Elite Gourmet EFD308 - Manuale dell'Essiccatore Elettrico per Alimenti

PRECAUZIONI IMPORTANTI

Prima di utilizzare il nuovo apparecchio, leggere attentamente tutte le istruzioni e conservarle per future consultazioni.
Il marchio Elite prende molto sul serio la sicurezza dei consumatori. I prodotti sono progettati e fabbricati pensando alla sicurezza dei nostri stimati consumatori. Inoltre, chiediamo di esercitare un certo livello di cautela quando si utilizza qualsiasi apparecchio elettrico, seguendo tutte le istruzioni e le importanti precauzioni.
LEGGERE TUTTE LE ISTRUZIONI PRIMA DELL'USO E CONSERVARLE PER FUTURE CONSULTAZIONI

Quando si utilizzano apparecchi elettrici, è sempre necessario seguire le precauzioni di sicurezza di base come indicato di seguito:

1. Leggere attentamente tutte le istruzioni prima dell'uso e conservarle per future consultazioni.
2. Questo apparecchio è destinato esclusivamente all'uso domestico in interni.
3. Non utilizzare mai accessori o parti di altri produttori. La garanzia diventerà non valida se tali accessori o parti sono stati utilizzati.
4. Lavare tutte le parti rimovibili con un detergente delicato prima del primo utilizzo.
5. Verificare che l'alimentazione elettrica domestica corrisponda alla tensione prevista per questo apparecchio.
6. Collocare questo apparecchio su una superficie stabile e resistente al calore. Assicurarsi di non posizionarlo vicino o su una fonte di calore come un fornello a gas o elettrico o un forno.
7. Durante l'uso, gli apparecchi non devono essere lasciati incustoditi.
8. Non utilizzare l'essiccatore a vuoto.
9. Prestare attenzione a non spostare gli apparecchi in uso.
10. Gli apparecchi possono emettere calore o vapore durante l'uso, quindi è necessario prestare attenzione a non bloccare le prese o le uscite.
11. Gli esterni dell'apparecchio sono progettati per essere freschi al tatto. Alcune parti si riscaldano durante l'uso. Possono verificarsi ustioni toccando gli elementi riscaldanti, le prese d'aria e le parti o i ripiani rimovibili, e se una parte è progettata per essere maneggiata, farlo con cura.
12. Non utilizzare questo apparecchio vicino a fiamme libere o materiali infiammabili.
13. Scollegare l'apparecchio una volta terminata la cottura.
14. Non immergere l'apparecchio completo in acqua o in lavastoviglie per la pulizia.
15. Prima della pulizia, assicurarsi che l'essiccatore sia spento, scollegato e raffreddato a temperatura ambiente.
16. Pulire con un detergente non abrasivo, un panno morbido o un tessuto.
17. Conservare l'unità in un luogo fresco e asciutto.
18. AVVERTENZA: Questo prodotto contiene una sostanza chimica nota allo Stato della California per causare il cancro.
19. AVVERTENZA: Questo prodotto contiene una sostanza chimica nota allo Stato della California per causare difetti alla nascita o altri danni riproduttivi.
20. In caso di emergenza elettrica, come un incendio, chiamare il 911.
21. Non tirare o strattonare mai il cavo o l'apparecchio.
22. Per inserire la spina, afferrarla saldamente e guidarla nella presa.
23. Per scollegare l'apparecchio, afferrare la spina e rimuoverla dalla presa.
24. Prima di ogni utilizzo, ispezionare il cavo di alimentazione per tagli e/o segni di abrasione. Se se ne trovano, ciò indica che l'apparecchio dovrebbe essere riparato e il cavo di alimentazione sostituito. Si prega di restituirlo a un rappresentante del servizio autorizzato.
25. Non avvolgere mai il cavo strettamente attorno all'apparecchio, poiché ciò potrebbe sottoporre il cavo a una sollecitazione eccessiva nel punto in cui entra nell'apparecchio e causarne lo sfilacciamento e la rottura.
26. NON UTILIZZARE L'APPARECCHIO SE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE MOSTRA DANNI O SE L'APPARECCHIO FUNZIONA A INTERMITTENZA O SMETTE DI FUNZIONARE COMPLETAMENTE.

