Cuisinart CBK-100 - Automaattinen leipäkoneen käyttöohje

TÄRKEITÄ TURVALLISUUSOHJEITA

Turvallisuutesi ja tuotteen jatkuvan käytön varmistamiseksi lue käyttöohje huolellisesti ennen käyttöä.
Kun käytät sähkölaitteita, on aina noudatettava perusvarotoimia, mukaan lukien seuraavat:

1. LUE KAIKKI OHJEET, TUOTEMERKINTÄÄN JA VAROITUKSET ENNEN TÄMÄN LEIPÄKONEEN KÄYTTÖÄ.
2. Älä koske kuumiin pintoihin; kanna laitetta kahvoista. Käytä aina uunikintaita käsitellessäsi kuumia materiaaleja ja anna metalliosien jäähtyä ennen puhdistusta. Anna leipäkoneen jäähtyä perusteellisesti ennen osien asettamista tai irrottamista.
3. Kun laite ei ole käytössä ja ennen puhdistusta, irrota leipäkone pistorasiasta. Anna leipäkoneen jäähtyä perusteellisesti ennen sen kokoamista tai purkamista.
4. Sähköiskun vaaran välttämiseksi älä upota laitetta tai pistokkeita veteen tai muihin nesteisiin.
5. Tiivistä valvontaa on aina tarpeen, kun tätä tai mitä tahansa laitetta käytetään lasten tai vajaakykyisten henkilöiden lähellä.
6. Älä anna minkään levätä virtajohdon päällä. Älä kytke johtoa pistorasiaan paikassa, jossa ihmiset voivat kävellä tai kompastua siihen. Irrota tämä leipäkone pistorasiasta ennen matkalle tai pitkälle retkelle lähtöä.
7. Älä käytä tätä tai mitään muutakaan laitetta, jossa on rispaantunut tai vaurioitunut johto tai pistoke, tai sen jälkeen, kun laite on toiminut virheellisesti tai pudonnut tai vaurioitunut millään tavalla. Vie laite lähimpään valtuutettuun huoltoliikkeeseen tarkastettavaksi, korjattavaksi tai sähköiseen tai mekaaniseen säätöön.
8. Älä anna johdon roikkua pöydän tai tiskin reunan yli tai koskettaa kuumia pintoja. Älä aseta epävakaalle tai kangaspäällysteiselle pinnalle.
9. Vältä kosketusta liikkuviin osiin.
10. Älä käytä valmistajan suosittelemia lisälaitteita. Ne voivat aiheuttaa tulipalon, sähköiskun tai vamman.
11. Älä käytä ulkona tai kaupallisiin tarkoituksiin.
12. Älä aseta laitetta kuuman kaasu- tai sähköpolttimen lähelle tai kuumaan uuniin.
13. Pidä virtajohto etäällä tämän leipäkoneen kuumasta pinnasta. Älä aseta mitään syttyvää esinettä tämän leipäkoneen kuumalle pinnalle.
14. Aseta tämä leipäkone vähintään 5 cm:n etäisyydelle seinästä tai muusta esineestä.
15. Älä käytä tätä leipäkonetta muuhun kuin sen käyttötarkoitukseen.
16. Kun kytket tai irrotat tämän leipäkoneen, älä koske pistokkeen teriin sormillasi.
17. Irrota pistoke pistorasiasta painamalla ja pitämällä Stop/Pause (Pysäytä/Tauko) -painiketta painettuna 1–3 sekuntia, tartu pistokkeeseen ja vedä se pistorasiasta. Älä koskaan vedä johdosta.
18. Jos sähköpiiri on ylikuormittunut muista laitteista, leipäkoneesi ei välttämättä toimi kunnolla. Tätä leipäkonetta tulisi käyttää erillisessä sähköpiirissä muista toimivista laitteista.
19. Erittäin varovainen on noudatettava siirrettäessä laitetta, joka sisältää kuumaa öljyä tai muita kuumia nesteitä.
20. Kiinnitä pistoke aina ensin laitteeseen ja kytke sitten johto pistorasiaan. Katkaise virta kääntämällä mikä tahansa säätö "off" (pois) -asentoon ja irrota sitten pistoke pistorasiasta.

SÄILYTÄ NÄMÄ OHJEET VAIN KOTITALOUSKÄYTTÖÖN

ERITYISET JOHTOSARJAN OHJEET
Lyhyt virtajohto on tarkoitettu vähentämään riskejä, jotka aiheutuvat sotkeutumisesta tai kompastumisesta pidempään johtoon.
Pidempiä jatkojohtoja on saatavana ja niitä voidaan käyttää, jos niiden käytössä noudatetaan varovaisuutta.
Jos käytetään pitkää jatkojohtoa, jatkojohdon merkityn sähköarvon on oltava vähintään yhtä suuri kuin laitteen sähköarvo, ja pidempi johto on järjestettävä siten, että se ei roiku työtason tai pöydän reunan yli, jossa siihen voidaan kompastua tai lapset voivat vetää siitä.

