemals am Kabel oder am Gerät.
21. Um den Stecker einzustecken, fassen Sie ihn fest an und führen Sie ihn in die Steckdose.
22. Um das Gerät zu trennen, fassen Sie den Stecker und ziehen Sie ihn aus der Steckdose.
23. Überprüfen Sie vor jedem Gebrauch das Kabel auf Schnitte und/oder Abriebspuren. Werden solche gefunden, deutet dies darauf hin, dass das Gerät gewartet und das Kabel ersetzt werden sollte. Bitte senden Sie es an einen autorisierten Servicevertreter zurück.
24. Wickeln Sie das Kabel niemals fest um das Gerät, da dies das Kabel an der Eintrittsstelle ins Gerät unnötig belasten und zum Ausfransen und Brechen führen könnte.
25. BETREIBEN SIE DAS GERÄT NICHT, WENN DAS NETZKABEL BESCHÄDIGUNGEN AUFWEIST ODER WENN DAS GERÄT ZEITWEISE FUNKTIONIERT ODER KOMPLETT AUSFÄLLT.
26. 
    Um Schutz vor Stromschlagrisiken zu gewährleisten, schließen Sie das Gerät nur an ordnungsgemäß geerdete Steckdosen an.
27. 
    Während der ersten Minuten des erstmaligen Gebrauchs können Sie Rauch und/oder einen leichten Geruch bemerken. Dies ist normal und sollte schnell verschwinden. Es wird nach mehrmaligem Gebrauch des Geräts nicht wieder auftreten.
28. Dieses Gerät ist nicht für die Verwendung durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder mangelnder Erfahrung und Kenntnis bestimmt, es sei denn, sie werden von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt oder bezüglich der Verwendung des Geräts unterwiesen.

BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN AUF.
DIESES PRODUKT IST NUR FÜR DEN HAUSHALT BESTIMMT.

ZWECK DES KURZEN KABELS

Hinweis: Ein kurzes Netzkabel wird bereitgestellt, um das Risiko von Personenschäden durch Verwickeln in oder Stolpern über ein langes Kabel zu verringern.

Längere Netzkabel oder Verlängerungskabel dürfen verwendet werden, wenn bei deren Gebrauch Vorsicht geboten ist.

Wenn ein Verlängerungskabel verwendet wird:

1. die angegebene elektrische Leistung des Verlängerungskabels sollte mindestens so groß sein wie die elektrische Leistung des Produkts;
2. das Verlängerungskabel sollte so verlegt werden, dass es nicht über die Arbeitsplatte oder Tischplatte hängt, wo es unbeabsichtigt von Kindern oder Haustieren gezogen oder darüber gestolpert werden kann.

POLARISIERTER STECKER

Wenn dieses Gerät mit einem polarisierten Stecker (eine Klinge ist breiter als die andere) ausgestattet ist, befolgen Sie bitte die nachstehenden Anweisungen:

Um das Risiko eines Stromschlags zu verringern, ist dieser Stecker so konzipiert, dass er nur auf eine Weise in eine polarisierte Steckdose passt. Wenn Sie den Stecker nicht in die Steckdose stecken können, versuchen Sie, den Stecker umzudrehen.

Wenn der Stecker immer noch nicht passt, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Verwenden Sie den Stecker niemals mit einem Verlängerungskabel, es sei denn, der Stecker kann vollständig in das Verlängerungskabel eingeführt werden. Verändern Sie nicht den Stecker des Produkts oder eines mit diesem Produkt verwendeten Verlängerungskabels. Versuchen Sie nicht, den Sicherheitszweck des polarisierten Steckers zu umgehen.

