Manual da Máquina de Fazer Pão Automática Cuisinart CBK-100

PRECAUÇÕES IMPORTANTES

Para sua segurança e desfrutar continuamente deste produto, leia sempre atentamente o livro de instruções antes de usar.
Ao usar aparelhos elétricos, as precauções básicas de segurança devem ser sempre seguidas, incluindo o seguinte:

1. LEIA TODAS AS INSTRUÇÕES, ETIQUETAS DO PRODUTO E AVISOS ANTES DE USAR ESTA MÁQUINA DE FAZER PÃO.
2. Não toque em superfícies quentes; transporte a unidade pelas pegas. Use sempre luvas de forno ao manusear material quente e deixe as peças de metal arrefecer antes de limpar. Deixe a máquina de fazer pão arrefecer completamente antes de colocar ou retirar peças.
3. Quando a unidade não estiver em uso e antes de limpar, desligue a máquina de fazer pão da tomada. Deixe a máquina de fazer pão arrefecer completamente antes de montar ou desmontar.
4. Para proteger contra o risco de choque elétrico, não mergulhe o aparelho ou as fichas em água ou outros líquidos.
5. É sempre necessária uma supervisão atenta quando este ou qualquer aparelho é usado perto de crianças ou pessoas incapacitadas.
6. Não deixe nada pousar no cabo de alimentação. Não ligue o cabo onde as pessoas possam caminhar ou tropeçar nele. Desligue esta máquina de fazer pão da tomada antes de sair para uma viagem ou longa excursão.
7. Não opere este ou qualquer aparelho com um cabo ou ficha desgastados ou danificados, ou após o aparelho avariar ou cair ou ter sido danificado de alguma forma. Leve o aparelho ao centro de assistência autorizado mais próximo para exame, reparação ou ajuste elétrico ou mecânico.
8. Não deixe o cabo pendurar na borda de uma mesa ou balcão ou tocar em superfícies quentes. Não coloque sobre uma superfície instável ou coberta de tecido.
9. Evite o contacto com peças móveis.
10. Não use acessórios não recomendados pelo fabricante. Eles podem causar incêndio, choque elétrico ou ferimentos.
11. Não use ao ar livre ou para fins comerciais.
12. Não coloque o aparelho perto de um queimador a gás ou elétrico quente, ou num forno aquecido.
13. Mantenha o cabo de alimentação longe da superfície quente desta máquina de fazer pão. Não coloque nenhum objeto inflamável na superfície quente desta máquina de fazer pão.
14. Coloque esta máquina de fazer pão a um mínimo de 5 cm de distância da parede ou de qualquer outro objeto.
15. Não use esta máquina de fazer pão para outro fim que não o pretendido.
16. Ao ligar ou desligar esta máquina de fazer pão, certifique-se de não tocar nas lâminas da ficha com os dedos.
17. Para desligar, pressione e segure o botão Stop/Pause (Parar/Pausar) por 1 a 3 segundos, segure a ficha e puxe da tomada. Nunca puxe pelo cabo.
18. Se o circuito elétrico estiver sobrecarregado com outros aparelhos, a sua máquina de fazer pão pode não funcionar corretamente. Esta máquina de fazer pão deve ser operada num circuito elétrico separado de outros aparelhos em funcionamento.
19. Deve-se ter extremo cuidado ao mover um aparelho que contenha óleo quente ou outros líquidos quentes.
20. Sempre conecte a ficha ao aparelho primeiro, depois conecte o cabo na tomada. Para desligar, coloque qualquer controlo em "off" (desligado), depois retire a ficha da tomada.

GUARDE ESTAS INSTRUÇÕES APENAS PARA USO DOMÉSTICO

INSTRUÇÕES ESPECIAIS DO CONJUNTO DE CABOS
É fornecido um cabo de alimentação curto para reduzir os riscos resultantes de ficar preso ou tropeçar num cabo mais longo.
Cabos de extensão mais longos estão disponíveis e podem ser usados se for tomado cuidado no seu uso.
Se for usado um cabo de extensão longo, a classificação elétrica marcada do cabo de extensão deve ser pelo menos tão grande quanto a classificação elétrica do aparelho, e o cabo mais longo deve ser disposto de forma que não fique pendurado sobre a bancada ou mesa, onde possa ser tropeçado ou puxado por crianças.

