Cuisinart CBK-210 Series - Custom Convection Bread Maker -käyttöohje

TÄRKEITÄ TURVALLISUUSOHJEITA

Lue tämä käyttöohje huolellisesti ennen laitteen käyttöä oman turvallisuutesi ja tuotteen käytön jatkuvuuden varmistamiseksi.
Kun käytät sähkölaitteita, erityisesti lasten läsnä ollessa, on aina noudatettava perusturvallisuusohjeita, mukaan lukien seuraavat:

1. LUE KAIKKI OHJEET, TUOTEMERKINTÄÄ JA VAROITUKSET ENNEN TÄMÄN LEIVÄNTEKIJÄN KÄYTTÖÄ.
2. Älä koske kuumiin pintoihin; käytä kahvoja tai nuppeja ja kanna laitetta sen muovisesta pohjasta. Käytä aina uunikintaita käsitellessäsi kuumia materiaaleja ja anna metalliosien jäähtyä ennen puhdistusta. Anna leiväntekijän jäähtyä perusteellisesti ennen osien asentamista tai irrottamista.
3. Kun laite ei ole käytössä ja ennen puhdistusta, irrota leiväntekijä pistorasiasta. Anna leiväntekijän jäähtyä kokonaan ennen sen kokoamista tai purkamista.
4. Sähköiskun vaaran välttämiseksi älä upota laitetta tai pistokkeita veteen tai muihin nesteisiin.
5. Tiivistä valvontaa tarvitaan aina, kun tätä tai mitä tahansa laitetta käytetään lasten tai vajaakykyisten henkilöiden lähellä.
6. Älä anna minkään levätä virtajohdon päällä. Älä kytke johtoa pistorasiaan paikassa, jossa ihmiset voivat kävellä tai kompastua siihen. Irrota tämä leiväntekijä pistorasiasta, kun se ei ole käytössä, ennen matkalle lähtöä tai pitkäksi aikaa poissa ollessa.
7. Älä käytä tätä tai mitään muutakaan laitetta, jossa on rispaantunut tai vaurioitunut johto tai pistoke, tai sen jälkeen, kun laite on toiminut virheellisesti tai pudonnut tai vaurioitunut millään tavalla. Vie laite lähimpään valtuutettuun huoltoliikkeeseen tarkastusta, korjausta tai sähköistä tai mekaanista säätöä varten.
8. Älä anna johdon roikkua pöydän tai tiskin reunan yli tai koskettaa kuumia pintoja. Älä aseta epävakaalle tai kangaspäällysteiselle pinnalle.
9. Vilkkuva valo osoittaa, että laite on käyttövalmis. Vältä kosketusta liikkuviin osiin.
10. Älä käytä valmistajan suosittelemia lisälaitteita. Ne voivat aiheuttaa tulipalon, sähköiskun tai vammoja tai vahingoittaa laitetta ja mitätöidä takuun.
11. Älä käytä ulkona tai kaupallisiin tarkoituksiin.
12. Älä aseta laitetta kuuman kaasu- tai sähköpolttimen päälle tai lähelle tai kuumaan uuniin.
13. Pidä virtajohto etäällä tämän leiväntekijän kuumasta pinnasta.
    Älä aseta syttyviä esineitä tämän leiväntekijän kuumalle pinnalle.
14. Sijoita tämä leiväntekijä vähintään 5 cm:n etäisyydelle seinästä tai muusta esineestä.
15. Älä käytä tätä leiväntekijää muuhun kuin sen käyttötarkoitukseen.
16. Kun kytket tai irrotat tämän leiväntekijän, älä koske pistokkeen teriin sormillasi.
17. Ennen irrottamista paina ja pidä START/STOP/PAUSE (KÄYNNISTÄ/LOPETA/TAUKO) -painiketta painettuna 3 sekunnin ajan peruuttaaksesi kaikki ohjelmat, tartu sitten pistokkeeseen ja vedä se pistorasiasta. Älä koskaan vedä johdosta.
18. Jatkojohtojen käyttö: Lyhyt virtajohto on toimitettu vammojen välttämiseksi, jotka johtuvat sotkeutumisesta tai kompastumisesta pidempään johtoon. Jatkojohtoja voidaan käyttää varoen. Jatkojohdon merkityn sähköarvon tulee olla vähintään yhtä suuri kuin laitteen sähköarvo. Johto on järjestettävä siten, että se ei roiku tiskin tai pöydän päällä, jossa lapset voivat vetää sitä tai siihen voi kompastua vahingossa. Jos laite on maadoitettua tyyppiä, jatkojohdon tulee olla maadoitettua tyyppiä oleva 3-johtiminen johto.
19. Jos sähköpiiri on ylikuormittunut muilla laitteilla, leiväntekijäsi ei välttämättä toimi oikein. Tätä leiväntekijää tulee käyttää erillisessä sähköpiirissä muista toimivista laitteista.
20. Älä käytä laitetta laitevarastossa tai seinäkaapin alla. Kun säilytät laitevarastossa, irrota laite aina pistorasiasta. Muutoin voi syntyä tulipalon vaara, erityisesti jos laite koskettaa varaston seiniä tai ovi koskettaa laitetta sen sulkeutuessa.
21. Tämä laite on tarkoitettu vain kotitalouskäyttöön.
22. Tätä laitetta ei ole tarkoitettu henkilöiden (mukaan lukien lasten) käyttöön, joiden fyysiset, sensoriset tai henkiset kyvyt ovat heikentyneet tai joilla ei ole kokemusta ja tietoa, ellei heille ole annettu valvontaa tai ohjeita laitteen käytöstä heidän turvallisuudestaan vastaavan henkilön toimesta.
23. Lapsia on valvottava sen varmistamiseksi, etteivät he leiki laitteella.
24. Laitteita ei ole tarkoitettu käytettäväksi ulkoisen ajastimen tai erillisen kauko-ohjausjärjestelmän avulla.
25. Erittäin varovainen on oltava siirrettäessä laitetta, joka sisältää kuumaa öljyä tai muita kuumia nesteitä.
26. Leipäkoneessa ei saa käyttää yhteensä yli 5 kupillista jauhoja.
27. Laitteen esilämmitys ei ole tarpeen.
28. Tämä symboli tarkoittaa: tämän tuotteen pinta on kuuma, ole varovainen koskettaessasi sitä.

SÄILYTÄ NÄMÄ OHJEET
VAIN KOTITALOUSKÄYTTÖÖN

ERITYISET JOHDOTUSSARJAN OHJEET
Tässä laitteessa on polarisoitu pistoke (toinen terä on leveämpi kuin toinen). Sähköiskun vaaran vähentämiseksi tämä pistoke sopii polarisoituun pistorasiaan vain yhdellä tavalla. Jos pistoke ei mahdu kokonaan pistorasiaan, käännä pistoke ympäri. Jos se ei vieläkään mahdu, ota yhteyttä pätevään sähköasentajaan. Älä muokkaa pistoketta millään tavalla.

