Cuisinart CBK-100 - Εγχειρίδιο Αυτόματης Μηχανής Ψωμιού

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ

Για την ασφάλειά σας και τη συνεχή απόλαυση αυτού του προϊόντος, διαβάζετε πάντα προσεκτικά το βιβλίο οδηγιών πριν από τη χρήση.
Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές, πρέπει πάντα να τηρούνται βασικές προφυλάξεις ασφαλείας, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

1. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ, ΤΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΡΙΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΜΗΧΑΝΗ ΨΩΜΙΟΥ.
2. Μην αγγίζετε θερμές επιφάνειες. μεταφέρετε τη μονάδα από τις λαβές. Να χρησιμοποιείτε πάντα γάντια φούρνου όταν χειρίζεστε θερμά υλικά και να αφήνετε τα μεταλλικά μέρη να κρυώσουν πριν από τον καθαρισμό. Αφήστε τη μηχανή ψωμιού να κρυώσει καλά πριν τοποθετήσετε ή αφαιρέσετε εξαρτήματα.
3. Όταν η μονάδα δεν χρησιμοποιείται και πριν από τον καθαρισμό, αποσυνδέστε τη μηχανή ψωμιού από την πρίζα. Αφήστε τη μηχανή ψωμιού να κρυώσει καλά πριν τη συναρμολογήσετε ή την αποσυναρμολογήσετε.
4. Για να προστατευτείτε από τον κίνδυνο ηλεκτροπληξίας, μην βυθίζετε τη συσκευή ή τα βύσματα σε νερό ή άλλα υγρά.
5. Η στενή επιτήρηση είναι πάντα απαραίτητη όταν αυτή ή οποιαδήποτε συσκευή χρησιμοποιείται κοντά σε παιδιά ή άτομα με ειδικές ανάγκες.
6. Μην αφήνετε τίποτα να ακουμπάει στο καλώδιο τροφοδοσίας. Μην συνδέετε το καλώδιο σε σημεία όπου μπορεί να περπατήσουν ή να σκοντάψουν άνθρωποι. Αποσυνδέστε αυτή τη μηχανή ψωμιού από την πρίζα πριν βγείτε για ένα ταξίδι ή μια μακρά εκδρομή.
7. Μη χρησιμοποιείτε αυτήν ή οποιαδήποτε συσκευή με φθαρμένο ή κατεστραμμένο καλώδιο ή βύσμα, ή μετά από δυσλειτουργία της συσκευής ή πτώση ή ζημιά με οποιονδήποτε τρόπο. Μεταφέρετε τη συσκευή στην πλησιέστερη εξουσιοδοτημένη εγκατάσταση σέρβις για εξέταση, επισκευή ή ηλεκτρική ή μηχανική ρύθμιση.
8. Μην αφήνετε το καλώδιο να κρέμεται πάνω από την άκρη ενός τραπεζιού ή πάγκου ή να αγγίζει θερμές επιφάνειες. Μην το τοποθετείτε σε ασταθή ή καλυμμένη με ύφασμα επιφάνεια.
9. Αποφύγετε την επαφή με κινούμενα μέρη.
10. Μη χρησιμοποιείτε εξαρτήματα που δεν συνιστώνται από τον κατασκευαστή. Μπορεί να προκαλέσουν πυρκαγιά, ηλεκτροπληξία ή τραυματισμό.
11. Μη χρησιμοποιείτε σε εξωτερικούς χώρους ή για εμπορικούς σκοπούς.
12. Μην τοποθετείτε τη συσκευή κοντά σε θερμό αέριο ή ηλεκτρικό καυστήρα ή σε θερμαινόμενο φούρνο.
13. Κρατήστε το καλώδιο τροφοδοσίας μακριά από τη θερμή επιφάνεια αυτής της μηχανής ψωμιού. Μην τοποθετείτε εύφλεκτα αντικείμενα στη θερμή επιφάνεια αυτής της μηχανής ψωμιού.
14. Τοποθετήστε αυτή τη μηχανή ψωμιού σε απόσταση τουλάχιστον 5 εκατοστών από τον τοίχο ή οποιοδήποτε άλλο αντικείμενο.
15. Μη χρησιμοποιείτε αυτή τη μηχανή ψωμιού για άλλη χρήση εκτός από την προβλεπόμενη.
16. Όταν συνδέετε ή αποσυνδέετε αυτή τη μηχανή ψωμιού, φροντίστε να μην αγγίζετε τις λεπίδες του βύσματος με τα δάχτυλά σας.
17. Για να αποσυνδέσετε, πατήστε και κρατήστε πατημένο το κουμπί Stop/Pause (Διακοπή/Παύση) για 1 έως 3 δευτερόλεπτα, πιάστε το βύσμα και τραβήξτε το από την πρίζα. Μην τραβάτε ποτέ το καλώδιο.
18. Εάν το ηλεκτρικό κύκλωμα είναι υπερφορτωμένο με άλλες συσκευές, η μηχανή ψωμιού σας ενδέχεται να μην λειτουργεί σωστά. Αυτή η μηχανή ψωμιού θα πρέπει να λειτουργεί σε ξεχωριστό ηλεκτρικό κύκλωμα από άλλες συσκευές που λειτουργούν.
19. Πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά τη μετακίνηση μιας συσκευής που περιέχει καυτό λάδι ή άλλα καυτά υγρά.
20. Να συνδέετε πάντα πρώτα το βύσμα στη συσκευή και, στη συνέχεια, να συνδέετε το καλώδιο στην πρίζα. Για να αποσυνδέσετε, θέστε οποιοδήποτε χειριστήριο στη θέση "off" (απενεργοποίηση) και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το βύσμα από την πρίζα.

ΦΥΛΑΞΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΕΙΔΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΤ ΚΑΛΩΔΙΩΝ
Παρέχεται ένα κοντό καλώδιο τροφοδοσίας για να μειωθούν οι κίνδυνοι που προκύπτουν από την εμπλοκή ή το σκοντάψιμο σε ένα μακρύτερο καλώδιο.
Διατίθενται μακρύτερα καλώδια επέκτασης και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν ασκηθεί προσοχή στη χρήση τους.
Εάν χρησιμοποιηθεί ένα μακρύ καλώδιο επέκτασης, η επισημασμένη ηλεκτρική ονομαστική τιμή του καλωδίου επέκτασης πρέπει να είναι τουλάχιστον τόσο μεγάλη όσο η ηλεκτρική ονομαστική τιμή της συσκευής και το μακρύτερο καλώδιο θα πρέπει να είναι διατεταγμένο έτσι ώστε να μην κρέμεται πάνω από τον πάγκο ή την επιφάνεια του τραπεζιού όπου μπορεί να σκοντάψει ή να τραβηχτεί από παιδιά.

ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ
Αυτή η συσκευή διαθέτει ένα πολωμένο βύσμα (η μία λεπίδα είναι φαρδύτερη από την άλλη). Για να μειωθεί ο κίνδυνος ηλεκτροπληξίας, αυτό το βύσμα θα χωρέσει σε μια πολωμένη πρίζα μόνο με έναν τρόπο. Εάν το βύσμα δεν χωράει πλήρως στην πρίζα, αντιστρέψτε το βύσμα. Εάν εξακολουθεί να μην χωράει, επικοινωνήστε με έναν εξειδικευμένο ηλεκτρολόγο. Μην τροποποιήσετε το βύσμα με κανέναν τρόπο.

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Τίποτα δεν θυμίζει περισσότερο "σπίτι" από το ζεστό, φρεσκοψημένο ψωμί. Με τη νέα σας αυτόματη μηχανή ψωμιού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε τα υλικά και να επιλέξετε την ώρα που θέλετε να ξεκινήσει η Cuisinart τη διαδικασία. Εμείς το ανακατεύουμε, το ζυμώνουμε, το αφήνουμε να φουσκώσει και το ψήνουμε. Έχουμε συμπεριλάβει πολλές συνταγές ψωμιού, καθώς και συνταγές για γλυκά και μαρμελάδες. Θα ανακαλύψετε ότι αγοράσατε κάτι πολύ περισσότερο από μια μηχανή ψωμιού!

ΕΞΑΡΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

1. Καπάκι με παράθυρο προβολής
2. Πλαϊνές λαβές
3. Πίνακας ελέγχου
4. Θάλαμος ψησίματος:
   1. Αφαιρούμενο ταψί ψωμιού με λαβή
   2. Εξάρτημα ζυμώματος
   3. Θερμαντικό στοιχείο (δεν εμφανίζεται)
5. Καλώδιο τροφοδοσίας (δεν εμφανίζεται)
6. Κουτάλι μέτρησης
7. Δοσομετρικός Κύπελλο

ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ

Οθόνη LCd – Εμφανίζει το μέγεθος του καρβελιού και την επιλογή χρώματος κόρας μαζί με την τρέχουσα λειτουργία. Χρησιμοποιείται επίσης για την προβολή της επιλογής μενού και του χρονοδιακόπτη καθυστέρησης έναρξης.
Κουμπί μεγέθους καρβελιού – Επιλέγει ένα καρβέλι 1lb, 1½ lb ή 2lb.
Κουμπί χρώματος κόρας – Επιλέγει μια ανοιχτή, μεσαία ή σκούρα κόρα.
Κουμπί μενού – Επιλέγει πρόγραμμα. ανατρέξτε στη λίστα προγραμμάτων για επιλογές.
Λίστα προγραμμάτων – Παραθέτει τις πρώτες 11 προ-προγραμματισμένες επιλογές μενού. χρησιμοποιήστε το κουμπί μενού για να επιλέξετε από αυτήν τη λίστα.
Κουμπί Rapid Bake (Γρήγορο ψήσιμο) – Επιλέγει το 12ο προ-πρόγραμμα, Rapid Bake (Γρήγορο ψήσιμο).
Κουμπιά χρονοδιακόπτη καθυστέρησης έναρξης – Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη καθυστέρησης έναρξης.
Κουμπί Start/Stop (Έναρξη/Διακοπή) – Ξεκινά και σταματά τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΨΩΜΙΟΥ

Πριν από την πρώτη χρήση
Πριν χρησιμοποιήσετε την αυτόματη μηχανή ψωμιού Cuisinart^® για πρώτη φορά, αφαιρέστε όλο το προστατευτικό χαρτί και το περιτύλιγμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη της νέας σας μηχανής ψωμιού έχουν αποσυσκευαστεί πριν απορρίψετε τυχόν υλικά συσκευασίας. Μπορεί να θέλετε να κρατήσετε το κουτί και τα υλικά συσκευασίας για χρήση σε μεταγενέστερη ημερομηνία.
Σκουπίστε το περίβλημα και το εσωτερικό του καπακιού με ένα υγρό πανί και ξεπλύνετε το ταψί ψωμιού, το εξάρτημα ζυμώματος, το κουτάλι μέτρησης και το κύπελλο.

Ρύθμιση

1. Αφαιρέστε το ταψί ψωμιού πιάνοντας τη λαβή, στρέφοντας το ταψί προς τα αριστερά και τραβώντας προς τα πάνω. Συνδέστε το εξάρτημα ζυμώματος. (δείτε τις εικόνες 1α και 1β).
   
2. Βάλτε τα υλικά στο ταψί ψωμιού – ανατρέξτε στην ενότητα μέτρησης και φόρτωσης υλικών (σελίδες 6-7) για λεπτομερείς οδηγίες.
   Σημείωση: Να βάζετε πάντα πρώτα τα υγρά υλικά στο ταψί, ακολουθούμενα από τα ξηρά υλικά. Φροντίστε να βάλετε τη μαγιά τελευταία, καθώς η μαγιά δεν πρέπει να αγγίζει τα υγρά υλικά, για να αποφύγετε την ενεργοποίηση πριν από το ζύμωμα.
3. Εισαγάγετε ξανά το ταψί ψωμιού στον θάλαμο ψησίματος, στρέφοντας το ταψί προς τα δεξιά. Βεβαιωθείτε ότι ασφαλίζει στη θέση του.
4. Κλείστε το καπάκι και συνδέστε την μηχανή ψωμιού στην πρίζα.

