Cuisinart CBK-100 - Automata kenyérsütő használati útmutató

FONTOS BIZTONSÁGI ÓVINTÉZKEDÉSEK

Az Ön biztonsága és a termék folyamatos élvezete érdekében használat előtt mindig figyelmesen olvassa el a használati útmutatót.
Elektromos készülékek használatakor mindig be kell tartani az alapvető biztonsági óvintézkedéseket, beleértve a következőket:

1. OLVASSA EL AZ ÖSSZES UTASÍTÁST, A TERMÉK CÍMKÉJÉT ÉS FIGYELMEZTETÉST A KENYÉRSÜTŐ HASZNÁLATA ELŐTT.
2. Ne érintse meg a forró felületeket; a készüléket a fogantyúknál fogva vigye. Forró anyagok kezelésekor mindig használjon sütőkesztyűt, és tisztítás előtt hagyja a fém alkatrészeket lehűlni. Alkatrészek behelyezése vagy eltávolítása előtt hagyja a kenyérsütőt alaposan lehűlni.
3. Ha a készülék nincs használatban, és tisztítás előtt húzza ki a kenyérsütőt a fali aljzatból. Szerelés vagy szétszerelés előtt hagyja a kenyérsütőt alaposan lehűlni.
4. Az áramütés kockázatának elkerülése érdekében ne merítse a készüléket vagy a dugókat vízbe vagy más folyadékba.
5. Szoros felügyelet szükséges, ha ezt vagy bármely más készüléket gyermekek vagy cselekvőképtelen személyek közelében használják.
6. Ne hagyjon semmit a tápkábelen. Ne dugja be a kábelt olyan helyre, ahol az emberek járhatnak vagy megbotolhatnak benne. Húzza ki a kenyérsütőt a fali aljzatból, mielőtt utazásra vagy hosszú kirándulásra indul.
7. Ne üzemeltesse ezt vagy bármely más készüléket kopott vagy sérült kábellel vagy dugóval, illetve ha a készülék meghibásodott, leesett vagy bármilyen módon megsérült. Vigye a készüléket a legközelebbi hivatalos szervizbe vizsgálatra, javításra vagy elektromos vagy mechanikai beállításra.
8. Ne hagyja, hogy a kábel az asztal vagy a pult szélén lógjon, vagy forró felületekhez érjen. Ne helyezze instabil vagy ruhával borított felületre.
9. Kerülje a mozgó alkatrészekkel való érintkezést.
10. Ne használjon a gyártó által nem ajánlott tartozékokat. Ezek tüzet, áramütést vagy sérülést okozhatnak.
11. Ne használja a szabadban vagy kereskedelmi célokra.
12. Ne helyezze a készüléket forró gáz- vagy elektromos tűzhely közelébe, vagy fűtött sütőbe.
13. Tartsa távol a tápkábelt a kenyérsütő forró felületétől. Ne helyezzen gyúlékony tárgyat a kenyérsütő forró felületére.
14. Helyezze a kenyérsütőt legalább 5 cm-re a faltól vagy bármely más tárgytól.
15. Ne használja a kenyérsütőt a rendeltetésétől eltérő célra.
16. A kenyérsütő be- vagy kihúzásakor ügyeljen arra, hogy ne érintse meg az ujjával a dugó érintkezőit.
17. A kihúzáshoz nyomja meg és tartsa lenyomva a Stop/Pause (Leállítás/Szünet) gombot 1-3 másodpercig, fogja meg a dugót, és húzza ki a fali aljzatból. Soha ne húzza a kábelt.
18. Ha az elektromos áramkör más készülékekkel túlterhelt, a kenyérsütő nem működhet megfelelően. A kenyérsütőt más működő készülékektől elkülönített elektromos áramkörön kell üzemeltetni.
19. Rendkívül óvatosan kell eljárni, ha forró olajat vagy más forró folyadékot tartalmazó készüléket mozgat.
20. Először mindig csatlakoztassa a dugót a készülékhez, majd dugja be a kábelt a fali aljzatba. A leválasztáshoz állítson bármilyen vezérlőt "off" (ki) állásba, majd húzza ki a dugót a fali aljzatból.

ŐRIZZE MEG EZEKET AZ UTASÍTÁSOKAT KIZÁRÓLAG HÁZTARTÁSI HASZNÁLATRA

KÜLÖNLEGES KÁBEL UTASÍTÁSOK
Rövid tápkábelt biztosítunk, hogy csökkentsük a hosszabb kábelbe való belegabalyodásból vagy abban való megbotlásból eredő kockázatokat.
Hosszabb hosszabbítókábelek is rendelkezésre állnak, és használhatók, ha gondosan használják őket.
Ha hosszú hosszabbítókábelt használ, a hosszabbítókábelen feltüntetett elektromos névleges értéknek legalább akkorának kell lennie, mint a készülék elektromos névleges értéke, és a hosszabb kábelt úgy kell elhelyezni, hogy ne lógjon a pultra vagy az asztalra, ahol meg lehet botlani benne, vagy a gyerekek meghúzhatják.

