Cuisinart CBK-210 Series - Bruksanvisning for tilpasset konveksjonsbrødbaker

VIKTIGE SIKKERHETSTILTAK

For din sikkerhet og for å fortsette å ha glede av dette produktet, må du alltid lese bruksanvisningen nøye før bruk.
Når du bruker elektriske apparater, spesielt når barn er til stede, bør grunnleggende sikkerhetsforanstaltninger alltid tas, inkludert følgende:

1. LES ALLE INSTRUKSJONER, PRODUKTMERKER OG ADVARSLER FØR DU BRUKER DENNE BRØDBAKEREN.
2. Ikke berør varme overflater; bruk håndtak eller knotter og bær enheten ved hjelp av plastbasen. Bruk alltid grytekluter når du håndterer varmt materiale, og la metalldeler avkjøles før rengjøring. La brødbakeren avkjøles grundig før du setter på eller tar av deler.
3. Når enheten ikke er i bruk og før rengjøring, koble brødbakeren fra stikkontakten. La brødbakeren kjøle seg helt ned før du monterer eller demonterer den.
4. For å beskytte mot risiko for elektrisk støt, må du ikke senke apparatet eller støpsler i vann eller andre væsker.
5. Nøye tilsyn er alltid nødvendig når dette eller et hvilket som helst apparat brukes i nærheten av barn eller personer med nedsatt funksjonsevne.
6. Ikke la noe hvile på strømledningen. Ikke koble til ledningen der folk kan gå eller snuble over den. Koble denne brødbakeren fra stikkontakten når den ikke er i bruk, før du reiser på tur eller går ut over en lengre periode.
7. Ikke bruk dette eller noe annet apparat med en frynsete eller skadet ledning eller støpsel, eller etter at apparatet har funksjonsfeil eller er mistet eller er blitt skadet på noen måte. Ta apparatet til nærmeste autoriserte serviceverksted for undersøkelse, reparasjon eller elektrisk eller mekanisk justering.
8. Ikke la ledningen henge over kanten av et bord eller en benk eller berøre varme overflater. Ikke plasser den på en ustødig eller tildekket overflate.
9. Blinkende lys indikerer at den er klar til bruk. Unngå kontakt med bevegelige deler.
10. Ikke bruk tilbehør som ikke er anbefalt av produsenten. De kan forårsake brann, elektrisk støt eller personskade eller kan skade enheten og gjøre garantien ugyldig.
11. Ikke bruk utendørs eller til kommersielle formål.
12. Ikke plasser apparatet på eller i nærheten av en varm gass- eller elektrisk brenner, eller i en oppvarmet ovn.
13. Hold strømledningen unna den varme overflaten på denne brødbakeren.
    Ikke legg brennbare gjenstander på den varme overflaten på denne brødbakeren.
14. Plasser denne brødbakeren minimum 5 cm unna enhver vegg eller annen gjenstand.
15. Ikke bruk denne brødbakeren til annet enn det den er beregnet for.
16. Når du kobler til eller fra denne brødbakeren, må du passe på at du ikke berører støpselbladene med fingrene.
17. Før du kobler fra, trykk og hold inne START/STOP/PAUSE-knappen i 3 sekunder for å avbryte alle programmer, ta deretter tak i støpselet og trekk det ut av stikkontakten. Trekk aldri i ledningen.
18. Bruk av skjøteledninger: En kort strømledning er levert for å redusere risikoen for skade som følge av å bli viklet inn i eller snuble over en lengre ledning. Skjøteledninger kan brukes med forsiktighet. Den merkede elektriske verdien til skjøteledningen skal være minst like stor som den elektriske verdien til apparatet. Ledningen skal plasseres slik at den ikke henger over benken eller bordplaten der den kan trekkes i av barn eller snubles over ved et uhell. Hvis apparatet er av den jordede typen, skal skjøteledningen være en jordet 3-lederledning.
19. Hvis den elektriske kretsen er overbelastet med andre apparater, kan det hende at brødbakeren din ikke fungerer som den skal. Denne brødbakeren skal brukes på en separat elektrisk krets fra andre apparater i drift.
20. Ikke bruk apparatet i en apparatgarasje eller under et veggskap. Når du oppbevarer den i en apparatgarasje, må du alltid koble enheten fra stikkontakten. Hvis du ikke gjør det, kan det skape brannfare, spesielt hvis apparatet berører veggene i garasjen eller døren berører enheten når den lukkes.
21. Dette apparatet er kun for husholdningsbruk.
22. Dette apparatet er ikke beregnet for bruk av personer (inkludert barn) med reduserte fysiske, sensoriske eller mentale evner, eller mangel på erfaring og kunnskap, med mindre de har fått tilsyn eller instruksjoner om bruk av apparatet av en person som er ansvarlig for deres sikkerhet.
23. Barn bør overvåkes for å sikre at de ikke leker med apparatet.
24. Apparater er ikke ment å betjenes ved hjelp av en ekstern timer eller et separat fjernkontrollsystem.
25. Ekstrem forsiktighet må utvises når du flytter et apparat som inneholder varm olje eller andre varme væsker.
26. Du bør ikke bruke mer enn 5 kopper mel totalt i brødmaskinen.
27. Forvarming av apparatet er ikke nødvendig.
28. Dette symbolet betyr: overflaten på dette produktet er varm, vær forsiktig når du berører den.

TA VARE PÅ DISSE INSTRUKSJONENE
KUN FOR HUSHOLDNINGSBRUK

SPESIELLE INSTRUKSJONER FOR LEDNINGSSETT
Dette apparatet har en polarisert støpsel (det ene bladet er bredere enn det andre). For å redusere risikoen for elektrisk støt, vil denne støpselet bare passe i en polarisert stikkontakt på én måte. Hvis støpselet ikke passer helt i stikkontakten, snu støpselet. Hvis det fortsatt ikke passer, kontakt en kvalifisert elektriker. Ikke modifiser støpselet på noen måte.