ENNEN ENSIMMÄISTÄ KÄYTTÖÄ

Poista kaikki pakkausmateriaalit ja mahdolliset mainosetiketit tai tarrat leiväntekijästäsi. Varmista, että kaikki uuden leiväntekijäsi osat on purettu ennen pakkausmateriaalien hävittämistä. Haluat ehkä säilyttää laatikon ja pakkausmateriaalit myöhempää käyttöä varten.
Pyyhi kotelo kostealla liinalla poistaaksesi pölyn varastosta tai kuljetuksesta. Pese kannen sisäpuoli sienellä tai kostealla liinalla. Pese vaivauslapio, leipävuoka, automaattinen hedelmä- ja pähkinäannostelijan lokero, mittakuppi, mittalusikka ja vuokakoukku lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa ne kokonaan.

OSAT JA OMINAISUUDET

1. Kansi
   Integroidulla lasisella katseluikkunalla ja kahvalla
2. Ohjauspaneeli LCD-näytöllä
   Katso lisätietoja kohdasta Ohjauspaneeli
3. Automaattinen sekoitusainelokero
   Sijaitsee laitteen takana
   1. Irrotettava annostelijan lokero
   2. Kahvakokoonpano
   3. Lokeron pidike
4. Paistokammio
   1. Irrotettava leipävuoka kahvalla
      Tarttumaton pinnoitettu sisäpuoli
   2. Vaivauslapio
      Irrotettava tarttumaton lapio
   3. Lämmityselementti (ei näy)
5. Virtajohto (ei näy)
6. Vuokakoukku
   Hyödyllinen työkalu leipävuoan kahvan nostamiseen
7. Mittalusikka
8. Mittakuppi

OHJAUSPANEELI

1. LCD-näyttö
   Näyttää ohjelman, kuoren värin, leivän koon, nykyisen kypsennysvaiheen ja ajastimen.
2. MENU (VALIKKO) -painike
   Valitsee halutun kypsennys-ohjelman. Katso ohjelmaluettelo kannesta tai sivuilta 9–11 saadaksesi kaikki vaihtoehdot ja lisätietoja.
3. CRUST COLOR (KUOREN VÄRI) -painike
   Valitsee vaalean, keskitumman tai tumman kuoren sävyn.
4. LOAF SIZE (LEIVÄN KOKO)
   Valitsee 1 lb:n, 1½ lb:n tai 2 lb:n leivän.
5. –/+ -painikkeet Ohjelma-aikojen säätämiseen.
6. Custom (Mukautettu) -painike
   Mukautetun muistiohjelman asettamiseen ja valitsemiseen.
7. Confirm (Vahvista) -painike
   Käytetään valittujen asetusten vahvistamiseen ja mukautetun muistin ohjelmointiin.
8. START/STOP/PAUSE (KÄYNNISTÄ/LOPETA/TAUKO) -painike Käynnistää, pysäyttää ja keskeyttää leivänvalmistus-/kypsennysprosessin.

HUOMAUTUS: Jotkin ohjelmavalinnat on rajoitettu tiettyihin kuoren väreihin ja leivän kokoihin. LCD-näyttö näyttää sen mukaisesti. Katso kaikki käytettävissä olevat yhdistelmät kohdasta Ohjelmat ja ajoitus sivuilla 11–13.

KÄYTTÖOHJEET

1. Irrota leipävuoka paistokammiosta tarttumalla kahvaan (katso kuva 1a), kääntämällä vuokaa vastapäivään ja nostamalla ylös. Voi olla hyödyllistä nostaa ensin leipävuoan kahvaa käyttämällä vuokakoukkua. Kiinnitä vaivausterä kunnolla asettamalla se akselille leveä pohja alaspäin (katso kuva 1b).
   
2. Mittaa kaikki ainekset oikein ja laita ne leipävuokaan täsmälleen siinä järjestyksessä kuin ne on lueteltu. Laita aina nesteet ensin, kuivat ainekset seuraavaksi ja hiiva viimeiseksi. Hiiva ei saa koskettaa märkiä aineksia.
3. Aseta leipävuoka takaisin paistokammioon ja lukitse se paikalleen kääntämällä myötäpäivään.
4. Jos automaattista sekoitusainelokeroa käytetään, vedä lokero ulos laitteesta ja lisää sekoitusaineet ennen sen asettamista takaisin laitteeseen.
   Katso lisäohjeita kohdasta Automaattinen sekoitusainelokero.
   
5. Sulje kansi ja kytke virtajohto tavalliseen pistorasiaan.
6. Valitse ohjelma painamalla MENU-painiketta. Lisätietoja kustakin ohjelmasta.
7. Valitse kuoren väri (vaalea, keskitumma tai tumma) painamalla CRUST COLOR -painiketta (kuoren väri). Jos kuoren väriä ei valita, laite valitsee automaattisesti keskitumman kuoren värin.
8. Valitse leivän koko (1 lb., 1½ lb. tai 2 lb.) painamalla LOAF SIZE -painiketta (leivän koko). Jos leivän kokoa ei valita, laite valitsee automaattisesti 1½ lb. leivän.
9. Jos haluat leivänvalmistusprosessin alkavan välittömästi, paina ensin CONFIRM-painiketta (vahvista) vahvistaaksesi valitsemasi asetukset. START/STOP/PAUSE-painikkeen (aloita/lopeta/tauko) merkkivalo vilkkuu osoittaen, että valintasi on vahvistettu. Käynnistä ohjelma painamalla sitten START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko). Merkkivalo palaa jatkuvasti osoittaen, että leiväntekokone on päällä.
   HUOMAUTUS: Merkkivalon on vilkuttava, ennen kuin voit käynnistää ohjelman painamalla START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko). Jos se ei vilku, paina CONFIRM-painiketta (vahvista) uudelleen.
10. Lisätietoja lisäasetusvaihtoehdoista ja automaattisesta sekoitusainelokerosta, mukautetusta muistista, viivästetystä käynnistysajastimesta ja äänen kytkemisestä päälle/pois.
11. Voit keskeyttää prosessin milloin tahansa painamalla START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko). Jatkaaksesi prosessia paina ensin Confirm-painiketta (vahvista) ja sitten START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko). Peruuta prosessi milloin tahansa painamalla START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko) 3 sekunnin ajan.

AUTOMAATTINEN SEKOITUSAINELOKERO
Cuisinart^® Custom Convection -leiväntekokoneessa on sisäänrakennettu automaattinen sekoitusainelokero, joten suosikkisekoitusaineesi lisätään taikinaan täydelliseen aikaan. Käytä automaattista sekoitusainelokeroa seuraavasti:

1. Etsi automaattinen sekoitusainelokero laitteen takaosasta.
2. Avaa lokero nostamalla kahvan vapautus ja vetämällä ulos.
3. Lisää sekoitusaineet lokeroon.
4. Työnnä lokero takaisin paikalleen, kunnes se napsahtaa kiinni.