AVISO
Este aparelho tem uma ficha polarizada (uma lâmina é mais larga que a outra). Para reduzir o risco de choque elétrico, esta ficha encaixará numa tomada polarizada apenas de uma forma. Se a ficha não encaixar totalmente na tomada, inverta a ficha. Se ainda não encaixar, contacte um eletricista qualificado. Não modifique a ficha de forma alguma.

INTRODUÇÃO

Nada diz "lar" como pão quente, acabado de fazer. Com a sua nova máquina de fazer pão automática, tudo o que tem de fazer é adicionar os ingredientes e selecionar a hora em que gostaria que a Cuisinart começasse o processo. Nós misturamos, amassamos, deixamos levedar e assamos. Incluímos muitas receitas de pão, bem como receitas de pastelaria e compotas. Vai descobrir que comprou muito mais do que uma máquina de fazer pão!

PEÇAS E CARACTERÍSTICAS

1. Tampa com janela de visualização
2. Pegas laterais
3. Painel de controlo
4. Câmara de cozedura:
   1. Forma de pão removível com pega
   2. Pá de amassar
   3. Resistência de aquecimento (não mostrada)
5. Cabo de alimentação (não mostrado)
6. Colher de medição
7. Copo de medição

PAINEL DE CONTROLO

Visor LCd – Mostra o tamanho do seu pão e a seleção da cor da crosta, juntamente com a função atual. Também usado para visualizar a seleção do menu e o temporizador de início retardado.
Botão Loaf Size (Tamanho do Pão) – Seleciona um pão de 450g, 680g ou 900g.
Botão Crust Color (Cor da Crosta) – Seleciona uma crosta clara, média ou escura.
Botão Menu – Seleciona o programa; consulte a lista de programas para obter opções.
Program List (Lista de Programas) – Lista as primeiras 11 seleções de menu pré-programadas; use o botão menu para selecionar desta lista.
Botão Rapid Bake (Cozedura Rápida) – Seleciona o 12º programa pré-programado, Rapid Bake (Cozedura Rápida).
Botões Delay Start Timer (Temporizador de Início Retardado) – Define o temporizador de início retardado.
Botão Start/Stop (Iniciar/Parar) – Inicia e para o processo de fazer pão.

FAZER PÃO

Antes da primeira utilização
Antes de usar a sua máquina de fazer pão automática Cuisinart^® pela primeira vez, remova todo o papel protetor e embalagem. Certifique-se de que todas as peças da sua nova máquina de fazer pão foram desembaladas antes de descartar qualquer material de embalagem. Pode querer guardar a caixa e os materiais de embalagem para usar numa data posterior.
Limpe a caixa e o interior da tampa com um pano húmido e enxague a forma de pão, a pá de amassar, a colher de medição e o copo.

Configuração

1. Remova a forma de pão segurando na pega, girando a forma para a esquerda e puxando para cima. Encaixe a pá de amassar. (veja as figuras 1a e 1b).
   
2. Coloque os ingredientes na forma de pão – consulte a secção de medição e carregamento de ingredientes (páginas 6-7) para obter instruções detalhadas.
   Nota: Coloque sempre os ingredientes líquidos na forma primeiro, seguidos pelos ingredientes secos. Certifique-se de colocar o fermento por último, pois o fermento não deve tocar em ingredientes húmidos, para evitar a ativação antes de amassar.
3. Insira a forma de pão de volta na câmara de cozedura, girando a forma para a direita. Certifique-se de que trava no lugar.
4. Feche a tampa e ligue a máquina de fazer pão.

