Cuisinart CBK-100 - Avtomatik non pishirgich qo'llanmasi

MUHIM XAVFSIZLIK CHORALARI

O'zingizning xavfsizligingiz va ushbu mahsulotdan doimiy ravishda zavqlanishingiz uchun ishlatishdan oldin har doim ko'rsatma kitobini diqqat bilan o'qing.
Elektr jihozlaridan foydalanganda, quyidagi asosiy xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak:

1. USHBU NON PISHIRGICHNI ISHLATISHDAN OLDIN BARCHA YO'RIQNOMALAR, MAHSULOT NISHONLARI VA OGOHLANTIRISHLARNI O'QING.
2. Issiq yuzalarga tegmang; qurilmani dastaklaridan ko'tarib oling. Issiq material bilan ishlaganda har doim pech qo'lqoplaridan foydalaning va tozalashdan oldin metall qismlarning sovishiga ruxsat bering. Qismlarni o'rnatishdan yoki yechib olishdan oldin non pishirgichning yaxshilab sovishiga ruxsat bering.
3. Qurilma ishlatilmayotganda va tozalashdan oldin non pishirgichni elektr tarmog'idan uzing. Yig'ish yoki qismlarga ajratishdan oldin non pishirgichning yaxshilab sovishiga ruxsat bering.
4. Elektr toki urishi xavfini oldini olish uchun asbobni yoki vilkalarni suvga yoki boshqa suyuqliklarga botirmang.
5. Ushbu yoki boshqa har qanday asbob bolalar yoki harakatlanish qobiliyati cheklangan shaxslar yaqinida ishlatilganda doimo yaqindan nazorat qilish zarur.
6. Elektr shnuriga hech narsa qo'ymang. Odamlar yurishi yoki qoqilishi mumkin bo'lgan joyga shnurni ulamang. Sayohatga yoki uzoq ekskursiyaga chiqishdan oldin ushbu non pishirgichni elektr tarmog'idan uzing.
7. Ushbu yoki boshqa har qanday asbobni eskirgan yoki shikastlangan shnur yoki vilka bilan, yoki asbob noto'g'ri ishlayotganidan keyin yoki tushib ketgan yoki biron bir tarzda shikastlangan bo'lsa, ishlatmang. Tekshirish, ta'mirlash yoki elektr yoki mexanik sozlash uchun asbobni eng yaqin vakolatli xizmat ko'rsatish markaziga olib boring.
8. Shnurning stol yoki peshtaxtaning chetidan osilib turishiga yoki issiq yuzalarga tegishiga yo'l qo'ymang. Noturg'un yoki mato bilan qoplangan yuzaga qo'ymang.
9. Harakatlanuvchi qismlarga tegmang.
10. Ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilmagan qo'shimchalardan foydalanmang. Ular yong'in, elektr toki urishi yoki jarohatga olib kelishi mumkin.
11. Ochiq havoda yoki tijorat maqsadlarida foydalanmang.
12. Asbobni issiq gaz yoki elektr burner yaqiniga yoki isitiladigan pechga qo'ymang.
13. Elektr shnurini ushbu non pishirgichning issiq yuzasidan uzoqroq tuting. Ushbu non pishirgichning issiq yuzasiga hech qanday yonuvchan narsa qo'ymang.
14. Ushbu non pishirgichni devordan yoki boshqa har qanday ob'ektdan kamida 2 dyuym uzoqlikda joylashtiring.
15. Ushbu non pishirgichni maqsadli foydalanishdan boshqa maqsadlarda ishlatmang.
16. Ushbu non pishirgichni ulaganda yoki o'chirganda, vilkaning pichoqlariga barmoqlaringiz bilan tegmang.
17. O'chirish uchun Stop/Pause (To'xtatish/Tanaffus) tugmasini 1 dan 3 sekundgacha bosib turing, vilkani ushlang va elektr tarmog'idan tortib oling. Hech qachon shnurni tortmang.
18. Agar elektr zanjiri boshqa asboblar bilan haddan tashqari yuklangan bo'lsa, non pishirgichingiz to'g'ri ishlamasligi mumkin. Ushbu non pishirgich boshqa ishlayotgan asboblardan alohida elektr zanjirida ishlashi kerak.
19. Issiq moy yoki boshqa issiq suyuqliklar bo'lgan asbobni ko'chirishda juda ehtiyot bo'lish kerak.
20. Har doim avval vilkani asbobga ulang, keyin shnurni elektr tarmog'iga ulang. O'chirish uchun har qanday boshqaruvni "off" (o'chirilgan) holatiga o'tkazing, keyin vilkani elektr tarmog'idan chiqarib oling.

USHBU YO'RIQNOMALARNI FAQAT UY SHAROITIDA FOYDALANISH UCHUN SAQLAB QOLING

MAXSUS SHNUR TO'PLAMI BO'YICHA YO'RIQNOMA
Uzunroq shnurga o'ralashib qolish yoki qoqilib ketish natijasida yuzaga keladigan xavflarni kamaytirish uchun qisqa quvvat shnuri taqdim etiladi.
Uzunroq uzaytirgich shnurlari mavjud va ulardan foydalanishda ehtiyotkorlik bilan foydalanish mumkin.
Agar uzun uzaytirgich shnuri ishlatilsa, uzaytirgich shnurining belgilangan elektr ko'rsatkichi asbobning elektr ko'rsatkichidan kamida katta bo'lishi kerak va uzunroq shnur stol usti yoki stol ustidan osilib turmasligi uchun joylashtirilishi kerak, u erda bolalar qoqilib ketishi yoki tortib olishi mumkin.