HUOMAUTUS
Tässä laitteessa on polarisoitu pistoke (toinen terä on leveämpi kuin toinen). Sähköiskun vaaran vähentämiseksi tämä pistoke sopii polarisoituun pistorasiaan vain yhdellä tavalla. Jos pistoke ei mahdu kokonaan pistorasiaan, käännä pistoke ympäri. Jos se ei vieläkään sovi, ota yhteyttä pätevään sähköasentajaan. Älä muokkaa pistoketta millään tavalla.

JOHDANTO

Mikään ei sano "koti" niin kuin lämmin, juuri leivottu leipä. Uuden automaattisen leipäkoneesi avulla sinun tarvitsee vain lisätä ainekset ja valita aika, jolloin haluat Cuisinartin aloittavan prosessin. Me sekoitamme sen, vaivaamme sen, annamme sen kohota ja paistamme sen. Olemme sisällyttäneet paljon leipäreseptejä sekä reseptejä leivonnaisille ja hilloille. Tulet huomaamaan, että olet ostanut itsellesi paljon enemmän kuin leipäkoneen!

OSAT JA OMINAISUUDET

1. Kansi katseluikkunalla
2. Sivukahvat
3. Ohjauspaneeli
4. Paistokammio:
   1. Irrotettava leipävuoka kahvalla
   2. Vaivausterä
   3. Lämmityselementti (ei näy)
5. Virtajohto (ei näy)
6. Mittalusikka
7. Mittakuppi

OHJAUSPANEELI

LCd-näyttö – Näyttää leivän koon ja kuoren värin valinnan sekä nykyisen toiminnon. Käytetään myös valikon valinnan ja viivästetyn käynnistyksen ajastimen tarkasteluun.
Loaf Size Button (Leivän koko -painike) – Valitsee 1 lb, 1½ lb tai 2 lb leivän.
Crust Color Button (Kuoren väri -painike) – Valitsee vaalean, keskiruskean tai tumman kuoren.
Menu Button (Valikko-painike) – Valitsee ohjelman; katso ohjelmaluettelosta vaihtoehdot.
Program List (Ohjelmaluettelo) – Luettelee 11 ensimmäistä esiohjelmoitua valikon valintaa; käytä valikkopainiketta valitaksesi tästä luettelosta.
Rapid Bake Button (Pikapaisto-painike) – Valitsee 12. esiohjelman, Rapid Bake (Pikapaisto).
Delay Start Timer Buttons (Viivästetyn käynnistyksen ajastinpainikkeet) – Aseta viivästetyn käynnistyksen ajastin.
Start/Stop Button (Käynnistys/Pysäytys-painike) – Käynnistää ja pysäyttää leivänvalmistusprosessin.

LEIVÄN VALMISTUS

Ennen ensimmäistä käyttöä
Ennen kuin käytät Cuisinart^® Automatic Bread Maker (automaattista leipäkonetta) ensimmäistä kertaa, poista kaikki suojapaperit ja -kääreet. Varmista, että kaikki uuden leipäkoneesi osat on purettu pakkauksesta ennen pakkausmateriaalien hävittämistä. Haluat ehkä säilyttää laatikon ja pakkausmateriaalit myöhempää käyttöä varten.
Pyyhi kotelo ja kannen sisäpuoli kostealla liinalla ja huuhtele leipävuoka, vaivausterä, mittalusikka ja -kuppi.

Asennus

1. Irrota leipävuoka tarttumalla kahvaan, kääntämällä vuokaa vasemmalle ja vetämällä ylös. Kiinnitä vaivausterä. (katso kuvat 1a ja 1b).
   
2. Laita ainekset leipävuokaan – katso mittaus- ja ainesosien latausosio (sivut 6–7) saadaksesi tarkemmat ohjeet.
   Huomautus: Laita aina nestemäiset ainekset vuokaan ensin, sitten kuivat ainekset. Muista laittaa hiiva viimeiseksi, koska hiiva ei saa koskettaa märkiä aineksia, jotta se ei aktivoidu ennen vaivaamista.
3. Aseta leipävuoka takaisin paistokammioon kääntämällä vuokaa oikealle. Varmista, että se lukittuu paikalleen.
4. Sulje kansi ja kytke leipäkone pistorasiaan.

Ohjelmointi

1. Valitse leivän koko (1, 1½ tai 2 paunaa) painamalla Loaf Size (Leivän koko) -painiketta, kunnes haluamasi koko on valittu. Nykyinen valintasi näkyy LCD-paneelissa.
2. Valitse kuoren väri (vaalea, keskiruskea tai tumma) painamalla Crust Color (Kuoren väri) -painiketta, kunnes haluamasi väri on valittu. Nykyinen valintasi näkyy LCD-paneelissa.
3. Valitse ohjelmanumero painamalla Menu (Valikko) -painiketta, kunnes haluamasi ohjelma tulee näkyviin. (Esiohjelmoidut valikon valinnat on lueteltu ohjauspaneelissa helpon viittauksen vuoksi.) Paina Rapid Bake (Pikapaisto) -painiketta Rapid Bake (Pikapaisto) -toimintoa varten. Lisätietoja kustakin ohjelmasta.

