Cuisinart CBK-210 Series - Instrukcja obsługi automatycznej maszyny do pieczenia chleba z konwekcją

WAŻNE ŚRODKI OSTROŻNOŚCI

Dla Twojego bezpieczeństwa i ciągłej przyjemności z użytkowania tego produktu, zawsze dokładnie przeczytaj instrukcję obsługi przed użyciem.
Podczas korzystania z urządzeń elektrycznych, szczególnie w obecności dzieci, należy zawsze zachować podstawowe środki ostrożności, w tym następujące:

1. PRZECZYTAJ WSZYSTKIE INSTRUKCJE, ETYKIETY PRODUKTU I OSTRZEŻENIA PRZED UŻYCIEM TEJ MASZYNY DO PIECZENIA CHLEBA.
2. Nie dotykaj gorących powierzchni; używaj uchwytów lub pokręteł i przenoś urządzenie trzymając za plastikową podstawę. Zawsze używaj rękawic kuchennych podczas manipulowania gorącymi materiałami i poczekaj, aż metalowe części ostygną przed czyszczeniem. Pozwól maszynie do pieczenia chleba całkowicie ostygnąć przed założeniem lub zdjęciem części.
3. Gdy urządzenie nie jest używane i przed czyszczeniem, odłącz maszynę do pieczenia chleba od gniazdka ściennego. Pozwól maszynie do pieczenia chleba całkowicie ostygnąć przed montażem lub demontażem.
4. Aby uchronić się przed ryzykiem porażenia prądem, nie zanurzaj urządzenia ani wtyczek w wodzie lub innych płynach.
5. Zawsze konieczny jest ścisły nadzór, gdy to lub jakiekolwiek urządzenie jest używane w pobliżu dzieci lub osób niepełnosprawnych.
6. Nie pozwól, aby cokolwiek leżało na przewodzie zasilającym. Nie podłączaj przewodu w miejscu, gdzie ludzie mogą chodzić lub się o niego potknąć. Odłącz tę maszynę do pieczenia chleba od gniazdka ściennego, gdy nie jest używana, przed wyjazdem w podróż lub wyjściem na dłuższy czas.
7. Nie używaj tego ani żadnego innego urządzenia z postrzępionym lub uszkodzonym przewodem lub wtyczką, ani po awarii urządzenia, upuszczeniu lub uszkodzeniu w jakikolwiek sposób. Zanieś urządzenie do najbliższego autoryzowanego serwisu w celu sprawdzenia, naprawy lub regulacji elektrycznej lub mechanicznej.
8. Nie pozwól, aby przewód zwisał z krawędzi stołu lub blatu lub dotykał gorących powierzchni. Nie umieszczaj na niestabilnej lub pokrytej tkaniną powierzchni.
9. Migające światło wskazuje gotowość do pracy. Unikaj kontaktu z ruchomymi częściami.
10. Nie używaj przystawek niezalecanych przez producenta. Mogą one spowodować pożar, porażenie prądem lub obrażenia, lub mogą uszkodzić urządzenie i unieważnić gwarancję.
11. Nie używaj na zewnątrz lub do celów komercyjnych.
12. Nie umieszczaj urządzenia na lub w pobliżu gorącego palnika gazowego lub elektrycznego, ani w nagrzanym piekarniku.
13. Trzymaj przewód zasilający z dala od gorącej powierzchni tej maszyny do pieczenia chleba.
    Nie umieszczaj żadnych łatwopalnych przedmiotów na gorącej powierzchni tej maszyny do pieczenia chleba.
14. Umieść tę maszynę do pieczenia chleba w odległości co najmniej 5 cm od dowolnej ściany lub innego przedmiotu.
15. Nie używaj tej maszyny do pieczenia chleba do celów innych niż zamierzone.
16. Podczas podłączania lub odłączania tej maszyny do pieczenia chleba, uważaj, aby nie dotykać palcami ostrzy wtyczki.
17. Przed odłączeniem, naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP/PAUSE (START/STOP/PAUZA) przez 3 sekundy, aby anulować wszystkie programy, następnie chwyć wtyczkę i wyciągnij z gniazdka ściennego. Nigdy nie ciągnij za przewód.
18. Używanie przedłużaczy: Krótki przewód zasilający został dostarczony, aby zmniejszyć ryzyko obrażeń wynikających z zaplątania się lub potknięcia o dłuższy przewód. Przedłużacze mogą być używane z ostrożnością. Oznaczone parametry elektryczne przedłużacza powinny być co najmniej tak duże, jak parametry elektryczne urządzenia. Przewód powinien być ułożony tak, aby nie zwisał z blatu lub stołu, gdzie może zostać pociągnięty przez dzieci lub potknięty o niego przypadkowo. Jeśli urządzenie jest typu uziemionego, przedłużacz powinien być 3-żyłowym przewodem uziemiającym.
19. Jeśli obwód elektryczny jest przeciążony innymi urządzeniami, Twoja maszyna do pieczenia chleba może nie działać prawidłowo. Ta maszyna do pieczenia chleba powinna być zasilana z oddzielnego obwodu elektrycznego od innych działających urządzeń.
20. Nie używaj urządzenia w garażu dla urządzeń lub pod szafką ścienną. Podczas przechowywania w garażu dla urządzeń, zawsze odłącz urządzenie od gniazdka elektrycznego. Niezastosowanie się do tego może spowodować ryzyko pożaru, zwłaszcza jeśli urządzenie dotyka ścian garażu lub drzwi dotykają urządzenia podczas zamykania.
21. To urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku domowego.
22. To urządzenie nie jest przeznaczone do użytku przez osoby (w tym dzieci) o ograniczonych zdolnościach fizycznych, sensorycznych lub umysłowych, lub braku doświadczenia i wiedzy, chyba że są one nadzorowane lub poinstruowane w zakresie użytkowania urządzenia przez osobę odpowiedzialną za ich bezpieczeństwo.
23. Należy pilnować dzieci, aby nie bawiły się urządzeniem.
24. Urządzenia nie są przeznaczone do obsługi za pomocą zewnętrznego timera lub oddzielnego systemu zdalnego sterowania.
25. Należy zachować szczególną ostrożność podczas przenoszenia urządzenia zawierającego gorący olej lub inne gorące płyny.
26. Nie należy używać więcej niż 5 szklanek mąki łącznie w maszynie do pieczenia chleba.
27. Podgrzewanie urządzenia nie jest konieczne.
28. Ten symbol oznacza: powierzchnia tego produktu jest gorąca, należy zachować ostrożność podczas dotykania.

ZACHOWAJ TE INSTRUKCJE
WYŁĄCZNIE DO UŻYTKU DOMOWEGO

SPECJALNA INSTRUKCJA DOTYCZĄCA ZESTAWU PRZEWODU
To urządzenie ma spolaryzowaną wtyczkę (jeden bolec jest szerszy od drugiego). Aby zmniejszyć ryzyko porażenia prądem, ta wtyczka pasuje do spolaryzowanego gniazdka tylko w jeden sposób. Jeśli wtyczka nie pasuje całkowicie do gniazdka, odwróć wtyczkę. Jeśli nadal nie pasuje, skontaktuj się z wykwalifikowanym elektrykiem. Nie modyfikuj wtyczki w żaden sposób.

PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM

Usuń wszystkie materiały opakowaniowe i wszelkie etykiety promocyjne lub naklejki z maszyny do pieczenia chleba. Upewnij się, że wszystkie części nowej maszyny do pieczenia chleba zostały rozpakowane przed wyrzuceniem jakichkolwiek materiałów opakowaniowych. Możesz zachować pudełko i materiały opakowaniowe do wykorzystania w przyszłości.
Przetrzyj obudowę wilgotną szmatką, aby usunąć kurz z magazynu lub transportu. Umyj wnętrze pokrywy gąbką lub wilgotną szmatką. Umyj mieszadło, formę do pieczenia chleba, automatyczny dozownik owoców i orzechów, miarkę, łyżkę miarową i haczyk do formy ciepłą wodą z mydłem i dokładnie wysusz.

CZĘŚCI I FUNKCJE

1. Pokrywa
   Z wbudowanym szklanym okienkiem i uchwytem
2. Panel sterowania z wyświetlaczem LCD
   Zobacz Panel sterowania, aby uzyskać więcej informacji
3. Automatyczny dozownik dodatków
   Znajduje się z tyłu urządzenia
   1. Wyjmowany pojemnik dozownika
   2. Zespół uchwytu
   3. Uchwyt pojemnika
4. Komora pieczenia
   1. Wyjmowana forma do pieczenia chleba z uchwytem
      Wnętrze pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu
   2. Mieszadło
      Wyjmowane mieszadło z powłoką zapobiegającą przywieraniu
   3. Element grzewczy (nie pokazano)
5. Przewód zasilający (nie pokazano)
6. Haczyk do formy
   Pomocne narzędzie do podnoszenia uchwytu formy do pieczenia chleba
7. Łyżka miarowa
8. Miarka

PANEL STEROWANIA

1. Wyświetlacz LCD
   Wyświetla program, kolor skórki, rozmiar bochenka, bieżący etap pieczenia i timer.
2. Przycisk MENU
   Wybiera żądany program pieczenia. Zapoznaj się z listą programów na pokrywie lub stronach 9–11, aby uzyskać wszystkie opcje i więcej informacji.
3. Przycisk KOLOR SKÓRKI
   Wybiera jasny, średni lub ciemny odcień skórki.
4. ROZMIAR BOCHENKA
   Wybiera bochenek o wadze 1 funta, 1½ funta lub 2 funtów.
5. Przyciski –/+ Do regulacji czasów programu.
6. Przycisk Custom (Własny)
   Do ustawiania i wybierania programu Custom Memory (Pamięć własna).
7. Przycisk Confirm (Potwierdź)
   Używany do potwierdzania wybranych ustawień i programowania Custom Memory (Pamięć własna).
8. Przycisk START/STOP/PAUSE (START/STOP/PAUZA) Uruchamia, zatrzymuje i wstrzymuje proces pieczenia/gotowania chleba.

UWAGA: Niektóre wybory programów są ograniczone do określonych kolorów skórki i rozmiarów bochenka. Wyświetlacz LCD pokaże odpowiednie informacje. Zapoznaj się z Programami i Czasem na stronach 11–13, aby zobaczyć wszystkie dostępne kombinacje.

INSTRUKCJA OBSŁUGI

1. Wyjmij formę do pieczenia chleba z komory pieczenia, chwytając za uchwyt (patrz rysunek 1a), obracając formę w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara i podnosząc ją. Pomocne może być najpierw podniesienie uchwytu formy do pieczenia chleba za pomocą haczyka do formy. Aby prawidłowo przymocować mieszadło, włóż je na wałek szeroką podstawą skierowaną w dół (patrz rysunek 1b).
   
2. Dokładnie odmierz wszystkie składniki i włóż je do formy do pieczenia chleba w dokładnie takiej kolejności, w jakiej są wymienione. Zawsze najpierw wlej płyny, następnie suche składniki, a na końcu drożdże. Drożdże nie powinny dotykać mokrych składników.
3. Włóż formę do pieczenia chleba z powrotem do komory pieczenia, obracając ją zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby zablokować ją na miejscu.
4. Jeśli używany jest automatyczny dozownik dodatków (Automatic Mix-In Dispenser), wyciągnij komorę dozownika z urządzenia, a następnie dodaj dodatki przed umieszczeniem jej z powrotem w urządzeniu.
   Zapoznaj się z sekcją Automatyczny Dozownik Dodatków (Automatic Mix-In Dispenser), aby uzyskać więcej instrukcji.
   
5. Zamknij pokrywę i podłącz przewód zasilający do standardowego gniazdka elektrycznego.
6. Wybierz program, naciskając przycisk MENU. Aby uzyskać więcej informacji na temat każdego programu.
7. Wybierz kolor skórki (jasny, średni lub ciemny), naciskając przycisk KOLOR SKÓRKI (CRUST COLOR). Jeśli nie zostanie wybrany kolor skórki, urządzenie automatycznie ustawi domyślnie średni kolor skórki.
8. Wybierz rozmiar bochenka (1 lb., 1½ lb. lub 2 lb.), naciskając przycisk ROZMIAR BOCHENKA (LOAF SIZE). Jeśli nie zostanie wybrany rozmiar bochenka, urządzenie automatycznie ustawi domyślnie bochenek o wadze 1½ lb.
9. Jeśli chcesz, aby proces pieczenia chleba rozpoczął się natychmiast, najpierw naciśnij przycisk POTWIERDŹ (CONFIRM), aby potwierdzić wybrane ustawienia. Lampka kontrolna na przycisku START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE) będzie migać, wskazując, że Twój wybór został potwierdzony. Następnie naciśnij przycisk START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE), aby uruchomić program. Lampka kontrolna będzie świecić światłem ciągłym, aby pokazać, że automat do pieczenia chleba jest włączony.
   UWAGA: Lampka kontrolna musi migać, zanim będziesz mógł nacisnąć przycisk START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE), aby uruchomić program. Jeśli nie miga, naciśnij ponownie przycisk POTWIERDŹ (CONFIRM).
10. Aby uzyskać dodatkowe opcje ustawień i informacje na temat Automatycznego Dozownika Dodatków (Automatic Mix-in Dispenser), Pamięci Własnych Ustawień (Custom Memory), Opóźnionego Startu (Delay Start Timer) i Włączania/Wyłączania Dźwięku (Sound On/Off).
11. Aby w dowolnym momencie wstrzymać proces, naciśnij przycisk START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE). Aby wznowić proces, najpierw naciśnij przycisk Potwierdź (Confirm), a następnie naciśnij START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE). Aby anulować proces w dowolnym momencie, naciśnij i przytrzymaj przycisk START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE) przez 3 sekundy.