FØR FØRSTE GANGS BRUK

Fjern alt emballasjemateriale og eventuelle reklamemerker eller klistremerker fra brødbakeren din. Forsikre deg om at alle deler av din nye brødbaker er pakket ut før du kaster emballasjematerialet. Det kan være lurt å oppbevare esken og emballasjematerialet for bruk på et senere tidspunkt.
Tørk av huset med en fuktig klut for å fjerne eventuelt støv fra lageret eller frakten. Vask innsiden av lokket med en svamp eller fuktig klut. Vask eltekroken, brødformen, den automatiske frukt- og nøttedispenseren, målebegeret, måleskjeen og panneknaggen med varmt såpevann og tørk helt.

DELER OG FUNKSJONER

1. Lokk
   Med integrert glassvindu og håndtak
2. Kontrollpanel med LCD-skjerm
   Se Kontrollpanel for mer informasjon
3. Automatisk mikse-inn-dispenser
   Plassert på baksiden av enheten
   1. Avtakbart dispenserrom
   2. Håndtakmontering
   3. Romholder
4. Bakekammer
   1. Avtakbar brødform med håndtak
      Non-stick belagt innside
   2. Eltekrok
      Avtakbar non-stick krok
   3. Varmeelement (ikke vist)
5. Strømledning (ikke vist)
6. Pannekrok
   Nyttig verktøy for å løfte brødformhåndtaket
7. Måleskje
8. Målebeger

KONTROLLPANEL

1. LCD-skjerm
   Viser program, skorpefarge, brødstørrelse, gjeldende koketrinn og timer.
2. MENU-knapp (MENY-knapp)
   Velger ønsket kokeprogram. Se programlisten på lokket eller sidene 9–11 for alle alternativer og mer informasjon.
3. CRUST COLOR-knapp (SKORPEFARGE-knapp)
   Velger en lys, middels eller mørk skorpetone.
4. LOAF SIZE (BRØDSTØRRELSE)
   Velger et brød på 1 lb., 1½ lb. eller 2 lb.
5. –/+ Knapper For justering av programtider.
6. Custom Button (Tilpasset knapp)
   For innstilling og valg av Custom Memory-program (Tilpasset minneprogram).
7. Confirm Button (Bekreft-knapp)
   Brukes for å bekrefte valgte innstillinger og programmering av Custom Memory (Tilpasset minne).
8. START/STOP/PAUSE Button (START/STOPP/PAUSE-knapp) Starter, stopper og pauser brødbakingen/kokeprosessen.

MERK: Noen programvalg er begrenset til visse skorpefarger og brødstørrelser. LCD-skjermen vil vise dette tilsvarende. Se Programmer og tidsberegning på sidene 11–13 for alle tilgjengelige kombinasjoner.

BRUKSANVISNING

1. Fjern brødformen fra bakekammeret ved å gripe tak i håndtaket (se figur 1a), vri formen mot klokken og løfte den opp. Det kan være nyttig å først løfte håndtaket på brødformen ved hjelp av formkroken. For å feste eltepadlen riktig, sett den på akselen med bred base ned (se figur 1b).
   
2. Mål opp alle ingrediensene riktig og legg dem i brødformen i nøyaktig den rekkefølgen de er oppført. Ha alltid væskene i først, deretter de tørre ingrediensene og til slutt gjæren. Gjæren skal ikke berøre våte ingredienser.
3. Sett brødformen tilbake i bakekammeret og vri den med klokken for å låse den på plass.
4. Hvis den automatiske miksebeholderen brukes, trekk ut beholderrommet fra enheten, og tilsett deretter miks-ins før du setter den tilbake i enheten.
   Se avsnittet om automatisk miksebeholder for flere instruksjoner.
   
5. Lukk lokket og koble strømledningen til et vanlig strømuttak.
6. Velg program ved å trykke på MENU-knappen. For mer informasjon om hvert program.
7. Velg skorpefarge (lys, medium eller mørk) ved å trykke på CRUST COLOR-knappen. Hvis ingen skorpefarge er valgt, vil enheten automatisk gå til medium skorpefarge.
8. Velg brødstørrelse (1 lb., 1½ lb. eller 2 lb.) ved å trykke på LOAF SIZE-knappen. Hvis ingen brødstørrelse er valgt, vil enheten automatisk gå til en 1½-lb. brød.
9. Hvis du vil at brødbakingsprosessen skal starte umiddelbart, trykk først på CONFIRM-knappen for å bekrefte de valgte innstillingene. Indikatorlampen på START/STOP/PAUSE-knappen vil blinke, noe som indikerer at valget ditt er bekreftet. Trykk deretter på START/STOP/PAUSE-knappen for å starte programmet. Indikatorlampen vil lyse konstant for å vise at brødbakemaskinen er på.
   MERK: Indikatorlampen må blinke før du kan trykke på START/STOP/PAUSE-knappen for å starte programmet. Hvis den ikke blinker, trykker du på CONFIRM-knappen igjen.
10. For flere innstillingsalternativer og informasjon om automatisk miksebeholder, tilpasset minne, forsinket starttimer og lyd på/av.
11. For å pause prosessen når som helst, trykk på START/STOP/PAUSE-knappen. For å gjenoppta prosessen, trykk først på Confirm-knappen, og trykk deretter på START/STOP/PAUSE. For å avbryte prosessen når som helst, trykk og hold inne START/STOP/PAUSE-knappen i 3 sekunder.

