Tesco BMS10 - Manual de utilizare pentru mașina de pâine

Ghid de siguranță

RISC DE ELECTROCUTARE NU DEMONTAȚI

Simbolul fulgerului cu săgeată, în interiorul unui triunghi echilateral, are scopul de a alerta utilizatorul cu privire la prezența unei tensiuni periculoase neizolate în interiorul carcasei produsului, care poate avea o magnitudine suficientă pentru a constitui un risc de electrocutare. Semnul de exclamare în interiorul unui triunghi echilateral are scopul de a alerta utilizatorul cu privire la prezența unor instrucțiuni importante de operare și întreținere (service) în literatura care însoțește aparatul.

• Imediat după coacerea pâinii, aparatul este FIERBINTE. Întotdeauna folosiți mănuși de cuptor când atingeți mașina de pâine (Breadmaker) sau tava de pâine după coacere.
• Deconectați mașina de pâine (Breadmaker) după utilizare și lăsați-o să se răcească înainte de a manipula sau curăța orice piesă. Trageți de ștecher, nu de cablu.
• Această mașină de pâine (Breadmaker) este destinată doar utilizării casnice normale. Nu o utilizați pentru catering profesional.
• Nu utilizați mașina de pâine (Breadmaker) în aer liber.
• Nu scufundați mașina de pâine (Breadmaker) sau cablul electric sau ștecherul în apă sau lichide.
• Nu utilizați mașina de pâine (Breadmaker) lângă o sursă de căldură sau pe o suprafață instabilă.
• Utilizați mașina de pâine (Breadmaker) numai pe suprafețe rezistente la căldură. Dacă suprafața de lucru este excesiv de netedă, mașina de pâine (Breadmaker) trebuie așezată pe un covoraș antiderapant.
• Asigurați-vă că mașina de pâine (Breadmaker) nu este expusă la lumina directă a soarelui.
• Trebuie asigurat un spațiu liber de cel puțin 100 mm pe toate părțile mașinii de pâine (Breadmaker).
• Este necesară o supraveghere atentă atunci când acest aparat este utilizat în apropierea copiilor.
• Când selectați locația pentru mașina dvs., asigurați-vă că copiii nu au acces la ea.
• Asigurați-vă că cablul de alimentare nu atinge nicio suprafață fierbinte și că nu atârnă peste marginea mesei.
• Verificați regulat mașina și cablul pentru deteriorări. Dacă există daune de orice fel, mașina nu trebuie utilizată. Nu reparați singur mașina, ci consultați un expert autorizat.
• Nu acoperiți mașina de pâine (Breadmaker) când este utilizată.
• Nu lăsați niciodată mașina să funcționeze nesupravegheată.
• Acest aparat nu este destinat utilizării de către persoane (inclusiv copii) cu capacități fizice, senzoriale sau mentale reduse sau cu lipsă de experiență și cunoștințe, cu excepția cazului în care au fost supravegheate sau instruite cu privire la utilizarea aparatelor de către o persoană responsabilă pentru siguranța lor.
• Copiii trebuie supravegheați pentru a se asigura că nu se joacă cu aparatul.
• Nu utilizați accesorii sau anexe nerecomandate de producător.
• Nu utilizați mașina de pâine (Breadmaker) goală.
• Nu îndoiți sau deteriorați tava de pâine. Mașina de pâine (Breadmaker) nu va funcționa corect dacă este deteriorată.
• Când coaceți pâine, nu coaceți niciodată cantități mai mari decât cele maxime recomandate în rețetele care însoțesc acest manual. Dacă faceți acest lucru, pâinea poate să nu fie coaptă uniform, iar aluatul ar putea da pe dinafară.
• Nu utilizați mașina de pâine (Breadmaker) pentru niciun scop care nu este specificat în mod expres în acest manual.
• Nu există piese reparabile de către utilizator în mașina dvs. de pâine (Breadmaker). Demontarea sau service-ul neautorizat vor anula garanția produsului.

Preliminarii

Vă rugăm să citiți toate instrucțiunile și să vă familiarizați cu caracteristicile și funcționarea mașinii dvs. de pâine înainte de a utiliza aparatul. Asigurați-vă că citiți cu atenție toate notele de siguranță.

Înainte de a utiliza acest aparat, asigurați-vă că tensiunea sursei dvs. de alimentare este aceeași cu cea indicată pe plăcuța de identificare a aparatului.

Despachetarea mașinii de pâine (Breadmaker)

În cutie ar trebui să găsiți:

• Mașina de pâine (Breadmaker) inclusiv tava de pâine și paleta de frământare.
• Cupa și lingura de măsurare; instrument de extragere a paletei.

Dacă lipsesc sau sunt deteriorate articole, contactați cel mai apropiat magazin Tesco pentru asistență.

Păstrați ambalajul în cazul în care doriți să transportați aparatul în siguranță la o dată ulterioară. Dacă aruncați ambalajul, faceți acest lucru în conformitate cu reglementările de reciclare din zona dvs.

Notă: În timpul fabricării, unele părți ale mașinii de pâine (Breadmaker) sunt ușor unse. Când aparatul este utilizat pentru prima dată, pot exista unele emisii de vapori. Acest lucru este inofensiv și va dispărea în curând.

Mașina dvs. de pâine (Breadmaker) și componentele sale

Panoul de control

Utilizarea mașinii de pâine (Breadmaker)

Pregătire

Înainte de a utiliza mașina dvs. de pâine (Breadmaker) pentru prima dată, spălați interiorul tăvii de pâine, paleta de frământare și ustensilele de măsurare în apă caldă cu săpun. Clătiți și uscați bine. Ștergeți interiorul capacului și exteriorul tăvii de pâine și al aparatului cu o cârpă umedă.

