Elite Gourmet EFD319 - Manuale dell'essiccatore per alimenti a 5 ripiani

MISURE DI SICUREZZA IMPORTANTI

Il marchio Elite prende molto sul serio la sicurezza dei consumatori. I prodotti sono progettati e fabbricati pensando alla sicurezza dei nostri stimati consumatori. Inoltre, chiediamo di prestare attenzione quando si utilizza qualsiasi apparecchio elettrico seguendo tutte le istruzioni e le importanti misure di sicurezza.

LEGGERE TUTTE LE ISTRUZIONI PRIMA DELL'USO E CONSERVARLE PER RIFERIMENTO FUTURO

Quando si utilizzano apparecchi elettrici, è necessario seguire sempre le precauzioni di sicurezza di base come indicato di seguito:

1. Potrebbe essere necessario posizionare materiale resistente al calore (piastrelle di ceramica, tavole spesse, ecc.) sotto l'apparecchio durante l'uso. Posizionare l'apparecchio su una superficie resistente al calore per evitare possibili danni alla superficie.
2. Non far funzionare l'apparecchio per più di 40 ore. Dopo 40 ore di utilizzo, spegnere l'apparecchio (la manopola deve essere in posizione "Off" (spento)), scollegare l'apparecchio e lasciarlo raffreddare.
3. Per proteggersi dal rischio di scosse elettriche, non immergere la base, il cavo e la spina in acqua o altri liquidi.
4. È necessaria una stretta supervisione quando un apparecchio viene utilizzato da o vicino a bambini.
5. Scollegare dalla presa quando non in uso, prima di inserire o rimuovere parti e prima della pulizia.
6. Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal produttore o dal suo agente di servizio o da una persona qualificata simile per evitare pericoli.
7. L'uso di accessori non raccomandati o venduti dal produttore può causare incendi, scosse elettriche o lesioni.
8. Non utilizzare questo apparecchio all'aperto.
9. Utilizzare sempre l'essiccatore in interni su una superficie piana e stabile per consentire un flusso d'aria sufficiente.
10. Non posizionare l'essiccatore sopra o vicino a fornelli a gas, fornelli elettrici o in un forno riscaldato.
11. Non posizionare mai la base dell'essiccatore su giornali, tappeti, asciugamani e simili, che possono bloccare il flusso d'aria e causare guasti. L'essiccatore avrà bisogno di uno spazio aperto e traspirante per funzionare correttamente e al massimo della sua capacità.
12. Non lasciare che il cavo penda dal bordo del tavolo o del bancone o che entri in contatto con qualsiasi superficie calda, compreso il fornello.
13. Utensili metallici o affilati non devono essere posizionati all'interno o utilizzati con l'essiccatore in qualsiasi momento.
14. Non utilizzare l'apparecchio per scopi diversi da quelli previsti.
15. Spegnere l'apparecchio (Turn the appliance Off) prima di cambiare parti come il coperchio e i vassoi.
16. Questo apparecchio ha una spina polarizzata (una lama è più larga dell'altra). Per ridurre il rischio di scosse elettriche, questa spina è progettata per essere inserita in una presa polarizzata solo in un modo. Se non si riesce a inserire la spina nella presa elettrica, provare a invertire la spina. Se la spina continua a non entrare, contattare un elettricista qualificato. Non modificare la spina in alcun modo.
17. Alcune superfici di piani di lavoro e tavoli, come Corian®, legno e/o laminati, non sono progettate per resistere al calore prolungato generato da alcuni apparecchi. I produttori di piani di lavoro e Maxi-Matic® raccomandano di posizionare un sottopentola o un trivet sotto l'apparecchio per evitare possibili danni alla superficie.

SCOPO DEL CAVO CORTO

Nota: Viene fornito un cavo di alimentazione corto per ridurre il rischio di lesioni personali derivanti dall'essere impigliati o inciampare in un cavo lungo.

Cavi di alimentazione o prolunghe più lunghi possono essere utilizzati se si presta attenzione al loro utilizzo.

