Elite Gourmet EFD308 - Priročnik za električni dehidrator hrane

POMEMBNI VARNOSTNI UKREPI

Pri uporabi električnih naprav je treba vedno upoštevati osnovne varnostne ukrepe, kot je navedeno spodaj:

1. Pred uporabo natančno preberite vsa navodila in jih shranite za prihodnjo uporabo.
2. Ta naprava je namenjena samo za notranjo domačo uporabo.
3. Nikoli ne uporabljajte dodatkov ali delov drugih proizvajalcev. Vaša garancija bo neveljavna, če boste uporabljali takšne dodatke ali dele.
4. Pred prvo uporabo operite vse odstranljive dele z blagim čistilom.
5. Preverite, ali napetost vašega domačega električnega omrežja ustreza predvideni napetosti te naprave.
6. To napravo postavite na stabilno površino, odporno na toploto. Pazite, da je ne postavite blizu ali na vir toplote, kot je plinski ali električni gorilnik ali pečica.
7. Med uporabo naprave ne smete puščati brez nadzora.
8. Ne uporabljajte dehidratorja, ko je prazen.
9. Paziti je treba, da ne premikate naprav, ki so v uporabi.
10. Naprave lahko med uporabo oddajajo toploto ali paro, zato pazite, da ne blokirate dovodov ali odvodov.
11. Zunanjost naprave je zasnovana tako, da je hladna na dotik. Deli se med uporabo segrejejo. Opekline lahko nastanejo zaradi dotikanja grelnih elementov, zračnikov in odstranljivih delov ali polic, in če je kateri koli del zasnovan za rokovanje, ravnajte previdno.
12. Ne uporabljajte te naprave v bližini odprtega ognja ali vnetljivih materialov.
13. Ko končate s kuhanjem, izključite napravo iz električnega omrežja.
14. Za čiščenje ne potapljajte celotne naprave v vodo ali pomivalni stroj.
15. Pred čiščenjem se prepričajte, da je dehidrator izklopljen, izključen iz električnega omrežja in ohlajen na sobno temperaturo.
16. Čistite z neabrazivnim čistilom, mehko blazinico ali krpo.
17. Enoto shranjujte na hladnem in suhem mestu.
18. OPOZORILO: Ta izdelek vsebuje kemikalijo, za katero je v zvezni državi Kalifornija znano, da povzroča raka.
19. OPOZORILO: Ta izdelek vsebuje kemikalijo, za katero je v zvezni državi Kalifornija znano, da povzroča okvare pri rojstvu ali druge reproduktivne poškodbe.
20. V primeru električne nevarnosti, kot je požar, pokličite 112.
21. Nikoli ne vlecite ali trgajte za kabel ali napravo.
22. Če želite vstaviti vtič, ga trdno primite in ga usmerite v vtičnico.
23. Če želite odklopiti napravo, primite vtič in ga izvlecite iz vtičnice.
24. Pred vsako uporabo preglejte napajalni kabel glede ureznin in/ali odrgnin. Če jih najdete, to pomeni, da je treba napravo servisirati in zamenjati napajalni kabel. Vrnite ga pooblaščenemu serviserju.
25. Nikoli ne ovijajte kabla tesno okoli naprave, saj lahko to povzroči nepotrebno obremenitev kabla na mestu, kjer vstopa v napravo, in povzroči, da se razcepi in zlomi.
26. NE UPORABLJAJTE NAPRAVE, ČE JE NAPAJALNI KABEL KAKO POŠKODOVAN ALI ČE NAPRAVA DELUJE PREKINITVENO ALI SE POPOLNOMA USTAVI.

27. 
    Za zaščito pred nevarnostjo električnega udara priključite samo na pravilno ozemljene vtičnice.
28. 
    V prvih nekaj minutah začetne uporabe lahko opazite dim in/ali rahel vonj. To je normalno in bi moralo hitro izginiti. Po nekajkratni uporabi naprave se ne bo ponovilo.

SHRANITE TA NAVODILA.
TA IZDELEK JE NAMENJEN SAMO ZA GOSPODINJSKO UPORABO.