ÉRTESÍTÉS
Ez a készülék polarizált dugóval rendelkezik (az egyik érintkező szélesebb, mint a másik). Az áramütés kockázatának csökkentése érdekében ez a dugó csak egyféleképpen illeszkedik a polarizált aljzatba. Ha a dugó nem illeszkedik teljesen az aljzatba, fordítsa meg a dugót. Ha továbbra sem illeszkedik, forduljon szakképzett villanyszerelőhöz. Semmilyen módon ne módosítsa a dugót.

BEVEZETÉS

Semmi sem mondja azt, hogy "otthon", mint egy meleg, frissen sült kenyér. Az új automata kenyérsütővel csak annyit kell tennie, hogy hozzáadja az összetevőket, és kiválasztja, hogy mikor szeretné, hogy a Cuisinart elkezdje a folyamatot. Mi összekeverjük, megdagasztjuk, kelesztjük és megsütjük. Rengeteg kenyérreceptet mellékeltünk, valamint sütemények és lekvárok receptjeit is. Fel fogja fedezni, hogy sokkal többet vásárolt, mint egy kenyérsütőt!

ALKATRÉSZEK ÉS JELLEMZŐK

1. Fedél betekintő ablakkal
2. Oldalsó fogantyúk
3. Vezérlőpanel
4. Sütőkamra:
   1. Kivehető kenyérsütő forma fogantyúval
   2. Dagasztólapát
   3. Fűtőelem (nem látható)
5. Tápkábel (nem látható)
6. Mérőkanál
7. Mérőpohár

VEZÉRLŐPANEL

LCD kijelző – Megjeleníti a kenyér méretét és a kéreg színének kiválasztását az aktuális funkcióval együtt. A menü kiválasztásának és a késleltetett indítás időzítőjének megtekintésére is használható.
Loaf Size Button (Kenyérméret gomb) – Kiválasztja az 1 lb, 1½ lb vagy 2 lb kenyeret.
Crust Color Button (Kéregszín gomb) – Kiválasztja a világos, közepes vagy sötét kérget.
Menu Button (Menü gomb) – Kiválasztja a programot; a lehetőségekért lásd a programlistát.
Program List (Programlista) – Felsorolja az első 11 előre programozott menüpontot; a menügombbal választhat ebből a listából.
Rapid Bake Button (Gyors sütés gomb) – Kiválasztja a 12. előre programozott programot, a Rapid Bake-et (Gyors sütés).
Delay Start Timer Buttons (Késleltetett indítás időzítő gombok) – Beállítja a késleltetett indítás időzítőjét.
Start/Stop Button (Start/Stop gomb) – Elindítja és leállítja a kenyérkészítési folyamatot.

KENYÉRKÉSZÍTÉS

Első használat előtt
Mielőtt először használná a Cuisinart^® automata kenyérsütőt, távolítson el minden védőpapírt és csomagolást. Győződjön meg arról, hogy az új kenyérsütő minden részét kicsomagolta, mielőtt bármilyen csomagolóanyagot kidobna. Érdemes lehet a dobozt és a csomagolóanyagokat későbbi felhasználásra megtartani.
Törölje le a házat és a fedél belsejét egy nedves ruhával, és öblítse le a kenyérsütő formát, a dagasztólapátot, a mérőkanalat és a poharat.

Beállítás

1. Vegye ki a kenyérsütő formát úgy, hogy megragadja a fogantyút, balra fordítja a formát, és felfelé húzza. Rögzítse a dagasztólapátot (lásd az 1a és 1b ábrákat).
   
2. Tegye az összetevőket a kenyérsütő formába – a részletes utasításokért lásd a mérési és betöltési összetevők részt (6-7. oldalak).
   Megjegyzés: Mindig a folyékony összetevőket tegye a formába először, majd a száraz összetevőket. Ügyeljen arra, hogy az élesztőt tegye utoljára, mivel az élesztő nem érintkezhet nedves összetevőkkel, hogy elkerülje a dagasztás előtti aktiválódást.
3. Helyezze vissza a kenyérsütő formát a sütőkamrába, jobbra fordítva a formát. Ügyeljen arra, hogy a helyére rögzüljön.
4. Csukja le a fedelet, és dugja be a kenyérsütőt.