TEILEIDENTIFIKATION

• Digitales Bedienfeld - Stellen Sie die Timer- und Temperaturregler ein.
• TIME/TEMP-Taste - Drücken Sie, um zwischen der Timer- oder Temperaturfunktion zu wechseln. Der Dörr-Timerbereich liegt in 30-Minuten-Schritten von 30 Minuten bis 24 Stunden. Der Temperaturbereich liegt zwischen 95°F-160°F.
• Aufklappbare Tür mit Sichtfenster - Die Tür schwingt von links nach rechts auf, um einfachen Zugang zu den Lebensmitteltabletts zu ermöglichen. Stellen Sie sicher, dass alle Dörreinschübe vollständig zurückgeschoben sind, bevor Sie die Tür öffnen oder schließen.
• Dörreinschübe - Enthält sechs Dörreinschübe, die mit Perforationen versehen sind, um die Luftzirkulation für eine optimale Dehydrierung zu ermöglichen. Auch ideal, um Feuchtigkeit oder Rückstände in die untere Auffangschale tropfen zu lassen.
• Fruchtlederfolie / Auffangschale - Ermöglicht das Trocknen von zerbrechlichen oder dünn geschnittenen Lebensmitteln. Die Folie hat kleinere Perforationen, die dafür sorgen, dass die Lebensmittel beim Dörren intakt bleiben. Verwenden Sie diese Funktion, um Fruchtrollen oder Fruchtleder zu trocknen. Verwenden Sie die Fruchtlederfolie immer zusammen mit einem Dörreinschub. Besprühen Sie die Folie leicht mit Kochspray, bevor Sie Obst oder andere zerbrechliche Lebensmittel zum Dörren hinzufügen. Das Spray hilft dabei, dass die Lebensmittel nach dem Dörren leicht abrutschen. Sie kann auch als Auffangschale verwendet werden, um Feuchtigkeit oder Tropfen von Lebensmitteln während des Dörrens aufzufangen und eine einfache Reinigung zu gewährleisten.

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

REINIGUNG

1. Stellen Sie immer sicher, dass der Dörrautomat auf einer stabilen, ebenen, sauberen und trockenen Oberfläche platziert wird.
2. Waschen Sie die Dörreinschübe und die Fruchtlederfolie in warmem Seifenwasser. Trocknen Sie sie vor Gebrauch gründlich ab.
3. Reinigen Sie die Außenseite des Dörrautomaten und die Tür mit einem weichen, feuchten Tuch. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem weichen Tuch.
4. Wenn Sie bereit sind, stecken Sie den Dörrautomat in eine Steckdose. Die Digitalanzeige zeigt "8888" an.
5. Programmieren Sie den Dörrautomat für einen 30-minütigen Trockenlauf bei der höchsten Temperatureinstellung, bevor Sie versuchen, Lebensmittel zu dörren. Dies bereitet den Innenraum für den ersten Gebrauch vor und verbrennt eventuelle Herstellungsrückstände. Rauch oder Gerüche sind während des ersten Trockenlaufs normal.

VERWENDUNG

ZEIT- UND TEMPERATUREINSTELLUNG

1. Legen Sie die vorbereiteten Lebensmittel auf die Dehydrator Trays (siehe Tipps zur Lebensmittelzubereitung) und schließen Sie die Tür fest. Hinweis: Überladen Sie die Dörrbleche nicht mit Lebensmitteln.
2. Legen Sie Lebensmittel NUR in einer einzigen Schicht auf die Dörrbleche, sodass sie sich nicht berühren oder überlappen. Dies gewährleistet die besten Dörrergebnisse.
3. Stecken Sie den Dehydrator in eine Steckdose. Die Digitalanzeige zeigt "8888" (8888) an.
4. Überprüfen Sie die Rezeptanweisungen oder die Tabelle in diesem Handbuch, um die gewünschte Temperatur und Zeit einzustellen.
5. Drücken Sie die Taste "TIME/TEMP" (ZEIT/TEMP), um zwischen der Einstellung der Zeit und der Temperatur zu wechseln. Verwenden Sie die +/- Taste, um die gewünschte Zeit & Temperatur einzustellen. Der Dörrzeitbereich liegt in Schritten von 30 Minuten zwischen 30 Minuten und 24 Stunden. Der Temperaturbereich liegt zwischen 95°F und 160°F.
   HINWEIS: Sie müssen ZEIT & TEMPERATUR einstellen, bevor Sie START/STOP (START/STOPP) drücken, um den Trocknungszyklus zu starten.
6. Sobald die gewünschte Temperatur & Zeit ausgewählt wurden, drücken Sie die Taste START/STOP (START/STOPP), um den Dörrvorgang zu starten. Die Anzeige blinkt 5 Sekunden lang und leuchtet dann dauerhaft und beginnt den Dörrvorgang automatisch.
7. Um den Dehydrator vor Abschluss des Dörrzyklus auszuschalten, drücken Sie die Taste START/STOP (START/STOPP).