Se si utilizza una prolunga:

1. La potenza elettrica indicata sulla prolunga deve essere almeno pari alla potenza elettrica del prodotto;
2. La prolunga deve essere disposta in modo da non pendere dal piano di lavoro o dal tavolo dove può essere tirata involontariamente da bambini o animali domestici o dove si può inciampare.

SPINA POLARIZZATA

Se questo apparecchio è dotato di una spina polarizzata (una lama è più larga dell'altra), seguire le istruzioni riportate di seguito:

• Per ridurre il rischio di scosse elettriche, questa spina è progettata per essere inserita in una presa polarizzata solo in un modo. Se non si riesce a inserire la spina nella presa elettrica, provare a invertire la spina.
• Se la spina continua a non entrare, contattare un elettricista qualificato. Non utilizzare mai la spina con una prolunga a meno che la spina non possa essere completamente inserita nella prolunga. Non alterare la spina del prodotto o qualsiasi prolunga utilizzata con questo prodotto. Non tentare di vanificare lo scopo di sicurezza della spina polarizzata.

CONSERVARE QUESTE ISTRUZIONI.
QUESTO PRODOTTO È SOLO PER USO DOMESTICO.

IDENTIFICAZIONE DELLE PARTI

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

Leggere tutte le istruzioni e le importanti misure di sicurezza prima del primo utilizzo.

1. Disimballare con cura l'essiccatore per alimenti.
2. Lavare i cinque vassoi dell'essiccatore e il coperchio in acqua calda e sapone. Risciacquare bene e asciugare accuratamente.
3. Pulire la base dell'essiccatore con un panno morbido e pulito o una spugna.
4. Dopo la pulizia, l'unità deve funzionare per 30 minuti senza posizionare alimenti per l'essiccazione durante questo periodo. Durante il primo utilizzo, è possibile rilevare un minimo di fumo o odore. Ciò è causato da residui di produzione ed è normale. Assicurare una ventilazione sufficiente. Dopo il periodo di rodaggio, risciacquare le griglie in acqua e asciugare tutte le parti. Questo atto è necessario solo per la prima volta.
5. Non pulire l'apparecchio con prodotti chimici aggressivi o abrasivi per evitare di danneggiare la superficie della base, del coperchio e dei vassoi di essiccazione.

NON IMMERGERE MAI LA BASE, IL CAVO O LA SPINA IN ACQUA O ALTRI LIQUIDI.

MONTAGGIO

• Assicurarsi che l'essiccatore sia posizionato stabilmente su una superficie solida e livellata. Impilare i vassoi di essiccazione e collegare la spina a una presa a muro.
• I vassoi possono essere impilati con uno spazio di 1,4 cm o 2,5 cm e sono quindi regolabili in base allo spessore dell'alimento da essiccare.
• CONSIGLI: Se si impilano 2 vassoi uno dentro l'altro e si nota che il vassoio superiore tocca l'alimento sottostante, spostare il vassoio superiore in una posizione più alta (vedere il diagramma sotto).

• Vassoi in posizione più altaAllineare le linguette di plastica all'interno del bordo inferiore dei vassoi con i 4 fermi verticali in plastica.
  
• Vassoi annidati uno dentro l'altro
  Ruotare i vassoi in modo che le linguette di plastica sul bordo inferiore dei vassoi siano posizionate accanto ai 4 fermi verticali in plastica.
  