NAMEN KRATKEGA KABLA

IDENTIFIKACIJA DELOV

• Digital Control Panel (digitalna nadzorna plošča) - Prilagodite nastavitve časovnika in temperature.
• TIME/TEMP Button (gumb ČAS/TEMP) - Pritisnite za preklapljanje med funkcijo časovnika ali temperature. Območje časovnika za dehidracijo je v korakih po 1 uro od 1 ure do 24 ur. Temperaturno območje je od 95 °F do 158 °F.
• Power Button (gumb za vklop) - Pritisnite za začetek ali zaustavitev postopka dehidracije.
• Swing-Out Door with Viewing Window (vrtljiva vrata z okencem) - Vrata se odpirajo od leve proti desni za enostaven dostop do pladnjev za hrano. Prepričajte se, da so vsi pladnji za dehidracijo v celoti potisnjeni nazaj, preden odprete ali zaprete vrata.
• Dehydrating Trays (pladnji za dehidracijo) - Vključuje štiri pladnje za dehidracijo, zasnovane z perforacijo, ki omogoča kroženje zraka za optimalno dehidracijo. Idealen tudi za omogočanje, da vlaga ali ostanki kapljajo v spodnji pladenj za kapljanje.

PRED PRVO UPORABO

ČIŠČENJE:

1. Vedno se prepričajte, da je dehidrator nameščen na stabilni, ravni površini, ki je čista in suha.
2. Operite pladnje za dehidracijo v topli vodi z milnico. Pred uporabo temeljito posušite.
3. Očistite zunanjost dehidratorja in vrata z mehko, vlažno krpo. Posušite s papirnato brisačo ali mehko krpo.
4. Ko ste pripravljeni za uporabo, priključite dehidrator v električno vtičnico. Na digitalnem zaslonu bo prikazano "000 00".
5. Programirajte dehidrator kot suhi tek za 30 minut pri najvišji nastavitvi temperature, preden poskusite dehidrirati hrano. To pripravi notranjost za vašo začetno uporabo in odstrani morebitne preostale ostanke proizvajalca. Dim ali vonjave so normalni med začetnim suhim tekom.

KAKO UPORABLJATI

NASTAVITEV ČASA IN TEMPERATURE:

1. Pripravljeno hrano položite na pladnje dehidratorja (glejte nasvete za pripravo hrane) in varno zaprite vrata. Opomba: Ne preobremenjujte pladnjev dehidratorja s hrano.
2. Hrano položite na pladnje dehidratorja v eni sami plasti, tako da se ne dotika ali prekriva. To zagotavlja najboljše rezultate dehidracije.
3. Priključite dehidrator v električno vtičnico. Na digitalnem zaslonu se bo prikazalo "000 00".
4. Preverite navodila v receptu ali tabelo v tem priročniku, da nastavite želeno temperaturo in čas (glejte stran 10).
5. Pritisnite gumb Power (vklop), nato pritisnite gumb "TIME/TEMP" (ČAS/TEMP), da preklapljate med nastavitvijo časa in temperature. Obrnite gumb, da prilagodite čas in temperaturo. Razpon časa dehidracije je v korakih po 1 uro, od 1 ure do 24 ur. Temperaturno območje je od 95F°-158°F.
6. Ko izberete želeno temperaturo in čas, pritisnite gumb Power (vklop), da začnete dehidracijo.
   OPOMBA: Kadarkoli med postopkom dehidracije lahko še vedno spremenite čas in temperaturo z gumbom TIME/TEMP (ČAS/TEMP). In pritisnite gumb Power (vklop), da aktivirate.
   OPOMBA: Za najboljše rezultate dehidracije je priporočljivo, da pladnje med postopkom sušenja zavrtite na polovici. Na primer, vsak pladenj zavrtite za 180°, tako da se sprednji del pladnja preklopi na zadnji del, ki je najbližje ventilatorju/grelniku, saj se bodo predmeti na zadnjem položaju dehidrirali hitreje kot tisti spredaj.
7. Če želite izklopiti dehidrator pred zaključkom cikla sušenja, pritisnite gumb Power (vklop) za 3 sekunde.

SPREMINJANJE NASTAVITEV ČASA IN TEMPERATURE MED DEHIDRACIJO:
Čas ali temperaturo dehidracije lahko spremenite pred ali po začetku cikla dehidracije. Razpon časa dehidracije je v korakih po 1 uro, od 1 ure do 24 ur. Temperaturno območje je od 95F°-158°F.

