Tesco BMS10 - Návod na použitie pekárne chleba

Bezpečnostné pokyny

RIZIKO ÚRAZU ELEKTRICKÝM PRÚDOM, NEROZOBERAJTE

Blesk so symbolom šípky v rovnostrannom trojuholníku má upozorniť používateľa na prítomnosť neizolovaného nebezpečného napätia vnútri krytu výrobku, ktoré môže byť dostatočne silné na to, aby predstavovalo riziko úrazu elektrickým prúdom. Výkričník v rovnostrannom trojuholníku má upozorniť používateľa na prítomnosť dôležitých pokynov na obsluhu a údržbu (servis) v literatúre priloženej k spotrebiču.

• Ihneď po upečení chleba je spotrebič HORÚCI. Vždy používajte kuchynské rukavice pri dotyku s pekárňou chleba (Breadmaker) alebo nádobou na chlieb po upečení.
• Po použití pekárne chleba (Breadmaker) ju odpojte zo siete a nechajte ju vychladnúť pred manipuláciou alebo čistením akýchkoľvek častí. Ťahajte za zástrčku, nie za kábel.
• Táto pekáreň chleba (Breadmaker) je určená len na bežné použitie v domácnosti. Nepoužívajte ju na profesionálne stravovanie.
• Nepoužívajte pekárňu chleba (Breadmaker) vonku.
• Neponárajte pekárňu chleba (Breadmaker) ani elektrický kábel alebo zástrčku do vody alebo iných tekutín.
• Nepoužívajte pekárňu chleba (Breadmaker) v blízkosti zdroja tepla alebo na nestabilnom povrchu.
• Používajte pekárňu chleba (Breadmaker) len na povrchoch odolných voči teplu. Ak je pracovná plocha príliš hladká, pekáreň chleba by mala byť umiestnená na protišmykovej podložke.
• Uistite sa, že pekáreň chleba (Breadmaker) nie je vystavená priamemu slnečnému žiareniu.
• Na všetkých stranách pekárne chleba (Breadmaker) musí byť zabezpečený priestor minimálne 100 mm.
• Pri používaní tohto spotrebiča v blízkosti detí je potrebný prísny dohľad.
• Pri výbere miesta pre váš spotrebič sa uistite, že k nemu nemajú prístup deti.
• Uistite sa, že napájací kábel sa nedotýka žiadneho horúceho povrchu a že neprevisuje cez okraj stola.
• Pravidelne kontrolujte spotrebič a kábel, či nie sú poškodené. Ak je akékoľvek poškodenie, spotrebič by sa nemal používať. Spotrebič neopravujte sami, ale sa poraďte s autorizovaným odborníkom.
• Počas používania nezakrývajte pekárňu chleba (Breadmaker).
• Nikdy nenechávajte spotrebič pracovať bez dozoru.
• Tento spotrebič nie je určený na používanie osobami (vrátane detí) so zníženými fyzickými, zmyslovými alebo mentálnymi schopnosťami alebo s nedostatkom skúseností a znalostí, pokiaľ im osoba zodpovedná za ich bezpečnosť neposkytla dohľad alebo pokyny týkajúce sa používania spotrebiča.
• Deti by mali byť pod dozorom, aby sa zabezpečilo, že sa so spotrebičom nebudú hrať.
• Nepoužívajte príslušenstvo alebo doplnky, ktoré neodporúča výrobca.
• Nepoužívajte pekárňu chleba (Breadmaker), keď je prázdna.
• Nepoškodzujte nádobu na chlieb. Pekáreň chleba (Breadmaker) nebude správne fungovať, ak je poškodená.
• Pri pečení chleba nikdy nepečte množstvá väčšie, ako je maximálne odporúčané v receptoch priložených k tomuto návodu. Ak to urobíte, chlieb sa nemusí upiecť rovnomerne a cesto môže pretiecť.
• Nepoužívajte pekárňu chleba (Breadmaker) na žiadny účel, ktorý nie je výslovne uvedený v tomto návode.
• Vo vašej pekárni chleba (Breadmaker) sa nenachádzajú žiadne diely, ktoré by mohol opravovať používateľ. Neoprávnená demontáž alebo servisovanie zruší platnosť záruky na výrobok.