Programozás

1. Válassza ki a kenyér méretét (1, 1½ vagy 2 lb) a Loaf Size (Kenyérméret) gomb megnyomásával, amíg a kívánt méret ki nem választódik. Az aktuális választás megjelenik az LCD panelen.
2. Válassza ki a kéreg színét (világos, közepes vagy sötét) a Crust Color (Kéregszín) gomb megnyomásával, amíg a kívánt szín ki nem választódik. Az aktuális választás megjelenik az LCD panelen.
3. Válassza ki a program számát a Menu (Menü) gomb megnyomásával, amíg a kívánt program meg nem jelenik. (Az előre programozott menüpontok a vezérlőpanelen találhatók a könnyű tájékozódás érdekében.) A Rapid Bake (Gyors sütés) programhoz nyomja meg a Rapid Bake (Gyors sütés) gombot. További információkért az egyes programokról.

A folyamat megkezdése

1. Start (Indítás) – ha azt szeretné, hogy a kenyérkészítési folyamat azonnal elinduljon, nyomja meg most a Start/Stop (Start/Stop) gombot.
2. Delay Start (Késleltetett indítás) – A késleltetett időzítő lehetővé teszi a kenyérkészítési folyamat akár 13 órával történő késleltetését. A késleltetett indítás nem használható a Rapid Bake (Gyors sütés) programmal, és nem ajánlott tészta, lekvár vagy gluténmentes beállításokhoz.
   Megjegyzés: Ne használjon romlandó összetevőket, például tejet, tojást, sajtot és joghurtot a késleltetett indítás funkcióval.
   A késleltetett indítás beállításához:
   1. Adja hozzá az összetevőket.
   2. Válassza ki a kenyér méretét, a kéreg színét és a programot.
   3. Nyomja meg többször a + gombot, amíg a kívánt teljes késleltetési idő meg nem jelenik. Ha túllépi a szükséges időt, nyomja meg a – gombot a visszalépéshez. Az időzítő 10 perces lépésekben mozog.
      Állítsa be az időt aszerint, hogy mikor szeretné, hogy a kenyér elkészüljön. Ha például 13:00 van, és 22:00-ra tervez egy kész kenyeret, állítsa a késleltetett időzítőt 9 órára.
   4. Nyomja meg a Start/Stop (Start/Stop) gombot a késleltetett indítás visszaszámlálásának megkezdéséhez.

A kenyérkészítés során
A folyamat
A kiválasztott program elindítása után a készülék automatikusan gondoskodik a kenyérkészítési folyamat minden lépéséről, amíg a kenyér meg nem sül. Az LCD-n egy jelző mutatja az aktuális funkciót: Delay Start (Késleltetett indítás), Preheat (Előmelegítés), Knead (Dagasztás), Rest (Pihentetés), Rise (Kelesztés), Bake (Sütés), Keep Warm (Melegen tartás) vagy End (Befejezés).
Preheat (Előmelegítés): Egyes programok megkövetelik a kenyérsütő előmelegítését. Ez idő alatt a készülék felmelegszik.
Megjegyzés: ez a funkció nem szükséges minden programhoz.
Knead (Dagasztás): A legtöbb beállításnál három dagasztás az alapértelmezett. Az első dagasztás valójában összekeveri az összetevőket; egy vagy két másik rövid dagasztási ciklus lenyomja a tésztát a pihentetési és kelesztési ciklusok előtt.
Rest (Pihentetés): Ezek pihenési időszakok, amikor a készülék nem aktív, kivéve a visszaszámláló kijelzőt.
Rise (Kelesztés): Ezek kelesztési időszakok, amikor a készülék nem aktív, kivéve a visszaszámláló kijelzőt.
Bake (Sütés): A Cuisinart^® automata kenyérsütő az egyéni receptnek megfelelően szabályozza a sütési időt és hőmérsékletet.
Keep warm (Melegen tartás): Lehetővé teszi, hogy a kész kenyeret a gépben hagyja, hogy melegen tálalja. Segít abban is, hogy a kéreg ne ázzon el, ha nem veszik ki a gépből közvetlenül a sütés után. Egyes kérgek kissé sötétebbé válnak a Keep Warm (Melegen tartás) funkcióban.

Opciók

1. Mix-Ins (Keverékek): A Basic/White (Alap/Fehér), Whole Wheat (Teljes kiőrlésű), French/Italian (Francia/Olasz) és Sweet (Édes) programok második dagasztási ciklusának utolsó 8 percében egy rövid sípolás hallható, amely emlékezteti Önt, hogy adja hozzá a recept által megkövetelt további összetevőket. Ehhez nyissa ki a fedelet, és adja hozzá a további összetevőket. Ügyeljen arra, hogy a befejezés után zárja le a fedelet.
2. A keverés/dagasztás befejezése után 6 rövid sípolás hallható a keverés/dagasztás befejezésének jelzésére, az utolsó kelesztési ciklus előtt. A kenyérkészítési folyamat ezen pontján lehetősége van eltávolítani a dagasztólapátot, hogy elkerülje a kis lyukat a sült kenyér alján, és/vagy átformázza a tésztát, bár egyik sem szükséges. Ehhez:
   1. Sütőkesztyűvel nyissa ki a fedelet, és vegye ki a kenyérsütő formát a fogantyúnál fogva, majd zárja le a fedelet.
   2. Vegye ki a tésztát a formából, és távolítsa el a dagasztólapátot.
      
