Cuisinart CBK-210 Series - Brugervejledning til tilpasset varmluftsbrødmaskine

VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER

For din sikkerhed og fortsatte glæde ved dette produkt bedes du altid læse brugsanvisningen omhyggeligt før brug.
Ved brug af elektriske apparater, især når børn er til stede, bør grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger altid tages, herunder følgende:

1. LÆS ALLE INSTRUKTIONER, PRODUKTMÆRKATER OG ADVARSLER, FØR DU BRUGER DENNE BRØDMASKINE.
2. Rør ikke ved varme overflader; brug håndtag eller knapper og bær enheden ved dens plastikfod. Brug altid ovnhandsker, når du håndterer varmt materiale, og lad metaldele køle af før rengøring. Lad brødmaskinen køle helt af, før du sætter dele på eller tager dem af.
3. Når enheden ikke er i brug og før rengøring, skal du trække brødmaskinen ud af stikkontakten. Lad brødmaskinen køle helt af, før den samles eller skilles ad.
4. For at beskytte mod risiko for elektrisk stød må apparatet eller stikket ikke nedsænkes i vand eller andre væsker.
5. Nøje opsyn er altid nødvendigt, når dette eller et andet apparat bruges i nærheden af børn eller personer med nedsat funktionsevne.
6. Lad intet hvile på strømkablet. Sæt ikke kablet i, hvor folk kan gå eller snuble over det. Træk denne brødmaskine ud af stikkontakten, når den ikke er i brug, før du tager på rejse, eller er væk i lang tid.
7. Betjen ikke dette eller noget apparat med et flossede eller beskadiget kabel eller stik, eller efter at apparatet har fungeret fejlbehæftet, er blevet tabt eller er blevet beskadiget på nogen måde. Bring apparatet til det nærmeste autoriserede servicecenter for eftersyn, reparation eller elektrisk eller mekanisk justering.
8. Lad ikke kablet hænge ud over kanten af et bord eller en disk eller røre varme overflader. Placer ikke på en ustabil eller klædebeklædt overflade.
9. Blinkende lys indikerer klar til brug. Undgå enhver kontakt med bevægelige dele.
10. Brug ikke tilbehør, der ikke er anbefalet af producenten. De kan forårsage brand, elektrisk stød eller personskade eller kan beskadige enheden og annullere garantien.
11. Må ikke bruges udendørs eller til kommercielle formål.
12. Placer ikke apparatet på eller i nærheden af en varm gas- eller elektrisk brænder eller i en opvarmet ovn.
13. Hold strømkablet væk fra brødmaskinens varme overflade.
    Anbring ikke brandfarlige genstande på brødmaskinens varme overflade.
14. Placer denne brødmaskine mindst 5 cm (2 tommer) væk fra enhver væg eller anden genstand.
15. Brug ikke denne brødmaskine til andet end det tilsigtede formål.
16. Når du sætter brødmaskinen i eller tager den ud af stikkontakten, skal du sørge for ikke at røre stikkets blade med fingrene.
17. Før du trækker stikket ud, tryk og hold START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) knappen nede i 3 sekunder for at annullere programmer, grib derefter stikket og træk det ud af stikkontakten. Træk aldrig i ledningen.
18. Brug af forlængerledninger: En kort strømledning er medfølgende for at reducere risikoen for personskade som følge af at blive viklet ind i eller snuble over et længere kabel. Forlængerledninger må bruges med forsigtighed. Den markerede elektriske effekt for forlængerledningen bør være mindst lige så stor som apparatets elektriske effekt. Kablet bør anbringes således, at det ikke hænger ud over disk eller bordplade, hvor det kan trækkes i af børn eller forårsage, at man snubler over det ved et uheld. Hvis apparatet er af jordet type, bør forlængerledningen være et 3-leder kabel af jordet type.
19. Hvis det elektriske kredsløb er overbelastet med andre apparater, fungerer din brødmaskine muligvis ikke korrekt. Denne brødmaskine bør betjenes på et separat elektrisk kredsløb fra andre kørende apparater.
20. Betjen ikke dit apparat i et apparatrum eller under et vægskab. Ved opbevaring i et apparatrum skal enheden altid trækkes ud af stikkontakten. Undladelse heraf kan skabe risiko for brand, især hvis apparatet rører ved væggene i rummet, eller døren rører ved enheden, når den lukkes.
21. Dette apparat er kun til husholdningsbrug.
22. Dette apparat er ikke beregnet til brug af personer (herunder børn) med nedsatte fysiske, sensoriske eller mentale evner eller mangel på erfaring og viden, medmindre de er under opsyn eller har modtaget instruktioner vedrørende brugen af apparatet af en person, der er ansvarlig for deres sikkerhed.
23. Børn bør overvåges for at sikre, at de ikke leger med apparatet.
24. Apparater er ikke beregnet til at blive betjent ved hjælp af en ekstern timer eller et separat fjernbetjeningssystem.
25. Ekstrem forsigtighed skal udvises ved flytning af et apparat, der indeholder varm olie eller andre varme væsker.
26. Du bør ikke bruge mere end 5 kopper mel i alt i brødmaskinen.
27. Forvarmning af apparatet er ikke nødvendig.
28. Dette symbol betyder: overfladen på dette produkt er varm, vær venligst forsigtig, når du rører ved den.

GEM DISSE INSTRUKTIONER
KUN TIL HUSHOLDNINGSBRUG

BEMÆRK SÆRLIGE INSTRUKTIONER FOR LEDNINGSÆT
Dette apparat har et polariseret stik (den ene klinge er bredere end den anden). For at reducere risikoen for elektrisk stød vil dette stik kun passe på én måde i en polariseret stikkontakt. Hvis stikket ikke passer helt ind i stikkontakten, skal du vende stikket. Hvis det stadig ikke passer, skal du kontakte en kvalificeret elektriker. Undlad at ændre stikket på nogen måde.

