Elite Gourmet EFD-313B - Mwongozo wa Kikaushio cha Chakula cha Tiers 6 Kinachoweza Kuratibiwa

Yaliyomo

1 SALAMA MUHIMU
- 1.1 MADHUMUNI YA KAMBA FUPI
- 1.2 PLAGI ILIYO NA NCHA MOJA KUBWA
2 UTAMBULISHO WA SEHEMU
3 KABLA YA MATUMIZI YA KWANZA
- 3.1 USAFI
4 JINSI YA KUTUMIA
5 MWONGOZO WA UKAUSHAJI CHAKULA
6 VIDOKEZO MSAADA
7 USAFI NA UTUNZAJI
- 7.1 KUSAFISHA
- 7.2 KUHIFADHI
8 CHATI YA MUDA NA JOTO YA KUKAUSHA
9 UFUNGASHAJI NA UHIFADHI WA CHAKULA
10 Marejeleo
11 Pakua mwongozo
12 Katika Lugha Nyingine

Kabla ya kutumia kifaa chako kipya, tafadhali soma maagizo yote kwa uangalifu na uweke kwa marejeleo ya baadaye.

SALAMA MUHIMU

Chapa ya Elite inachukulia usalama wa watumiaji kwa uzito sana. Bidhaa zimeundwa na kutengenezwa kwa kuzingatia usalama wa watumiaji wetu muhimu. Zaidi ya hayo, tunaomba utumie kiwango cha tahadhari unapotumia kifaa chochote cha umeme kwa kufuata maagizo yote na salama muhimu.

SOMA MAAGIZO YOTE KABLA YA KUTUMIA NA UWEKE KWA MAREJELEO YA BAADAYE

Unapotumia vifaa vya umeme, tahadhari za msingi za usalama zinapaswa kufuatwa kila wakati kama ilivyo hapo chini:

Soma maagizo yote kwa uangalifu kabla ya matumizi na kisha uyaweke kwa marejeleo ya baadaye.
Kifaa hiki kimekusudiwa kwa matumizi ya nyumbani ndani ya nyumba pekee.
Kamwe usitumie vifaa au sehemu zozote kutoka kwa watengenezaji wengine. Udhamini wako utakuwa batili ikiwa vifaa au sehemu kama hizo zimetumika.
Osha sehemu zote zinazoweza kutolewa na kisafishaji kidogo kabla ya matumizi ya kwanza.
Hakikisha kuwa usambazaji wa umeme wa nyumba yako unalingana na voltage iliyokusudiwa ya kifaa hiki.
Weka kifaa hiki kwenye uso thabiti, unaostahimili joto. Hakikisha usiweke karibu au kwenye chanzo cha joto kama vile gesi au kichomi cha umeme au oveni.
Wakati wa matumizi vifaa havipaswi kuachwa bila kutunzwa.
Usitumie kikaushio kikiwa tupu.
Uangalifu unapaswa kuchukuliwa ili usisogeze vifaa ambavyo vinatumika.
Vifaa vinaweza kutoa joto au mvuke vinapotumika kwa hivyo uangalifu unapaswa kuchukuliwa ili usizuie njia za kuingilia au kutoka.
Sehemu za nje za kifaa zimeundwa kuwa baridi kwa kugusa. Sehemu hupata MOTO wakati wa matumizi. Kuungua kunaweza kutokea kutokana na kugusa vipengele vya kupokanzwa, matundu ya hewa na sehemu zinazoweza kutolewa au rafu na ikiwa sehemu yoyote imeundwa kushughulikiwa, fanya hivyo kwa uangalifu.
Usitumie kifaa hiki karibu na moto wazi au vifaa vinavyoweza kuwaka.
Chomoa kifaa wakati umemaliza kupika.
Usitumbukize kifaa kamili ndani ya maji au mashine ya kuosha vyombo kwa ajili ya kusafisha.
Kabla ya kusafisha, hakikisha kuwa kikaushio kimezimwa, kimechomolewa, na kimepoa hadi joto la kawaida.
Safisha kwa kisafishaji kisicho na abrasive, pedi laini au kitambaa.
Hifadhi kitengo mahali pa baridi na kavu.
Bidhaa hii ina kemikali inayojulikana na Jimbo la California kusababisha Saratani.
Katika tukio la dharura yoyote ya umeme kama vile moto, piga simu 911.
Kamwe usivute au kukokota kamba au kifaa.
Ili kuingiza plagi, ishikilie kwa uthabiti na uiongoze kwenye plagi.
Ili kukata kifaa, shika plagi na uiondoe kutoka kwa plagi.
Kabla ya kila matumizi, kagua kamba kwa mikato na/au alama za abrasion. Ikiwa yoyote itapatikana, hii inaonyesha kwamba kifaa kinapaswa kuhudumiwa na kamba kubadilishwa. Tafadhali irudishe kwa mwakilishi wa huduma aliyeidhinishwa.
Kamwe usifunge kamba kwa nguvu kuzunguka kifaa, kwani hii inaweza kuweka mkazo usiofaa kwenye kamba ambapo inaingia kwenye kifaa na kusababisha kuchakaa na kuvunjika.
USITUMIE KIFAA IKIWA KAMBA YA UMEME INAONYESHA UHARIBIFU WOWOTE AU IKIWA KIFAA KINA FANYA KAZI KWA MASHAKA AU KINAACHA KUFANYA KAZI KABISA.
Ili kuhakikisha ulinzi dhidi ya hatari ya mshtuko wa umeme, unganisha kwenye plagi zilizowekwa msingi vizuri pekee.
Wakati wa dakika chache za kwanza za matumizi ya awali, unaweza kuona moshi na/au harufu kidogo. Hii ni kawaida na inapaswa kutoweka haraka. Haitarudi tena baada ya kifaa kutumika mara chache zaidi.
Kifaa hiki hakikusudiwi kutumiwa na watu (pamoja na watoto) wenye uwezo mdogo wa kimwili, hisi au kiakili, au wasio na uzoefu na ujuzi, isipokuwa wamepewa usimamizi au maelekezo kuhusu matumizi ya kifaa na mtu anayehusika na usalama wao.