AUTOMATISK MIKSEBEHOLDER
Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker har en innebygd automatisk miksebeholder slik at dine favoritt miks-ins vil bli lagt til deigen din på det perfekte tidspunktet. Følg trinnene nedenfor for å bruke den automatiske miksebeholderen:

1. Finn den automatiske miksebeholderen på baksiden av enheten.
2. Få tilgang til beholderrommet ved å løfte håndtaket og trekke ut.
3. Legg til miks-ins i rommet.
4. Skyv rommet tilbake på plass til det klikker lukket.

TILPASSET MINNE
Juster ethvert trinn i et program (elte, heve, bake og holde varm) til ønsket tid. Lagre det i minnet for senere bruk.
For å programmere tilpasset minne og justere et programs tider, bruk disse trinnene:

For å få tilgang til den lagrede innstillingen, trykk på MENU-knappen til du kommer til Meny 16, eller trykk på CUSTOM-knappen for å hoppe direkte til den.
MERK: Bare 1 tilpasset minneprogram kan lagres i enheten om gangen. Ethvert nytt tilpasset minneprogram vil overskrive et tidligere lagret tilpasset minneprogram.

FORSINKET STARTTIMER
Denne enheten kan programmeres opptil 13 timer i forveien. For eksempel kan du programmere brødbakemaskinen din kl. 20.00 til å være ferdig med bakingen kl. 09.00. Sørg for å stille inn timeren basert på når du vil at brødet skal være ferdig. MERK: Ikke bruk lett bedervelige ingredienser som ferske egg, melk, ost eller yoghurt med funksjonen for forsinket start. I noen oppskrifter (som enkle gjærbrød laget med innstillingene White (hvitt), Whole Wheat (fullkorn) og French/Italian (fransk/italiensk)), kan du bruke tørkede erstatninger for ferske ingredienser. Erstatninger som tørket eggpulver, tørket kjernemelk og fettfritt tørrmelkpulver finner du på nettet eller i bakehyllen i mange supermarkeder. Sørg for å følge instruksjonene på pakken for å sikre at det er nok væske. Følg samme prosess for å tilsette ingredienser i brødformen, start med de flytende ingrediensene og avslutt med de tørre og deretter gjæren. Hvis du erstatter tørkede ingredienser, kan du bruke timeren for forsinket start.
Slik stiller du inn timeren for forsinket start:

1. Tilsett ingredienser.
2. Velg program, skorpefarge og brødstørrelse.
3. Still inn antall timer fremover du vil at brødet skal være ferdig. Ved å trykke på + eller –-knappene kan du stille inn tid for fullføring opptil 13 timer senere. Trykk for å øke eller redusere med 10-minutters intervaller eller hold knappen nede for å rulle raskere.
4. Trykk på CONFIRM-knappen for å bekrefte de valgte innstillingene, og trykk deretter på START/STOP/PAUSE-knappen for å starte nedtellingen for forsinket start.

LYD PÅ/AV
Slå lydvarsler på eller av. Enheten er som standard på. For å justere lydvarslingsinnstillingene, følg trinnene nedenfor:

1. Trykk og hold inne CONFIRM-knappen i 3 sekunder. Displayet vil vise gjeldende innstilling (på eller av).
2. Trykk på + eller - knappen til ønsket lydinnstilling vises.
3. Vent 20 sekunder eller trykk og hold inne Confirm-knappen i 3 sekunder for å lagre valget ditt.

UNDER BRØDBAKING
Prosessen
Når du starter et program, vil enheten automatisk ta seg av hvert trinn i prosessen til brødet er ferdig. En indikator på LCD-skjermen vil vise gjeldende funksjon: Knead (elte), Rise (heve), Bake (bake) eller Keep Warm (holde varm).
Knead (elte): Den første eltesyklusen blander raskt hovedingrediensene. Den andre eltesyklusen er lengre og elter brøddeigen. Den tredje eltesyklusen bretter forsiktig ned brøddeigen før den endelige hevingen i programmet.
Rise (heve): Hevesykluser bidrar til å sikre den perfekte konsistensen av alle gjærbrød. Under hevesyklusene vil brødbakemaskinen din virke inaktiv. Displayet vil vise at den er i hevemodus.
Bake (bake): Denne brødbakemaskinen vil konsekvent regulere både steketid og temperatur i henhold til oppskriften du velger.
Keep Warm (holde varm): Lar deg la det ferdige brødet stå i maskinen for å servere varmt i opptil 60 minutter. Noen skorper vil mørkne litt i Keep Warm (holde varm).

Alternativer

1. Pause (pause)
   Du kan pause prosessen i opptil 10 minutter når som helst ved å trykke på START/STOP/PAUSE-knappen mens enheten er på. Tiden vil blinke mens programmet er pauset. For å gjenoppta programmet, trykk først på Confirm-knappen, og trykk deretter på START/STOP/PAUSE. Hvis enheten står pauset i mer enn 10 minutter, vil programmet bli avbrutt.
   Automatisk miksebeholder
   1. Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker har en automatisk miksebeholder. Beholderen vil automatisk legge til opptil ¾ kopp med miks-ins i deigen din på det perfekte tidspunktet for å sikre optimal blanding før påfølgende heve- og stekesykluser.
   2. Det er også mulig å legge til miks-ins manuelt på et bestemt tidspunkt i løpet av programmet. Et lydsignal på 10 korte pip vil høres (hvis lyden er slått på), og "Mix-In" (miks-inn) vil vises på displayet i 2 minutter for å minne deg på å legge til de ønskede miks-ins manuelt. For å gjøre det, åpne lokket og tilsett miks-ins. Sørg for å lukke lokket når du er ferdig.
      MERK: Tilsetningen av miks-ins skjer vanligvis under den andre eltesyklusen. I tillegg bruker ikke alle programmer den automatiske miksebeholderen.
2. Fjerne eltepadlen (fjerne eltepadlen)
   Etter at eltesyklusen er fullført, vil det være et lydsignal på 10 korte pip før den siste hevesyklusen (displayet vil vise PADDLE (padle) i ett minutt). På dette tidspunktet har du muligheten til å fjerne eltepadlen og/eller forme deigen på nytt (for å bevare formen på 1-punds gjærbrød anbefaler vi å fjerne padlen før baking i maskinen).
   Slik fjerner du padlen:
   1. Trykk på START/STOP/PAUSE for å pause programmet.
   2. Åpne lokket og løft deigen ut av formen og fjern eltepadlen.
   3. Form deigen til en pen ball og plasser den i midten av brødformen.
   4. Lukk lokket og trykk på Confirm-knappen, og trykk deretter på START/STOP/ PAUSE for å gjenoppta programmet.