Aloita prosessi

1. Start (Aloita) – jos haluat leivänvalmistusprosessin alkavan välittömästi, paina Start/Stop (Käynnistys/Pysäytys) -painiketta nyt.
2. Delay Start (Viivästetty käynnistys) – Viivästetyn käynnistyksen ajastimen avulla voit viivästää leivänvalmistusprosessia jopa 13 tuntia. Viivästettyä käynnistystä ei voi käyttää Rapid Bake (Pikapaisto) -ohjelman kanssa, eikä sitä suositella käytettäväksi taikinan, hillon tai gluteenittomien asetusten kanssa.
   Huomautus: Älä käytä pilaantuvia aineksia, kuten maitoa, munia, juustoa ja jogurttia viivästetyn käynnistyksen toiminnon kanssa.
   Viivästetyn käynnistyksen asettaminen
   1. Lisää ainekset.
   2. Valitse leivän koko, kuoren väri ja ohjelma.
   3. Paina +-painiketta toistuvasti, kunnes haluamasi kokonaisviiveaika tulee näkyviin. Jos ylität vaaditun ajan, paina –-painiketta palataksesi takaisin. Ajastin liikkuu 10 minuutin välein.
      Aseta aika sen perusteella, milloin haluat leivän olevan valmis. Jos esimerkiksi kello on 13 ja suunnittelet valmiin leivän klo 22, aseta viiveajastin 9 tuntiin.
   4. Aloita viivästetyn käynnistyksen laskenta painamalla Start/Stop (Käynnistys/Pysäytys) -painiketta.

Leivänvalmistuksen aikana
Prosessi
Kun olet käynnistänyt valitun ohjelman, laite huolehtii automaattisesti jokaisesta leivänvalmistusprosessin vaiheesta, kunnes leipä on paistettu valmiiksi. LCD-näytön merkkivalo näyttää nykyisen toiminnon: Delay Start (Viivästetty käynnistys), Preheat (Esilämmitys), Knead (Vaivaa), Rest (Lepää), Rise (Kohota), Bake (Paista), Keep Warm (Pidä lämpimänä) tai End (Lopeta).
Preheat (Esilämmitys): Jotkin ohjelmat edellyttävät leipäkoneen esilämmitystä. Tänä aikana laite lämpenee.
Huomautus: tätä toimintoa ei vaadita kaikissa ohjelmissa.
Knead (Vaivaa): Kolme vaivausta ovat vakiona useimmissa asetuksissa. Ensimmäinen vaivaus sekoittaa ainekset; yksi tai kaksi muuta lyhyttä vaivausjaksoa lyövät taikinan alas ennen lepo- ja kohotusjaksoja.
Rest (Lepää): Nämä ovat lepojaksoja, jolloin laite ei ole aktiivinen lukuun ottamatta lähtölaskentanäyttöä.
Rise (Kohota): Nämä ovat kohotusjaksoja, jolloin laite ei ole aktiivinen lukuun ottamatta lähtölaskentanäyttöä.
Bake (Paista): Cuisinart^® Automatic Bread Maker (automaattinen leipäkone) säätelee paistoaikaa ja -lämpötilaa yksittäisen reseptin mukaan.
Keep warm (Pidä lämpimänä): Voit jättää valmiin leivän koneeseen tarjoiltavaksi lämpimänä. Se auttaa myös estämään kuoren vetistymisen, jos sitä ei poisteta koneesta heti paistamisen jälkeen. Jotkin kuoret tummuvat hieman Keep Warm (Pidä lämpimänä) -tilassa.

Vaihtoehdot

1. Mix-Ins (Sekoitukset): Basic/White (Perus/Valkoinen), Whole Wheat (Täysjyvä), French/Italian (Ranskalainen/Italialainen) ja Sweet (Makea) -ohjelmien toisen vaivausjakson viimeisten 8 minuutin aikana kuuluu äänimerkki (5 lyhyttä piippausta), joka muistuttaa sinua lisäämään kaikki muut ainekset, joita reseptisi vaatii. Voit tehdä tämän avaamalla kannen ja lisäämällä muita aineksia. Muista sulkea kansi, kun olet valmis.
2. Kun sekoitus/vaivaus on valmis, kuuluu äänimerkki (6 lyhyttä piippausta) ennen viimeistä kohotusjaksoa, mikä osoittaa, että sekoitus/vaivaus on valmis. Tässä vaiheessa leivänvalmistusprosessissa sinulla on mahdollisuus poistaa vaivausterä, jotta vältyt pieneltä reiältä paistetun leipäsi pohjassa, ja/tai muotoilla taikina uudelleen, vaikka kumpikaan ei ole välttämätöntä. Voit tehdä tämän
   1. Avaa kansi uunikintaiden avulla ja irrota leipävuoka kahvasta ja sulje kansi.
   2. Ota taikina vuoasta ja irrota vaivausterä
      
      Vaivausterä voi olla kuuma.
   3. Muotoile taikina siistiksi palloksi ja aseta se takaisin leipävuoan keskelle.
   4. Aseta leipävuoka takaisin koneeseen ja sulje kansi.