ÄNDERN DER ZEIT- & TEMPERATUR-EINSTELLUNGEN WÄHREND DES DÖRRENS

Sie können die Zeit oder Temperatur des Dörrvorgangs ändern, bevor oder nachdem Sie den Dörrzyklus gestartet haben. Der Dörrzeitbereich liegt in Schritten von 30 Minuten zwischen 30 Minuten und 24 Stunden. Der Temperaturbereich liegt zwischen 95F°-160°F.

So ändern Sie die Dörrzeit mitten im Zyklus

• Drücken Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP).
• Drücken Sie das "+" Symbol, um die Zeit zu erhöhen.
• Drücken Sie das "-" Symbol, um die Zeit zu verringern.

So ändern Sie die Dörrtemperatur mitten im Zyklus

• Drücken Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP).
• Drücken Sie das "+" Symbol, um die Zeit zu erhöhen.
• Drücken Sie das "-" Symbol, um die Zeit zu verringern. Erhöhungen oder Verringerungen der Temperatur erfolgen in Schritten von 5°F.

HINWEISE ZU ZEIT- UND TEMPERATURANPASSUNGEN

• Die verbleibende Zeit des Dörrvorgangs wird immer auf der LED-Anzeige angezeigt.
• Wenn die neue Temperatur eingestellt ist, kehrt die LED-Anzeige automatisch zur Anzeige der verbleibenden Dörrzeit zurück.
• Sie können die neue Temperatur überprüfen, indem Sie die Taste TIME/ TEMP (ZEIT/ TEMP) drücken.

WENN DER DÖRRPZESS ABGESCHLOSSEN IST

1. Wenn der Dörrvorgang abgeschlossen ist, zeigt die LED-Anzeige "END" (ENDE) an.
2. Das Heizelement schaltet sich automatisch ab.
3. Der automatische Lüfter schaltet sich nach 10 Sekunden automatisch ab.
4. Der Dehydrator piept, um anzuzeigen, dass der Dörrvorgang abgeschlossen ist.
5. Die LED-Anzeige zeigt "END" (ENDE) an.
6. Entnehmen Sie die Lebensmittel auf den Blechen vorsichtig mit Topflappen oder Ofenhandschuhen.
7. Ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Tür öffnen, während Lebensmittel gedörrt werden. Obwohl die Temperaturen nicht sehr hoch sind, können Verbrennungen durch die heiße Luft entstehen. Verwenden Sie Topflappen oder Handschuhe beim Öffnen und Schließen der Tür und beim Hantieren mit den Dörrblechen. Das Öffnen der Tür kann die Dörrzeit verlängern.

ANLEITUNG ZUM DÖRREN VON LEBENSMITTELN

• Je nach Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel und der Luftfeuchtigkeit kann die Dörrzeit variieren.
• Verwenden Sie das Dörrgerät in einem staubfreien, gut belüfteten, warmen und trockenen Raum.
• Verwenden Sie das Dörrgerät nicht im Freien.
• Obst und Gemüse, das in Ihrem Dörrgerät getrocknet wird, unterscheidet sich im Aussehen von dem, das in Reformhäusern und Supermärkten verkauft wird. Dies liegt daran, dass Ihr Dörrgerät keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Farbstoffe und nur natürliche Zusatzstoffe verwendet.
• Eine einfache Methode, um festzustellen, ob Lebensmittel getrocknet sind, besteht darin, ein Stück in einen kleinen wiederverschließbaren Plastikbeutel zu legen. Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn leicht. Wenn Feuchtigkeit auftritt, sind die Lebensmittel noch nicht bereit zum Entnehmen.

AUSWAHL DER ZU DÖRRENDEN LEBENSMITTELART

• Die zu trocknenden Lebensmittel sollten in gutem Zustand sein. Wählen Sie gerade reife Früchte; sie haben den höchsten natürlichen Zuckergehalt und eignen sich am besten zum Dörren.
• Nicht reife Früchte können einen faden, bitteren Geschmack haben.
• Gemüse sollte frisch und zart sein.
• Überprüfen Sie Obst und Gemüse auf Flecken oder Druckstellen und schneiden Sie diese Teile vor der Vorbereitung zum Dörren weg.
• Vermeiden Sie die Verwendung von überreifen Früchten und Gemüse mit verdorbenen Teilen.
• Fleisch, Geflügel und Fisch sollten frisch und mager sein.
• Vorbereitung, Dörrzeit und Lagerung von Lebensmitteln beeinflussen ebenfalls deren Qualität und Geschmack. Befolgen Sie die Anweisungen zur Vorbereitung, zum Dörren und zur Lagerung in diesem Handbuch, um die beste Qualität getrockneter Lebensmittel zu gewährleisten.
• 
  Wenn Sie vermuten, dass Lebensmittel kontaminiert sind, frieren Sie diese 48 Stunden lang bei 0° ein, um Bakterienwachstum zu verhindern, oder erhitzen Sie sie 15 Minuten lang bei 175°F, um sie zu pasteurisieren. Ein Teil der Nährstoffe kann verloren gehen, aber es stoppt den Kontaminationsprozess.