Príprava

Pred použitím spotrebiča si prečítajte všetky pokyny a oboznámte sa s funkciami a obsluhou vašej pekárne chleba. Pozorne si prečítajte všetky bezpečnostné upozornenia.

Pred použitím tohto spotrebiča sa uistite, že napätie vašej elektrickej siete je rovnaké ako napätie uvedené na typovom štítku spotrebiča.

Rozbalenie pekárne chleba

V balení by ste mali nájsť:

• Pekáreň chleba (Breadmaker) vrátane nádoby na chlieb a miesiacej lopatky.
• Odmierku a lyžicu; nástroj na vyberanie lopatky.

Ak niektoré položky chýbajú alebo sú poškodené, kontaktujte najbližšiu predajňu Tesco, kde vám pomôžu.

Obal si uschovajte pre prípad, že by ste chceli spotrebič neskôr bezpečne prepraviť. Ak obal likvidujete, urobte tak v súlade s predpismi o recyklácii vo vašej oblasti.

Poznámka: Pri výrobe sú niektoré časti pekárne chleba (Breadmaker) ľahko namazané. Pri prvom použití spotrebiča môže dôjsť k emisiám pár. Je to neškodné a čoskoro zmizne.

Vaša pekáreň chleba a jej súčasti

Ovládací panel

Používanie pekárne chleba

Príprava

Pred prvým použitím pekárne chleba (Breadmaker) umyte vnútro nádoby na chlieb, miesiacu lopatku a odmerné pomôcky v horúcej mydlovej vode. Dobre opláchnite a osušte. Vnútro veka a vonkajšok nádoby na chlieb a spotrebiča utrite vlhkou handričkou.

Otvorenie veka: Zdvihnite rukoväť a držte ju oboma rukami. Otočte nádobu na chlieb proti smeru hodinových ručičiek (VYBERTE). Teraz je možné nádobu vybrať.

Uistite sa, že hnací hriadeľ v nádobe na chlieb je čistý a bez omrviniek alebo kúskov cesta.

Umiestnite miesiacu lopatku na hriadeľ (pasuje len jedným spôsobom). Pevne ju zatlačte na miesto. Ak lopatka nie je zaistená, môže sa pri miesení uvoľniť a prísady sa nebudú správne miešať.

Plnenie prísadami

Uistite sa, že máte všetky prísady po ruke. Opatrne naplňte nádobu a uistite sa, že ste nevynechali žiadne prísady. Pri plnení je nevyhnutné, aby boli prísady plnené v predpísanom poradí, inak sa chlieb neupečie správne.

Prísady by mali mať izbovú teplotu (20º-25ºC). Ak je v miestnosti chladno (pod 18ºC), použite teplú vodu (40ºC), aby kvasnice úplne fermentovali. Ak nemáte teplomer, na odhad teploty zohrejte trochu vody a pomaly ju pridávajte do džbánu so studenou vodou, kým výsledná teplota nebude sotva teplá na dotyk.

Odmerajte a pridajte vodu do nádoby. Potom pridajte soľ a ostatné suché prísady. Nakoniec pridajte kvasnice. Je nevyhnutné, aby ste kvasnice držali mimo dosahu soli a vody pred začatím miešania, inak chlieb správne nevykysne.

Očistite všetky rozliate tekutiny okolo vonkajšej strany nádoby na chlieb a vložte ju do pekárne chleba (Breadmaker) opačným postupom, ako je popísané vyššie.

Pomocou rukoväte vložte nádobu do pekárne chleba (Bread maker). Otočte v smere hodinových ručičiek (ZAMKNITE), aby ste nádobu pevne zaistili na mieste.

Položte rukoväť späť na nádobu. Zatvorte veko.

Prísady sú teraz pripravené na pečenie.

Ovládacie prvky a programy

Ovládací panel

Pred použitím sa uistite, že rozumiete funkciám vašej pekárne chleba, pretože nesprávny výber ovplyvní kvalitu chleba.

Zapojte pekárničku do elektrickej siete. Displej ovládacieho panela sa rozsvieti a zariadenie je teraz funkčné.

Keď zapnete pekárničku, displej sa nastaví na Základný a Stredná kôrka. Na displeji sa zobrazí 3:00, čo znamená, že programu bude trvať 3 hodiny, kým sa dokončí. Toto nastavenie je znázornené vyššie.