Προγραμματισμός

1. Επιλέξτε το μέγεθος του καρβελιού σας (1, 1½ ή 2 λίβρες) πατώντας το κουμπί Loaf Size (Μέγεθος καρβελιού) μέχρι να επιλεγεί το επιθυμητό μέγεθος. Η τρέχουσα επιλογή σας θα εμφανιστεί στην οθόνη LCD.
2. Επιλέξτε το χρώμα της κόρας σας (ανοιχτό, μεσαίο ή σκούρο) πατώντας το κουμπί Crust Color (Χρώμα κόρας) μέχρι να επιλεγεί το επιθυμητό χρώμα. Η τρέχουσα επιλογή σας θα εμφανιστεί στην οθόνη LCD.
3. Επιλέξτε τον αριθμό του προγράμματός σας πατώντας το κουμπί Menu (Μενού) μέχρι να εμφανιστεί το επιθυμητό πρόγραμμα. (Οι προ-προγραμματισμένες επιλογές μενού αναφέρονται στον πίνακα ελέγχου για εύκολη αναφορά.) Για Rapid Bake (Γρήγορο ψήσιμο), πατήστε το κουμπί Rapid Bake (Γρήγορο ψήσιμο). Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με κάθε πρόγραμμα.

Έναρξη της διαδικασίας

1. Έναρξη – εάν θέλετε να ξεκινήσει αμέσως η διαδικασία παρασκευής ψωμιού, πατήστε τώρα το κουμπί Start/Stop (Έναρξη/Διακοπή).
2. Καθυστέρηση έναρξης – Ο χρονοδιακόπτης καθυστέρησης σάς επιτρέπει να καθυστερήσετε τη διαδικασία παρασκευής ψωμιού έως και 13 ώρες. Η καθυστέρηση έναρξης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με το πρόγραμμα Rapid Bake (Γρήγορο ψήσιμο) και δεν συνιστάται για χρήση με ρυθμίσεις ζύμης, μαρμελάδας ή χωρίς γλουτένη.
   Σημείωση: Μην χρησιμοποιείτε ευπαθή υλικά όπως γάλα, αυγά, τυρί και γιαούρτι με τη λειτουργία καθυστέρησης έναρξης.
   Για να ρυθμίσετε την καθυστέρηση έναρξης
   1. Προσθέστε υλικά.
   2. Επιλέξτε το μέγεθος του καρβελιού, το χρώμα της κόρας και το πρόγραμμα.
   3. Πατήστε επανειλημμένα το κουμπί + μέχρι να εμφανιστεί ο συνολικός επιθυμητός χρόνος καθυστέρησης. Εάν ξεπεράσετε τον απαιτούμενο χρόνο, πατήστε το κουμπί – για να επιστρέψετε. Ο χρονοδιακόπτης θα μετακινηθεί σε βήματα των 10 λεπτών.
      Ρυθμίστε την ώρα σας με βάση το πότε θα θέλατε να ολοκληρωθεί το ψωμί σας. Εάν, για παράδειγμα, η ώρα είναι 1 μ.μ. και σκοπεύετε να έχετε ένα τελειωμένο ψωμί στις 10 μ.μ., ρυθμίστε τον χρονοδιακόπτη καθυστέρησης για 9 ώρες.
   4. Πατήστε το κουμπί Start/Stop (Έναρξη/Διακοπή) για να ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση καθυστέρησης έναρξης.

Κατά τη διάρκεια της παρασκευής ψωμιού
Η διαδικασία
Μόλις ξεκινήσετε ένα επιλεγμένο πρόγραμμα, η μονάδα θα φροντίσει αυτόματα για κάθε βήμα της διαδικασίας παρασκευής ψωμιού μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο του ψωμιού. Μια ένδειξη στην οθόνη LCD θα εμφανίσει την τρέχουσα λειτουργία: Delay Start (Καθυστέρηση έναρξης), Preheat (Προθέρμανση), Knead (Ζύμωμα), Rest (Ανάπαυση), Rise (Φούσκωμα), Bake (Ψήσιμο), Keep Warm (Διατήρηση θερμού) ή End (Τέλος).
Preheat (Προθέρμανση): Ορισμένα προγράμματα απαιτούν την προθέρμανση της μηχανής ψωμιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μονάδα θερμαίνεται.
Σημείωση: αυτή η λειτουργία δεν απαιτείται για όλα τα προγράμματα.
Knead (Ζύμωμα): Τρία ζυμώματα είναι στάνταρ για τις περισσότερες ρυθμίσεις. Το πρώτο ζύμωμα θα ανακατέψει πραγματικά τα υλικά. ένας ή δύο άλλοι σύντομοι κύκλοι ζυμώματος θα χτυπήσουν τη ζύμη πριν από τους κύκλους ανάπαυσης και φουσκώματος.
Rest (Ανάπαυση): Αυτές είναι περίοδοι ανάπαυσης κατά τις οποίες η μονάδα δεν θα είναι ενεργή εκτός από την οθόνη αντίστροφης μέτρησης.
Rise (Φούσκωμα): Αυτές είναι περίοδοι φουσκώματος κατά τις οποίες η μονάδα δεν θα είναι ενεργή εκτός από την οθόνη αντίστροφης μέτρησης.
Bake (Ψήσιμο): Η αυτόματη μηχανή ψωμιού Cuisinart^® θα ρυθμίσει τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος σύμφωνα με την εκάστοτε συνταγή.
Keep warm (Διατήρηση θερμού): Σας επιτρέπει να αφήσετε το τελειωμένο ψωμί στη μηχανή για να σερβίρετε ζεστό. Βοηθά επίσης να μην μουσκέψει η κόρα εάν δεν αφαιρεθεί από τη μηχανή αμέσως μετά το ψήσιμο. Ορισμένες κρούστες θα σκουρύνουν ελαφρώς στο Keep Warm (Διατήρηση θερμού).

Επιλογές

1. Mix-Ins (Πρόσθετα): Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 8 λεπτών του δεύτερου κύκλου ζυμώματος με τα προγράμματα Basic/White (Βασικό/Λευκό), Whole Wheat (Ολικής άλεσης), French/Italian (Γαλλικό/Ιταλικό) και Sweet (Γλυκό), θα ακουστεί ένα ηχητικό σήμα 5 σύντομων ηχητικών σημάτων για να σας υπενθυμίσει να προσθέσετε τυχόν πρόσθετα υλικά που απαιτεί η συνταγή σας. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε επιπλέον υλικά. Φροντίστε να κλείσετε το καπάκι, μόλις τελειώσετε.
2. Μετά την ολοκλήρωση της ανάμειξης/ζυμώματος θα ακουστεί ένα ηχητικό σήμα 6 σύντομων ηχητικών σημάτων, πριν από τον τελευταίο κύκλο φουσκώματος, που υποδεικνύει το σημείο στο οποίο ολοκληρώνεται η ανάμειξη/ζύμωμα. Σε αυτό το σημείο της διαδικασίας παρασκευής ψωμιού έχετε την επιλογή να αφαιρέσετε το εξάρτημα ζυμώματος, για να αποφύγετε μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος του ψημένου ψωμιού σας ή/και να αναδιαμορφώσετε τη ζύμη, αν και κανένα από τα δύο δεν είναι απαραίτητο. Για να το κάνετε αυτό,
   1. Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το ταψί ψωμιού από τη λαβή και κλείστε το καπάκι.
   2. Βγάλτε τη ζύμη από το ταψί και αφαιρέστε το εξάρτημα ζυμώματος
      