      A dagasztólapát forró lehet.
   3. Formázza a tésztát egy szép golyóvá, és helyezze vissza a kenyérsütő forma közepére.
   4. Helyezze vissza a kenyérsütő formát a gépbe, és zárja le a fedelet.

Megjegyzés: Ha azt tervezi, hogy kiveszi a tésztát, és egy másik formában formázza át a hagyományos sütőben való sütéshez, akkor most van itt az ideje. Ügyeljen arra, hogy nyomja meg és tartsa lenyomva a Start/Stop (Start/Stop) gombot a gép alaphelyzetbe állításához, hogy az ne folytassa automatikusan a folyamatot 15 perc elteltével.
Szintén megjegyzés: Ez a készülék áramkimaradás esetén mentőrendszerrel van felszerelve. Az áramellátás bármilyen megszakadása esetén a készülék a memóriában tárolja a kenyérkészítési ciklus szakaszát, és az áramellátás helyreállítása után folytatja a munkát. Az áramkimaradás esetén mentő funkció akár 15 percig is képes megőrizni a memóriát.

A KENYÉRKÉSZÍTÉS UTÁN
15 sípolás jelzi a sütési ciklus végét; a kenyér kijelzőablakában a 00:00 érték jelenik meg, és a készülék a Warm (Melegen tartás) ciklusban lesz. A kenyér 60 percig melegen lesz tartva, hogy elkerülje a nedvessé válást. Az optimális eredmény érdekében javasoljuk, hogy a sütési ciklus befejezése után azonnal vegye ki a kenyeret, és hagyja kihűlni egy sütőrácson.
A kenyér formából való kivételéhez:

1. Sütőkesztyűvel nyissa ki a fedelet, és vegye ki a kenyérsütő formát a fogantyúnál fogva.
2. Továbbra is a sütőkesztyűt használva tartsa a kenyérsütő forma alját, mozgassa el a fogantyút, és rázza, amíg a kenyér ki nem szabadul.
3. A legjobb eredmény érdekében hagyja a kenyeret 20-30 percig hűlni egy drótrácson, mielőtt felszeletelné.

Megjegyzés: Ha sütés előtt nem távolította el a dagasztólapátot, ügyeljen arra, hogy a kész kenyérből is eltávolítsa a dagasztólapátot. Legyen óvatos; a dagasztólapát rendkívül forró lesz.