MUKAUTETTU MUISTI
Säädä minkä tahansa ohjelman vaihetta (vaivaus, kohotus, paisto ja lämpimänä pito) haluamaasi aikaan. Tallenna se muistiin myöhempää käyttöä varten.
Ohjelmoi mukautettu muisti ja säädä minkä tahansa ohjelman aikoja seuraavasti:

Pääset tallennettuun asetukseen painamalla MENU-painiketta, kunnes saavutat valikon 16, tai painamalla CUSTOM-painiketta (mukauta) siirtyäksesi suoraan siihen.
HUOMAUTUS: Laitteeseen voidaan tallentaa vain 1 mukautettu muistiohjelma kerrallaan. Uusi mukautettu muistiohjelma korvaa aiemmin tallennetun mukautetun muistiohjelman.

VIIVÄSTETTY KÄYNNISTYSAJA
Tämä laite voidaan ohjelmoida jopa 13 tuntia etukäteen. Voit esimerkiksi ohjelmoida leiväntekokoneesi klo 20.00, jotta se valmistuu klo 9.00. Muista asettaa ajastin sen mukaan, milloin haluat leivän olevan valmis. HUOMAUTUS: Älä käytä pilaantuvia aineksia, kuten tuoreita munia, maitoa, juustoa tai jogurttia viivästetyn käynnistyksen toiminnon kanssa. Joissakin resepteissä (kuten yksinkertaisissa hiivaleivissä, jotka on valmistettu valkoisilla, täysjyvävehnä- ja ranskalaisilla/italialaisilla asetuksilla) voit käyttää kuivattuja korvikkeita tuoreille aineksille. Korvikkeita, kuten kuivattua munaa, kuivattua piimää ja rasvatonta kuivattua maitojauhetta, löytyy verkosta tai monien supermarkettien leivontaosastolta. Muista noudattaa pakkauksissa olevia ohjeita varmistaaksesi, että nestettä on riittävästi. Noudata samaa prosessia ainesosien lisäämisessä leipävuokaan, aloittaen nestemäisistä ainesosista ja päättäen kuiviin ja sitten hiivaan. Jos korvaat kuivattuja aineksia, voit käyttää viivästettyä käynnistysajastinta.
Viivästetyn käynnistysajastimen asettaminen:

1. Lisää ainekset.
2. Valitse ohjelma, kuoren väri ja leivän koko.
3. Aseta tuntien määrä eteenpäin, jolloin haluat leivän valmistuvan. Painamalla +- tai --painikkeita voit asettaa valmistumisajan jopa 13 tuntia myöhemmäksi. Paina lisätäksesi tai vähentääksesi 10 minuutin välein tai pidä painiketta painettuna vierittääksesi nopeammin.
4. Vahvista valitsemasi asetukset painamalla CONFIRM-painiketta (vahvista) ja aloita sitten viivästetyn käynnistyksen laskenta painamalla START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko).

ÄÄNI PÄÄLLE/POIS
Kytke äänimerkit päälle tai pois päältä. Laite on oletusarvoisesti päällä. Säädä äänimerkkien asetuksia seuraavasti:

1. Paina ja pidä CONFIRM-painiketta (vahvista) painettuna 3 sekunnin ajan. Näytössä näkyy nykyinen asetus (päällä tai pois päältä).
2. Paina +- tai --painiketta, kunnes haluttu ääniasetus tulee näkyviin.
3. Odota 20 sekuntia tai tallenna valintasi painamalla ja pitämällä Confirm-painiketta (vahvista) painettuna 3 sekunnin ajan.

LEIVÄNVALMISTUKSEN AIKANA
Prosessi
Kun olet käynnistänyt ohjelman, laite hoitaa automaattisesti jokaisen prosessin vaiheen, kunnes leipä on valmis. LCD-näytön merkkivalo näyttää nykyisen toiminnon: Vaivaus, Kohotus, Paisto tai Lämpimänä pito.
Vaivaus: Ensimmäinen vaivausjakso sekoittaa nopeasti pääainesosat. Toinen vaivausjakso on pidempi ja vaivaa leipätaikinan. Kolmas vaivausjakso taittaa leipätaikinan varovasti alas ennen ohjelman lopullista kohotusta.
Kohotus: Kohotusjaksot auttavat varmistamaan kaikkien hiivaleipien täydellisen koostumuksen. Kohotusjaksojen aikana leiväntekokoneesi näyttää olevan passiivinen. Näytössä näkyy, että se on kohotustilassa.
Paisto: Tämä leiväntekokone säätelee jatkuvasti sekä paistoaikaa että lämpötilaa valitsemasi reseptin mukaan.
Lämpimänä pito: Voit jättää valmiin leivän koneeseen tarjoiltavaksi lämpimänä jopa 60 minuutiksi. Jotkin kuoret tummuvat hieman lämpimänä pidossa.

Vaihtoehdot

1. Tauko
   Voit keskeyttää prosessin enintään 10 minuutiksi milloin tahansa painamalla START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko), kun laite on päällä. Aika vilkkuu, kun ohjelma on keskeytetty. Jatkaaksesi ohjelmaa paina ensin Confirm-painiketta (vahvista) ja sitten START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko). Jos laite jätetään tauolle yli 10 minuutiksi, ohjelma peruutetaan.
   Automaattinen sekoitusainelokero
   1. Cuisinart^® Custom Convection -leiväntekokoneessa on automaattinen sekoitusainelokero. Lokero lisää automaattisesti jopa ¾ kupillista sekoitusaineita taikinaan täydelliseen aikaan varmistaakseen optimaalisen sekoittumisen ennen myöhempiä kohotus- ja paistojaksoja.
   2. On myös mahdollista lisätä sekoitusaineita manuaalisesti tiettynä aikana ohjelman aikana. Kuuluu äänimerkki, jossa on 10 lyhyttä piippausta (jos ääni on päällä), ja näytössä näkyy "Mix-In" (sekoitusaine) 2 minuutin ajan muistuttaaksesi sinua lisäämään haluamasi sekoitusaineet manuaalisesti. Voit tehdä tämän avaamalla kannen ja lisäämällä sekoitusaineet. Muista sulkea kansi, kun olet valmis.
      HUOMAUTUS: Sekoitusaineiden lisääminen tapahtuu yleensä toisen vaivausjakson aikana. Lisäksi kaikki ohjelmat eivät käytä automaattista sekoitusainelokeroa.
2. Vaivausterän poistaminen
   Kun vaivausjakso on valmis, kuuluu äänimerkki, jossa on 10 lyhyttä piippausta ennen viimeistä kohotusjaksoa (näytössä näkyy PADDLE (terä) minuutin ajan). Tässä vaiheessa voit poistaa vaivausterän ja/tai muotoilla taikinan uudelleen (1 kilon hiivaleipien muodon säilyttämiseksi suosittelemme terän poistamista ennen koneessa paistamista).
   Terän poistaminen:
   1. Keskeytä ohjelma painamalla START/STOP/PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko).
   2. Avaa kansi ja nosta taikina vuoasta ja poista vaivausterä.
   3. Muotoile taikina siistiksi palloksi ja aseta se leipävuoan keskelle.
   4. Sulje kansi ja paina Confirm-painiketta (vahvista) ja sitten START/STOP/ PAUSE-painiketta (aloita/lopeta/tauko) jatkaaksesi ohjelmaa.