Postupnosť operácií

1. Vyberte program pomocou tlačidla MENU.
2. Vyberte veľkosť bochníka (podľa potreby).
3. Vyberte farbu kôrky (podľa potreby).
4. Spustite stroj.

Výber programu

Pekárnička má na výber 12 programov. Opakovaným stláčaním tlačidla MENU môžete prechádzať medzi možnosťami. Možnosti sú vysvetlené nižšie.

ZÁKLADNÝ

Čas: 3 hodiny 900g bochník; 2 hod 53 min 700g bochník

Používa sa na prípravu bieleho chleba a chleba zo zmiešaných zŕn. Tento program je predvolené nastavenie.

Pekárnička bude miesiť cesto trikrát. Po druhom miesení pekárnička pípne. Toto pípnutie znamená, že je možné pridať ďalšie prísady.

FRANCÚZSKY

Čas: 3 hod 50 min 900g bochník; 3 hod 40 min 700g bochník

Na prípravu francúzskeho bieleho chleba. Pekárnička miesi dvakrát, ale má dlhší čas kysnutia a pečenia, takže chlieb má hrubšiu kôrku.

CELOZRNNÝ

Čas: 3 hod 40 min 900g bochník; 3 hod 32 min 700g bochník

Na prípravu celozrnného chleba. Pekárnička bude miesiť dvakrát. Cesto kysne a pečie sa dlhšie. Po 40 minútach pekárnička pípne, čo znamená, že je možné pridať ďalšie prísady. Odporúčame vám zvoliť si pri tejto možnosti "tmavú" kôrku, aby ste získali chrumkavú kôrku.

RÝCHLY

Celkový čas programu: 1 hodina a 40 minút

Pre recepty s práškom do pečiva. Pekárnička raz premieša a potom cesto upečie. Tekutiny vložte na dno nádoby na chlieb, suché prísady navrch. Počas úvodného miešania sa môžu suché prísady zhromažďovať v rohoch nádoby - možno budete musieť vyčistiť rohy gumovou špachtľou, aby ste predišli hrudkám múky.

SLADKÝ

Čas: 2 hod 55 min 900g bochník; 2 hod 50 min 700g bochník

Na prípravu sladkého kysnutého chleba. Pekárnička bude miesiť cesto dvakrát.

ULTRA RÝCHLY

ULTRA RÝCHLY 1: iba 700g bochník-Čas: 58 minút

ULTRA RÝCHLY 2: iba 900g bochník-Čas: 58 minút

Pekárnička upečie chlieb za 58 minút. Chlieb má pri tomto nastavení hustejšiu textúru. Mali by ste použiť o niečo teplejšiu vodu, približne 48-50 stupňov C a na meranie teploty vody použite kuchynský teplomer.

CESTO

Celkový čas programu: 1 hodina a 30 minút

Na prípravu rôznych druhov cesta na tvarovanie a pečenie inde. Nádoba sa nezohrieva a volič veľkosti bochníka a kôrky je nefunkčný.

DŽEM

Celkový čas programu: 1 hodina 20 minút

Vložte prísady do nádoby a stroj bude džem miešať a zohrievať. Monitorujte džem, aby ste sa uistili, že nie je prevarený. Ak je džem uvarený a v programe zostáva čas, vypnite stroj manuálne. Pečte cesto, ktoré predtým vykyslo.

KOLÁČ

Celkový čas programu: 2 hodiny a 50 minút

Na miesenie, kysnutie a pečenie koláčových zmesí a sladkého chleba, kde je kypriacou látkou sóda alebo prášok do pečiva.

Mnohé koláče vyžadujú menej času ako tento program. Postupujte podľa receptu a v prípade potreby vypnite zariadenie manuálne.

SENDVIČ

Čas: 3 hodiny, 900g bochník: 2 hodiny a 55 minút, 700g bochník

Na prípravu veľkého ľahkého chleba s minimálnou kôrkou na sendviče. Pri tomto nastavení nie je k dispozícii žiadna kontrola kôrky.

PEČENIE

Celkový čas programu: iba 1 hodina

Táto funkcia sa dá použiť na:
Pečenie cesta, ktoré predtým vykyslo.
Opätovné pečenie alebo ohrievanie predtým upečeného chleba.