Huomautus: Jos aiot poistaa taikinan ja muotoilla sen uudelleen toisessa vuoassa paistettavaksi tavallisessa uunissasi, nyt on aika tehdä se. Muista painaa ja pitää Start/Stop (Käynnistys/Pysäytys) -painiketta painettuna nollataksesi koneen, jotta se ei automaattisesti jatka prosessia 15 minuutin kuluttua.
Huomautus myös: Tämä laite on varustettu sähkökatkon varajärjestelmällä. Sähkönsyötön häiriön sattuessa laite tallentaa muistiin leivänvalmistusjakson vaiheen ja jatkaa, kun virta on palautettu. Virran varajärjestelmä voi ylläpitää muistia sähkökatkon aikana jopa 15 minuuttia.

LEIVÄN VALMISTUKSEN JÄLKEEN
Kuuluu sarja (15 piippausta) ilmoittamaan paistojakson päättymisestä; leivän näyttöikkunassa lukee 00:00 ja laite on Warm (Lämmin) -tilassa. Leipäsi pidetään lämpimänä 60 minuuttia, jotta se ei vetisty. Optimaalisten tulosten saavuttamiseksi suosittelemme poistamaan leivän heti paistojakson päätyttyä ja antamaan sen jäähtyä paistotelineellä.
Leivän poistaminen vuoasta,

1. Avaa kansi uunikintaiden avulla ja irrota leipävuoka kahvasta.
2. Pidä edelleen uunikintaita käyttäen leipävuoan pohjasta kiinni, siirrä kahva syrjään ja ravista, kunnes leipä irtoaa.
3. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi anna leivän jäähtyä ritilällä 20–30 minuuttia ennen viipalointia.

Huomautus: Jos et ole poistanut vaivausterää ennen paistamista, muista poistaa vaivausterä valmiista leivästä. Ole varovainen; vaivausterä on erittäin kuuma.