HUOMAUTUS: Jos aiot poistaa taikinan ja muotoilla sen uudelleen toisessa vuoassa paistettavaksi perinteisessä uunissa, tämä on oikea aika tehdä se.

LEIVÄNVALMISTUKSEN JÄLKEEN
Kuuluu 3 pitkää piippausta ilmoittamaan paistojakson päättymisestä; LCD-näyttöikkunassa lukee 00:00. Leipäsi pidetään lämpimänä 60 minuuttia lämpimänä pito -jaksossa, ellei sitä ole säädetty mukautetussa asetuksessa. Jos ääni on käytössä, lämpimänä pito -jakson lopussa kuuluu yksi pitkä piippaus ja laite sammuu. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suosittelemme poistamaan leivän heti paistojakson päätyttyä ja antamaan sen jäähtyä ritilällä.

Leivän poistaminen vuoasta:

HUOMAUTUS: Jos et ole poistanut vaivausterää ennen paistamista, muista poistaa vaivausterä valmiista leivästä. Ole varovainen; vaivausterä on erittäin kuuma.

VIRTAKATKOSVAROITUS

Tämä laite on varustettu virrankatkaisun varmistusjärjestelmällä. Jos virransyötössä on häiriöitä, laite tallentaa muistiin leivänvalmistusjakson vaiheen ja jatkaa, kun virta on palautettu. Virranvarmistusominaisuus voi säilyttää muistin virrankatkaisun varalta jopa 15 minuuttia.
HUOMAUTUS: Kun virta palautetaan koneeseen, ohjelma keskeytetään.

LEIPÄTYYPIT JA OHJELMAT

1. White (Valkoinen)
   "White" (Valkoinen) -ohjelma käyttää pääasiassa yleis- tai leipäjauhoja.
2. Whole Wheat (Täysjyvä)
   Täysjyväleipä valmistetaan pääosin täysjyväjauhoista (50 % tai enemmän) eikä 100-prosenttisesti yleis- tai valkoisista leipäjauhoista. Koska täysjyväleivät ovat tyypillisesti tiiviimpiä kuin 100-prosenttisesti valkoisista jauhoista valmistetut leivät, suosittelemme lisäämään hieman ruisjauhoja täysjyväleipiä valmistettaessa, jotta saadaan pehmeämpi rakenne ja säilytetään tuoreus hieman pidempään.
3. French/Italian (Ranskalainen/Italialainen)
   Ranskalaiset leivät vaativat erityistä ajoitusta ja lämpötiloja, jotta saavutetaan se ihana, rapea kuori. Koska niissä perinteisesti ei ole sokereita tai suuria määriä rasvaa, ne ovat yleensä vaaleampia väriltään.
4. Sweet (Makea)
   "Sweet" (Makea) -leipäohjelma on suunniteltu erityisesti leipomaan leipiä, joissa on enemmän sokeria, rasvoja ja proteiineja. Nämä ainesosat lisäävät yleensä valmiiden leipien korkeutta ja ruskistumista.
5. Low Carb (Vähähiilihydraattinen)
   Vähähiilihydraattinen leivonta on ainutlaatuista ainesosiltaan. Vähähiilihydraattisissa leivissä on vähän sokeria ja niissä on usein erilaisia jauhoja, useimmiten gluteenittomia jauhoja, joten leivonta-aika on erilainen. Ainutlaatuinen vähähiilihydraattinen asetuksemme takaa oikeanlaisen vaivaus- ja leivonta-ajan. Huomaa, että mukana olevissa resepteissä on vain yksi koko vähähiilihydraattisille leiville, joten kun käytät muita reseptejä, varmista, että ne ovat samankokoisia/mittaisia kuin nämä reseptit (valmiin tuotteen paino on yleensä noin 2 paunaa).
6. Gluten Free (Gluteeniton)
   Koska gluteenia löytyy useimmista perinteisessä leivonnassa käytetyistä jauhoista, gluteenittomat leivät vaativat epätavallisia ainesosia. Vaikka ne ovat "hiivaleipiä", taikinat ovat yleensä märkiä ja usein taikinamaisen koostumuksen omaavia. Huomaa, että mukana olevissa resepteissä on vain yksi koko gluteenittomille leiville, joten kun käytät muita reseptejä, varmista, että ne ovat samankokoisia/mittaisia kuin nämä reseptit (valmiin tuotteen paino on yleensä noin 2 paunaa).
7. Rapid (Pikainen)
   "Rapid" (Pikainen) -ohjelmaa on käytettävä reseptin kanssa, jossa käytetään pikahiivaa, muuten leipä ei kohoa eikä paistu kunnolla. Lähes mitä tahansa reseptiä voidaan muokata korvaamalla tavallinen hiiva samalla tai suuremmalla määrällä pikahiivaa.
8. Package Mix (Valmispakkausseos)
   Tämä ohjelma on tarkoitettu pakatuille hiivaleipäseoksille, jotka on tarkoitettu leipäkoneisiin. Seokset 1-, 1½- ja 2-paunaisille leiville toimivat parhaiten. Automaattista sekoitusainelokeroa ei voi käyttää tämän ohjelman kanssa.
9. Dough/Pizza Dough (Taikina/Pizzataikina)
   "Dough/Pizza Dough" (Taikina/Pizzataikina) -ohjelmamme sekoittaa ainekset, vaivaa ja vie taikinan läpi kahden kohotuksen. Se sopii lähes mihin tahansa taikinareseptiin (paitsi gluteenittomaan, vähähiilihydraattiseen ja hapanjuureen) ja on ihanteellinen pizzataikinalle. On tarkoitus, että taikina poistetaan vuoasta, muotoillaan käsin ja kohotetaan sitten uudelleen huoneenlämmössä ennen paistamista perinteisessä uunissa. Automaattista sekoitusainelokeroa ei voi käyttää tämän ohjelman kanssa.
10. Artisan Dough (Artisantaikina)
    Tämä ohjelma mahdollistaa artesaanitaikinoiden valmistuksen, jotka vaativat useita pitkiä, hitaita ja viileitä kohotuksia, jotka parantavat tekstuurin, maun ja kuoren kehittymistä lopullisessa muotoillussa ja paistetussa leivässä. Tämä on vain taikinaohjelma, eikä se sisällä paisto-ohjelmaa. Taikina voidaan paistaa "Bake Only" (Vain paisto) -ohjelmalla tai muotoilla ja paistaa perinteisessä uunissa. Automaattista sekoitusainelokeroa ei voi käyttää tämän ohjelman kanssa.
11. Sourdough Starter (Hapanjuurileivän juuri)
    "Sourdough Starter" (Hapanjuurileivän juuri) -ohjelma on yön yli kestävä ohjelma, joka valmistaa hapanjuurileivän juuren, jota voidaan sitten joko ruokkia perinteisellä tavalla ja säilyttää tulevaa käyttöä varten, tai sitä voidaan käyttää välittömästi "pikaisena" hapanjuurileivän juurena "Artisan Dough" (Artisantaikina) -ohjelmassa valmistetussa taikinassa. Huomaa, että "pikaisesta" hapanjuurileivän juuresta puuttuu täysin kehittyneen hapanjuurileivän juuren syvä maku. Automaattista sekoitusainelokeroa ei voi käyttää tämän ohjelman kanssa.
12. Bake Only (Vain paisto)
    Tämä ohjelma aktivoi leiväntekokoneen vain paistotoimintoa varten. Voit käyttää tätä asetusta, jos haluat, että valmiilla leivällä on tummempi kuoren väri (tämä vaatii vain muutaman lisäminuutin, joten pidä leipää silmällä). Sitä voidaan käyttää myös sellaisten leipien täydelliseen paistamiseen, jotka on ensin valmistettu "Dough/Pizza Dough" (Taikina/Pizzataikina)- tai "Artisan Dough" (Artisantaikina) -ohjelmissa ja paistetaan sitten leipämuodossa leiväntekokoneessa. Ohjelma on täysin säädettävissä 1 minuutista 1 tuntiin 30 minuuttiin. Automaattista sekoitusainelokeroa ei voi käyttää tämän ohjelman kanssa.
13. Jam (Hillo)
    Leiväntekokone on myös loistava laite kotitekoisten hillojen ja kompottien valmistukseen. Vatkain pitää ainekset automaattisesti sekoittumassa koko prosessin ajan. Lämmityselementti on sijoitettu siten, että sisältö ei pala. Ohjelma alkaa lämmitysvaiheella, joten se vaikuttaa olevan passiivinen. Se alkaa sekoittua noin 10 minuutin kuluttua ohjelman alkamisesta. Automaattista sekoitusainelokeroa ei voi käyttää tämän ohjelman kanssa.
14. Cake (Kakku)
    Tämän ohjelman reseptejä, joita usein kutsutaan "pika-leiviksi", paistetaan yleensä leipävuoassa tai muffinipellillä. Ne ovat taikinamaisia leipiä, eivät hiivataikinaa. Jos valmis leipä on hieman kostea päältä paistamisen jälkeen (kosteus riippuu kakun ainesosista), jätä se leiväntekokoneeseen "Keep Warm" (Pidä lämpimänä) -asetukselle 10–15 minuutiksi, jolloin se jatkaa paistamista.
15. Last Minute Loaf (Viime hetken leipä)
    Kun olet todella tiukassa aikataulussa, "Last Minute Loaf" (Viime hetken leipä) on ohjelma, jonka voit valita. Se on nopea paisto-ohjelma, joka käy läpi vaivaamisen, kohottamisen ja paistamisen noin tunnissa. "Last Minute Loaf" (Viime hetken leipä) -ohjelma vaatii pikahiivan käyttöä ja on huomattavasti vaaleampi kuoren väriltään kuin pidemmissä ohjelmissa valmistetut leivät.
16. Custom Memory (Mukautettu muisti)
    "Custom Memory" (Mukautettu muisti) -toiminnon avulla voit muuttaa minkä tahansa vaiheen ajoitusta esiasetetussa ohjelmassa – esimerkiksi lyhentää kohotusaikaa tai pidentää paistoaikaa. Nämä muutokset tallennetaan sitten ohjelmaan #16 ("Custom Memory" (Mukautettu muisti)).