Ak chlieb ohrievate, pravidelne ho kontrolujte a v prípade potreby ho manuálne vypnite.

FUNKCIA UDRŽIAVANIA TEPLA

Po skončení cyklu pečenia pekárnička udržiava chlieb teplý po dobu jednej hodiny. Po jednej hodine sa pekárnička automaticky vypne.

KONTROLA KÔRKY

Programy 1-7 ponúkajú 3 stupne kôrky, ktoré si môžete vybrať opakovaným stláčaním tlačidla COLOR (farba). Môžete si vybrať Strednú, Tmavú alebo Svetlú kôrku. Kontrola kôrky nie je vhodná pre ostatné programy.

Zapnutie

Keď bol vybratý vhodný program a kôrka, stlačte tlačidlo START/STOP (štart/stop) pre spustenie. Nevypínajte pekárničku, kým sa cyklus nedokončí.

Časovač oneskorenia

Funkcia časového oneskorenia vám umožňuje oneskoriť čas začiatku pečenia až o 12 hodín, v závislosti od dĺžky cyklu pečenia. Všetky programy je možné kombinovať s funkciou časového oneskorenia.

Ak cesto obsahuje čerstvé mlieko, ovocie alebo cibuľu, nevyberajte funkciu časového oneskorenia, ale cesto ihneď upečte. Odporúčame tiež, aby ste túto funkciu nepoužívali s programom KOLÁČ.

Nastavenie časovača oneskorenia

Príklad: Je 20:00 a chcete mať čerstvý chlieb (pomocou základného nastavenia) o 7:00.

Rozdiel medzi teraz (20:00) a 7:00 je 11 hodín. Zapojte pekárničku. Zobrazí sa prednastavený cyklus 3:00 hodín.

Ak podržíte stlačené tlačidlá + alebo –, prejdú na maximum 13:00 hodín a resetujú sa na prednastavený čas programu (v tomto prípade 3:00 hodiny)

Displej časovača zobrazuje v hodinách a minútach celkový čas, ktorý zostáva do dokončenia chleba (vrátane pridaného oneskorenia a času programu). Nezobrazuje 1 hodinu "udržiavania tepla" po dokončení programu

Nezabudnite stlačiť tlačidlo START (štart) na spustenie odpočítavania časovača - inak sa nič nestane. Ak ste časovač nastavili nesprávne po stlačení tlačidla štart, môžete ho vypnúť a znova resetovať obdobie oneskorenia, iba ak sa miešanie nezačalo

Štart, Stop & Bezpečnostné vypnutie

Tlačidlo START STOP (štart/stop) slúži na spustenie alebo zastavenie programu. Toto tlačidlo stlačte až po výbere programu Menu (ponuka), farby kôrky (a v prípade potreby času oneskorenia). Keď stlačíte tlačidlo, budete počuť pípnutie, stroj sa spustí a displej časovača bude odpočítavať. Symbol bude blikať, keď je stroj spustený alebo bola aktivovaná funkcia oneskorenia.

Zastavenie pekárničky v núdzovej situácii

Podržte tlačidlo START/STOP (štart/stop) stlačené 3 sekundy. Robte to iba v núdzovej situácii, pretože stroj sa resetuje na začiatok svojho programu: Potom musíte začať znova, prísady sa môžu pokaziť a je potrebné ich vymeniť.

Pridávanie prísad

Ak je programové menu pekárničky nastavené na Základný, Francúzsky, Celozrnný, Sladký, Sendvič, počas druhého procesu miesenia zaznejú pípnutia. Tieto vás informujú, kedy je možné pridať ďalšie prísady. Počas pečenia chleba otvárajte veko pekárničky iba v určených časoch. Ak sa veko otvorí kedykoľvek inokedy, kvalita chleba môže byť nepriaznivo ovplyvnená.

Obnovenie pamäte

Ak sa napájanie dočasne preruší, proces pečenia chleba bude automaticky pokračovať po obnovení napájania. Ak výpadok prúdu presiahne 15 minút, pekárničku je potrebné reštartovať manuálne. Ak proces neprekročil fázu miesenia, keď sa preruší napájanie, môžete stlačiť tlačidlo "START/STOP" (štart/stop) a obnoviť program od začiatku

Chybové hlásenia

Ak sa pokúsite použiť pekárničku, keď je vnútorná teplota príliš vysoká, na displeji sa zobrazí . Vypnite pekárničku, vyberte nádobu, nechajte veko otvorené a počkajte, kým pekárnička nevychladne.