FØR FØRSTE BRUG

Fjern alt emballagemateriale og eventuelle salgsfremmende etiketter eller klistermærker fra din brødmaskine. Sørg for, at alle dele af din nye brødmaskine er pakket ud, før du smider emballagemateriale væk. Du vil muligvis gemme kassen og emballagematerialerne til senere brug.
Tør kabinettet af med en fugtig klud for at fjerne støv fra lager eller forsendelse. Vask indersiden af låget med en svamp eller fugtig klud. Vask æltekrogen, brødformen, rummet til automatisk frugt- og nøddispenser, målebægeret, måleskeen og formkrogen med varmt sæbevand og tør dem helt.

DELE OG FUNKTIONER

1. Låg
   Med integreret glasvisningsvindue og håndtag
2. Kontrolpanel med LCD-display
   Se Kontrolpanel for mere information
3. Automatisk blandingsdispenser
   Placeret bag på enheden
   1. Aftageligt dispenseringsrum
   2. Håndtagsenhed
   3. Rumbeslag
4. Bagekammer
   1. Aftagelig brødform med håndtag
      Nonstick-belagt inderside
   2. Æltekrog
      Aftagelig nonstick-krog
   3. Varmeelement (ikke vist)
5. Strømkabel (ikke vist)
6. Formkrog
   Nyttigt værktøj til at løfte brødformens håndtag
7. Måleske
8. Målebæger

KONTROLPANEL

1. LCD-display
   Viser program, skorpefarve, brødstørrelse, aktuelt tilberedningstrin og timer.
2. MENU (menu) knap
   Vælger ønsket tilberedningsprogram. Se programlisten på låget eller side 9–11 for alle muligheder og mere information.
3. CRUST COLOR (skorpefarve) knap
   Vælger en lys, medium eller mørk skorpefarve.
4. LOAF SIZE (brødstørrelse)
   Vælger et brød på 1 lb., 1½ lb. eller 2 lb.
5. –/+ (minus/plus) knapper Til justering af programtider.
6. Custom (brugerdefineret) knap
   Til indstilling og valg af Custom Memory (brugerdefineret hukommelses) program.
7. Confirm (bekræft) knap
   Bruges til at bekræfte valgte indstillinger og programmering af Custom Memory (brugerdefineret hukommelse).
8. START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) knap Starter, stopper og pauser brødbagnings-/tilberedningsprocessen.

BEMÆRK: Nogle programvalg er begrænset til bestemte skorpefarver og brødstørrelser. LCD-displayet vil vise dette i overensstemmelse hermed. Se venligst Programmer og Timing på side 11–13 for alle tilgængelige kombinationer.

BETJENINGSVEJLEDNING

1. Fjern bageformen fra bagekammeret ved at gribe om håndtaget (se figur 1a), dreje formen mod uret og løfte den op. Det kan være nyttigt først at løfte bageformens håndtag med formkrogen. For at fastgøre æltekrogen korrekt, sæt den på akslen med den brede base nedad (se figur 1b).
   
2. Afmål alle ingredienser korrekt og kom dem i bageformen i den nøjagtige rækkefølge, de er angivet. Kom altid væsken i først, derefter de tørre ingredienser og gæren sidst. Gær bør ikke røre våde ingredienser.
3. Sæt bageformen tilbage i bagekammeret, og drej den med uret for at låse den fast.
4. Hvis den automatiske ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser) bruges, træk da dispenseringsrummet ud af enheden, og tilføj derefter ingredienser, inden det sættes tilbage i enheden.
   Se afsnittet om den automatiske ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser) for flere instruktioner.
   
5. Luk låget, og tilslut strømkablet til en standard stikkontakt.
6. Vælg dit program ved at trykke på knappen MENU (menu). For mere information om hvert program.
7. Vælg din skorpefarve (lys, medium eller mørk) ved at trykke på knappen CRUST COLOR (skorpefarve). Hvis ingen skorpefarve vælges, vil enheden automatisk indstille sig til medium skorpefarve.
8. Vælg din brødstørrelse (1 lb., 1½ lb. eller 2 lb.) ved at trykke på knappen LOAF SIZE (brødstørrelse). Hvis ingen brødstørrelse vælges, vil enheden automatisk indstille sig til et brød på 1½ lb.
9. Hvis du ønsker, at brødbagningen skal starte med det samme, tryk først på knappen CONFIRM (bekræft) for at bekræfte dine valgte indstillinger. Indikatorlyset på knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) vil blinke, hvilket indikerer, at dit valg er bekræftet. Tryk derefter på knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) for at starte programmet. Indikatorlyset vil lyse konstant for at vise, at brødmaskinen er tændt.
   BEMÆRK: Indikatorlyset skal blinke, før du kan trykke på knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) for at starte programmet. Hvis det ikke blinker, tryk på knappen CONFIRM (bekræft) igen.
10. For yderligere indstillingsmuligheder og information om den automatiske ingrediensdispenser (Automatic Mix-in Dispenser), brugerdefineret hukommelse (Custom Memory), forsinket starttimer (Delay Start Timer) og lyd til/fra (Sound On/Off).
11. For at sætte processen på pause når som helst, tryk på knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause). For at genoptage processen, tryk først på knappen Confirm (bekræft), og tryk derefter på START/STOP/PAUSE (start/stop/pause). For at annullere processen når som helst, tryk og hold knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) nede i 3 sekunder.

AUTOMATISK INGREDIENSDISPENSER (AUTOMATIC MIX-IN DISPENSER)
The Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker har en indbygget automatisk ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser), så dine foretrukne ingredienser bliver tilsat din dej på det perfekte tidspunkt. Følg trinene nedenfor for at bruge den automatiske ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser):

1. Find den automatiske ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser) bag på enheden.
2. Få adgang til dispenseringsrummet ved at løfte håndtagets udløser og trække ud.
3. Tilføj dine ingredienser til rummet.
4. Skub rummet tilbage på plads, indtil det klikker lukket.