OHJELMAT JA AIKA

Seuraavat taulukot näyttävät kunkin ohjelman esiasetetut ajat. Huomautus: "Mix-Ins" (Sekoitusaineet) ja "Remove Paddle" (Vatkaimen poisto) -kohdissa on kaksi aikaa. "Displayed Time" (Näytetty aika) on se, mitä näet lähtölaskenta-ajastinikkunassa. "Elapsed Time" (Kulunut aika) on niiden minuuttien määrä, jotka ovat kuluneet sen jälkeen, kun painoit START/STOP/PAUSE (KÄYNNISTÄ/PYSÄYTÄ/TAUKO) -painiketta ohjelman käynnistämiseksi. "Elapsed Times" (Kuluneet ajat) on lueteltu, jotta tiedät, milloin sinun pitäisi olla valmis lisäämään sekoitusaineita käsin tai poistamaan vatkain.

AINESOSIEN LATAAMINEN LEIPÄVUOKAAN

HUOMAUTUS: On tärkeää laittaa ainekset leipäkoneeseen täsmälleen reseptissä annetussa järjestyksessä. Tämä tarkoittaa useimmissa tapauksissa:

• ENSIN, nestemäiset ainekset
• TOISEKSI, kuivat ainekset
• VIIMEISEKSI, hiiva tai kemiallinen kohotusaine. Kohotusaineet on pidettävä erillään kosteista aineksista. Tee pieni kuoppa kuiviin aineksiin sormella tai lusikalla ja aseta kohotusaine kuoppaan. Varmista, että hiiva on tuoretta; säilytä hiiva aina pakastimen tai jääkaapin takaosassa. Varmista myös, että KAIKKI ainekset ovat huoneenlämpöisiä, ellei toisin mainita (eli 75˚F ja 90˚F välillä). Liian kylmät tai liian lämpimät lämpötilat voivat vaikuttaa leivän kohoamiseen ja paistumiseen.

MITTAUS-/MUUNTAUSTAULUKKO

AINESOSIEN MUUNTAUSTAULUKKO

VINKKEJÄ

AINESOSAT
Tärkein sääntö leivän tekemisessä: Käytä tarkkoja mittoja. Tämä on avain onnistuneeseen leivän leivontaan.
Parhaan ja tasaisimman lopputuloksen saavuttamiseksi käytä digitaalista vaakaa ainesosien punnitsemiseen tässä ohjekirjassa olevia reseptejä varten, sillä jopa ruokalusikallinen jauhoja tai vettä voi muuttaa tuotteen lopullista laatua. Tämän leipäkoneen mukana toimitetuissa resepteissä on lueteltu kaikki ainekset sekä painon että tilavuuden mukaan, mutta suosittelemme aina ainesosien punnitsemista. Kun mittaat kosteita aineksia tilavuuden mukaan, käytä vain nestemittauskuppeja, joissa on selkeästi merkityt mitat sivulla. Mittaa aina tasaisella pinnalla ja katso mittauskuppia silmien korkeudella varmistaaksesi, että nestemäärä on tarkka.
Jos mittaat kuivia aineksia tilavuuden mukaan, sekoita kuivia aineksia aina hyvin ennen mittaamista. Kun olet valmis mittaamaan, täytä kuiva mittauskuppi lusikalla ja tasoita sitten kupin yläosa veitsen tai lastan takaosalla. Älä koskaan käytä kuppia ainesosien kauhomiseen suoraan astiasta. Älä paina alas, ellei toisin mainita.
Useimmat reseptit edellyttävät, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, ellei toisin mainita. Käytä aina tuoreita, laadukkaita ainesosia.