COME USARE

1. Assicurarsi che l'unità sia spenta (OFF) e scollegata prima dell'uso.
2. Lavare sempre i vassoi dell'essiccatore e il coperchio prima di ogni utilizzo per evitare la contaminazione degli alimenti.
3. Posizionare la base su una superficie piana e liscia del piano di lavoro dove non cada o venga tirata dalla spina.
4. Preparare gli alimenti da essiccare come indicato in questo manuale; la preparazione dipende dal tipo di alimento. Non sovrapporre gli alimenti o sovraccaricare i vassoi.
5. Disporre gli alimenti sui vassoi, ma non posizionare i vassoi sulla base; impilare prima i vassoi e metterli da parte.
6. Collegare l'unità alla presa elettrica a muro, accendere (turn ON) e impostare la temperatura desiderata ruotando la manopola di controllo in senso orario.
7. Posizionare i vassoi impilati sulla base, coprire il vassoio superiore con il coperchio e lasciare asciugare gli alimenti per il tempo consigliato; il tempo di asciugatura può variare a seconda del tipo di alimento.
   NOTA: Si consiglia di ruotare i vassoi a metà del processo di essiccazione per ottenere i migliori risultati di essiccazione. Ad esempio, spostare i vassoi inferiori in alto e ruotare di 1/4 di giro poiché gli elementi nella posizione inferiore si essiccano più velocemente di quelli in alto.
8. Iniziare a controllare gli alimenti prima che il periodo di essiccazione sia completato; controllare che gli alimenti abbiano la secchezza desiderata. Rimuovere i singoli pezzi e conservarli in contenitori o sacchetti per alimenti. Se alcuni pezzi non sono ancora pronti, lasciarli sull'essiccatore e controllare frequentemente fino a quando l'essiccazione di tutti gli alimenti non è completata.
9. Spegnere (Turn the unit OFF) l'unità e scollegarla dopo l'uso.
10. Lavare sempre i vassoi dell'essiccatore e il coperchio dopo ogni utilizzo. Pulire la base con un panno morbido e umido o una spugna; non lasciare che acqua o altri liquidi entrino nella base. Assicurarsi che i vassoi e il coperchio siano completamente asciutti prima di riposizionarli sulla base.

NOTA:

• Iniziare sempre a caricare il cibo dal vassoio inferiore al vassoio superiore.
• Si consiglia di impilare almeno 3 vassoi di lavoro, indipendentemente dal fatto che ci siano alimenti sopra o meno.
• Impostare una temperatura bassa per pezzi di cibo sottili/piccoli o per un piccolo carico di cibo. Impostare una temperatura alta per essiccare pezzi di cibo spessi/grandi e carichi grandi. Il termostato può anche essere utilizzato per diminuire la temperatura quando il cibo è quasi alla fine del suo ciclo di essiccazione, rendendo più facile il controllo del livello di umidità finale nel cibo.
  * Utilizzare carne rossa al 93% senza grassi quando si essiccano le carni rosse per garantire una maggiore durata dei vassoi dell'essiccatore. Inoltre, lavare a mano i vassoi e il coperchio con acqua calda e sapone.

GUIDA ALLA DEIDRATAZIONE DEGLI ALIMENTI

• A seconda dell'umidità presente nell'alimento stesso e dell'umidità nell'aria, il tempo di funzionamento della deidratazione può variare.
• Utilizzare l'essiccatore in una stanza priva di polvere, ben ventilata, calda e asciutta.
• Non utilizzare l'essiccatore all'aperto.
• La frutta e la verdura essiccate nel vostro essiccatore per alimenti avranno un aspetto diverso da quelle vendute nei negozi di alimenti naturali e nei supermercati. Questo perché il vostro essiccatore per alimenti non utilizza conservanti, coloranti artificiali e solo additivi naturali.
• Un modo semplice per determinare se il cibo è essiccato è quello di mettere un pezzo in un piccolo sacchetto di plastica con chiusura a zip. Chiudere il sacchetto e agitarlo leggermente. Se compare umidità, il cibo non è ancora pronto per essere rimosso.

SELEZIONE DEL TIPO DI ALIMENTO DA DEIDRATARE

• Gli alimenti da essiccare devono essere in buone condizioni. Selezionare frutta appena matura; ha la più alta forma naturale di zucchero ed è la migliore per la deidratazione.
• I frutti non maturi possono avere un sapore piatto e amaro.
• Le verdure devono essere fresche e tenere.
• Controllare la frutta e la verdura per individuare segni o contusioni e tagliare queste parti prima di prepararle per la deidratazione.
• Evitare di utilizzare frutta e verdura troppo mature con parti avariate.
• La carne (minimo 93% senza grassi), il pollame e il pesce devono essere freschi e magri.
• Anche la preparazione, il tempo di deidratazione e la conservazione degli alimenti influenzano la loro qualità e il loro sapore. Seguire le istruzioni di preparazione, deidratazione e conservazione contenute in questo manuale per garantire alimenti essiccati della migliore qualità.
• 
  Se si sospetta che il cibo sia contaminato, congelare a 0° per 48 ore per prevenire la crescita di batteri, oppure riscaldare a 175°F per 15 minuti per pastorizzarlo. Alcune sostanze nutritive potrebbero andare perse, ma si fermerà il processo di contaminazione.