27. 
    Per garantire la protezione contro il rischio di scosse elettriche, collegare solo a prese correttamente messe a terra.
28. 
    Durante i primi minuti dell'uso iniziale, si potrebbe notare fumo e/o un leggero odore. Questo è normale e dovrebbe scomparire rapidamente. Non si ripeterà dopo che l'apparecchio è stato utilizzato alcune volte.

29. Questo apparecchio non è destinato all'uso da parte di persone (compresi i bambini) con capacità fisiche, sensoriali o mentali ridotte, o prive di esperienza e conoscenza, a meno che non siano state supervisionate o istruite sull'uso dell'apparecchio da una persona responsabile della loro sicurezza.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI.
QUESTO PRODOTTO È ESCLUSIVAMENTE PER USO DOMESTICO.

SCOPO DEL CAVO CORTO

Nota: Viene fornito un cavo di alimentazione corto per ridurre il rischio di lesioni personali derivanti dall'ingarbugliamento o dall'inciampo su un cavo lungo.
Cavi di alimentazione più lunghi o prolunghe possono essere utilizzati prestando attenzione al loro impiego.
Se si utilizza una prolunga:

1. la potenza elettrica nominale indicata della prolunga deve essere almeno pari alla potenza elettrica nominale del prodotto;
2. la prolunga deve essere disposta in modo da non pendere sul piano di lavoro o sul tavolo dove potrebbe essere inavvertitamente tirata o dove si potrebbe inciampare da parte di bambini o animali domestici.

SPINA POLARIZZATA

Se questo apparecchio è dotato di una spina polarizzata (una lama è più larga dell'altra), seguire le istruzioni seguenti: Per ridurre il rischio di scosse elettriche, questa spina è progettata per inserirsi in una presa polarizzata in un solo modo. Se non si riesce a inserire la spina nella presa elettrica, provare a invertirla.
Se la spina continua a non inserirsi, contattare un elettricista qualificato. Non utilizzare mai la spina con una prolunga a meno che la spina non possa essere completamente inserita nella prolunga. Non alterare la spina del prodotto o di qualsiasi prolunga utilizzata con questo prodotto. Non tentare di vanificare lo scopo di sicurezza della spina polarizzata.

IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI

• Pannello di Controllo Digitale - Regola i controlli del Timer e della Temperatura.
• TIME/TEMP Button (Pulsante ORA/TEMP) - Premere per passare dalla funzione Timer alla funzione Temperatura. L'intervallo del timer di essiccazione è a incrementi di 1 ora, da 1 ora a 24 ore. L'intervallo di temperatura va da 95°F a 158°F.
• Power Button (Pulsante di Accensione) - Premere per avviare o arrestare il processo di essiccazione.
• Sportello a Battente con Finestra di Visualizzazione - Lo sportello si apre da sinistra a destra per accedere facilmente ai vassoi per alimenti. Assicurarsi che tutti i vassoi di essiccazione siano completamente spinti indietro prima di aprire o chiudere lo sportello.
• Vassoi di Essiccazione - Include quattro vassoi di essiccazione, progettati con perforazioni per consentire all'aria di circolare per un'essiccazione ottimale. Ideali anche per permettere all'umidità o ai detriti di gocciolare nella vaschetta raccogligocce inferiore.

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

PULIZIA:

1. Assicurarsi sempre che l'Essiccatore sia posizionato su una superficie stabile e piana, pulita e asciutta.
2. Lavare i Vassoi di Essiccazione in acqua calda saponata. Asciugarli accuratamente prima dell'uso.
3. Pulire l'esterno dell'essiccatore e lo sportello con un panno morbido e umido. Asciugare con un tovagliolo di carta o un panno morbido.
4. Quando è pronto per l'uso, collegare l'Essiccatore a una presa elettrica. Il display digitale indicherà "000 00".
5. Programmare l'Essiccatore per un ciclo a vuoto di 30 minuti alla massima impostazione di temperatura prima di tentare di essiccare il cibo. Questo prepara l'interno per il primo utilizzo e brucia eventuali residui di fabbricazione. Fumo o odori sono normali durante il ciclo a vuoto iniziale.