HIFADHI MAAGIZO HAYA.
BIDHAA HII NI KWA MATUMIZI YA NYUMBANI TU.

MADHUMUNI YA KAMBA FUPI

Kumbuka: Kamba fupi ya umeme hutolewa ili kupunguza hatari ya kuumia kibinafsi kutokana na kunaswa au kujikwaa juu ya kamba ndefu.

Kamba ndefu za usambazaji wa umeme au kamba za upanuzi zinaweza kutumika ikiwa uangalifu unachukuliwa katika matumizi yao.

Ikiwa kamba ya upanuzi inatumiwa:

ukadiriaji wa umeme uliowekwa alama wa kamba ya upanuzi unapaswa kuwa angalau sawa na ukadiriaji wa umeme wa bidhaa;
kamba ya upanuzi inapaswa kupangwa ili isining'inie juu ya sehemu ya juu ya kaunta au meza ambapo inaweza kuvutwa bila kukusudia au kujikwaa na watoto au wanyama wa kipenzi.

PLAGI ILIYO NA NCHA MOJA KUBWA

Ikiwa kifaa hiki kina plagi iliyo na ncha moja kubwa (blade moja ni pana kuliko nyingine), tafadhali fuata maagizo hapa chini:

Ili kupunguza hatari ya mshtuko wa umeme, plagi hii imekusudiwa kutoshea kwenye plagi iliyo na ncha moja kubwa kwa njia moja tu. Ikiwa huwezi kutoshea plagi kwenye plagi ya umeme, jaribu kugeuza plagi.

Ikiwa plagi bado haitoshei, wasiliana na fundi umeme aliyehitimu. Kamwe usitumie plagi na kamba ya upanuzi isipokuwa plagi inaweza kuingizwa kikamilifu kwenye kamba ya upanuzi. Usibadilishe plagi ya bidhaa au kamba yoyote ya upanuzi inayotumiwa na bidhaa hii. Usijaribu kushinda madhumuni ya usalama ya plagi iliyo na ncha moja kubwa.

UTAMBULISHO WA SEHEMU

Paneli ya Udhibiti wa Dijitali - Rekebisha vidhibiti vya Kipima Muda na Halijoto.
Kitufe cha TIME/TEMP - Bonyeza ili kubadilisha kati ya kipengele cha Kipima Muda au Halijoto. Muda wa kipima muda cha kukausha maji ni katika nyongeza za dakika 30 kutoka dakika 30 hadi saa 24. Kiwango cha halijoto ni kutoka 95°F-160°F.
Mlango wa Kufungua na Dirisha la Kutazama - Mlango hufunguka kutoka kushoto kwenda kulia ili kufikia trei za chakula kwa urahisi. Hakikisha kwamba trei zote za kukausha maji zimesukumwa kikamilifu kabla ya kufungua au kufunga mlango.
Trei za Kukausha Maji - Inajumuisha trei sita za kukausha maji, zilizoundwa na matundu ili kuruhusu hewa kuzunguka kwa ukamilishaji bora wa maji. Pia ni bora kuruhusu unyevu au uchafu kutiririka hadi kwenye sufuria ya chini ya matone.
Karatasi ya Kukunjia Matunda / Sufuria ya Matone - Hukuruhusu kukausha vyakula dhaifu au vilivyokatwa nyembamba. Karatasi ina matundu madogo ambayo yataruhusu vyakula kukaa sawa wakati vinakaushwa. Tumia kipengele hiki kukausha matunda yaliyokunjwa au ngozi ya matunda. Tumia kila wakati karatasi ya Kukunjia Matunda pamoja na trei ya kukausha maji. Paka karatasi kidogo na dawa ya kupikia kabla ya kuongeza matunda au vyakula vingine dhaifu kwa kukausha maji. Dawa itasaidia vyakula kuteleza kwa urahisi baada ya kuwa vimekaushwa. Inaweza pia kutumika kama sufuria ya matone kukamata unyevu wowote wa chakula au matone kutoka kwa chakula wakati wa kukausha maji ili kuhakikisha usafishaji rahisi.

KABLA YA MATUMIZI YA KWANZA

USAFI

Daima hakikisha kuwa Kikaushio kimewekwa kwenye uso thabiti, tambarare ambao ni safi na kavu.
Osha Trei za Kukausha Maji na Karatasi ya Kukunjia Matunda katika maji ya uvuguvugu yenye sabuni. Kausha kabisa kabla ya kutumia.
Safisha sehemu ya nje ya kikaushio na mlango kwa kitambaa laini na chenye unyevu. Kausha na taulo ya karatasi au kitambaa laini.
Unapokuwa tayari kutumia, chomeka Kikaushio kwenye plagi ya umeme. Onyesho la dijitali litaonyesha "8888".
Ratibu Kikaushio kama jaribio kavu kwa dakika 30 katika mpangilio wa juu zaidi wa halijoto kabla ya kujaribu kukausha chakula. Hii huandaa mambo ya ndani kwa matumizi yako ya awali na huondoa mabaki yoyote ya mtengenezaji. Moshi au harufu ni za kawaida wakati wa jaribio kavu la awali.

JINSI YA KUTUMIA

KUWEKA MUDA NA JOTO

Weka vyakula vilivyoandaliwa kwenye Trei za Kukaushia (angalia vidokezo vya kuandaa chakula) na funga mlango kwa usalama. Kumbuka: Usipakie kupita kiasi treia za kukaushia chakula.
Weka chakula kwenye treia za kukaushia katika tabaka moja TU, bila kugusana au kuingiliana kwa njia yoyote. Hii inahakikisha matokeo bora ya ukavu.
Chomeka Kikaushio kwenye plagi ya umeme. Skrini ya dijitali itaonyesha "8888".
Angalia maelekezo ya kichocheo chako au chati katika mwongozo huu ili kuweka joto na muda unaotaka.
Bonyeza kitufe cha "TIME/TEMP" (MUDA/JOTO) ili kubadilisha kati ya kuweka muda na joto. Tumia kitufe cha +/- kurekebisha muda na joto unalotaka. Muda wa kukausha ni katika nyongeza za dakika 30 kutoka dakika 30 hadi saa 24. Kiwango cha Joto ni kutoka 95°F hadi 160°F.
KUMBUKA: Lazima uweke MUDA & JOTO kabla ya kubonyeza START/STOP (ANZA/SIMAMISHA) ili kuanzisha mzunguko wa kukausha.
Mara tu joto na muda unaotaka umechaguliwa, bonyeza kitufe cha START/STOP (ANZA/SIMAMISHA) ili kuanza mchakato wa kukausha. Skrini itawaka kwa sekunde 5 na kisha itakuwa imara na kuanza mchakato wa kukausha moja kwa moja.
Ili kuzima Kikaushio kabla ya kukamilisha mzunguko wa kukausha, bonyeza kitufe cha START/STOP (ANZA/SIMAMISHA).

KUBADILISHA MUDA & MIPANGILIO YA JOTO WAKATI WA KUKAUSHA

Unaweza kubadilisha muda au joto la mchakato wa kukausha kabla au baada ya kuanza mzunguko wa kukausha. Muda wa kukausha ni katika nyongeza za dakika 30 kutoka dakika 30 hadi saa 24. Kiwango cha joto ni kutoka 95F°-160°F.

Ili kubadilisha Muda wa Kukausha katikati ya mzunguko

Bonyeza Kitufe cha TIME/TEMP (MUDA/JOTO).
Bonyeza ikoni ya "+" ili kuongeza muda.
Bonyeza ikoni ya "-" ili kupunguza muda.

Ili kubadilisha Joto la Kukausha katikati ya mzunguko

Bonyeza Kitufe cha TIME/TEMP (MUDA/JOTO).
Bonyeza ikoni ya "+" ili kuongeza muda.
Bonyeza ikoni ya "-" ili kupunguza muda. Ongezeko au upunguzaji wa Joto hufanyika kwa nyongeza za 5°F.

MAELEZO JUU YA MAREKEBISHO YA MUDA NA JOTO

Muda uliobaki katika mchakato wa kukausha huonyeshwa kila wakati kwenye skrini ya LED.
Wakati joto jipya limewekwa, skrini ya LED itarudi kiotomatiki kuonyesha muda uliobaki wa kukausha.
Unaweza kuangalia joto jipya kwa kubonyeza kitufe cha TIME/TEMP (MUDA/JOTO).

WAKATI MCHAKATO WA KUKAUSHA UMEKAMILIKA

Wakati mchakato wa kukausha umekamilika, skrini ya LED itaonyesha "END" (MWISHO).
Kipengele cha kupasha joto kitazima kiotomatiki.
Feni ya kiotomatiki itazima kiotomatiki baada ya sekunde 10.
Kikaushio italia kuashiria kuwa mchakato wa kukausha umekamilika.
Skrini ya LED itaonyesha "END" (MWISHO).
Ondoa kwa uangalifu chakula kwenye treia kwa kutumia vishikilia sufuria au glavu za oveni.
Chomoa kamba ya umeme kutoka kwenye plagi ya ukuta.

Tumia tahadhari wakati wa kufungua mlango wakati chakula kinakaushwa. Ingawa joto sio la juu sana, kuungua kunaweza kutokea kutoka kwa hewa moto. Tumia vishikilia sufuria au glavu wakati wa kufungua na kufunga mlango na kushughulikia treia za kukaushia. Kufungua mlango kunaweza kuongeza muda wa kukausha.

MWONGOZO WA UKAUSHAJI CHAKULA

Kulingana na unyevu kwenye chakula chenyewe na unyevu hewani, muda wa operesheni ya ukaukaji unaweza kutofautiana.
Tumia kikaushio katika chumba kisicho na vumbi, chenye uingizaji hewa mzuri, chenye joto na kikavu.
Usitumie kikaushio nje.
Matunda na mboga zilizokaushwa kwenye kikaushio chako cha chakula zitaonekana tofauti na zile zinazouzwa katika maduka ya vyakula vya afya na maduka makubwa. Hii ni kwa sababu kikaushio chako cha chakula hakitumii vihifadhi, hakuna rangi bandia na viungio vya asili tu.
Njia moja rahisi ya kujua ikiwa chakula kimekauka ni kuweka kipande kwenye mfuko mdogo wa plastiki unaofungwa kwa zipu. Funga mfuko na uutikise kidogo. Ikiwa unyevu utaonekana, chakula hakiko tayari kuondolewa.

UCHAGUZI WA AINA YA CHAKULA CHA KUKAUSHA

Chakula cha kukaushwa kinapaswa kuwa katika hali nzuri. Chagua matunda ambayo yameiva tu; yana kiwango cha juu zaidi cha sukari asilia na yanafaa zaidi kwa kukausha.
Matunda ambayo hayajaiva yanaweza kuwa na ladha butu na chungu.
Mboga zinapaswa kuwa safi na laini.
Angalia matunda na mboga kwa alama au michubuko na ukate sehemu hizi kabla ya kuandaa kwa ukaukaji.
Epuka kutumia matunda na mboga zilizozidi kuiva na sehemu zilizoharibika.
Nyama, kuku na samaki zinapaswa kuwa safi na zisizo na mafuta.
Maandalizi, muda wa ukaukaji na uhifadhi wa vyakula pia huathiri ubora na ladha yake. Fuata maagizo ya maandalizi, ukaukaji na uhifadhi katika mwongozo huu ili kuhakikisha vyakula vilivyokaushwa vya ubora bora.
Ikiwa unashuku chakula kimechafuliwa, kigandishe kwa 0° kwa saa 48 ili kuzuia ukuaji wa bakteria, au pasha moto kwa 175°F kwa dakika 15 ili kukisafisha. Baadhi ya lishe inaweza kupotea, lakini itasimamisha mchakato wa uchafuzi.

MBOGA

Mboga zilizokaushwa nyumbani zinahitaji juhudi kidogo zaidi katika usindikaji na uhifadhi kuliko matunda kwa sababu zina asidi kidogo na zina sukari kidogo. Baadhi ya mboga zina ubora duni zinapokaushwa na ni bora zaidi kugandishwa kuliko kukaushwa. Nyinginezo, kama vile viazi, zinapatikana kwa bei nzuri mwaka mzima, na inaweza kuwa haifai wakati wako kuzikausha isipokuwa zitatumika kwa kambi nyepesi. Kuwa mwangalifu katika mboga unazochagua kukausha.

Maandalizi

Chagua tu mboga za ubora wa juu zaidi, safi zaidi, zenye ubaridi na laini kwa kukausha.
Osha mboga kwa uangalifu na vizuri kabla ya kukausha ili kuondoa uchafu na bakteria yoyote.
Mboga nyingi zinapaswa kumenywa, kukatwa, kukatwa au kusagwa kabla ya kukausha.

Mbinu za Matibabu ya Awali

Inapendekezwa kuchemsha mboga kabla ya kukausha. Epuka kuchemsha kwa maji ya moto kwa sababu huharibu vimeng'enya vinavyozalisha ladha mbaya wakati wa kuhifadhi, na kusababisha umbile duni na urejeshaji duni wa maji.
Inapendekezwa kutumia mbinu mbili za kuchemsha hapa chini badala yake:
Kuchemsha kwa mvuke kunapendekezwa zaidi ya kuchemsha kwa maji kwa sababu kuna ladha kidogo na upotezaji wa vitamini.
Kuchemsha kwa microwave pia ni bora na kwa kawaida huweka rangi angavu kwenye mboga baada ya kukausha.

Kuchemsha kwa Mvuke

Weka mboga zilizotayarishwa kwenye sehemu ya juu ya kichomeo cha chakula, si zaidi ya inchi 2 hadi 2 ½ kina.
Chemsha hadi mboga zipate joto kabisa lakini hazijaiva vya kutosha kuliwa (kwa kawaida dakika 2 hadi 3). Vipande vidogo vinaweza kuhitaji kuchochewa mara kwa mara ili kuchemsha kwa mvuke sawasawa.
Hamisha mboga zilizochemshwa moja kwa moja kwenye trei za kukausha, ukifanya kazi haraka iwezekanavyo.

Kuchemsha kwa Microwave

Oveni za microwave zinafaa kwa kuchemsha mboga mbichi. Andaa mboga kwa kuchemsha kwa mvuke kwa kuweka mboga na kiasi kidogo cha maji (rejelea chati yako ya kupikia ya oveni ya microwave) kwenye bakuli la kasri lililofunikwa.
Pika kwa ¼ hadi 1/3 tu ya muda uliobainishwa kwenye chati, ukichochea vizuri baada ya nusu ya muda wa kuchemsha.
Hamisha mboga zilizochemshwa moja kwa moja kwenye trei za kukausha, ukifanya kazi haraka iwezekanavyo.

VIDOKEZO VYA KUKAUSHA

Muda wa kukausha kwa matunda yaliyotibiwa awali utatofautiana kulingana na mambo yafuatayo:

Unene wa vipande au vipande vya matunda
Idadi ya trei zilizo na chakula kinachokaushwa
Kiasi cha chakula kinachokaushwa
Unyevu au unyevu katika mazingira yako
Upendeleo wako wa kukausha kwa kila aina ya chakula kilichokaushwa

Inapendekezwa:

Angalia chakula chako mara kwa mara kila saa wakati wa mzunguko wa kukausha.
Weka lebo kwenye chakula na jina la yaliyomo kwenye chakula, tarehe na uzito kabla ya kukausha. Pia itasaidia kuandika muda wa kukausha kwa marejeleo ya baadaye.
Mboga na matunda yaliyochemshwa yatatoa matokeo bora katika kukausha.
Hifadhi sahihi ya chakula baada ya kukausha

MAANDALIZI & MATIBABU YA AWALI YA MATUNDA

Matunda mengi yanafaa kwa kukausha nyumbani, lakini baadhi ya matunda yatahitaji muda zaidi wa kukausha kuliko mengine; miongozo iliyotolewa hapa chini itakusaidia kuanza. Baadhi ya matunda yanaweza kuwa hayafai kwa kukausha mwaka mzima, kwa hivyo itasaidia kujifunza ni matunda gani yapo katika msimu na ujaribu na hayo kwanza.

Maandalizi

Osha matunda vizuri na uondoe sehemu zozote zilizochubuka au zilizoiva kupita kiasi. Menya ikiwa inataka. Matunda makubwa yanaweza kukatwa katikati.
Ikiwa ukubwa wa matunda unatofautiana, kata vipande vya unene wa 3/8" - ½" kwa kukausha sawasawa zaidi.
Matunda madogo kama vile zabibu na cherries yanaweza kukaushwa yote.
Ondoa mashimo au mawe yoyote kutoka kwa matunda kama vile prunes, cherries, apricots, nk.
Matunda ambayo yamewekwa nta bandia ili kuzuia upotezaji wa unyevu yanapaswa kumenywa kila wakati. Kumenya ni hiari na matunda mengine.
Maganda ya peari yaliyokaushwa huwa na chembechembe, na maganda ya peach ni laini kidogo.
Matunda mengi yanaweza kuwekwa moja kwa moja kwenye trei za kukausha yanapoandaliwa kama vile mananasi, zabibu, jordgubbar, prunes, nk. Hata hivyo, apples, apricots, peaches na pears hubadilika rangi ya kahawia zinapokatwa. Hizi zinaweza kutibiwa awali ili kupunguza kahawia na kuzuia upotezaji wa vitamini A na C, lakini umakini wako unaitwa kwa tahadhari zilizowekwa hapa chini, ambazo ni kwa ulinzi wako.

Mbinu za Matibabu ya Awali

Si lazima kila wakati kutibu awali chakula ili kukikausha. Hata hivyo, matibabu ya awali mara nyingi hufanya chakula kionekane bora, huongeza muda wa kuhifadhi na inaweza hata kuongeza thamani ya lishe ya vyakula vingine. Jaribu na chakula kilichotibiwa na ambacho hakijatibiwa katika hifadhi yako ili kuona ni kipi kitakachofaa mahitaji yako. Hifadhi sahihi ni muhimu kwa ubora wa bidhaa iliyohifadhiwa, iwe imetibiwa au haijatibiwa.

Mizunguko ya Asili ya Kabla

Tumia juisi ya mananasi au limao kama njia mbadala ya asili ya kupunguza kahawia. Kata matunda moja kwa moja kwenye juisi. Ondoa mara moja (kama dakika 2) na uweke kwenye trei za kukausha. Matunda pia yanaweza kuzamishwa katika asali, viungo, limau au juisi ya machungwa, poda za jello au kunyunyizwa na nazi iliyokatwa ili kuwapa ladha nzuri iliyokaushwa. Tumia mawazo yako na utengeneze mzunguko wako mwenyewe.