      Το εξάρτημα ζυμώματος μπορεί να είναι καυτό.
   3. Δώστε στη ζύμη ένα τακτοποιημένο σχήμα μπάλας και τοποθετήστε την ξανά στο κέντρο του ταψιού ψωμιού.
   4. Επανατοποθετήστε το ταψί ψωμιού στη μηχανή και κλείστε το καπάκι.

Σημείωση: Εάν σκοπεύετε να αφαιρέσετε τη ζύμη και να την αναδιαμορφώσετε σε άλλο ταψί για ψήσιμο στον συμβατικό σας φούρνο, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για να το κάνετε. Φροντίστε να πατήσετε και να κρατήσετε πατημένο το κουμπί Start/Stop (Έναρξη/Διακοπή) για να επαναφέρετε τη μηχανή, ώστε να μην συνεχίσει αυτόματα τη διαδικασία μετά από 15 λεπτά.
Επίσης σημειώστε: Αυτή η μονάδα είναι εξοπλισμένη με ένα σύστημα εφεδρικής τροφοδοσίας σε περίπτωση διακοπής ρεύματος. Σε περίπτωση διακοπής της τροφοδοσίας ρεύματος, η μονάδα θα αποθηκεύσει στη μνήμη το στάδιο του κύκλου παρασκευής ψωμιού και θα συνεχίσει μόλις αποκατασταθεί η τροφοδοσία ρεύματος. Η λειτουργία εφεδρικής τροφοδοσίας μπορεί να διατηρήσει τη μνήμη για μια διακοπή ρεύματος έως και 15 λεπτά.

ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΨΩΜΙΟΥ
Θα ακουστούν 15 ηχητικά σήματα για να σηματοδοτήσουν το τέλος του κύκλου ψησίματος. το παράθυρο εμφάνισης ψωμιού θα εμφανίσει 00:00 και η μονάδα θα βρίσκεται στον κύκλο Warm (Θερμό). Το ψωμί σας θα διατηρηθεί ζεστό για 60 λεπτά για να μην μουσκέψει. Για βέλτιστα αποτελέσματα, συνιστούμε να αφαιρέσετε το ψωμί μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος ψησίματος και να το αφήσετε να κρυώσει σε μια σχάρα ψησίματος.
Για να αφαιρέσετε το ψωμί από το ταψί,

1. Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε το ταψί ψωμιού από τη λαβή.
2. Εξακολουθώντας να χρησιμοποιείτε τα γάντια φούρνου, κρατήστε το κάτω μέρος του ταψιού ψωμιού, μετακινήστε τη λαβή στην άκρη και ανακινήστε μέχρι να απελευθερωθεί το ψωμί.
3. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια συρμάτινη σχάρα για 20 έως 30 λεπτά πριν το κόψετε.

Σημείωση: Εάν δεν έχετε αφαιρέσει το εξάρτημα ζυμώματος πριν από το ψήσιμο, φροντίστε να αφαιρέσετε το εξάρτημα ζυμώματος από το τελειωμένο ψωμί. Να είστε προσεκτικοί. το εξάρτημα ζυμώματος θα είναι εξαιρετικά καυτό.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ

Βασικό/λευκό – Ο κύκλος του λευκού ψωμιού χρησιμοποιεί κυρίως λευκό αλεύρι.
Γαλλικό/Ιταλικό – Τα γαλλικά/ιταλικά ψωμιά απαιτούν ειδικό χρονοδιάγραμμα και θερμοκρασίες για να επιτευχθεί αυτή η υπέροχη τραγανή, καλά καστανή κρούστα. Ψωμί ολικής αλέσεως – Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι ένα ψωμί με μαγιά που παρασκευάζεται με ένα σημαντικό μέρος αλευριού ολικής αλέσεως (50% ή περισσότερο), αντί με όλο το λευκό αλεύρι ψωμιού. Τα ψωμιά που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως είναι πιο θρεπτικά επειδή το αλεύρι αλέθεται από ολόκληρο τον καρπό του σιταριού (συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου και του φύτρου). Η χρήση αλευριού ολικής αλέσεως παράγει ένα ψωμί που έχει χρώμα καφέ έως σκούρο καφέ (όταν χρησιμοποιείται όλο το αλεύρι ολικής αλέσεως) και τα ψωμιά είναι πιο γευστικά και υγιεινά από τα ψωμιά που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένα λευκά άλευρα (ακόμη και αν τα "χαμένα" θρεπτικά συστατικά προστίθενται ξανά στα λευκά άλευρα).
Γλυκό ψωμί – Το πρόγραμμα γλυκού ψωμιού έχει σχεδιαστεί ειδικά για να ψήνει ψωμιά με υψηλές ποσότητες ζάχαρης, λιπών και πρωτεϊνών. Αυτά τα πρόσθετα συστατικά τείνουν να αυξάνουν το καφέ χρώμα των τελικών καρβελιών.
Χωρίς γλουτένη – Ένα στα περίπου 100 άτομα έχει αλλεργία ή ευαισθησία στη γλουτένη. Δεδομένου ότι η γλουτένη βρίσκεται στα περισσότερα άλευρα που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή αρτοποιία, τα συστατικά για τη δημιουργία ψωμιών χωρίς γλουτένη είναι μοναδικά. Ενώ είναι "ψωμιά με μαγιά", οι ζύμες είναι γενικά υγρές και έχουν συνοχή σαν κουρκούτι. Είναι επίσης σημαντικό να μην ανακατεύετε ή να ζυμώνετε υπερβολικά τις ζύμες χωρίς γλουτένη. Υπάρχει μόνο ένα φούσκωμα και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υγρασία, ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται. Τα πρόσθετα πρέπει να προστίθενται στην αρχή του κύκλου με άλλα βασικά συστατικά.
Συσκευασμένο μείγμα – Αυτό το πρόγραμμα προορίζεται για προ-συσκευασμένα μείγματα ψωμιού με μαγιά που προορίζονται για τη μηχανή ψωμιού. Τα μείγματα ζύμης 1½ και 2 λιβρών αποδίδουν καλύτερα.
Κέικ/Γρήγορο ψωμί – (Αναφέρεται ως ψωμιά κουρκούτι σε ορισμένα βιβλία μαγειρικής.) Με υφή σαν κέικ, συνήθως ψήνονται σε ένα διαμορφωμένο ταψί, όπως ένα ταψί για μάφιν ή ένα ταψί για φραντζόλα. Είναι ένα ψωμί τύπου κουρκούτι και όχι μια ζύμη με μαγιά και παίρνουν το φούσκωμά τους από μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αυγά. Τα πρόσθετα πρέπει να προστίθενται στην αρχή του κύκλου με άλλα βασικά συστατικά.
Εάν ένα γρήγορο ψωμί είναι λίγο υγρό στην κορυφή όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο (η υγρασία θα εξαρτηθεί από τα συστατικά του γρήγορου ψωμιού), αφήστε το στη μηχανή ψωμιού για επιπλέον 10 έως 15 λεπτά χωρίς θερμότητα και θα συνεχίσει να ψήνεται – αυτό ονομάζεται "μετά το μαγείρεμα".
Ζύμη – Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε ζύμη στη μηχανή ψωμιού εάν θέλετε να την ψήσετε σε συμβατικό φούρνο.
Ένας τρόπος είναι χρησιμοποιώντας τον κύκλο Ζύμης. Ανακατεύει τα συστατικά, ζυμώνει και περνά τη ζύμη από τον πρώτο κύκλο φουσκώματος. Είναι κατάλληλο για σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή ζύμης (εκτός από χωρίς γλουτένη) και ιδανικό για ζύμη πίτσας.
Προορίζεται η ζύμη να αφαιρεθεί, να ξεφουσκώσει και να διαμορφωθεί με το χέρι και να φουσκώσει 1 ή 2 φορές έξω από τη μηχανή ψωμιού.
Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε έναν συγκεκριμένο τύπο ψωμιού από τις επιλογές του μενού και να αφαιρέσετε τη ζύμη όταν ακουστεί το σήμα πριν από το τελευταίο φούσκωμα. Αυτό θα σας οδηγήσει σε δύο κύκλους φουσκώματος.
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε εναλλακτικό σχήμα φραντζόλας, στρογγυλή φραντζόλα, ψωμάκια δείπνου, πλεξούδα challah και ούτω καθεξής. Το τελευταίο φούσκωμα θα γίνει έξω από τη μηχανή ψωμιού.
Ζύμες ζυμαρικών – Το πρόγραμμα ζύμης ζυμαρικών ανακατεύει και ζυμώνει τέλεια τη ζύμη ζυμαρικών. Προορίζεται η ζύμη να αφαιρεθεί και να ξεκουραστεί. Μόλις ξεκουραστεί, η ζύμη μπορεί είτε να ανοιχτεί με το χέρι είτε να περάσει από έναν κύλινδρο ζυμαρικών.
Μαρμελάδες – Η μηχανή ψωμιού είναι ένα εξαιρετικό περιβάλλον μαγειρέματος για σπιτικές μαρμελάδες και τσάτνεϊ. Η σπάτουλα διατηρεί αυτόματα τα συστατικά ανακατεμένα καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Το θερμαντικό στοιχείο τοποθετείται με τέτοιο τρόπο ώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να μην καεί. Παρέχουμε συνταγές για να ξεκινήσετε. Αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα στο φρεσκοψημένο ψωμί!
Μόνο ψήσιμο – Αυτή η ρύθμιση μενού ενεργοποιεί τη μηχανή ψωμιού μόνο για λειτουργία ψησίματος και μπορεί να ρυθμιστεί σε διαστήματα 10 λεπτών έως και 90 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη ρύθμιση εάν θέλετε το τελικό καρβέλι να έχει πιο σκούρο χρώμα κρούστας (αυτό θα απαιτήσει μόνο λίγα επιπλέον λεπτά, οπότε παρακολουθήστε το καρβέλι). Το Bake Only (Μόνο ψήσιμο) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο ζυμών που αγοράζονται από το κατάστημα.
Γρήγορο ψήσιμο – Η εξοικονόμηση χρόνου επιτυγχάνεται με τη χρήση μαγιάς ταχείας ανύψωσης. Ο κύκλος ταχείας ανύψωσης πρέπει να χρησιμοποιείται με μια συνταγή που χρησιμοποιεί μαγιά ταχείας ανύψωσης, διαφορετικά το ψωμί δεν θα φουσκώσει και δεν θα ψηθεί σωστά. Σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί αντικαθιστώντας την κανονική μαγιά με ίση ή μεγαλύτερη ποσότητα μαγιάς ταχείας ανύψωσης. Δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε το μέγεθος του καρβελιού ή τη ρύθμιση της κρούστας. Απλώς πατήστε το κουμπί Rapid Bake (Γρήγορο ψήσιμο). Οι ρυθμίσεις για αυτό το πρόγραμμα έχουν οριστεί για ένα καρβέλι 1½ λιβρών, με μεσαίο χρώμα κρούστας. Αυτό δεν μπορεί να αλλάξει.

ΜΕΤΡΗΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ

Ο ΠΙΟ σημαντικός κανόνας για την παρασκευή ψωμιού:
Χρησιμοποιήστε ακριβείς μετρήσεις. Αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχή αρτοποιία.

Με τα υγρά συστατικά, χρησιμοποιήστε μόνο δοσομετρητές υγρών με τις κούπες/ουγγιές να είναι σαφώς σημειωμένες στο πλάι. Αφού γεμίσετε το δοσομετρητή, τοποθετήστε τον σε μια επίπεδη επιφάνεια και δείτε τον στο ύψος των ματιών για να βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα του υγρού είναι ακριβής. Τα υγρά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Με τα ξηρά συστατικά, γεμίστε ένα δοσομετρητή ξηρών με ένα κουτάλι και, στη συνέχεια, ισιώστε τη μέτρηση με την πίσω πλευρά ενός μαχαιριού ή μιας σπάτουλας για να βεβαιωθείτε ότι η μέτρηση είναι ακριβής. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ το δοσομετρητή για να πάρετε τα συστατικά απευθείας από το δοχείο (για παράδειγμα, αλεύρι). Με το να παίρνετε, θα μπορούσατε να προσθέσετε έως και μία κουταλιά της σούπας επιπλέον συστατικά. Μην πιέζετε.

ΔΙΑΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ/ΜΕΤΑΤΡΟΠΗΣ

ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΨΩΜΙΟΥ

Ο ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΠΙΟ σημαντικός κανόνας για την παρασκευή ψωμιού: τοποθετήστε τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού με την ΑΚΡΙΒΗ σειρά που δίνεται στη συνταγή.
Αυτό σημαίνει:

• ΠΡΩΤΟ, υγρά συστατικά – θερμοκρασία δωματίου
• ΔΕΥΤΕΡΟ, ξηρά συστατικά
• ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ, μαγιά – Η μαγιά πρέπει να είναι χωριστά από τα υγρά συστατικά. Δημιουργήστε έναν μικρό κρατήρα στα ξηρά συστατικά χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας ή ένα κουτάλι και τοποθετήστε τη μαγιά μέσα στον κρατήρα. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι ΟΛΑ τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά (δηλαδή, μεταξύ 75˚–90˚F). Οι πολύ χαμηλές ή πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το ψωμί φουσκώνει και ψήνεται. Σημείωση: Το νερό δεν πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά θα επηρεάσει το φούσκωμα.
Τέλος, είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε με φρέσκα συστατικά. Το φρέσκο αλεύρι και η φρέσκια μαγιά είναι κρίσιμα.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΥΠΟΔΕΙΞΕΙΣ

Χρήση
Το ψήσιμο στη μηχανή ψωμιού επηρεάζεται από τη θερμοκρασία και την υγρασία της ημέρας – αυτό είναι συχνά η αιτία της ποικίλης συνοχής και των αποτελεσμάτων της ζύμης. Σε μια υγρή μέρα, η καλύτερη μέθοδος μέτρησης είναι να ζυγίσετε το αλεύρι. Μια κούπα λευκού αλευριού ψωμιού ζυγίζει 5 ουγγιές/140 γραμμάρια. Μια κούπα αλευριού ολικής αλέσεως ζυγίζει 4 ουγγιές/120 γραμμάρια.
Εάν δεν έχετε ζυγαριά (η ηλεκτρονική αποδίδει καλύτερα για τη μέτρηση του αλευριού), αφήστε το μάτι και τα χέρια σας να σας καθοδηγήσουν στην προσθήκη περισσότερου αλευριού ή υγρού, όπως απαιτείται. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει στα δάχτυλα όταν την αγγίζετε. Πρόσθετες ποσότητες αλευριού ή υγρού πρέπει να προστίθενται 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Αυτό πρέπει να κριθεί μόνο κατά τη διάρκεια του πρώτου ζυμώματος.
Θυμηθείτε, το κλειδί για την επιτυχή παρασκευή ψωμιού είναι να χρησιμοποιείτε ακριβείς μετρήσεις. Όταν μετράτε συστατικά, χρησιμοποιήστε δοχεία μέτρησης υγρών για υγρά και δοχεία μέτρησης ξηρών για ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε πρώτα όλα τα άλευρα, βάλτε τα με ένα κουτάλι στο δοχείο μέτρησης ξηρών και ισιώστε χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού ή μιας σπάτουλας – μην πιέζετε.
Το να δώσετε στη σπάτουλα ζυμώματος μια ελαφριά επίστρωση με ένα αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι, φυτικό λίπος ή φυτικό λάδι μπορεί να διευκολύνει την αφαίρεσή της εάν ψηθεί σε ένα καρβέλι.

Εάν χρησιμοποιείτε ευπαθή φρέσκα συστατικά, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψιλοκομμένα φρούτα ή λαχανικά, μην χρησιμοποιείτε τη λειτουργία Delay Start Timer (Χρονοδιακόπτης καθυστέρησης έναρξης). Ξηρά συστατικά, όπως αποξηραμένες σκόνες αυγών, αποξηραμένο βουτυρόγαλα ή ξηρό γάλα μπορούν να αντικατασταθούν για ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Προσθέστε πρώτα το νερό στη μηχανή και, στη συνέχεια, προσθέστε το αποξηραμένο υποκατάστατο μετά το αλεύρι για να τα διατηρήσετε χωριστά. Εάν αντικαταστήσετε αυτά τα αποξηραμένα συστατικά και δεν έχετε άλλα φρέσκα, ευπαθή συστατικά στη συνταγή ψωμιού σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία Delay Start Timer (Χρονοδιακόπτης καθυστέρησης έναρξης).
Χρησιμοποιήστε συστατικά κορυφαίας ποιότητας για να φτιάξετε τα ψωμιά σας στη μηχανή ψωμιού.
Μετρήστε όλα τα συστατικά με ακρίβεια και να τα έχετε έτοιμα πριν τα προσθέσετε στο ταψί ψωμιού. Αυτό είναι γνωστό ως mise en place και βοηθά να διασφαλίσετε ότι μετράτε σωστά κάθε συστατικό και δεν διαπιστώνετε ότι φτάνετε στο τελευταίο (ή σχεδόν τελευταίο) συστατικό και διαπιστώνετε ότι δεν είναι διαθέσιμο στο ντουλάπι.
Προσθέστε τα συστατικά στο ταψί με αυτή τη σειρά – υγρά, λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένου του μελιού, της μελάσας, του σιροπιού), βότανα, άλευρα, αποξηραμένο γάλα, ζωτικό γλουτένη σίτου (εάν χρησιμοποιείτε), μαγιά. Μην αφήνετε τη μαγιά να αγγίξει τα υγρά συστατικά.
Η θερμοκρασία των συστατικών είναι σημαντική στο ψήσιμο στη μηχανή ψωμιού. Η ιδανική θερμοκρασία είναι η θερμοκρασία δωματίου, μεταξύ 75°–90°F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε τις θερμοκρασίες. Τα κρύα συστατικά πρέπει να αφεθούν να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα υγρά και το βούτυρο μπορούν να συνδυαστούν και να τοποθετηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση απόψυξης για να ζεσταθούν χωρίς να ζεσταθούν υπερβολικά. Ζεστάνετε απαλά και με ασφάλεια τα κρύα αυγά τοποθετώντας ολόκληρα αυγά σε ένα μπολ και καλύπτοντας με μέτρια ζεστό νερό βρύσης για 10 λεπτά.
Όταν προσαρμόζετε μια συνταγή, μην παραλείπετε τις μικρές ποσότητες των ¹⁄2 κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο – είναι απαραίτητες για τη χημική σύνθεση του ψωμιού.
Το ζωτικό γλουτένη σίτου μπορεί να προστεθεί σε συνταγές για να βελτιώσει το ύψος, την υφή και τη δομή του καρβελιού – ιδιαίτερα με άλευρα ολικής άλεσης ή ψωμιά που χρησιμοποιούν ολικής άλεσης, αλεύρι βρώμης ή άλευρα σίκαλης.
Ξηροί καρποί και σπόροι, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα, τριμμένα τυριά, κομματάκια σοκολάτας και οποιεσδήποτε άλλες προσθήκες στη ζύμη πρέπει να προστίθενται όταν ακουστεί το σήμα Mix-in (Προσθήκη) για τα κατάλληλα προγράμματα.
Για ένα πιο ομοιόμορφο καρβέλι ψωμιού, αφαιρέστε τη ζύμη όταν ακούσετε το σήμα αφαίρεσης της σπάτουλας, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σπάτουλα ζυμώματος και αναδιαμορφώστε τη ζύμη σε ένα τακτοποιημένο καρβέλι. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα πιο ομοιόμορφα διαμορφωμένο καρβέλι ψωμιού, ιδιαίτερα με τα μικρότερα καρβέλια 1 και 1¹⁄2 λιβρών.
Χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα Whole Wheat (Ολικής άλεσης) όταν ψήνετε ψωμιά που περιέχουν όχι μόνο αλεύρι ολικής άλεσης, αλλά και άλλα βαριά άλευρα που θα απαιτήσουν μεγαλύτερο ζύμωμα και φούσκωμα – για παράδειγμα, ψωμί pumpernickel.
Όλα τα ψωμιά κόβονται καλύτερα όταν αφεθούν να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά (κατά προτίμηση περισσότερο) πριν τα κόψετε. Εάν θέλετε να σερβίρετε ζεστό ψωμί, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε το στο φούρνο.
Για γρήγορα ψωμιά/ψωμιά κουρκούτι, ψεκάστε το κάτω μέρος και μέχρι τη μέση των πλευρών του ταψιού ψωμιού με μαγειρικό σπρέι πριν προσθέσετε τα συστατικά, για να βοηθήσετε στην απελευθέρωση. Χαλαρώστε το καρβέλι με μια πλαστική σπάτουλα πριν το βγάλετε.