MITAT, KAPASITEETIT JA KORVAUKSET
Yleensä 2 kupin valkoisista jauhoista (yleis- tai leipäjauhoista) valmistettu resepti tuottaa noin 1 kilon painoisen leivän, 3 kupin jauhoista valmistettu resepti tuottaa noin 1½ kilon painoisen leivän ja 4 kupin jauhoista valmistettu resepti tuottaa noin 2 kilon painoisen leivän. Joissakin resepteissä voi olla hieman suurempia tai pienempiä määriä jauhoja kutakin kokoa varten, ja sekoitusten kanssa ne voivat painaa enemmän.
Leipäkoneessa ei saa käyttää yhteensä yli 4½ kuppia yleis-/leipä-/täysjyväjauhoja.
Jos muokkaat reseptiä ja matemaattisista mittauksistasi tulee pariton määrä, kuten puoli munaa, vatkaa muna hyvin ja mittaa sitten puolet. Suuri muna on yleensä noin ¼ kuppia.
Älä ole houkuteltu jättämään ainesosia pois, vaikka niitä olisi niinkin pieniä määriä kuin ¹⁄₈ teelusikallista. Leivonta on kemiaa, ja jopa näin pienen määrän muuttaminen kaavassa voi muuttaa lopputuotetta merkittävästi.

AUTOMAATTINEN SEKOITUSANNOSTELIJA
Automaattinen sekoitusannostelija pitää sisällään jopa ¾ kuppia suosikkisekoituksiasi. Suosittelemme, että pilkot karkeasti pähkinöitä, kuivattuja tai tuoreita hedelmiä (jos ne ovat suurempia kuin kuivattu kirsikka) ja suurempia yrttejä. Jos käytät ainesosia, jotka ovat tuoreita (eli eivät luonteeltaan tai kosketukseltaan kuivia), heitä joukkoon jauhoja tai maissitärkkelystä annosteluprosessin helpottamiseksi. Kun valmistat 2 kilon painoisia leipiä, suosittelemme, että suljet automaattisen sekoitusannostelijan luukun sekoitusäänen kuultuasi, vaikka sekoituksia ei käytettäisikään.

LEIPÄVUOAN HOITO
Jos valmistat gluteenittomia, vähähiilihydraattisia tai kakku-/pika-leipiä, voitele leipävuoka ja -mela kevyesti mauttomalla öljyllä, kuten kasvi- tai rypäleensiemenöljyllä. Älä käytä purkitettua tarttumatonta ruoanlaittosuihketta, koska se voi ajan myötä vähentää tarttumattoman pinnoitteen tehokkuutta.
Raaputa vuoka alas, jos ainekset tarttuvat reunoihin.

VAIVAUS-/SEKOITUSPROSESSI
Vaikka Cuisinart^® Custom Convection Bread Maker tarjoaa hands-off-prosessin, suosittelemme tarkistamaan taikinan tilaa ensimmäisen vaivaus-/sekoitusprosessin aikana. Tämä vaivauksen ensimmäinen vaihe tekee selväksi, tarvitseeko taikina lisää vettä (kaikki kuivat ainekset eivät sekoitu täysin), jauhoja (se on hyvin tahmeaa, ei vaivaudu kunnolla) vai tarvitseeko se vain raaputtaa alas (usein gluteenittomien, vähähiilihydraattisten ja kakku-/pika-leipien tapauksessa). Lisää vain 1 teelusikallinen kerrallaan joko vettä tai sopivia jauhoja, jos jompikumpi näistä ongelmista ilmenee. Sekoitus-/vaivausprosessiin ei vaikuta kannen avaaminen taikinan tarkistamiseksi.
Kun valmistat perinteisiä hiivalla kohotettuja leipiä, on hyvä painaa sormella taikinaa pari kertaa. Jos se tuntuu liian tiiviiltä, lisää pannuun vielä teelusikallinen tai kaksi vettä. Jos taikina tarttuu sormeesi, lisää teelusikallinen jauhoja. Nämä varhaiset vaiheet johtavat lopulta parempaan leipään!
Ympäristön lämpötila ja kosteus vaikuttavat leipäkoneen leivontaan, ja nämä tekijät voivat olla syynä epäjohdonmukaisiin tuloksiin. Kosteana päivänä saatat tarvita lisää jauhoja. Kiinnitä huomiota taikinaan ensimmäisen vaivausjakson aikana, ja jos se on tahmeaa, lisää jauhoja 1 teelusikallinen kerrallaan. Vaihtoehtoisesti, jos se on erityisen kuivaa, saatat joutua lisäämään nestettä.

HIIVALLA KOHOTETUN TAIKINAN MUOTOILU UUNISSA PAISTETTAVAKSI
Kun valmistat leipiä millä tahansa perinteisellä hiivalla kohotetulla leipäohjelmalla, on mahdollista poistaa mela ennen lopullista kohotusjaksoa ja paistamista. Tämä luo tasaisemman nousun ja yhtenäisen leivän. Kun merkkiääni kehottaa tekemään niin, poista vaivausmela ja muotoile taikina siistiksi leiväksi varmistaen, että leivän ylä- ja sivupinnat ovat mukavan sileitä. Suosittelemme aina poistamaan leipämela ja muotoilemaan taikinan, kun valmistat 1 kilon painoisia hiivalla kohotettuja leipiä.

LEIVÄN VIIPALOINTI, TARJOILU JA SÄILYTYS
Anna leipien jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
Säilytä leipää hyvin pakattuna huoneenlämmössä enintään 2 päivää.
Pidemmän säilytyksen vuoksi kääri tiiviisti ja pakasta.

KORKEAMMAT KORKEUDET
Jauhot ovat kuivempia korkeammilla korkeuksilla ja imevät enemmän nestettä, joten käytä vähemmän jauhoja reseptissä. Kiinnitä huomiota taikinaan sekoittuessaan ja vaivautuessaan. Jos se näyttää kuivalta, lisää samaa nestettä, jota reseptissä käytettiin. Korkeammilla korkeuksilla valmistetut ja paistetut taikinat nousevat yleensä nopeammin. Käytä noin kolmanneksen vähemmän hiivaa tämän ilmiön torjumiseksi.
Vähemmän sokerin lisääminen (tarvittaessa) auttaa myös tuottamaan oikeanlaista taikinaa ja leipää. Vähennä sokeria tai makeutusainetta noin neljänneksellä. Aloita yhdellä näistä muutoksista parhaan tuloksen määrittämiseksi.