MERK: Hvis du planlegger å fjerne deigen og forme den på nytt i en annen form for baking i en konvensjonell ovn, er dette tiden for å gjøre det.

ETTER BRØDBAKING
Det vil være 3 lange pip for å signalisere slutten av stekesyklusen; LCD-skjermvinduet vil vise 00:00. Brødet ditt vil bli holdt varmt i 60 minutter i Keep Warm (holde varm)-syklusen med mindre det er justert i en tilpasset innstilling. Hvis lyden er aktivert, vil det være ett langt pip på slutten av Keep Warm (holde varm)-syklusen, og enheten vil slå seg av. For optimale resultater anbefaler vi å fjerne brødet så snart stekesyklusen er fullført og la det avkjøles på en rist.

Slik fjerner du brød fra formen:

MERK: Hvis du ikke har fjernet eltepadlen før baking, må du sørge for å fjerne eltepadlen fra det ferdige brødet. Vær forsiktig; eltepadlen vil være ekstremt varm.

STRØMSVIKTSIKKERHETSKOPI

Denne enheten er utstyrt med et strømsviktsikkerhetssystem. I tilfelle avbrudd i strømforsyningen, vil enheten lagre i minnet stadiet av brødbakingssyklusen og gjenoppta når strømmen er gjenopprettet. Strømsikkerhetskopifunksjonen kan opprettholde minnet for et strømbrudd i opptil 15 minutter.
MERK: Når strømmen er gjenopprettet til maskinen, vil programmet bli pauset.