VERDURE

Le verdure essiccate in casa richiedono un po' più di impegno nella lavorazione e nella conservazione rispetto alla frutta, perché sono povere di acidi e hanno poco zucchero. Alcune verdure hanno una qualità scadente quando vengono disidratate ed è meglio congelarle piuttosto che essiccarle. Altre, come le patate, sono disponibili a prezzi ragionevoli tutto l'anno e potrebbe non valere la pena di essiccarle, a meno che non vengano utilizzate per il campeggio leggero. Siate selettivi nella scelta delle verdure da essiccare.

Preparazione:

• Selezionare solo le verdure di altissima qualità, più fresche, croccanti e tenere per la deidratazione.
• Lavare accuratamente e a fondo le verdure prima di disidratarle per rimuovere sporco e batteri.
• La maggior parte delle verdure deve essere sbucciata, tagliata, affettata o sminuzzata prima della deidratazione.

Metodi di pretrattamento:

• Si raccomanda di scottare le verdure prima di disidratarle. Evitare la scottatura in acqua calda perché distrugge gli enzimi che producono sapori sgradevoli durante la conservazione, con conseguente scarsa consistenza e scarsa reidratazione.
• Si raccomanda invece di utilizzare i due metodi di scottatura indicati di seguito:
• La scottatura a vapore è preferibile a quella in acqua perché si verifica una minore perdita di sapore e di vitamine.
• Anche la scottatura a microonde è eccellente e di solito mantiene un colore più brillante nelle verdure dopo la deidratazione.

1. Scottatura a vapore:
   1. Disporre le verdure preparate nella parte superiore di un vaporizzatore per alimenti, per uno spessore non superiore a 2-2 ½ pollici.
   2. Cuocere a vapore finché le verdure non sono riscaldate completamente, ma non abbastanza da poter essere mangiate (di solito 2-3 minuti). I pezzi piccoli possono richiedere una mescolata occasionale per una scottatura a vapore uniforme.
   3. Trasferire le verdure cotte a vapore direttamente sui vassoi di deidratazione, lavorando il più rapidamente possibile.
2. Scottatura a microonde:
   1. I forni a microonde sono comodi per scottare le verdure fresche. Preparare le verdure per la scottatura a vapore mettendo le verdure con una piccola quantità di acqua (fare riferimento alla tabella di cottura del forno a microonde) in una pirofila coperta.
   2. Cuocere solo per ¼ - 1/3 del tempo specificato nella tabella, mescolando bene dopo metà del tempo di scottatura.
   3. Trasferire le verdure scottate direttamente sui vassoi di deidratazione, lavorando il più rapidamente possibile.

CONSIGLI PER LA DEIDRATAZIONE

Il tempo di deidratazione per la frutta pretrattata varia in base ai seguenti fattori:

• Spessore dei pezzi o delle fette di frutta
• Numero di vassoi con cibo in fase di essiccazione
• Volume di cibo in fase di essiccazione
• Umidità nel vostro ambiente
• La vostra preferenza di deidratazione per ogni tipo di alimento essiccato

Si raccomanda di:

• Controllare frequentemente il cibo ogni ora durante il ciclo di deidratazione.
• Etichettare il cibo con il nome del contenuto, la data e il peso prima della deidratazione. Sarà anche utile annotare il tempo di deidratazione per riferimento futuro.
• Le verdure e i frutti scottati daranno i migliori risultati nella deidratazione.
• Conservazione corretta degli alimenti dopo la deidratazione

PREPARAZIONE E PRETRATTAMENTO DELLA FRUTTA

La maggior parte dei frutti è adatta alla deidratazione in casa, ma alcuni frutti richiedono più tempo di deidratazione di altri; le linee guida offerte di seguito vi aiuteranno a iniziare. Alcuni frutti potrebbero non essere adatti alla deidratazione durante tutto l'anno, quindi sarà utile sapere quali frutti sono di stagione e sperimentare prima con quelli.