BRUGERDEFINERET HUKOMMELSE (CUSTOM MEMORY)
Juster ethvert trin i et program (ælte, hæve, bage og holde varm) til din foretrukne tid. Gem det i hukommelsen til senere brug.
For at programmere brugerdefineret hukommelse (Custom Memory) og justere et programs tider, brug disse trin:

1. Tryk på knappen MENU (menu), indtil det program, du ønsker at redigere, vises.
2. Tryk og hold knappen CUSTOM (brugerdefineret) nede i 3 sekunder. Displayet viser trinnet og den aktuelle varighed af trinnet.
3. For at justere den aktuelle trins tid, tryk på + eller - knapperne, indtil den ønskede tid vises. Tryk på knappen CONFIRM (bekræft) for at gemme din ændring. Displayet viser derefter det næste trin og trinnets varighed i sekvensen. BEMÆRK: Hvis du ønsker at fjerne et trin, reducer trinets tid til nul. Gentag trin 3, indtil alle ønskede trin er justeret.

4. Tryk og hold knappen CUSTOM (brugerdefineret) nede for at gemme og afslutte.

For at få adgang til din gemte indstilling, tryk på knappen MENU (menu), indtil du når Menu 16, eller tryk på knappen CUSTOM (brugerdefineret) for at springe direkte til den.
BEMÆRK: Kun 1 brugerdefineret hukommelsesprogram (Custom Memory) kan gemmes på enheden ad gangen. Ethvert nyt brugerdefineret hukommelsesprogram (Custom Memory) vil overskrive et tidligere gemt brugerdefineret hukommelsesprogram (Custom Memory).

FORSINKET STARTTIMER (DELAY START TIMER)
Denne enhed kan programmeres op til 13 timer i forvejen. For eksempel kan du programmere din brødmaskine kl. 20.00 til at være færdig med at bage kl. 9.00. Sørg for at indstille din timer baseret på, hvornår du ønsker, at dit brød skal være færdigt. BEMÆRK: Brug ikke letfordærvelige ingredienser som friske æg, mælk, ost eller yoghurt med funktionen forsinket start (Delay Start). I nogle opskrifter (som simple gærbrød lavet med indstillingerne White, Whole Wheat og French/Italian) kan du bruge tørrede erstatninger for friske ingredienser. Erstatninger som tørret æggepulver, tørret kærnemælk og fedtfri tørmælkspulver kan findes online eller i bageafdelingen i mange supermarkeder. Sørg for at følge anvisningerne på pakkerne for at sikre, at der er tilstrækkeligt med væske. Følg samme proces ved tilsætning af ingredienser til bageformen, start med de flydende ingredienser og afslut med de tørre og derefter gæren. Hvis du erstatter tørrede ingredienser, kan du bruge forsinket starttimeren (Delay Start Timer).
Sådan indstiller du forsinket starttimeren (Delay Start Timer):

1. Tilføj ingredienser.
2. Vælg program, skorpefarve og brødstørrelse.
3. Indstil det antal timer i forvejen, du ønsker, at brødet skal være færdigt. Ved at trykke på + eller – knapperne kan du indstille tid for færdiggørelse op til 13 timer senere. Tryk for at øge eller mindske med 10-minutters intervaller, eller hold knappen nede for at scrolle hurtigere.
4. Tryk på knappen CONFIRM (bekræft) for at bekræfte dine valgte indstillinger, og tryk derefter på knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) for at starte nedtællingen til forsinket start (Delay Start).

LYD TIL/FRA (SOUND ON/OFF)
Slå lydalarmer til eller fra. Enheden er som standard tændt. Følg trinene nedenfor for at justere lydalarmindstillingerne:

1. Tryk og hold knappen CONFIRM (bekræft) nede i 3 sekunder. Displayet viser den aktuelle indstilling (til eller fra).
2. Tryk på + eller - knappen, indtil den ønskede lydindstilling vises.
3. Vent 20 sekunder, eller tryk og hold knappen Confirm (bekræft) nede i 3 sekunder for at gemme dit valg.

UNDER BRØDBAGNING
Processen
Når du starter et program, vil enheden automatisk tage sig af hvert trin i processen, indtil brødet er færdigt. En indikator på LCD-displayet viser den aktuelle funktion: Knead (ælte), Rise (hæve), Bake (bage) eller Keep Warm (holde varm).
Knead (ælte): Den første æltecyklus blander hurtigt hovedingredienserne. Den anden æltecyklus er længere og ælter brøddejen. Den tredje æltecyklus folder forsigtigt brøddejen ned inden den sidste hævning i programmet.
Rise (hæve): Hævecyklusser hjælper med at sikre den perfekte konsistens af alle gærbrød. Under hævecyklusserne vil din brødmaskine virke inaktiv. Displayet viser, at den er i hæve-tilstand (Rise mode).
Bake (bage): Denne brødmaskine vil konsekvent regulere både bagetid og temperatur i henhold til den opskrift, du vælger.
Keep Warm (holde varm): Giver dig mulighed for at lade det færdige brød blive i maskinen for at servere det varmt i op til 60 minutter. Nogle skorper vil blive lidt mørkere under Keep Warm (holde varm).