Programação

1. Selecione o tamanho do seu pão (450g, 680g ou 900g) pressionando o botão Loaf Size (Tamanho do Pão) até que o tamanho desejado seja selecionado. A sua seleção atual será exibida no painel LCD.
2. Selecione a cor da sua crosta (clara, média ou escura) pressionando o botão Crust Color (Cor da Crosta) até que a cor desejada seja selecionada. A sua seleção atual será exibida no painel LCD.
3. Selecione o número do seu programa pressionando o botão Menu até que o programa desejado seja exibido. (As seleções de menu pré-programadas estão listadas no painel de controlo para fácil referência.) Para Rapid Bake (Cozedura Rápida), pressione o botão Rapid Bake (Cozedura Rápida). Para obter mais informações sobre cada programa.

Comece o processo

1. Start (Iniciar) – se gostaria que o processo de fazer pão começasse imediatamente, pressione o botão Start/Stop (Iniciar/Parar) agora.
2. Delay Start (Início Retardado) – O temporizador de atraso permite atrasar o processo de fazer pão até 13 horas. O início retardado não pode ser usado com o programa Rapid Bake (Cozedura Rápida) e não é recomendado para uso com configurações de massa, compota ou sem glúten.
   Nota: Não use ingredientes perecíveis, como leite, ovos, queijo e iogurte com a função de início retardado.
   Para definir o Delay Start (Início Retardado)
   1. Adicione os ingredientes.
   2. Selecione o tamanho do seu pão, a cor da crosta e o programa.
   3. Pressione o botão + repetidamente até que o tempo total de atraso desejado seja exibido. Se passar do tempo necessário, pressione o botão – para voltar atrás. O temporizador mover-se-á em incrementos de 10 minutos.
      Defina a sua hora com base em quando gostaria que o seu pão estivesse completo. Se, por exemplo, forem 13h e planear um pão acabado às 22h, defina o seu temporizador de atraso para 9 horas.
   4. Pressione o botão Start/Stop (Iniciar/Parar) para iniciar a contagem decrescente do início retardado.

Durante a Feitura do Pão
O processo
Depois de iniciar um programa selecionado, a unidade cuidará automaticamente de cada etapa do processo de fazer pão até que o pão termine de assar. Um indicador no LCD exibirá a função atual: Delay Start (Início Retardado), Preheat (Pré-aquecimento), Knead (Amassar), Rest (Descansar), Rise (Levedar), Bake (Assar), Keep Warm (Manter Quente) ou End (Fim).
Preheat (Pré-aquecimento): Alguns programas exigem que a máquina de fazer pão pré-aqueça. Durante este tempo, a unidade está a aquecer.
Nota: esta função não é necessária para todos os programas.
Knead (Amassar): Três amassadelas são padrão para a maioria das configurações. A primeira amassadela irá realmente misturar os ingredientes; um ou dois outros ciclos curtos de amassadela irão socar a massa para baixo antes dos ciclos de descanso e levedura.
Rest (Descansar): Estes são períodos de descanso em que a unidade não estará ativa, exceto para o visor de contagem decrescente.
Rise (Levedar): Estes são períodos de levedura em que a unidade não estará ativa, exceto para o visor de contagem decrescente.
Bake (Assar): A máquina de fazer pão automática Cuisinart^® regulará o tempo e a temperatura de cozedura de acordo com a receita individual.
Keep warm (Manter quente): Permite deixar o pão acabado na máquina para servir quente. Também ajuda a evitar que a crosta fique encharcada se não for removida da máquina imediatamente após a cozedura. Algumas crostas escurecerão ligeiramente em Keep Warm (Manter Quente).

Opções

1. Mix-Ins (Misturas): Durante os últimos 8 minutos do segundo ciclo de amassadela com os programas Basic/White (Básico/Branco), Whole Wheat (Trigo Integral), French/Italian (Francês/Italiano) e Sweet (Doce), um sinal sonoro de 5 bips curtos soará para lembrá-lo de adicionar quaisquer ingredientes adicionais que a sua receita exija. Para o fazer, abra a tampa e adicione ingredientes adicionais. Certifique-se de fechar a tampa, quando terminar.
2. Após a mistura/amassadela estar completa, haverá um sinal sonoro de 6 bips curtos, antes do último ciclo de levedura, indicando o ponto em que a mistura/amassadela está completa. Neste ponto do processo de fazer pão, tem a opção de remover a pá de amassar, para evitar um pequeno buraco no fundo do seu pão cozido, e/ou remodelar a massa, embora nenhum seja necessário. Para o fazer,
   1. Usando luvas de forno, abra a tampa e remova a forma de pão pela pega e feche a tampa.
   2. Retire a massa da forma e remova a pá de amassar
      
      A pá de amassar pode estar quente.
   3. Forme a massa numa bola limpa e coloque-a novamente no centro da forma de pão.
   4. Recoloque a forma de pão na máquina e feche a tampa.