LEIPÄKONEEN RUOKAKOMERO

AINESOSIEN SÄILYTYS
Jauhot ja muut leivänvalmistusaineet ovat alttiita härskiintymiselle, ja ne on säilytettävä oikein. Osta niitä pienempiä määriä ja osta tarpeen mukaan. Merkitse aina pussiin tai astioihin päivämäärä, jolloin ainesosa on avattu, jotta voit seurata sitä. Pakastimet voivat usein antaa sivumakuja, joten varmista, että astiat on suljettu tiiviisti.
Valkoiset jauhot (yleis- ja leipäjauhot): Nämä tulisi säilyttää pimeässä, viileässä paikassa enintään 1 vuoden ajan (mutta on parasta noudattaa pussissa olevaa viimeistä käyttöpäivää). Nämä voidaan myös laittaa pakastimeen vuodeksi, mutta muista kääriä ne hyvin, jotta ne eivät ota vastaan makuja tai hajuja pakastimesta.
Täysjyvä- ja useimmat gluteenittomat jauhot: Säilytä viileässä, pimeässä paikassa enintään 3 kuukautta tai pakastimessa enintään 6 kuukautta.
Pähkinäjauhot: Nämä pilaantuvat erittäin helposti, joten säilytä niitä jääkaapissa enintään 3 kuukautta tai pakastimessa enintään 6 kuukautta.
Tärkkelykset ja kumit: Jauhoja vakaampia, näitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa vähintään vuoden ajan.
Hiiva: Säilytä aina pakastimen tai jääkaapin takaosassa. Tyypillisesti hyvin säilytetty pikahiiva pysyy käyttökelpoisena jopa 2 vuotta. Tarkista viimeinen käyttöpäivä ennen käyttöä.

YLEISET LEIVÄNVALMISTUSAINEET
Yleisjauhot: Voi olla valkaistuja tai valkaisemattomia (me suosimme valkaisemattomia). Leipäkoneessa yleisjauhoja käytetään useimpiin hiiva- ja kakku-pika-leipiin.
Leipäjauhot: Valkaistu jauho, jossa on paljon proteiinia ja gluteenia. Tämä on parasta artesaanityylisiin leipiin. Tätä jauhoa voidaan käyttää yleisjauhojen korvikkeena, ja se antaa paistetulle leivälle enemmän tilavuutta.
Kananmunat: Lisäävät makua, täyteläisyyttä ja väriä leipiin. Ne toimivat emulgointiaineina ja auttavat pitämään leivät tuoreina ja kosteina. Ne toimivat myös kohotusaineena ja auttavat leivän tilavuuden kanssa. Älä käytä viivästetyn aloituksen (Delay Start) -ominaisuuden kanssa, ellei käytössä ole jauhettua munaa tai jauhettua munanvalkuaista ja lisää sitä jauhojen kanssa. Kaikissa mukana toimitetuissa resepteissä käytetään suuria munia.
Rasvat (valikoima): Lisäävät makua, ravintoaineita ja rakennetta leipiin. Voidaan lisätä melkein mihin tahansa leipäreseptiin, jossa tällaiset maut ovat sopivia. Rasvaton maitojauhe: Kun lataat ainesosia, lisää maitojauhe jauhojen kanssa. Maitojauheen käyttäminen tuoreen maidon sijasta mahdollistaa viivästetyn aloituksen (Delay Start) -ominaisuuden käytön. Maitojauhetta lisätään myös leipiin (usein yhdessä tuoreen maidon/maitotuotteiden kanssa) pehmeämmän murun tuottamiseksi.
Suola: Suola on välttämätön osa hiivaleipäreseptiä. Se ei ainoastaan lisää tai paranna makua, vaan se hallitsee hiivaa ja auttaa taikinan kohoamisessa. Käytämme ei-jodioitua kosher-suolaa kaikissa resepteissä.
Makeutusaineet: Sokeri, fariinisokeri, hunaja, melassi, vaahterasiirappi, kultasiirappi ja muut makeutusaineet stimuloivat hiivan kasvua ja kehitystä.
Vehnägluteeni: Erittäin proteiinipitoinen jauho, joka on valmistettu kovasta vehnästä ja käsitelty suurimman osan tärkkelyksestä poistamiseksi. Tavallisessa hiivaleivän leivonnassa vehnägluteenia käytetään pääasiassa lisäaineena parantamaan taikinoita, jotka on valmistettu vähägluteenisista jauhoista, kuten täysjyvävehnästä ja muista viljoista. Valmistettaessa Last Minute Loaf -leipiä vehnägluteeni voi tarjota paremman nousun lyhyemmässä nousuajassa.
Hiiva: Reseptimme edellyttävät pikahiivaa, jota löytyy useimmista supermarketeista ja verkkokaupoista. Valmistettaessa Last Minute Loaf -leipiä käytä nopeasti nousevaa hiivaa.