Valgmuligheder

1. Pause (Pause)
   Du kan sætte processen på pause i op til 10 minutter når som helst ved at trykke på knappen START/STOP/PAUSE (start/stop/pause), mens enheden er tændt. Tiden vil blinke, mens programmet er pauset. For at genoptage programmet, tryk først på knappen Confirm (bekræft), og tryk derefter på START/STOP/PAUSE (start/stop/pause). Hvis enheden er pauset i mere end 10 minutter, annulleres programmet.
   Automatisk ingrediensdispenser (Automatic Mix-in Dispenser)
   1. The Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker har en automatisk ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser). Dispenseren vil automatisk tilføje op til ¾ kop ingredienser til din dej på det perfekte tidspunkt for at sikre optimal blanding før efterfølgende hæve- og bagecyklusser.
   2. Der er også mulighed for manuelt at tilføje ingredienser på et specifikt tidspunkt under programmet. Et lydsignal på 10 korte bip vil lyde (hvis lyd er slået til), og "Mix-In" (tilføj ingredienser) vil vises på displayet i 2 minutter for at minde dig om manuelt at tilføje dine ønskede ingredienser. For at gøre dette, åbn låget og tilføj ingredienserne. Sørg for at lukke låget, når du er færdig.
      BEMÆRK: Tilsætning af ingredienser sker typisk under den anden æltecyklus. Derudover bruger ikke alle programmer den automatiske ingrediensdispenser (Automatic Mix-In Dispenser).
2. Fjernelse af æltekrogen
   Efter æltecyklussen (Knead) er afsluttet, vil der lyde et hørbart signal på 10 korte bip før den sidste hævecyklus (Rise) (displayet vil vise PADDLE (æltekrog) i et minut). På dette tidspunkt har du mulighed for at fjerne æltekrogen og/eller omforme dejen (for at bevare formen på de 1-punds gærbrød, anbefaler vi at fjerne æltekrogen før bagning i maskinen).
   Sådan fjerner du æltekrogen:
   1. Tryk på START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) for at sætte programmet på pause.
   2. Åbn låget og løft dejen ud af formen, og fjern æltekrogen.
   3. Form dejen til en pæn kugle og placer den i midten af bageformen.
   4. Luk låget og tryk på knappen Confirm (bekræft), og tryk derefter på START/STOP/PAUSE (start/stop/pause) for at genoptage programmet.

BEMÆRK: Hvis du planlægger at fjerne dejen og omforme den i en anden form til bagning i en konventionel ovn, er dette tidspunktet at gøre det på.

EFTER BRØDBAGNING
Der vil lyde 3 lange bip for at signalere afslutningen af bagecyklussen (Baking cycle); LCD-displayvinduet vil vise 00:00. Dit brød vil blive holdt varmt i 60 minutter i holde varm-cyklussen (Keep Warm cycle), medmindre det justeres i en brugerdefineret indstilling. Hvis lyd er aktiveret, vil der lyde et langt bip ved afslutningen af holde varm-cyklussen (Keep Warm cycle), og enheden vil slukke. For optimale resultater anbefaler vi at fjerne brødet, så snart bagecyklussen (Baking cycle) er afsluttet, og lade det køle af på en rist.

Sådan fjerner du brødet fra formen:

1. Åbn låget og brug formkrogen til at løfte bageformens håndtag. Brug ovnhandsker, drej bageformen mod uret, og løft den derefter op for at fjerne formen.
   
   
2. Stadig med ovnhandsker, vend formen på hovedet. Hold bunden af bageformen, flyt håndtaget til side, og ryst formen, indtil brødet slipper.
   
   
3. For bedste resultat, lad brødet køle af på en rist i 20 til 30 minutter, før det skæres i skiver.

BEMÆRK: Hvis du ikke har fjernet æltekrogen før bagning, skal du sørge for at fjerne æltekrogen fra det færdige brød. Vær forsigtig; æltekrogen vil være ekstremt varm.

STRØMSVIGT BACKUP

Denne enhed er udstyret med et strømsvigt backup-system. I tilfælde af enhver afbrydelse af strømforsyningen vil enheden gemme den aktuelle fase af brødbagningscyklussen i hukommelsen og genoptage, når strømmen er genoprettet. Strømbackup-funktionen kan opretholde hukommelsen ved et strømsvigt i op til 15 minutter.
BEMÆRK: Når strømmen genoprettes til maskinen, vil programmet være pauset.