AUTOMATYCZNY DOZOWNIK DODATKÓW (AUTOMATIC MIX-IN DISPENSER)
Automat do pieczenia chleba Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker posiada wbudowany Automatyczny Dozownik Dodatków (Automatic Mix-In Dispenser), dzięki czemu Twoje ulubione dodatki zostaną dodane do ciasta w idealnym momencie. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby użyć Automatycznego Dozownika Dodatków (Automatic Mix-In Dispenser):

1. Zlokalizuj Automatyczny Dozownik Dodatków (Automatic Mix-In Dispenser) z tyłu urządzenia.
2. Uzyskaj dostęp do komory dozownika, podnosząc uchwyt zwalniający i wyciągając ją.
3. Dodaj dodatki do komory.
4. Wsuń komorę z powrotem na miejsce, aż zatrzaśnie się.

PAMIĘĆ WŁASNYCH USTAWIEŃ (CUSTOM MEMORY)
Dostosuj dowolny krok programu (wyrabianie, wyrastanie, pieczenie i utrzymywanie ciepła) do preferowanego czasu. Zapisz go w pamięci do późniejszego wykorzystania.
Aby zaprogramować Pamięć Własnych Ustawień (Custom Memory) i dostosować czasy dowolnego programu, wykonaj następujące kroki:

Aby uzyskać dostęp do zapisanego ustawienia, naciskaj przycisk MENU, aż dojdziesz do Menu 16, lub naciśnij przycisk WŁASNE (CUSTOM), aby przejść bezpośrednio do niego.
UWAGA: W urządzeniu można zapisać tylko 1 program Pamięci Własnych Ustawień (Custom Memory) na raz. Każdy nowy program Pamięci Własnych Ustawień (Custom Memory) zastąpi poprzednio zapisany program Pamięci Własnych Ustawień (Custom Memory).

OPÓŹNIONY START (DELAY START TIMER)
To urządzenie można zaprogramować z wyprzedzeniem do 13 godzin. Na przykład, możesz zaprogramować swój automat do pieczenia chleba o 20:00, aby zakończył pieczenie o 9:00. Upewnij się, że ustawisz timer w oparciu o to, kiedy chcesz, aby Twój chleb był gotowy. UWAGA: Nie używaj łatwo psujących się składników, takich jak świeże jajka, mleko, ser lub jogurt, z funkcją Opóźnionego Startu (Delay Start). W niektórych przepisach (takich jak proste chleby drożdżowe wykonane z ustawieniami Biały (White), Pełnoziarnisty (Whole Wheat) i Francuski/Włoski (French/ Italian)), możesz użyć suszonych zamienników świeżych składników. Zamienniki, takie jak suszone jajka w proszku, suszone maślanka i odtłuszczone mleko w proszku, można znaleźć w Internecie lub w alejce z artykułami do pieczenia w wielu supermarketach. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniach, aby upewnić się, że jest wystarczająca ilość płynu. Postępuj zgodnie z tą samą procedurą dodawania składników do formy do pieczenia chleba, zaczynając od składników płynnych, a kończąc na suchych, a następnie drożdżach. Jeśli zastąpisz suszone składniki, możesz użyć Opóźnionego Startu (Delay Start Timer).
Aby ustawić Opóźniony Start (Delay Start Timer):

1. Dodaj składniki.
2. Wybierz program, kolor skórki i rozmiar bochenka.
3. Ustaw liczbę godzin, o ile chcesz opóźnić zakończenie pieczenia bochenka. Naciskając przyciski + lub –, możesz ustawić czas zakończenia do 13 godzin później. Naciśnij, aby zwiększyć lub zmniejszyć o 10-minutowe interwały, lub przytrzymaj przycisk, aby przewijać szybciej.
4. Naciśnij przycisk POTWIERDŹ (CONFIRM), aby potwierdzić wybrane ustawienia, a następnie naciśnij przycisk START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE), aby rozpocząć odliczanie Opóźnionego Startu (Delay Start).

WŁĄCZANIE/WYŁĄCZANIE DŹWIĘKU (SOUND ON/OFF)
Włącz lub wyłącz sygnały dźwiękowe. Urządzenie domyślnie jest włączone. Aby dostosować ustawienia sygnałów dźwiękowych, wykonaj następujące kroki:

1. Naciśnij i przytrzymaj przycisk POTWIERDŹ (CONFIRM) przez 3 sekundy. Na wyświetlaczu pojawi się bieżące ustawienie (włączone lub wyłączone).
2. Naciskaj przycisk + lub -, aż wyświetli się żądane ustawienie dźwięku.
3. Poczekaj 20 sekund lub naciśnij i przytrzymaj przycisk Potwierdź (Confirm) przez 3 sekundy, aby zapisać swój wybór.

PODCZAS PIECZENIA CHLEBA
Proces
Po uruchomieniu programu urządzenie automatycznie zajmie się każdym krokiem procesu, aż bochenek będzie gotowy. Wskaźnik na wyświetlaczu LCD pokaże bieżącą funkcję: Wyrabianie (Knead), Wyrastanie (Rise), Pieczenie (Bake) lub Utrzymywanie Ciepła (Keep Warm).
Wyrabianie (Knead): Pierwszy cykl Wyrabiania (Knead) szybko miesza główne składniki. Drugi cykl Wyrabiania (Knead) jest dłuższy i wyrabia ciasto na chleb. Trzeci cykl Wyrabiania (Knead) delikatnie składa ciasto na chleb przed ostatecznym wyrastaniem w programie.
Wyrastanie (Rise): Cykle Wyrastania (Rise) pomagają zapewnić idealną konsystencję wszystkich chlebów drożdżowych. Podczas cykli Wyrastania (Rise) Twój automat do pieczenia chleba będzie wydawał się nieaktywny. Na wyświetlaczu pojawi się, że jest w trybie Wyrastania (Rise).
Pieczenie (Bake): Ten automat do pieczenia chleba będzie konsekwentnie regulował zarówno czas pieczenia, jak i temperaturę zgodnie z wybranym przepisem.
Utrzymywanie Ciepła (Keep Warm): Pozwala pozostawić gotowy chleb w urządzeniu, aby podawać go ciepły przez maksymalnie 60 minut. Niektóre skórki nieznacznie ściemnieją w trybie Utrzymywania Ciepła (Keep Warm).