Nota: Se planear remover a massa e remodelá-la noutra forma para assar no seu forno convencional, esta é a hora de o fazer. Certifique-se de pressionar e segurar o botão Start/Stop (Iniciar/Parar) para reiniciar a máquina para que não retome automaticamente o processo após 15 minutos.
Nota também: Esta unidade está equipada com um sistema de backup de falha de energia. Em caso de qualquer interrupção do fornecimento de energia, a unidade armazenará na memória a etapa do ciclo de fazer pão e retomará assim que a energia for restaurada. A função de backup de energia pode manter a memória para uma falha de energia de até 15 minutos.

APÓS A FEITURA DO PÃO
Haverá uma série de 15 bips para sinalizar o fim do ciclo de cozedura; a janela de exibição do pão indicará 00:00 e a unidade estará no ciclo Warm (Quente). O seu pão será mantido quente por 60 minutos para evitar que fique encharcado. Para obter resultados ideais, recomendamos remover o pão assim que o ciclo de cozedura estiver completo e deixá-lo arrefecer numa grelha de cozedura.
Para remover o pão da forma,

1. Usando luvas de forno, abra a tampa e remova a forma de pão pela pega.
2. Ainda usando as luvas de forno, segure o fundo da forma de pão, mova a pega para o lado e agite até que o pão seja libertado.
3. Para obter melhores resultados, deixe o pão arrefecer numa grelha de arame por 20 a 30 minutos antes de fatiar.

Nota: Se não removeu a pá de amassar antes de assar, certifique-se de remover a pá de amassar do pão acabado. Tenha cuidado; a pá de amassar estará extremamente quente.