PROGRAMOK

Basic/white (Alap/fehér) – A fehér kenyér program elsősorban fehér lisztet használ.
French/Italian (Francia/olasz) – A francia/olasz kenyerek speciális időzítést és hőmérsékletet igényelnek a csodálatosan ropogós, szépen megbarnult kéreg eléréséhez. whole wheat bread (teljes kiőrlésű kenyér) – A teljes kiőrlésű kenyér egy élesztős kenyér, amelyet jelentős mennyiségű teljes kiőrlésű liszttel (50% vagy több) készítenek, nem pedig teljes fehér kenyérliszttel. A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek táplálóbbak, mert a lisztet a teljes búzaszemből (beleértve a korpát és a csírát is) őrlik. A teljes kiőrlésű liszt használata barna vagy sötétbarna színű kenyeret eredményez (ha teljes kiőrlésű lisztet használnak), és a kenyerek ízletesebbek és egészségesebbek, mint a finomított fehér lisztből készült kenyerek (még akkor is, ha a "elveszett" tápanyagokat visszaadják a fehér lisztekhez).
Sweet bread (Édes kenyér) – Az édes kenyér program kifejezetten a magas cukor-, zsír- és fehérjetartalmú kenyerek sütésére lett tervezve. Ezek a hozzáadott összetevők általában növelik a kész kenyerek barnulását.
Gluten free (Gluténmentes) – Körülbelül 100 emberből egy allergiás vagy érzékeny a gluténre. Mivel a glutén a legtöbb hagyományos kenyérsütéshez használt lisztben megtalálható, a gluténmentes kenyerek készítéséhez szükséges összetevők egyediek. Bár ezek "élesztős kenyerek", a tészták általában nedvesek és tésztaszerű állagúak. Fontos az is, hogy ne keverjük túl vagy gyúrjuk túl a gluténmentes tésztákat. Csak egy kelesztés van, és a magas nedvességtartalom miatt a sütési idő megnő. A hozzávalókat a ciklus elején kell hozzáadni a többi alapanyaggal együtt.
Packaged mix (Csomagolt keverék) – Ez a program a kenyérsütőgéphez szánt előre csomagolt élesztős kenyérkeverékekhez készült. Az 1½- és 2 fontos tésztakeverékek a legjobbak.
Cake/Quick bread (Torta/gyors kenyér) – (Egyes szakácskönyvekben tésztás kenyérként emlegetik.) Állaguk tortaszerű, általában formázott serpenyőben, például muffin formában vagy kenyérformában sütik. Ezek inkább tésztás kenyerek, mint élesztős tészták, és a sütőporból, szódabikarbónából és tojásból kapják a kelesztést. A hozzávalókat a ciklus elején kell hozzáadni a többi alapanyaggal együtt.
Ha egy gyors kenyér sütés után kissé nedves a tetején (a nedvesség a gyors kenyér összetevőitől függ), hagyja a kenyérsütőben további 10-15 percig hő nélkül, és tovább fog sülni – ezt "utósütésnek" nevezik.
Dough (Tészta) – Kétféleképpen lehet tésztát készíteni a kenyérsütőben, ha hagyományos sütőben szeretné megsütni.
Az egyik mód a Tészta ciklusunk használata. Összekeveri az összetevőket, meggyúrja és átviszi a tésztát az első kelesztési cikluson. Szinte bármilyen tészta recepthez alkalmas (kivéve a gluténmenteset), és ideális pizzatésztához.
A tésztát el kell távolítani, le kell lapítani és kézzel formázni, majd 1 vagy 2 alkalommal hagyni kell kelni a kenyérsütőn kívül.
Alternatív megoldásként kiválaszthat egy adott kenyértípust a menüből, és eltávolíthatja a tésztát, amikor az utolsó kelesztés előtti jelzés megszólal. Ez két kelesztési cikluson viszi át.
Ez a módszer alkalmas bármilyen alternatív kenyérformához, kerek kenyérhez, zsemléhez, fonott kalácshoz és így tovább. Az utolsó kelesztés a kenyérsütőn kívül történik.
Pasta doughs (Tészták) – A tésztaprogram tökéletesen összekeveri és meggyúrja a tésztát. A tésztát el kell távolítani és pihentetni kell. A pihentetés után a tésztát kézzel vagy tésztagépen keresztül lehet nyújtani.
Jams (Lekvárok) – A kenyérsütő nagyszerű főzési környezet a házi lekvárokhoz és chutney-khoz. A lapát automatikusan keveri az összetevőket a folyamat során. A fűtőelem úgy van elhelyezve, hogy az edény tartalma ne égjen meg. Receptekkel segítünk az indulásban. Csodálatosan kiegészítik a frissen sült kenyeret!
Bake-Only (Csak sütés) – Ez a menüpont csak a sütési funkciót aktiválja a kenyérsütőben, és 10 perces intervallumokban állítható be legfeljebb 90 percig. Ezt a beállítást akkor használhatja, ha azt szeretné, hogy a kész kenyér sötétebb kéregszínű legyen (ehhez csak néhány perc extra időre van szükség, ezért tartsa szemmel a kenyeret). A Csak sütés funkció használható a bolti tészták sütésére is.
Rapid Bake (Gyors sütés) – Az időmegtakarás a gyorsan kelő élesztő használatával érhető el. A gyors ciklust gyorsan kelő élesztőt használó recepttel kell használni, különben a kenyér nem kel meg és nem sül meg megfelelően. Szinte bármilyen recept módosítható a standard élesztő egyenlő vagy nagyobb mennyiségű gyorsan kelő élesztővel való helyettesítésével. Nem kell beállítani a kenyér méretét vagy a kéreg beállítását. Egyszerűen nyomja meg a Gyors sütés gombot. Ennek a programnak a beállításai egy 1½ fontos kenyérre vannak beállítva, közepes kéregszínnel. Ez nem változtatható meg.

AZ ÖSSZETEVŐK KIMÉRÉSE

A kenyérkészítés LEGFONTOSABB szabálya:
Használjon pontos méréseket. Ez a sikeres kenyérsütés kulcsa.

A nedves összetevőkhöz csak folyadékmérő edényeket használjon, amelyek oldalán egyértelműen fel vannak tüntetve a csészék/uncia. A mérőedény megtöltése után helyezze sík felületre, és szemmagasságban nézze meg, hogy a folyadék mennyisége pontos-e. A folyadékoknak szobahőmérsékletűnek kell lenniük.
A száraz összetevőkhöz töltse meg a száraz mérőedényt egy kanállal, majd egy késsel vagy spatulával egyenlítse ki a mérést, hogy a mérés pontos legyen. Soha ne használja a csészét az összetevők közvetlen kimérésére a tartályból (például liszt). A kiméréssel akár egy evőkanálnyi extra összetevőt is hozzáadhat. Ne nyomja le.