COME USARE

IMPOSTAZIONE DELL'ORA E DELLA TEMPERATURA:

1. Posizionare gli alimenti preparati sui vassoi dell'essiccatore (vedere i consigli per la preparazione degli alimenti) e chiudere saldamente lo sportello. Nota: non sovraccaricare i vassoi dell'essiccatore con il cibo.
2. Posizionare il cibo sui vassoi dell'essiccatore SOLO in strati singoli, senza toccarsi o sovrapporsi in alcun modo. Questo garantisce i migliori risultati di essiccazione.
3. Collegare l'essiccatore a una presa elettrica. Il display digitale indicherà "000 00".
4. Controllare le istruzioni della ricetta o la tabella in questo manuale per impostare la temperatura e l'ora desiderate (Vedere Pagina 10).
5. Premere il pulsante Power (Accensione), quindi premere il pulsante "TIME/TEMP" (ORA/TEMP) per alternare tra l'impostazione dell'ora e della temperatura. Ruotare la manopola per regolare l'ora e la temperatura. L'intervallo di tempo di essiccazione è in incrementi di 1 ora, da 1 ora a 24 ore. L'intervallo di temperatura va da 95F°-158°F.
6. Una volta selezionati la temperatura e l'ora desiderate, premere il pulsante Power (Accensione) per avviare l'essiccazione.
   NOTA: In qualsiasi momento durante il processo di essiccazione, è possibile modificare l'ora e la temperatura utilizzando il pulsante TIME/TEMP (ORA/TEMP). E premere il pulsante Power (Accensione) per attivare.
   NOTA: Si consiglia di ruotare i vassoi a metà del processo di essiccazione per ottenere i migliori risultati. Ad esempio, ruotare ogni vassoio di 180° in modo che la parte anteriore del vassoio sia spostata verso la parte posteriore, più vicina alla ventola/riscaldatore, poiché gli elementi in posizione posteriore si essiccheranno più velocemente di quelli anteriori.
7. Per spegnere l'essiccatore prima di completare il ciclo di essiccazione, premere il pulsante Power (Accensione) per 3 secondi.

MODIFICA DELLE IMPOSTAZIONI DI ORA & TEMPERATURA DURANTE L'ESSICCAZIONE:
È possibile modificare l'ora o la temperatura del processo di essiccazione prima o dopo aver avviato il ciclo di essiccazione. L'intervallo di tempo di essiccazione è in incrementi di 1 ora, da 1 ora a 24 ore. L'intervallo di temperatura va da 95F°-158°F.

Per modificare il tempo di essiccazione a metà ciclo:

• Premere il pulsante TIME/TEMP (ORA/TEMP).
• Ruotare la manopola in senso orario per aumentare il tempo.
• Ruotare la manopola in senso antiorario per diminuire il tempo.

Per modificare la temperatura di essiccazione a metà ciclo:

• Premere il pulsante TIME/TEMP (ORA/TEMP).
• Ruotare la manopola in senso orario per aumentare la temperatura.
• Ruotare la manopola in senso antiorario per diminuire la temperatura. Gli aumenti o le diminuzioni di temperatura avvengono con incrementi di 9°F.

QUANDO IL PROCESSO DI ESSICCAZIONE È COMPLETO:

• Quando il processo di essiccazione è completo, l'essiccatore emetterà diversi segnali acustici. E il display LED tornerà alla modalità stand-by "000 00".
• La ventola automatica si spegnerà automaticamente.
• Rimuovere con attenzione il cibo dai vassoi utilizzando presine o guanti da forno.
• Scollegare il cavo di alimentazione dalla presa a muro.

Prestare attenzione quando si apre lo sportello mentre il cibo si sta essiccando. Sebbene le temperature non siano molto elevate, possono verificarsi ustioni a causa dell'aria calda. Utilizzare presine o guanti mentre si apre e si chiude lo sportello e si maneggiano i vassoi di essiccazione. L'apertura dello sportello può aumentare il tempo di essiccazione.