OHJELMAT

Basic/white (perus/valkoinen) – Valkoisen leivän ohjelma käyttää pääasiassa valkoisia jauhoja.
French/Italian (ranskalainen/italialainen) – Ranskalaiset/italialaiset leivät vaativat erityistä ajoitusta ja lämpötiloja, jotta saavutetaan se ihana rapea, kauniisti ruskistunut kuori. whole wheat bread (täysjyväleipä) – Täysjyväleipä on hiivaleipä, joka on valmistettu merkittävästä osasta täysjyväjauhoja (50 % tai enemmän) eikä kokonaan valkoisista leipäjauhoista. Täysjyväjauhoista valmistetut leivät ovat ravitsevampia, koska jauhot on jauhettu kokonaisesta vehnäjyvästä (mukaan lukien leseet ja alkio). Täysjyväjauhojen käyttö tuottaa leivän, joka on väriltään ruskeasta tummanruskeaan (kun käytetään kokonaan täysjyväjauhoja), ja leivät ovat maukkaampia ja terveellisempiä kuin puhdistetuista valkoisista jauhoista valmistetut leivät (vaikka "kadonneita" ravintoaineita lisätään takaisin valkoisiin jauhoihin).
Sweet bread (makea leipä) – Makean leivän ohjelma on suunniteltu erityisesti leipomaan leipiä, joissa on paljon sokeria, rasvoja ja proteiineja. Nämä lisätyt ainesosat lisäävät yleensä valmiiden leipien ruskistumista.
Gluten free (gluteeniton) – Noin yhdellä sadasta ihmisestä on allergia tai herkkyys gluteenille. Koska gluteenia on useimmissa perinteisessä leivonnassa käytetyissä jauhoissa, gluteenittomien leipien ainesosat ovat ainutlaatuisia. Vaikka ne ovat "hiivaleipiä", taikinat ovat yleensä märkiä ja niiden koostumus on taikinamaista. On myös tärkeää, ettei gluteenittomia taikinoita sekoiteta tai vaivata liikaa. Nousua on vain yksi, ja korkean kosteuspitoisuuden vuoksi paistoaikaa pidennetään. Sekoitukset on lisättävä heti syklin alussa muiden perusainesosien kanssa.
Packaged mix (pakattu seos) – Tämä ohjelma on tarkoitettu valmiiksi pakatuille hiivaleipäseoksille, jotka on tarkoitettu leipäkoneeseen. 1½- ja 2-paunaiset taikinaseokset toimivat parhaiten.
Cake/Quick bread (kakku/pika leipä) – (Joissakin keittokirjoissa kutsutaan taikinaleiviksi.) Rakenteeltaan kakun kaltaisia, ne paistetaan yleensä muotoillussa vuoassa, kuten muffinssipellissä tai leipävuoassa. Ne ovat taikinatyyppistä leipää eivätkä hiivataikinaa, ja ne saavat kohotuksensa leivinjauheesta, ruokasoodasta ja munista. Sekoitukset on lisättävä heti syklin alussa muiden perusainesosien kanssa.
Jos pika leipä on hieman kostea päältä paistamisen jälkeen (kosteus riippuu pika leivän ainesosista), jätä se leipäkoneeseen ylimääräiseksi 10–15 minuutiksi ilman lämpöä, ja se jatkaa paistamista – tätä kutsutaan "jälkipaistoksi".
Dough (taikina) – On kaksi tapaa valmistaa taikina leipäkoneessa, jos haluat paistaa sen perinteisessä uunissa.
Yksi tapa on käyttää Dough (taikina) -ohjelmaamme. Se sekoittaa ainesosat, vaivaa ja vie taikinan ensimmäisen noususyklin läpi. Se sopii melkein mihin tahansa taikina reseptiin (paitsi gluteenittomaan) ja on ihanteellinen pizzataikinalle.
On tarkoitus, että taikina poistetaan, litistetään ja muotoillaan käsin ja annetaan nousta 1 tai 2 kertaa leipäkoneen ulkopuolella.
Vaihtoehtoisesti voit valita tietyn leipätyypin valikkovaihtoehdoista ja poistaa taikinan, kun signaali ennen viimeistä nousua kuuluu. Tämä vie sinut kahden noususyklin läpi.
Tämä menetelmä sopii mihin tahansa vaihtoehtoiseen leivän muotoon, pyöreään leipään, illallissämpylöihin, punottuun challah-leipään ja niin edelleen. Viimeinen nousu tapahtuu leipäkoneen ulkopuolella.
Pasta doughs (pastataikinat) – Pastataikinaohjelma sekoittaa ja vaivaa pastataikinan täydellisesti. On tarkoitus, että taikina poistetaan ja annetaan levätä. Levänneenä taikina voidaan joko kaulita käsin tai laittaa pastakoneen läpi.
Jams (hillot) – Leipäkone on loistava paikka kotitekoisille hilloille ja chutneyille. Mela pitää ainesosat automaattisesti sekoittumassa koko prosessin ajan. Lämmityselementti on sijoitettu siten, että kattilan sisältö ei pala. Tarjoamme reseptejä, jotta pääset alkuun. Ne ovat upea lisä vastaleivotulle leivälle!
Bake-Only (vain paisto) – Tämä valikkoasetus aktivoi leipäkoneen vain paistotoimintoa varten, ja se voidaan asettaa 10 minuutin välein jopa 90 minuuttiin. Voit käyttää tätä asetusta, jos haluat, että valmiilla leivällä on tummempi kuoren väri (tämä vaatii vain muutaman ylimääräisen minuutin, joten pidä leipää silmällä). Bake Only (vain paisto) -toimintoa voidaan käyttää myös kaupasta ostettujen taikinoiden paistamiseen.
Rapid Bake (nopea paisto) – Aikasäästö saavutetaan käyttämällä nopeaa nousuhiivaa. Nopea sykli on käytettävä reseptin kanssa, jossa käytetään nopeaa nousuhiivaa, tai leipä ei nouse eikä paistu kunnolla. Lähes mitä tahansa reseptiä voidaan muokata korvaamalla tavallinen hiiva yhtä suurella tai suuremmalla määrällä nopeaa nousuhiivaa. Leivän kokoa tai kuoren asetusta ei tarvitse asettaa. Paina vain Rapid Bake (nopea paisto) -painiketta. Tämän ohjelman asetukset on asetettu 1½ paunan leivälle, jossa on keskikuoren väri. Tätä ei voi muuttaa.

AINESOSIEN MITTAAMINEN

TÄRKEIN sääntö leivän valmistuksessa:
Käytä tarkkoja mittoja. Tämä on avain onnistuneeseen leivän leivontaan.

Käytä märille ainesosille vain nestemäisiä mittakuppeja, joissa kupit/unssit on merkitty selvästi sivulle. Kun olet täyttänyt mittakupin, aseta se tasaiselle alustalle ja katso sitä silmien korkeudelta varmistaaksesi, että nestemäärä on tarkka. Nesteiden on oltava huoneenlämpöisiä.
Täytä kuiville ainesosille kuiva mittakuppi lusikalla ja tasoita mittaus veitsen tai lastan takaosalla varmistaaksesi, että mittaus on tarkka. Älä koskaan käytä kuppia ainesosien kauhomiseen suoraan astiasta (esimerkiksi jauhoja). Kauhomalla voit lisätä jopa yhden ruokalusikallisen ylimääräisiä ainesosia. Älä paina alas.