TYPER BRØD OG PROGRAMMER

1. White (hvitt)
   "The White" (hvitt)-programmet bruker hovedsakelig universalmel eller brødmel.
2. Whole Wheat (fullkorn)
   Fullkornbrød er laget med en betydelig andel fullkornmel (50 % eller mer), i stedet for med 100 % universalmel eller hvitt brødmel. Siden fullkornbrød vanligvis er tettere enn brød laget med 100 % hvitt mel, anbefaler vi å tilsette litt rugmel når du lager fullkornbrød for å skape en mykere smule og opprettholde friskheten litt lenger.
3. French/Italian (fransk/italiensk)
   Franske brød krever spesiell timing og temperaturer for å oppnå den fantastiske, sprø skorpen. Fordi de tradisjonelt mangler sukker eller store mengder fett, har de en tendens til å være lysere i fargen.
4. Sweet (søtt)
   "The Sweet" (søtt) brødprogrammet er spesielt utviklet for å bake brød med høyere mengder sukker, fett og proteiner. Disse ingrediensene har en tendens til å øke høyden og bruningen av de ferdige brødene.
5. Low Carb (lavkarbo)
   Lavkarbo-baking er unik i sine ingredienser. Lavere karbo (karbohydrat) brød har lite sukker og har ofte forskjellige meltyper, oftest glutenfrie meltyper, så steketiden er annerledes. Vår eksklusive lavkarbo-innstilling sikrer riktig elting og steketider. Vær oppmerksom på at det bare er én størrelse for "Low Carb" (lavkarbo) brød i oppskriftene som er inkludert her, så når du bruker andre oppskrifter, sørg for at de er like i volum/mål som disse oppskriftene (ferdig vekt er vanligvis rundt 2 pund).
6. Gluten Free (glutenfritt)
   Siden gluten finnes i de fleste meltyper som brukes i tradisjonell brødbaking, krever glutenfrie brød utradisjonelle ingredienser. Mens de er "gjærbrød", er deigene generelt våte og har ofte en røreaktig konsistens. Vær oppmerksom på at det bare er én størrelse for glutenfrie brød i oppskriftene som er inkludert her, så når du bruker andre oppskrifter, sørg for at de er like i volum/mål som disse oppskriftene (ferdig vekt er vanligvis rundt 2 pund).
7. Rapid (rask)
   "The Rapid" (rask)-programmet må brukes med en oppskrift som bruker hurtigvirkende gjær, ellers vil ikke brødet heve og bake ordentlig. Nesten hvilken som helst oppskrift kan modifiseres ved å erstatte instantgjær med en lik eller større mengde hurtigvirkende gjær.
8. Package Mix (pakkemiks)
   Dette programmet er ment for pakkede gjærbrødmikser beregnet for brødmaskiner. Mikser for 1-, 1½-, og 2-punds brød fungerer best. "The Automatic Mix-In Dispenser" (automatisk tilsetningsdispenser) kan ikke brukes med dette programmet.
9. Dough/Pizza Dough (deig/pizzadeig)
   Vårt "Dough/Pizza Dough" (deig/pizzadeig)-program blander ingredienser, elter og tar deigen gjennom to hevinger. Det passer for nesten hvilken som helst deigoppskrift (unntatt glutenfri, lavkarbo og surdeig) og er ideell for pizzadeig. Det er ment at deigen skal tas ut av formen, formes for hånd og deretter heve igjen i romtemperatur før den stekes i en konvensjonell ovn. "The Automatic Mix-In Dispenser" (automatisk tilsetningsdispenser) kan ikke brukes med dette programmet.
10. Artisan Dough (håndverksdeig)
    Dette programmet tillater tilberedning av håndverksdeiger, som krever flere lange, langsomme, kjølige hevinger som vil forbedre utviklingen av tekstur, smak og skorpe i det endelige formede og bakte brødet. Dette er et program kun for deig og inkluderer ikke en stekesyklus. Deigen kan stekes ved hjelp av "Bake Only" (kun steking)-programmet, eller formes og stekes i en konvensjonell ovn. "The Automatic Mix-In Dispenser" (automatisk tilsetningsdispenser) kan ikke brukes med dette programmet.
11. Sourdough Starter (surdeigsstarter)
    "The Sourdough Starter" (surdeigsstarter)-programmet er et over natten-program som tilbereder en surdeigsstarter som deretter enten kan mates på tradisjonell måte og lagres for fremtidig bruk, eller kan brukes umiddelbart som en "rask" surdeigsstarter i en deig tilberedt i "Artisan Dough" (håndverksdeig)-programmet. Vær oppmerksom på at en "rask" surdeigsstarter vil mangle dybden av smak som er tilstede når du bruker en fullt utviklet surdeigsstarter. "The Automatic Mix-In Dispenser" (automatisk tilsetningsdispenser) kan ikke brukes med dette programmet.
12. Bake Only (kun steking)
    Dette programmet aktiverer brødbakeren kun for "Bake" (steke)-funksjonen. Du kan bruke denne innstillingen hvis du vil at det ferdige brødet skal ha en mørkere skorpefarge (dette vil bare kreve noen få ekstra minutter, så hold øye med brødet). Det kan også brukes til å bake ferdig brød som først ble tilberedt på "Dough/Pizza Dough" (deig/pizzadeig)- eller "Artisan Dough" (håndverksdeig)-programmene for deretter å bake i brødform i brødbakeren. Programmet er fullt justerbart fra 1 minutt til 1 time 30 minutter. "The Automatic Mix-In Dispenser" (automatisk tilsetningsdispenser) kan ikke brukes med dette programmet.
13. Jam (syltetøy)
    Brødbakeren er også et flott apparat for hjemmelagde syltetøy og kompoter. Padlen holder automatisk ingrediensene i bevegelse gjennom prosessen. Varmeelementet er plassert på en slik måte at innholdet ikke blir brent. Programmet starter i en oppvarmingsfase, så det vil virke inaktivt. Det vil begynne å blande seg omtrent 10 minutter inn i programmet. "The Automatic Mix-In Dispenser" (automatisk tilsetningsdispenser) kan ikke brukes med dette programmet.
14. Cake (kake)
    Oppskrifter for dette programmet, ofte referert til som "raske brød", bakes vanligvis i en brødform eller muffinsform. De er et brød av røret, snarere enn en gjærdeig. Hvis det ferdige brødet er litt fuktig på toppen når bakingen er fullført (fuktighet vil avhenge av ingrediensene i kaken), la det stå i brødbakeren på "Keep Warm" (hold varmt) i 10 til 15 minutter, og det vil fortsette å bake.
15. Last Minute Loaf (siste liten-brød)
    Når du virkelig har dårlig tid, er "Last Minute Loaf" (siste liten-brød) programmet du bør velge. Det er en rask stekesyklus, som går gjennom elting, heving og steking på omtrent en time. "The Last Minute Loaf" (siste liten-brød)-syklusen krever bruk av hurtigvirkende gjær og er betydelig lysere i skorpefargen enn brød tilberedt i de lengre programmene.
16. Custom Memory (tilpasset minne)
    "Custom Memory" (tilpasset minne) lar deg endre timingen av ethvert trinn i et forhåndsinnstilt program — for eksempel redusere en hevetid eller øke en steketid. Disse endringene vil deretter bli lagret i program nr. 16 ("Custom Memory" (tilpasset minne)).

PROGRAMMER OG TIDSBEREGNING

Følgende tabeller viser forhåndsinnstilte tider for hvert program. Merk: Det er to tider under "Mix-Ins" (tilsetninger) og "Remove Paddle" (fjern padle). "The Displayed Time" (vist tid) er det du vil se i nedtellingstimer-vinduet. "The Elapsed Time" (forløpt tid) er antall minutter som har gått siden du trykket på START/STOP/PAUSE-knappen for å starte programmet. "Elapsed Times" (forløpte tider) er oppført for å gi deg beskjed om når du bør forvente å være klar til å legge til tilsetninger for hånd eller fjerne padlen.

LEGGE INGREDIENSER I BRØDBAKKE

MERK: Det er viktig å legge ingrediensene i brødbakemaskinen i nøyaktig den rekkefølgen som er angitt i oppskriften. Dette betyr i de fleste tilfeller:

• FØRST, flytende ingredienser
• DERETTER, tørre ingredienser
• TIL SLUTT, gjær eller kjemisk hevemiddel. Hevemidler må holdes adskilt fra våte ingredienser. Lag et lite krater i de tørre ingrediensene med fingeren eller en skje, og plasser hevemiddelet i krateret. Sørg for at gjæren er fersk; oppbevar alltid gjær bakerst i en fryser eller et kjøleskap. Sørg også for at ALLE ingrediensene har romtemperatur, med mindre annet er angitt (det vil si mellom 24˚C og 32˚C). Temperaturer som er for kalde eller for varme kan påvirke måten brødet hever og stekes på.

MÅLE-/KONVERTERINGSTABELL

INGREDIENSOMREGNINGSTABELL

TIPS OG RÅD

INGREDIENSER
Den viktigste regelen for å lage brød: Bruk nøyaktige mål. Dette er nøkkelen til vellykket brødbaking.
For de mest konsistente resultatene, bruk en digital vekt for å veie ingrediensene til oppskriftene i dette heftet, siden selv en spiseskje mel eller vann kan endre den endelige kvaliteten på produktet. Oppskriftene som følger med denne brødbakemaskinen har alle ingredienser oppført etter både vekt og volum, men vi anbefaler å alltid veie ingrediensene. Når du måler våte ingredienser etter volum, bruk kun flytende målebeger med tydelig merkede mål på siden. Mål alltid på en flat overflate og se på målebegeret i øyehøyde for å sikre at mengden væske er nøyaktig.
Hvis du måler tørre ingredienser etter volum, rør alltid godt i de tørre ingrediensene før du måler. Når du er klar til å måle, fyll et tørt målebeger med en skje og jevn deretter toppen av koppen med baksiden av en kniv eller en slikkepott. Bruk aldri koppen til å øse ingrediensene direkte fra beholderen. Ikke pakk ned, med mindre annet er angitt.
De fleste oppskrifter krever at alle ingrediensene har romtemperatur, med mindre annet er angitt. Bruk alltid ferske ingredienser av topp kvalitet.

MÅL, KAPASITETER OG ERSTATNINGER
Generelt vil en oppskrift med 2 kopper hvitt mel (universal eller brød) produsere et brød som er omtrent 0,45 kg, en oppskrift med 3 kopper mel vil produsere et brød som er omtrent 0,68 kg, og en oppskrift med 4 kopper mel vil produsere et brød som er omtrent 0,9 kg. Noen oppskrifter vil ha litt større eller mindre mengder mel for hver størrelse, og med blandinger kan de veie mer.
Du bør ikke bruke mer enn 4½ kopper universal-/brød-/fullkornsmel totalt i brødbakemaskinen.
Hvis du tilpasser en oppskrift, og dine matematiske målinger blir en merkelig mengde, for eksempel et halvt egg, visp egget godt og mål deretter ut halvparten. Et stort egg tilsvarer vanligvis omtrent ¼ kopp.
Ikke bli fristet til å utelate ingredienser, selv når de er i mengder så små som ¹⁄₈ teskje. Baking er kjemi, og å endre formelen med selv denne lille mengden kan endre sluttproduktet betydelig.

AUTOMATISK BLANDEDISPENSER
Den automatiske blandedispenseren rommer opptil ¾ kopp av dine favorittblandinger. Vi anbefaler at du grovhakker nøtter, tørket eller frisk frukt (hvis større enn et tørket kirsebær) og større urter. Hvis du bruker ingredienser som er ferske (som i ikke tørre i naturen eller berøringen), bland i mel eller maisstivelse for å hjelpe til med dispenseringsprosessen. Når du tilbereder 0,9 kg brød, anbefaler vi at du lukker døren til den automatiske blandedispenseren etter at blandetonen har hørtes, selv om ingen blandinger brukes.

VEDLIKEHOLD AV BRØDBAKKE
Hvis du tilbereder glutenfritt, lavkarbo eller kake-/hurtigbrød, smør brødbakken og padlen lett med en smakløs olje, for eksempel vegetabilsk eller druekjerneolje. Ikke bruk hermetisk nonstick-kokespray, da det kan redusere effektiviteten av nonstick-belegget over tid.
Skrap ned pannen hvis ingrediensene fester seg til sidene.

ELTE-/BLANDEPROSESS
Mens Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker gir en håndfri prosess, anbefaler vi at du sjekker deigen mens den går gjennom den første elte-/blandeprosessen. Dette første trinnet i eltingen vil gjøre det klart om deigen trenger ekstra vann (den blander ikke inn alle de tørre ingrediensene fullt ut), mel (den er veldig klissete, elter ikke særlig godt) eller bare trenger å skrapes ned (ofte tilfelle med glutenfritt, lavkarbo og kake-/hurtigbrød). Tilsett bare 1 teskje om gangen av enten vann eller passende mel hvis noen av disse problemene oppstår. Blandings-/elteprosessen vil ikke bli påvirket av å åpne lokket for å sjekke deigen.
Når du lager tradisjonelle gjærbrød, er det bra å trykke fingeren ned i deigen et par ganger. Hvis det føles for tett, tilsett en ekstra teskje eller to med vann i pannen. Hvis deigen fester seg til fingeren, tilsett en teskje mel. Disse trinnene tidlig vil føre til et bedre brød til slutt!
Omgivelsestemperatur og fuktighet påvirker brødbakemaskinens baking, og disse faktorene kan være årsaken til inkonsekvente resultater. På en fuktig dag kan du trenge ekstra mel. Vær oppmerksom på deigen under den første eltesyklusen, og hvis den er klissete, tilsett mel 1 teskje om gangen. Alternativt, hvis det er spesielt tørt, kan det hende du må tilsette ekstra væske.

FORME GJÆRDEIG SOM SKAL STEKES I ENHETEN
Når du tilbereder brød ved hjelp av et av de tradisjonelle gjærbrødprogrammene, er det mulig å fjerne padlen før den endelige hevesyklusen og steke. Dette skaper en jevnere heving og et jevnere brød. Når tonen varsler om å gjøre det, fjern eltepadlen og form deigen til et pent brød, og sørg for at toppen og sidene av brødet er fine og glatte. Vi anbefaler alltid å fjerne brødpadlen og forme deigen når du tilbereder 0,45 kg gjærbrød.

SKJÆRE, SERVERING OG OPPBEVARING AV BRØD
La brødene avkjøles i minst 30 minutter før du skjærer og serverer.
Oppbevar brød godt innpakket i romtemperatur i opptil 2 dager.
For lengre oppbevaring, pakk godt inn og frys.

HØYERE HØYDER
Mel er tørrere i høyere høyder og vil absorbere mer væske, så bruk mindre mel i oppskriften. Vær oppmerksom på deigen mens den blandes og eltes. Hvis den virker tørr, tilsett mer av den samme væsken som brukes i oppskriften. Deiger som tilberedes og stekes i høyere høyder vil ha en tendens til å heve raskere. Bruk omtrent en tredjedel mindre gjær for å motvirke dette fenomenet.
Å tilsette mindre sukker (der det er aktuelt) hjelper også med å produsere riktig deig og brød. Reduser sukker eller søtningsmiddel med omtrent en fjerdedel. Start med en av disse endringene for å finne de beste resultatene.

BRØDBAKEMASKIN SPISKAMMER

OPPBEVARING AV INGREDIENSER
Mel og andre brødbakingredienser er utsatt for harskning og bør oppbevares riktig. Kjøp dem i mindre mengder og kjøp etter behov. Merk alltid datoen ingrediensen ble åpnet på posen eller beholderne, slik at du kan holde oversikt. Frysere kan ofte gi dårlig smak, så sørg for at beholderne er godt forseglet.
Hvitt mel (universal og brød): Disse bør oppbevares på et mørkt, kjølig sted i opptil 1 år (men det er best å gå etter bruksdatoen på posen). Disse kan også legges i fryseren i et år også, men sørg for å pakke godt inn slik at de ikke får noen smaker eller lukter fra fryseren.
Fullkorn og de fleste glutenfrie mel: Oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 3 måneder, eller i fryseren i opptil 6 måneder.
Nøttemel: Disse er veldig utsatt for å bli dårlige, så oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 måneder eller i fryseren i opptil 6 måneder.
Stivelse og gummi: Mer stabile enn mel, disse kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i minst et år.
Gjær: Oppbevar alltid bakerst i fryseren eller kjøleskapet. Vanligvis forblir godt lagret tørrgjær brukbart i opptil 2 år. Sjekk utløpsdatoen før bruk.

VANLIGE BRØDBAKINGREDIENSER
Universalmel: Kan være bleket eller ubleket (vi foretrekker ubleket). For brødbakemaskinen brukes universalmel til de fleste gjær- og kakehurtigbrød.
Brødmel: Et ubleket mel med høyt innhold av protein og gluten. Dette er best for brød i håndverksstil. Dette melet kan brukes som erstatning for universalmel og vil gi det bakte brødet mer volum.
Egg: Tilsett smak, fylde og farge til brød. De fungerer som emulgatorer og bidrar til å holde brød ferske og fuktige. De fungerer også som et hevemiddel og hjelper med volumet av brødet. Ikke bruk med Delay Start (forsinket start)-funksjonen med mindre du bruker eggepulver eller eggehvitepulver og tilsetter med mel. Alle oppskrifter som er inkludert bruker store egg.
Fett (assortert): Tilsett smak, næringsstoffer og tekstur til brød. Kan tilsettes til nesten hvilken som helst brødoppskrift der slike smaker er passende. Tørrmelk uten fett: Når du legger i ingredienser, tilsett melkepulver sammen med mel. Ved å bruke tørrmelk i stedet for fersk melk kan du bruke Delay Start (forsinket start)-funksjonen. Tørrmelk tilsettes også brød (ofte sammen med fersk melk/melkeprodukter) for å produsere en mykere smule.
Salt: Salt er en nødvendig del av en gjærbrødoppskrift. Det tilfører eller forsterker ikke bare smaken, men det kontrollerer gjæren og hjelper til med hevingen av deigen. Vi bruker ikke-jodert kosher salt (Kosher salt) i alle oppskriftene.
Søtningsmidler: Kornet sukker, brunt sukker, honning, melasse, lønnesirup, gylden sirup og andre søtningsmidler stimulerer gjærvekst og utvikling.
Vital Wheat Gluten (hvetegluten): Et mel med svært høyt proteininnhold laget av hard hvete og behandlet for å fjerne mesteparten av stivelsen. For vanlig gjærbrødbaking brukes hvetegluten hovedsakelig som et tilsetningsstoff for å forbedre deiger laget med mel med lavt gluteninnhold, som fullhvete og andre korn. Når du lager Last Minute Loaf (siste liten brød), kan hvetegluten gi en bedre heving på kortere hevetid.
Gjær: Våre oppskrifter krever tørrgjær som finnes i de fleste supermarkeder og nettmarkeder. Når du tilbereder Last Minute Loaf (siste liten brød), bruk hurtighevet gjær.