Pentru a deschide capacul: Ridicați mânerul și țineți-l cu ambele mâini. Rotiți tava de pâine în sens invers acelor de ceasornic (ÎNLĂTURAȚI). Tava poate fi acum ridicată.

Asigurați-vă că arborele de antrenare din tava de pâine este curat și fără firimituri sau bucăți de aluat.

Poziționați paleta de frământare pe arbore (se va potrivi într-un singur sens). Împingeți-o ferm în poziție. Dacă paleta nu este fixată, aceasta poate cădea la frământare, iar ingredientele nu vor fi amestecate corespunzător.

Umplerea cu ingrediente

Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână. Umpleți cu grijă tava, asigurându-vă că nu omiteți niciun ingredient. La umplere, este esențial ca ingredientele să fie umplute în ordinea prescrisă, altfel pâinea nu va fi coaptă corespunzător.

Ingredientele trebuie să fie la o temperatură caldă a camerei (20º-25ºC). Dacă camera este rece (sub 18ºC), utilizați apă caldă (40ºC) pentru a vă asigura că drojdia fermentează complet. Pentru a evalua temperatura dacă nu aveți un termometru, încălziți puțină apă și adăugați-o încet într-un vas cu apă rece până când temperatura rezultată este abia caldă la atingere.

Măsurați și adăugați apa în tavă. Apoi adăugați sarea și celelalte ingrediente uscate. În cele din urmă, adăugați drojdia. Este esențial să țineți drojdia departe de sare și apă înainte de începerea amestecării, altfel pâinea nu va crește corespunzător.

Curățați orice scurgeri din jurul exteriorului tăvii de pâine și coborâți-o în mașina de pâine (Breadmaker), inversând procesul descris anterior.

Folosind mânerul, coborâți tava în mașina de pâine (Bread maker). Rotiți în sensul acelor de ceasornic (BLOCAȚI) pentru a fixa ferm tava în poziție.

Așezați mânerul înapoi pe tavă. Închideți capacul.

Ingredientele sunt acum gata pentru coacere.

Comenzi și Programe

Panoul de Control

Asigurați-vă că înțelegeți funcțiile mașinii de pâine înainte de utilizare, deoarece o selecție incorectă va afecta calitatea pâinii.

Conectați mașina de pâine la rețea. Afișajul panoului de control se va aprinde și unitatea este acum operațională.

Când porniți (alimentați) mașina de pâine, afișajul se setează pe Basic (Bază) și Medium Crust (Coajă Medie). Afișajul indică 3:00, ceea ce înseamnă că mașina de pâine va dura 3 ore pentru a finaliza programul. Această setare este ilustrată mai sus.

Secvența Operațiunilor

1. Alegeți un Program cu butonul MENU.
2. Selectați Dimensiunea Pâinii (după cum este necesar).
3. Selectați Culoarea Cojii (după cum este necesar).
4. Porniți mașina.

Alegerea unui Program

Mașina de pâine are o alegere de 12 programe. Apăsați butonul MENU (MENIU) în mod repetat pentru a parcurge opțiunile. Opțiunile sunt explicate mai jos.

BASIC (BAZĂ)

Timp: 3 ore pentru pâine de 900g; 2 ore 53 min pentru pâine de 700g

Utilizat pentru prepararea pâinii albe și a pâinii cu cereale mixte. Acest program este setarea implicită.

Mașina de pâine va frământa aluatul de trei ori. După a doua frământare, mașina de pâine va emite un semnal sonor. Acest semnal sonor indică faptul că pot fi adăugate ingrediente suplimentare.

FRENCH (FRANCEZĂ)

Timp: 3 ore 50 min pentru pâine de 900g; 3 ore 40 min pentru pâine de 700g

Pentru prepararea pâinii albe franțuzești. Mașina de pâine frământă de două ori, dar are timpi de creștere și coacere mai lungi, astfel încât pâinea capătă o coajă mai groasă.

WHOLE WHEAT (GRÂU INTEGRAL)

Timp: 3 ore 40 min pentru pâine de 900g; 3 ore 32 min pentru pâine de 700g

Pentru prepararea pâinii integrale. Mașina de pâine va frământa de două ori. Aluatul crește și se coace mai mult. După 40 de minute, mașina de pâine va emite un semnal sonor, indicând faptul că pot fi adăugate ingrediente suplimentare. Vă recomandăm să alegeți coaja "dark" (închisă) cu această opțiune pentru a obține o coajă crocantă.

QUICK (RAPID)

Timp Total al Programului: 1 oră și 40 de minute

Pentru rețete cu praf de copt. Mașina de pâine amestecă o dată și apoi coace aluatul. Puneți lichidele în partea de jos a tăvii de pâine, ingredientele uscate deasupra. În timpul amestecării inițiale, ingredientele uscate se pot aduna în colțurile tăvii - poate fi necesar să curățați colțurile cu o spatulă de cauciuc pentru a evita cocoloașele de făină.

SWEET (DULCE)

Timp: 2 ore 55 min pentru pâine de 900g; 2 ore 50 min pentru pâine de 700g

Pentru prepararea pâinilor dulci cu drojdie. Mașina de pâine va frământa aluatul de două ori.

ULTRA FAST (ULTRA RAPID)

ULTRA FAST 1: numai pâine de 700g-Timp: 58 de minute

ULTRA FAST 2: numai pâine de 900g-Timp: 58 de minute

Mașina de pâine coace pâinea în 58 de minute. Pâinea are o textură mai densă cu această setare. Ar trebui să folosiți apă ușor mai fierbinte, în jur de 48-50 grade C și să folosiți un termometru de gătit pentru a măsura temperatura apei.