Če želite spremeniti čas dehidracije sredi cikla:

• Pritisnite gumb TIME/TEMP (ČAS/TEMP).
• Obrnite gumb v smeri urinega kazalca, da povečate čas.
• Obrnite gumb v nasprotni smeri urinega kazalca, da skrajšate čas.

Če želite spremeniti temperaturo dehidracije sredi cikla:

• Pritisnite gumb TIME/TEMP (ČAS/TEMP).
• Obrnite gumb v smeri urinega kazalca, da povečate temperaturo.
• Obrnite gumb v nasprotni smeri urinega kazalca, da znižate temperaturo. Povečanje ali zmanjšanje temperature se izvaja v korakih po 9°F.

KO JE POSTOPEK DEHIDRACIJE KONČAN:

• Ko je postopek dehidracije končan, bo dehidrator večkrat piskal. In LED-zaslon se bo vrnil v stanje pripravljenosti "000 00".
• Samodejni ventilator se bo samodejno izklopil.
• Previdno odstranite hrano s pladnjev z uporabo držal za lonce ali kuhinjskih rokavic.
• Izključite napajalni kabel iz stenske vtičnice.

Bodite previdni pri odpiranju vrat med dehidracijo hrane. Čeprav temperature niso zelo visoke, lahko pride do opeklin zaradi vročega zraka. Pri odpiranju in zapiranju vrat ter rokovanju s pladnji za dehidracijo uporabljajte držala za lonce ali rokavice. Odpiranje vrat lahko podaljša čas dehidracije.

VODNIK ZA DEHIDRIRANJE HRANE

• Čas dehidracije se lahko razlikuje glede na vsebnost vlage v sami hrani in vlažnost v zraku.
• Dehidrator uporabljajte v prostoru brez prahu, dobro prezračenem, toplem in suhem prostoru.
• Ne uporabljajte dehidratorja na prostem.
• Sadje in zelenjava, posušena v vašem dehidratorju, se bo po videzu razlikovala od tistih, ki jih prodajajo v trgovinah z zdravo hrano in supermarketih. To je zato, ker vaš dehidrator ne uporablja konzervansov, umetnih barvil in samo naravne dodatke.
• Enostaven način za ugotavljanje, ali je hrana posušena, je, da kos postavite v majhno plastično vrečko z zadrgo. Vrečko zaprite in jo rahlo pretresite. Če se pojavi vlaga, hrana še ni pripravljena za odstranitev.

IZBIRA VRSTE HRANE ZA DEHIDRIRANJE:

• Hrana, ki jo želite posušiti, mora biti v dobrem stanju. Izberite sadje, ki je ravno prav zrelo; ima najvišjo naravno obliko sladkorja in je najboljše za dehidriranje.
• Sadje, ki ni zrelo, ima lahko blag, grenak okus.
• Zelenjava mora biti sveža in nežna.
• Preverite sadje in zelenjavo za madeže ali modrice in te dele odrežite, preden jih pripravite za dehidracijo.
• Izogibajte se uporabi prezrelega sadja in zelenjave s pokvarjenimi deli.
• Meso, perutnina in ribe morajo biti sveže in puste.
• Priprava, čas dehidracije in shranjevanje hrane vplivajo tudi na njeno kakovost in okus. Sledite navodilom za pripravo, dehidracijo in shranjevanje v tem priročniku, da zagotovite najkakovostnejšo suho hrano.
• 
  Če sumite, da je hrana kontaminirana, jo zamrznite pri 0 °C za 48 ur, da preprečite rast bakterij, ali jo segrejte pri 175 °F (79 °C) za 15 minut, da jo pasterizirate. Nekatere hranilne snovi se lahko izgubijo, vendar bo to ustavilo proces kontaminacije.

ZELENJAVA:
Zelenjava, posušena doma, zahteva malo več truda pri predelavi in shranjevanju kot sadje, ker ima malo kisline in malo sladkorja. Nekatera zelenjava je po dehidraciji slabe kakovosti in jo je bolje zamrzniti kot posušiti. Druga, kot je krompir, je na voljo po razumnih cenah skozi vse leto, zato se morda ne splača sušiti, razen če jo uporabljate za lahko kampiranje. Bodite izbirčni pri zelenjavi, ki jo izberete za sušenje.