DIQQAT
Ushbu asbob polarizatsiyalangan vilkaga ega (bir pichoq ikkinchisidan kengroq). Elektr toki urishi xavfini kamaytirish uchun ushbu vilka polarizatsiyalangan rozetkaga faqat bir tomonga mos keladi. Agar vilka rozetkaga to'liq kirmasa, vilkani teskari o'giring. Agar u hali ham mos kelmasa, malakali elektrchi bilan bog'laning. Vilkani hech qanday tarzda o'zgartirmang.

KIRISH

Issiq, yangi pishirilgan non kabi "uy" degan narsa yo'q. Yangi avtomatik non pishirgichingiz bilan siz faqat ingredientlarni qo'shishingiz va Cuisinart jarayonni qachon boshlashini xohlashingizni tanlashingiz kerak. Biz uni aralashtiramiz, qoramiz, ko'tarilishiga ruxsat beramiz va pishiramiz. Biz ko'plab non retseptlarini, shuningdek, xamir ovqatlar va murabbolar uchun retseptlarni kiritdik. Siz o'zingizga non pishirgichdan ko'ra ko'proq narsa sotib olganingizni bilib olasiz!

QISMLAR VA XUSUSIYATLAR

1. Ko'rish oynasi bo'lgan qopqoq
2. Yon tutqichlar
3. Boshqaruv paneli
4. Pishirish kamerasi:
   1. Tutqichli olinadigan non qolip
   2. Xamir qorgich kurak
   3. Isitish elementi (ko'rsatilmagan)
5. Elektr shnuri (ko'rsatilmagan)
6. O'lchov qoshiq
7. O'lchov stakan

BOSHQARUV PANEL

LCd displey – Non hajmi va qobiq rangi tanlovingizni joriy funksiya bilan birga ko'rsatadi. Bundan tashqari, menyu tanlash va kechiktirilgan ishga tushirish taymerini ko'rish uchun ham ishlatiladi.
Non hajmi tugmasi – 1lb, 1½ lb yoki 2lb nonni tanlaydi.
Qobiq rangi tugmasi – Yengil, o'rta yoki to'q qobiqni tanlaydi.
Menyu tugmasi – Dasturni tanlaydi; variantlar uchun dastur ro'yxatiga qarang.
Dastur ro'yxati – Birinchi 11 ta oldindan dasturlashtirilgan menyu tanlovlarini ro'yxatga oladi; ushbu ro'yxatdan tanlash uchun menyu tugmasidan foydalaning.
Tez pishirish tugmasi – 12-oldindan dasturlashtirilgan, Tez pishirishni tanlaydi.
Kechiktirilgan ishga tushirish taymeri tugmalari – Kechiktirilgan ishga tushirish taymerini o'rnating.
Start/Stop (Boshlash/To'xtatish) tugmasi – Non tayyorlash jarayonini boshlaydi va to'xtatadi.

NON TAYYORLASH

Birinchi marta ishlatishdan oldin
Cuisinart^® avtomatik non pishirgichingizni birinchi marta ishlatishdan oldin barcha himoya qog'ozlari va o'ramlarini olib tashlang. Har qanday qadoqlash materiallarini tashlashdan oldin yangi non pishirgichingizning barcha qismlari ochilganligiga ishonch hosil qiling. Siz qutini va qadoqlash materiallarini keyinroq foydalanish uchun saqlab qo'yishingiz mumkin.
Korpusni va qopqoqning ichki qismini nam mato bilan artib oling va non qolipini, xamir qorgich kurakni, o'lchov qoshig'ini va stakanni yuving.

Sozlash

1. Tutqichni ushlab, qolipni chapga burab va yuqoriga tortib non qolipini olib tashlang. Xamir qorgich kurakni ulang. (1a va 1b-rasmlarga qarang).
   
2. Ingredientlarni non qolipiga soling – batafsil ko'rsatmalar uchun ingredientlarni o'lchash va yuklash bo'limiga (6-7-betlar) qarang.
   Eslatma: Har doim suyuq ingredientlarni avval, keyin quruq ingredientlarni soling. Xamirturushni oxirida solishga ishonch hosil qiling, chunki xamirturush qorishdan oldin faollashmasligi uchun nam ingredientlarga tegmasligi kerak.
3. Non qolipini o'ngga burab, pishirish kamerasiga qayta joylashtiring. U joyiga mahkam o'rnashganiga ishonch hosil qiling.
4. Qopqoqni yoping va non pishirgichni elektr tarmog'iga ulang.