GUIDA ALLA DISIDRATAZIONE DEGLI ALIMENTI

• Il tempo di funzionamento per la disidratazione può variare a seconda dell'umidità presente nell'alimento stesso e nell'aria.
• Utilizzare il disidratatore in una stanza priva di polvere, ben ventilata, calda e asciutta.
• Non utilizzare il disidratatore all'aperto.
• Frutta e verdura essiccate nel vostro disidratatore alimentare avranno un aspetto diverso da quelle vendute nei negozi di alimenti naturali e nei supermercati. Questo perché il vostro disidratatore alimentare non utilizza conservanti, coloranti artificiali e solo additivi naturali.
• Un modo semplice per determinare se un alimento è essiccato è posizionarne un pezzo in un piccolo sacchetto di plastica con chiusura a zip. Sigillare il sacchetto e agitarlo leggermente. Se compare umidità, l'alimento non è pronto per essere rimosso.

SELEZIONARE IL TIPO DI ALIMENTO DA DISIDRATARE:

• Gli alimenti da essiccare dovrebbero essere in buone condizioni. Selezionare frutti appena maturi; hanno la più alta forma naturale di zucchero e sono i migliori per la disidratazione.
• I frutti non maturi possono avere un sapore piatto e amaro.
• Le verdure dovrebbero essere fresche e tenere.
• Controllare frutta e verdura per macchie o ammaccature e tagliare via queste porzioni prima di prepararle per la disidratazione.
• Evitare di usare frutta e verdura troppo mature con porzioni rovinate.
• Carne, pollame e pesce dovrebbero essere freschi e magri.
• La preparazione, il tempo di disidratazione e la conservazione degli alimenti influenzano anche la loro qualità e il loro sapore. Seguire le istruzioni di preparazione, disidratazione e conservazione in questo manuale per garantire alimenti essiccati della migliore qualità.
• 
  Se si sospetta che il cibo sia contaminato, congelare a 0° per 48 ore per prevenire la crescita batterica, o riscaldare a 175°F (circa 79°C) per 15 minuti per pastorizzarlo. Alcuni nutrienti potrebbero andare persi, ma ciò fermerà il processo di contaminazione.

VERDURE:
Le verdure essiccate in casa richiedono un po' più di sforzo nella lavorazione e nella conservazione rispetto ai frutti perché sono a basso contenuto di acidità e hanno poco zucchero. Alcune verdure hanno una scarsa qualità una volta disidratate e sono migliori congelate che essiccate. Altre, come le patate, sono disponibili a prezzi ragionevoli tutto l'anno e potrebbe non valere la pena di essiccarle a meno che non vengano utilizzate per campeggio leggero. Sii selettivo nelle verdure che scegli di essiccare.

Preparazione:

• Selezionare solo verdure di altissima qualità, freschissime, croccanti e tenere per la disidratazione.
• Lavare le verdure con cura e a fondo prima della disidratazione per rimuovere sporco e batteri.
• La maggior parte delle verdure dovrebbe essere pelata, mondata, tagliata o sminuzzata prima della disidratazione.

Metodi di Pretrattamento:

• Si consiglia di sbollentare le verdure prima della disidratazione. Evitare la scottatura in acqua calda perché distrugge gli enzimi che producono sapori sgradevoli durante la conservazione, con conseguente scarsa consistenza e scarsa reidratazione.
• Si consiglia di utilizzare invece i due metodi di scottatura seguenti:
• La scottatura a vapore è preferibile alla scottatura in acqua perché comporta una minore perdita di sapore e vitamine.
• Anche la scottatura al microonde è eccellente e di solito mantiene un colore più brillante nelle verdure dopo la disidratazione.

• Scottatura a Vapore:
  1. Disporre le verdure preparate nella parte superiore di una vaporiera per alimenti, non più di 2 a 2 ½ pollici (circa 5-6,3 cm) di profondità.
  2. Cuocere a vapore finché le verdure non sono riscaldate completamente, ma non abbastanza da essere pronte per essere mangiate (solitamente 2 o 3 minuti). I pezzi piccoli potrebbero richiedere una mescolata occasionale per una scottatura a vapore uniforme.
  3. Trasferire le verdure cotte a vapore direttamente sui vassoi del disidratatore, lavorando il più rapidamente possibile.
• Scottatura al Microonde:
  1. I forni a microonde sono convenienti per sbollentare le verdure fresche. Preparare le verdure per la scottatura a vapore posizionandole con una piccola quantità d'acqua (fare riferimento alla tabella di cottura del proprio forno a microonde) in una pirofila coperta.
  2. Cuocere per solo ¼ a 1/3 del tempo specificato nella tabella, mescolando bene dopo metà del tempo di scottatura.
  3. Trasferire le verdure sbollentate direttamente sui vassoi del disidratatore, lavorando il più rapidamente possibile.