Preparazione:

• Lavare bene la frutta e rimuovere le parti ammaccate o troppo mature. Sbucciare se lo si desidera. I frutti più grandi possono essere dimezzati.
• Se le dimensioni dei frutti variano, affettare a 3/8" - ½" di spessore per una deidratazione più uniforme.
• I frutti più piccoli come l'uva e le ciliegie possono essere essiccati interi.
• Rimuovere i noccioli o i semi da frutti come prugne, ciliegie, albicocche, ecc.
• I frutti che sono stati cerati artificialmente per prevenire la perdita di umidità devono essere sempre sbucciati. La sbucciatura è facoltativa con altri frutti.
• La pelle delle pere essiccate tende a essere granulosa e la buccia delle pesche è un po' sfocata.
• La maggior parte dei frutti può essere posizionata direttamente sui vassoi di deidratazione durante la preparazione, come ananas, uva, fragole, prugne, ecc. Tuttavia, mele, albicocche, pesche e pere diventano marroni quando vengono tagliate. Questi possono essere pretrattati per rallentare l'imbrunimento e per prevenire la perdita di vitamine A e C, ma la vostra attenzione è rivolta alle precauzioni indicate di seguito, che sono per la vostra protezione.

Metodi di pretrattamento:
Non è necessario pretrattare sempre gli alimenti per disidratarli. Tuttavia, il pretrattamento spesso migliora l'aspetto degli alimenti, ne aumenta la durata di conservazione e può persino migliorare il valore nutrizionale di alcuni alimenti. Sperimentate con alimenti trattati e non trattati nel vostro magazzino per vedere quali si adattano meglio alle vostre esigenze. Una corretta conservazione è fondamentale per la qualità del prodotto conservato, sia trattato che non trattato.

Pre-ammolli naturali:
Utilizzare succo di ananas o di limone come alternativa naturale per ridurre l'imbrunimento. Affettare la frutta direttamente nel succo. Rimuovere prontamente (circa 2 minuti) e posizionare sui vassoi di deidratazione. I frutti possono anche essere immersi in miele, spezie, succo di lime o di arancia, polveri di gelatina o cosparsi di cocco grattugiato per dare loro un sapore essiccato scattante. Usate la vostra immaginazione e create il vostro ammollo.

Bisolfato di sodio:
Chiedere solo il grado alimentare (USP). Sciogliere 1 cucchiaino di bisolfato di sodio in un litro d'acqua. Preparare piccole quantità di frutta e immergere per 2 minuti nella soluzione. Questo aiuta a prevenire la perdita di vitamina C e mantiene un colore brillante. Il bisolfato di sodio è disponibile nella maggior parte delle farmacie.

Sgusciare i dorsi:
Quando si disidratano le metà di frutta, soprattutto le albicocche, è stato suggerito che sgusciare il dorso ("al rovescio") acceleri il tempo di disidratazione. Questo è vero, ma comporta anche la perdita dei succhi nutrizionali sul fondo dell'essiccatore. Invece, tagliare di nuovo ogni metà a metà per dare al prodotto finale un maggiore valore nutrizionale, un colore più brillante e capacità di ricostituzione più rapide.

PREPARAZIONE DELLA CARNE PER LA DEIDRATAZIONE

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che la carne venga precotta prima o cotta dopo la deidratazione per ridurre il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti. Normalmente la carne cruda viene utilizzata per fare la carne secca. Tuttavia, sia la carne cotta che quella cruda possono essere disidratate. Assicurarsi di tagliare sempre la carne a pezzetti prima della deidratazione. È molto più facile lavorarla in anticipo.