Ak sa na displeji zobrazí po stlačení tlačidla START (štart), snímač teploty je nefunkčný. Nechajte pekárničku skontrolovať kompetentným opravárom.

Keď je chlieb upečený

Po dokončení programu sa na displeji zobrazí 0:00 a spotrebič 10-krát pípne. Nádobu je teraz možné vybrať z pekárničky.

Zdvihnite veko. Použite pár kuchynských rukavíc, vyberte nádobu z pekárničky. Nádobu na chlieb položte na žiaruvzdorný povrch a nechajte ju 10 minút odstáť. Nádobu na chlieb prevráťte na dosku na krájanie chleba alebo iný žiaruvzdorný povrch a jemne poklepte na nádobu na chlieb, aby sa chlieb uvoľnil. Chlieb by sa mal pred použitím nechať vychladnúť na žiaruvzdornom rošte. Ak sa hnetací hák zasekol v bochníku, vyberte ho pomocou nástroja na vyťahovanie hnetacieho háku, melamínovou vidličkou alebo iným vhodným nástrojom.

Poznámka: Vždy používajte rošt. Ak necháte chlieb vychladnúť na normálnom pracovnom povrchu, vodná para v chlebe sa neodparí a spodok bochníka sa môže pokaziť.

Chladné počasie

Hoci pekárnička funguje perfektne aj pri nízkych teplotách, ak je vaša kuchyňa chladná, chlieb nemusí byť uspokojivý. Ideálne by sa mal chlieb piecť pri teplote okolia okolo 20 ºC (70 ºF).

Postup obsluhy pekárničky

1. Otvorte veko a vyberte nádobu na pečenie tak, že zdvihnete rukoväť a otočíte ju proti smeru hodinových ručičiek do polohy REMOVE (vybrať). Vyberte nádobu a položte ju na pracovnú plochu.
2. Uistite sa, že je hnetací hák pripevnený k vretenu vo vnútri nádoby na pečenie (jednoducho sa nasunie). Uistite sa, že je hnetací hák nasadený správnym smerom.
3. Odmerajte prísady podľa potreby a pridajte ich všetky do nádoby. Nie je potrebné prísady vopred miešať, pekárnička to urobí za vás.
4. Pri pridávaní droždia do nádoby na pečenie dávajte pozor, aby sa droždie nedostalo do kontaktu s vodou alebo inou tekutinou, pretože sa okamžite aktivuje.
   Poznámka: Všetky naše recepty a recepty, ktoré sú k dispozícii inde, sú založené na droždí špeciálne určenom pre pekárničky, ktoré je k dispozícii vo forme vrecúšok.
   To platí najmä pri použití časovača oneskorenia.
5. Nepreplňujte nádobu na pečenie. To ovplyvní chlieb a môže poškodiť spotrebič. Pomocou rukoväte nádoby vložte nádobu na pečenie do pekárničky a otočte ju v smere hodinových ručičiek do polohy LOCK (zamknúť). Zatvorte veko spotrebiča.
6. Zapojte spotrebič do elektrickej siete (budete počuť jedno dlhé pípnutie). Spotrebič sa automaticky nastaví na program BASIC (základný) s nastavením kôrky na MEDIUM (stredná). Na displeji sa zobrazí
7. Vyberte požadovaný program stláčaním tlačidla MENU (ponuka), kým sa nezobrazí číslo zodpovedajúce programu. Nezabudnite vybrať veľkosť bochníka a farbu kôrky.
8. Stlačením tlačidla START/STOP (štart/stop) spustite stroj. Po dokončení programu sa na displeji zobrazí a spotrebič 10-krát pípne. 1 hodina "udržiavania tepla" sa nezobrazuje.
9. Po dokončení programu a upečení chleba bude funkcia "udržiavania tepla" fungovať ďalšiu hodinu. Po uplynutí 1 hodiny pekárnička znova 10-krát pípne a potom sa vypne. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zastavte pekárničku pomocou tlačidla START/STOP (štart/stop) a vyberte nádobu na pečenie v priebehu tohto obdobia.
10. Pri vyberaní chleba buďte opatrní. Nádoba na pečenie je veľmi horúca. Ak chcete vybrať nádobu na pečenie, otvorte veko a pomocou kuchynských rukavíc, pretože nádoba je stále horúca, vyberte nádobu. Pomocou rukoväte otočte nádobu proti smeru hodinových ručičiek do polohy REMOVE (vybrať) a vyberte ju.
11. Nechajte nádobu vychladnúť asi 10 minút mimo stroja v normálnej orientácii. To je obzvlášť dôležité pre ťažšie chleby.
12. Otočte nádobu hore dnom a jemne poklepte alebo vytrepte chlieb z nádoby. Občas zostane hnetací hák v bochníku; počkajte, kým bochník nevychladne, a potom vyberte hnetací hák pomocou dreveného náčinia, aby ste predišli poškodeniu nepriľnavého povrchu. Ak potrebujete pomôcť pri vyberaní chleba z nádoby, používajte iba drevené alebo žiaruvzdorné plastové náčinie.
13. Nechajte chlieb vychladnúť na rošte. Uistite sa, že bol hnetací hák pred krájaním chleba odstránený.
14. Po použití vždy odpojte spotrebič zo siete.