Opcje

1. Pauza (Pause)
   Możesz wstrzymać proces na maksymalnie 10 minut w dowolnym momencie, naciskając przycisk START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE), gdy urządzenie jest włączone. Czas będzie migać, gdy program jest wstrzymany. Aby wznowić program, najpierw naciśnij przycisk Potwierdź (Confirm), a następnie naciśnij START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE). Jeśli urządzenie pozostanie wstrzymane przez ponad 10 minut, program zostanie anulowany.
   Automatyczny Dozownik Dodatków (Automatic Mix-in Dispenser)
   1. Automat do pieczenia chleba Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker posiada Automatyczny Dozownik Dodatków (Automatic Mix-In Dispenser). Dozownik automatycznie doda do ¾ szklanki dodatków do ciasta w idealnym momencie, aby zapewnić optymalne wymieszanie przed kolejnymi cyklami wyrastania i pieczenia.
   2. Istnieje również możliwość ręcznego dodawania dodatków w określonym czasie podczas programu. Rozlegnie się sygnał dźwiękowy składający się z 10 krótkich sygnałów dźwiękowych (jeśli dźwięk jest włączony), a na wyświetlaczu przez 2 minuty pojawi się napis "Mix-In", aby przypomnieć o ręcznym dodaniu żądanych dodatków. Aby to zrobić, otwórz pokrywę i dodaj dodatki. Pamiętaj, aby zamknąć pokrywę po zakończeniu.
      UWAGA: Dodawanie dodatków zwykle odbywa się podczas drugiego cyklu wyrabiania. Ponadto nie wszystkie programy korzystają z Automatycznego Dozownika Dodatków (Automatic Mix-In Dispenser).
2. Wyjmowanie mieszadła
   Po zakończeniu cyklu Wyrabiania (Knead) rozlegnie się sygnał dźwiękowy składający się z 10 krótkich sygnałów dźwiękowych przed ostatnim cyklem Wyrastania (Rise) (na wyświetlaczu przez jedną minutę pojawi się napis PADDLE). W tym momencie masz możliwość wyjęcia mieszadła i/lub zmiany kształtu ciasta (aby zachować kształt 1-funtowych bochenków drożdżowych, zalecamy wyjęcie mieszadła przed pieczeniem w urządzeniu).
   Aby wyjąć mieszadło:
   1. Naciśnij START/STOP/PAUZA (START/STOP/PAUSE), aby wstrzymać program.
   2. Otwórz pokrywę i wyjmij ciasto z formy i wyjmij mieszadło.
   3. Uformuj ciasto w zgrabną kulę i umieść je na środku formy do pieczenia chleba.
   4. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk Potwierdź (Confirm), a następnie naciśnij START/STOP/ PAUZA (START/STOP/ PAUSE), aby wznowić program.

UWAGA: Jeśli planujesz wyjąć ciasto i zmienić jego kształt w innej formie do pieczenia w konwencjonalnym piekarniku, to jest to odpowiedni moment, aby to zrobić.

PO PIECZENIU CHLEBA
Rozlegną się 3 długie sygnały dźwiękowe, sygnalizujące koniec cyklu Pieczenia (Baking); w oknie wyświetlacza LCD pojawi się 00:00. Twój chleb będzie utrzymywany w cieple przez 60 minut w cyklu Utrzymywania Ciepła (Keep Warm), chyba że zostanie to zmienione w ustawieniach własnych. Jeśli dźwięk jest włączony, na końcu cyklu Utrzymywania Ciepła (Keep Warm) rozlegnie się jeden długi sygnał dźwiękowy, a urządzenie wyłączy się. Aby uzyskać optymalne rezultaty, zalecamy wyjęcie bochenka zaraz po zakończeniu cyklu Pieczenia (Baking) i pozostawienie go do ostygnięcia na metalowej kratce.

Aby wyjąć chleb z formy:

UWAGA: Jeśli nie wyjąłeś mieszadła przed pieczeniem, pamiętaj, aby wyjąć mieszadło z gotowego bochenka. Zachowaj ostrożność; mieszadło będzie bardzo gorące.

ZASILANIE AWARYJNE W PRZYPADKU AWARII ZASILANIA

To urządzenie jest wyposażone w system zasilania awaryjnego w przypadku awarii zasilania. W przypadku jakichkolwiek zakłóceń w zasilaniu, urządzenie zapisze w pamięci etap cyklu pieczenia chleba i wznowi pracę po przywróceniu zasilania. Funkcja zasilania awaryjnego może utrzymać pamięć w przypadku awarii zasilania do 15 minut.
UWAGA: Po przywróceniu zasilania do urządzenia program zostanie wstrzymany.