Prestare particolare attenzione quando si prepara la carne secca di pollo o tacchino crudo; i batteri della salmonella possono essere presenti nel pollame quando viene acquistato. È estremamente importante tagliare il pollo o il tacchino crudo in porzioni che non superino 1/4" di spessore. Qualsiasi marinatura deve impregnare la carne per almeno 10 minuti. Non è raccomandato rimuovere la salsa di marinatura in eccesso. Non consumare mai alimenti che abbiano un sapore, un odore o un aspetto improprio.

Carne cruda per carne secca di manzo:

• • Utilizzare solo carne con almeno il 93% di grassi per fare la carne secca. Assicurarsi di tagliare tutto il grasso prima di affettare in porzioni a misura di boccone. Si raccomanda di affettare la carne con uno spessore di circa 1/8" - 1/4".
• NOTA: Per ottenere i migliori risultati, si raccomanda di utilizzare carni rosse (minimo 93% senza grassi). Questo si tradurrà in una maggiore durata dei vassoi di deidratazione. Inoltre, lavare a mano i vassoi con acqua calda e sapone immediatamente dopo l'uso e quando i vassoi si sono raffreddati.
• • La marinatura della carne di manzo ha molte combinazioni di ricette diverse. Si prega di vedere alcuni esempi di ricette qui sotto per la vostra preferenza:

Carne secca tradizionale: (Buona per circa 3-5 libbre di manzo, pesce o pollame)

• ½ lb di zucchero di canna
• 3 tazze di salsa di soia
• ½ tazza di fumo liquido (opzionale)
• *Spezie a scelta
  • Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Assicurarsi che lo zucchero di canna sia sciolto. Lasciare riposare la miscela per circa 15 minuti. Mettere la carne tagliata nella marinata e coprire. Marinare in frigorifero per 12 ore o durante la notte. Assicurarsi di girare periodicamente le carni per ricoprirle accuratamente. Scolare il liquido in eccesso.
  • Mettere le carni sui vassoi e disidratare. Il tempo di deidratazione per un set completo di 5 vassoi richiederà circa 5-6 ore.

NOCI

• Rimuovere i gusci dalle noci e risciacquare le noci con acqua tiepida. Asciugare tamponando e stendere sui vassoi. La maggior parte delle noci impiega circa 20-30 ore per disidratarsi; devono essere lasciate disidratare fino a quando non diventano friabili.
• Dopo la deidratazione, lasciare raffreddare. Le noci che non verranno consumate entro un giorno o due devono essere congelate per garantirne la freschezza. Togliere le noci dal congelatore e lasciarle scongelare prima di utilizzarle.

FIORI

• Per ottenere i migliori risultati, raccogliere i fiori dopo che la rugiada mattutina si è alzata e prima che la nebbia serale si depositi. Non utilizzare fiori che sono stati spruzzati con insetticidi o altre sostanze chimiche. Se si disidratano contemporaneamente erbe destinate al consumo, posizionare i fiori sui vassoi inferiori e le erbe sui vassoi superiori; questo per evitare che eventuali "gocciolamenti" dai fiori cadano sulle erbe.

ERBE AROMATICHE

• Risciacquare e asciugare tamponando. Rimuovere le parti morte, molli o scolorite, ma lasciare il gambo e non rompere fino alla deidratazione. Stendere le erbe o i fiori sul vassoio e lasciarli disidratare per circa 2-7 ore, a seconda del loro tipo. Quando la deidratazione è completa, rimuovere dal vassoio e lasciare raffreddare.
• Rimuovere dal gambo e rompere le foglie o le gemme, oppure schiacciare se lo si desidera. Se si disidratano i semi, scegliere quando i baccelli hanno cambiato colore.