Poznámka: Keď je pekárnička v prevádzke, otvárajte veko iba na predpísaných miestach v cykle pečenia. Nedodržanie tohto postupu ovplyvní kvalitu chleba, najmä jeho schopnosť správne vykysnúť.

Váženie a meranie prísad

Nasledujúcich niekoľko strán obsahuje sériu receptov, ktoré vám pomôžu zoznámiť sa s funkciami, ktoré sú k dispozícii na vašej novej pekárničke. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, je nevyhnutné, aby boli vaše merania starostlivé a presné, pretože malé rozdiely v kľúčových prísadách môžu mať obrovský vplyv na konečný výsledok.

Používajte priehľadnú nádobu na meranie tekutín a merajte v úrovni očí. Ak meriate zhora alebo zdola, nezískate presné údaje. Dodaná odmerka má stupnice označené v šálkach, mililitroch (ml) a tekutých unciach (fl.oz.), ktoré vám pomôžu správne odmerať prísady. Vždy naplňte tekutinu presne po označenú čiaru.

Ak meriate suché prísady podľa hmotnosti, použite dobrú kuchynskú váhu kalibrovanú v gramoch (a imperiálnych jednotkách, ak chcete).

POZNÁMKA: Tam, kde sa v receptoch vyskytujú skratky tsp. (čajová lyžička) a tbsp. (polievková lyžica), odkazujú na dodanú odmerku. Používajte túto lyžicu, pretože iné náčinie nemusí poskytovať správne množstvá. Merania lyžicou musia byť zarovnané. Zaoblené alebo navŕšené merania nemusia priniesť správne výsledky.

Kapacita pekárničky je dostatočná na upečenie 900g bochníka alebo na vykysnutie ekvivalentného množstva cesta na pečenie inde. Neprekračujte toto množstvo, inak sa môže mechanizmus poškodiť alebo cesto môže vykysnúť cez veko spotrebiča.

Recepty - Začíname

Na začiatok s vašou pekárňou chleba tu nájdete výber receptov. Recepty používajú sušené droždie s rýchlym účinkom alebo ľahko upečené droždie určené pre pekárne chleba.

Pri pridávaní ingrediencií najprv pridajte vodu, potom akékoľvek iné tekuté a polotekuté ingrediencie. Ďalej pridajte múku a potom ostatné suché ingrediencie. Zľahka poklepte na panvicu zo všetkých strán, aby sa múka usadila. Tým sa zabráni kontaktu droždia s tekutinami. Nakoniec pridajte droždie v malej kôpke do stredu panvice.

MNOŽSTVÁ A PREVODY

Množstvá v recepte sú dostatočné na upečenie 700 gramového bochníka. Zväčšite ich pre väčšie bochníky.

Aby sa predišlo konfliktom s rôznymi systémami merania, množstvá sú založené na dodanej odmerke a lyžici. Pohár je kalibrovaný v pohároch, unciach a ml.

Lyžica je kalibrovaná v množstvách polievkovej lyžice (tbsp-15g) a čajovej lyžičky (tsp-5g).