MÉRÉSI/ÁTVÁLTÁSI TÁBLÁZAT

AZ ÖSSZETEVŐK BETÖLTÉSE A KENYÉRSÜTŐ EDÉNYBE

A kenyérkészítés MÁSODIK LEGFONTOSABB szabálya: az összetevőket a receptben megadott PONTOS sorrendben tegye a kenyérsütőbe.
Ez azt jelenti:

• ELSŐ, folyékony összetevők – szobahőmérsékletű
• MÁSODIK, száraz összetevők
• UTOLSÓ, élesztő – Az élesztőt el kell különíteni a nedves összetevőktől. Készítsen egy kis krátert a száraz összetevőkben az ujjával vagy egy kanállal, és helyezze az élesztőt a kráterbe. Győződjön meg arról, hogy az élesztő friss.

Győződjön meg arról is, hogy MINDEN összetevő szobahőmérsékletű, hacsak másképp nem jelezzük (azaz 75˚–90˚F között). A túl hideg vagy túl meleg hőmérséklet befolyásolhatja a kenyér kelését és sütését. Megjegyzés: A víz ne legyen meleg, mert befolyásolja a kelést.
Végül, jó ötlet friss összetevőkkel kezdeni. A friss liszt és a friss élesztő kritikus fontosságú.

TIPPEK ÉS JAVASLATOK

Használat
A kenyérsütőben való sütést befolyásolja a nap hőmérséklete és páratartalma – ez gyakran az oka a változó tésztaállagnak és eredményeknek. Párás napon a legjobb mérési módszer a liszt lemérése. Egy csésze fehér kenyérliszt 5 uncia/140 gramm. Egy csésze teljes kiőrlésű liszt 4 uncia/120 gramm.
Ha nincs mérlege (az elektronikus a legjobb a liszt méréséhez), hagyja, hogy a szeme és a keze vezesse a szükséges mennyiségű liszt vagy folyadék hozzáadásában. A tésztának simának kell lennie, és érintésre nem szabad ragadnia az ujjakhoz. További lisztet vagy folyadékot egyszerre 1 teáskanállal kell hozzáadni. Ezt csak az első gyúrás során szabad megítélni.
Ne feledje, a sikeres kenyérkészítés kulcsa a pontos mérések használata. Az összetevők mérésénél használjon folyadékmérő eszközöket a folyadékokhoz és száraz mérőeszközöket a száraz összetevőkhöz. Először keverje meg az összes lisztet, kanalazza a száraz mérőedénybe, és egyenlítse ki egy kés vagy spatula lapos oldalával – ne nyomja le.
Ha a dagasztólapátot vékonyan bevonja tapadásmentes főzőspray-vel, zsiradékkal vagy növényi olajjal, könnyebben eltávolítható, ha belesül a kenyérbe.