CONSIGLI UTILI

• Preriscaldare sempre l'essiccatore per almeno 5 minuti prima dell'uso.
• Se l'essiccatore è stato riposto per un po' di tempo, lavarlo prima dell'uso.
• Frutta e verdura fresche sono le migliori per l'essiccazione. I prodotti in scatola non si essiccano altrettanto bene.
• Verdura e frutta devono sempre essere pulite prima della preparazione e del pretrattamento. Per ottenere i migliori risultati, preparare e pretrattare sempre frutta e verdura come indicato in questo manuale.
• NOTA: Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di utilizzare carni rosse (minimo 93% senza grassi). Ciò si tradurrà in una maggiore durata dei vassoi di essiccazione. Inoltre, lavare a mano i vassoi con acqua calda e sapone.
• È relativamente sicuro lasciare l'essiccatore acceso quando l'essiccazione degli alimenti richiede molto tempo, ma assicurarsi di posizionare l'essiccatore in un luogo sicuro.
• Il tempo di essiccazione esatto varia notevolmente a seconda di diversi fattori: tipo, dimensione e qualità del cibo, quantità posizionata sui vassoi e preferenze personali. Sarà utile tenere un blocco note personale dove annotare le proprie note. Prendere appunti sul tipo di cibo, peso prima e dopo l'essiccazione, tempo totale di essiccazione e risultati finali.

PULIZIA E MANUTENZIONE

Questo apparecchio richiede poca manutenzione. Non contiene parti riparabili dall'utente. Non tentare di ripararlo da soli. Rivolgersi a personale qualificato se è necessaria la manutenzione.
Scollegare sempre l'essiccatore dalla presa elettrica quando non è in uso e prima della pulizia.

PER PULIRE:

• Lasciare sempre raffreddare completamente l'essiccatore prima di pulirlo.
• Scollegare l'essiccatore prima di pulirlo.
• Dopo ogni utilizzo, pulire e asciugare i vassoi di essiccazione e il coperchio in acqua calda e sapone.
  NOTA: Dopo aver essiccato carni rosse, lavare a mano i vassoi con acqua calda e sapone immediatamente dopo l'essiccazione e dopo che l'unità si è raffreddata.
• Utilizzare un panno umido per pulire la base dell'essiccatore.
• Non immergere l'essiccatore in acqua. Utilizzare solo detergenti non abrasivi o sapone neutro.

PER RIPORRE:
Scollegare l'unità; riporla nella sua scatola in un luogo pulito e asciutto. Non riporla mai quando è calda o ancora collegata.
Non avvolgere mai il cavo strettamente attorno all'apparecchio.
Non esercitare alcuna pressione sul cavo dove entra nell'unità, poiché potrebbe causare lo sfilacciamento e la rottura del cavo.

TABELLA TEMPI E TEMPERATURE DI ESSICCAZIONE

	TEMPO (ore)	TEMPERATURA (°F)	PREPARAZIONE
FRUTTA
Mele	6 - 7	135 - 145	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Banane	7 - 8	135 - 145	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Mirtilli	36 - 42	135 - 145	Disporre interi
Uva	42 - 48	135 - 145	Affettare a metà
Mango	4 - 6	135 - 145	Affettare a 1/8 di pollice di spessore
Ananas	8 - 9	135 - 145	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Lamponi	24 - 48	135 - 145	Disporre interi
Fragole	8 - 10	135 - 145	Affettare a ½ pollice di spessore
Pomodori	6 - 8	135 - 145	Affettare a ¼ di pollice di spessore
VERDURE
Erbe aromatiche	4 - 6	100 - 115	Disporre sul vassoio
Barbabietole	4 - 6	125 - 140	Sbucciare, affettare a 1/8 di pollice di spessore
Peperoni	10 - 12	125 - 140	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Broccoli	4 - 5	125 - 140	Dividere in cimette
Carote	4 - 6	125 - 140	Sbucciare, affettare a 1/8 di pollice di spessore
Sedano	3 - 4	125 - 140	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Cavolo riccio	4 - 5	125 - 140	Disporre intero
Funghi	3 - 4	125 - 140	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Zucchine estive	4 - 6	125 - 140	Affettare a ¼ di pollice di spessore
Patate dolci	4 - 5	125 - 140	Affettare a ¼ di pollice di spessore
CARNE
Manzo (Minimo 93% senza grassi)	5 - 6	150 - 158	Rimuovere il grasso, affettare a ¼ di pollice di spessore
Pollame	5 - 6	150 - 158	Rimuovere il grasso, affettare a ¼ di pollice di spessore
Pesce	5 - 6	150 - 158	Rimuovere il grasso, affettare a ¼ di pollice di spessore