GEMÜSE

Zu Hause getrocknetes Gemüse erfordert etwas mehr Aufwand bei der Verarbeitung und Lagerung als Obst, da es säurearm ist und wenig Zucker enthält. Einige Gemüsesorten weisen nach dem Dörren eine schlechte Qualität auf und eignen sich besser zum Einfrieren als zum Trocknen. Andere, wie Kartoffeln, sind das ganze Jahr über zu vernünftigen Preisen erhältlich, und es lohnt sich möglicherweise nicht, sie zu trocknen, es sei denn, sie werden für leichtes Camping verwendet. Seien Sie wählerisch bei der Auswahl des Gemüses, das Sie trocknen möchten.

Zubereitung

• Wählen Sie nur das hochwertigste, frischeste, knackigste und zarteste Gemüse zum Dörren aus.
• Waschen Sie das Gemüse vor dem Dörren sorgfältig und gründlich, um Schmutz und Bakterien zu entfernen.
• Die meisten Gemüsesorten sollten vor dem Dörren geschält, geputzt, geschnitten oder geraspelt werden.

Vorbehandlungsmethoden

• Es wird empfohlen, Gemüse vor dem Dörren zu blanchieren. Vermeiden Sie das Blanchieren in heißem Wasser, da dies Enzyme zerstört, die während der Lagerung Fehlaromen erzeugen, was zu einer schlechten Textur und einer schlechten Rehydrierung führt.
• Es wird empfohlen, stattdessen die beiden unten genannten Blanchiermethoden zu verwenden:
• Das Dampfblanchieren wird dem Wasserblanchieren vorgezogen, da dabei weniger Geschmacks- und Vitaminverlust auftritt.
• Das Mikrowellenblanchieren ist ebenfalls ausgezeichnet und bewahrt in der Regel eine hellere Farbe im Gemüse nach dem Dörren.

Dampfblanchieren

1. Schichten Sie das vorbereitete Gemüse in den oberen Teil eines Dampfgarers, nicht tiefer als 2 bis 2 ½ Zoll.
2. Dämpfen Sie, bis das Gemüse vollständig erhitzt ist, aber nicht gar genug zum Essen (normalerweise 2 bis 3 Minuten). Kleine Stücke müssen möglicherweise gelegentlich umgerührt werden, um gleichmäßig dampfblanchiert zu werden.
3. Übertragen Sie das gedämpfte Gemüse so schnell wie möglich direkt auf die Dörrbleche.

Mikrowellenblanchieren

1. Mikrowellenherde sind praktisch zum Blanchieren von frischem Gemüse. Bereiten Sie das Gemüse für das Dampfblanchieren vor, indem Sie es mit einer kleinen Menge Wasser (siehe Kochtabelle Ihres Mikrowellenherdes) in eine abgedeckte Auflaufform geben.
2. Kochen Sie nur ¼ bis 1/3 der in der Tabelle angegebenen Zeit und rühren Sie nach der Hälfte der Blanchierzeit gut um.
3. Übertragen Sie das blanchierte Gemüse so schnell wie möglich direkt auf die Dörrbleche.

DÖRRTIPPS

Die Dörrzeit für vorbehandeltes Obst variiert je nach folgenden Faktoren:

• Dicke der Obststücke oder -scheiben
• Anzahl der Bleche mit zu dörrenden Lebensmitteln
• Menge der zu dörrenden Lebensmittel
• Feuchtigkeit oder Luftfeuchtigkeit in Ihrer Umgebung
• Ihre bevorzugte Dörrmethode für jede Art von Dörrgut

Es wird empfohlen:

• Überprüfen Sie Ihre Lebensmittel während des Dörrprozesses stündlich.
• Beschriften Sie die Lebensmittel vor dem Dörren mit dem Inhalt, Datum und Gewicht. Es ist auch hilfreich, die Dörrzeit für zukünftige Referenz zu notieren.
• Blanchiertes Gemüse & Obst liefert die besten Ergebnisse beim Dörren.
• Korrekte Lagerung der Lebensmittel nach dem Dörren

VORBEREITUNG & VORBEHANDLUNG VON OBST

Die meisten Obstarten eignen sich zum Dörren zu Hause, aber einige Früchte benötigen mehr Dörrzeit als andere; die unten angebotenen Richtlinien helfen Ihnen beim Einstieg. Einige Früchte sind möglicherweise nicht das ganze Jahr über zum Dörren geeignet, daher ist es hilfreich, zu erfahren, welche Früchte Saison haben und zuerst mit diesen zu experimentieren.

Zubereitung

• Waschen Sie die Früchte gut und entfernen Sie alle Druckstellen oder überreifen Partien. Nach Wunsch schälen. Größere Früchte können halbiert werden.
• Wenn die Fruchtgröße variiert, schneiden Sie sie 3/8" - ½" dick, um ein gleichmäßigeres Dörren zu gewährleisten.
• Kleinere Früchte wie Trauben und Kirschen können ganz getrocknet werden.
• Entfernen Sie Kerne oder Steine aus Früchten wie Pflaumen, Kirschen, Aprikosen usw.
• Früchte, die künstlich gewachst wurden, um Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, sollten immer geschält werden. Das Schälen ist bei anderen Früchten optional.
• Getrocknete Birnenschalen neigen dazu, körnig zu sein, und Pfirsichschalen sind etwas flaumig.
• Die meisten Früchte können direkt auf die Dörrbleche gelegt werden, sobald sie vorbereitet sind, wie Ananas, Trauben, Erdbeeren, Pflaumen usw. Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche und Birnen werden jedoch beim Schneiden braun. Diese können vorbehandelt werden, um die Bräunung zu verlangsamen und den Verlust von Vitamin A und C zu verhindern, aber Ihre Aufmerksamkeit wird auf die unten aufgeführten Vorsichtsmaßnahmen gelenkt, die zu Ihrem Schutz dienen.

Vorbehandlungsmethoden

Es ist nicht immer notwendig, Lebensmittel vorzubehandeln, um sie zu dörren. Die Vorbehandlung lässt Lebensmittel jedoch oft besser aussehen, verlängert die Haltbarkeit und kann sogar den Nährwert einiger Lebensmittel verbessern. Experimentieren Sie mit behandelten und unbehandelten Lebensmitteln in Ihrer Lagerung, um zu sehen, was Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Die richtige Lagerung ist entscheidend für die Qualität des gelagerten Produkts, ob behandelt oder unbehandelt.

Natürliche Voreintauchbäder

Verwenden Sie Ananas- oder Zitronensaft als natürliche Alternative, um die Bräunung zu reduzieren. Schneiden Sie die Früchte direkt in den Saft. Nehmen Sie sie umgehend heraus (ca. 2 Minuten) und legen Sie sie auf die Dörrbleche. Früchte können auch in Honig, Gewürze, Limetten- oder Orangensaft, Götterspeisenpulver getaucht oder mit Kokosraspeln bestreut werden, um ihnen einen frischen, getrockneten Geschmack zu verleihen. Nutzen Sie Ihre Fantasie und kreieren Sie Ihr eigenes Tauchbad.

Natriumbisulfat

Fragen Sie nur nach lebensmittelechtem (USP)-Qualität. Lösen Sie 1 Teelöffel Natriumbisulfat in einem Liter Wasser auf. Bereiten Sie kleine Mengen Obst vor und tauchen Sie diese 2 Minuten lang in die Lösung. Dies hilft, den Verlust von Vitamin C zu verhindern und eine helle Farbe zu erhalten. Natriumbisulfat ist in den meisten Apotheken/Drogerien erhältlich.

Umklappen der Hälften

Beim Dörren von Fruchthälften, insbesondere Aprikosen, wurde vorgeschlagen, die Rückseite ("auf links") umzuklappen, um die Dörrzeit zu beschleunigen. Dies ist zwar richtig, führt aber auch zum Verlust der Nährsäfte an den Boden des Dörrgeräts. Schneiden Sie stattdessen jede Hälfte noch einmal in zwei Hälften, um dem Endprodukt einen höheren Nährwert, eine hellere Farbe und schnellere Rekonstitutionsfähigkeiten zu verleihen.