Ha romlandó friss összetevőket, például tejtermékeket, tojást, aprított gyümölcsöt vagy zöldséget használ, ne használja a Késleltetett indítás időzítő funkciót. Egyes tejtermékek és tojások helyettesíthetők szárított összetevőkkel, például szárított tojásporral, szárított íróval vagy tejporral. Először adja hozzá a vizet a géphez, majd a liszt után adja hozzá a szárított helyettesítőt, hogy elkülönítse őket. Ha helyettesíti ezeket a szárított összetevőket, és nincs más friss, romlandó összetevő a kenyér receptjében, akkor használhatja a Késleltetett indítás időzítő funkciót.
Használjon kiváló minőségű összetevőket a kenyérsütőben készült kenyerekhez.
Mérjen ki minden összetevőt pontosan, és készítse elő őket, mielőtt a kenyérsütő edénybe tenné. Ezt mise en place-nak nevezik, és segít biztosítani, hogy minden összetevőt helyesen mérjen ki, és ne vegye észre, hogy az utolsó (vagy majdnem utolsó) összetevőhöz érve az nincs a kamrában.
Az összetevőket ebben a sorrendben adja hozzá az edényhez – folyadékok, olvasztott vagy lágyított vaj, só és cukrok (beleértve a mézet, melaszt, szirupot), fűszernövények, lisztek, tejpor, vitális búzasikér (ha használ), élesztő. Ne engedje, hogy az élesztő érintkezzen a nedves összetevőkkel.
Az összetevők hőmérséklete fontos a kenyérsütőben való sütésnél. Az ideális hőmérséklet szobahőmérséklet, 75°–90°F között. Használjon azonnali leolvasású hőmérőt a hőmérsékletek ellenőrzéséhez. A hideg összetevőket hagyja szobahőmérsékletre melegedni. A folyadékokat és a vajat össze lehet keverni, és a mikrohullámú sütőbe lehet tenni a kiolvasztás beállításával, hogy felmelegedjenek anélkül, hogy túl forró lenne. Óvatosan és biztonságosan melegítse fel a hideg tojásokat úgy, hogy a teljes tojásokat egy tálba helyezi, és 10 percre közepesen forró csapvízzel lefedje.
Ha egy receptet adaptál, ne hagyja ki a kis mennyiségű ¹⁄2 teáskanál vagy kevesebb – ezek elengedhetetlenek a kenyér kémiai összetételéhez.
A vitális búzasikér hozzáadható a receptekhez a kenyér magasságának, állagának és szerkezetének javítása érdekében – különösen a teljes kiőrlésű lisztekkel vagy a teljes kiőrlésű, zabpehelyliszt vagy rozsliszt felhasználásával készült kenyerekkel.
A dióféléket és magvakat, mazsolát és szárított gyümölcsöket, reszelt sajtokat, csokoládé morzsákat és minden más hozzávalót akkor kell hozzáadni a tésztához, amikor a megfelelő programokhoz a Hozzávaló jelzés megszólal.
A kenyér egyenletesebb formájú lesz, ha eltávolítja a tésztát, amikor meghallja a lapát eltávolítására vonatkozó jelzést, majd eltávolítja a dagasztólapátot, és a tésztát egy szép kenyérré formázza át. Ez biztosítja a kenyér egyenletesebb formáját, különösen a kisebb 1- és 1¹⁄2 fontos kenyerek esetében.
Használja a Teljes kiőrlésű programot, amikor nemcsak teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó kenyereket süt, hanem más nehéz liszteket is, amelyek hosszabb gyúrást és kelesztést igényelnek – például a pumpernickel kenyeret.
Minden kenyér a legjobban szeletelhető, ha legalább 30 percig (lehetőleg tovább) hagyjuk hűlni szeletelés előtt. Ha melegen szeretné tálalni a kenyeret, csomagolja be fóliába, és melegítse a sütőben.
A gyors kenyerekhez/tésztás kenyerekhez fújja be a kenyérsütő edény alját és oldalát félig főzőspray-vel, mielőtt hozzáadná az összetevőket, hogy segítse a kioldást. Lazítsa meg a kenyeret egy műanyag spatulával, mielőtt kifordítaná.

Mennyiségek/méretek/összetevők
A fehér kenyerekhez és minden olyan recepthez, amely fehér lisztet igényel (kivéve a gyors/tésztás kenyereket, amelyekhez tortaliszt szükséges), a legjobb liszt a kenyérliszt, amelynek magasabb a fehérjetartalma.
Egy általános képlet egy 1¹⁄2 fontos kenyérsütő kenyérhez: 3 csésze kenyérliszt, 1¹⁄8 - 1¹⁄4 csésze folyadék, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1³⁄4 - 2 teáskanál élesztő. Használja ezt alapképletként, és végezzen módosításokat onnan.
Általánosságban elmondható, hogy egy 2 csésze lisztből készült recept körülbelül 1 fontos kenyeret eredményez, egy 3 csésze lisztből készült recept körülbelül 1¹⁄2 fontos kenyeret eredményez, és egy 4 csésze lisztből készült recept körülbelül 2 fontos kenyeret eredményez. Egyes receptekhez valamivel több vagy kevesebb liszt szükséges minden mérethez, és a Hozzávalókkal együtt többet nyomhatnak, mint 1 font, 1¹⁄2 font vagy 2 font.
Nem szabad összesen 5 csésze lisztnél többet használni a kenyérsütőben.
Ha egy receptet adaptál, és a matematikai mérések valami furcsává válnak, például egy tojás fele, használjon egy kis tojást a fele helyett. Egy nagy tojás általában körülbelül ¹⁄4 csésze.

TISZTÍTÁS ÉS KARBANTARTÁS

Tisztítás előtt mindig kapcsolja ki a kenyérsütőt, húzza ki a dugót a konnektorból, és hagyja lehűlni a készüléket. Soha ne merítse a készüléket vízbe vagy más folyadékba. A ház és a kezelőpanel tisztításához egyszerűen törölje le egy tiszta, nedves ruhával, és tárolás előtt szárítsa meg.
Soha ne használjon durva, súroló hatású anyagokat vagy tisztítószereket a készülék bármely részének tisztításához.
Fedél – Ha szeretné eltávolítani a fedelet a tisztításhoz, nyissa ki teljesen a fedelet, és húzza felfelé. Soha ne tegye a fedelet a mosogatógépbe.
Sütőedény, dagasztólapát, mérőkanál és mérőpohár – Mossa le meleg, szappanos vízzel, és alaposan öblítse le, vagy tisztítsa meg a mosogatógép felső rácsában. Használat után szárítsa meg az összes alkatrészt. Ha nehezen tudja eltávolítani a dagasztólapátot a sütőedényből, áztassa meleg vízben 10-15 percig – ez meglazítja a pengét. Megjegyzés: Ne használjon fém eszközöket a sütőedénnyel, mert azok károsítják a tapadásmentes felületet.
Sütőkamra – Távolítsa el a morzsákat úgy, hogy enyhén nedves ruhával vagy tiszta cukrászkefével letörli őket. Ügyeljen arra, hogy ne hajlítsa meg a fűtőelemet.