DOUGH (ALUAT)

Timp Total al Programului: 1 oră și 30 de minute

Pentru prepararea diferitelor tipuri de aluat pentru modelare și coacere în altă parte. Tava nu este încălzită, iar selectorul de dimensiune a pâinii și de coajă sunt inoperante.

JAM (DULCEAȚĂ)

Timp Total al Programului: 1 oră 20 de minute

Puneți ingredientele în tavă și mașina va amesteca și va încălzi dulceața. Monitorizați dulceața pentru a vă asigura că nu este gătită prea mult. Opriți manual mașina dacă a mai rămas timp în program când dulceața este gătită. Coaceți aluatul care a fost crescut anterior.

CAKE (COZONAC/TORT)

Timp Total al Programului: 2 ore și 50 de minute

Pentru frământarea, creșterea și coacerea amestecurilor de cozonac/tort și a pâinilor dulci unde agentul de creștere este bicarbonatul de sodiu sau praful de copt.

Multe cozonaci/torturi necesită mai puțin timp decât acest program. Urmați rețeta și opriți manual unitatea dacă este necesar.

SANDWICH

Timp: 3 ore, pâine de 900g: 2 ore și 55 de minute, pâine de 700g

Pentru prepararea pâinilor mari și ușoare, cu coajă minimă pentru sandvișuri. Nu există control al cojii la această setare.

BAKE (COACERE)

Timp Total al Programului: 1 oră numai

Această funcție poate fi utilizată pentru:
Coaceți aluatul care a fost crescut anterior.
Reîncălziți sau încălziți pâinea coaptă anterior.

Dacă reîncălziți pâinea, verificați regulat pâinea și opriți manual dacă este necesar.

FUNCȚIA DE PĂSTRARE LA CALD

Când ciclul de coacere s-a încheiat, mașina de pâine păstrează pâinea caldă timp de o oră. După o oră, mașina de pâine se va opri automat.

CONTROLUL COJII

Programele 1-7 oferă 3 grade de coajă pe care le puteți selecta apăsând în mod repetat butonul COLOR (CULOARE). Puteți alege coaja Medium (Medie), Dark (Închisă) sau Light (Deschisă). Controlul cojii nu este adecvat pentru celelalte programe.

Pornire

Când a fost selectat programul și coaja adecvată, apăsați butonul START/STOP (PORNIRE/OPRIRE) pentru a porni. Nu opriți mașina de pâine până când ciclul nu este complet.

Temporizator de Întârziere

Funcția de întârziere a timpului vă permite să întârziați ora de începere a coacerii cu până la 12 ore, în funcție de durata ciclului de coacere. Toate programele pot fi combinate cu funcția de întârziere a timpului.

Dacă aluatul conține lapte proaspăt, fructe sau ceapă, nu selectați funcția de întârziere a timpului, ci coaceți imediat aluatul. De asemenea, vă sugerăm să nu utilizați această funcție cu programul CAKE (COZONAC/TORT).

Setarea Temporizatorului de Întârziere

Exemplu: Este ora 20:00 și doriți să aveți pâine proaspătă (folosind setarea Basic) la ora 7:00 a.m.

Diferența dintre acum (20:00) și 7:00 a.m. este de 11 ore. Conectați mașina de pâine. Va fi afișat ciclul prestabilit de 3:00 ore.

Dacă mențineți apăsate butoanele + sau –, acestea vor cicla până la maximum 13:00 ore și se vor reseta la timpul programului prestabilit (în acest caz, 3:00 ore)

Afișajul temporizatorului arată în ore și minute timpul total rămas până la terminarea pâinii (inclusiv întârzierea adăugată și timpul programului). Nu afișează timpul de 1 oră "keep warm" (păstrare la cald) după terminarea programului.

Nu uitați să apăsați butonul START (PORNIRE) pentru a începe numărătoarea inversă a temporizatorului - altfel nu se va întâmpla nimic. Dacă setați incorect temporizatorul după ce a fost apăsat butonul de pornire, puteți opri și reseta din nou perioada de întârziere numai dacă amestecarea nu a început.

Pornire, Oprire și Deconectare de Siguranță

Butonul START STOP (PORNIRE OPRIRE) servește la pornirea sau oprirea programului. Apăsați acest buton numai după ce ați selectat Programul Menu (Meniu), Culoarea Cojii (și Timpul de Întârziere, dacă este necesar). Când butonul este apăsat, veți auzi un bip, mașina va porni și afișajul temporizatorului va număra invers. Simbolul va clipi când mașina funcționează sau funcția de întârziere a fost activată.

Oprirea Mașinii de Pâine într-o Urgență

Mențineți apăsat butonul START/STOP (PORNIRE/OPRIRE) timp de 3 secunde. Faceți acest lucru numai în caz de urgență, deoarece mașina se va reseta la începutul programului său: Trebuie să începeți din nou, ingredientele pot fi stricate și trebuie înlocuite.

Adăugarea Ingredientelor

Dacă meniul programului mașinii de pâine este setat la Basic (Bază), French (Franceză), Whole Wheat (Grâu Integral), Sweet (Dulce), Sandwich, se aud bipuri în timpul celui de-al doilea proces de frământare. Acestea vă informează când pot fi adăugate ingrediente suplimentare. În timpul preparării pâinii, deschideți capacul mașinii de pâine numai la orele specificate. Dacă capacul este deschis în orice alt moment, calitatea pâinii poate fi afectată negativ.

Reamintire Memorie

Dacă alimentarea cu energie electrică este întreruptă temporar, procesul de preparare a pâinii va continua automat când alimentarea este restabilită. Dacă întreruperea de curent depășește 15 minute, mașina de pâine trebuie repornită manual. Dacă procesul nu a depășit faza de frământare când alimentarea cu energie electrică este întreruptă, puteți apăsa butonul "START/STOP" (PORNIRE/OPRIRE) pentru a relua programul de la început.