Dasturlash

1. Loaf Size (Non hajmi) tugmasini bosib, kerakli hajmni tanlang (1, 1½ yoki 2lbs). Joriy tanlovingiz LCD panelda ko'rsatiladi.
2. Crust Color (Qobiq rangi) tugmasini bosib, kerakli rangni tanlang (yengil, o'rta yoki to'q). Joriy tanlovingiz LCD panelda ko'rsatiladi.
3. Menyu tugmasini bosib, kerakli dastur raqamini tanlang. (Oldindan dasturlashtirilgan menyu tanlovlari oson ma'lumot olish uchun boshqaruv panelida ro'yxatga olingan.) Tez pishirish uchun Tez pishirish tugmasini bosing. Har bir dastur haqida ko'proq ma'lumot olish uchun.

Jarayonni boshlash

1. Boshlash – agar non tayyorlash jarayoni darhol boshlanishini istasangiz, hozir Start/Stop (Boshlash/To'xtatish) tugmasini bosing.
2. Kechiktirilgan ishga tushirish – Kechiktirish taymeri non tayyorlash jarayonini 13 soatgacha kechiktirishga imkon beradi. Kechiktirilgan ishga tushirish Tez pishirish dasturi bilan ishlatilishi mumkin emas va xamir, murabbo yoki glyutensiz sozlamalar bilan ishlatish tavsiya etilmaydi.
   Eslatma: Kechiktirilgan ishga tushirish funksiyasi bilan sut, tuxum, pishloq va yogurt kabi tez buziladigan ingredientlardan foydalanmang.
   Kechiktirilgan ishga tushirishni o'rnatish uchun
   1. Ingredientlarni qo'shing.
   2. Non hajmini, qobiq rangini va dasturni tanlang.
   3. Kerakli umumiy kechiktirish vaqti ko'rsatilguncha + tugmasini qayta-qayta bosing. Agar siz kerakli vaqtdan o'tib ketsangiz, orqaga qaytish uchun – tugmasini bosing. Taymer 10 daqiqalik qadamlar bilan harakatlanadi.
      Vaqtingizni noningiz qachon tayyor bo'lishini xohlashingizga qarab o'rnating. Agar, masalan, vaqt soat 13:00 bo'lsa va siz tayyor nonni soat 22:00 da olishni rejalashtirsangiz, kechiktirish taymerini 9 soatga o'rnating.
   4. Kechiktirilgan ishga tushirishni hisoblashni boshlash uchun Start/Stop (Boshlash/To'xtatish) tugmasini bosing.

Non tayyorlash vaqtida
Jarayon
Tanlangan dasturni ishga tushirgandan so'ng, qurilma non pishirish jarayonining har bir bosqichini non pishib bo'lguncha avtomatik ravishda bajaradi. LCD displeydagi indikator joriy funksiyani ko'rsatadi: Kechiktirilgan ishga tushirish, Oldindan isitish, Qorish, Dam olish, Ko'tarilish, Pishirish, Issiq saqlash yoki Tugatish.
Oldindan isitish: Ba'zi dasturlar non pishirgichning oldindan isitilishini talab qiladi. Bu vaqt davomida qurilma isiy boshlaydi.
Eslatma: ushbu funksiya barcha dasturlar uchun zarur emas.
Qorish: Ko'pgina sozlamalar uchun uchta qorish standart hisoblanadi. Birinchi qorish aslida ingredientlarni aralashtiradi; yana bir yoki ikkita qisqa qorish sikli dam olish va ko'tarilish sikllaridan oldin xamirni pastga tushiradi.
Dam olish: Bular qurilma hisoblash displeyidan tashqari faol bo'lmaydigan dam olish davrlari.
Ko'tarilish: Bular qurilma hisoblash displeyidan tashqari faol bo'lmaydigan ko'tarilish davrlari.
Pishirish: Cuisinart^® avtomatik non pishirgich pishirish vaqtini va haroratini har bir retseptga muvofiq tartibga soladi.
Issiq saqlash: Tayyor nonni issiq holda xizmat qilish uchun mashinada qoldirishga imkon beradi. Bundan tashqari, pishirgandan so'ng darhol mashinadan olib tashlanmasa, qobiqning nam bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Ba'zi qobiqlar Issiq saqlashda biroz qorayishi mumkin.

Variantlar

1. Aralashtirishlar: Asosiy/Oq, Bug'doy, Frantsuz/Italyan va Shirin dasturlar bilan ikkinchi qorish siklining oxirgi 8 daqiqasida, retseptingiz talab qiladigan har qanday qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingizni eslatish uchun 5 ta qisqa signal eshitiladi. Buning uchun qopqoqni oching va qo'shimcha ingredientlarni qo'shing. Tugatgandan so'ng qopqoqni yopishga ishonch hosil qiling.
2. Aralashtirish/qorish tugagandan so'ng, oxirgi ko'tarilish siklidan oldin, aralashtirish/qorish tugaganligini ko'rsatuvchi 6 ta qisqa signal eshitiladi. Non tayyorlash jarayonining ushbu nuqtasida siz pishirilgan noningizning pastki qismida kichik teshik paydo bo'lishining oldini olish uchun xamir qorgich kurakni olib tashlash va/yoki xamirni qayta shakllantirish imkoniyatiga egasiz, ammo bularning hech biri zarur emas. Buning uchun,
   1. Pech qo'lqoplaridan foydalanib, qopqoqni oching va tutqichdan non qolipini olib tashlang va qopqoqni yoping.
   2. Xamirni qolipdan oling va xamir qorgich kurakni olib tashlang
      
      Xamir qorgich kurak issiq bo'lishi mumkin.
   3. Xamirni toza to'pga shakllantiring va non qolipining o'rtasiga qaytaring.
   4. Non qolipini mashinaga qaytaring va qopqoqni yoping.