MITTAUS-/MUUNNOSTAULUKKO

AINESOSIEN LATAAMINEN LEIPÄVUOKAAN

TOISEKSI TÄRKEIN sääntö leivän valmistuksessa: laita ainesosat leipäkoneeseen reseptissä ANNETUSSA TARKASSA järjestyksessä.
Tämä tarkoittaa:

• ENSIN, nestemäiset ainesosat – huoneenlämpöiset
• TOISEKSI, kuivat ainesosat
• VIIMEISEKSI, hiiva – Hiiva on pidettävä erillään märästä ainesosista. Luo pieni kraatteri kuiviin ainesosiin sormella tai lusikalla ja aseta hiiva kraatterin sisään. Varmista, että hiiva on tuoretta.

Varmista myös, että KAIKKI ainesosat ovat huoneenlämpöisiä, ellei toisin mainita (eli välillä 75˚–90˚F). Liian kylmät tai liian lämpimät lämpötilat voivat vaikuttaa leivän nousuun ja paistumiseen. Huomautus: Veden ei pitäisi olla lämmintä, tai se vaikuttaa nousuun.
Lopuksi on hyvä idea aloittaa tuoreista ainesosista. Tuoreet jauhot ja tuore hiiva ovat kriittisiä.

VINKKEJÄ JA VIHJEITÄ

Käyttö
Leipäkoneen leivontaan vaikuttavat päivän lämpötila ja kosteus – tämä on usein syynä taikinan vaihteleviin koostumuksiin ja tuloksiin. Kosteana päivänä paras mittausmenetelmä on jauhojen punnitseminen. Kuppi valkoisia leipäjauhoja painaa 5 unssia/140 grammaa. Kuppi täysjyväjauhoja painaa 4 unssia/120 grammaa.
Jos sinulla ei ole vaakaa (elektroninen toimii parhaiten jauhojen mittaamiseen), anna silmiesi ja käsiesi ohjata sinua lisäämään jauhoja tai nestettä tarpeen mukaan. Taikinan tulee olla sileää eikä tarttua sormiin kosketettaessa. Lisää jauhoja tai nestettä 1 teelusikallinen kerrallaan. Tämä on arvioitava vain ensimmäisen vaivaamisen aikana.
Muista, että avain onnistuneeseen leivän valmistukseen on tarkkojen mittojen käyttö. Kun mittaat ainesosia, käytä nestemäisiä mittausvälineitä nesteille ja kuivia mittoja kuiville ainesosille. Sekoita kaikki jauhot ensin, lusikoi kuivaan mittaan ja tasoita veitsen tai lastan tasaisella sivulla – älä paina alas.
Vaivausmelan kevyt pinnoitus tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella, lyhenteellä tai kasviöljyllä voi helpottaa sen poistamista, jos se paistuu leivän sisään.

Jos käytät pilaantuvia tuoreita ainesosia, kuten maitotuotteita, munia, pilkottuja hedelmiä tai vihanneksia, älä käytä viivästetyn käynnistyksen ajastin -toimintoa. Kuivia ainesosia, kuten kuivattuja munajauheita, kuivattua piimää tai kuivaa maitoa, voidaan käyttää joidenkin maitotuotteiden ja munien sijasta. Lisää vesi ensin koneeseen ja lisää sitten kuiva korvike jauhojen jälkeen pitääksesi ne erillään. Jos korvaat nämä kuivat ainesosat etkä käytä muita tuoreita, pilaantuvia ainesosia leipäreseptissäsi, voit sitten käyttää viivästetyn käynnistyksen ajastin -toimintoa.
Käytä korkealaatuisia ainesosia leipäkoneella valmistettaviin leipiisi.
Mittaa kaikki ainesosat tarkasti ja pidä ne valmiina ennen kuin lisäät ne leipävuokaan. Tämä tunnetaan nimellä mise en place ja auttaa varmistamaan, että mittaat jokaisen ainesosan oikein, etkä huomaa, että pääset viimeiseen (tai melkein viimeiseen) ainesosaan ja huomaat, että sitä ei ole saatavilla ruokakomerossa.
Lisää ainesosat vuokaan tässä järjestyksessä – nesteet, sulatettu tai pehmennetty voi, suola ja sokerit (mukaan lukien hunaja, melassi, siirappi), yrtit, jauhot, kuivattu maito, elintärkeä vehnägluteeni (jos käytät), hiiva. Älä anna hiivan koskettaa märkiä ainesosia.
Ainesosien lämpötila on tärkeä leipäkoneen leivonnassa. Ihanteellinen lämpötila on huoneenlämpöinen, välillä 75°–90°F. Käytä pikalämpömittaria lämpötilojen tarkistamiseen. Kylmien ainesosien on annettava lämmetä huoneenlämpöiseksi. Nesteet ja voi voidaan yhdistää ja laittaa mikroaaltouuniin sulatustilaan lämmittämään liian kuumaksi lämmittämättä. Lämmitä kylmät munat varovasti ja turvallisesti laittamalla kokonaiset munat kulhoon ja peittämällä ne kohtalaisen kuumalla vesijohtovedellä 10 minuutiksi.
Kun mukautat reseptiä, älä jätä pois pieniä määriä ¹⁄2 teelusikallista tai vähemmän – ne ovat välttämättömiä leivän kemialliselle koostumukselle.
Elintärkeää vehnägluteenia voidaan lisätä resepteihin parantamaan leivän korkeutta, rakennetta ja rakennetta – erityisesti täysjyväjauhojen tai leipien kanssa, joissa käytetään täysjyvää, kaurajauhoja tai ruisjauhoja.
Pähkinät ja siemenet, rusinat ja kuivatut hedelmät, raastetut juustot, suklaahippuset ja muut lisäykset taikinaan tulee lisätä, kun sekoitussignaali kuuluu asianmukaisille ohjelmille.
Tasaisemman leivän saamiseksi poista taikina, kun kuulet melanspoistosignaalin, poista sitten vaivausmela ja muotoile taikina siistiksi leiväksi. Tämä varmistaa tasaisemman muotoisen leivän, erityisesti pienempien 1- ja 1¹⁄2-paunaisten leipien kanssa.
Käytä Whole Wheat (täysjyvä) -ohjelmaa, kun leivot leipiä, jotka sisältävät paitsi täysjyväjauhoja, myös muita raskaita jauhoja, jotka vaativat pidemmän vaivaamisen ja nousun – esimerkiksi ruisleipää.
Kaikki leivät viipaloituvat parhaiten, kun niiden annetaan jäähtyä vähintään 30 minuuttia (mieluiten pidempään) ennen viipalointia. Jos haluat tarjoilla leivän lämpimänä, kääri se folioon ja lämmitä uunissa.
Pika leiville/taikinaleiville suihkuta leipävuoan pohja ja puolet sivuista ruoanlaittosuihkeella ennen ainesosien lisäämistä, jotta se irtoaa helpommin. Löysää leipä muovisella lastalla ennen kumoamista.