GLUTEENITTOMAT AINESOSAT

Jos luulit tavallisen leivonnan olevan tiedettä, gluteenittomalla leivonnalla on omat sääntönsä! Gluteenittoman leivän valmistamiseen tarvitaan erilaisia jauhoja ja ainesosia, jotta saadaan aikaan vakaa ja toivottava leipä, jota voidaan käyttää viipalointiin, paahtamiseen ja voileipien valmistamiseen. Olemme kehittäneet reseptejä, joissa on hyvä tasapaino proteiinia, rasvaa ja tärkkelystä herkullisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Kaikki seuraavat ainesosat löytyvät joko paikallisen ruokakaupan leivonta- tai gluteenittomasta osastosta tai paikallisesta luontaistuotekaupasta. Niitä voi myös helposti tilata verkosta. Markkinoilla on useita kaupallisia gluteenittomia yleisjauhoseoksia, joita voidaan käyttää onnistuneesti.
Mantelijauho: Mantelijauho lisää leipään paljon proteiinia. Voit käyttää joko mantelijauhoa tai mantelirouhetta, kunhan se on hienoksi jauhettua.
Tattarijauho: Tattari ei itse asiassa ole lainkaan vehnää, huolimatta siitä, mitä nimi antaa ymmärtää (se on kasvi, joka on sukua suolaheinälle ja raparperille). Tattarijauholla on korkea proteiinipitoisuus ja miellyttävä pähkinäinen maku. Sitä on yhdistettävä muihin jauhoihin, jotta saadaan aikaan leivonnainen, jolla on hyvä rakenne.
Maissitärkkelys: Maissitärkkelys on tapa lisätä rakennetta ja vakautta gluteenittomaan leipään. Varmista, ettet liioittele, tai valmiilla leivälläsi on hyvin tärkkelysmäinen ja epämiellyttävä maku.
Pellavansiemenet (jauhettu): Jauhettuna pellavansiemenet ovat vieläkin ravitsevampia ja toimivat sideaineena, joka tuottaa vakaan rakenteen leivonnaisissa.
Kikhernejauho: Kikherneistä jauhettu ja proteiinipitoinen kikhernejauho antaa leivonnaisille rikkaan ja makean maun. Jotkut pitävät sitä liian voimakkaana, joten tätä jauhoa on parempi käyttää suolaisissa leivissä.
Guarkumi: Samanlainen kuin ksantaanikumi ja käytetään vaihdettavasti, guarkumi on toinen sakeuttamisaine, joka auttaa leivän rakenteessa. Sitä tulisi käyttää säästeliäästi, koska se antaa leivonnaisille tärkkelysmäisemmän maun kuin muut kumit tai sakeuttamisaineet.
Gluteeniton yleisjauhoseos: Näitä seoksia on nykyään markkinoilla useita, ja ne kaikki toimivat hyvin. Olemme havainneet testeissämme, että ne, joissa on suurempi osuus riisijauhoja, ovat yleensä maultaan neutraaleimpia.
Rasvaton maitojauhe: Rasvaton maitojauhe lisää leipien rakennetta toimimalla emulgointiaineena, joka yhdistää gluteenittomat jauhot rasvoihin. Maitoproteiinit myös lisäävät ruskistumista.
Psylliumjauhe: Kuitupitoinen psylliumjauhe toimii samalla tavalla kuin kumi. Olemme havainneet sen olevan paras tapa lisätä rakennetta ja sitoa ainesosia yhteen gluteenittomissa resepteissä.
Kaurajauho: Kaurajauho on erittäin proteiinipitoista ja edullista ostaa valmiina, tai voit tehdä sen itse (jauha kaurahiutaleita tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai maustemyllyssä hienoksi jauheeksi). Tämä jauho lisää leivottuihin leipiin hieman pähkinäisyyttä. Varmista, että käytät gluteenittomaksi merkittyä kaurajauhoa.
Perunatärkkelys: Toinen tärkkelysvaihtoehto gluteenittomiin leipiin, joka edistää leivän rakennetta. Se on myös hyvä pehmentäjä ja sopii parhaiten taikinoihin, joissa on enemmän kosteutta.
Ruskea riisijauho: Kokonaisesta riisinjyvästä (sisältää edelleen leseet) jauhettu ruskea riisijauho on kuitupitoista ja sillä on pähkinäisempi maku kuin valkoisella riisijauholla. Haluat käyttää jauhoa, joka on mahdollisimman hienoksi jauhettua – sen tulisi olla sileää, hiekkaista. Tämä jauho on proteiinipitoista (7,5 %), joten se on hyvä pohja gluteenittomalle leivonnalle.
Valkoinen riisijauho: Kiillotetusta valkoisesta riisistä (josta leseet ja alkio on poistettu) jauhettu valkoinen riisijauho on monipuolinen gluteenittomassa leivonnassa, koska sillä on melko mieto, huomaamaton maku. Se on hieman vähemmän proteiinipitoista kuin ruskea riisijauho, lähempänä 5 %, mutta se sekoittuu hyvin muiden jauhojen kanssa.
Makea valkoinen riisijauho: Tärkkelyspitoisempi versio valkoisesta riisijauhosta (ei itse asiassa makea), se on jauhettu gluteeniriisistä ja on parempi sideaine kuin ruskea tai valkoinen riisijauho. Sitä tarvitaan vain pieni määrä, ja se on loistava lisä, kun teet oman gluteenittoman jauhoseoksen.
Sorghumjauho: Tämä on jauho, jossa on paljon proteiinia ja kuitua, ja se on hyvä korvike kaurajauholle. Etsi ostaessasi "makeaa" valkoista sorghumjauhoa.
Teffjauho: Erittäin proteiinipitoista, se on loistava lisä gluteenittomiin leipiin. Sillä on maanläheinen maku, samanlainen kuin täysjyväjauholla.
Tapiokatärkkelys (jauho): Tämä tärkkelys on loistava sideaine gluteenittomille leiville ja antaa valmiille leiville hyvän rakenteen. Älä käytä sitä liikaa, tai leipä on liian joustava.
Ksantaanikumi: Samanlainen kuin guarkumi ja käytetään vaihdettavasti, ksantaanikumi on sakeuttamisaine ja auttaa vakauttamaan gluteenittomia leipiä. Tarvitset vain pienen määrän nähdäksesi vaikutukset.
Hiiva: Ratkaisevan tärkeää useimmille leiville, hiiva on se, mikä herättää leipäsi eloon. On olemassa monia tyyppejä, ja useimmissa tapauksissa käytämme pikahiivaa.

PUHDISTUS JA HOITO

Irrota koneen pistotulppa ennen puhdistusta. Älä laita leipäkonetta veteen tai astianpesukoneeseen. Älä käytä hankaavia harjoja tai kemiallisia puhdistusaineita, koska ne vahingoittavat konetta. Käytä vain mietoa, hankaamatonta puhdistusainetta leipäkoneen ulkopinnan puhdistamiseen.
Leipävuoka ja vaivausterä: Vuoka ja vaivausterä tulee pestä käsin lämpimällä vedellä ja saippualla. Älä käytä metallisia välineitä, koska ne vahingoittavat tarttumatonta pintaa.
Paistokammio: Poista kaikki leivänmurut pyyhkimällä ne pois hieman kostealla liinalla tai puhtaalla leivontasiveltimellä. ÄLÄ taivuta lämmityselementtiä, joka sijaitsee leipäkoneen sisällä.
Kansi: Pyyhi kannen sisäpuoli sienellä tai kostealla liinalla. Kantta ei saa upottaa veteen.
Ulkokuori: Käytä vain mietoa, hankaamatonta puhdistusainetta leipäkoneen ulkopinnan puhdistamiseen.
Ohjauspaneeli: Pyyhi tarvittaessa hieman kostealla liinalla.
Mittakuppi ja lusikka: Mittakuppi ja mittalusikka tulee pestä käsin lämpimällä vedellä ja saippualla.
Automaattinen sekoitusainelokero: Automaattinen sekoitusainelokero on irrotettava ja se tulee pestä käsin lämpimällä vedellä ja saippualla.
Vuoan koukku: Vuoan koukku tulee pestä käsin lämpimällä vedellä ja saippualla.
HUOMAUTUS: Automaattista sekoitusainelokeroa ja leipävuokaa ei saa pestä astianpesukoneessa, vaan ne tulee pestä käsin.

HUOLTO
Kaikki muut huoltotoimenpiteet tulee suorittaa valtuutetun huoltoedustajan toimesta.
Pidä leipäkoneesi aina puhtaana.
Älä huolestu, jos leipävuoan ulkopinnan väri muuttuu ajan myötä. Värinmuutos johtuu höyrystä ja muusta kosteudesta, eikä se vaikuta koneen suorituskykyyn.
Jos sinulla on vaikeuksia irrottaa vaivausterää leipävuoasta, laita lämmintä, saippuavettä leipävuokaan ja liota 10–15 minuuttia; tämä löysää terää.

VIANETSINTÄ