FLEISCH DÖRREN VORBEREITUNG

Das United States Department of Agriculture empfiehlt, Fleisch vor oder nach dem Dörren vorzukochen, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern. Normalerweise wird rohes Fleisch zur Herstellung von Trockenfleisch (Jerky) verwendet. Es kann jedoch sowohl gekochtes als auch rohes Fleisch gedörrt werden. Achten Sie darauf, Fleisch vor dem Dörren immer in mundgerechte Stücke zu schneiden. Das ist im Voraus viel einfacher zu handhaben.

Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Trockenfleisch aus rohem Hähnchen oder Truthahn herstellen; Salmonellenbakterien können in Geflügel beim Kauf vorhanden sein. Es ist äußerst wichtig, rohes Hähnchen oder Truthahn in Portionen zu schneiden, die eine Dicke von 1/4" nicht überschreiten. Jede Marinade muss mindestens 10 Minuten in das Fleisch einziehen. Es wird nicht empfohlen, überschüssige Marinadensauce zu entfernen. Verzehren Sie niemals Lebensmittel, die ungeeignet schmecken, riechen oder aussehen.

Rohes Fleisch für Rinder-Jerky

• Verwenden Sie nur Fleisch, das zu mindestens 93 % fettfrei ist, um Jerky herzustellen. Achten Sie darauf, alles Fett vor dem Schneiden in mundgerechte Portionen zu entfernen. Es wird empfohlen, das Fleisch etwa 1/8" - 1/4" dick zu schneiden.
• Das Marinieren von Rindfleisch bietet viele verschiedene Rezeptkombinationen. Bitte sehen Sie unten einige Rezeptbeispiele für Ihre Präferenz:

Traditionelles Jerky

(Gut für etwa 3-5 lbs Rindfleisch, Fisch oder Geflügel)

½ lb brauner Zucker
*Gewürze nach Wahl
3 Tassen Sojasauce
½ Tasse Flüssigrauch (optional)

• Mischen Sie alle Zutaten. Achten Sie darauf, dass der braune Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ruhen. Legen Sie das geschnittene Fleisch in die Marinade und bedecken Sie es. Marinieren Sie es im Kühlschrank für 12 Stunden oder über Nacht. Achten Sie darauf, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um es gründlich zu bedecken. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
• Legen Sie das Fleisch auf die Bleche und dörren Sie es. Die Dörrzeit für ein vollständiges 5-Blech-Set beträgt etwa 5-6 Stunden.

NÜSSE

• Entfernen Sie die Schalen der Nüsse und spülen Sie die Nüsse mit warmem Wasser ab. Trocknen Sie sie mit Küchenpapier und verteilen Sie sie auf den Blechen. Die meisten Nüsse benötigen etwa 20-30 Stunden zum Dörren; sie sollten so lange gedörrt werden, bis sie spröde sind.
• Nach dem Dörren abkühlen lassen. Nüsse, die nicht innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt werden, sollten eingefroren werden, um die Frische zu gewährleisten. Nehmen Sie die Nüsse aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie vor der Verwendung auftauen.

BLUMEN

• Für beste Ergebnisse pflücken Sie Blumen, nachdem der Morgentau aufgestiegen ist und bevor der Abendnebel einsetzt. Verwenden Sie keine Blumen, die mit Insektiziden oder anderen Chemikalien besprüht wurden. Wenn Sie gleichzeitig mit für den Verzehr bestimmten Kräutern dörren, legen Sie Blumen auf die unteren Bleche und Kräuter auf die oberen Bleche; dies soll verhindern, dass "Tropfen" von den Blumen auf die Kräuter fallen.

KRÄUTER

• Abspülen und trocken tupfen. Entfernen Sie alle abgestorbenen, matschigen oder verfärbten Teile, aber lassen Sie den Stiel dran und brechen Sie sie erst nach dem Dörren auseinander. Verteilen Sie Kräuter oder Blumen auf dem Blech und lassen Sie sie je nach Art etwa 2-7 Stunden lang dörren. Wenn das Dörren abgeschlossen ist, nehmen Sie sie vom Blech und lassen Sie sie abkühlen.
• Vom Stiel entfernen und Blätter oder Knospen auseinanderbrechen oder nach Wunsch zerdrücken. Wenn Sie Samen dörren, wählen Sie den Zeitpunkt, an dem sich die Hülsen verfärbt haben.

NÜTZLICHE HINWEISE

• Den Dörrautomaten vor Gebrauch immer mindestens 5 Minuten vorheizen.
• Wenn der Dörrautomat längere Zeit gelagert wurde, vor Gebrauch waschen.
• Frisches Gemüse und Obst eignen sich am besten zum Dörren. Konservendosen trocknen nicht so gut.
• Gemüse und Obst sollten vor der Zubereitung und Vorbehandlung immer gereinigt werden. Für beste Ergebnisse Obst und Gemüse immer wie in diesem Handbuch beschrieben zubereiten und vorbehandeln.
• Es ist relativ sicher, den Dörrautomaten eingeschaltet zu lassen, wenn das Dörren von Lebensmitteln lange dauert, aber stellen Sie sicher, dass der Dörrautomat an einem sicheren Ort steht.
• Die genaue Dörrzeit hängt stark von mehreren Faktoren ab: Art, Größe und Qualität der Lebensmittel, Menge auf den Einschüben und persönliche Vorlieben. Es ist hilfreich, ein persönliches Notizbuch zu führen, in dem Sie Ihre eigenen Notizen machen können. Notieren Sie sich die Art des Lebensmittels, das Gewicht vor und nach dem Dörren, die gesamte Dörrzeit und die Endergebnisse.

REINIGUNG UND PFLEGE

Dieses Gerät erfordert wenig Wartung. Es enthält keine vom Benutzer zu wartenden Teile. Versuchen Sie nicht, es selbst zu reparieren. Wenden Sie sich bei Bedarf an qualifiziertes Personal. Ziehen Sie den Stecker des Dörrautomaten immer aus der Steckdose, wenn er nicht benutzt wird und vor der Reinigung.

REINIGUNG

• Den Dörrautomaten vor der Reinigung immer vollständig abkühlen lassen.
• Ziehen Sie vor der Reinigung den Stecker des Dörrautomaten.
• Reinigen und trocknen Sie die Dörreinschübe, die Netzeinlage und die Fruchtfolieneinlage nach jedem Gebrauch in warmem Seifenwasser.
• Verwenden Sie bei Bedarf ein feuchtes Tuch, um den Dörrautomaten und die Tür zu reinigen.
• Tauchen Sie den Dörrautomaten nicht in Wasser. Verwenden Sie nur nicht abrasive Reiniger oder milde Seife.
• Legen Sie die Netzeinlage und die Fruchtfolieneinlage nicht in die Spülmaschine.

LAGERUNG

Ziehen Sie den Stecker des Geräts; lagern Sie es in seinem Karton an einem sauberen, trockenen Ort. Lagern Sie es niemals, solange es heiß oder noch angeschlossen ist. Wickeln Sie das Kabel niemals fest um das Gerät. Üben Sie keinen Druck auf das Kabel aus, wo es in das Gerät eingeführt wird, da dies dazu führen könnte, dass das Kabel ausfranst und bricht.

DÖRRTABELLE FÜR ZEIT & TEMPERATUR

	ZEIT (Stunden)	TEMPERATUR (°F)	VORBEREITUNG
OBST
Äpfel	6 - 7	135 - 145	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Bananen	7 - 8	135 - 145	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Heidelbeeren	36 - 42	135 - 145	Ganz anordnen
Trauben	42 - 48	135 - 145	Halbieren
Mangos	4 - 6	135 - 145	In 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden
Ananas	8 - 9	135 - 145	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Himbeeren	24 - 48	135 - 145	Ganz anordnen
Erdbeeren	8 - 10	135 - 145	In ½ Zoll dicke Scheiben schneiden
Tomaten	6 - 8	135 - 145	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
GEMÜSE
Kräuter	4 - 6	100 - 115	Auf dem Einschub anordnen
Rote Bete	4 - 6	125 - 140	Schälen, in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden
Paprika	10 - 12	125 - 140	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Brokkoli	4 - 5	125 - 140	In Röschen teilen
Karotten	4 - 6	125 - 140	Schälen, in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden
Sellerie	3 - 4	125 - 140	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Grünkohl	4 - 5	125 - 140	Ganz anordnen
Pilze	3 - 4	125 - 140	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Zucchini	4 - 6	125 - 140	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Yams	4 - 5	125 - 140	In ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
FLEISCH
Rindfleisch	5 - 6	150 - 160	Fett entfernen, in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Geflügel	5 - 6	150 - 160	Fett entfernen, in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
Fisch	5 - 6	150 - 160	Fett entfernen, in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden

VERPACKUNG UND LAGERUNG VON LEBENSMITTELN

• Getrocknete Lebensmittel müssen richtig verpackt werden, um eine Wiederaufnahme von Feuchtigkeit und mikrobiellen Verderb zu verhindern. Verpacken Sie Lebensmittel in sauberen, trockenen, luftdichten Behältern. Glasgefäße oder Gefrierbehälter mit fest schließenden Deckeln eignen sich gut zur Lagerung. Wiederverschließbare Plastik-Gefrierbeutel sind ebenfalls akzeptabel.
• Lagern Sie verpackte Trockennahrung an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort. Höhere Temperaturen und Lichteinwirkung verkürzen die Lagerzeit und führen zu Qualitäts- und Nährstoffverlusten. Die meisten getrockneten Früchte sind, wenn richtig verpackt und gelagert, 1 Jahr bei 60°F oder 6 Monate bei 80°F haltbar. Fruchtleder/-rollen sollten bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat haltbar sein. Gemüse hat etwa die halbe Haltbarkeit von Obst. Wenn Lebensmittel länger aufbewahrt werden sollen, lagern Sie sie in einem Gefrierschrank.
• Verpacken Sie Gemüse und Obst in separaten Behältern, um eine Geschmacksübertragung zu vermeiden.

Verpackung

GETROCKNETE LEBENSMITTEL MÜSSEN RICHTIG VERPACKT WERDEN, DAMIT SIE GUT HALTBAR SIND.
Verpacken Sie Ihre getrockneten Lebensmittel in Gefrierplastikbeuteln und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Auch heißversiegelbare Beutel können verwendet werden. Lagern Sie die Plastikbeutel in luftdichten Metall-, Plastik- oder Glasbehältern. Die Lagerung von Lebensmitteln in starren Behältern, ohne sie zuerst in die Gefrierbeutel zu legen, setzt die getrockneten Lebensmittel der Luft aus. Vakuumverpackungsgeräte für den Heimgebrauch sind in einigen Geschäften im ganzen Land erhältlich. Vakuumverpackungen verlängern die Haltbarkeit erheblich.

Lagerbedingungen

Lagern Sie richtig verpackte Trockennahrung an einem kühlen, dunklen Ort. Je kühler die Lebensmittel gelagert werden, desto länger bleibt die optimale Qualität erhalten. Für jeden Temperaturabfall von 18°F verlängert sich die Haltbarkeit um das 2- bis 3-fache. Wenn Sie Platz in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank haben, lagern Sie Ihre Trockennahrung dort. Andernfalls suchen Sie den kühlsten Ort in Ihrem Haus, um getrocknete Lebensmittel zu lagern. Licht führt auch dazu, dass Qualität und Nährwert beeinträchtigt werden. Bewahren Sie getrocknete Lebensmittel im Dunkeln oder in undurchsichtigen Behältern auf.

Haltbarkeit

Früchte haben einen natürlich hohen Zucker- und Säuregehalt, wodurch sie gut trocknen und länger haltbar sind als Gemüse. Bei richtiger Verpackung und Lagerung bei Raumtemperatur oder darunter (70°F oder weniger) behalten die meisten Früchte bis zu einem Jahr eine hohe Qualität und Nährwert. Die meisten Gemüsesorten sind am besten, wenn sie innerhalb von sechs Monaten verzehrt werden.

OBST UND GEMÜSE, DAS LÄNGER ALS EMPFOHLEN AUFBEWAHRT WIRD, IST MÖGLICHERWEISE NICHT MEHR SO NÄHRHAFT ODER SCHMECKT NICHT MEHR SO GUT, ABER ES VERDIRBT NICHT, ES SEI DENN, DIE VERPACKUNG IST NICHT MEHR INTAKT.

Fragen? Das Kundenservice-Team von Elite ist bereit zu helfen.
Für weitere Elite-Produkte besuchen Sie uns unter shopelitegourmet.com.

Referenzen

• Shop Elite Gourmet - Small Kitchen Appliances

Anleitung herunterladen

Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

Elite Gourmet EFD-313B - 6-stufiger programmierbarer Dörrautomat – Handbuch herunterladen

Verfügbare Sprachen