Recepty

BIELY CHLIEB

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

1 1⁄3 šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1 polievková lyžica rastlinného oleja na varenie
1 čajová lyžička soli
3 1⁄3 šálky silnej bielej chlebovej múky
1 čajová lyžička bieleho cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

VARIÁCIE BIELEHO CHLEBA

Ingrediencie uvedené nižšie sú doplnkom k zmesi na biely chlieb, pokiaľ nie je uvedené inak.

Syr

¾ šálky strúhaného syra

Ak má syr vysoký obsah vlhkosti, mierne znížte množstvo vody.

Datle

½ šálky nasekaných datlí

Pridajte po druhom miesení, keď stroj pípne

Brusnica

1½ čajovej lyžičky muškátového orieška
1 – 2 polievkové lyžice strúhanej pomarančovej kôry
2 – 4 polievkové lyžice sušených brusníc
1 – 2 polievkové lyžice pomarančovej marmelády

Nahraďte brusnicový džús vodou

Zemiak

1⁄3 šálky sušených zemiakových vločiek
1 – 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate

Znížte množstvo múky o ekvivalentné množstvo zemiakov

CIBUĽOVÝ CHLIEB

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

Pridajte všetky ingrediencie na začiatku

1 1⁄3 šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1 čajová lyžička soli
1 polievková lyžica sušeného mlieka
3 1⁄3 šálky silnej bielej chlebovej múky
1⁄3 šálky sušených cibuľových vločiek
12gm (½oz.) masla, nakrájaného na kúsky
1 čajová lyžička cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

SYROVÝ A CIBUĽOVÝ CHLIEB

(Basic (základný) alebo Quick (rýchly) program)

1 ⅛ šálky mlieka
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
¾ šálky 75 g (3oz) strúhaného zrelého syra čedar
½ cibule (jemne nastrúhanej / spracovanej v kuchynskom robote)
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru
3 1⁄3 šálky silnej bielej chlebovej múky
½ čajovej lyžičky horčicového prášku
2 čajové lyžičky sušeného droždia

CESNAKOVÝ CHLIEB

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

1 ⅛ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
2 polievkové lyžice olivového oleja
1½ čajovej lyžičky soli
¾ čajovej lyžičky cesnaku (čerstvo pretlačeného)
3 šálky silnej bielej chlebovej múky
1 polievková lyžica cukru
3 polievkové lyžice parmezánu (strúhaného)
¾ čajovej lyžičky bazalky (sušenej)
¾ čajovej lyžičky cesnakového prášku
2 polievkové lyžice pažítky (sušenej)
¾ čajovej lyžičky čierneho korenia
2 čajové lyžičky sušeného droždia

CHLIEB S ARAŠIDOVÝM MASLOM

vyhnite sa, ak máte alergiu na orechy

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

1¼ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
3 šálky silnej bielej chlebovej múky
½ šálky arašidového masla (hladkého alebo chrumkavého)
¼ šálky hnedého cukru
1½ čajovej lyžičky soli
1½ čajovej lyžičky sušeného droždia

RAŽNÝ CHLIEB

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

1 šálka vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1¼ čajovej lyžičky soli
4 čajové lyžičky rastlinného oleja alebo masla
2¼ šálky silnej bielej chlebovej múky
¾ šálky ražnej múky
2½ polievkovej lyžice cukru
1 polievková lyžica kukuričnej múčky
1 ½ čajovej lyžičky rasce
2 čajové lyžičky sušeného droždia

CELOZRNNÝ CHLIEB

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

1 1⁄3 šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1 polievková lyžica rastlinného oleja na varenie
1 čajová lyžička soli
3 1⁄3 šálky celozrnnej chlebovej múky
1 čajová lyžička bieleho cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

FRANCÚZSKY CHLIEB

(Použite program French (francúzsky))

1¼ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1½ čajovej lyžičky soli
3 šálky silnej bielej chlebovej múky
1½ čajovej lyžičky cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

MRKVOVÝ CHLIEB

(Použite program Basic (základný))

¾ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
¼ šálky bieleho jogurtu
1 šálka mrkvy (strúhanej)
2 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice melasy (alebo tmavého hnedého cukru muscovado)
2¼ šálky silnej bielej chlebovej múky
1 šálka celozrnnej chlebovej múky
1 polievková lyžica sušeného mlieka
1½ čajovej lyžičky soli
¼ šálky vlašských orechov (nasekaných)
1½ čajovej lyžičky sušeného droždia