Eslatma: Agar siz xamirni olib tashlashni va uni odatdagi pechingizda pishirish uchun boshqa qolipda qayta shakllantirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni qilish vaqti keldi. Mashinani qayta o'rnatish uchun Start/Stop (Boshlash/To'xtatish) tugmasini bosib turing, shunda u 15 daqiqadan so'ng jarayonni avtomatik ravishda davom ettirmaydi.
Shuningdek, eslatma: Ushbu qurilma elektr uzilishiga qarshi zaxira tizimi bilan jihozlangan. Elektr ta'minotida biron bir uzilish bo'lsa, qurilma non tayyorlash siklining bosqichini xotirada saqlaydi va quvvat tiklangandan so'ng davom etadi. Quvvat zaxira funksiyasi quvvat uzilishida xotirani 15 daqiqagacha saqlab turishi mumkin.

NON TAYYORLANGANDAN SO'NG
Pishirish sikli tugaganligini bildirish uchun 15 ta signal eshitiladi; non displey oynasida 00:00 ko'rsatiladi va qurilma Issiq siklda bo'ladi. Noningiz nam bo'lib qolmasligi uchun 60 daqiqa davomida issiq saqlanadi. Optimal natijalarga erishish uchun nonni pishirish sikli tugashi bilanoq olib tashlashni va pishirish panjarasida sovishini tavsiya etamiz.
Nonni qolipdan olib tashlash uchun,

1. Pech qo'lqoplaridan foydalanib, qopqoqni oching va tutqichdan non qolipini olib tashlang.
2. Hali ham pech qo'lqoplaridan foydalanib, non qolipining pastki qismini ushlab turing, tutqichni chetga suring va non chiqquncha silkitib oling.
3. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun nonni kesishdan oldin simli panjarada 20 dan 30 daqiqagacha sovishiga ruxsat bering.

Eslatma: Agar pishirishdan oldin xamir qorgich kurakni olib tashlamagan bo'lsangiz, tayyor noningizdan xamir qorgich kurakni olib tashlashga ishonch hosil qiling. Ehtiyot bo'ling; xamir qorgich kurak juda issiq bo'ladi.

