Cuisinart CBK-100 - Manuali Automatik i Bukës

MASAT E RËNDËSISHME TË SIGURISË

Për sigurinë tuaj dhe kënaqësinë e vazhdueshme të këtij produkti, lexoni gjithmonë me kujdes librin e udhëzimeve përpara përdorimit.
Kur përdorni pajisje elektrike, masat paraprake themelore të sigurisë duhet të ndiqen gjithmonë, duke përfshirë sa vijon:

1. LEXONI TË GJITHA UDHËZIMET, ETIKETAT E PRODUKTIT DHE PARALAJMËRIMET PËRPARA SE TË PËRDORNI KËTË MAKINË BUKË.
2. Mos prekni sipërfaqet e nxehta; mbajeni njësinë nga dorezat. Përdorni gjithmonë doreza furre kur trajtoni materiale të nxehta dhe lëreni pjesët metalike të ftohen përpara se të pastroni. Lëreni makinën e bukës të ftohet plotësisht përpara se të vendosni ose hiqni pjesët.
3. Kur njësia nuk është në përdorim dhe përpara pastrimit, shkëputeni makinën e bukës nga priza e murit. Lëreni makinën e bukës të ftohet plotësisht përpara se ta montoni ose çmontoni.
4. Për t'u mbrojtur nga rreziku i goditjes elektrike, mos e zhytni pajisjen ose spinat në ujë ose lëngje të tjera.
5. Mbikëqyrja e ngushtë është gjithmonë e nevojshme kur kjo ose ndonjë pajisje tjetër përdoret pranë fëmijëve ose personave të paaftë.
6. Mos lejoni që asgjë të pushojë në kordonin e rrymës. Mos e futni kordonin në prizë aty ku njerëzit mund të ecin ose të pengohen në të. Shkëputeni këtë makinë buke nga priza e murit përpara se të dilni për një udhëtim ose ekskursion të gjatë.
7. Mos e përdorni këtë ose ndonjë pajisje tjetër me një kordon ose spinë të dëmtuar ose të prishur, ose pasi pajisja të mos funksionojë siç duhet ose të jetë rrëzuar ose dëmtuar në ndonjë mënyrë. Çojeni pajisjen në qendrën më të afërt të autorizuar të shërbimit për shqyrtim, riparim ose rregullim elektrik ose mekanik.
8. Mos lejoni që kordoni të varet mbi buzën e një tavoline ose banaku ose të prekë sipërfaqe të nxehta. Mos e vendosni në një sipërfaqe të paqëndrueshme ose të mbuluar me pëlhurë.
9. Shmangni kontaktin me pjesët lëvizëse.
10. Mos përdorni bashkëngjitje që nuk rekomandohen nga prodhuesi. Ato mund të shkaktojnë zjarr, goditje elektrike ose lëndim.
11. Mos e përdorni jashtë ose për qëllime komerciale.
12. Mos e vendosni pajisjen pranë një gazi të nxehtë ose një sobë elektrike, ose në një furrë të nxehtë.
13. Mbajeni kordonin e rrymës larg sipërfaqes së nxehtë të kësaj makine buke. Mos vendosni asnjë objekt të ndezshëm në sipërfaqen e nxehtë të kësaj makine buke.
14. Vendoseni këtë makinë buke të paktën 2 inç larg murit ose ndonjë objekti tjetër.
15. Mos e përdorni këtë makinë buke për ndonjë përdorim tjetër përveç atij të synuar.
16. Kur e futni ose hiqni nga priza këtë makinë buke, sigurohuni që të mos prekni tehet e spinës me gishtat.
17. Për ta shkëputur nga priza, shtypni dhe mbani butonin Stop/Pause (Ndalo/Pauzë) për 1 deri në 3 sekonda, kapni spinën dhe tërhiqeni nga priza e murit. Asnjëherë mos e tërhiqni kordonin.
18. Nëse qarku elektrik është i mbingarkuar me pajisje të tjera, makina juaj e bukës mund të mos funksionojë siç duhet. Kjo makinë buke duhet të funksionojë në një qark elektrik të veçantë nga pajisjet e tjera që funksionojnë.
19. Duhet pasur shumë kujdes kur lëvizni një pajisje që përmban vaj të nxehtë ose lëngje të tjera të nxehta.
20. Lidheni gjithmonë spinën me pajisjen së pari, pastaj futeni kordonin në prizën e murit. Për ta shkëputur, kthejeni çdo kontroll në "off" (fikur), pastaj hiqeni spinën nga priza e murit.

RUANI KËTO UDHËZIME VETËM PËR PËRDORIM SHTËPIAK

UDHËZIME SPECIALE PËR SETIN E KORDONIT
Një kordon i shkurtër i furnizimit me energji elektrike është siguruar për të zvogëluar rreziqet që rezultojnë nga ngatërrimi ose pengimi në një kordon më të gjatë.
Kordonët zgjatues më të gjatë janë të disponueshëm dhe mund të përdoren nëse ushtrohet kujdes në përdorimin e tyre.
Nëse përdoret një kordon zgjatues i gjatë, vlerësimi elektrik i shënuar i kordonit zgjatues duhet të jetë të paktën po aq i madh sa vlerësimi elektrik i pajisjes dhe kordoni më i gjatë duhet të rregullohet në mënyrë që të mos varet mbi banakun ose tavolinën ku mund të pengohet ose tërhiqet nga fëmijët.

NJOFTIM
Kjo pajisje ka një spinë të polarizuar (njëra teh është më e gjerë se tjetra). Për të zvogëluar rrezikun e goditjes elektrike, kjo spinë do të futet në një prizë të polarizuar vetëm në një mënyrë. Nëse spina nuk futet plotësisht në prizë, kthejeni spinën. Nëse ende nuk futet, kontaktoni një elektricist të kualifikuar. Mos e modifikoni spinën në asnjë mënyrë.

HYRJE

Asgjë nuk thotë "shtëpi" si buka e ngrohtë, e pjekur së fundmi. Me makinën tuaj të re automatike të bukës, e tëra çfarë duhet të bëni është të shtoni përbërësit dhe të zgjidhni kohën kur dëshironi që Cuisinart të fillojë procesin. Ne e përziejmë, e zëmë, e lëmë të vijë dhe e pjekim. Ne kemi përfshirë shumë receta buke, si dhe receta për brumëra dhe reçelra. Do të zbuloni se keni blerë shumë më tepër sesa një makinë buke!

PJESËT DHE KARAKTERISTIKAT

1. Kapaku me dritare shikimi
2. Dorezat anësore
3. Paneli i kontrollit
4. Dhoma e pjekjes:
   1. Tava e bukës e lëvizshme me dorezë
   2. Rrema për zënien e brumit
   3. Elementi ngrohës (nuk tregohet)
5. Kordoni i rrymës (nuk tregohet)
6. Lugë matëse
7. Gotë matëse

PANELI I KONTROLLIT

Ekrani LCD – Shfaq madhësinë e bukës dhe zgjedhjen e ngjyrës së korës së bashku me funksionin aktual. Përdoret gjithashtu për të parë zgjedhjen e menysë dhe kohëmatësin e fillimit të vonuar.
Butoni i madhësisë së bukës – Zgjedh një bukë 1lb, 1½ lb ose 2lb.
Butoni i ngjyrës së korës – Zgjedh një korë të lehtë, mesatare ose të errët.
Butoni Menu – Zgjedh programin; referojuni listës së programeve për opsionet.
Lista e programeve – Liston 11 zgjedhjet e para të menysë të para-programuara; përdorni butonin e menysë për të zgjedhur nga kjo listë.
Butoni i pjekjes së shpejtë – Zgjedh programin e 12-të të para-programuar, Pjekje e shpejtë.
Butonat e kohëmatësit të fillimit të vonuar – Vendosni kohëmatësin e fillimit të vonuar.
Butoni Start/Stop (Nis/Ndalo) – Nis dhe ndalon procesin e bërjes së bukës.

BËRJA E BUKËS

Përpara përdorimit të parë
Përpara se të përdorni makinën tuaj automatike të bukës Cuisinart^® për herë të parë, hiqni të gjithë letrën mbrojtëse dhe mbështjellësin. Sigurohuni që të gjitha pjesët e makinës suaj të re të bukës të jenë shpaketuar përpara se të hidhni ndonjë material paketimi. Ju mund të dëshironi ta mbani kutinë dhe materialet e paketimit për përdorim në një datë të mëvonshme.
Fshijeni kutinë dhe pjesën e brendshme të kapakut me një leckë të lagur dhe shpëlajeni tavën e bukës, rremën e zënies së brumit, lugën matëse dhe gotën.

Vendosja

1. Hiqeni tavën e bukës duke kapur dorezën, duke e kthyer tavën majtas dhe duke e tërhequr lart. Bashkangjitni rremën e zënies së brumit. (shih figurat 1a dhe 1b).
   
2. Vendosni përbërësit në tavën e bukës – referojuni seksionit të matjes dhe ngarkimit të përbërësve (faqet 6-7) për udhëzime të hollësishme.
   Shënim: Vendosni gjithmonë përbërësit e lëngshëm në tavë së pari, të ndjekur nga përbërësit e thatë. Sigurohuni që të vendosni majanë të fundit, pasi maja nuk duhet të prekë përbërësit e lagësht, për të shmangur aktivizimin përpara zënies.
3. Futeni tavën e bukës përsëri në dhomën e pjekjes, duke e kthyer tavën djathtas. Sigurohuni që të kyçet në vend.
4. Mbyllni kapakun dhe futeni makinën e bukës në prizë.

Programimi

1. Zgjidhni madhësinë e bukës (1, 1½ ose 2lbs) duke shtypur butonin e madhësisë së bukës derisa të zgjidhet madhësia juaj e dëshiruar. Zgjedhja juaj aktuale do të shfaqet në panelin LCD.
2. Zgjidhni ngjyrën e korës (të lehtë, mesatare ose të errët) duke shtypur butonin e ngjyrës së korës derisa të zgjidhet ngjyra juaj e dëshiruar. Zgjedhja juaj aktuale do të shfaqet në panelin LCD.
3. Zgjidhni numrin e programit tuaj duke shtypur butonin Menu derisa të shfaqet programi juaj i dëshiruar. (Zgjedhjet e menysë të para-programuara janë të listuara në panelin e kontrollit për referencë të lehtë.) Për pjekje të shpejtë, shtypni butonin e pjekjes së shpejtë. Për më shumë informacion mbi secilin program.

Filloni procesin

1. Start (Nis) – nëse dëshironi që procesi i bërjes së bukës të fillojë menjëherë, shtypni butonin Start/Stop (Nis/Ndalo) tani.
2. Delay Start (Fillimi i vonuar) – Kohëmatësi i vonuar ju lejon të vononi procesin e bërjes së bukës deri në 13 orë. Fillimi i vonuar nuk mund të përdoret me programin e pjekjes së shpejtë dhe nuk rekomandohet për përdorim me brumë, reçel ose cilësime pa gluten.
   Shënim: Mos përdorni përbërës të prishshëm si qumësht, vezë, djathë dhe kos me funksionin e fillimit të vonuar.
   Për të vendosur fillimin e vonuar
   1. Shtoni përbërësit.
   2. Zgjidhni madhësinë e bukës, ngjyrën e korës dhe programin tuaj.
   3. Shtypni butonin + vazhdimisht derisa të shfaqet koha totale e dëshiruar e vonimit. Nëse kaloni kohën e kërkuar, shtypni butonin – për t'u kthyer prapa. Kohëmatësi do të lëvizë në shtesa 10-minutëshe.
      Vendoseni kohën tuaj bazuar në atë se kur dëshironi që buka juaj të jetë e plotë. Nëse, për shembull, ora është 1 pasdite dhe ju planifikoni një bukë të përfunduar në orën 10 pasdite, vendoseni kohëmatësin tuaj të vonuar për 9 orë.
   4. Shtypni butonin Start/Stop (Nis/Ndalo) për të filluar numërimin mbrapsht të fillimit të vonuar.

Gjatë bërjes së bukës
Procesi
Pasi të filloni një program të zgjedhur, njësia do të kujdeset automatikisht për çdo hap të procesit të bërjes së bukës derisa buka të përfundojë së pjekuri. Një tregues në LCD do të shfaqë funksionin aktual: Fillimi i vonuar, Para-ngrohja, Zënia, Pushimi, Vija, Pjekja, Mbajtja ngrohtë ose Fundi.
Para-ngrohja: Disa programe kërkojnë që makina e bukës të para-ngrohet. Gjatë kësaj kohe, njësia po nxehet.
Shënim: ky funksion nuk kërkohet për të gjitha programet.
Zënia: Tre zënie janë standarde për shumicën e cilësimeve. Zënia e parë në fakt do të përziejë përbërësit; një ose dy cikle të tjera të shkurtra zënie do ta shtypin brumin poshtë përpara cikleve të pushimit dhe vijes.
Pushimi: Këto janë periudha pushimi në të cilat njësia nuk do të jetë aktive, përveç ekranit të numërimit mbrapsht.
Vija: Këto janë periudha vijesh në të cilat njësia nuk do të jetë aktive, përveç ekranit të numërimit mbrapsht.
Pjekja: Makina automatike e bukës Cuisinart^® do të rregullojë kohën dhe temperaturën e pjekjes sipas recetës individuale.
Mbajtja ngrohtë: Ju lejon ta lini bukën e përfunduar në makinë për ta shërbyer të ngrohtë. Gjithashtu ndihmon për ta mbajtur korën nga bërja e butë nëse nuk hiqet nga makina menjëherë pas pjekjes. Disa kore do të errësohen pak në Mbajtjen ngrohtë.

Opsionet

1. Përzierjet: Gjatë 8 minutave të fundit të ciklit të dytë të zënies me programet Bazë/E bardhë, Grurë i plotë, Franceze/Italiane dhe E ëmbël, një sinjal i dëgjueshëm prej 5 bipesh të shkurtër do të dëgjohet për t'ju kujtuar të shtoni ndonjë përbërës shtesë që kërkon receta juaj. Për ta bërë këtë, hapni kapakun dhe shtoni përbërës shtesë. Sigurohuni që ta mbyllni kapakun, pasi të keni përfunduar.
2. Pasi të ketë përfunduar përzierja/zënia do të ketë një sinjal të dëgjueshëm prej 6 bipesh të shkurtër, përpara ciklit të fundit të vijes, që tregon pikën në të cilën përzierja/zënia ka përfunduar. Në këtë pikë në procesin e bërjes së bukës keni mundësinë të hiqni rremën e zënies së brumit, për të shmangur një vrimë të vogël në fund të bukës suaj të pjekur dhe/ose të ri-formësoni brumin, megjithëse asnjëra nuk është e nevojshme. Për ta bërë këtë,
   1. Duke përdorur doreza furre, hapni kapakun dhe hiqeni tavën e bukës nga doreza dhe mbyllni kapakun.
   2. Merrni brumin nga tava dhe hiqni rremën e zënies së brumit
      
      Rrema e zënies së brumit mund të jetë e nxehtë.
   3. Formoni brumin në një top të pastër dhe zëvendësojeni në qendër të tavës së bukës.
   4. Zëvendësoni tavën e bukës në makinë dhe mbyllni kapakun.

Shënim: Nëse planifikoni ta hiqni brumin dhe ta ri-formësoni në një tavë tjetër për pjekje në furrën tuaj konvencionale, kjo është koha për ta bërë këtë. Sigurohuni që të shtypni dhe mbani butonin Start/Stop (Nis/Ndalo) për të rivendosur makinën në mënyrë që të mos rifillojë automatikisht procesin pas 15 minutash.
Gjithashtu shënim: Kjo njësi është e pajisur me një sistem rezervë të dështimit të energjisë. Në rast të ndonjë ndërprerjeje të furnizimit me energji elektrike, njësia do të ruajë në memorie fazën e ciklit të bërjes së bukës dhe do të rifillojë pasi të rikthehet energjia. Veçoria e rezervës së energjisë mund të mbajë memorien për një dështim të energjisë deri në 15 minuta.

PAS BËRJES SË BUKËS
Do të ketë një seri prej 15 bipesh për të sinjalizuar fundin e ciklit të pjekjes; dritarja e ekranit të bukës do të shkruajë 00:00 dhe njësia do të jetë në ciklin e ngrohjes. Buka juaj do të mbahet ngrohtë për 60 minuta për ta parandaluar atë të bëhet e butë. Për rezultate optimale, ne rekomandojmë heqjen e bukës sapo të përfundojë cikli i pjekjes dhe ta lini të ftohet në një raft pjekjeje.
Për të hequr bukën nga tava,

1. Duke përdorur doreza furre, hapni kapakun dhe hiqeni tavën e bukës nga doreza.
2. Ende duke përdorur dorezat e furrës, mbani fundin e tavës së bukës, zhvendoseni dorezën mënjanë dhe tundeni derisa buka të lirohet.
3. Për rezultate më të mira, lëreni bukën të ftohet në një raft teli për 20 deri në 30 minuta përpara se ta prisni.

Shënim: Nëse nuk e keni hequr rremën e zënies së brumit përpara pjekjes, sigurohuni që ta hiqni rremën e zënies së brumit nga buka e përfunduar. Bëni kujdes; rrema e zënies së brumit do të jetë jashtëzakonisht e nxehtë.

PROGRAME

Bazë/e bardhë – Cikli i bukës së bardhë përdor kryesisht miell të bardhë.
Franceze/Italiane – Bukët franceze/italiane kërkojnë kohë dhe temperatura të veçanta për të arritur atë kore të mrekullueshme krokante, të skuqur bukur. Bukë integrale – Buka integrale është një bukë me maja që bëhet me një pjesë të konsiderueshme të miellit integral (50% ose më shumë), në vend se me të gjithë miellin e bardhë të bukës. Bukët e bëra nga mielli integral janë më ushqyese sepse mielli bluhet nga e gjithë kokrra e grurit (përfshirë lëvozhgën dhe embrionin). Përdorimi i miellit integral prodhon një bukë që është kafe deri në kafe të errët në ngjyrë (kur përdoret i gjithë mielli integral), dhe bukët janë më të shijshme dhe të shëndetshme sesa bukët e bëra me miellra të bardhë të rafinuar (edhe pse lëndët ushqyese "të humbura" shtohen përsëri në miellrat e bardhë).
Bukë e ëmbël – Programi i bukës së ëmbël është krijuar posaçërisht për të pjekur bukë me sasi të larta sheqeri, yndyrnash dhe proteinash. Këto përbërës të shtuar priren të rrisin skuqjen e bukëve të përfunduara.
Pa gluten – Përafërsisht 1 në 100 persona ka një alergji ose ndjeshmëri ndaj glutenit. Meqenëse gluteni gjendet në shumicën e miellrave të përdorur në pjekjen tradicionale të bukës, përbërësit për të krijuar bukë pa gluten janë unikë. Ndërsa ato janë "bukë me maja", brumërat janë përgjithësisht të lagësht dhe kanë një konsistencë të ngjashme me brumin. Është gjithashtu e rëndësishme të mos e përzieni ose ngjeshni tepër brumin pa gluten. Ka vetëm një ngritje, dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të lagështisë, koha e pjekjes rritet. Përzierjet duhet të shtohen në fillim të ciklit me përbërës të tjerë bazë.
Përzierje e paketuar – Ky program është menduar për përzierjet e bukës me maja të parapërgatitura të destinuara për makinën e bukës. Përzierjet e brumit 1½-dhe 2-paund funksionojnë më mirë.
Tortë/Bukë e shpejtë – (Referuar si bukë brumi në disa libra gatimi.) E ngjashme me tortën në strukturë, ato zakonisht piqen në një tavë të formuar si një tavë muffin ose tavë buke. Ato janë një bukë e tipit brumi dhe jo një brumë me maja, dhe e marrin majanë e tyre nga pluhuri pjekës, soda e bukës dhe vezët. Përzierjet duhet të shtohen në fillim të ciklit me përbërës të tjerë bazë.
Nëse një bukë e shpejtë është pak e lagësht sipër kur përfundon pjekja (lagështia do të varet nga përbërësit e bukës së shpejtë), lëreni në makinën e bukës për 10 deri në 15 minuta shtesë pa nxehtësi, dhe ajo do të vazhdojë të piqet – kjo quhet "pas gatimit".
Brumë –Ka dy mënyra për të përgatitur brumin në makinën e bukës nëse dëshironi ta piqni në një furrë konvencionale.
Një mënyrë është duke përdorur ciklin tonë të brumit. Ai përzien përbërësit, ngjesh dhe e çon brumin nëpër ciklin e parë të ngritjes. Është i përshtatshëm për pothuajse çdo recetë brumi (përveç atij pa gluten) dhe ideal për brumin e picës.
Është menduar që brumi të hiqet, të shfryhet dhe të formohet me dorë dhe të lejohet të ngrihet 1 ose 2 herë më shumë jashtë makinës së bukës.
Përndryshe, mund të zgjidhni një lloj specifik buke nga opsionet e menysë dhe të hiqni brumin kur dëgjohet sinjali para ngritjes së fundit. Kjo do t'ju çojë nëpër dy cikle ngritjeje.
Kjo metodë është e përshtatshme për çdo formë alternative buke, bukë të rrumbullakët, role darke, bukë challah të gërshetuar, e kështu me radhë. Ngritja e fundit do të zhvillohet jashtë makinës së bukës.
Brumëra makaronash –Programi i brumit të makaronave përzien dhe ngjesh brumin e makaronave në mënyrë të përsosur. Është menduar që brumi të hiqet dhe të pushojë. Pasi të pushojë, brumi mund të rrotullohet me dorë ose të vendoset nëpër një rrotullues makaronash.
Reçelra – Makina e bukës është një mjedis i shkëlqyeshëm gatimi për reçelra dhe chutney të bëra në shtëpi. Rrema automatikisht i mban përbërësit të trazuar gjatë gjithë procesit. Elementi ngrohës vendoset në mënyrë të tillë që përmbajtja e tenxheres të mos digjet. Ne ofrojmë receta për të filluar. Ato janë një plotësues i mrekullueshëm për bukën e pjekur fllad!
Vetëm pjekje – Ky cilësim i menysë aktivizon makinën e bukës vetëm për funksionin e pjekjes dhe mund të vendoset në intervale 10-minutëshe deri në 90 minuta. Ju mund ta përdorni këtë cilësim nëse dëshironi që buka e përfunduar të ketë ngjyrë më të errët të korës (kjo do të kërkojë vetëm disa minuta shtesë, kështu që mbani sytë te buka). Vetëm pjekja mund të përdoret gjithashtu për të pjekur brumëra të blerë në dyqan.
Pjekje e shpejtë – Kursimi i kohës arrihet me përdorimin e majasë së ngritjes së shpejtë. Cikli i shpejtë duhet të përdoret me një recetë që përdor maja ngritjeje të shpejtë, ose buka nuk do të ngrihet dhe piqet siç duhet. Pothuajse çdo recetë mund të modifikohet duke zëvendësuar majanë standarde me një sasi të barabartë ose më të madhe të majasë së ngritjes së shpejtë. Nuk ka nevojë të vendosni madhësinë e bukës ose cilësimin e korës. Thjesht shtypni butonin e pjekjes së shpejtë (Rapid Bake). Cilësimet për këtë program janë vendosur për një bukë 1½lb, me një ngjyrë të mesme të korës. Kjo nuk mund të ndryshohet.

MATJA E PËRBËRËSVE

Rregulli MË i rëndësishëm i bërjes së bukës:
Përdorni matje të sakta. Kjo është çelësi i pjekjes së suksesshme të bukës.

Me përbërësit e lagësht, përdorni vetëm gota matëse lëngu me gota/ons të shënuara qartë në anë. Pasi të keni mbushur gotën matëse, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë dhe shikojeni në nivelin e syve për t'u siguruar që sasia e lëngut është e saktë. Lëngjet duhet të jenë në temperaturë dhome.
Me përbërësit e thatë, mbushni një gotë matëse të thatë me një lugë dhe më pas niveloni matjen me pjesën e pasme të një thike ose një spatule për t'u siguruar që matja është e saktë. Asnjëherë mos e përdorni gotën për të marrë përbërësit direkt nga ena (për shembull, miell). Duke marrë, mund të shtoni deri në një lugë gjelle përbërës shtesë. Mos e shtypni poshtë.

GRAFIKU I MATJES/KONVERTIMIT

NGARKIMI I PËRBËRËSVE NË TAVËN E BUKËS

Rregulli i DYTË MË i rëndësishëm i bërjes së bukës: vendosni përbërësit në makinën e bukës në rendin E SAKTË të dhënë në recetë.
Kjo do të thotë:

• SË PARI, përbërësit e lëngshëm – në temperaturë dhome
• SË DYTI, përbërësit e thatë
• SË FUNDI, maja – Maja duhet të jetë e ndarë nga përbërësit e lagësht. Krijoni një krater të vogël në përbërësit e thatë duke përdorur gishtin ose një lugë, dhe vendosni majanë brenda kraterit. Sigurohuni që maja të jetë e freskët.

Gjithashtu, sigurohuni që TË GJITHË përbërësit të jenë në temperaturë dhome, përveç nëse shënohet ndryshe (domethënë, midis 75˚–90˚F). Temperaturat shumë të ftohta ose shumë të ngrohta mund të ndikojnë në mënyrën se si ngrihet dhe piqet buka. Shënim: Uji nuk duhet të jetë i ngrohtë, ose do të ndikojë në ngritje.
Së fundi, është një ide e mirë të filloni me përbërës të freskët. Mielli i freskët dhe maja e freskët janë kritike.

KËSHILLA DHE SUGJERIME

Përdorimi
Pjekja me makinë buke ndikohet nga temperatura dhe lagështia e ditës – kjo është shpesh shkaku i konsistencës dhe rezultateve të ndryshme të brumit. Në një ditë të lagësht, metoda më e mirë e matjes është peshimi i miellit. Një filxhan miell i bardhë buke peshon 5 ons/140 gramë. Një filxhan miell integral peshon 4 ons/120 gramë.
Nëse nuk keni një peshore (elektronike funksionon më mirë për matjen e miellit), lëreni syrin dhe duart t'ju udhëheqin në shtimin e më shumë miellit ose lëngut sipas nevojës. Brumi duhet të jetë i lëmuar dhe të mos ngjitet në gishta kur preket. Sasi shtesë mielli ose lëngu duhet të shtohen 1 lugë çaji në të njëjtën kohë. Kjo duhet të gjykohet vetëm gjatë ngjeshjes së parë.
Mbani mend, çelësi i bërjes së suksesshme të bukës është përdorimi i matjeve të sakta. Kur matni përbërësit, përdorni enë matëse lëngu për lëngjet dhe masa të thata për përbërësit e thatë. Përziejini të gjithë miellrat së pari, hidheni me lugë në masën e thatë dhe nivelojeni duke përdorur anën e sheshtë të një thike ose spatule – mos e shtypni poshtë.
Dhënia e një shtrese të lehtë rremës së ngjeshjes me një sprej gatimi jo ngjitës, shkurtim ose vaj vegjetal mund ta bëjë më të lehtë heqjen nëse piqet në një bukë.

Nëse përdorni përbërës të freskët të prishshëm siç janë produktet e qumështit, vezët, frutat ose perimet e grira, mos përdorni veçorinë e kohëmatësit të fillimit të vonuar (Delay Start Timer). Përbërësit e thatë siç janë pluhurat e vezëve të thata, hirra e thatë ose qumështi i thatë mund të zëvendësohen për disa produkte qumështi dhe vezë. Shtoni ujin në makinë së pari, pastaj shtoni zëvendësimin e thatë pas miellit për t'i mbajtur ato të ndara. Nëse zëvendësoni këta përbërës të thatë dhe nuk keni përbërës të tjerë të freskët dhe të prishshëm në recetën tuaj të bukës, atëherë mund të përdorni veçorinë e kohëmatësit të fillimit të vonuar (Delay Start Timer).
Përdorni përbërës të cilësisë së lartë për të bërë bukët tuaja të makinës së bukës.
Matni të gjithë përbërësit me saktësi dhe bëjini gati para se t'i shtoni në tavën e bukës. Kjo njihet si mise en place dhe ndihmon për të siguruar që të matni çdo përbërës saktë dhe të mos zbuloni se zbrisni te përbërësi i fundit (ose pothuajse i fundit) dhe zbuloni se nuk është i disponueshëm në magazinë.
Shtoni përbërësit në tavë në këtë rend – lëngje, gjalpë i shkrirë ose i zbutur, kripë dhe sheqerna (përfshirë mjaltin, melasën, shurupin), barishtet, miellrat, qumështin e thatë, glutenin jetik të grurit (nëse përdorni), maja. Mos lejoni që maja të prekë përbërësit e lagësht.
Temperatura e përbërësve është e rëndësishme në pjekjen e makinës së bukës. Temperatura ideale është temperatura e dhomës, midis 75°–90°F. Përdorni një termometër me lexim të menjëhershëm për të kontrolluar temperaturat. Përbërësve të ftohtë duhet t'u lejohet të arrijnë temperaturën e dhomës. Lëngjet dhe gjalpi mund të kombinohen dhe të vendosen në një mikrovalë në cilësimin e shkrirjes për t'u ngrohur pa u nxehur shumë. Ngrohni butësisht dhe në mënyrë të sigurt vezët e ftohta duke vendosur vezët e plota në një tas dhe duke i mbuluar me ujë të rubinetit mesatarisht të nxehtë për 10 minuta.
Kur përshtatni një recetë, mos i lini jashtë sasitë e vogla të ¹⁄2 lugë çaji ose më pak – ato janë thelbësore për përbërjen kimike të bukës.
Gluteni jetik i grurit mund të shtohet në receta për të përmirësuar lartësinë, strukturën dhe strukturën e bukës – veçanërisht me miellra kokrra të plota, ose bukë që përdor miell integral, miell tërshëre ose miell thekre.
Arrat dhe farat, rrush të thatë dhe fruta të thata, djathëra të grirë, copa çokollate dhe çdo shtesë tjetër në brumë duhet të shtohen kur dëgjohet sinjali i përzierjes për programet e duhura.
Për një bukë buke më uniforme, hiqni brumin kur të dëgjoni sinjalin e heqjes së rremës, pastaj hiqni rremën e ngjeshjes dhe riformësoni brumin në një bukë të rregullt. Kjo do të sigurojë një bukë buke më uniforme, veçanërisht me bukët më të vogla 1- dhe 1¹⁄2-paund.
Përdorni programin integral kur piqni bukë që përmban jo vetëm miell integral, por edhe miellra të tjerë të rëndë që do të kërkojnë një ngjeshje dhe ngritje më të gjatë – për shembull, bukë pumpernickel.
Të gjitha bukët priten më së miri kur lejohen të ftohen për një minimum prej 30 minutash (mundësisht më gjatë) para se të priten. Nëse dëshironi të shërbeni bukë të ngrohtë, mbështilleni me folie dhe ngrohni në furrë.
Për bukët e shpejta/bukët e brumit, spërkatni fundin dhe gjysmën e anëve të tavës së bukës me sprej gatimi përpara se të shtoni përbërësit, për të ndihmuar në lëshimin. Lirojeni bukën me një spatul plastike përpara se ta ktheni.

Sasi/Madhësi/Përbërës
Për bukët e bardha dhe çdo recetë që kërkon një miell të bardhë (përveç nëse është një bukë e shpejtë/brumi që kërkon miell tortë), mielli më i mirë për t'u përdorur është mielli i bukës, i cili ka një përmbajtje më të lartë proteinash.
Një formulë e përgjithshme për një bukë makine buke 1¹⁄2-paund është: 3 filxhanë miell buke, 1¹⁄8 deri në 1¹⁄4 filxhanë lëng, 1 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sheqer, 1³⁄4 deri në 2 lugë çaji maja. Përdorni këtë si formulën tuaj bazë dhe bëni rregullime nga atje.
Në përgjithësi, një recetë me 2 filxhanë miell do të prodhojë një bukë që është rreth 1 paund, një recetë me 3 filxhanë miell do të prodhojë një bukë që është rreth 1¹⁄2 paund dhe një recetë me 4 filxhanë miell do të prodhojë një bukë që është rreth 2 paund. Disa receta do të kenë sasi pak më të mëdha ose më të vogla mielli për çdo madhësi, dhe me përzierje, ato mund të peshojnë më shumë se 1 paund, 1¹⁄2 paund ose 2 paund.
Nuk duhet të përdorni më shumë se 5 filxhanë miell gjithsej në makinën e bukës.
Nëse po përshtatni një recetë dhe matjet tuaja matematikore bëhen diçka e çuditshme si gjysma e një veze, përdorni një vezë të vogël si zëvendësim për gjysmën. Një vezë e madhe është përgjithësisht e barabartë me rreth ¹⁄4 filxhan.

PASTRIMI DHE KUJDESI

Gjithmonë fikeni makinën e bukës, hiqeni spinën nga priza elektrike dhe lëreni njësinë të ftohet para se ta pastroni. Asnjëherë mos e zhytni njësinë në ujë ose lëng tjetër. Për të pastruar kutinë dhe panelin e kontrollit, thjesht fshijeni me një leckë të pastër të lagur dhe thajeni para se ta ruani.
Asnjëherë mos përdorni materiale ose pastrues të ashpër dhe gërryes për të pastruar ndonjë pjesë të njësisë.
Kapaku – Nëse dëshironi ta hiqni kapakun për pastrim, hapeni plotësisht kapakun dhe tërhiqeni lart. Asnjëherë mos e vendosni kapakun në lavastovilje.
Tava e pjekjes, rrema e ngjeshjes, lugë matëse dhe filxhan matës – Lani me ujë të ngrohtë me sapun dhe shpëlajeni tërësisht, ose pastroni në raftin e sipërm të lavastoviljes. Thani të gjitha pjesët pas përdorimit. Nëse keni probleme me heqjen e rremës së ngjeshjes nga tava e bukës, zhytni në ujë të ngrohtë për 10 deri në 15 minuta – kjo do ta lirojë tehun. Shënim: Mos përdorni enë metalike me tavën e pjekjes pasi ato do të dëmtojnë sipërfaqen jo ngjitëse.
Dhoma e pjekjes – Hiqni çdo thërrime buke duke i fshirë me një leckë pak të lagur ose një furçë të pastër pastiçerie. Kini kujdes që të mos e përkulni elementin ngrohës kur e bëni këtë.

ZGJIDHJA E PROBLEMEVE

Brumi nuk ngrihet si duhet

• Kontrolloni datën e skadencës së majasë. Sigurohuni që maja të jetë e freskët dhe e ruajtur si duhet (e mbyllur, në një vend të freskët dhe të errët). Lëngu mund të ketë qenë shumë i nxehtë dhe e ka vrarë majanë, ose lëngu mund të ketë qenë shumë i ftohtë dhe maja nuk është aktivizuar plotësisht – lëngjet duhet të jenë midis 75° – 90° për rezultate më të mira të makinës së bukës.
  Është përdorur funksioni Delay Start (Fillimi i vonuar), por përbërësit ishin në tepsinë e bukës në rend të gabuar.

Bukë të shkurtra

• Nuk ka mjaftueshëm sheqer në recetë.
  Nuk ka mjaftueshëm maja. Maja ishte e vjetër ose e ruajtur në mënyrë të gabuar.
  Është përdorur funksioni Delay Start (Fillimi i vonuar) dhe përbërësit nuk janë vendosur si duhet në tepsinë e bukës. Kripa ka rënë në kontakt me majanë dhe e ka vrarë atë.
  Bukët me miell gruri të plotë dhe/ose drithëra të plota nuk do të jenë aq të larta sa ato të bëra me miell buke.

Majat e bukëve të zhytura, të pabarabarta

• Lagështi e lartë ose temperaturë e lartë e dhomës. Mos e vendosni makinën e bukës në dritare me diell.
  Në ditët me lagështi të lartë, provoni të shtoni miell me një lugë gjelle për çdo filxhan miell të përdorur.

Teksturë e papjekur, gome

• Brumi shumë i lagësht. Kur të piqni bukën tjetër të së njëjtës bukë, shikoni brumin gjatë gatuarjes së parë dhe shtoni miell shtesë 1 deri në 2 lugë çaji në të njëjtën kohë.
  Është përdorur shumë drithëra të plota ose miell drithërash të plota.
  Tepsia e bukës është shumë e vogël për recetën.

Bukë e shembur

• Brumi shumë i lagësht. Kur të piqni bukën tjetër të së njëjtës bukë, shikoni brumin gjatë gatuarjes së parë dhe shtoni miell shtesë 1 deri në 2 lugë çaji në të njëjtën kohë.
  Uji nuk ka temperaturën e duhur.
  Përbërësit nuk janë në proporcione të duhura – sigurohuni që t'i matni saktë përbërësit e thatë duke i trazuar fillimisht miellrat, duke i hedhur me lugë në filxhanin matës, pastaj duke i niveluar.

Teksturë e hapur

• Brumi shumë i lagësht. Kur të piqni bukën tjetër të së njëjtës bukë, shikoni brumin gjatë gatuarjes së parë dhe shtoni miell shtesë 1 deri në 2 lugë çaji në të njëjtën kohë.
  Është përdorur shumë maja.
  Kripa është lënë jashtë ose është matur gabimisht nën masë.

Teksturë e dendur, e rëndë

• Brumi shumë i thatë. Kur të piqni bukën tjetër të së njëjtës bukë, shikoni brumin gjatë gatuarjes së parë dhe shtoni ujë/lëng shtesë 1 lugë çaji në të njëjtën kohë.
  Kjo mund të ndodhë kur zëvendësoni produkte me pak yndyrë si qumësht pa yndyrë ose zëvendësues vezësh, gjalpë të lehtë ose margarinë, krem kosi pa yndyrë ose djathë kremi. Nuk ka mjaftueshëm sheqer në recetë.
  Nuk është përdorur mjaftueshëm maja. Mund të jetë e nevojshme të shtoni përmirësues brumi ose miell gluteni jetësor.

Rrema e gatuarjes e ngulitur në bukë

• Nëse jeni afër kur dëgjohet sinjali para ngritjes së fundit, mund të hiqni rremën e gatuarjes, ta riformoni bukën dhe ta zëvendësoni.

Sasi e vogël tymi/erë djegieje nga makina

• Më shpesh kjo shkaktohet nga përbërësit e derdhur. Nëse është keq, shkëputeni makinën nga priza, pastroni me kujdes
  (
  brendësia e makinës është e nxehtë), pastaj futeni përsëri makinën në prizë për të vazhduar. Programi do të ruhet në memorie për maksimum 15 minuta nëse shkëputet nga priza. Përndryshe "pluhuri i miellit" do të digjet vetë. Pastroni plotësisht kur makina është e shkëputur nga priza dhe e ftohtë.

Shkarko manual

Këtu mund të shkarkoni versionin e plotë pdf të manualit, ai mund të përmbajë udhëzime shtesë sigurie, informacione garancioni, rregulla FCC, etj.

Shkarko Cuisinart CBK-100 - Manuali Automatik i Bukës

Gjuhët e disponueshme