RODZAJE CHLEBÓW I PROGRAMÓW

1. White (Biały)
   Program "White" (Biały) wykorzystuje głównie mąkę uniwersalną lub chlebową.
2. Whole Wheat (Pełnoziarnisty)
   Chleb pełnoziarnisty jest wytwarzany ze znaczną częścią mąki pełnoziarnistej (50% lub więcej), a nie w 100% z mąki uniwersalnej lub białej chlebowej. Ponieważ chleby pełnoziarniste są zazwyczaj gęstsze niż chleby wytwarzane w 100% z białej mąki, zalecamy dodanie odrobiny mąki żytniej podczas robienia chlebów pełnoziarnistych, aby uzyskać bardziej miękki miękisz i zachować świeżość na nieco dłużej.
3. French/Italian (Francuski/Włoski)
   Chleby francuskie wymagają specjalnego czasu i temperatur, aby uzyskać tę wspaniałą, chrupiącą skórkę. Ponieważ tradycyjnie brakuje w nich cukrów lub dużych ilości tłuszczu, mają tendencję do jaśniejszego koloru.
4. Sweet (Słodki)
   Program "Sweet" (Słodki) jest specjalnie zaprojektowany do pieczenia chlebów z większą ilością cukru, tłuszczów i białek. Składniki te mają tendencję do zwiększania wysokości i brązowienia gotowych bochenków.
5. Low Carb (Niskowęglowodanowy)
   Pieczenie niskowęglowodanowe jest wyjątkowe ze względu na swoje składniki. Chleby o niskiej zawartości węglowodanów mają niską zawartość cukru i często mają różne mąki, najczęściej mąki bezglutenowe, więc czas pieczenia jest inny. Nasze ekskluzywne ustawienie niskowęglowodanowe zapewnia odpowiednie czasy wyrabiania i pieczenia. Należy pamiętać, że w dołączonych tutaj przepisach jest tylko jeden rozmiar dla chlebów "Low Carb" (Niskowęglowodanowych), więc używając innych przepisów, upewnij się, że są one podobne pod względem objętości/pomiarów jak te przepisy (waga gotowego produktu wynosi zwykle około 2 funtów).
6. Gluten Free (Bezglutenowy)
   Ponieważ gluten znajduje się w większości mąk używanych w tradycyjnym pieczeniu chleba, chleby bezglutenowe wymagają nietradycyjnych składników. Chociaż są to "chleby drożdżowe", ciasta są zazwyczaj mokre i często mają konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego. Należy pamiętać, że w dołączonych tutaj przepisach jest tylko jeden rozmiar dla chlebów bezglutenowych, więc używając innych przepisów, upewnij się, że są one podobne pod względem objętości/pomiarów jak te przepisy (waga gotowego produktu wynosi zwykle około 2 funtów).
7. Rapid (Szybki)
   Program "Rapid" (Szybki) musi być używany z przepisem wykorzystującym drożdże szybkoschnące, w przeciwnym razie chleb nie wyrośnie i nie upiecze się prawidłowo. Prawie każdy przepis można zmodyfikować, zastępując drożdże instant równą lub większą ilością drożdży szybkoschnących.
8. Package Mix (Mieszanka z Opakowania)
   Ten program jest przeznaczony do pakowanych mieszanek drożdżowych do chleba przeznaczonych do maszyn do pieczenia chleba. Najlepiej sprawdzają się mieszanki na bochenki o wadze 1, 1½ i 2 funtów. Automatyczny dozownik dodatków nie może być używany z tym programem.
9. Dough/Pizza Dough (Ciasto/Ciasto na Pizzę)
   Nasz program "Dough/Pizza Dough" (Ciasto/Ciasto na Pizzę) miesza składniki, wyrabia i przeprowadza ciasto przez dwa wyrastania. Nadaje się do prawie każdego przepisu na ciasto (z wyjątkiem bezglutenowego, niskowęglowodanowego i na zakwasie) i jest idealny do ciasta na pizzę. Zakłada się, że ciasto zostanie wyjęte z formy, uformowane ręcznie, a następnie ponownie wyrośnie w temperaturze pokojowej przed upieczeniem w tradycyjnym piekarniku. Automatyczny dozownik dodatków nie może być używany z tym programem.
10. Artisan Dough (Ciasto Rzemieślnicze)
    Ten program umożliwia przygotowanie ciast rzemieślniczych, które wymagają kilku długich, powolnych, chłodnych wyrastań, które poprawią rozwój tekstury, smaku i skórki w ostatecznie uformowanym i upieczonym chlebie. Jest to program tylko do ciasta i nie obejmuje cyklu pieczenia. Ciasto można upiec za pomocą programu "Bake Only" (Tylko Pieczenie) lub uformować i upiec w tradycyjnym piekarniku. Automatyczny dozownik dodatków nie może być używany z tym programem.
11. Sourdough Starter (Zakwas)
    Program "Sourdough Starter" (Zakwas) to program nocny, który przygotowuje zakwas, który można następnie dokarmiać w tradycyjny sposób i przechowywać do wykorzystania w przyszłości, lub można go użyć natychmiast jako "szybki" zakwas w cieście przygotowanym w programie "Artisan Dough" (Ciasto Rzemieślnicze). Należy pamiętać, że "szybki" zakwas będzie pozbawiony głębi smaku obecnej przy użyciu w pełni rozwiniętego zakwasu. Automatyczny dozownik dodatków nie może być używany z tym programem.
12. Bake Only (Tylko Pieczenie)
    Ten program aktywuje maszynę do pieczenia chleba tylko dla funkcji pieczenia. Możesz użyć tego ustawienia, jeśli chcesz, aby gotowy bochenek miał ciemniejszy kolor skórki (będzie to wymagało tylko kilku dodatkowych minut, więc miej oko na bochenek). Można go również użyć do pełnego upieczenia chlebów, które zostały najpierw przygotowane w programach "Dough/Pizza Dough" (Ciasto/Ciasto na Pizzę) lub "Artisan Dough" (Ciasto Rzemieślnicze), a następnie upiec w formie bochenka w maszynie do pieczenia chleba. Program jest w pełni regulowany od 1 minuty do 1 godziny 30 minut. Automatyczny dozownik dodatków nie może być używany z tym programem.
13. Jam (Dżem)
    Maszyna do pieczenia chleba to również świetne urządzenie do domowych dżemów i kompotów. Mieszadło automatycznie miesza składniki podczas całego procesu. Element grzejny jest umieszczony w taki sposób, że zawartość nie ulegnie spaleniu. Program rozpoczyna się fazą nagrzewania, więc wydaje się nieaktywny. Mieszanie rozpocznie się po około 10 minutach od rozpoczęcia programu. Automatyczny dozownik dodatków nie może być używany z tym programem.
14. Cake (Ciasto)
    Często określane jako "szybkie ciasta", przepisy na ten program są zwykle pieczone w formie do pieczenia chleba lub foremkach do muffinów. Są to ciasta typu "batter" (ciasto rzadkie), a nie ciasto drożdżowe. Jeśli gotowe ciasto jest trochę wilgotne na wierzchu po zakończeniu pieczenia (wilgotność zależy od składników ciasta), pozostaw je w maszynie do pieczenia chleba na funkcji "Keep Warm" (Utrzymywanie Ciepła) na 10 do 15 minut, a będzie kontynuować pieczenie.
15. Last Minute Loaf (Bochenek na Ostatnią Chwilę)
    Kiedy naprawdę masz mało czasu, "Last Minute Loaf" (Bochenek na Ostatnią Chwilę) to program, który należy wybrać. Jest to szybki cykl pieczenia, który przechodzi przez wyrabianie, wyrastanie i pieczenie w około godzinę. Cykl "Last Minute Loaf" (Bochenek na Ostatnią Chwilę) wymaga użycia drożdży szybkoschnących i ma znacznie jaśniejszy kolor skórki niż chleby przygotowywane w dłuższych programach.
16. Custom Memory (Pamięć Własna)
    "Custom Memory" (Pamięć Własna) pozwala zmienić czas trwania dowolnego kroku w zaprogramowanym programie — na przykład skrócić czas wyrastania lub wydłużyć czas pieczenia. Zmiany te zostaną następnie zapisane w programie nr 16 ("Custom Memory" (Pamięć Własna)).

PROGRAMY I CZAS

Poniższe tabele pokazują ustawione czasy dla każdego programu. Uwaga: Istnieją dwa czasy w sekcjach "Mix-Ins" (Dodatki) i "Remove Paddle" (Wyjmij Mieszadło). "Displayed Time" (Wyświetlany Czas) to czas, który zobaczysz w oknie odliczania. "Elapsed Time" (Czas, który Upłynął) to liczba minut, które upłynęły od naciśnięcia przycisku START/STOP/PAUSE (START/STOP/PAUZA), aby uruchomić program. "Elapsed Times" (Czasy, które Upłynęły) są podane, aby poinformować Cię, kiedy powinieneś być gotowy do ręcznego dodania dodatków lub wyjęcia mieszadła.

WKŁADANIE SKŁADNIKÓW DO FORMY DO PIECZENIA CHLEBA

UWAGA: Ważne jest, aby wkładać składniki do automatu do pieczenia chleba w dokładnej kolejności podanej w przepisie. Oznacza to, w większości przypadków:

• NAJPIERW, składniki płynne
• NASTĘPNIE, składniki suche
• NA KONIEC, drożdże lub spulchniacze chemiczne. Spulchniacze muszą być oddzielone od mokrych składników. Stwórz mały krater w suchych składnikach za pomocą palca lub łyżki i umieść spulchniacz w kraterze. Upewnij się, że drożdże są świeże; zawsze przechowuj drożdże z tyłu zamrażarki lub lodówki. Upewnij się również, że WSZYSTKIE składniki mają temperaturę pokojową, chyba że zaznaczono inaczej (tj. między 75˚F a 90˚F). Zbyt niska lub zbyt wysoka temperatura może wpłynąć na sposób wyrastania i pieczenia chleba.