Priprava:

• Za dehidracijo izberite samo najkakovostnejšo, najbolj svežo, hrustljavo in nežno zelenjavo.
• Pred dehidracijo zelenjavo skrbno in temeljito operite, da odstranite vso umazanijo in bakterije.
• Večino zelenjave je treba pred dehidracijo olupiti, obrezati, narezati ali naribati.

Metode predhodne obdelave:

• Priporočljivo je, da zelenjavo pred dehidracijo blanširate. Izogibajte se blanširanju v vroči vodi, ker uničuje encime, ki med shranjevanjem proizvajajo neprijetne okuse, kar povzroči slabo teksturo in slabo rehidracijo.
• Priporočljivo je, da namesto tega uporabite spodnji dve metodi blanširanja:
• Blanširanje s paro je boljše od blanširanja z vodo, ker je manj izgube okusa in vitaminov.
• Blanširanje v mikrovalovni pečici je prav tako odlično in običajno ohrani svetlejšo barvo zelenjave po dehidraciji.

• Blanširanje s paro:
  1. Pripravljeno zelenjavo naložite v zgornji del parnega kuhalnika, ne več kot 2 do 2 ½ palca globoko.
  2. Kuhajte na pari, dokler se zelenjava ne segreje po celotni površini, vendar ni dovolj kuhana za uživanje (običajno 2 do 3 minute). Majhne koščke bo morda treba občasno premešati, da se enakomerno blanširajo s paro.
  3. Prestavite zelenjavo, blanširano s paro, neposredno na pladnje za dehidracijo, pri čemer delajte čim hitreje.
• Blanširanje v mikrovalovni pečici:
  1. Mikrovalovne pečice so priročne za blanširanje sveže zelenjave. Pripravite zelenjavo za blanširanje s paro tako, da jo skupaj z majhno količino vode (glejte tabelo za kuhanje v mikrovalovni pečici) položite v pokrito posodo za kuhanje.
  2. Kuhajte samo ¼ do 1/3 časa, navedenega v tabeli, in dobro premešajte po polovici časa blanširanja.
  3. Prestavite blanširano zelenjavo neposredno na pladnje za dehidracijo, pri čemer delajte čim hitreje.

NASVETI ZA DEHIDRIRANJE:
Čas dehidracije za predhodno obdelano sadje se bo razlikoval glede na naslednje dejavnike:

• Debelina sadnih kosov ali rezin
• Število pladnjev s hrano, ki se suši
• Količina hrane, ki se suši
• Vlaga ali vlažnost v vašem okolju
• Vaša želja po dehidraciji za vsako vrsto suhe hrane

Priporočljivo je, da:

• Pogosto preverjajte hrano vsako uro med ciklom dehidracije.
• Označite hrano z imenom vsebine, datumom in težo pred dehidracijo. Prav tako bo koristno zabeležiti čas dehidracije za prihodnjo uporabo.
• Blanširana zelenjava in sadje bosta dala najboljše rezultate pri dehidraciji.
• Pravilno shranjevanje hrane po dehidraciji

PRIPRAVA IN PREDHODNA OBDELAVA SADJA:
Večina sadja je primerna za dehidracijo doma, vendar bo nekatere vrste sadja zahtevale več časa dehidracije kot druge; spodnje smernice vam bodo pomagale pri začetku. Nekatere vrste sadja morda niso primerne za dehidracijo skozi vse leto, zato bo koristno, da se naučite, katero sadje je v sezoni, in najprej eksperimentirate s tem.