TYPER AF BRØD OG PROGRAMMER

1. Hvidt
   Hvidt-programmet bruger primært almindeligt hvedemel eller brødmel.
2. Fuldkorn
   Fuldkornsbrød laves med en betydelig del fuldkornsmel (50 % eller mere) i stedet for 100 % almindeligt hvedemel eller hvidt brødmel. Da fuldkornsbrød typisk er tættere end brød lavet med 100 % hvidt mel, anbefaler vi at tilsætte lidt rugmel, når du bager fuldkornsbrød, for at skabe en blødere krumme og bevare friskheden lidt længere.
3. Fransk/italiensk
   Franske brød kræver særlige tidsindstillinger og temperaturer for at opnå den vidunderlige, sprøde skorpe. Da de traditionelt mangler sukker eller store mængder fedt, har de en tendens til at være lysere i farven.
4. Sødt
   Sødt brød-programmet er specifikt designet til at bage brød med højere mængder sukker, fedt og proteiner. Disse ingredienser har en tendens til at øge højden og bruningen af de færdige brød.
5. Low Carb
   Low-carb bagning er unik i sine ingredienser. Brød med færre kulhydrater (low carb) er lave i sukker og indeholder ofte forskellige meltyper, oftest glutenfrie meltyper, så bagetiden er anderledes. Vores eksklusive low-carb indstilling sikrer korrekt æltning og bagetider. Bemærk, at der kun er én størrelse for Low Carb brød i de opskrifter, der er inkluderet her, så når du bruger andre opskrifter, skal du sørge for, at de ligner disse opskrifter i volumen/mål (færdig vægt er normalt omkring 2 pund).
6. Glutenfri
   Da gluten findes i de fleste meltyper, der bruges i traditionel brødbagning, kræver glutenfrie brød utraditionelle ingredienser. Selvom det er "gærbrød", er dejen generelt våd og har ofte en pandekagedejskonsistens. Bemærk, at der kun er én størrelse for glutenfrie brød i de opskrifter, der er inkluderet her, så når du bruger andre opskrifter, skal du sørge for, at de ligner disse opskrifter i volumen/mål (færdig vægt er normalt omkring 2 pund).
7. Hurtig
   Hurtig-programmet skal bruges med en opskrift, der anvender hurtiggående gær, ellers vil brødet ikke hæve og bage korrekt. Næsten enhver opskrift kan ændres ved at erstatte tørgær med en tilsvarende eller større mængde hurtiggående gær.
8. Færdigblanding
   Dette program er beregnet til færdigblandinger til gærbrød, der er beregnet til brødmaskiner. Blandinger til brød på 1, 1½ og 2 pund fungerer bedst. Den automatiske ingrediensdispenser kan ikke bruges med dette program.
9. Dej/Pizzadej
   Vores Dej/Pizzadej-program blander ingredienser, ælter og lader dejen hæve to gange. Det er passende til næsten enhver dejopskrift (undtagen glutenfri, low carb og surdej) og ideel til pizzadej. Det er meningen, at dejen skal tages ud af formen, formes i hånden og derefter hæve igen ved stuetemperatur, før den bages i en almindelig ovn. Den automatiske ingrediensdispenser kan ikke bruges med dette program.
10. Håndværksdej
    Dette program muliggør tilberedning af håndværksdeje, som kræver flere lange, langsomme, kølige hævninger, der vil forbedre udviklingen af tekstur, smag og skorpe i det endelige formede og bagte brød. Dette er et kun-dej program og inkluderer ikke en bagecyklus. Dejen kan bages ved hjælp af Kun Bag-programmet eller formes og bages i en almindelig ovn. Den automatiske ingrediensdispenser kan ikke bruges med dette program.
11. Surdejsstarter
    Surdejsstarter-programmet er et natprogram, der forbereder en surdejsstarter, som derefter enten kan fodres på traditionel vis og opbevares til fremtidig brug, eller kan bruges med det samme som en "hurtig" surdejsstarter i en dej tilberedt i Håndværksdej-programmet. Bemærk, at en "hurtig" surdejsstarter vil mangle den dybde i smagen, der er til stede, når man bruger en fuldt udviklet surdejsstarter. Den automatiske ingrediensdispenser kan ikke bruges med dette program.
12. Kun Bagning
    Dette program aktiverer brødmaskinen til kun bagefunktionen. Du kan bruge denne indstilling, hvis du ønsker, at det færdige brød skal have en mørkere skorpefarve (dette vil kun kræve et par ekstra minutter, så hold øje med brødet). Det kan også bruges til at færdigbage brød, der først blev forberedt med Dej/Pizzadej- eller Håndværksdej-programmerne, for derefter at bage dem som et brød i brødmaskinen. Programmet kan justeres fuldt ud fra 1 minut til 1 time og 30 minutter. Den automatiske ingrediensdispenser kan ikke bruges med dette program.
13. Marmelade
    Brødmaskinen er også et fantastisk apparat til hjemmelavet marmelade og kompotter. Paddelen holder automatisk ingredienserne omrørt under processen. Varmeelementet er placeret på en måde, så indholdet ikke brænder på. Programmet starter i en opvarmningsfase, så det vil virke inaktivt. Det vil begynde at blande cirka 10 minutter inde i programmet. Den automatiske ingrediensdispenser kan ikke bruges med dette program.
14. Kage
    Opskrifter til dette program, ofte omtalt som "hurtigbrød", bages normalt i en brødform eller muffinform. De er en dej-type brød snarere end en gærdej. Hvis det færdige brød er lidt fugtigt på toppen, når bagningen er færdig (fugten afhænger af kagens ingredienser), lad det blive i brødmaskinen på Hold Varm i 10 til 15 minutter, og det vil fortsætte med at bage.
15. Sidste Øjebliks Brød
    Når du er meget presset på tid, er Sidste Øjebliks Brød programmet at vælge. Det er en hurtig bagecyklus, som gennemgår æltning, hævning og bagning på cirka en time. Sidste Øjebliks Brød-cyklussen kræver brug af hurtiggående gær og er betydeligt lysere i skorpefarven end brød tilberedt i de længere programmer.
16. Brugerdefineret Hukommelse
    Brugerdefineret Hukommelse giver dig mulighed for at ændre tidspunktet for ethvert trin i et forudindstillet program — for eksempel at mindske en hævetid eller øge en bagetid. Disse ændringer vil derefter blive gemt i program #16 (Brugerdefineret Hukommelse).

PROGRAMMER OG TIDSINDSTILLINGER

Følgende tabeller viser forudindstillede tider for hvert program. Bemærk: Der er to tider under "Ingredienser til iblanding" og "Fjern palen". Den Viste Tid er, hvad du vil se i nedtællingsvinduet. Den Forløbne Tid er antallet af minutter, der er gået, siden du trykkede på START/STOP/PAUSE-knappen for at starte programmet. Forløbne Tider er anført for at lade dig vide, hvornår du kan forvente at være klar til at tilføje ingredienser manuelt eller fjerne palen.

BEMÆRK: At fjerne æltepalen er et valgfrit trin.

LÆSNING AF INGREDIENSER I BRØDPANDEN

BEMÆRK: Det er vigtigt at komme ingredienserne i brødmaskinen i den nøjagtige rækkefølge, der er angivet i opskriften. Dette betyder, i de fleste tilfælde:

• FØRST, flydende ingredienser
• DERNÆST, tørre ingredienser
• SIDST, gær eller kemisk hævemiddel. Hævemidler skal adskilles fra våde ingredienser. Lav et lille krater i de tørre ingredienser med din finger eller en ske, og placer hævemidlet inde i krateret. Sørg for, at gæren er frisk; opbevar altid gær bagerst i en fryser eller et køleskab. Sørg også for, at ALLE ingredienser har stuetemperatur, medmindre andet er angivet (dvs. mellem 75˚F og 90˚F). Temperaturer, der er for kolde eller for varme, kan påvirke, hvordan brødet hæver og bages.