Määrät/Koot/Ainesosat
Valkoisille leiville ja kaikille resepteille, joissa käytetään valkoisia jauhoja (ellei kyseessä ole pika-/taikinaleipä, joka vaatii kakkujauhoja), paras käytettävä jauho on leipäjauho, jossa on korkeampi proteiinipitoisuus.
Yleinen kaava 1¹⁄2-paunaiselle leipäkoneen leivälle on: 3 kuppia leipäjauhoja, 1¹⁄8 - 1¹⁄4 kuppia nestettä, 1 teelusikallinen suolaa, 1 teelusikallinen sokeria, 1³⁄4 - 2 teelusikallista hiivaa. Käytä tätä peruskaavana ja tee siihen muutoksia.
Yleensä 2 kupin jauho resepti tuottaa leivän, joka on noin 1 pauna, 3 kupin jauho resepti tuottaa leivän, joka on noin 1¹⁄2 paunaa, ja 4 kupin jauho resepti tuottaa leivän, joka on noin 2 paunaa. Joissakin resepteissä on hieman suurempia tai pienempiä määriä jauhoja kullekin koolle, ja sekoitusten kanssa ne voivat painaa enemmän kuin 1 pauna, 1¹⁄2 paunaa tai 2 paunaa.
Leipäkoneessa ei saa käyttää yhteensä yli 5 kuppia jauhoja.
Jos mukautat reseptiä ja matemaattisista mittauksistasi tulee jotain outoa, kuten puoli munaa, käytä pientä munaa korvaamaan puoli. Suuri muna on yleensä noin ¹⁄4 kuppia.

PUHDISTUS JA HOITO

Sammuta aina leipäkone, irrota pistoke pistorasiasta ja anna laitteen jäähtyä ennen puhdistamista. Älä koskaan upota laitetta veteen tai muuhun nesteeseen. Puhdista kotelo ja ohjauspaneeli pyyhkimällä ne puhtaalla, kostealla liinalla ja kuivaa ennen varastointia.
Älä koskaan käytä karkeita, hankaavia materiaaleja tai puhdistusaineita laitteen minkään osan puhdistamiseen.
Kansi – Jos haluat irrottaa kannen puhdistusta varten, avaa kansi kokonaan ja vedä ylöspäin. Älä koskaan laita kantta astianpesukoneeseen.
Leivontavuoka, Vaivausmela, Mittalusikka ja Mittakuppi – Pese lämpimällä saippuavedellä ja huuhtele huolellisesti tai puhdista astianpesukoneen ylätelineessä. Kuivaa kaikki osat käytön jälkeen. Jos sinulla on vaikeuksia irrottaa vaivausmelaa leivontavuoasta, liota lämpimässä vedessä 10–15 minuuttia – tämä löysää terää. Huomautus: Älä käytä metallisia välineitä leivontavuoan kanssa, koska ne vahingoittavat tarttumatonta pintaa.
Paistokammio – Poista kaikki leivänmurut pyyhkimällä ne pois hieman kostealla liinalla tai puhtaalla leivontaharjalla. Varo taivuttamasta lämmityselementtiä tehdessäsi niin.