PROGRAMAS

Básico/branco – O ciclo de pão branco usa principalmente farinha branca.
Francês/Italiano – Os pães francês/italiano requerem tempos e temperaturas especiais para obter aquela crosta maravilhosa, crocante e bem dourada. Pão integral – O pão integral é um pão de fermento feito com uma porção significativa de farinha de trigo integral (50% ou mais), em vez de farinha de pão totalmente branca. Os pães feitos de farinha de trigo integral são mais nutritivos porque a farinha é moída a partir de todo o grão de trigo (incluindo o farelo e o gérmen). O uso de farinha de trigo integral produz um pão de cor castanha a castanha escura (quando toda a farinha de trigo integral é usada), e os pães são mais saborosos e saudáveis do que os pães feitos com farinhas brancas refinadas (mesmo que os nutrientes "perdidos" sejam adicionados de volta às farinhas brancas).
Pão doce – O programa de pão doce é especificamente projetado para assar pães com altas quantidades de açúcar, gorduras e proteínas. Esses ingredientes adicionados tendem a aumentar o douramento dos pães acabados.
Sem glúten – Aproximadamente 1 em cada 100 pessoas tem alergia ou sensibilidade ao glúten. Como o glúten é encontrado na maioria das farinhas usadas no fabrico de pão tradicional, os ingredientes para criar pães sem glúten são únicos. Embora sejam "pães de fermento", as massas são geralmente húmidas e têm uma consistência semelhante à de uma massa líquida. Também é importante não misturar ou amassar demais as massas sem glúten. Há apenas uma levedura e, devido ao alto teor de humidade, o tempo de cozimento é aumentado. Os ingredientes adicionais devem ser adicionados no início do ciclo com outros ingredientes básicos.
Mistura embalada – Este programa destina-se a misturas de pão de fermento pré-embaladas destinadas à máquina de pão. As misturas de massa de 1½ e 2 libras funcionam melhor.
Bolo/Pão rápido – (Referido como pães de massa em alguns livros de receitas.) Com textura semelhante a bolo, geralmente são assados numa forma, como uma forma de muffin ou forma de pão. São um pão tipo massa em vez de uma massa de fermento e obtêm a sua levedura de fermento em pó, bicarbonato de sódio e ovos. Os ingredientes adicionais devem ser adicionados no início do ciclo com outros ingredientes básicos.
Se um pão rápido estiver um pouco húmido por cima quando o cozimento estiver concluído (a humidade dependerá dos ingredientes do pão rápido), deixe-o na máquina de pão por mais 10 a 15 minutos sem calor, e ele continuará a assar – isto é chamado de "pós-cozimento".
Massa – Existem duas maneiras de preparar a massa na máquina de pão se desejar assá-la num forno convencional.
Uma maneira é usar o nosso ciclo de massa. Ele mistura os ingredientes, amassa e leva a massa pelo primeiro ciclo de levedura. É apropriado para quase qualquer receita de massa (exceto sem glúten) e ideal para massa de pizza.
Pretende-se que a massa seja removida, esvaziada e moldada à mão e deixada a levedar mais 1 ou 2 vezes fora da máquina de pão.
Alternativamente, pode escolher um tipo de pão específico nas opções de menu e remover a massa quando o sinal antes da última levedura soar. Isso irá levá-lo através de dois ciclos de levedura.
Este método é adequado para qualquer formato de pão alternativo, pão redondo, pãezinhos, pão challah trançado e assim por diante. A última levedura ocorrerá fora da máquina de pão.
Massas para massas – O programa de massa para massas mistura e amassa a massa para massas perfeitamente. Destina-se a que a massa seja removida e repousada. Uma vez repousada, a massa pode ser esticada à mão ou colocada num rolo de massa.
Doces – A máquina de pão é um ótimo ambiente de cozimento para doces e chutneys caseiros. A pá mantém automaticamente os ingredientes a mexer durante todo o processo. O elemento de aquecimento é colocado de forma que o conteúdo da panela não queime. Fornecemos receitas para começar. Eles são um complemento maravilhoso para o pão acabado de fazer!
Apenas assar – Esta configuração de menu ativa a máquina de pão apenas para a função de assar e pode ser definida em intervalos de 10 minutos até 90 minutos. Pode usar esta configuração se quiser que o pão acabado tenha uma cor de crosta mais escura (isso exigirá apenas alguns minutos extras, então fique de olho no pão). Apenas assar também pode ser usado para assar massas compradas em loja.
Cozimento rápido – A economia de tempo é alcançada com o uso de fermento de levedura de crescimento rápido. O ciclo rápido deve ser usado com uma receita que use fermento de crescimento rápido, ou o pão não levedará e assará corretamente. Quase qualquer receita pode ser modificada substituindo o fermento padrão por uma quantidade igual ou maior de fermento de crescimento rápido. Não há necessidade de definir o tamanho do pão ou a configuração da crosta. Basta pressionar o botão Cozimento rápido (Rapid Bake). As configurações para este programa são definidas para um pão de 1½ lb, com uma cor de crosta média. Isso não pode ser alterado.

MEDIÇÃO DE INGREDIENTES

A regra MAIS importante para fazer pão:
Use medidas exatas. Esta é a chave para o sucesso do cozimento do pão.

Com ingredientes húmidos, use apenas copos medidores de líquidos com os copos/onças marcados claramente na lateral. Depois de encher o copo medidor, coloque-o numa superfície plana e veja-o ao nível dos olhos para garantir que a quantidade de líquido é exata. Os líquidos devem estar à temperatura ambiente.
Com ingredientes secos, encha um copo medidor seco com uma colher e, em seguida, nivele a medição com a parte de trás de uma faca ou espátula para garantir que a medição é exata. Nunca use o copo para retirar os ingredientes diretamente do recipiente (por exemplo, farinha). Ao retirar, pode adicionar até uma colher de sopa de ingredientes extras. Não compacte.

TABELA DE MEDIÇÃO/CONVERSÃO

COLOCAR INGREDIENTES NA FORMA DE PÃO

A SEGUNDA regra MAIS importante para fazer pão: coloque os ingredientes na máquina de pão na ordem EXATA dada na receita.
Isto significa:

• PRIMEIRO, ingredientes líquidos – temperatura ambiente
• SEGUNDO, ingredientes secos
• POR ÚLTIMO, fermento – O fermento deve estar separado dos ingredientes húmidos. Crie uma pequena cratera nos ingredientes secos usando o dedo ou uma colher e coloque o fermento dentro da cratera. Certifique-se de que o fermento está fresco.

Além disso, certifique-se de que TODOS os ingredientes estão à temperatura ambiente, a menos que indicado de outra forma (ou seja, entre 75˚–90˚F). Temperaturas muito frias ou muito quentes podem afetar a forma como o pão leveda e assa. Nota: A água não deve estar quente, ou afetará a levedura.
Por último, é uma boa ideia começar com ingredientes frescos. Farinha fresca e fermento fresco são essenciais.

DICAS E SUGESTÕES

Uso
O cozimento na máquina de pão é afetado pela temperatura e humidade do dia – esta é muitas vezes a causa da consistência e resultados variados da massa. Num dia húmido, o melhor método de medição é pesar a farinha. Um copo de farinha de pão branco pesa 5 onças/140 gramas. Um copo de farinha de trigo integral pesa 4 onças/120 gramas.
Se não tiver uma balança (a eletrónica funciona melhor para medir a farinha), deixe que os seus olhos e mãos o guiem na adição de mais farinha ou líquido, conforme necessário. A massa deve ser lisa e não agarrar aos dedos quando tocada. Quantidades adicionais de farinha ou líquido devem ser adicionadas 1 colher de chá de cada vez. Isso deve ser avaliado apenas durante a primeira amassadura.
Lembre-se, a chave para fazer pão com sucesso é usar medidas exatas. Ao medir os ingredientes, use utensílios de medição de líquidos para líquidos e medidas secas para ingredientes secos. Mexa todas as farinhas primeiro, coloque numa medida seca e nivele usando o lado plano de uma faca ou espátula – não compacte.
Dar à pá de amassar uma leve camada com um spray de cozinha antiaderente, gordura ou óleo vegetal pode facilitar a remoção se assar num pão.

Se usar ingredientes frescos perecíveis, como laticínios, ovos, frutas ou vegetais picados, não use o recurso Temporizador de início retardado (Delay Start Timer). Ingredientes secos, como pós de ovo seco, leitelho seco ou leite seco, podem ser substituídos por alguns laticínios e ovos. Adicione a água à máquina primeiro e, em seguida, adicione a substituição seca após a farinha para mantê-los separados. Se substituir esses ingredientes secos e não tiver outros ingredientes frescos e perecíveis na sua receita de pão, pode usar o recurso Temporizador de início retardado (Delay Start Timer).
Use ingredientes de alta qualidade para fazer os seus pães na máquina de pão.
Meça todos os ingredientes com precisão e tenha-os prontos antes de adicionar à forma de pão. Isso é conhecido como mise en place e ajuda a garantir que mede cada ingrediente corretamente e não descobre que chega ao último (ou quase último) ingrediente e descobre que não está disponível na despensa.
Adicione os ingredientes à panela nesta ordem – líquidos, manteiga derretida ou amolecida, sal e açúcares (incluindo mel, melaço, xarope), ervas, farinhas, leite seco, glúten de trigo vital (se estiver a usar), fermento. Não deixe o fermento tocar nos ingredientes húmidos.
A temperatura dos ingredientes é importante no cozimento na máquina de pão. A temperatura ideal é a temperatura ambiente, entre 75°–90°F. Use um termómetro de leitura instantânea para verificar as temperaturas. Os ingredientes frios devem ser deixados à temperatura ambiente. Líquidos e manteiga podem ser combinados e colocados num micro-ondas na configuração de descongelamento para aquecer sem aquecer muito. Aqueça suave e seguramente os ovos frios colocando os ovos inteiros numa tigela e cobrindo com água da torneira moderadamente quente por 10 minutos.
Ao adaptar uma receita, não omita as pequenas quantidades de ¹⁄2 colher de chá ou menos – elas são essenciais para a composição química do pão.
O glúten de trigo vital pode ser adicionado às receitas para melhorar a altura, textura e estrutura do pão – particularmente com farinhas de grãos integrais ou pães que usam farinhas de trigo integral, farinha de aveia ou farinha de centeio.
Nozes e sementes, passas e frutas secas, queijos ralados, pepitas de chocolate e quaisquer outras adições à massa devem ser adicionadas quando o sinal de mistura soar para os programas apropriados.
Para um pão mais uniforme, remova a massa quando ouvir o sinal de remoção da pá, em seguida, remova a pá de amassar e remodele a massa num pão limpo. Isso garantirá um pão com um formato mais uniforme, particularmente com os pães menores de 1 e 1¹⁄2 libras.
Use o programa de trigo integral ao assar pães que contenham não apenas farinha de trigo integral, mas outras farinhas pesadas que exigirão uma amassadura e levedura mais longas – por exemplo, pão pumpernickel.
Todos os pães fatiam melhor quando deixados arrefecer por um mínimo de 30 minutos (de preferência mais) antes de fatiar. Se desejar servir o pão quente, embrulhe em papel de alumínio e aqueça no forno.
Para pães rápidos/pães de massa, borrife o fundo e até a metade das laterais da forma de pão com spray de cozinha antes de adicionar os ingredientes, para ajudar na libertação. Solte o pão com uma espátula de plástico antes de virar.

Quantidades/Tamanhos/Ingredientes
Para pães brancos e qualquer receita que peça farinha branca (a menos que seja um pão rápido/de massa que exija farinha de bolo), a melhor farinha a usar é a farinha de pão, que tem um teor de proteína mais alto.
Uma fórmula geral para um pão de máquina de pão de 1¹⁄2 libras é: 3 copos de farinha de pão, 1¹⁄8 a 1¹⁄4 copos de líquido, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1³⁄4 a 2 colheres de chá de fermento. Use isso como sua fórmula básica e faça ajustes a partir daí.
Em geral, uma receita de farinha de 2 copos produzirá um pão com cerca de 1 libra, uma receita de farinha de 3 copos produzirá um pão com cerca de 1¹⁄2 libras e uma receita de farinha de 4 copos produzirá um pão com cerca de 2 libras. Algumas receitas terão quantidades de farinha ligeiramente maiores ou menores para cada tamanho e, com misturas, podem pesar mais de 1 libra, 1¹⁄2 libras ou 2 libras.
Não deve usar mais de 5 copos de farinha no total na máquina de pão.
Se estiver a adaptar uma receita e as suas medições matemáticas se tornarem algo estranho, como metade de um ovo, use um ovo pequeno como substituto para metade. Um ovo grande geralmente é igual a cerca de ¹⁄4 copo.

LIMPEZA E CUIDADOS

Desligue sempre a máquina de pão, retire a ficha da tomada elétrica e deixe a unidade arrefecer antes de limpar. Nunca mergulhe a unidade em água ou outro líquido. Para limpar a caixa e o painel de controlo, basta limpar com um pano húmido limpo e secar antes de guardar.
Nunca use materiais ou produtos de limpeza ásperos e abrasivos para limpar qualquer parte da unidade.
Tampa – Se quiser remover a tampa para limpeza, abra a tampa completamente e puxe para cima. Nunca coloque a tampa na máquina de lavar louça.
Forma de cozimento, pá de amassar, colher de medição e copo de medição – Lave com água morna e sabão e enxágue bem, ou limpe na prateleira superior da máquina de lavar louça. Seque todas as peças após o uso. Se tiver problemas para remover a pá de amassar da forma de pão, mergulhe em água morna por 10 a 15 minutos – isso soltará a lâmina. Nota: Não use utensílios de metal com a forma de cozimento, pois eles danificarão a superfície antiaderente.
Câmara de cozimento – Remova quaisquer migalhas de pão limpando-as com um pano levemente húmido ou uma escova de pastelaria limpa. Tenha cuidado para não dobrar o elemento de aquecimento ao fazê-lo.

RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS

A massa não leveda corretamente

• Verifique a data de validade do fermento. Certifique-se de que o fermento está fresco e armazenado corretamente (selado, num local fresco e escuro). O líquido pode ter estado demasiado quente e ter matado o fermento, ou o líquido pode ter estado demasiado frio e o fermento não se ativou completamente – os líquidos devem estar entre 75° – 90° para melhores resultados na máquina de pão.
  A função "Delay Start" (início retardado) foi utilizada, mas os ingredientes estavam no recipiente do pão na ordem incorreta.

Pães pequenos

• Não há açúcar suficiente na receita.
  Não há fermento suficiente. O fermento era velho ou foi armazenado incorretamente.
  A função "Delay Start" (início retardado) foi utilizada e os ingredientes não foram colocados corretamente no recipiente do pão. O sal entrou em contacto com o fermento e matou-o.
  Os pães com farinha de trigo integral e/ou cereais integrais não serão tão altos quanto os feitos com farinha de pão.

Tops dos pães afundados e irregulares

• Humidade alta ou temperatura ambiente alta. Não coloque a máquina de pão numa janela ensolarada.
  Em dias de humidade alta, tente aumentar a farinha em uma colher de sopa por chávena de farinha utilizada.

Textura mal cozida e gomosa

• Massa demasiado húmida. Ao cozer o próximo pão da mesma receita, observe a massa durante a primeira amassadura e adicione farinha adicional, 1 a 2 colheres de chá de cada vez.
  Foi utilizada demasiada farinha de cereais integrais ou cereais integrais.
  O recipiente do pão é demasiado pequeno para a receita.

Pão desmoronado

• Massa demasiado húmida. Ao cozer o próximo pão da mesma receita, observe a massa durante a primeira amassadura e adicione farinha adicional, 1 a 2 colheres de chá de cada vez.
  A água não está à temperatura adequada.
  Ingredientes não estão nas proporções adequadas – certifique-se de que mede os ingredientes secos corretamente, mexendo primeiro as farinhas, colocando-as com uma colher no copo medidor e, em seguida, nivelando.

Textura aberta

• Massa demasiado húmida. Ao cozer o próximo pão da mesma receita, observe a massa durante a primeira amassadura e adicione farinha adicional, 1 a 2 colheres de chá de cada vez.
  Foi utilizado demasiado fermento.
  O sal foi omitido ou medido incorretamente abaixo do necessário.

Textura densa e pesada

• Massa demasiado seca. Ao cozer o próximo pão da mesma receita, observe a massa durante a primeira amassadura e adicione água/líquido adicional, 1 colher de chá de cada vez.
  Isto pode ocorrer ao substituir produtos com baixo teor de gordura, como leite sem gordura ou substitutos de ovos, manteiga ou margarina light, creme de leite ou queijo creme sem gordura. Não há açúcar suficiente na receita.
  Não foi utilizado fermento suficiente. Pode ser necessário adicionar um intensificador de massa ou farinha de glúten vital.

Pá de amassar incorporada no pão

• Se estiver por perto quando o sinal antes da última levedura soar, pode remover a pá de amassar, remodelar o pão e substituí-lo.

Pequena quantidade de fumo/cheiro a queimado da máquina

• Na maioria das vezes, isto é causado por ingredientes derramados. Se for grave, desligue a máquina, limpe cuidadosamente
  (
  o interior da máquina está quente), em seguida, ligue a máquina novamente para continuar. O programa será armazenado na memória por um máximo de 15 minutos se for desligado. Caso contrário, o "pó de farinha" queimará sozinho. Limpe completamente quando a máquina estiver desligada e fria.

Descarregar manual

Aqui pode descarregar a versão completa em PDF do manual, ela pode conter instruções de segurança adicionais, informações de garantia, regras da FCC, etc.

Descarregar Manual da Máquina de Fazer Pão Automática Cuisinart CBK-100

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