Priprava:

• Dobro operite sadje in odstranite vse poškodovane ali prezrele dele. Po želji olupite. Večje sadeže lahko prepolovite.
• Če se velikost sadja razlikuje, ga narežite na 3/8" - ½" debelo za bolj enakomerno dehidracijo.
• Manjše sadeže, kot so grozdje in češnje, lahko sušite cele.
• Odstranite vse koščice ali peške iz sadja, kot so slive, češnje, marelice itd.
• Sadje, ki je bilo umetno voskano, da se prepreči izguba vlage, je treba vedno olupiti. Pri drugih vrstah sadja je lupljenje neobvezno.
• Posušena hruškina lupina je ponavadi zrnata, breskova pa je nekoliko kosmata.
• Večino sadja lahko položite neposredno na pladnje za dehidracijo, ko jih pripravite, kot so ananas, grozdje, jagode, slive itd. Vendar pa jabolka, marelice, breskve in hruške porjavijo, ko jih narežete. Te lahko predhodno obdelate, da upočasnite porjavitev in preprečite izgubo vitaminov A in C, vendar vas opozarjamo na spodnja opozorila, ki so za vašo zaščito.

Metode predhodne obdelave:
Ni nujno, da hrano vedno predhodno obdelate, da jo dehidrirate. Vendar pa predhodna obdelava pogosto izboljša videz hrane, podaljša rok trajanja in lahko celo poveča hranilno vrednost nekaterih živil. Eksperimentirajte s predhodno obdelano in neobdelano hrano v skladišču, da vidite, katera bo najbolje ustrezala vašim potrebam. Pravilno shranjevanje je ključnega pomena za kakovost shranjenega izdelka, ne glede na to, ali je obdelan ali ne.

Naravne predhodne kopeli:
Uporabite ananasov ali limonin sok kot naravno alternativo za zmanjšanje porjavitve. Sadje narežite neposredno v sok. Takoj odstranite (približno 2 minuti) in položite na pladnje za dehidracijo. Sadje lahko tudi potopite v med, začimbe, limetin ali pomarančni sok, jello praške ali posujete z naribanim kokosom, da dobite pikanten suh okus. Uporabite svojo domišljijo in si pripravite svojo kopel.

Natrijev bisulfat:
Prosite samo za živilsko varen (USP) razred. Raztopite 1 čajno žličko natrijevega bisulfata v eni četrtini vode. Pripravite majhne količine sadja in jih za 2 minuti potopite v raztopino. To pomaga preprečiti izgubo vitamina C in ohranja svetlo barvo. Natrijev bisulfat je na voljo v večini lekarn.

Obrnjene strani:
Pri dehidraciji polovic sadja, zlasti marelic, je bilo predlagano, da bo obračanje strani ("navzven") pospešilo čas dehidracije. To je res, vendar povzroči tudi izgubo hranilnih sokov na dno dehidratorja. Namesto tega vsako polovico ponovno prerežite na pol, da bo končni izdelek imel več hranilne vrednosti, svetlejšo barvo in hitrejše sposobnosti rekonstitucije.

PRIPRAVA MESA ZA DEHIDRIRANJE:

Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike priporoča, da se meso predhodno skuha pred ali po dehidraciji, da se zmanjša tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Običajno se surovo meso uporablja za pripravo suhega mesa (jerky). Vendar pa se lahko dehidrira tako kuhano kot surovo meso. Pred dehidracijo meso vedno narežite na grižljaj velike koščke. Veliko lažje je delati z njim vnaprej.
Bodite še posebej previdni pri pripravi suhega mesa iz surovega piščanca ali purana; bakterija salmonele je lahko prisotna v perutnini, ko jo kupite. Izjemno pomembno je, da surovo piščančje ali puranje meso narežete na porcije, ki ne presegajo 1/4" debeline. Vsaka marinada se mora v meso vpiti vsaj 10 minut. Ni priporočljivo odstranjevati odvečne marinade. Nikoli ne uživajte hrane, ki ima neprimeren okus, vonj ali videz.

Surovo meso za goveji jerky:

• Za pripravo suhega mesa uporabljajte samo meso, ki ima vsaj 93 % manj maščobe. Preden ga narežete na grižljaj velike koščke, odstranite vso maščobo. Priporočljivo je, da meso narežete na približno 1/8" - 1/4" debeline.
• Mariniranje govedine ima veliko različnih kombinacij receptov. Za vaše želje si oglejte nekaj vzorčnih receptov spodaj:

Tradicionalni Jerky:
(Dober za približno 3-5 lbs govedine, rib ali perutnine)
½ lb rjavega sladkorja
*Začimbe po vaši izbiri
3 skodelice sojine omake
½ skodelice tekočega dima (neobvezno)

• Zmešajte vse sestavine skupaj. Prepričajte se, da je rjavi sladkor raztopljen. Pustite, da mešanica stoji približno 15 minut. Narezano meso položite v marinado in pokrijte. Marinirajte v hladilniku 12 ur ali čez noč. Meso občasno obrnite, da se temeljito premaže. Odcedite vso odvečno tekočino.
• Meso položite na pladnje in dehidrirajte. Čas dehidracije za celoten 5-pladenjski komplet bo trajal približno 5-6 ur.