VIANETSINTÄ

Taikina ei kohoa kunnolla

• Tarkista hiivan viimeinen käyttöpäivä. Varmista, että hiiva on tuoretta ja asianmukaisesti säilytetty (suljettu, viileässä ja pimeässä paikassa). Neste on saattanut olla liian kuumaa ja tappanut hiivan, tai neste on saattanut olla liian kylmää, jolloin hiiva ei aktivoitunut täysin – nesteiden tulisi olla 75° – 90° parhaan leipäkoneen tuloksen saavuttamiseksi.
  Käytetty viivästettyä käynnistystoimintoa, mutta ainekset olivat leipävuoassa väärässä järjestyksessä.

Lyhyet leivät

• Reseptissä ei ole tarpeeksi sokeria.
  Ei tarpeeksi hiivaa. Hiiva oli vanhaa tai väärin säilytetty.
  Käytetty viivästettyä käynnistystoimintoa ja aineksia ei ole laitettu leipävuokaan oikein. Suola joutui kosketuksiin hiivan kanssa ja tappoi hiivan.
  Leivät, joissa on täysjyvävehnää ja/tai täysjyväjauhoja, eivät ole yhtä korkeita kuin leipäjauhoista tehdyt.

Painuneet, epätasaiset leipien päälliset

• Korkea kosteus tai korkea huonelämpötila. Älä sijoita leipäkonetta aurinkoisen ikkunan eteen.
  Kosteina päivinä yritä lisätä jauhoja yksi ruokalusikallinen jokaista käytettyä jauhokupillista kohden.

Alikypsä, tahmea rakenne

• Taikina liian märkää. Kun leivot seuraavan samanlaisen leivän, tarkkaile taikinaa ensimmäisen vaivaamisen aikana ja lisää jauhoja 1–2 teelusikallista kerrallaan.
  Liikaa täysjyvää tai täysjyväjauhoja käytetty.
  Leipävuoka liian pieni reseptiin.

Luhistunut leipä

• Taikina liian märkää. Kun leivot seuraavan samanlaisen leivän, tarkkaile taikinaa ensimmäisen vaivaamisen aikana ja lisää jauhoja 1–2 teelusikallista kerrallaan.
  Vesi ei ole oikean lämpöistä.
  Ainekset eivät ole oikeassa suhteessa – varmista, että mittaat kuivat ainekset oikein sekoittamalla jauhot ensin, lusikoimalla ne mittakuppiin ja tasoittamalla sitten.

Avoin rakenne

• Taikina liian märkää. Kun leivot seuraavan samanlaisen leivän, tarkkaile taikinaa ensimmäisen vaivaamisen aikana ja lisää jauhoja 1–2 teelusikallista kerrallaan.
  Liikaa hiivaa käytetty.
  Suola on jätetty pois tai mitattu väärin.

Tiheä, raskas rakenne

• Taikina liian kuivaa. Kun leivot seuraavan samanlaisen leivän, tarkkaile taikinaa ensimmäisen vaivaamisen aikana ja lisää vettä/nestettä 1 teelusikallinen kerrallaan.
  Tämä voi tapahtua, kun korvataan vähärasvaisia tuotteita, kuten rasvatonta maitoa tai munan korvikkeita, kevyttä voita tai margariinia, rasvatonta smetanaa tai tuorejuustoa. Reseptissä ei ole tarpeeksi sokeria.
  Ei tarpeeksi hiivaa käytetty. Saattaa olla tarpeen lisätä taikinanparannusainetta tai elintärkeää gluteenijauhoa.

Vaivausterä upotettu leipään

• Jos olet lähellä, kun signaali ennen viimeistä kohotusta kuuluu, voit poistaa vaivausterän, muotoilla leivän uudelleen ja asettaa sen takaisin.

Pieni määrä savua/palanutta hajua koneesta

• Yleisimmin tämä johtuu läikkyneistä aineksista. Jos se on paha, irrota koneen pistotulppa, puhdista huolellisesti
  (
  koneen sisäosa on kuuma), kytke sitten kone uudelleen pistorasiaan jatkaaksesi. Ohjelma tallennetaan muistiin enintään 15 minuutiksi, jos pistotulppa irrotetaan. Muuten "jauhopöly" palaa itsestään pois. Puhdista kokonaan, kun kone on irrotettu pistorasiasta ja jäähtynyt.

Lataa käyttöohje

Täältä voit ladata täydellisen pdf-version käyttöohjeesta, se voi sisältää lisäturvallisuusohjeita, takuutietoja, FCC-sääntöjä jne.

Lataa Cuisinart CBK-100 - Automaattinen leipäkoneen käyttöohje

Saatavilla olevat kielet