IMBALLAGGIO E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

• Gli alimenti essiccati devono essere adeguatamente confezionati per prevenire il riassorbimento dell'umidità e il deterioramento microbico. Confezionare gli alimenti in contenitori puliti, asciutti e ermetici. Barattoli di vetro o contenitori per congelatore con coperchi a chiusura ermetica sono adatti per la conservazione. Sono accettabili anche sacchetti di plastica richiudibili per congelatore.
• Conservare gli alimenti essiccati confezionati in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce. Temperature più elevate e l'esposizione alla luce ridurranno i tempi di conservazione e comporteranno una perdita di qualità e nutrienti. La maggior parte della frutta essiccata, se adeguatamente confezionata e conservata, sarà buona per 1 anno a 60°F o 6 mesi a 80°F. La pelle/rotoli di frutta dovrebbero conservarsi fino a 1 mese a temperatura ambiente. Le verdure hanno circa la metà della durata di conservazione della frutta. Se il cibo deve essere conservato più a lungo, conservarlo in un congelatore.
• Confezionare verdure e frutta in contenitori separati per evitare il trasferimento di sapore.

Confezionamento:
GLI ALIMENTI ESSICCATI DEVONO ESSERE ADEGUATAMENTE CONFEZIONATI PER CONSERVARSI BENE.
Confezionare gli alimenti essiccati in sacchetti di plastica per congelatore, facendo uscire quanta più aria possibile. È possibile utilizzare anche sacchetti termosaldabili. Conservare i sacchetti di plastica all'interno di contenitori ermetici in metallo, plastica o vetro. La conservazione degli alimenti in contenitori rigidi senza prima metterli nei sacchetti per congelatore espone gli alimenti essiccati all'aria. Attrezzature per il confezionamento sottovuoto per uso domestico sono disponibili in alcuni negozi in tutto il paese.
Il confezionamento sottovuoto prolungherà notevolmente la durata di conservazione.

Condizioni di conservazione:
Conservare gli alimenti essiccati adeguatamente confezionati in un luogo fresco e buio. Più fresco viene mantenuto il cibo, più a lungo verrà mantenuta la qualità ottimale. Per ogni calo di temperatura di 18°F, la durata di conservazione aumenta da 2 a 3 volte. Se si ha spazio in un frigorifero o congelatore, conservare lì gli alimenti essiccati. Altrimenti, trovare il luogo più fresco della casa per conservare gli alimenti essiccati. Anche la luce provoca il deterioramento della qualità e del valore nutritivo. Conservare gli alimenti essiccati al buio o in contenitori opachi.

Durata di conservazione:
La frutta ha un contenuto naturalmente elevato di zucchero e acido, che le consente di asciugarsi bene e conservarsi per periodi di tempo più lunghi rispetto alle verdure. Se adeguatamente confezionata e conservata a temperatura ambiente o inferiore (70°F o meno), la maggior parte della frutta manterrà un'alta qualità e valore nutrizionale fino a un anno. La maggior parte delle verdure è migliore se consumata entro sei mesi.
LA FRUTTA E LA VERDURA CONSERVATE OLTRE IL TEMPO CONSIGLIATO POTREBBERO NON ESSERE COSÌ NUTRITIVE O AVERE UN SAPORE COSÌ BUONO, MA NON SI DETERIORERANNO A MENO CHE LA CONFEZIONE NON SIA PIÙ INTEGRA.

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Visita: shopelitegourmet.com per supporto su questo prodotto.

Riferimenti

• Shop Elite Gourmet - Small Kitchen Appliances

Scarica manuale

Qui puoi scaricare la versione completa in PDF del manuale, può contenere ulteriori istruzioni di sicurezza, informazioni sulla garanzia, regole FCC, ecc.

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Lingue disponibili