DASTURLAR

Asosiy/oq – Oq non sikli asosan oq undan foydalanadi.
Fransuzcha/Italyancha – Fransuzcha/Italyancha nonlar ajoyib qarsildoq, yaxshi qizarib pishgan qobiqqa erishish uchun maxsus vaqt va haroratni talab qiladi. Butun bug'doy noni – Butun bug'doy noni - bu xamirturushli non bo'lib, u butun bug'doy unining (50% yoki undan ko'p) muhim qismi bilan tayyorlanadi, oq non unidan emas. Butun bug'doy unidan tayyorlangan nonlar yanada to'yimli, chunki un butun bug'doy donidan (shu jumladan kepak va murtak) maydalanadi. Butun bug'doy unidan foydalanish rangi jigarrangdan to'q jigarranggacha bo'lgan nonni ishlab chiqaradi (agar butun bug'doy unidan foydalanilsa) va nonlar tozalangan oq undan tayyorlangan nonlarga qaraganda ancha mazali va foydaliroqdir ("yo'qolgan" oziq moddalar oq unga qayta qo'shilgan bo'lsa ham).
Shirin non – Shirin non dasturi aynan shakar, yog' va oqsillar miqdori yuqori bo'lgan nonlarni pishirish uchun mo'ljallangan. Ushbu qo'shimcha ingredientlar tayyor bo'laklarning qizarishini oshiradi.
Glutensiz – Taxminan 100 kishidan birida glutenga allergiya yoki sezuvchanlik bor. Gluten an'anaviy non pishirishda ishlatiladigan ko'pgina unlarda mavjud bo'lganligi sababli, glutensiz nonlarni yaratish uchun ingredientlar noyobdir. Ular "xamirturushli nonlar" bo'lsa-da, xamirlar odatda nam va suyuq xamirga o'xshash konsistensiyaga ega. Shuningdek, glutensiz xamirlarni haddan tashqari aralashtirmaslik yoki haddan tashqari qormaslik muhimdir. Faqat bitta ko'tarilish mavjud va yuqori namlik tufayli pishirish vaqti ko'payadi. Aralashmalar siklning eng boshida boshqa asosiy ingredientlar bilan qo'shilishi kerak.
Qadoqlangan aralashma – Ushbu dastur non mashinasi uchun mo'ljallangan oldindan qadoqlangan xamirturushli non aralashmalari uchun mo'ljallangan. 1½-va 2 funtli xamir aralashmalari eng yaxshi ishlaydi.
Kek/Tez non – (Ba'zi pazandachilik kitoblarida xamirli nonlar deb ataladi.) Tuzilishida kekga o'xshash, ular odatda muffin qoliplari yoki non qoliplari kabi shaklli qolipda pishiriladi. Ular xamirturushli xamir emas, balki xamir turidagi nondir va ko'tarilishini pishirish kukuni, pishirish sodasi va tuxumlardan oladi. Aralashmalar siklning eng boshida boshqa asosiy ingredientlar bilan qo'shilishi kerak.
Agar tez non pishirish tugagandan so'ng biroz nam bo'lsa (namlik tez nonning ingredientlariga bog'liq bo'ladi), uni non mashinasida qo'shimcha 10 dan 15 daqiqagacha issiqliksiz qoldiring va u pishirishni davom ettiradi – bu "keyingi pishirish" deb ataladi.
Xamir – Agar siz uni an'anaviy pechda pishirmoqchi bo'lsangiz, non mashinasida xamirni tayyorlashning ikki yo'li mavjud.
Bir yo'li bizning Xamir siklimizdan foydalanishdir. U ingredientlarni aralashtiradi, qoriladi va xamirni birinchi ko'tarilish siklidan o'tkazadi. U deyarli har qanday xamir retsepti uchun mos keladi (glutensizdan tashqari) va pizza xamiri uchun idealdir.
Xamirni olib tashlash, yumshatish va qo'lda shakllantirish va non mashinasidan tashqarida yana 1 yoki 2 marta ko'tarilishiga ruxsat berish mo'ljallangan.
Alternativ ravishda, siz menyu variantlaridan ma'lum bir non turini tanlashingiz va oxirgi ko'tarilish signalidan oldin xamirni olib tashlashingiz mumkin. Bu sizni ikki ko'tarilish siklidan o'tkazadi.
Ushbu usul har qanday muqobil non shakli, dumaloq non, non bo'laklari, o'rilgan challah noni va hokazolar uchun mos keladi. Oxirgi ko'tarilish non mashinasidan tashqarida bo'lib o'tadi.
Makaron xamirlari – Makaron xamiri dasturi makaron xamirini mukammal aralashtiradi va qoriladi. Xamirni olib tashlash va dam oldirish mo'ljallangan. Dam olgandan so'ng, xamirni qo'lda o'rash yoki makaron o'rash moslamasidan o'tkazish mumkin.
Murabbolar – Non mashinasi uy qurilishi murabbo va chutney uchun ajoyib pishirish muhitidir. Kurak avtomatik ravishda ingredientlarni butun jarayon davomida aralashtirib turadi. Isitish elementi qozonning ichidagi narsalar kuyib ketmaydigan tarzda joylashtirilgan. Biz sizga boshlash uchun retseptlar taqdim etamiz. Ular yangi pishirilgan non uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi!
Faqat pishirish – Ushbu menyu sozlamasi non mashinasini faqat pishirish funksiyasi uchun faollashtiradi va uni 10 daqiqalik intervallarda 90 daqiqagacha sozlash mumkin. Agar siz tayyor nonning qobig'i rangi to'qroq bo'lishini istasangiz, ushbu sozlamadan foydalanishingiz mumkin (buning uchun faqat bir necha daqiqa kerak bo'ladi, shuning uchun nonni kuzatib boring). Faqat pishirish do'kondan sotib olingan xamirlarni pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Tez pishirish – Vaqtni tejash tez ko'tariladigan xamirturushdan foydalanish orqali amalga oshiriladi. Tez sikl tez ko'tariladigan xamirturushdan foydalangan holda retsept bilan ishlatilishi kerak, aks holda non ko'tarilmaydi va to'g'ri pishirilmaydi. Deyarli har qanday retseptni standart xamirturushni teng yoki undan ko'p miqdordagi tez ko'tariladigan xamirturush bilan almashtirish orqali o'zgartirish mumkin. Non o'lchami yoki qobiq sozlamasini o'rnatishga hojat yo'q. Shunchaki Tez pishirish tugmasini bosing. Ushbu dastur uchun sozlamalar o'rta qobiq rangi bilan 1½ funtli non uchun o'rnatiladi. Buni o'zgartirib bo'lmaydi.

INGREDIENTLARNI O'LCHASH

Non tayyorlashning eng muhim qoidasi:
Aniq o'lchovlardan foydalaning. Bu muvaffaqiyatli non pishirishning kalitidir.

Nam ingredientlar bilan faqat yon tomonida aniq belgilangan stakan/untsiyalari bo'lgan suyuqlik o'lchash stakanlaridan foydalaning. O'lchash stakanini to'ldirgandan so'ng, uni tekis yuzaga qo'ying va suyuqlik miqdori aniq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni ko'z darajasida ko'ring. Suyuqliklar xona haroratida bo'lishi kerak.
Quruq ingredientlar bilan quruq o'lchash stakanini qoshiq bilan to'ldiring va keyin o'lchov aniq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun pichoq yoki spatula orqa tomoni bilan tekislang. Hech qachon stakanni ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri idishdan (masalan, un) olish uchun ishlatmang. Qoshiqlash orqali siz bir osh qoshiqdan ko'proq qo'shimcha ingredientlar qo'shishingiz mumkin. Bosmang.