GLUTENFRIE INGREDIENSER

Hvis du trodde vanlig baking var en vitenskap, har glutenfri baking sine egne regler! For å lage glutenfritt brød er det nødvendig med en rekke meltyper og ingredienser for å utvikle et stabilt og ønskelig brød som kan brukes til å skjære, riste og lage smørbrød. Vi har utviklet oppskrifter som har en god balanse mellom protein, fett og stivelse for å skape et deilig resultat. Alle de følgende ingrediensene finner du enten i bake- eller glutenfri-avdelingen i din lokale matbutikk eller i din lokale helsekostbutikk. De kan også enkelt bestilles på nettet. Det finnes flere kommersielle merker av glutenfrie universalmelblandinger som kan brukes med hell.
Mandelmel: Mandelmel tilfører mye protein til brødet ditt. Du kan bruke enten mandelmel eller mandelmasse, så lenge det er finmalt.
Bokhvetemel: Bokhvete er faktisk ikke hvete i det hele tatt, til tross for hva navnet antyder (det er en plante som er relatert til syre og rabarbra). Bokhvetemel har et høyt proteininnhold og en behagelig nøtteaktig smak. Det må kombineres med andre meltyper for å produsere et bakt produkt med god struktur.
Maisstivelse: Maisstivelse er en måte å tilføre struktur og stabilitet til et glutenfritt brød. Pass på at du ikke overdriver, ellers vil det ferdige brødet ha en veldig stivelsesaktig og ubehagelig smak.
Linfrø (malt): Når de er malt, er linfrø enda mer næringsrike og fungerer som et bindemiddel for å produsere en stabil struktur i bakevarer.
Kikertermel (Garbanzo Bean): Kikertermel er malt fra kikerter og har et høyt proteininnhold, og gir en rik og søt smak i bakevarer. Noen synes det er overveldende, så det er bedre å bruke dette melet i salte brød.
Guargummi: Ligner på xantangummi og brukes om hverandre, guargummi er et annet fortykningsmiddel som hjelper med strukturen i brødet. Det bør brukes sparsomt fordi det gir en mer stivelsesaktig smak til bakevarer enn andre gummier eller fortykningsmidler gjør.
Glutenfri universalmelblanding: Det finnes en rekke av disse blandingene på markedet nå, og de fungerer alle bra. Vi har funnet ut i våre tester at de med høyere prosentandel rismel har en tendens til å være mest nøytrale i smaken.
Skummetmelkpulver: Skummetmelkpulver tilfører struktur til brød ved å fungere som en emulgator ved å koble glutenfrie meltyper til fett. Melkeproteinene øker også bruningen.
Psylliumskallpulver: Full av fiber, psylliumskallpulver fungerer på samme måte som en gummi. Vi har funnet ut at det er den beste måten å tilføre struktur og binde ingredienser sammen i glutenfrie oppskrifter.
Havremel: Havremel har et veldig høyt proteininnhold og er rimelig å kjøpe ferdig, eller du kan lage ditt eget (bearbeid valsede havregryn i en blender, food processor eller kryddermølle til de er finmalt). Dette melet vil tilføre en liten nøtteaktig smak til bakte brød. Sørg for å bruke havremel merket glutenfritt.
Potetstivelse: Et annet stivelsesalternativ for glutenfrie brød for å bidra til strukturen i brødet. Det er også et godt mørningsmiddel og brukes best med deiger som har høyere fuktighet.
Brun rismel: Malt fra hele riskjernen (inneholder fortsatt kli), brun rismel har et høyt fiberinnhold og har en mer nøtteaktig smak enn hvit rismel. Du vil bruke et mel som er så finmalt som mulig – det skal ha en jevn, sandaktig tekstur. Dette melet har et høyt proteininnhold (7,5 %), så det er en god base for glutenfri baking.
Hvit rismel: Malt fra polert hvit ris (der kli og kim er fjernet), hvit rismel er allsidig i glutenfri baking fordi den har en ganske mild, umerkelig smak. Det er litt lavere i protein enn brun rismel, nærmere 5 %, men det blander seg godt med andre meltyper.
Søt hvit rismel: En mer stivelsesaktig versjon av hvit rismel (ikke faktisk søt), den er malt fra glutinøs ris og er et bedre bindemiddel enn brun eller hvit rismel. Bare en liten mengde er nødvendig og er et flott tillegg når du lager din egen glutenfrie melblanding.
Sorghummel: Dette er et mel som har et høyt protein- og fiberinnhold og er en god erstatning for havremel. Se etter "søt" hvit sorghummel når du kjøper.
Teffmel: Veldig høyt i protein, det er et flott tillegg til glutenfrie brød. Den har en jordaktig smak, som ligner på fullkornsmel.
Tapiokastivelse (mel): Denne stivelsen er et flott bindemiddel for glutenfrie brød og gir de ferdige brødene god struktur. Ikke bruk for mye av det, ellers vil brødet bli for elastisk.
Xantangummi: Ligner på guargummi og brukes om hverandre, xantangummi er et fortykningsmiddel og hjelper til med å stabilisere glutenfrie brød. Du trenger bare en liten mengde for å se effektene.
Gjær: Avgjørende for de fleste brød, gjær er det som gir brødet ditt liv. Det finnes mange typer, og i de fleste tilfeller ber vi om instantgjær.

RENGJØRING OG VEDLIKEHOLD

Koble fra maskinen før rengjøring. Ikke legg brødbakemaskinen i vann eller i oppvaskmaskin. Ikke bruk skrubbebørster eller kjemiske rengjøringsmidler, da disse vil skade maskinen. Bruk kun et mildt, ikke-slipende rengjøringsmiddel for å rengjøre utsiden av brødbakemaskinen.
Brødform og eltekrok: Form og eltekrok skal vaskes for hånd med varmt vann og såpe. Ikke bruk metallredskaper, da de vil skade non-stick-overflaten.
Bakekammer: Fjern alle brødsmuler ved å tørke dem bort med en lett fuktig klut eller ren konditorbørste. IKKE bøy varmeelementet, som er plassert på innsiden av brødbakemaskinen.
Lokk: Tørk innsiden av lokket med en svamp eller fuktig klut. Lokket skal ikke senkes ned i vann.
Ytre hus: Bruk kun et mildt, ikke-slipende rengjøringsmiddel for å rengjøre utsiden av brødbakemaskinen.
Kontrollpanel: Tørk av med en lett fuktig klut etter behov.
Målebeger og skje: Målebegeret og måleskjeen skal vaskes for hånd med varmt vann og såpe.
Automatisk dispenser for tilsetninger: Det automatiske dispenserrommet for tilsetninger er avtakbart og skal vaskes for hånd med varmt vann og såpe.
Formkrok: Formkroken skal vaskes for hånd med varmt vann og såpe.
MERK: Det automatiske dispenserrommet for tilsetninger og brødformen tåler ikke oppvaskmaskin og skal vaskes for hånd.

VEDLIKEHOLD
Alt annet vedlikehold skal utføres av en autorisert servicepersonell.
Hold brødbakemaskinen ren til enhver tid.
Ikke bekymre deg hvis fargen på utsiden av bakeformen endres over tid. Fargeendringen er et resultat av damp og annen fuktighet og påvirker ikke maskinens ytelse.
Hvis du har problemer med å fjerne eltekroken fra brødformen, legg varmt såpevann i brødformen og la det trekke i 10 til 15 minutter; dette vil løsne kroken.

FEILSØKING