Ποσότητες/Μεγέθη/Συστατικά
Για τα λευκά ψωμιά και οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί λευκό αλεύρι (εκτός εάν πρόκειται για ένα γρήγορο/ψωμί κουρκούτι που απαιτεί αλεύρι για κέικ), το καλύτερο αλεύρι για χρήση είναι το αλεύρι ψωμιού, το οποίο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Μια γενική φόρμουλα για ένα καρβέλι μηχανής ψωμιού 1¹⁄2 λιβρών είναι: 3 κούπες αλεύρι ψωμιού, 1¹⁄8 έως 1¹⁄4 κούπες υγρό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1³⁄4 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά. Χρησιμοποιήστε αυτό ως τη βασική σας φόρμουλα και κάντε προσαρμογές από εκεί.
Γενικά, μια συνταγή με 2 κούπες αλεύρι θα παράγει ένα καρβέλι που είναι περίπου 1 λίβρα, μια συνταγή με 3 κούπες αλεύρι θα παράγει ένα καρβέλι που είναι περίπου 1¹⁄2 λίβρες και μια συνταγή με 4 κούπες αλεύρι θα παράγει ένα καρβέλι που είναι περίπου 2 λίβρες. Ορισμένες συνταγές θα έχουν ελαφρώς μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες αλευριού για κάθε μέγεθος και με τις προσθήκες, μπορεί να ζυγίζουν περισσότερο από 1 λίβρα, 1¹⁄2 λίβρες ή 2 λίβρες.
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε περισσότερες από 5 κούπες αλευριού συνολικά στη μηχανή ψωμιού.
Εάν προσαρμόζετε μια συνταγή και οι μαθηματικές σας μετρήσεις γίνουν κάτι περίεργο, όπως το μισό ενός αυγού, χρησιμοποιήστε ένα μικρό αυγό ως αντικατάσταση για το μισό. Ένα μεγάλο αυγό είναι γενικά ίσο με περίπου ¹⁄4 κούπα.

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΦΡΟΝΤΙΔΑ

Να απενεργοποιείτε πάντα τη μηχανή ψωμιού, να αφαιρείτε το φις από την πρίζα και να αφήνετε τη μονάδα να κρυώσει πριν τον καθαρισμό. Μην βυθίζετε ποτέ τη μονάδα σε νερό ή άλλο υγρό. Για να καθαρίσετε το περίβλημα και τον πίνακα ελέγχου, απλώς σκουπίστε με ένα καθαρό υγρό πανί και στεγνώστε πριν την αποθήκευση.
Μην χρησιμοποιείτε ποτέ τραχιά, λειαντικά υλικά ή καθαριστικά για να καθαρίσετε οποιοδήποτε μέρος της μονάδας.
Καπάκι – Εάν θέλετε να αφαιρέσετε το καπάκι για καθαρισμό, ανοίξτε το καπάκι εντελώς και τραβήξτε προς τα πάνω. Μην βάζετε ποτέ το καπάκι στο πλυντήριο πιάτων.
Ταψί ψησίματος, Σπάτουλα ζυμώματος, Κουτάλι μέτρησης και Δοσομετρητής – Πλύνετε με ζεστό νερό και σαπούνι και ξεπλύνετε καλά ή καθαρίστε στο επάνω ράφι του πλυντηρίου πιάτων. Στεγνώστε όλα τα μέρη μετά τη χρήση. Εάν δυσκολεύεστε να αφαιρέσετε τη σπάτουλα ζυμώματος από το ταψί ψωμιού, μουλιάστε σε ζεστό νερό για 10 έως 15 λεπτά – αυτό θα χαλαρώσει τη λεπίδα. Σημείωση: Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη με το ταψί ψησίματος, καθώς θα καταστρέψουν την αντικολλητική επιφάνεια.
Θάλαμος ψησίματος – Αφαιρέστε τυχόν ψίχουλα ψωμιού σκουπίζοντάς τα με ένα ελαφρώς υγρό πανί ή μια καθαρή βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Προσέξτε να μην λυγίσετε το θερμαντικό στοιχείο όταν το κάνετε.