Afișaje de Eroare

Dacă încercați să utilizați mașina de pâine când temperatura internă este prea ridicată, afișajul arată . Opriți mașina de pâine, scoateți tava, lăsați capacul deschis și așteptați până când mașina de pâine s-a răcit.

Dacă afișajul arată după ce ați apăsat START (PORNIRE), senzorul de temperatură este inoperant. Solicitați examinarea mașinii de pâine de către o unitate de reparații competentă.

Când Pâinea a Fost Coaptă

Când programul este finalizat, afișajul arată 0:00 și aparatul emite 10 bipuri. Tava poate fi acum scoasă din mașina de pâine.

Ridicați capacul. Folosind o pereche de mănuși de cuptor, scoateți tava din mașina de pâine. Așezați tava de pâine pe o suprafață rezistentă la căldură și lăsați-o timp de 10 minute. Răsturnați tava de pâine peste o planșetă de pâine sau altă suprafață rezistentă la căldură și loviți ușor tava de pâine pentru a elibera pâinea. Pâinea trebuie acum lăsată să se răcească pe un suport rezistent la căldură înainte de utilizare. Dacă paleta s-a blocat în pâine, scoateți-o cu instrumentul de extragere a paletei, o furculiță de melamină sau alt instrument adecvat.

Notă: Utilizați întotdeauna un suport. Dacă lăsați pâinea să se răcească pe o suprafață de lucru normală, vaporii de apă din pâine nu se vor evapora și partea de jos a pâinii poate fi stricată.

Vreme Rece

Deși mașina de pâine funcționează perfect bine la temperaturi scăzute, dacă bucătăria dvs. este rece, pâinea poate să nu fie satisfăcătoare. În mod ideal, pâinea ar trebui coaptă la o temperatură ambientală de aproximativ 20ºC (70ºF).

Secvența de Operare a Mașinii de Pâine

1. Deschideți capacul și scoateți tava de copt ridicând mânerul și răsucind în sens invers acelor de ceasornic până la poziția REMOVE (SCOATERE). Ridicați tava și așezați-o pe suprafața de lucru.
2. Asigurați-vă că paleta este atașată la axul din interiorul tăvii de copt (aceasta pur și simplu se împinge) Asigurați-vă că paleta este montată corect.
3. Măsurați ingredientele după cum este necesar și adăugați-le pe toate în tavă. Nu este nevoie să amestecați ingredientele înainte, mașina de pâine va face acest lucru.
4. Când adăugați drojdia în tava de copt, aveți grijă ca drojdia să nu intre în contact cu apa sau cu orice alt lichid, deoarece va începe să se activeze imediat.
   Notă: Toate rețetele noastre și cele care sunt disponibile în altă parte se bazează pe drojdie special destinată mașinilor de pâine, disponibilă sub formă de plicuri.
   Acest lucru se aplică mai ales atunci când utilizați temporizatorul de întârziere.
5. Nu supraîncărcați tava de copt. Acest lucru va afecta pâinea și poate deteriora aparatul. Folosind mânerul tăvii, așezați tava de copt în mașina de pâine și răsuciți în sensul acelor de ceasornic până la poziția LOCK (BLOCARE). Închideți capacul aparatului.
6. Conectați aparatul la sursa de alimentare (veți auzi un bip lung). Aparatul va fi setat automat la programul BASIC (BAZĂ) cu setarea cojii la MEDIUM (MEDIE). Afișajul va arăta
7. Selectați programul necesar apăsând butonul MENU (MENIU) până când apare numărul corespunzător programului. Nu uitați să selectați dimensiunea pâinii și culoarea cojii.
8. Apăsați butonul START/STOP (PORNIRE/OPRIRE) pentru a porni mașina. Când programul este finalizat, afișajul arată și aparatul va emite 10 bipuri. Timpul de 1 oră "Keep Warm" (Păstrare la Cald) nu este afișat.
9. Când programul este finalizat și pâinea este coaptă, funcția "keep warm" (păstrare la cald) va funcționa încă o oră. După o perioadă de 1 oră, mașina de pâine va emite din nou 10 bipuri și apoi se va opri. Pentru rezultate optime, opriți mașina de pâine cu butonul START/STOP (PORNIRE/OPRIRE) și scoateți tava de copt în această perioadă.
10. Aveți grijă când scoateți pâinea. Tava de copt este foarte fierbinte. Pentru a scoate tava de copt, deschideți capacul și, folosind mănuși de cuptor deoarece tava este încă fierbinte, scoateți tava, folosind mânerul, răsuciți tava în sens invers acelor de ceasornic până la poziția REMOVE (SCOATERE) și ridicați-o.
11. Lăsați tava să se răcească timp de aproximativ 10 minute în afara mașinii în orientare normală. Acest lucru este deosebit de important pentru pâinile mai grele.
12. Întoarceți tava cu susul în jos și bateți sau scuturați ușor pâinea din tavă. Ocazional, paleta va rămâne în pâine; așteptați până când pâinea este rece și apoi scoateți paleta cu un ustensil din lemn pentru a evita deteriorarea suprafeței antiaderente. Dacă trebuie să ajutați la scoaterea pâinii din tavă, utilizați numai ustensile din lemn sau plastic termorezistent.
13. Lăsați pâinea pe un suport să se răcească. Asigurați-vă că paleta a fost scoasă înainte de a felia pâinea.
14. Deconectați întotdeauna aparatul după utilizare.

Notă: Când mașina de pâine funcționează, deschideți capacul numai în locurile prescrise din ciclul de coacere. Nerespectarea acestui lucru va afecta calitatea pâinii, în special capacitatea acesteia de a crește corect.