TABELA POMIARÓW/PRZELICZEŃ

TABELA PRZELICZANIA SKŁADNIKÓW

PORADY I WSKAZÓWKI

SKŁADNIKI
Najważniejsza zasada pieczenia chleba: używaj dokładnych pomiarów. To jest klucz do udanego pieczenia chleba.
Aby uzyskać najbardziej spójne wyniki, użyj wagi cyfrowej do ważenia składników do przepisów w tej broszurze, ponieważ nawet łyżka stołowa mąki lub wody może zmienić końcową jakość produktu. Przepisy dołączone do tego automatu do pieczenia chleba mają wszystkie składniki wymienione zarówno według wagi, jak i objętości, ale zalecamy zawsze ważyć składniki. Mierząc mokre składniki objętościowo, używaj tylko miarek do płynów z wyraźnie oznaczonymi pomiarami z boku. Zawsze mierz na płaskiej powierzchni i patrz na miarkę na poziomie oczu, aby upewnić się, że ilość płynu jest dokładna.
Jeśli mierzysz suche składniki objętościowo, zawsze dobrze wymieszaj suche składniki przed pomiarem. Kiedy będziesz gotowy do pomiaru, napełnij suchą miarkę łyżką, a następnie wyrównaj górę miarki grzbietem noża lub szpatułki. Nigdy nie używaj miarki do nabierania składników bezpośrednio z pojemnika. Nie ubijaj, chyba że zaznaczono inaczej.
Większość przepisów wymaga, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, chyba że zaznaczono inaczej. Zawsze używaj świeżych składników najwyższej jakości.

POMIARY, POJEMNOŚCI I ZAMIANY
Ogólnie rzecz biorąc, przepis na 2 szklanki białej mąki (uniwersalnej lub chlebowej) da bochenek o wadze około 1 funta, przepis na 3 szklanki mąki da bochenek o wadze około 1½ funta, a przepis na 4 szklanki mąki da bochenek o wadze około 2 funtów. Niektóre przepisy będą miały nieco większe lub mniejsze ilości mąki dla każdego rozmiaru, a z dodatkami mogą ważyć więcej.
Nie należy używać więcej niż 4½ szklanki mąki uniwersalnej/chlebowej/pełnoziarnistej łącznie w automacie do pieczenia chleba.
Jeśli adaptujesz przepis, a twoje obliczenia matematyczne staną się dziwną ilością, taką jak pół jajka, dobrze ubij jajko, a następnie odmierz połowę. Duże jajko jest zwykle równe około ¼ szklanki.
Nie ulegaj pokusie pomijania składników, nawet jeśli są one w ilości tak małej jak ¹⁄₈ łyżeczki. Pieczenie to chemia, a zmiana receptury nawet o tak małą ilość może znacząco zmienić produkt końcowy.

AUTOMATYCZNY DOZOWNIK DODATKÓW
Automatyczny dozownik dodatków mieści do ¾ szklanki twoich ulubionych dodatków. Zalecamy grubo posiekać orzechy, suszone lub świeże owoce (jeśli są większe niż suszona wiśnia) i większe zioła. Jeśli używasz składników, które są świeże (tj. nie są suche w naturze lub w dotyku), wrzuć je do mąki lub skrobi kukurydzianej, aby ułatwić proces dozowania. Podczas przygotowywania bochenków o wadze 2 funtów zalecamy zamknięcie drzwiczek automatycznego dozownika dodatków po usłyszeniu sygnału dźwiękowego dodatków, nawet jeśli żadne dodatki nie są używane.

PIELĘGNACJA FORMY DO PIECZENIA CHLEBA
Jeśli przygotowujesz chleb bezglutenowy, niskowęglowodanowy lub ciasta/szybkie chleby, lekko posmaruj formę do pieczenia chleba i mieszadło olejem bez smaku, takim jak olej roślinny lub z pestek winogron. Nie używaj puszkowanego sprayu do pieczenia, ponieważ z czasem może to zmniejszyć skuteczność powłoki zapobiegającej przywieraniu.
Zeskrob formę, jeśli składniki przywierają do boków.

PROCES ZAGNIATANIA/MIESZANIA
Podczas gdy Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker zapewnia proces bez użycia rąk, zalecamy sprawdzenie ciasta podczas pierwszego procesu zagniatania/mieszania. Ten pierwszy krok zagniatania wyjaśni, czy ciasto potrzebuje dodatkowej wody (nie miesza się w pełni ze wszystkimi suchymi składnikami), mąki (jest bardzo lepkie, niezbyt dobrze się zagniata) lub po prostu trzeba je zeskrobać (często tak jest w przypadku chleba bezglutenowego, niskowęglowodanowego i ciast/szybkich chlebów). Dodaj tylko 1 łyżeczkę na raz wody lub odpowiedniej mąki, jeśli wystąpi którykolwiek z tych problemów. Na proces mieszania/zagniatania nie wpłynie otwarcie pokrywy w celu sprawdzenia ciasta.
Podczas robienia tradycyjnych chlebów drożdżowych dobrze jest wcisnąć palec w ciasto kilka razy. Jeśli wydaje się zbyt gęste, dodaj dodatkową łyżeczkę lub dwie wody do formy. Jeśli ciasto przykleja się do palca, dodaj łyżeczkę mąki. Te wczesne kroki doprowadzą do lepszego bochenka na końcu!
Temperatura otoczenia i wilgotność wpływają na pieczenie w automacie do pieczenia chleba, a te czynniki mogą być przyczyną niespójnych wyników. W wilgotny dzień możesz potrzebować dodatkowej mąki. Zwróć uwagę na ciasto podczas pierwszego cyklu zagniatania, a jeśli jest lepkie, dodawaj mąkę po 1 łyżeczce na raz. Alternatywnie, jeśli jest szczególnie sucho, możesz potrzebować dodatkowego płynu.

FORMOWANIE CIASTA DROŻDŻOWEGO DO PIECZENIA W URZĄDZENIU
Podczas przygotowywania chleba przy użyciu dowolnego z tradycyjnych programów do chleba drożdżowego istnieje możliwość wyjęcia mieszadła przed końcowym cyklem wyrastania i pieczenia. To tworzy bardziej równomierne wyrastanie i jednolity bochenek chleba. Kiedy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, aby to zrobić, wyjmij mieszadło i uformuj ciasto w schludny bochenek, upewniając się, że wierzch i boki chleba są ładne i gładkie. Zawsze zalecamy wyjmowanie mieszadła i formowanie ciasta podczas przygotowywania 1-funtowych bochenków drożdżowych.