SUGGERIMENTI PER LA DISIDRATAZIONE:
Il tempo di disidratazione per la frutta pretrattata varierà in base ai seguenti fattori:

• Spessore dei pezzi o delle fette di frutta
• Numero di vassoi con alimenti in fase di essiccazione
• Volume di cibo in fase di essiccazione
• Umidità nell'ambiente
• La vostra preferenza di disidratazione per ogni tipo di alimento essiccato

Si consiglia di:

• Controllare frequentemente il cibo ogni ora durante il ciclo di disidratazione.
• Etichettare gli alimenti con il nome del contenuto, la data e il peso prima della disidratazione. Sarà anche utile annotare il tempo di disidratazione per riferimento futuro.
• Verdure e frutta sbollentate daranno i migliori risultati nella disidratazione.
• Corretta conservazione degli alimenti dopo la disidratazione

PREPARAZIONE E PRETRATTAMENTO DELLA FRUTTA:
La maggior parte dei frutti è adatta per la disidratazione domestica, ma alcuni frutti richiederanno più tempo di disidratazione di altri; le linee guida offerte di seguito vi aiuteranno a iniziare. Alcuni frutti potrebbero non essere adatti per la disidratazione tutto l'anno, quindi sarà utile imparare quali frutti sono di stagione e sperimentare prima con quelli.

Preparazione:

• Lavare bene i frutti e rimuovere eventuali parti ammaccate o troppo mature. Pelare se desiderato. I frutti più grandi possono essere dimezzati.
• Se la dimensione della frutta varia, affettare in pezzi spessi 3/8" - ½" (circa 0,95 - 1,27 cm) per una disidratazione più uniforme.
• Frutti più piccoli come uva e ciliegie possono essere essiccati interi.
• Rimuovere semi o noccioli da frutti come prugne secche, ciliegie, albicocche, ecc.
• I frutti che sono stati cerati artificialmente per prevenire la perdita di umidità dovrebbero sempre essere pelati. La pelatura è opzionale per altri frutti.
• Le bucce di pera essiccate tendono ad essere granulosi, e le bucce di pesca sono un po' pelose.
• La maggior parte dei frutti può essere posizionata direttamente sui vassoi del disidratatore così come preparata, come ananas, uva, fragole, prugne secche, ecc. Tuttavia, mele, albicocche, pesche e pere diventano marroni quando tagliate. Questi possono essere pretrattati per rallentare l'imbrunimento e prevenire la perdita di vitamine A e C, ma si richiama l'attenzione sulle precauzioni di seguito, che sono per la vostra protezione.

Metodi di Pretrattamento:
Non è sempre necessario pretrattare il cibo per disidratarlo. Tuttavia, il pretrattamento spesso migliora l'aspetto del cibo, aumenta la durata di conservazione e può persino migliorare il valore nutrizionale di alcuni alimenti. Sperimentate con cibi trattati e non trattati nel vostro magazzino per vedere quale si adatta meglio alle vostre esigenze. Una corretta conservazione è fondamentale per la qualità del prodotto conservato, sia trattato che non trattato.

Pre-bagni Naturali:
Utilizzare succo d'ananas o di limone come alternativa naturale per ridurre l'imbrunimento. Affettare la frutta direttamente nel succo. Rimuovere prontamente (circa 2 minuti) e posizionare sui vassoi del disidratatore. La frutta può anche essere immersa nel miele, nelle spezie, nel succo di lime o d'arancia, in polveri di gelatina o cosparsa di cocco grattugiato per conferire un sapore essiccato vivace. Usate la vostra immaginazione e create il vostro intingolo.