Cântărirea și Măsurarea Ingredientelor

Următoarele câteva pagini conțin o serie de rețete pentru a vă ajuta să vă familiarizați cu facilitățile disponibile pe noua dvs. mașină de pâine. Dacă doriți să obțineți cele mai bune rezultate, este vital ca măsurătorile dvs. să fie atente și precise, deoarece mici diferențe în ingredientele cheie pot avea un efect uriaș asupra rezultatului final.

Utilizați un recipient transparent pentru măsurarea lichidelor și măsurați la nivelul ochilor. Dacă măsurați de sus sau de jos, nu veți obține o citire precisă. Paharul de măsurare furnizat are scale marcate în căni, mililitri (ml) și uncii fluide (fl.oz.) pentru a vă ajuta să măsurați corect ingredientele. Umpleți întotdeauna lichidul exact până la linia marcată.

Dacă măsurați ingrediente uscate după greutate, utilizați un cântar de bucătărie bun, calibrat în grame (și Imperial dacă preferați).

NOTĂ: Acolo unde abrevierile tsp. (linguriță) și tbsp. (lingură) apar în rețete, acestea se referă la lingura de măsurare furnizată. Utilizați această lingură, deoarece alte ustensile pot să nu dea cantitățile corecte. Măsurătorile cu lingura trebuie să fie nivelate. Măsurătorile rotunjite sau îngrămădite pot să nu dea rezultatele adecvate.

Capacitatea mașinii de pâine este suficientă pentru a coace o pâine de 900g sau pentru a crește cantitatea echivalentă de aluat pentru coacere în altă parte. Nu depășiți această cantitate, altfel mecanismul poate fi deteriorat sau aluatul poate crește prin capacul aparatului.

Rețete - Noțiuni introductive

Pentru a începe să utilizați mașina de pâine, iată o selecție de rețete. Rețetele folosesc drojdie uscată cu acțiune rapidă sau ușor de copt, destinată mașinilor de pâine.

Când adăugați ingredientele, adăugați mai întâi apa, urmată de orice alte ingrediente lichide și semi-lichide. Apoi adăugați făina, urmată de celelalte ingrediente uscate. Atingeți ușor tava pe toate părțile pentru a așeza făina. Acest lucru împiedică drojdia să intre în contact cu lichidele. În cele din urmă, adăugați drojdia într-un mic morman în centrul tăvii.

CANTITĂȚI ȘI CONVERSII

Cantitățile din rețetă sunt suficiente pentru a coace o pâine de 700 grame. Măriți-le pentru pâini mai mari.

Pentru a evita conflictele cu diferite sisteme de măsurare, cantitățile se bazează pe cupa și lingura de măsurare furnizate. Cupa este calibrată în cupe, uncii și ml.

Lingura este calibrată în cantități de lingură (tbsp-15g) și linguriță (tsp-5g).

Rețete

PÂINE ALBĂ

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1 1⁄3 căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 lingură (tbsp) ulei vegetal de gătit
1 linguriță (tsp) sare
3 1⁄3 căni de făină albă puternică pentru pâine
1 linguriță (tsp) zahăr alb
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

VARIAȚII DE PÂINE ALBĂ

Ingredientele enumerate mai jos sunt suplimentare față de amestecul de pâine albă, cu excepția cazului în care se specifică altfel.

Brânză

¾ cană de brânză rasă

Reduceți ușor apa dacă brânza are un conținut ridicat de umiditate.

Curmale

½ cană de curmale tocate

Adăugați după a doua frământare când mașina emite un semnal sonor

Merișoare

1½ linguriță (tsp) nucșoară
1 – 2 linguri (tbsp) coajă de portocală rasă
2 – 4 linguri (tbsp) merișoare uscate
1 – 2 linguri (tbsp) marmeladă de portocale

Înlocuiți sucul de merișoare cu apă

Cartofi

1⁄3 cană de fulgi de cartofi uscați
1 – 2 lingurițe (tsp) pătrunjel uscat

Reduceți făina cu o cantitate echivalentă cu cartofii

PÂINE CU CEAPĂ

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

Adăugați toate ingredientele la început

1 1⁄3 căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 linguriță (tsp) sare
1 lingură (tbsp) lapte praf
3 1⁄3 căni de făină albă puternică pentru pâine
1⁄3 cană de fulgi de ceapă uscată
12gm (½oz.) unt, tăiat în bucăți
1 linguriță (tsp) zahăr
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

PÂINE CU BRÂNZĂ ȘI CEAPĂ

(Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1 ⅛ căni de lapte
1 lingură (tbsp) ulei de măsline extravirgin
¾ cană 75 g (3oz) brânză cheddar matură rasă
½ ceapă (rasă fin / procesată alimentar)
1 linguriță (tsp) sare
1 linguriță (tsp) zahăr
3 1⁄3 căni de făină albă puternică pentru pâine
½ linguriță (tsp) praf de muștar
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

PÂINE CU USTUROI

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1 ⅛ căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
2 linguri (tbsp) ulei de măsline
1½ linguriță (tsp) sare
¾ linguriță (tsp) usturoi (proaspăt presat)
3 căni de făină albă puternică pentru pâine
1 lingură (tbsp) zahăr
3 linguri (tbsp) brânză Parmesan (rasă)
¾ linguriță (tsp) busuioc (uscat)
¾ linguriță (tsp) praf de usturoi
2 linguri (tbsp) arpagic (uscat)
¾ linguriță (tsp) piper negru
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

PÂINE CU UNT DE ARAHIDE

evitați dacă aveți alergie la nuci

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1¼ căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
3 căni de făină albă puternică pentru pâine
½ cană unt de arahide (neted sau crocant)
¼ cană zahăr brun
1½ linguriță (tsp) sare
1½ linguriță (tsp) drojdie uscată