MÅLE-/OMREGNINGSTABEL

INGREDIENSOMREGNINGSTABEL

TIPS OG HINTS

INGREDIENSER
Den vigtigste regel for brødbagning: Brug nøjagtige mål. Dette er nøglen til succesfuld brødbagning.
For de mest ensartede resultater skal du bruge en digitalvægt til at veje ingredienserne til opskrifterne i denne brochure, da selv en spiseskefuld mel eller vand kan ændre produktets endelige kvalitet. Opskrifterne, der følger med denne brødmaskine, har alle ingredienser angivet både efter vægt og volumen, men vi anbefaler altid at veje ingredienserne. Når du måler våde ingredienser efter volumen, skal du kun bruge flydende målebægre med tydeligt markerede mål på siden. Mål altid på en flad overflade og se på målebægeret i øjenhøjde for at sikre, at mængden af væske er nøjagtig.
Hvis du måler tørre ingredienser efter volumen, skal du altid røre godt rundt i de tørre ingredienser, før du måler. Når du er klar til at måle, fyld en tør målekop med en ske, og jævn derefter toppen af koppen med bagsiden af en kniv eller en spatel. Brug aldrig koppen til at øse ingredienserne direkte fra beholderen. Tryk ikke ned, medmindre andet er angivet.
De fleste opskrifter kræver, at alle ingredienser har stuetemperatur, medmindre andet er angivet. Brug altid friske ingredienser af topkvalitet.

MÅL, KAPACITETER OG SUBSTITUTIONER
Generelt vil en opskrift med 2 kopper hvedemel (universalt eller brød) producere et brød, der er ca. 1 pund, en opskrift med 3 kopper mel vil producere et brød, der er ca. 1½ pund, og en opskrift med 4 kopper mel vil producere et brød, der er ca. 2 pund. Nogle opskrifter vil have lidt større eller mindre mængder mel for hver størrelse, og med tilsætninger kan de veje mere.
Du bør ikke bruge mere end 4½ kopper universal-/brød-/fuldkornsmel i alt i brødmaskinen.
Hvis du tilpasser en opskrift, og dine matematiske mål bliver en ulige mængde, såsom et halvt æg, pisk dit æg godt, og mål derefter halvdelen af. Et stort æg svarer generelt til ca. ¼ kop.
Lad dig ikke friste til at udelade ingredienser, selv når de er i mængder så små som ¹⁄₈ teskefuld. Bagning er kemi, og selv denne lille ændring i formlen kan ændre det endelige produkt betydeligt.

AUTOMATISK DISPENSER TIL TILSÆTNINGER
Den automatiske dispenser til tilsætninger rummer op til ¾ kop af dine yndlingstilsætninger. Vi anbefaler, at du grofthakker nødder, tørret eller frisk frugt (hvis større end et tørret kirsebær) og større krydderurter. Hvis du bruger friske ingredienser (dvs. ikke tørre af natur eller berøring), skal du vende dem i mel eller majsstivelse for at hjælpe med dispenseringsprocessen. Når du tilbereder 2-punds brød, anbefaler vi, at du lukker lågen til den automatiske dispenser til tilsætninger, efter at blandelyden har lydt, selvom der ikke bruges tilsætninger.

PLEJE AF BRØDPANDEN
Hvis du tilbereder glutenfri, low carb eller kage-/hurtigbrød, skal du let smøre brødpanden og rørepinden med en smagsneutral olie, såsom vegetabilsk olie eller vindruekerneolie. Brug ikke nonstick-madlavningsspray på dåse, da det med tiden kan reducere effektiviteten af nonstick-belægningen.
Skrab panden ned, hvis ingredienserne klæber til siderne.

ÆLTE-/BLANDINGSPROCES
Selvom Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker giver en håndfri proces, anbefaler vi at tjekke dejen, mens den gennemgår den første ælte-/blandingsproces. Dette første trin af æltningen vil gøre det klart, om dejen har brug for ekstra vand (den blander ikke alle de tørre ingredienser fuldstændigt ind), mel (den er meget klæbrig, ælter ikke rigtig godt) eller blot skal skrabes ned (ofte tilfældet med glutenfri, low carb og kage-/hurtigbrød). Tilsæt blot 1 teskefuld ad gangen af enten vand eller den passende mel, hvis et af disse problemer opstår. Ælte-/blandingsprocessen vil ikke blive påvirket af at åbne låget for at tjekke dejen.
Når du laver traditionelle gærbrød, er det godt at trykke din finger ind i dejen et par gange. Hvis den føles for tæt, tilsæt en ekstra teskefuld eller to vand til panden. Hvis dejen klæber til din finger, tilsæt da en teskefuld mel. Disse trin tidligt i processen vil føre til et bedre brød i sidste ende!
Omgivelsestemperatur og luftfugtighed påvirker brødmaskinebagning, og disse faktorer kan være årsagen til inkonsekvente resultater. På en fugtig dag kan du have brug for ekstra mel. Vær opmærksom på dejen under den første æltecyklus, og hvis den er klæbrig, tilsæt mel 1 teskefuld ad gangen. Alternativt, hvis den er særlig tør, kan du have brug for at tilsætte yderligere væske.

FORMNING AF GÆRDEJ TIL BAGNING I ENHEDEN
Når du tilbereder brød ved hjælp af et af de traditionelle gærbrødsprogrammer, er der mulighed for at fjerne rørepinden inden den sidste hævecyklus og bagning. Dette skaber en mere jævn hævning og et ensartet brød. Når tonen advarer om at gøre det, fjern æltepinden og omform dejen til et pænt brød, og sørg for, at toppen og siderne af brødet er pæne og glatte. Vi anbefaler altid at fjerne brødpinden og forme dejen, når du tilbereder 1-punds gærbrød.

SKÆRING, SERVERING OG OPBEVARING AF BRØD
Lad brødene køle af i mindst 30 minutter, før du skærer og serverer.
Opbevar brød godt indpakket ved stuetemperatur i op til 2 dage.
For længere opbevaring, pak tæt ind og frys.