Bisolfito di Sodio:
Chiedere solo bisolfito di sodio di grado alimentare, (USP). Sciogliere 1 cucchiaino di bisolfito di sodio in un quarto di gallone d'acqua (circa 0,95 litri). Preparare piccole quantità di frutta e immergere per 2 minuti nella soluzione. Questo aiuta a prevenire la perdita di vitamina C e mantiene un colore brillante. Il bisolfito di sodio è disponibile nella maggior parte delle farmacie/drogherie.

Rovesciare le metà:
Quando si disidratano le metà di frutta, specialmente le albicocche, è stato suggerito che rovesciare la parte posteriore ("al contrario") velocizzerebbe il tempo di disidratazione. Questo è vero, ma comporta anche la perdita dei succhi nutritivi sul fondo del disidratatore. Invece, tagliare ogni metà ancora a metà per dare al prodotto finale un maggiore valore nutrizionale, un colore più brillante e capacità di ricostituzione più rapide.

PREPARAZIONE DELLA CARNE PER LA DISIDRATAZIONE:

Il United States Department of Agriculture raccomanda che la carne sia precotta prima o cotta dopo la disidratazione per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare. Normalmente, la carne cruda viene utilizzata per fare il jerky. Tuttavia, sia la carne cotta che quella cruda possono essere disidratate. Assicurarsi di tagliare sempre la carne a pezzetti prima della disidratazione. È molto più facile lavorarla in anticipo.
Prestare particolare attenzione quando si prepara il jerky di pollo o tacchino crudo; i batteri della salmonella potrebbero essere presenti nel pollame al momento dell'acquisto. È estremamente importante tagliare il pollo o il tacchino crudo in porzioni che non superino i 1/4" (circa 0,63 cm) di spessore. Qualsiasi marinatura deve penetrare nella carne per almeno 10 minuti. Non è consigliabile rimuovere l'eccesso di salsa della marinatura. Non consumare mai cibo che abbia un sapore, un odore o un aspetto improprio.

Carne Cruda per Beef Jerky:

• Utilizzare solo carne che sia almeno al 93% priva di grassi per fare il jerky. Assicurarsi di rimuovere tutto il grasso prima di affettare in porzioni a misura di morso. Si raccomanda di affettare la carne con uno spessore di circa 1/8" - 1/4" (circa 0,31 - 0,63 cm).
• La marinatura del manzo ha molte ricette diverse. Si prega di vedere alcuni esempi di ricette di seguito per la vostra preferenza:

Jerky Tradizionale:
(Buono per circa 3-5 libbre (circa 1,36-2,27 kg) di manzo, pesce o pollame)
½ libbra (circa 227 g) di zucchero di canna
*Spezie a scelta
3 tazze (circa 710 ml) di salsa di soia
½ tazza (circa 118 ml) di fumo liquido (opzionale)

• Mescolare tutti gli ingredienti. Assicurarsi che lo zucchero di canna sia sciolto. Lasciare riposare il composto per circa 15 minuti. Mettere la carne tagliata nella marinatura e coprire. Marinare in frigorifero per 12 ore o per tutta la notte. Assicurarsi di girare la carne periodicamente per ricoprirla completamente. Scolare il liquido in eccesso.
• Posizionare la carne sui vassoi e disidratare. Il tempo di disidratazione per una configurazione completa di 5 vassoi richiederà circa 5-6 ore.

FRUTTA SECCA:

• Rimuovere i gusci dalla frutta secca e sciacquare con acqua tiepida. Tamponare per asciugare e stendere sui vassoi. La maggior parte della frutta secca richirà circa 20-30 ore per disidratarsi; dovrebbe essere lasciata disidratare fino a diventare friabile.
• Dopo la disidratazione, lasciare raffreddare. La frutta secca che non sarà consumata entro uno o due giorni dovrebbe essere congelata per garantirne la freschezza. Rimuovere la frutta secca dal congelatore e lasciarla scongelare prima dell'uso.

FIORI:

• Per ottenere i migliori risultati, raccogliere i fiori dopo che la rugiada mattutina è salita e prima che si stabilisca la nebbia serale. Non utilizzare fiori che sono stati irrorati con insetticidi o altre sostanze chimiche. Se si disidratano contemporaneamente a erbe destinate al consumo, posizionare i fiori sui vassoi inferiori e le erbe sui vassoi superiori; questo per evitare che eventuali "gocciolamenti" dai fiori cadano sulle erbe.