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ

Η ζύμη δεν φουσκώνει σωστά

• Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης της μαγιάς. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και αποθηκευμένη σωστά (σφραγισμένη, σε δροσερό, σκοτεινό μέρος). Το υγρό μπορεί να ήταν πολύ ζεστό και να σκότωσε τη μαγιά, ή το υγρό μπορεί να ήταν πολύ κρύο και η μαγιά δεν ενεργοποιήθηκε πλήρως – τα υγρά θα πρέπει να είναι μεταξύ 75° – 90° για καλύτερα αποτελέσματα μηχανής ψωμιού.
  Χρησιμοποιήθηκε η λειτουργία Delay Start (Καθυστέρηση Έναρξης), αλλά τα συστατικά ήταν στον κάδο ψωμιού σε λάθος σειρά.

Κοντά καρβέλια

• Δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη στη συνταγή.
  Δεν υπάρχει αρκετή μαγιά. Η μαγιά ήταν παλιά ή αποθηκευμένη ακατάλληλα.
  Χρησιμοποιήθηκε η λειτουργία Delay Start (Καθυστέρηση Έναρξης) και τα συστατικά δεν τοποθετήθηκαν σωστά στον κάδο ψωμιού. Το αλάτι ήρθε σε επαφή με τη μαγιά και σκότωσε τη μαγιά.
  Τα καρβέλια με αλεύρι ολικής αλέσεως ή/και δημητριακών ολικής αλέσεως δεν θα είναι τόσο ψηλά όσο αυτά που παρασκευάζονται με αλεύρι για ψωμί.

Βυθισμένες, ανομοιόμορφες κορυφές καρβελιών

• Υψηλή υγρασία ή υψηλή θερμοκρασία δωματίου. Μην τοποθετείτε τη μηχανή ψωμιού σε ηλιόλουστο παράθυρο.
  Τις ημέρες με υψηλή υγρασία, δοκιμάστε να αυξήσετε το αλεύρι κατά μία κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι αλεύρι που χρησιμοποιείται.

Άψητη, κολλώδης υφή

• Η ζύμη είναι πολύ υγρή. Όταν ψήνετε το επόμενο καρβέλι του ίδιου ψωμιού, παρακολουθήστε τη ζύμη κατά το πρώτο ζύμωμα και προσθέστε επιπλέον αλεύρι 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά.
  Χρησιμοποιήθηκε πάρα πολύ αλεύρι ολικής αλέσεως ή δημητριακών ολικής αλέσεως.
  Ο κάδος ψωμιού είναι πολύ μικρός για τη συνταγή.

Κατέρρευσε το καρβέλι

• Η ζύμη είναι πολύ υγρή. Όταν ψήνετε το επόμενο καρβέλι του ίδιου ψωμιού, παρακολουθήστε τη ζύμη κατά το πρώτο ζύμωμα και προσθέστε επιπλέον αλεύρι 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά.
  Το νερό δεν έχει τη σωστή θερμοκρασία.
  Τα συστατικά δεν είναι στις σωστές αναλογίες – φροντίστε να μετράτε σωστά τα ξηρά συστατικά ανακατεύοντας πρώτα τα αλεύρια, βάζοντας τα με κουτάλι στο δοσομετρητή και μετά ισοπεδώνοντας.

Ανοιχτή υφή

• Η ζύμη είναι πολύ υγρή. Όταν ψήνετε το επόμενο καρβέλι του ίδιου ψωμιού, παρακολουθήστε τη ζύμη κατά το πρώτο ζύμωμα και προσθέστε επιπλέον αλεύρι 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά.
  Χρησιμοποιήθηκε πάρα πολύ μαγιά.
  Το αλάτι παραλείφθηκε ή υπολογίστηκε λανθασμένα.

Πυκνή, βαριά υφή

• Η ζύμη είναι πολύ ξηρή. Όταν ψήνετε το επόμενο καρβέλι του ίδιου ψωμιού, παρακολουθήστε τη ζύμη κατά το πρώτο ζύμωμα και προσθέστε επιπλέον νερό/υγρό 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά.
  Αυτό μπορεί να συμβεί όταν αντικαθιστάτε προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, όπως γάλα χωρίς λιπαρά ή υποκατάστατα αυγών, ελαφρύ βούτυρο ή μαργαρίνη, ξινή κρέμα ή τυρί κρέμα χωρίς λιπαρά. Δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη στη συνταγή.
  Δεν χρησιμοποιήθηκε αρκετή μαγιά. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ενισχυτικό ζύμης ή ζωτικό αλεύρι γλουτένης.

Το πτερύγιο ζυμώματος είναι ενσωματωμένο στο καρβέλι

• Εάν είστε κοντά όταν ακουστεί το σήμα πριν από το τελευταίο φούσκωμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το πτερύγιο ζυμώματος, να αναδιαμορφώσετε το καρβέλι και να το αντικαταστήσετε.

Μικρή ποσότητα καπνού/οσμής καμένου από τη μηχανή

• Τις περισσότερες φορές αυτό προκαλείται από συστατικά που έχουν χυθεί. Εάν είναι άσχημο, αποσυνδέστε τη μηχανή, καθαρίστε προσεκτικά
  (
  το εσωτερικό της μηχανής είναι ζεστό), στη συνέχεια συνδέστε ξανά τη μηχανή για να συνεχίσετε. Το πρόγραμμα θα αποθηκευτεί στη μνήμη για μέγιστο χρονικό διάστημα 15 λεπτών εάν αποσυνδεθεί. Διαφορετικά, η "σκόνη αλευριού" θα καεί μόνη της. Καθαρίστε εντελώς όταν η μηχανή είναι αποσυνδεδεμένη και κρύα.

Λήψη εγχειριδίου

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε την πλήρη έκδοση pdf του εγχειριδίου, μπορεί να περιέχει πρόσθετες οδηγίες ασφαλείας, πληροφορίες εγγύησης, κανόνες FCC κ.λπ.

Λήψη Cuisinart CBK-100 - Εγχειρίδιο Αυτόματης Μηχανής Ψωμιού

Διαθέσιμες γλώσσες