HØJERE HØJDER
Mel er tørrere i højere højder og vil absorbere mere væske, så brug mindre mel i opskriften. Vær opmærksom på dejen, når den blandes og æltes. Hvis den virker tør, tilsæt mere af den samme væske, der bruges i opskriften. Deje tilberedt og bagt i højere højder vil have tendens til at hæve hurtigere. Brug ca. en tredjedel mindre gær for at modvirke dette fænomen.
At tilsætte mindre sukker (hvor det er relevant) hjælper også med at producere den korrekte dej og brød. Reducer sukker eller sødemiddel med ca. en fjerdedel. Start med en af disse ændringer for at bestemme de bedste resultater.

BRØDMASKINE SPISKAMMER

OPBEVARING AF INGREDIENSER
Mel og andre brødbagningsingredienser er udsatte for harskning og bør opbevares korrekt. Køb dem i mindre mængder og efter behov. Marker altid datoen, ingrediensen blev åbnet, på posen eller beholderne, så du kan holde styr. Frysere kan ofte afgive bismag, så sørg for, at beholderne er godt forseglet.
Hvidt mel (universalt og brød): Disse skal opbevares et mørkt, køligt sted i op til 1 år (men det er bedst at følge holdbarhedsdatoen på posen). Disse kan også fryses i et år, men sørg for at pakke dem godt ind, så de ikke optager smag eller lugt fra fryseren.
Fuldkornsmel og de fleste glutenfri melsorter: Opbevares et køligt, mørkt sted i op til 3 måneder eller i fryseren i op til 6 måneder.
Nøddemel: Disse er meget udsatte for at blive dårlige, så opbevar dem i køleskabet i op til 3 måneder eller i fryseren i op til 6 måneder.
Stivelser og gummier: Mere stabile end melsorter, disse kan opbevares et køligt, mørkt sted i mindst et år.
Gær: Opbevares altid bagerst i fryseren eller køleskabet. Typisk forbliver velopbevaret instantgær brugbar i op til 2 år. Tjek udløbsdatoen før brug.

ALMINDELIGE INGREDIENSER TIL BRØDBAGNING
Universalmel: Kan være bleget eller ubleget (vi foretrækker ubleget). Til brødmaskinen bruges universalmel til de fleste gær- og kagehurtigbrød.
Brødmel: Et ubleget mel med højt protein- og glutenindhold. Dette er bedst til brød i artisan-stil. Dette mel kan bruges som erstatning for universalmel og vil give det bagte brød mere volumen.
Æg: Tilføjer smag, fylde og farve til brød. De fungerer som emulgatorer og hjælper med at holde brød friske og fugtige. De fungerer også som hævemiddel og hjælper med brødets volumen. Må ikke bruges med forsinket start-funktionen, medmindre der bruges æggepulver eller æggehvidepulver og tilsættes med mel. Alle inkluderede opskrifter bruger store æg.
Fedtstoffer (diverse): Tilføjer smag, næringsstoffer og tekstur til brød. Kan tilsættes næsten enhver brødopskrift, hvor sådanne smagsstoffer er passende. Fedtfri tørmælk: Når ingredienserne læsses, tilsæt mælkepulver sammen med mel. Brug af tørmælk i stedet for frisk mælk giver dig mulighed for at bruge forsinket start-funktionen. Tørmælk tilsættes også til brød (ofte sammen med frisk mælk/mælkeprodukter) for at producere en blødere krumme.
Salt: Salt er en nødvendig del af en gærbrødsopskrift. Det tilføjer ikke kun eller forbedrer smagen, men det kontrollerer også gæren og hjælper med dejens hævning. Vi bruger ikke-iodiseret koschersalt i alle opskrifterne.
Sødemidler: Strøsukker, brun farin, honning, melasse, ahornsirup, gylden sirup og andre sødemidler stimulerer gærens vækst og udvikling.
Vital hvedegluten: Et meget proteinrigt mel fremstillet af hård hvede og behandlet for at fjerne det meste af stivelsen. Til almindelig gærbrødbagning bruges vital hvedegluten primært som et tilsætningsstof til at forbedre deje fremstillet med lavt-gluten mel, såsom fuldkorn og andre kornsorter. Når du laver Last Minute Loaf-brød, kan vital hvedegluten give en bedre hævning på kortere hævetid.
Gær: Vores opskrifter kræver instantgær, som kan findes i de fleste supermarkeder og onlinebutikker. Når du tilbereder Last Minute Loaf-brød, skal du bruge hurtighævende gær.