ERBE AROMATICHE:

• Sciacquare e tamponare per asciugare. Rimuovere eventuali parti morte, molli o scolorite, ma lasciare il gambo e non spezzare fino alla disidratazione. Stendere erbe o fiori sul vassoio e lasciarli disidratare per circa 2-7 ore, a seconda del loro tipo. Quando la disidratazione è completa, rimuovere dal vassoio e lasciare raffreddare.
• Rimuovere dal gambo e separare foglie o germogli, o tritare se desiderato. Se si disidratano i semi, scegliere quando i baccelli hanno cambiato colore.

SUGGERIMENTI UTILI

• Preriscaldare sempre l'essiccatore per almeno 5 minuti prima dell'uso.
• Se l'essiccatore è stato riposto per qualche tempo, lavarlo prima dell'uso.
• Verdure e frutta fresche sono le migliori per l'essiccazione. I prodotti in scatola non si essiccano altrettanto bene.
• Verdure e frutta devono essere sempre pulite prima della preparazione e del pretrattamento. Per risultati ottimali, preparare e pretrattare sempre frutta e verdura come indicato in questo manuale.
• È relativamente sicuro lasciare l'essiccatore acceso quando l'essiccazione degli alimenti richiede molto tempo, ma assicurarsi di posizionare l'essiccatore in un luogo sicuro.
• Il tempo esatto di essiccazione varia notevolmente a seconda di diversi fattori: tipo, dimensione e qualità dell'alimento, quantità disposta sui vassoi e preferenza personale. Sarà utile tenere un taccuino personale dove annotare le proprie osservazioni. Prendere nota del tipo di alimento, del peso prima e dopo l'essiccazione, del tempo totale di essiccazione e dei risultati finali.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Questo apparecchio richiede poca manutenzione. Non contiene parti riparabili dall'utente. Non tentare di ripararlo da soli. Rivolgersi a personale qualificato se è necessaria la manutenzione. Scollegare sempre l'essiccatore dalla presa elettrica quando non in uso e prima della pulizia.

PER PULIRE:

• Lasciare sempre raffreddare completamente l'essiccatore prima della pulizia.
• Scollegare l'essiccatore prima della pulizia.
• Dopo ogni utilizzo, pulire e asciugare i vassoi per l'essiccazione in acqua calda e sapone.
• Utilizzare un panno umido per pulire l'essiccatore e lo sportello secondo necessità.
• NON immergere l'essiccatore in acqua. Utilizzare solo detergenti non abrasivi o sapone delicato.

PER CONSERVARE:
Scollegare l'unità; conservarla nella sua scatola in un luogo pulito e asciutto. Non conservarla mai mentre è calda o ancora collegata. Non avvolgere mai il cavo strettamente attorno all'apparecchio. Non esercitare alcuna tensione sul cavo nel punto in cui entra nell'unità, poiché potrebbe causare lo sfilacciamento e la rottura del cavo.

TABELLA TEMPI E TEMPERATURE DI ESSICCAZIONE

	TEMPO (ore)	TEMPERATURA (°F)	PREPARAZIONE
FRUTTA
Mele	6 - 7	140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Banane	7 - 8	140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Mirtilli	36 - 42	140	Disporre interi
Uva	42 - 48	140	Tagliare a metà
Manghi	4 - 6	140	Affettare con uno spessore di 1/8 di pollice
Ananas	8 - 9	140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Lamponi	24 - 48	140	Disporre interi
Fragole	8 - 10	140	Affettare con uno spessore di ½ pollice
Pomodori	6 - 8	140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
VERDURE
Erbe aromatiche	4 - 6	104 - 113	Disporre sul vassoio
Barbabietole	4 - 6	131 - 140	Sbucciare, affettare con uno spessore di 1/8 di pollice
Peperoni	10 - 12	131 - 140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Broccoli	4 - 5	131 - 140	Dividere in cimette
Carote	4 - 6	131 - 140	Sbucciare, affettare con uno spessore di 1/8 di pollice
Sedano	3 - 4	131 - 140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Cavolo riccio	4 - 5	131 - 140	Disporre intero
Funghi	3 - 4	131 - 140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Zucche estive	4 - 6	131 - 140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Igname	4 - 5	131 - 140	Affettare con uno spessore di ¼ di pollice
CARNE
Manzo	5 - 6	158	Eliminare il grasso, affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Pollame	5 - 6	158	Eliminare il grasso, affettare con uno spessore di ¼ di pollice
Pesce	5 - 6	158	Eliminare il grasso, affettare con uno spessore di ¼ di pollice