PÂINE DE SECARĂ

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1 cană de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1¼ linguriță (tsp) sare
4 lingurițe (tsp) ulei vegetal sau unt
2¼ căni de făină albă puternică pentru pâine
¾ cană făină de secară
2½ linguri (tbsp) zahăr
1 lingură (tbsp) mălai
1 ½ linguriță (tsp) semințe de chimen
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

PÂINE GRANARY

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1 1⁄3 căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 lingură (tbsp) ulei vegetal de gătit
1 linguriță (tsp) sare
3 1⁄3 căni de făină de pâine granary
1 linguriță (tsp) zahăr alb
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

PÂINE FRANCEZĂ

(Utilizați programul French (francez))

1¼ căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1½ linguriță (tsp) sare
3 căni de făină albă puternică pentru pâine
1½ linguriță (tsp) zahăr
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

PÂINE CU MORCOVI

(Utilizați programul Basic (de bază))

¾ cană de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
¼ cană iaurt simplu
1 cană morcovi (rași)
2 linguri (tbsp) miere
2 linguri (tbsp) melasă (sau zahăr muscovado brun închis)
2¼ căni de făină albă puternică pentru pâine
1 cană făină integrală de pâine
1 lingură (tbsp) lapte praf
1½ linguriță (tsp) sare
¼ cană nuci (tocate)
1½ linguriță (tsp) drojdie uscată

PÂINE CU BANANE

(Utilizați programul Whole Wheat (grâu integral) setat la Light Crust (crustă ușoară))

⅔ cană de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 lingură (tbsp) ulei vegetal de gătit
1 linguriță (tsp) sare
3 linguri (tbsp) miere
1 ⅛ căni făină integrală de pâine
¾ linguriță (tsp) esență de vanilie
½ cană banană pisată
2 linguri (tbsp) unt (tăiat în bucăți)
2 linguri (tbsp) lapte praf
2½ căni de făină albă puternică pentru pâine
1 linguriță (tsp) zahăr alb
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

FOCACCIA

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

⅔ cană de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
2 linguri (tbsp) ulei de măsline
1 linguriță (tsp) sare
2¼ căni de făină albă puternică pentru pâine
2 lingurițe (tsp) un amestec de cimbru, măghiran și salvie proaspăt tocate*
1 linguriță (tsp) zahăr alb
1 linguriță (tsp) drojdie uscată

Aceasta va face o pâine mică (aproximativ 500g) rotunjită.

* Dacă folosiți ierburi uscate, reduceți cantitatea la jumătate, deoarece ierburile uscate au o aromă mai puternică.

PÂINE CU ROȘII

(Utilizați programul Basic (de bază) sau Quick (rapid))

1 cană* de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
2 linguri (tbsp) ulei de măsline
½ linguriță (tsp) sare
3 1⁄3 căni de făină albă puternică pentru pâine
30 g (2¼oz) roșii uscate la soare
½ linguriță (tsp) drojdie uscată

* formată din apa folosită pentru a înmuia roșiile plus apă proaspătă. (vezi mai jos)

În primul rând, înmuiați roșiile în puțină apă fierbinte timp de 15 minute. Scurgeți și tăiați în bucăți, rezervând apa.

Puteți adăuga roșiile împreună cu toate celelalte ingrediente la începutul programului. Acest lucru va da un caracter amestecat pâinii.

Alternativ, puteți adăuga roșiile la jumătatea ciclului. Acest lucru le va păstra caracterul individual și va da mai multă aromă pâinii

BRIOȘĂ

(Utilizați programul Cake (tort))

2¼ linguri (tbsp) apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
¾ linguriță (tsp) sare
3 ouă medii, bătute
2½ căni de făină albă puternică pentru pâine
75 g (3oz) unt (tăiat în bucăți)
1½ linguri (tbsp) zahăr tos
2½ lingurițe (tsp) drojdie uscată

Notă: Dacă preferați brioșa cu o crustă mai ușoară, opriți programul cu 25 de minute înainte de sfârșit și scoateți pâinea.

ALUAT DE PIZZA

(Utilizați programul Dough (aluat))

1½ căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
2½ linguri (tbsp) ulei de măsline
4½ căni de făină albă puternică pentru pâine
2½ linguri (tbsp) zahăr
1½ linguriță (tsp) sare
2¼ lingurițe (tsp) drojdie uscată

Aceasta ar trebui să fie suficientă pentru trei baze de pizza de 12" (300mm). Întindeți în cercuri pe o suprafață presărată cu făină și ciupiți marginile în sus pentru a forma o margine. Așezați pe o foaie de copt unsă, acoperiți cu toppingurile de pizza la alegere și coaceți la Gas Mk.6 / 200ºC / 400ºF timp de 15 minute.

Dacă doriți, puteți re-dospit aluatul timp de 10 - 20 de minute. acoperind baza formată cu o cârpă și lăsând-o într-un loc cald pe foaia de copt unsă înainte de a adăuga toppingurile.

ALUAT DE CHIFLE

(Utilizați programul Dough (aluat))

⅔ cană de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
2 ouă, bătute
2 linguri (tbsp) margarină
3 căni de făină albă puternică pentru pâine
2 linguri (tbsp) zahăr
½ linguriță (tsp) sare
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

CHIFLE ELVEȚIENE

Când programul este finalizat, modelați în 15 forme de torpilă pe o foaie de copt unsă. Lăsați aluatul să se re-dospit timp de 10 -20 de minute (metoda ca pentru aluatul de pizza, mai sus)

GOGOȘI

Când programul este finalizat, modelați în 15 bile și re-dospit timp de 10 - 20 de minute. Prăjiți în ulei fierbinte până devin aurii.

Folosind o lingură de lemn, rostogoliți gogoșile în zahăr tos în timp ce sunt încă fierbinți. Aveți grijă să nu vă ardeți.

Rețete de pâine integrală (grâu integral)

Iată câteva rețete încercate și testate pentru a face o varietate de pâini integrale excelente.

REȚETA 1

(Utilizați programul Whole Wheat (grâu integral))

1 1⁄3 căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 lingură (tbsp) ulei vegetal de gătit
1 linguriță (tsp) sare
3 1⁄3 căni de făină integrală de pâine
1 linguriță (tsp) zahăr alb
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

REȚETA 2

(Utilizați programul Whole Wheat (grâu integral))

1½ căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
2 linguri (tbsp) ulei vegetal de gătit
1½ linguriță (tsp) sare
4½ căni de făină integrală de pâine
3 linguri (tbsp) lapte praf (opțional)
2 linguri (tbsp) zahăr alb
2¾ lingurițe (tsp) drojdie uscată

REȚETA 3

(Utilizați programul Basic (de bază))

1 1⁄3 căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 lingură (tbsp) ulei vegetal sau
12g (½oz) unt (tăiat în bucăți)
2 lingurițe (tsp) sare
3 1⁄3 căni de făină integrală de pâine
Un vârf de cuțit de zahăr alb
2 lingurițe (tsp) drojdie uscată

INTEGRALĂ UȘOARĂ

(Utilizați programul Whole Wheat (grâu integral))

1 1⁄3 căni de apă la temperatura camerei (aproximativ 20°C)
1 lingură (tbsp) ulei vegetal
1 linguriță (tsp) sare
2¼ căni de făină integrală de pâine
Ajutor! Pâinea mea a ieșit greșit - Câteva remedii ușoare

Au fost adăugate toate ingredientele?

Au fost măsurate cu precizie toate ingredientele?

A fost drojdia în contact cu vreun lichid sau sare înainte de începerea programului?

A fost folosit programul corect?

A fost setat corect temporizatorul de întârziere?

A fost oprită alimentarea în timpul ciclului?

A fost deschis capacul la momentul nepotrivit în ciclu?

A fost temperatura apei corectă?

A fost mașina de pâine într-o bucătărie foarte rece când a început programul?

A fost lăsată pâinea în mașină după timpul de "menținere la cald" ("keep warm")?

Ghid de depanare

Simptom	Cauză probabilă	Remediu
Pâinea crește prea mult	Prea multă drojdie sau făină Nu este suficientă sare Exces de apă în pâine	Verificați cu atenție ingredientele Ingrediente vechi, expirate Reduceți conținutul de apă
Pâinea nu crește suficient	Prea puțină drojdie sau drojdie greșită Drojdie umedă sau expirată Drojdie în contact cu sare Apă prea caldă Tip greșit de făină Făină umedă, expirată	Verificați cu atenție starea drojdiei Utilizați numai drojdie la plic Păstrați ingredientele separate Utilizați apă proaspătă la temperatura camerei Utilizați făină proaspătă pentru pâine Păstrați făina uscată și într-un loc întunecat și răcoros.
Pâinea s-a prăbușit	Ingrediente prea calde	Utilizați apă la temperatura camerei și ingrediente proaspete, depozitate corect.
Pâinea a crescut bine, dar s-a aplatizat în timpul coacerii	Prea multă apă Ingrediente nu sunt proaspete Făină de calitate slabă	Reduceți ușor apa Nu depășiți datele de "utilizare până la" Utilizați făină proaspătă adecvată pentru pâine
Pâinea deformată după coacere	Conținutul de gluten al făinii este prea scăzut. Prea multă apă	Utilizați făină proaspătă adecvată pentru pâine Reduceți ușor cantitatea de apă
Textură grunjoasă sau neuniformă	Raportul făină/apă este incorect. Făina este umedă sau expirată	Verificați cantitatea și calitatea tuturor ingredientelor
Suprafață aspră, ca o ciupercă	Prea multă făină, în special cu pâinea albă Exces de sare sau zahăr	Verificați cantitatea și calitatea tuturor ingredientelor
Pâinea este greu de feliat	Pâine prea caldă	Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar deschis

Bazele fabricării pâinii

O înțelegere a ingredientelor și a interacțiunii lor este esențială pentru o bună fabricare a pâinii. Acest scurt ghid vă va ajuta să înțelegeți unele dintre procese și materialele utilizate.

FĂINA

Făina este ingredientul esențial. Ar trebui să fie proaspătă și depozitată în condiții răcoroase și uscate, de preferință într-un borcan etanș. Utilizați numai făină pentru fabricarea pâinii. Făinurile de uz general nu conțin suficient gluten pentru a produce pâine bine structurată.

Făina integrală conține întregul bob de grâu. Acest lucru are ca rezultat pâini mai grele și mai dense decât pâinea făcută cu făină albă pentru pâine și durează mai mult să crească - utilizați setările Wholemeal (integrale) pentru cele mai bune rezultate.

Alte făinuri, cum ar fi secara, sunt adesea adăugate la făinurile pentru pâine pentru a face pâini speciale. Deoarece aceste făinuri nu conțin gluten, ele nu pot fi utilizate în întregime singure.

Făinurile variază - morarii au toți metodele lor speciale, iar vârsta și depozitarea joacă un rol. Deși ar trebui să urmați întotdeauna rețeta cu atenție, există ocazii când poate fi necesar să ajustați aluatul. Puteți face acest lucru la câteva minute după începerea ciclului de frământare. Deschideți capacul mașinii de pâine și atingeți ușor aluatul. Ar trebui să se simtă foarte ușor lipicios. Dacă este moale, adăugați puțină făină (½ -1 lingură). Permiteți acestuia să se încorporeze și verificați din nou dacă este necesar. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați aceeași cantitate de apă călduță. Verificați din nou dacă este necesar.

Pe măsură ce câștigați experiență, veți ajunge să cunoașteți senzația unui aluat bun. Ar trebui să fie moale și neted, cu cea mai slabă senzație lipicioasă, dar nu ar trebui să lase reziduuri atunci când este scos din tigaie, ca în rețetele noastre pentru gogoși și alte rețete amestecate în programul Dough programme (programul de aluat).

Singurul moment în care puteți ajusta calitatea aluatului este în timpul ciclului de frământare. Odată ce începe coacerea, nu ridicați capacul sau pâinea se poate strica.

LAPTELE

Laptele integral, semi-degresat sau degresat poate fi utilizat la fabricarea pâinii, dar ar trebui adăugat întotdeauna călduț. Laptele refrigerat trebuie încălzit la aproximativ 27°C (80°F). Nu încălziți niciodată laptele peste 37°C (98°F), deoarece acest lucru poate cauza probleme cu drojdia.

Laptele poate fi de obicei înlocuit cu apă în majoritatea rețetelor, dar cantitatea poate necesita ajustare - de obicei ușor mai mare. Dacă laptele praf apare în rețetă, lăsați-l deoparte când înlocuiți laptele cu apă.

CANTITĂȚILE DE LICHID

Făina este absorbantă, textura sa va varia într-o anumită măsură în funcție de condițiile atmosferice predominante. Cantitatea de lichid poate fi necesar să fie ajustată dacă condițiile din bucătăria dvs. sunt excesiv de uscate sau umede. Dacă există prea multă apă în pâine, aceasta nu va crește corect, chiar până la punctul de prăbușire. Lichidul insuficient va duce la o pâine slab structurată, grunjoasă.

Dacă nu sunteți sigur, este o bună politică să monitorizați aluatul în timp ce se frământă, folosind notele de mai sus.

UNT, MARGARINĂ, GRĂSIME DE GĂTIT ȘI ULEI

Acestea sunt interschimbabile în fabricarea pâinii. Grăsimile adaugă aromă și ajută la proprietățile de conservare ale pâinii. Dacă doriți să utilizați margarină pe bază de ulei vegetal, asigurați-vă că utilizați tipul obișnuit. Evitați soiurile "light" (ușoare), deoarece acestea conțin cantități destul de mari de apă care vor afecta negativ pâinea. Dacă aveți îndoieli, citiți literele mici de pe recipient; acest lucru va indica dacă produsul este potrivit pentru fabricarea pâinii.

Când înlocuiți uleiul cu unt, margarină sau grăsime solidă de gătit, reduceți cantitatea de lichid cu aproximativ ¾ linguriță pentru a compensa conținutul suplimentar de lichid al uleiului.

După cum veți vedea din rețetele noastre, este o bună practică să tăiați untul și grăsimile solide în bucăți mici înainte de a le utiliza.

Pâinea cu conținut scăzut de grăsimi poate fi făcută prin înlocuirea iaurtului natural cu conținut scăzut de grăsimi cu o parte sau cu toată grăsimea din rețetă, în cantități egale. Piureul de mere poate fi, de asemenea, utilizat. Încă o dată, monitorizați aluatul și ajustați în consecință.

ZAHĂR

Zahărul oferă hrană pentru drojdie, ajută pâinea să crească și îmbunătățește aroma, structura și culoarea. Aproape orice fel de îndulcitor natural poate fi utilizat - toate zaharurile diferite, siropul de porumb și arțar, mierea etc. Încă o dată, când utilizați îndulcitori lichizi pentru a înlocui zahărul, reduceți ușor cantitatea de apă pentru a compensa.

Îndulcitorii artificiali nu sunt potriviți pentru fabricarea pâinii.

SARE

Sarea din pâine NU este doar o chestiune de gust! Sarea restrânge creșterea drojdiei și îmbunătățește elasticitatea și structura. Dacă reduceți sau eliminați sarea din pâine, aceasta va crește excesiv - dacă utilizați prea multă sare, pâinea nu va crește suficient. Utilizați sare de masă obișnuită.

Când adăugați sare în tava de pâine, țineți-o departe de drojdie introducând-o într-un colț. Dacă drojdia intră în contact prematur cu sarea, pâinea nu va crește corect. Această situație este evident mai importantă atunci când utilizați temporizatorul de întârziere.

DROJDIE

Drojdia este un micro-organism care se hrănește cu zaharuri și amidon din amestecul de pâine, producând gaz dioxid de carbon, care, la rândul său, face ca pâinea să crească.

Vă recomandăm utilizarea drojdiei uscate cu acțiune rapidă, care este destinată mașinilor de pâine. Instrucțiunile de pe plic vă vor spune dacă drojdia este potrivită pentru mașinile de pâine. Drojdiile ușor de amestecat sunt disponibile cu ușurință de la sucursalele Tesco și alți comercianți buni.

Când adăugați drojdie, aveți grijă deosebită să obțineți cantitatea corectă, altfel ați putea avea un dezastru la îndemână, mai ales dacă adăugați prea mult!

Notă: Unele ingrediente, în special usturoiul și scorțișoara, pot strica calitatea pâinii dvs. dacă sunt adăugate în exces. Nu fiți niciodată prea generos cu astfel de adaosuri, utilizați cantitățile recomandate în rețete.

Când coaceți articole care conțin lapte și ceapă, este recomandabil să nu utilizați setări extinse ale temporizatorului

ȘI ÎN FINAL
FABRICARE FERICITĂ A PÂINII!

Descărcați manualul

Aici puteți descărca versiunea completă pdf a manualului, aceasta poate conține instrucțiuni suplimentare de siguranță, informații despre garanție, reguli FCC etc.

Descărcați Tesco BMS10 - Manual de utilizare pentru mașina de pâine

Limbi disponibile