O'LCHOV/KONVERTATSIYA JADVALI

INGREDIENTLARNI NON QOLIPIGA JOYLASHTIRISH

Non tayyorlashning ikkinchi eng muhim qoidasi: ingredientlarni non mashinasiga retseptda berilgan ANIQ tartibda soling.
Bu shuni anglatadi:

• BIRINCHI, suyuq ingredientlar – xona haroratida
• IKKINCHI, quruq ingredientlar
• OXIRGI, xamirturush – Xamirturush nam ingredientlardan alohida bo'lishi kerak. Barmog'ingiz yoki qoshiq yordamida quruq ingredientlarda kichik krater yarating va xamirturushni krater ichiga joylashtiring. Xamirturush yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.

Shuningdek, barcha ingredientlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling, agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa (ya'ni, 75˚–90˚F oralig'ida). Juda sovuq yoki juda issiq haroratlar nonning ko'tarilishi va pishishiga ta'sir qilishi mumkin. Eslatma: Suv iliq bo'lmasligi kerak, aks holda u ko'tarilishga ta'sir qiladi.
Va nihoyat, yangi ingredientlardan boshlash yaxshi fikr. Yangi un va yangi xamirturush juda muhim.

MASLAHATLAR VA ISHORALAR

Foydalanish
Non mashinasida pishirish kunning harorati va namligiga ta'sir qiladi – bu ko'pincha xamirning turli xil konsistensiyasi va natijalariga sabab bo'ladi. Nam kunlarda o'lchashning eng yaxshi usuli - unni tortish. Bir stakan oq non unining og'irligi 5 untsiya/140 gramm. Bir stakan butun bug'doy unining og'irligi 4 untsiya/120 gramm.
Agar sizda tarozi bo'lmasa (elektron tarozi unni o'lchash uchun eng yaxshi ishlaydi), ko'zingiz va qo'llaringizga qarab, kerak bo'lganda ko'proq un yoki suyuqlik qo'shing. Xamir silliq bo'lishi kerak va tegizilganda barmoqlarga yopishmasligi kerak. Qo'shimcha miqdordagi un yoki suyuqlik bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiqdan qo'shilishi kerak. Bu faqat birinchi qorish paytida baholanishi kerak.
Esda tutingki, muvaffaqiyatli non tayyorlashning kaliti - aniq o'lchovlardan foydalanish. Ingredientlarni o'lchashda suyuqliklar uchun suyuqlik o'lchash idishlaridan va quruq ingredientlar uchun quruq o'lchovlardan foydalaning. Avval barcha unlarni aralashtiring, quruq o'lchovga qoshiq bilan soling va pichoq yoki spatula tekis tomoni yordamida tekislang – bosmang.
Qorish kuragiga yopishmaydigan pishirish spreyi, margarin yoki o'simlik yog'i bilan yengil qoplash, agar u non bo'lagiga pishib ketsa, uni olib tashlashni osonlashtirishi mumkin.

Agar siz sut mahsulotlari, tuxum, maydalangan mevalar yoki sabzavotlar kabi tez buziladigan yangi ingredientlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, Kechiktirilgan ishga tushirish taymeri funksiyasidan foydalanmang. Ba'zi sut mahsulotlari va tuxumlar uchun quritilgan tuxum kukuni, quritilgan zardob yoki quruq sut kabi quritilgan ingredientlar almashtirilishi mumkin. Avval mashinaga suv qo'shing, so'ngra ularni alohida saqlash uchun undan keyin quritilgan almashtirishni qo'shing. Agar siz ushbu quritilgan ingredientlarni almashtirsangiz va non retseptingizda boshqa yangi, tez buziladigan ingredientlar bo'lmasa, unda siz Kechiktirilgan ishga tushirish taymeri funksiyasidan foydalanishingiz mumkin.
Non mashinasi nonlarini tayyorlash uchun yuqori sifatli ingredientlardan foydalaning.
Barcha ingredientlarni aniq o'lchang va non qolipiga qo'shishdan oldin tayyorlab qo'ying. Bu mise en place deb nomlanadi va har bir ingredientni to'g'ri o'lchashingizga yordam beradi va oxirgi (yoki deyarli oxirgi) ingredientga tushib qolganingizda, uni omborda topa olmasligingizga ishonch hosil qiladi.
Ingredientlarni qolipga quyidagi tartibda qo'shing – suyuqliklar, eritilgan yoki yumshatilgan sariyog', tuz va shakar (shu jumladan asal, patoka, sirop), o'tlar, unlar, quritilgan sut, muhim bug'doy gluteni (agar ishlatilsa), xamirturush. Xamirturushning nam ingredientlarga tegishiga yo'l qo'ymang.
Non mashinasida pishirishda ingredientlarning harorati muhim. Ideal harorat xona harorati, 75°–90°F oralig'ida. Haroratni tekshirish uchun tez o'qiydigan termometrdan foydalaning. Sovuq ingredientlarga xona haroratiga kelishiga ruxsat berilishi kerak. Suyuqliklar va sariyog'ni birlashtirib, juda issiq bo'lmasdan isitish uchun mikroto'lqinli pechga eritish sozlamasida joylashtirish mumkin. Butun tuxumlarni idishga solib, 10 daqiqa davomida o'rtacha issiq suv bilan yopib, sovuq tuxumlarni ehtiyotkorlik bilan va xavfsiz tarzda isiting.
Retseptni moslashtirganda, ¹⁄2 choy qoshiq yoki undan kam miqdordagi kichik miqdorlarni tashlab yubormang – ular nonning kimyoviy tarkibi uchun muhimdir.
Muhim bug'doy gluteni nonning balandligini, tuzilishini va tuzilishini yaxshilash uchun retseptlarga qo'shilishi mumkin – ayniqsa, butun donli unlar yoki butun bug'doy, jo'xori uni yoki javdar unidan foydalanadigan nonlar bilan.
Yong'oqlar va urug'lar, mayiz va quritilgan mevalar, maydalangan pishloqlar, shokolad bo'laklari va xamirga boshqa har qanday qo'shimchalar tegishli dasturlar uchun Aralashtirish signali eshitilganda qo'shilishi kerak.
Bir xil non bo'lagi uchun, kurakni olib tashlash signalini eshitganingizda xamirni olib tashlang, so'ngra qorish kuragini olib tashlang va xamirni toza non bo'lagiga aylantiring. Bu ayniqsa kichikroq 1 va 1¹⁄2 funtli nonlar bilan bir xilda shakllangan non bo'lagini ta'minlaydi.
Nafaqat butun bug'doy unini, balki uzoqroq qorishni va ko'tarilishni talab qiladigan boshqa og'ir unlarni o'z ichiga olgan nonlarni pishirishda Butun bug'doy dasturidan foydalaning – masalan, pumpernikel noni.
Barcha nonlar kesishdan oldin kamida 30 daqiqa (afzalroq uzoqroq) sovutilganda eng yaxshi kesiladi. Agar siz nonni iliq holda tortmoqchi bo'lsangiz, folga bilan o'rab, pechda isiting.
Tez nonlar/xamirli nonlar uchun ingredientlarni qo'shishdan oldin non qolipining pastki qismini va yon tomonlarining yarmigacha pishirish spreyi bilan püskürtün, bu chiqarishga yordam beradi. Chiqarishdan oldin non bo'lagini plastik spatula bilan bo'shating.

Miqdorlar/O'lchamlar/Ingredientlar
Oq nonlar va oq unni talab qiladigan har qanday retsept uchun (agar u kek unini talab qiladigan tez/xamirli non bo'lmasa), foydalanish uchun eng yaxshi un - bu oqsil miqdori yuqori bo'lgan non unidir.
1¹⁄2 funtli non mashinasi noni uchun umumiy formula: 3 stakan non uni, 1¹⁄8 dan 1¹⁄4 stakangacha suyuqlik, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar, 1³⁄4 dan 2 choy qoshigacha xamirturush. Bundan asosiy formulangiz sifatida foydalaning va u yerdan tuzatishlar kiriting.
Umuman olganda, 2 stakan un retsepti taxminan 1 funtli non bo'lagini, 3 stakan un retsepti taxminan 1¹⁄2 funtli non bo'lagini va 4 stakan un retsepti taxminan 2 funtli non bo'lagini ishlab chiqaradi. Ba'zi retseptlarda har bir o'lcham uchun biroz kattaroq yoki kichikroq miqdordagi un bo'ladi va Aralashmalar bilan ular 1 funt, 1¹⁄2 funt yoki 2 funtdan ko'proq og'irlikda bo'lishi mumkin.
Non mashinasida jami 5 stakandan ko'proq un ishlatmasligingiz kerak.
Agar siz retseptni moslashtirayotgan bo'lsangiz va sizning matematik o'lchovlaringiz tuxumning yarmi kabi g'alati narsaga aylansa, yarmi uchun kichik tuxumdan foydalaning. Katta tuxum odatda taxminan ¹⁄4 stakanga teng.

TOZALASH VA PARVARISH

Har doim non mashinasini o'chiring, elektr rozetkasidan vilkasini chiqarib oling va tozalashdan oldin qurilmaning sovishiga ruxsat bering. Hech qachon qurilmani suvga yoki boshqa suyuqlikka botirmang. Korpus va boshqaruv panelini tozalash uchun shunchaki toza nam mato bilan artib oling va saqlashdan oldin quriting.
Qurilmaning hech qanday qismini tozalash uchun hech qachon qo'pol, abraziv materiallar yoki tozalash vositalaridan foydalanmang.
Qopqoq – Agar siz tozalash uchun qopqoqni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, qopqoqni to'liq oching va yuqoriga torting. Hech qachon qopqoqni idish yuvish mashinasiga solmang.
Pishirish qolipi, Qorish kuragi, O'lchash qoshiq va O'lchash stakan – Iliq sovunli suv bilan yuving va yaxshilab chayqang yoki idish yuvish mashinasining yuqori tokchasida tozalang. Ishlatilgandan so'ng barcha qismlarni quriting. Agar sizda qorish kuragini non qolipidan olib tashlashda muammo bo'lsa, uni 10 dan 15 daqiqagacha iliq suvda namlang – bu pichoqni bo'shatadi. Eslatma: Pishirish qolipi bilan metall idishlardan foydalanmang, chunki ular yopishmaydigan yuzaga zarar etkazadi.
Pishirish kamerasi – Har qanday non uvoqlarini biroz nam mato yoki toza xamir cho'tkasi bilan artib tashlang. Buni qilayotganda isitish elementini egmaslikka harakat qiling.