KROJENIE, PODAWANIE I PRZECHOWYWANIE CHLEBA
Pozostaw chleb do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Przechowuj chleb dobrze owinięty w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Aby przechowywać dłużej, szczelnie owiń i zamroź.

WYŻSZE WYSOKOŚCI
Mąka jest bardziej sucha na wyższych wysokościach i wchłonie więcej płynu, więc użyj mniej mąki w przepisie. Zwróć uwagę na ciasto podczas mieszania i zagniatania. Jeśli wydaje się suche, dodaj więcej tego samego płynu użytego w przepisie. Ciasta przygotowywane i pieczone na wyższych wysokościach będą miały tendencję do szybszego wyrastania. Użyj około jednej trzeciej mniej drożdży, aby pomóc przeciwdziałać temu zjawisku.
Dodanie mniejszej ilości cukru (w stosownych przypadkach) również pomaga w wytworzeniu odpowiedniego ciasta i chleba. Zmniejsz ilość cukru lub słodzika o około jedną czwartą. Zacznij od jednej z tych zmian, aby określić najlepsze wyniki.

SPIŻARNIA AUTOMATU DO PIECZENIA CHLEBA

PRZECHOWYWANIE SKŁADNIKÓW
Mąki i inne składniki do pieczenia chleba są podatne na jełczenie i powinny być odpowiednio przechowywane. Kupuj je w mniejszych ilościach i kupuj w razie potrzeby. Zawsze zaznacz datę otwarcia składnika na torbie lub pojemnikach, aby móc to śledzić. Zamrażarki często nadają obce smaki, więc upewnij się, że pojemniki są dobrze uszczelnione.
Białe mąki (uniwersalna i chlebowa): Należy je przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu do 1 roku (ale najlepiej kierować się datą ważności na torbie). Można je również umieścić w zamrażarce na rok, ale należy je dobrze owinąć, aby nie przejęły żadnych smaków ani zapachów z zamrażarki.
Mąki pełnoziarniste i większość mąk bezglutenowych: Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 3 miesięcy lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
Mąki orzechowe: Są one bardzo podatne na psucie się, więc przechowuj je w lodówce do 3 miesięcy lub w zamrażarce do 6 miesięcy.
Skrobie i gumy: Bardziej stabilne niż mąki, można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej rok.
Drożdże: Zawsze przechowuj z tyłu zamrażarki lub lodówki. Zazwyczaj dobrze przechowywane drożdże instant pozostają zdatne do użytku do 2 lat. Sprawdź datę ważności przed użyciem.

POPULARNE SKŁADNIKI DO PIECZENIA CHLEBA
Mąka uniwersalna: Może być bielona lub niebielona (wolimy niebieloną). Do automatu do pieczenia chleba mąka uniwersalna jest używana do większości chlebów drożdżowych i ciast.
Mąka chlebowa: Niebielona mąka o wysokiej zawartości białka i glutenu. Najlepiej nadaje się do chlebów w stylu rzemieślniczym. Mąka ta może być używana jako zamiennik mąki uniwersalnej i nada pieczonemu chlebowi większą objętość.
Jajka: Dodają smaku, bogactwa i koloru chlebowi. Działają jako emulgatory i pomagają utrzymać świeżość i wilgotność chleba. Działają również jako spulchniacz i pomagają w objętości chleba. Nie używaj z funkcją opóźnionego startu, chyba że używasz jajka w proszku lub białka jaja w proszku i dodajesz je z mąką. Wszystkie dołączone przepisy wykorzystują duże jajka.
Tłuszcze (różne): Dodają smaku, składników odżywczych i tekstury chlebowi. Mogą być dodawane do prawie każdego przepisu na chleb, w którym takie smaki są odpowiednie. Odtłuszczone mleko w proszku: Podczas dodawania składników dodaj mleko w proszku wraz z mąką. Użycie mleka w proszku zamiast świeżego mleka umożliwia korzystanie z funkcji opóźnionego startu. Mleko w proszku jest również dodawane do chleba (często wraz ze świeżym mlekiem/produktami mlecznymi), aby uzyskać bardziej miękki miękisz.
Sól: Sól jest niezbędnym składnikiem przepisu na chleb drożdżowy. Nie tylko dodaje lub wzmacnia smak, ale także kontroluje drożdże i pomaga w wyrastaniu ciasta. We wszystkich przepisach używamy soli koszernej niejodowanej.
Słodziki: Cukier granulowany, cukier brązowy, miód, melasa, syrop klonowy, złoty syrop i inne słodziki stymulują wzrost i rozwój drożdży.
Gluten pszenny witalny: Mąka o bardzo wysokiej zawartości białka, wytwarzana z twardej pszenicy i przetwarzana w celu usunięcia większości skrobi. Do zwykłego pieczenia chleba drożdżowego gluten pszenny witalny jest używany głównie jako dodatek do wzmacniania ciast z mąki o niskiej zawartości glutenu, takiej jak mąka pełnoziarnista i inne zboża. Podczas robienia chleba Last Minute Loaf gluten pszenny witalny może zapewnić lepsze wyrastanie w krótszym czasie wyrastania.
Drożdże: Nasze przepisy wymagają drożdży instant, które można znaleźć w większości supermarketów i na rynkach internetowych. Podczas przygotowywania chleba Last Minute Loaf użyj drożdży szybko rosnących.