OREŠČKI:

• Odstranite lupine z oreščkov in jih sperite s toplo vodo. Popivnajte do suhega in jih razporedite po pladnjih. Večina oreščkov bo potrebovala približno 20-30 ur za dehidracijo; pustiti jih je treba, da se dehidrirajo, dokler ne postanejo krhki.
• Po dehidraciji pustite, da se ohladijo. Oreščke, ki jih ne boste porabili v enem ali dveh dneh, zamrznite, da zagotovite svežino. Odstranite oreščke iz zamrzovalnika in jih pred uporabo odtalite.

CVETJE:

• Za najboljše rezultate naberite cvetje po tem, ko se jutranja rosa dvigne in preden se spusti večerna meglica. Ne uporabljajte cvetja, ki je bilo škropljeno z insekticidi ali drugimi kemikalijami. Če dehidrirate hkrati z zelišči, namenjenimi za uživanje, položite cvetje na spodnje pladnje, zelišča pa na zgornje pladnje; to je zato, da preprečite, da bi "kapljice" s cvetja padle na zelišča.

ZELIŠČA:

• Sperite in popivnajte do suhega. Odstranite vse mrtve, mehke ali razbarvane dele, vendar pustite steblo in jih ne razbijajte, dokler ne dehidrirate. Razporedite zelišča ali cvetje na pladenj in jih pustite dehidrirati približno 2-7 ur, odvisno od njihove vrste. Ko je dehidracija končana, jih odstranite s pladnja in pustite, da se ohladijo.
• Odstranite s stebla in razbijte liste ali popke narazen ali zdrobite, če želite. Če dehidrirate semena, izberite, ko se stroki spremenijo v barvi.

KORISTNI NAMIGI

• Pred uporabo dehidrator vedno predhodno segrejte vsaj 5 minut.
• Če je bil dehidrator nekaj časa shranjen, ga pred uporabo operite.
• Za dehidriranje je najboljša sveža zelenjava in sadje. Konzervirana hrana se ne dehidrira tako dobro.
• Zelenjavo in sadje je treba vedno očistiti pred pripravo in predobdelavo. Za najboljše rezultate vedno pripravite in predhodno obdelajte sadje in zelenjavo, kot je opisano v tem priročniku.
• Relativno varno je pustiti dehidrator vklopljen, ko dehidriranje hrane traja dolgo, vendar poskrbite, da boste dehidrator postavili na varno mesto.
• Natančen čas dehidriranja se zelo razlikuje glede na več dejavnikov: vrsto, velikost in kakovost hrane, količino, ki jo položite na pladnje, in osebne preference. Pomagalo vam bo, če boste imeli osebni beležnik, kamor si boste zapisovali svoje opombe. Vodite zapiske o vrsti hrane, teži pred in po dehidriranju, skupnem času dehidriranja in končnih rezultatih.

ČIŠČENJE IN VZDRŽEVANJE

Ta naprava zahteva malo vzdrževanja. Ne vsebuje delov, ki bi jih lahko popravljal uporabnik. Ne poskušajte je popraviti sami. Če je potrebno servisiranje, se obrnite na usposobljeno osebje. Vedno izključite dehidrator iz električne vtičnice, ko ga ne uporabljate in pred čiščenjem.

ZA ČIŠČENJE:

• Pred čiščenjem vedno pustite, da se dehidrator popolnoma ohladi.
• Pred čiščenjem izključite dehidrator.
• Po vsaki uporabi očistite in posušite pladnje za dehidriranje v topli vodi z milnico.
• Po potrebi uporabite vlažno krpo za čiščenje dehidratorja in vrat.
• NE potapljajte dehidratorja v vodo. Uporabljajte samo neabrazivna čistila ali mehko milo.

ZA SHRANJEVANJE:
Izključite enoto; shranite jo v škatli na čistem in suhem mestu. Nikoli je ne shranjujte, ko je vroča ali še vedno priključena. Nikoli ne ovijajte kabla tesno okoli naprave. Ne obremenjujte kabla na mestu, kjer vstopa v enoto, saj lahko to povzroči, da se kabel obrabi in zlomi.

TABELA ČASA IN TEMPERATURE DEHIDRIRANJA

PAKIRANJE IN SHRANJEVANJE HRANE

• Posušena hrana mora biti ustrezno zapakirana, da se prepreči ponovno vpijanje vlage in mikrobno kvarjenje. Hrano pakirajte v čiste, suhe, nepredušne posode. Stekleni kozarci ali posode za zamrzovanje s tesno prilegajočimi se pokrovi so dobri za shranjevanje. Sprejemljive so tudi plastične vrečke za zamrzovanje, ki jih je mogoče ponovno zapreti.
• Pakirano posušeno hrano shranjujte na suhem, hladnem mestu, stran od svetlobe. Višje temperature in izpostavljenost svetlobi skrajšajo čas shranjevanja in povzročijo izgubo kakovosti in hranil. Večina suhega sadja bo ob pravilnem pakiranju in shranjevanju dobra 1 leto pri 60 °F ali 6 mesecev pri 80 °F. Sadni usnje/rolade naj bi zdržale do 1 mesec pri sobni temperaturi. Zelenjava ima približno polovico življenjske dobe shranjevanja kot sadje. Če želite hrano hraniti dlje, jo shranite v zamrzovalniku.
• Zelenjavo in sadje pakirajte v ločene posode, da preprečite prenos okusa.

Pakiranje:
POSUŠENA HRANA MORA BITI PRAVILNO PAKIRANA, DA SE DOBRO OHRANI.
Posušeno hrano pakirajte v plastične vrečke za zamrzovanje, pri čemer iztisnite čim več zraka. Uporabite lahko tudi toplotno zatesnilne vrečke. Plastične vrečke shranjujte v nepredušnih kovinskih, plastičnih ali steklenih posodah. Če hrano shranjujete v trdnih posodah, ne da bi jo najprej dali v vrečke za zamrzovanje, je posušena hrana izpostavljena zraku. Oprema za vakuumsko pakiranje za domačo uporabo je na voljo v nekaterih trgovinah po državi.
Vakuumsko pakiranje bo močno podaljšalo rok trajanja.

Pogoji shranjevanja:
Ustrezno zapakirano posušeno hrano shranjujte na hladnem in temnem mestu. Hladnejša kot je hrana, dlje se bo ohranila optimalna kakovost. Za vsakih 18 °F padec temperature se rok trajanja poveča za 2 do 3-krat. Če imate prostor v hladilniku ali zamrzovalniku, tam hranite posušeno hrano. V nasprotnem primeru poiščite najhladnejše mesto v vašem domu za shranjevanje posušene hrane. Svetloba prav tako povzroča poslabšanje kakovosti in hranilne vrednosti. Posušeno hrano hranite v temi ali v neprozornih posodah.

Rok trajanja:
Sadje ima naravno visoko vsebnost sladkorja in kisline, kar mu omogoča, da se dobro posuši in shranjuje dlje časa kot zelenjava. Ob pravilnem pakiranju in shranjevanju pri sobni temperaturi ali nižji (70 °F ali manj) bo večina sadja ohranila visoko kakovost in hranilno vrednost do enega leta. Večina zelenjave je najboljša, če jo zaužijemo v šestih mesecih.
SADJE IN ZELENJAVA, KI JIH HRANITE DLJE OD PRIPOROČENEGA ČASA, MORDA NE BODO TAKO HRANLJIVI ALI DOBREGA OKUSA, VENDAR SE NE BODO POKVARILI, RAZEN ČE EMBALAŽA NI VEČ NEDOTAKNJENA.

Imate vprašanja? Elitina služba za pomoč strankam je pripravljena pomagati.
Za več izdelkov Elite nas obiščite na shopelitegourmet.com.