MUAMMOLARNI BARTARAF ETISH

Xamir yaxshi ko'tarilmayapti

• Xamirturushning yaroqlilik muddatini tekshiring. Xamirturush yangi va to'g'ri saqlanganligiga ishonch hosil qiling (muhrlangan, salqin qorong'i joyda). Suyuqlik juda issiq bo'lib, xamirturushni o'ldirgan bo'lishi mumkin, yoki suyuqlik juda sovuq bo'lib, xamirturush to'liq faollashmagan bo'lishi mumkin – eng yaxshi non mashinasi natijalari uchun suyuqliklar 75° – 90° oralig'ida bo'lishi kerak.
  Kechiktirilgan ishga tushirish (Delay Start) funksiyasi ishlatilgan, ammo ingredientlar non qolipiga noto'g'ri tartibda solingan.

Qisqa nonlar

• Retseptda shakar yetarli emas.
  Xamirturush yetarli emas. Xamirturush eski yoki noto'g'ri saqlangan.
  Kechiktirilgan ishga tushirish (Delay Start) funksiyasi ishlatilgan va ingredientlar non qolipiga to'g'ri joylashtirilmagan. Tuz xamirturush bilan aloqa qilib, xamirturushni o'ldirgan.
  Butun bug'doy va/yoki butun donli unli nonlar non unidan tayyorlangan nonlar kabi baland bo'lmaydi.

Nonlarning cho'kkan, notekis tepalari

• Yuqori namlik yoki yuqori xona harorati. Non mashinasini quyoshli derazaga qo'ymang.
  Yuqori namlik kunlarida, ishlatilgan har bir stakan un uchun bir osh qoshiq un qo'shishga harakat qiling.

Pishmagan, yopishqoq tuzilish

• Xamir juda ho'l. Xuddi shu nonning keyingi bo'lagini pishirayotganda, birinchi xamirni yoyish paytida xamirni kuzating va bir vaqtning o'zida 1 dan 2 choy qoshiqgacha qo'shimcha un qo'shing.
  Juda ko'p butun don yoki butun donli un ishlatilgan.
  Non qolipi retsept uchun juda kichik.

Qulagan non

• Xamir juda ho'l. Xuddi shu nonning keyingi bo'lagini pishirayotganda, birinchi xamirni yoyish paytida xamirni kuzating va bir vaqtning o'zida 1 dan 2 choy qoshiqgacha qo'shimcha un qo'shing.
  Suvning harorati to'g'ri emas.
  Ingredientlar to'g'ri nisbatda emas – avval unlarni aralashtirib, o'lchov stakaniga solib, keyin tekislash orqali quruq ingredientlarni to'g'ri o'lchang.

Ochiq tuzilish

• Xamir juda ho'l. Xuddi shu nonning keyingi bo'lagini pishirayotganda, birinchi xamirni yoyish paytida xamirni kuzating va bir vaqtning o'zida 1 dan 2 choy qoshiqgacha qo'shimcha un qo'shing.
  Juda ko'p xamirturush ishlatilgan.
  Tuz tashlab ketilgan yoki noto'g'ri o'lchangan.

Zich, og'ir tuzilish

• Xamir juda quruq. Xuddi shu nonning keyingi bo'lagini pishirayotganda, birinchi xamirni yoyish paytida xamirni kuzating va bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiqdan suv/suyuqlik qo'shing.
  Bu yog'siz sut yoki tuxum o'rnini bosuvchi, yengil sariyog' yoki margarin, yog'siz smetana yoki tvorog kabi kam yog'li mahsulotlarni almashtirganda yuzaga kelishi mumkin. Retseptda shakar yetarli emas.
  Xamirturush yetarli emas. Xamirni yaxshilovchi yoki muhim kleykovina unini qo'shish kerak bo'lishi mumkin.

Xamir aralashtirgich nonning ichiga o'rnashib qolgan

• Agar siz oxirgi ko'tarilishdan oldin signal eshitilganda yaqin bo'lsangiz, xamir aralashtirgichni olib tashlashingiz, nonni qayta shakllantirishingiz va qayta joylashtirishingiz mumkin.

Mashinadan oz miqdorda tutun/yonish hidi kelishi

• Ko'pincha bunga to'kilgan ingredientlar sabab bo'ladi. Agar yomon bo'lsa, mashinani elektrdan uzing, ehtiyotkorlik bilan tozalang
  (
  mashinaning ichki qismi issiq), so'ngra davom ettirish uchun mashinani qayta ulang. Elektrdan uzilgan bo'lsa, dastur xotirada maksimal 15 daqiqa saqlanadi. Aks holda "un changi" o'z-o'zidan yonib ketadi. Mashina elektrdan uzilgan va soviganida to'liq tozalang.

Qo'llanmani yuklab olish

Bu yerda siz qo'llanmaning to'liq pdf versiyasini yuklab olishingiz mumkin, u qo'shimcha xavfsizlik ko'rsatmalari, kafolat ma'lumotlari, FCC qoidalari va hokazolarni o'z ichiga olishi mumkin.

Cuisinart CBK-100 - Avtomatik non pishirgich qo'llanmasi ni yuklab olish

Mavjud tillar