GLUTENFRIE INGREDIENSER

Hvis du troede, at almindelig bagning var en videnskab, så har glutenfri bagning sine egne regler! For at lave glutenfrit brød er en række forskellige meltyper og ingredienser nødvendige for at udvikle et stabilt og ønskeligt brød, der kan bruges til at skære skiver, riste og lave sandwich. Vi har udviklet opskrifter, der har en god balance mellem protein, fedt og stivelse for at skabe et lækkert resultat. Alle de følgende ingredienser kan findes enten i bage- eller glutenfri-afdelingen i dit lokale supermarked eller på dit lokale helsekostmarked. De kan også nemt bestilles online. Der findes flere kommercielle mærker af glutenfri all-purpose melblandinger, der kan bruges med succes.
Mandelmel: Mandelmel tilføjer meget protein til dit brød. Du kan bruge enten mandelmel eller mandelmel (fint formalet), så længe det er fint formalet.
Boghvedemel: Boghvede er faktisk slet ikke hvede, på trods af hvad navnet antyder (det er en plante relateret til syre og rabarber). Boghvedemel har et højt proteinindhold og en behagelig nøddeagtig smag. Det skal kombineres med andre meltyper for at producere et bagværk med god struktur.
Majsstivelse: Majsstivelse er en måde at tilføje struktur og stabilitet til et glutenfrit brød. Sørg for ikke at overdrive, ellers får dit færdige brød en meget stivelsesagtig og ubehagelig smag.
Hørfrø (malet): Når hørfrø males, er de endnu mere næringsrige og fungerer som et bindemiddel for at producere en stabil struktur i bagværk.
Kikærtemel: Kikærtemel, der males af kikærter og er rig på protein, giver en fyldig og sød smag i bagværk. Nogle finder det overvældende, så det er bedre at bruge dette mel i salte brød.
Guargummi: Ligesom xanthangummi og anvendes ombytteligt, er guargummi et andet fortykningsmiddel, der hjælper med brødets struktur. Det bør bruges sparsomt, fordi det giver en mere stivelsesagtig smag til bagværk end andre gummi- eller fortykningsmidler.
Glutenfri all-purpose melblanding: Der findes en række af disse blandinger på markedet nu, og de fungerer alle godt. Vi har i vores test fundet, at de med en højere procentdel rismel har tendens til at være de mest neutrale i smagen.
Skummetmælkspulver: Skummetmælkspulver tilføjer struktur til brød ved at fungere som en emulgator, der binder glutenfrie meltyper til fedtstoffer. Mælkeproteinerne øger også bruningen.
Pulveriseret Psyllium Husk: Fuld af fibre, pulveriseret psyllium husk (eller psyllium husk pulver) virker ligesom et gummi. Vi har fundet, at det er den bedste måde at tilføje struktur og binde ingredienser sammen i glutenfri opskrifter.
Havremel: Havremel er meget proteinrigt og er billigt at købe færdiglavet, eller du kan lave dit eget (bearbejd valsede havregryn i en blender, foodprocessor eller krydderikværn, indtil det er fint formalet). Dette mel vil tilføje en let nøddeagtig smag til bagte brød. Sørg for at bruge havremel mærket glutenfrit.
Kartoffelstivelse: En anden stivelsesmulighed til glutenfrie brød for at bidrage til brødets struktur. Det er også en god mørner og bruges bedst med dej, der har et højere fugtindhold.
Fuldkornsrismel: Formalet fra hele riskernen (indeholder stadig kliden), fuldkornsrismel er rig på fibre og har en mere nøddeagtig smag end hvidt rismel. Du skal bruge et mel, der er så fint formalet som muligt – det skal have en glat, sandet tekstur. Dette mel er proteinrigt (7,5%), så det er en god base for glutenfri bagning.
Hvidt rismel: Formalet af polerede hvide ris (hvor klid og kim er fjernet), hvidt rismel er alsidigt i glutenfri bagning, fordi det har en ret mild, uopdagelig smag. Det er lidt lavere i protein end fuldkornsrismel, tættere på 5%, men det blandes godt med andre meltyper.
Sødt hvidt rismel: En mere stivelsesagtig version af hvidt rismel (ikke faktisk sødt), det males fra glutinøse ris og er et bedre bindemiddel end fuldkorns- eller hvide rismel. Kun en lille mængde er nødvendig og er en god tilføjelse, når du laver din egen glutenfri melblanding.
Sorghummel: Dette er et mel, der er rigt på protein og fibre og er en god erstatning for havremel. Kig efter "sweet" white sorghum flour (sød hvid sorghummel), når du køber.
Teffmel: Meget proteinrigt, det er en god tilføjelse til glutenfrie brød. Det har en jordagtig smag, der ligner fuldkornshvedemel.
Tapiokastivelse (mel): Denne stivelse er et fremragende bindemiddel til glutenfrie brød og giver de færdige brød en god struktur. Brug ikke for meget af det, ellers bliver brødet for elastisk.
Xanthangummi: Ligesom guargummi og anvendes ombytteligt, er xanthangummi et fortykningsmiddel og hjælper med at stabilisere glutenfrie brød. Du behøver kun en lille mængde for at se effekterne.
Gær: Afgørende for de fleste brød, gær er det, der vækker dit brød til live. Der findes mange typer, og i de fleste tilfælde kalder vi på tørgær.

RENGØRING OG VEDLIGEHOLDELSE

Træk stikket ud af maskinen før rengøring. Læg ikke brødmaskinen i vand eller i en opvaskemaskine. Brug ikke skrubbebørster eller kemiske rengøringsmidler, da disse vil beskadige maskinen. Brug kun et mildt, ikke-slibende rengøringsmiddel til at rengøre brødmaskinens yderside.
Brødform og æltekrog: Brødform og æltekrog skal vaskes i hånden med varmt vand og sæbe. Brug ikke metalredskaber, da de vil beskadige non-stick overfladen.
Bagekammer: Fjern alle brødkrummer ved at tørre dem væk med en let fugtig klud eller en ren bagepensel. Bøj IKKE varmelegemet, som sidder inde i brødmaskinen.
Låg: Tør lågets inderside af med en svamp eller en fugtig klud. Låget må ikke nedsænkes i vand.
Ydre hus: Brug kun et mildt, ikke-slibende rengøringsmiddel til at rengøre brødmaskinens yderside.
Kontrolpanel: Tør af med en let fugtig klud efter behov.
Målebæger og -ske: Målebæger og måleske skal vaskes i hånden med varmt vand og sæbe.
Automatisk ingrediensdispenser: Rummet til den automatiske ingrediensdispenser er aftageligt og skal vaskes i hånden med varmt vand og sæbe.
Krog til form: Krogen til formen skal vaskes i hånden med varmt vand og sæbe.
BEMÆRK: Rummet til den automatiske ingrediensdispenser og brødformen tåler ikke opvaskemaskine og skal vaskes i hånden.

VEDLIGEHOLDELSE
Enhver anden service skal udføres af en autoriseret servicerepræsentant.
Hold din brødmaskine ren til enhver tid.
Bekymr dig ikke, hvis farven på brødformens yderside ændrer sig over tid. Farveændringen er et resultat af damp og anden fugt og påvirker ikke maskinens ydeevne.
Hvis du har svært ved at fjerne æltekrogen fra brødformen, hæld varmt sæbevand i brødformen og lad det trække i 10 til 15 minutter; dette vil løsne krogen.

FEJLFINDING

Download manual

Her kan du downloade fuld pdf-version af manualen, den kan indeholde yderligere sikkerhedsinstruktioner, garantioplysninger, FCC-regler osv.

Download Cuisinart CBK-210 Series - Brugervejledning til tilpasset varmluftsbrødmaskine

Tilgængelige sprog