Sodium Bisulfate

Uliza chakula salama tu, daraja la (USP) tu. Futa kijiko 1 cha sodium bisulfate katika lita moja ya maji. Andaa kiasi kidogo cha matunda na uzamishe kwa dakika 2 kwenye suluhisho. Hii husaidia kuzuia upotezaji wa vitamini C na kudumisha rangi angavu. Sodium bisulfate inapatikana katika maduka mengi ya dawa.

Kuvunja Migongo

Wakati wa kukausha nusu ya matunda, hasa apricots, imependekezwa kwamba kuvunja mgongo ("ndani nje") kutaharakisha muda wa kukausha. Hii ni kweli, lakini pia husababisha upotezaji wa juisi za lishe hadi chini ya kikaushio. Badala yake, kata kila nusu kwa nusu tena ili kutoa bidhaa ya mwisho thamani zaidi ya lishe, rangi angavu, na uwezo wa kurejesha maji haraka.

MAANDALIZI YA KUKAUSHA NYAMA

Idara ya Kilimo ya Marekani inapendekeza nyama ipikwe kabla au ipikwe baada ya kukausha ili kupunguza hatari ya magonjwa yanayosababishwa na chakula. Kwa kawaida nyama mbichi hutumiwa kutengeneza jerky. Hata hivyo, nyama iliyopikwa pamoja na nyama mbichi inaweza kukaushwa. Hakikisha kila wakati unakata nyama hadi saizi ya kuuma kabla ya kukausha. Ni rahisi zaidi kufanya kazi nayo kabla.

Kuwa mwangalifu zaidi unapotengeneza jerky kutoka kwa kuku au bata mzinga mbichi; bakteria ya salmonella inaweza kuwepo kwenye kuku wakati inanunuliwa. Ni muhimu sana kukata kuku au bata mzinga mbichi katika sehemu ambazo hazizidi unene wa 1/4". Mchuzi wowote wa marinade lazima uingie kwenye nyama kwa angalau dakika 10. Haipendekezwi kuondoa mchuzi wowote wa marinade uliozidi. Usiwahi kula chakula ambacho kina ladha, harufu au kinaonekana kuwa kibaya.

Nyama Mbichi Kwa Jerky ya Ng'ombe

Tumia tu nyama ambayo haina mafuta angalau 93% kutengeneza jerky. Hakikisha unakata mafuta yote kabla ya kukata vipande vya ukubwa wa kuuma. Inapendekezwa kukata nyama takriban unene wa 1/8" - 1/4".
Kuchanganya nyama ya ng'ombe ina mapishi tofauti tofauti. Tafadhali angalia baadhi ya sampuli za mapishi hapa chini kwa upendeleo wako:

Jerky ya Jadi

(Nzuri kwa takriban lbs 3-5 za nyama ya ng'ombe, samaki au kuku)

½ lb sukari kahawia
*Viungo vya chaguo lako
Vikombe 3 mchuzi wa soya
½ kikombe cha moshi kioevu (hiari)

Changanya viungo vyote pamoja. Hakikisha sukari kahawia imefutwa. Acha mchanganyiko ukae kwa takriban dakika 15. Weka nyama iliyokatwa kwenye marinade na ufunike. Changanya kwenye friji kwa saa 12 au usiku kucha. Hakikisha unageuza nyama mara kwa mara ili kufunika kabisa. Mimina kioevu chochote kilichozidi.
Weka nyama kwenye trei na ukaushe. Muda wa kukausha kwa usanidi kamili wa trei 5 utachukua takriban saa 5-6.

KARANGA

Ondoa maganda kwenye karanga na suuza karanga na maji ya uvuguvugu. Kausha na ueneze kwenye trei. Karanga nyingi zitachukua takriban saa 20-30 kukauka; zinapaswa kuruhusiwa kukauka hadi ziwe brittle.
Baada ya kukausha, ruhusu zipoe. Karanga ambazo hazitatumiwa ndani ya siku moja au mbili zinapaswa kugandishwa ili kuhakikisha usafi. Ondoa karanga kutoka kwenye friji na uziache zipoe kabla ya kutumia.

MAUA

Kwa matokeo bora, chukua maua baada ya umande wa asubuhi kupanda na kabla ya ukungu wa jioni kuingia. Usitumie maua ambayo yamenyunyiziwa dawa za wadudu au kemikali nyingine. Ikiwa unakausha wakati huo huo na mimea iliyokusudiwa kuliwa, weka maua kwenye trei za chini na mimea kwenye trei za juu; hii ni kuzuia "matone" yoyote kutoka kwa maua kuanguka kwenye mimea.

MIMEA

Suuza na ukaushe. Ondoa sehemu zozote zilizokufa, laini au zilizobadilika rangi, lakini acha shina na usivunje hadi kukausha. Eneza mimea au maua kwenye trei na uyaruhusu kukauka kwa takriban saa 2-7, kulingana na aina yao. Wakati kukausha kumekamilika, ondoa kutoka kwenye trei na uache ipoe.
Ondoa kutoka kwenye shina na uvunje majani au buds, au uiponde ikiwa inataka. Ikiwa unakausha mbegu, chagua wakati maganda yamebadilika rangi.

VIDOKEZO MSAADA

Daima washa kifaa cha kukaushia (dehydrator) kwa angalau dakika 5 kabla ya kutumia.
Ikiwa kifaa cha kukaushia (dehydrator) kimehifadhiwa kwa muda, osha kabla ya kutumia.
Mboga na matunda mapya ni bora kwa kukausha. Vyakula vya makopo havikaushwi vizuri.
Mboga na matunda vinapaswa kusafishwa kila wakati kabla ya kuandaa na kutayarisha. Kwa matokeo bora, daima andaa na utayarishe matunda na mboga kama ilivyoainishwa katika mwongozo huu.
Ni salama kiasi kuacha kifaa cha kukaushia (dehydrator) kikiwa kimewashwa wakati wa kukausha vyakula vinavyochukua muda mrefu, lakini hakikisha unaweka kifaa cha kukaushia (dehydrator) mahali salama.
Muda kamili wa kukausha hutofautiana sana kulingana na sababu kadhaa: aina, ukubwa na ubora wa chakula, wingi uliowekwa kwenye trei na upendeleo wa kibinafsi. Itasaidia kuweka daftari la kibinafsi ambapo unaweza kuandika maelezo yako mwenyewe. Weka maelezo juu ya aina ya chakula, uzito kabla na baada ya kukausha, jumla ya muda wa kukausha na matokeo ya mwisho.

USAFI NA UTUNZAJI

Kifaa hiki kinahitaji matengenezo kidogo. Hakina sehemu zinazoweza kutumiwa na mtumiaji. Usijaribu kukarabati mwenyewe. Wasiliana na wafanyakazi waliohitimu ikiwa huduma inahitajika. Daima chomoa kifaa cha kukaushia (dehydrator) kutoka kwa plagi ya umeme wakati haitumiki na kabla ya kusafisha.

KUSAFISHA

Daima ruhusu kifaa cha kukaushia (dehydrator) kipoe kabisa kabla ya kusafisha.
Chomoa kifaa cha kukaushia (dehydrator) kabla ya kusafisha.
Baada ya kila matumizi, safisha na ukaushe trei za kukaushia, karatasi ya matundu, na karatasi ya kusongesha matunda katika maji ya uvuguvugu yenye sabuni.
Tumia kitambaa kibichi kusafisha kifaa cha kukaushia (dehydrator) na mlango inavyohitajika.
Usitumbukize kifaa cha kukaushia (dehydrator) ndani ya maji. Tumia visafishaji visivyokwaruza au sabuni laini tu.
Usiweke karatasi ya matundu na karatasi ya kusongesha matunda kwenye mashine ya kuosha vyombo.

KUHIFADHI

Chomoa kifaa; hifadhi kwenye sanduku lake mahali safi na pakavu. Kamwe usihifadhi kikiwa kina moto au bado kimechomekwa. Kamwe usifunge kamba kwa nguvu kuzunguka kifaa. Usiweke mkazo wowote kwenye kamba ambapo inaingia kwenye kifaa, kwani inaweza kusababisha kamba kukatika na kuvunjika.

CHATI YA MUDA NA JOTO YA KUKAUSHA

	MUDA (saa)	JOTO (°F)	MAANDALIZI
MATUNDA
Apples (Matufaha)	6 - 7	135 - 145	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Bananas (Ndizi)	7 - 8	135 - 145	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Blueberries (Biliberi)	36 - 42	135 - 145	Arrange whole (Panga nzima)
Grapes (Zabibu)	42 - 48	135 - 145	Slice in half (Kata katikati)
Mangos (Maembe)	4 - 6	135 - 145	Slice 1/8 inch thick (Kata vipande vya 1/8 inch nene)
Pineapples (Mananasi)	8 - 9	135 - 145	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Raspberries (Rasiberi)	24 - 48	135 - 145	Arrange whole (Panga nzima)
Strawberries (Stroberi)	8 - 10	135 - 145	Slice ½ inch thick (Kata vipande vya ½ inch nene)
Tomatoes (Nyanya)	6 - 8	135 - 145	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
MBOGA
Herbs (Mimea)	4 - 6	100 - 115	Arrange on tray (Panga kwenye trei)
Beets (Biti)	4 - 6	125 - 140	Peel, slice 1/8 inch thick (Menya, kata vipande vya 1/8 inch nene)
Bell Peppers (Pilipili Hoho)	10 - 12	125 - 140	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Broccoli (Brokoli)	4 - 5	125 - 140	Break into florets (Vunja katika vipande vidogo)
Carrots (Karoti)	4 - 6	125 - 140	Peel, slice 1/8 inch thick (Menya, kata vipande vya 1/8 inch nene)
Celery (Seleri)	3 - 4	125 - 140	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Kale (Kale)	4 - 5	125 - 140	Arrange whole (Panga nzima)
Mushrooms (Uyoga)	3 - 4	125 - 140	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Summer Squash (Boga ya Majira ya joto)	4 - 6	125 - 140	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
Yams (Viazi vitamu)	4 - 5	125 - 140	Slice ¼ inch thick (Kata vipande vya ¼ inch nene)
NYAMA
Beef (Nyama ya Ng'ombe)	5 - 6	150 - 160	Trim fat, slice ¼ inch thick (Ondoa mafuta, kata vipande vya ¼ inch nene)
Poultry (Kuku)	5 - 6	150 - 160	Trim fat, slice ¼ inch thick (Ondoa mafuta, kata vipande vya ¼ inch nene)
Fish (Samaki)	5 - 6	150 - 160	Trim fat, slice ¼ inch thick (Ondoa mafuta, kata vipande vya ¼ inch nene)

UFUNGASHAJI NA UHIFADHI WA CHAKULA

Vyakula vilivyokaushwa vinahitaji kufungashwa vizuri ili kuzuia kunyonya tena unyevu na kuharibika kwa vijidudu. Funga chakula kwenye vyombo safi, vikavu, visivyopitisha hewa. Mitungi ya glasi au vyombo vya kufungia vyenye vifuniko vinavyobana vinafaa kwa kuhifadhi. Mifuko ya plastiki ya kufungia inayoweza kufungwa tena pia inakubalika.
Hifadhi chakula kilichofungashwa kilichokaushwa mahali pakavu, baridi mbali na mwanga. Joto la juu na mfiduo wa mwanga utapunguza muda wa kuhifadhi na kusababisha upotezaji wa ubora na virutubisho. Matunda mengi yaliyokaushwa, yanapofungashwa na kuhifadhiwa vizuri, yatakuwa mazuri kwa mwaka 1 kwa 60°F au miezi 6 kwa 80°F. Ngozi/mistari ya matunda inapaswa kudumu hadi mwezi 1 kwenye joto la kawaida. Mboga zina takriban nusu ya maisha ya kuhifadhi kama matunda. Ikiwa chakula kitahifadhiwa kwa muda mrefu, basi kihifadhi kwenye freezer.
Funga mboga na matunda kwenye vyombo tofauti ili kuepuka kuhamisha ladha.

Ufungashaji

VYAKULA VILIVYOKAUSHWA LAZIMA VIFUNGASHWE VIZURI ILI VIWEZE KUDUMU VIZURI.
Funga vyakula vyako vilivyokaushwa kwenye mifuko ya plastiki ya kufungia, ukitoa hewa nyingi iwezekanavyo. Mifuko inayoweza kufungwa kwa joto pia inaweza kutumika. Hifadhi mifuko ya plastiki ndani ya vyombo vya chuma, plastiki au glasi visivyopitisha hewa. Kuhifadhi vyakula kwenye vyombo vigumu bila kwanza kuviweka kwenye mifuko ya kufungia huweka vyakula vilivyokaushwa kwenye hewa. Vifaa vya kufungasha kwa kutumia utupu kwa matumizi ya nyumbani vinapatikana katika maduka mengine kote nchini. Ufungashaji kwa kutumia utupu utaongeza sana maisha ya rafu.

Hali za Kuhifadhi

Hifadhi vyakula vilivyokaushwa vilivyofungashwa vizuri mahali penye baridi na giza. Kadiri chakula kinavyowekwa baridi, ndivyo ubora bora utadumishwa kwa muda mrefu. Kwa kila kushuka kwa joto la 18°F, maisha ya rafu huongezeka mara 2 hadi 3. Ikiwa una nafasi kwenye jokofu au freezer, weka vyakula vyako vilivyokaushwa huko. Vinginevyo, tafuta mahali penye baridi zaidi nyumbani kwako ili kuhifadhi vyakula vilivyokaushwa. Mwanga pia husababisha ubora na thamani ya lishe kuharibika. Weka vyakula vilivyokaushwa gizani au kwenye vyombo visivyoonekana.

Maisha ya Rafu

Matunda yana kiwango cha juu cha sukari na asidi, ambayo huwaruhusu kukauka vizuri na kuhifadhi kwa muda mrefu kuliko mboga. Yanapofungashwa na kuhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida au chini (70°F au chini), matunda mengi yatadumisha ubora wa juu na thamani ya lishe hadi mwaka mmoja. Mboga nyingi ni bora zaidi zinapoliwa ndani ya miezi sita.

MATUNDA NA MBOGA ZINAZOHIFADHIWA ZAIDI YA MUDA ULIOPENDEKEZWA HUENDA ZISIKUWE NA LISHE AU LADHA NZURI LAKINI HAZITAHARIBIKA ISIPOKUWA UFUNGASHAJI HAUPO KAMILI TENA.

Maswali? Timu ya huduma kwa wateja ya Elite iko tayari kusaidia.
Kwa bidhaa zaidi za Elite, tutembelee kwenye shopelitegourmet.com.