HIBAELHÁRÍTÁS

A tészta nem kel meg megfelelően

• Ellenőrizze az élesztő lejárati dátumát. Győződjön meg arról, hogy az élesztő friss és megfelelően tárolt (lezárva, hűvös, sötét helyen). Lehet, hogy a folyadék túl forró volt és elpusztította az élesztőt, vagy a folyadék túl hideg volt és az élesztő nem aktiválódott teljesen – a folyadék hőmérséklete 75° – 90° között legyen a legjobb kenyérsütőgép eredményekhez.
  Késleltetett indítás funkciót használt, de az összetevők nem megfelelő sorrendben voltak a kenyérsütő edényben.

Alacsony kenyerek

• Nem elég cukor a receptben.
  Nem elég élesztő. Az élesztő régi volt vagy nem megfelelően tárolták.
  Késleltetett indítás funkciót használt és az összetevőket nem megfelelően helyezte a kenyérsütő edénybe. A só érintkezett az élesztővel és elpusztította azt.
  A teljes kiőrlésű búzaliszttel és/vagy teljes gabonás liszttel készült kenyerek nem lesznek olyan magasak, mint a kenyérliszttel készültek.

Besüppedt, egyenetlen kenyér teteje

• Magas páratartalom vagy magas szobahőmérséklet. Ne tegye a kenyérsütőgépet napos ablakba.
  Magas páratartalmú napokon próbálja meg növelni a liszt mennyiségét egy evőkanállal minden felhasznált csésze liszthez.

Alulsült, gumis állag

• Túl nedves a tészta. Amikor a következő kenyeret süti ugyanabból a receptből, figyelje a tésztát az első dagasztás során, és adjon hozzá további lisztet 1-2 teáskanálnyi adagokban.
  Túl sok teljes kiőrlésű gabona vagy teljes kiőrlésű liszt lett felhasználva.
  Túl kicsi a kenyérsütő edény a recepthez.

Összeesett kenyér

• Túl nedves a tészta. Amikor a következő kenyeret süti ugyanabból a receptből, figyelje a tésztát az első dagasztás során, és adjon hozzá további lisztet 1-2 teáskanálnyi adagokban.
  Nem megfelelő a víz hőmérséklete.
  Az összetevők nincsenek megfelelő arányban – ügyeljen arra, hogy a száraz összetevőket helyesen mérje ki, először keverje meg a liszteket, kanállal töltse a mérőpohárba, majd egyenlítse ki.

Nyitott textúra

• Túl nedves a tészta. Amikor a következő kenyeret süti ugyanabból a receptből, figyelje a tésztát az első dagasztás során, és adjon hozzá további lisztet 1-2 teáskanálnyi adagokban.
  Túl sok élesztőt használt.
  A sót kihagyták vagy helytelenül, alulmérték.

Sűrű, nehéz textúra

• Túl száraz a tészta. Amikor a következő kenyeret süti ugyanabból a receptből, figyelje a tésztát az első dagasztás során, és adjon hozzá további vizet/folyadékot 1 teáskanálnyi adagokban.
  Ez előfordulhat, ha alacsony zsírtartalmú termékeket helyettesít, például zsírmentes tejet vagy tojáspótlókat, könnyű vajat vagy margarint, zsírmentes tejfölt vagy krémsajtot. Nem elég cukor a receptben.
  Nem használt elég élesztőt. Szükség lehet tésztajavító vagy vitális gluténliszt hozzáadására.

A dagasztólapát beágyazódott a kenyérbe

• Ha a közelben van, amikor az utolsó előtti kelesztés előtt megszólal a jelzés, eltávolíthatja a dagasztólapátot, átformázhatja a kenyeret és visszateheti.

Kis mennyiségű füst/égő szag a gépből

• Leggyakrabban ezt a kiömlött összetevők okozzák. Ha rossz, húzza ki a gépet, óvatosan tisztítsa meg
  (
  a gép belseje forró), majd dugja vissza a gépet a folytatáshoz. A program maximum 15 percig tárolódik a memóriában, ha ki van húzva. Egyébként a "lisztpor" magától leég. Alaposan tisztítsa meg, amikor a gép ki van húzva és lehűlt.

Kézikönyv letöltése

Itt letöltheti a kézikönyv teljes pdf verzióját, amely további biztonsági utasításokat, garanciális információkat, FCC szabályokat stb. tartalmazhat.

Cuisinart CBK-100 - Automata kenyérsütő használati útmutató letöltése

Elérhető nyelvek