SKŁADNIKI BEZGLUTENOWE

Jeśli myślałeś, że zwykłe pieczenie to nauka, pieczenie bezglutenowe ma swoje własne zasady! Aby zrobić chleb bezglutenowy, potrzebna jest różnorodność mąk i składników, aby uzyskać stabilny i pożądany chleb, który można kroić, opiekać i robić z niego kanapki. Opracowaliśmy przepisy, które mają dobry balans białka, tłuszczu i skrobi, aby uzyskać pyszny efekt. Wszystkie poniższe składniki można znaleźć w dziale piekarniczym lub bezglutenowym w lokalnym sklepie spożywczym lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Można je również łatwo zamówić online. Istnieje kilka komercyjnych marek bezglutenowych mieszanek mąki uniwersalnej, które można z powodzeniem stosować.
Mąka migdałowa: Mąka migdałowa dodaje dużo białka do chleba. Możesz użyć mąki migdałowej lub mielonych migdałów, o ile są drobno zmielone.
Mąka gryczana: Gryka wcale nie jest pszenicą, pomimo tego, co sugeruje nazwa (jest to roślina spokrewniona ze szczawiem i rabarbarem). Mąka gryczana ma wysoką zawartość białka i przyjemny orzechowy smak. Należy ją łączyć z innymi mąkami, aby uzyskać wypiek o dobrej strukturze.
Skrobia kukurydziana: Skrobia kukurydziana to sposób na dodanie struktury i stabilności chlebowi bezglutenowemu. Uważaj, aby nie przesadzić, bo gotowy chleb będzie miał bardzo skrobiowy i nieprzyjemny smak.
Siemię lniane (zmielone): Zmielone siemię lniane jest jeszcze bardziej odżywcze i działa jak spoiwo, tworząc stabilną strukturę w wypiekach.
Mąka z ciecierzycy: Mielona z ciecierzycy i bogata w białko, mąka z ciecierzycy nadaje wypiekom bogaty i słodki smak. Niektórym wydaje się on zbyt intensywny, dlatego lepiej używać tej mąki w wytrawnych chlebach.
Guma guar: Podobnie jak guma ksantanowa i stosowana zamiennie, guma guar jest kolejnym środkiem zagęszczającym, który pomaga w strukturze chleba. Należy ją stosować oszczędnie, ponieważ nadaje wypiekom bardziej skrobiowy smak niż inne gumy lub zagęstniki.
Bezglutenowa mieszanka mąki uniwersalnej: Obecnie na rynku dostępnych jest wiele takich mieszanek i wszystkie działają dobrze. W naszych testach stwierdziliśmy, że te z wyższą zawartością mąki ryżowej mają zwykle najbardziej neutralny smak.
Odtłuszczone mleko w proszku: Odtłuszczone mleko w proszku dodaje struktury chlebom, działając jako emulgator, łącząc mąki bezglutenowe z tłuszczami. Białka mleka również zwiększają brązowienie.
Łuska babki jajowatej w proszku: Pełna błonnika, łuska babki jajowatej w proszku działa podobnie do gumy. Stwierdziliśmy, że jest to najlepszy sposób na dodanie struktury i związanie składników w przepisach bezglutenowych.
Mąka owsiana: Mąka owsiana jest bardzo bogata w białko i niedroga w zakupie gotowa, lub możesz zrobić ją samodzielnie (przetwarzaj płatki owsiane w blenderze, robocie kuchennym lub młynku do przypraw, aż do uzyskania drobnego zmielenia). Ta mąka doda lekko orzechowego smaku pieczonym chlebom. Pamiętaj, aby używać mąki owsianej oznaczonej jako bezglutenowa.
Skrobia ziemniaczana: Kolejna opcja skrobi do chlebów bezglutenowych, która przyczynia się do struktury bochenka. Jest również dobrym środkiem zmiękczającym i najlepiej stosować ją do ciast o wyższej wilgotności.
Mąka z brązowego ryżu: Mielona z całego ziarna ryżu (nadal zawiera otręby), mąka z brązowego ryżu jest bogata w błonnik i ma bardziej orzechowy smak niż mąka z białego ryżu. Należy używać mąki, która jest jak najdrobniej zmielona – powinna mieć gładką, piaszczystą konsystencję. Ta mąka jest bogata w białko (7,5%), więc jest dobrą bazą do pieczenia bezglutenowego.
Mąka z białego ryżu: Mielona z polerowanego białego ryżu (z którego usunięto otręby i zarodki), mąka z białego ryżu jest wszechstronna w pieczeniu bezglutenowym, ponieważ ma raczej łagodny, niewyczuwalny smak. Ma nieco mniej białka niż mąka z brązowego ryżu, bliżej 5%, ale dobrze łączy się z innymi mąkami.
Mąka ze słodkiego białego ryżu: Bardziej skrobiowa wersja mąki z białego ryżu (w rzeczywistości nie jest słodka), jest mielona z ryżu kleistego i jest lepszym spoiwem niż mąka z brązowego lub białego ryżu. Potrzebna jest tylko niewielka ilość i jest to świetny dodatek podczas robienia własnej bezglutenowej mieszanki mąki.
Mąka z sorgo: Jest to mąka bogata w białko i błonnik i jest dobrym zamiennikiem mąki owsianej. Szukaj "słodkiej" białej mąki z sorgo podczas zakupu.
Mąka z teff: Bardzo bogata w białko, jest świetnym dodatkiem do chlebów bezglutenowych. Ma ziemisty smak, podobny do mąki pełnoziarnistej.
Skrobia z tapioki (mąka): Ta skrobia jest świetnym spoiwem do chlebów bezglutenowych i nadaje gotowym chlebom dobrą strukturę. Nie używaj jej zbyt dużo, bo chleb będzie zbyt elastyczny.
Guma ksantanowa: Podobnie jak guma guar i stosowana zamiennie, guma ksantanowa jest środkiem zagęszczającym i pomaga stabilizować chleby bezglutenowe. Potrzebujesz tylko niewielkiej ilości, aby zobaczyć efekty.
Drożdże: Kluczowe dla większości chlebów, drożdże ożywiają Twój chleb. Istnieje wiele rodzajów, a w większości przypadków używamy drożdży instant.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Odłącz urządzenie od zasilania przed czyszczeniem. Nie wkładaj automatu do chleba do wody ani do zmywarki. Nie używaj szczotek do szorowania ani chemicznych środków czyszczących, ponieważ uszkodzą one urządzenie. Do czyszczenia zewnętrznej części automatu do chleba używaj tylko łagodnego, nieściernego środka czyszczącego.
Forma do pieczenia chleba i mieszadło: Formę i mieszadło należy myć ręcznie ciepłą wodą z mydłem. Nie używaj metalowych przyborów, ponieważ uszkodzą one nieprzywierającą powierzchnię.
Komora pieczenia: Usuń wszystkie okruchy chleba, wycierając je lekko wilgotną szmatką lub czystym pędzlem do ciasta. NIE zginaj elementu grzejnego, który znajduje się wewnątrz automatu do chleba.
Pokrywa: Wytrzyj wnętrze pokrywy gąbką lub wilgotną szmatką. Pokrywa nie powinna być zanurzana w wodzie.
Obudowa zewnętrzna: Do czyszczenia zewnętrznej części automatu do chleba używaj tylko łagodnego, nieściernego środka czyszczącego.
Panel sterowania: W razie potrzeby przetrzyj lekko wilgotną szmatką.
Miarka i łyżka: Miarkę i łyżkę należy myć ręcznie ciepłą wodą z mydłem.
Automatyczny dozownik dodatków: Komora automatycznego dozownika dodatków jest wyjmowana i należy ją myć ręcznie ciepłą wodą z mydłem.
Haczyk do formy: Haczyk do formy należy myć ręcznie ciepłą wodą z mydłem.
UWAGA: Komora automatycznego dozownika dodatków i forma do pieczenia chleba nie nadają się do mycia w zmywarce i należy je myć ręcznie.

KONSERWACJA
Wszelkie inne czynności serwisowe powinny być wykonywane przez autoryzowanego przedstawiciela serwisu.
Utrzymuj automat do chleba w czystości przez cały czas.
Nie martw się, jeśli kolor zewnętrznej części formy do pieczenia zmieni się z czasem. Zmiana koloru jest wynikiem pary i innej wilgoci i nie wpływa na działanie urządzenia.
Jeśli masz problem z wyjęciem mieszadła z formy do pieczenia chleba, włóż do formy ciepłą wodę z mydłem i namocz przez 10 do 15 minut; to poluzuje mieszadło.

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW