Manual da Batedeira Cuisinart Precision Master Série SM-50

IMPORTANTES PRECAUÇÕES DE SEGURANÇA

Ao utilizar aparelhos elétricos, as precauções básicas de segurança devem sempre ser tomadas, incluindo o seguinte:

1. LEIA TODAS AS INSTRUÇÕES.
2. Gire o botão para a posição OFF (desligado) e desconecte da tomada quando não estiver em uso, antes de colocar ou remover acessórios ou complementos, após o uso e antes da limpeza.
3. É necessária supervisão atenta quando qualquer aparelho for usado por ou perto de crianças. A Cuisinart não recomenda o uso deste aparelho por crianças.
4. Evite o contato com peças móveis e acessórios instalados. Mantenha as mãos, cabelos, roupas, bem como espátulas e outros utensílios longe dos batedores durante a operação para reduzir o risco de ferimentos em pessoas e/ou danos à batedeira.
5. O uso de acessórios ou complementos não recomendados ou vendidos pela Cuisinart pode causar incêndio, choque elétrico ou ferimentos.
6. Não use mais de um acessório ou complemento por vez.
7. Não exceda as capacidades máximas listadas neste Livro de Instruções.
8. Não use a batedeira se estiver danificada ou se o cabo estiver danificado. Depois de ter sido danificada, mande verificar e consertar a batedeira antes de retomar o uso.
9. Ao usar um complemento, certifique-se de ter lido as instruções de segurança que acompanham o complemento específico.
10. Não use ao ar livre.
11. Mantenha a tigela de aço inoxidável longe de fontes de calor, como fogões, fornos ou micro-ondas.
12. Para se proteger contra o risco de choque elétrico, não coloque a unidade de alimentação de base em água ou outros líquidos.
13. Remova todos os acessórios e complementos da batedeira antes de lavar.
14. Não deixe o cabo pendurado na borda da mesa ou balcão.
15. Não opere nenhum aparelho com um cabo ou plugue danificado ou após o mau funcionamento do aparelho, ou se tiver caído ou danificado de alguma forma. Devolva o aparelho à assistência técnica autorizada mais próxima para exame, reparo ou ajuste elétrico ou mecânico.
16. Não opere seu aparelho em uma garagem de eletrodomésticos ou sob um armário de parede. Ao armazenar em uma garagem de eletrodomésticos, sempre desconecte a unidade da tomada elétrica. Não fazer isso pode criar risco de incêndio, especialmente se o aparelho tocar nas paredes da garagem ou se a porta tocar na unidade ao fechar.

GUARDE ESTAS INSTRUÇÕES APENAS PARA USO DOMÉSTICO
NOTA: A classificação máxima é baseada no complemento que consome a maior potência. Outros complementos recomendados podem consumir significativamente menos energia.

RISCO DE INCÊNDIO OU CHOQUE ELÉTRICO
O relâmpago com o símbolo de ponta de flecha dentro de um triângulo equilátero tem como objetivo alertar o usuário sobre a presença de tensão perigosa não isolada dentro do invólucro do produto que pode ser de magnitude suficiente para constituir um risco de incêndio ou choque elétrico para as pessoas.
O ponto de exclamação dentro de um triângulo equilátero tem como objetivo alertar o usuário sobre a presença de importantes instruções de operação e manutenção (serviço) na literatura que acompanha o aparelho.

INSTRUÇÕES ESPECIAIS DO CONJUNTO DE CABOS
Um cabo de alimentação curto é fornecido para reduzir os riscos resultantes de ficar enrolado ou tropeçar em um cabo mais longo. Cabos de extensão mais longos estão disponíveis e podem ser usados ​​se houver cuidado ao usá-los. Se um cabo de extensão longo for usado, a classificação elétrica marcada do cabo de extensão deve ser pelo menos tão grande quanto a classificação elétrica do aparelho, e o cabo mais longo deve ser disposto de forma que não fique pendurado na bancada ou na mesa, onde possa ser puxado por crianças ou tropeçado.

INSTRUÇÕES DE ATERRAMENTO
Para sua proteção, a Batedeira Cuisinart^® está equipada com um conjunto de cabos de 3 condutores que possui um plugue moldado de aterramento de 3 pinos e deve ser usado em combinação com uma tomada de aterramento devidamente conectada. Se uma tomada de aterramento não estiver disponível, um adaptador pode ser obtido para que uma tomada de parede de 2 slots possa ser usada com um plugue de 3 pinos.
O adaptador deve ser aterrado conectando sua garra de aterramento sob o parafuso da placa de cobertura da tomada.

Antes de usar um adaptador, deve-se determinar se o parafuso da placa de cobertura da tomada está devidamente aterrado. Em caso de dúvida, consulte um eletricista licenciado. Nunca use um adaptador a menos que tenha certeza de que está devidamente aterrado.
Nota: O uso de um adaptador não é permitido no Canadá e na Europa.
Este aparelho é apenas para 120 volts e não deve ser usado com um conversor.

Sempre desconecte a Batedeira Cuisinart^® Precision Master™ da tomada ao montar e desmontar.

INTRODUÇÃO

A Cuisinart acaba de elevar o nível da mistura! Esta Batedeira Cuisinart^® Precision Master™ tem a capacidade, potência e engenharia de precisão para lidar com qualquer trabalho que uma receita exija. Os três acessórios permitem misturar, bater e amassar massa, e com 12 velocidades, você sempre fará tudo da maneira certa.
A Cuisinart oferece complementos opcionais que podem ser adquiridos separadamente. O complemento selecionado se conecta à porta na frente da batedeira, para que você possa fazer massas caseiras ou moer suas próprias carnes. Você pode até transformar sua batedeira em uma máquina de fazer sorvete! O complemento Cuisinart^® Fruit Scoop™ Ice Cream and Fresh Fruit Frozen Dessert Maker permite que você faça sobremesas congeladas com todas as frutas, sorvete ou iogurte congelado.

RECURSOS E COMPONENTES

1. Motor de 500 Watts
   Muita potência para receitas duplas e tarefas de mistura pesadas.
2. Cabeça Inclinável para Trás
   Facilita a fixação de acessórios e a raspagem das laterais e do fundo da tigela.
3. Porta de Complemento
   Os complementos grandes de moedor de carne e máquina de fazer massas (vendidos separadamente) se conectam à porta localizada atrás da tampa da porta na frente da cabeça da batedeira. Um parafuso de travamento facilita a colocação, fixação e remoção dos complementos.
4. Porta de Acessório
   O batedor de chef, a pá de mistura plana e o gancho de massa se conectam a esta porta.
5. Tigela de Aço Inoxidável de 5,5 Quartos (5,2L) com Alça
   A alça facilita o levantamento, a fixação, a raspagem e a remoção da tigela. A tigela de grande capacidade permite misturar quantidades maiores.
6. Alavanca de Liberação de Elevação da Cabeça
   Trava com segurança a cabeça da batedeira na posição elevada e inclinada para trás. Usado para retornar a cabeça da batedeira à posição de mistura.
7. Botão de Controle de Ligar/Desligar (On/Off) e Velocidade
   12 velocidades para mistura de precisão.

8. Anel de Luz Azul
   Acende quando a batedeira está funcionando. Desliga na posição OFF (desligado).
9. Batedor de Chef
   Incorpora ar em ingredientes/misturas. Ideal para bater ovos, claras de ovos ou creme de leite fresco. Usado em receitas de bolo de anjo, bolo chiffon, merengue, alguns tipos de doces, como marshmallows, e bate rapidamente batatas.
10. Pá de Mistura Plana
    Usado para mexer, misturar e bater ingredientes/misturas. Melhor acessório para misturar biscoitos, bolos e massas e para coberturas. Use também para fazer massas de tortas, biscoitos e bolos amanteigados e combinar ingredientes para bolo de carne ou almôndegas.
11. Gancho de Massa
    Usado para misturar e amassar massa de fermento para pães, pãezinhos, pizza/focaccia, massa de macarrão e bolos de café fermentados.
12. Protetor contra Respingos com Bico de Despejo
    Evita respingos ao misturar e adicionar ingredientes. Guia os ingredientes para dentro da tigela.

INSTRUÇÕES DE MONTAGEM

1. Levante a Cabeça da Batedeira – Empurre para baixo a alavanca de liberação de elevação da cabeça e levante a cabeça da batedeira até que ela trave no lugar.
2. Fixe o Acessório – Coloque a pá de mistura plana, o batedor de chef ou o gancho de massa na porta do acessório. Empurre para cima e gire no sentido anti-horário até travar. Gire no sentido horário para remover.
3. Coloque a Tigela na Base – Gire no sentido horário para fixar.
4. Abaixe a Cabeça da Batedeira – Segurando a cabeça da batedeira, empurre a alavanca de elevação da cabeça novamente e abaixe totalmente a cabeça da batedeira.
5. Para Fixar o Protetor contra Respingos com Bico de Despejo – Depois de fixar o acessório e abaixar a cabeça da batedeira, deslize o protetor contra respingos na tigela. Fixe o bico de despejo colocando-o nas abas no anel do protetor contra respingos e deslize-o no lugar. O anel do protetor contra respingos pode girar em qualquer direção para adicionar ingredientes com mais facilidade.
   Para remover: Remova o bico de despejo do protetor contra respingos e deslize o protetor contra respingos para fora da tigela.

OPERAÇÃO

Posicione a Batedeira
A placa do logotipo que cobre a porta do complemento deve estar voltada para você.
Para Ligar a Batedeira
Gire o botão de controle para a velocidade desejada – 1 a 12 (consulte o Guia de Controle de Velocidade).
Para Desligar a Batedeira
Gire o botão para a posição "0" OFF (desligado). O processo de mistura para e a unidade desliga.

LIMPEZA E MANUTENÇÃO

Desconecte sua Batedeira Cuisinart^® antes de limpar.

Unidade de Alimentação
Limpe com um pano úmido e seque. Nunca use abrasivos ou mergulhe em água.

Tigela
Lave à mão e seque bem ou coloque na lava-louças. Nunca use uma escova de aço, palha de aço ou alvejante.

Acessórios
A pá de mistura e o gancho de massa podem ser lavados na lava-louças no cesto superior; também podem ser lavados à mão e secos bem. O batedor de chef deve ser lavado à mão.

Complementos
Limpe conforme as instruções incluídas com cada complemento que você comprar.

Protetor contra Respingos com Bico de Despejo
Pode ser lavado na lava-louças no cesto superior; também pode ser lavado à mão e seco bem.

Manutenção
Qualquer outro serviço deve ser realizado por um representante de serviço autorizado.

GUIA DE CONTROLE DE VELOCIDADE SUGERIDO

CAPACIDADES MÁXIMAS

• Massas de fermento (a maioria dos pães, pizza) – 6 xícaras de farinha de trigo
• Massa de biscoito – 5 dúzias de biscoitos
• Chantilly – 6 xícaras de líquido (12 xícaras batido)
• Claras de ovo – 12 grandes

RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS

Se a batedeira parar, a unidade pode ter superaquecido. Sua batedeira possui um dispositivo de proteção contra sobrecarga, que a desligará para proteger o motor.
Solução: No caso improvável de isso acontecer:

• Desligue e desconecte a unidade.
• Reduza a carga removendo alguns dos ingredientes e deixe a batedeira descansar por alguns minutos.
• Conecte e reinicie a velocidade. Se a batedeira não iniciar quando você ligar o "Speed Dial" (Dial de Velocidade) para ON (ligado), deixe a unidade descansar por mais tempo.

DICAS E SUGESTÕES

• Antes de pré-aquecer o forno, ajuste as prateleiras para acomodar sua tarefa de panificação. A maioria das receitas usa a prateleira do meio; tortas assam melhor no terço inferior do forno.
• Siga cuidadosamente cada etapa de mistura em uma receita. Tenha cuidado para não misturar demais ou de menos.
• Não sobrecarregue o forno e evite abrir a porta do forno durante o cozimento – use a luz do forno para ajudá-lo a observar. Com certas receitas, particularmente ao assar mais de uma assadeira de biscoitos por vez, gire na metade do tempo de cozimento.
• Medições adequadas são muito importantes ao assar. Para medir a farinha corretamente, mexa a farinha primeiro e, em seguida, coloque com uma colher no copo medidor. Nivele a parte superior com o lado cego da lâmina de uma faca ou com o cabo de uma colher. Não pressione ou compacte a farinha. Também é muito importante não medir diretamente do saco – embora a farinha seja pré-peneirada, ela foi pressionada/compactada para caber no saco. Produtos assados feitos com farinha não mexida provavelmente serão pesados e secos porque muita farinha é usada.
• Para a maioria das receitas de panificação, itens refrigerados como manteiga, leite e ovos incorporam-se melhor quando estão em temperatura ambiente.
• Retire a manteiga da geladeira e corte em pedaços de ½ polegada para ajudá-la a chegar à temperatura ambiente mais rapidamente enquanto você mede os ingredientes restantes. Não aqueça a manteiga no micro-ondas; isso pode mudar a estrutura da manteiga se ela derreter e dar ao produto final uma textura diferente.
• Para separar os ovos para uso em qualquer receita, quebre-os um de cada vez em uma tigela pequena. Remova suavemente as gemas e, em seguida, transfira as claras para uma tigela de vidro ou aço inoxidável impecavelmente limpa. Se uma gema se romper em uma clara, use esse ovo para outra receita. Apenas uma gota de gema de ovo na clara impede que a clara bata adequadamente.
• Raspar toda a tigela – lados, fundo e batedor ao longo da mistura e adição de novos ingredientes – garante a incorporação uniforme dos ingredientes e os melhores resultados gerais. Quanto mais você raspar a tigela, melhor.
• Para bater claras em neve, tanto a tigela de mistura quanto o batedor do chef devem estar impecavelmente limpos e secos. Qualquer vestígio de gordura/óleo impedirá que as claras batam adequadamente.
• Para verificar a frescura dos ovos, coloque-os em uma tigela com água morna – se flutuarem, não estão frescos. Isso é mais importante ao usar para bater claras em neve. Quanto mais frescos os ovos, mais estável a espuma.
• Para derreter o chocolate para uma receita, coloque o chocolate picado em um recipiente de banho-maria ou em uma tigela maior sobre uma panela com água fervendo suavemente. A água não deve ferver, nem deve tocar o fundo do recipiente de banho-maria ou da tigela. Se isso acontecer, isso pode fazer com que o chocolate "agarre" e você não poderá usá-lo em sua receita.
• Sempre teste o fermento quanto à frescura antes de usá-lo em uma receita. Polvilhe um pouco sobre água morna (105°F–110°F) e adicione uma pitada de açúcar ou farinha da receita. Se não ficar espumoso/borbulhante em 5 a 10 minutos, o fermento pode estar "morto". Comece de novo com fermento fresco de um novo pacote.

ASSANDO BISCOITOS

• Use uma colher de sorvete para medir a massa de biscoito – isso mantém os biscoitos uniformemente moldados e de tamanho uniforme. Recomendamos colheres de sorvete em vários tamanhos – #40, #50 e #60, bem como uma maior (cerca de 1⁄3 a ½ xícara) para biscoitos gigantes. As colheres de sorvete também são boas para encher formas de muffin. Use uma colher de sorvete #16 para fazer muffins ou almôndegas.
• Para manter melhor as formas dos biscoitos, coloque colheres de massa de biscoito em folhas de papel manteiga ou filme plástico em uma bandeja e leve à geladeira antes de assar. A maioria da massa de biscoito pode ser refrigerada por 2 a 3 dias antes de assar – certifique-se de embrulhar bem.
• A massa de biscoito também pode ser congelada. Modele em biscoitos individuais, embrulhe duas vezes e congele por até 3 meses. Descongele antes de assar.
• Forre as assadeiras com papel manteiga para facilitar a liberação e a limpeza.
• Deixe os biscoitos descansarem nas assadeiras por 2 a 3 minutos antes de removê-los para uma grade de arame para esfriar. Isso evita que os biscoitos enruguem, esfarelem ou quebrem.
• Os biscoitos devem esfriar completamente antes de serem colocados em recipientes de armazenamento para garantir que não fiquem encharcados ou deformados.

ASSANDO PÃO

• Um pacote de ¼ de onça de fermento equivale a 2¼ colheres de chá de fermento.
• Usar leite em vez de água produzirá uma crosta mais macia.
• Depois de assar, você pode amolecer a crosta, se desejar, esfregando-a com manteiga sem sal logo após retirá-la do forno. Isso evita que seque rapidamente.
• Se uma receita pede um tipo específico de farinha, use a farinha recomendada. Se você não tiver farinha de pão, pode substituir farinha de trigo não branqueada, para todos os fins, mas seu pão pode não crescer tanto.
• Não use margarinas "leves" ou em pote para assar pão – elas têm estruturas diferentes e não funcionam tão bem no cozimento.
• O glúten de trigo vital é a proteína seca retirada da farinha, eliminando o amido. É um bom condicionador ou intensificador de massa para pães de fermento, especialmente para pães integrais ou ao usar farinha de trigo para todos os fins. Se uma receita pede especificamente glúten de trigo vital, recomendamos que seja usado para obter melhores resultados.
• Para pão 100% integral, use 1½ colher de chá de glúten de trigo vital por xícara de farinha.
• Sal light pode ser usado se tiver cloreto de potássio e sódio.
• Muitas receitas de pão têm uma quantidade de farinha de "intervalo" – comece usando a extremidade inferior do intervalo e, em seguida, adicione mais farinha conforme necessário para produzir uma massa lisa e não pegajosa.
• Usar muito líquido ou assar em um dia úmido pode fazer com que seu pão caia ou enrugue na parte superior.
• Um termômetro de leitura instantânea é útil para ter à mão ao fazer pão. Ele pode ser usado para medir a temperatura do líquido para fermentar o fermento e para medir a temperatura interna do pão assado.
• O líquido para fermentar o fermento deve estar entre 105°F e 110°F.
• O pão finalizado deve ter uma temperatura interna de 190°F (pães enriquecidos, aqueles que normalmente incluem ovos, são feitos em uma temperatura mais alta, perto de 207°F).

ASSANDO BOLO

• Tenha todos os ingredientes e tigelas de mistura em temperatura ambiente. Ingredientes em temperatura ambiente incorporam e misturam mais facilmente.
• Encha as formas imediatamente após misturar.
• Asse imediatamente após encher as formas.
• Verifique se está pronto no início do intervalo de tempo fornecido.
• Esfrie os bolos nas formas até que estejam frios ao toque e retire das formas para esfriar completamente em uma grade de arame após assar.
• Uma espátula angular tornará a propagação da cobertura mais fácil do que uma faca ou espátula normal.

CLARAS DE OVO

• Claras de ovo em temperatura ambiente são melhores para bater. Leve à temperatura ambiente com segurança, colocando os ovos não rachados em uma tigela com água morna por 10 a 15 minutos.
• Adicione uma pequena quantidade de ácido, como creme de tártaro, suco de limão ou vinagre, ao bater as claras para estabilizá-las e permitir que atinjam seu volume e rigidez ideais. Use ¹⁄8 colher de chá de creme de tártaro por clara de ovo grande – ou 1 colher de chá de creme de tártaro por xícara de claras de ovo (8 a 10 grandes).
• O tempo necessário para bater as claras varia com a temperatura das claras, a idade das claras e a temperatura/umidade da cozinha. Fique de olho ao bater as claras.
• Em clima úmido ou úmido, você pode não obter o volume de claras batidas que obtém em clima mais seco e quente.
• Coloque as claras em temperatura ambiente na tigela de mistura limpa e seca. Anexe o batedor do chef limpo e seco. Comece a bater as claras na velocidade 1 e aumente gradualmente para a velocidade 6 até ficar espumoso e, em seguida, aumente gradualmente para a velocidade 12. Se as claras forem batidas muito rapidamente no início, sua estrutura não será tão estável e forte e não atingirão o volume que deveriam quando estiverem completamente batidas. Claras batidas em excesso também se separarão ou desinflarão em uma cobertura de merengue.
• O tempo ao adicionar açúcar às claras é importante. Adicione o açúcar lenta e gradualmente às claras batidas assim que começarem a espumar. Sempre adicione o açúcar em um fluxo lento e constante ao lado da tigela enquanto as claras estão sendo batidas – não adicione o açúcar diretamente no centro da tigela em cima das claras batidas; fazer isso pode fazer com que elas desinflem.
• Ao bater as claras, elas parecerão primeiro espumosas ou espumantes. Então eles ficarão mais rígidos e começarão a manter sua forma. Em seguida, picos suaves se formarão – é quando as pontas dos picos caem quando o batedor é levantado – picos suaves são frequentemente necessários para mousses ou suflês. O próximo estágio é de picos médios a rígidos. Isso é usado para receitas como merengues – as claras parecerão secas, os picos manterão sua forma e as claras serão brilhantes. O estágio final é rígido e seco. As claras não serão uniformemente brancas, mas parecerão salpicadas e não serão mais brilhantes na aparência.
• As claras batidas devem ser usadas imediatamente após serem batidas. Se esperarem por mais de 5 minutos, começarão a desinflar e perder volume e estrutura. Claras batidas com açúcar ou creme de tártaro são mais estáveis e durarão um pouco mais.

HIGIENIZANDO CLARAS DE OVO
Tenha cuidado ao adicionar claras de ovo cruas a receitas que não são cozidas ou assadas, pois há uma chance de que contenham bactérias nocivas. Se você tem uma receita que pede claras de ovo cruas, você pode querer usar claras de ovo em pó ou "higienizar" as claras de ovo fazendo o seguinte:

• Coloque as claras, 2 colheres de sopa do açúcar granulado de sua receita, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de creme de tártaro na tigela de mistura Cuisinart^® e mexa até ficar homogêneo.
• Coloque sobre uma panela com água fervendo e mexa constantemente com uma espátula de borracha impecavelmente limpa até que a mistura registre 160°F em um termômetro de leitura instantânea – comece a verificar a temperatura após cerca de um minuto de agitação.
• Quando a mistura de clara de ovo registrar 160°F, seque o fundo da tigela e coloque-a na batedeira Cuisinart^®. Insira o batedor do chef. Continue conforme as instruções em sua receita.

CHANTILLY

A diferença entre creme de leite fresco e chantilly é o teor de gordura da manteiga. Quanto maior o teor de gordura da manteiga, mais estável o chantilly. O creme de leite fresco tem um teor de gordura da manteiga maior do que o chantilly.
O creme de leite light também pode ser batido, mas não durará tanto. Cremes que não são ultrapasteurizados são melhores para bater.
O rendimento do creme geralmente dobra em volume. Para fazer 2 xícaras de chantilly suavemente batido, coloque 1 xícara de creme de leite fresco/chantilly na tigela de mistura bem gelada. Começando na velocidade 2 e aumentando para a velocidade 10 ou 12, bata até que comece a manter sua forma. Adicione cerca de ½ colher de chá de baunilha pura ou outro extrato com sabor puro e 1 a 4 colheres de sopa de açúcar granulado, superfino ou de confeiteiro. Bata até que o creme forme picos suaves e flexíveis.
Para fazer chantilly:

• Comece com creme bem gelado, tigela de mistura e batedor do chef (coloque a tigela e o batedor no freezer por pelo menos 15 minutos antes de fazer o chantilly). O quarto não deve estar muito quente.
• Bata o creme em velocidades baixas até que pequenas bolhas se formem – isso levará cerca de 30 segundos. Aumente gradualmente para a velocidade 12 e continue batendo até atingir o ponto desejado, tomando cuidado para não bater demais. Leva apenas alguns segundos para o creme passar de chantilly liso e cremoso para chantilly com pedaços granulosos de manteiga se formando.
• Se você estiver fazendo um chantilly adoçado e aromatizado, comece a adicionar lentamente o açúcar e os aromatizantes à medida que o creme se torna macio e ondulado na aparência.
• Os açúcares devem ser peneirados antes de serem adicionados ao chantilly.
• Pare de bater o creme quando ele dobrar de volume – deve ser liso, cremoso e espesso, formando picos suaves (para guarnecer sobremesas, dobrar em sobremesas) ou rígidos (para cobrir bolos, sobremesas, decorar decorativamente).
• A menos que seja estabilizado, o chantilly deve ser servido imediatamente.

CHANTILLY ESTABILIZADO
O chantilly estabilizado durará mais na geladeira antes de usar, e também pode ser usado para decorar, usando um saco de confeitar e bico. Usar gelatina ou um estabilizador comprado evitará que o chantilly chore.
Para fazer chantilly estabilizado, amoleça a gelatina em pó polvilhando-a sobre a água em um copo medidor. Deixe descansar por 5 minutos para amolecer. Em seguida, coloque o copo medidor em uma panela com água fervendo e mexa em fogo baixo até que a gelatina se dissolva. Deixe esfriar um pouco antes de adicionar ao creme – mas não deixe esfriar e endurecer.

• Para 1 xícara de creme, use ½ colher de chá de gelatina embebida em 1 colher de sopa de água.
• Para 2 xícaras de creme, use 1 colher de chá de gelatina embebida em 2 colheres de sopa de água.
• Para 8 xícaras de creme, use 1 colher de sopa + 1 colher de chá de gelatina embebida em 8 colheres de sopa de água.

Siga as instruções básicas de batimento, adicionando a mistura de gelatina resfriada ao creme de uma só vez depois que ele tiver batido até um estágio ligeiramente espesso.