CONFEZIONAMENTO E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

• Gli alimenti essiccati devono essere confezionati correttamente per prevenire il riassorbimento dell'umidità e il deterioramento microbico. Confezionare gli alimenti in contenitori puliti, asciutti e ermetici. Barattoli di vetro o contenitori per congelatore con coperchi a chiusura ermetica sono ottimi per la conservazione. Sono accettabili anche i sacchetti richiudibili in plastica per congelatore.
• Conservare gli alimenti essiccati confezionati in un luogo asciutto, fresco e lontano dalla luce. Temperature più elevate ed esposizione alla luce ridurranno il tempo di conservazione e causeranno una perdita di qualità e nutrienti. La maggior parte della frutta essiccata, se correttamente confezionata e conservata, sarà buona per 1 anno a 60°F o 6 mesi a 80°F. Le sfoglie/rotoli di frutta dovrebbero conservarsi fino a 1 mese a temperatura ambiente. Le verdure hanno circa la metà della durata di conservazione della frutta. Se l'alimento deve essere conservato più a lungo, riporlo in un congelatore.
• Confezionare verdure e frutta in contenitori separati per evitare il trasferimento di sapori.

Confezionamento:
GLI ALIMENTI ESSICCATI DEVONO ESSERE CONFEZIONATI CORRETTAMENTE PER UNA BUONA CONSERVAZIONE.
Confezionare gli alimenti essiccati in sacchetti di plastica per congelatore, eliminando quanta più aria possibile. Possono essere utilizzati anche sacchetti termosaldabili. Conservare i sacchetti di plastica all'interno di contenitori ermetici in metallo, plastica o vetro. Conservare gli alimenti in contenitori rigidi senza prima metterli nei sacchetti per congelatore espone gli alimenti essiccati all'aria. Le attrezzature per il confezionamento sottovuoto per uso domestico sono disponibili in alcuni negozi del paese. Il confezionamento sottovuoto prolungherà notevolmente la durata di conservazione.

Condizioni di conservazione:
Conservare gli alimenti essiccati correttamente confezionati in un luogo fresco e buio. Più fresco è il luogo in cui viene conservato l'alimento, maggiore sarà il mantenimento della qualità ottimale. Per ogni calo di 18°F della temperatura, la durata di conservazione aumenta di 2 o 3 volte. Se si dispone di spazio in un frigorifero o congelatore, conservare lì gli alimenti essiccati. Altrimenti, trovare il luogo più fresco della casa per conservare gli alimenti essiccati. La luce provoca anche il deterioramento della qualità e del valore nutritivo. Conservare gli alimenti essiccati al buio o in contenitori opachi.

Durata di conservazione:
La frutta ha un contenuto naturalmente elevato di zuccheri e acidi, il che le permette di essiccarsi bene e di conservarsi per periodi di tempo più lunghi rispetto alle verdure. Se correttamente confezionata e conservata a temperatura ambiente o inferiore (70°F o meno), la maggior parte della frutta manterrà un'alta qualità e un valore nutrizionale fino a un anno. La maggior parte delle verdure è migliore se consumata entro sei mesi.
FRUTTA E VERDURA CONSERVATE OLTRE IL TEMPO RACCOMANDATO POTREBBERO NON ESSERE ALTRETTANTO NUTRITIVE O GUSTOSE MA NON SI GUASTERANNO A MENO CHE L'IMBALLAGGIO NON SIA PIÙ INTEGRO.

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Riferimenti

• Shop Elite Gourmet - Piccoli Elettrodomestici da Cucina

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