BANÁNOVÝ CHLIEB

(Použite program Whole Wheat (celozrnný) nastavený na Light Crust (svetlá kôrka))

⅔ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1 polievková lyžica rastlinného oleja na varenie
1 čajová lyžička soli
3 polievkové lyžice medu
1 ⅛ šálky celozrnnej chlebovej múky
¾ čajovej lyžičky vanilkovej esencie
½ šálky roztlačeného banánu
2 polievkové lyžice masla (nakrájaného na kúsky)
2 polievkové lyžice sušeného mlieka
2½ šálky silnej bielej chlebovej múky
1 čajová lyžička bieleho cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

FOCACCIA

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

⅔ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička soli
2¼ šálky silnej bielej chlebovej múky
2 čajové lyžičky zmesi čerstvo nasekaného tymianu, majoránky a šalvie*
1 čajová lyžička bieleho cukru
1 čajová lyžička sušeného droždia

Z toho bude malý (približne 500 g) okrúhly bochník.

* Ak používate sušené bylinky, znížte množstvo o polovicu, pretože sušené bylinky majú silnejšiu chuť.

PARADAJKOVÝ CHLIEB

(Použite program Basic (základný) alebo Quick (rýchly))

1 šálka* vody izbovej teploty (okolo 20°C)
2 polievkové lyžice olivového oleja
½ čajovej lyžičky soli
3 1⁄3 šálky silnej bielej chlebovej múky
30 g (2¼oz) sušených paradajok
½ čajovej lyžičky sušeného droždia

* vyrobené z vody použitej na namáčanie paradajok plus čerstvá voda. (pozri nižšie)

Najprv namočte paradajky na 15 minút do trochy horúcej vody. Sceďte a nakrájajte na kúsky, pričom si vodu odložte.

Paradajky môžete pridať spolu so všetkými ostatnými ingredienciami na začiatku programu. To dodá bochníku zmiešaný charakter.

Alternatívne môžete paradajky pridať v polovici cyklu. Tým sa zachová ich individuálny charakter a chlieb bude mať výraznejšiu chuť

BRIOŠKA

(Použite program Cake (koláč))

2¼ polievkovej lyžice vody izbovej teploty (okolo 20°C)
¾ čajovej lyžičky soli
3 stredne veľké vajcia, rozšľahané
2½ šálky silnej bielej chlebovej múky
75 g (3oz) masla (nakrájaného na kúsky)
1½ polievkovej lyžice kryštálového cukru
2½ čajovej lyžičky sušeného droždia

Poznámka: Ak uprednostňujete briošku so svetlejšou kôrkou, zastavte program 25 minút pred koncom a vyberte bochník.

CESTO NA PIZZU

(Použite program Dough (cesto))

1½ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
2½ polievkovej lyžice olivového oleja
4½ šálky silnej bielej chlebovej múky
2½ polievkovej lyžice cukru
1½ čajovej lyžičky soli
2¼ čajovej lyžičky sušeného droždia

Toto by malo stačiť na tri 12" (300 mm) základy na pizzu. Rozvaľkajte na kruhy na pomúčenej ploche a okraje stlačte, aby vytvorili okraj. Položte na vymastený plech, prikryte pizza polevou podľa vlastného výberu a pečte pri Gas Mk.6 / 200ºC / 400ºF po dobu 15 minút.

Ak chcete, môžete cesto nechať ešte 10 - 20 minút kysnúť tak, že vytvorený základ prikryjete handričkou a necháte ho na teplom mieste na vymastenom plechu pred pridaním polevy.

CESTO NA ŽEMLE

(Použite program Dough (cesto))

⅔ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
2 vajcia, rozšľahané
2 polievkové lyžice margarínu
3 šálky silnej bielej chlebovej múky
2 polievkové lyžice cukru
½ čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky sušeného droždia

ŠVAJČIARSKE ŽEMLE

Po dokončení programu vytvarujte na vymastenom plechu 15 torpédových tvarov. Cesto nechajte ešte 10 - 20 minút kysnúť (metóda ako pri ceste na pizzu, vyššie)

ŠIŠKY

Po dokončení programu vytvarujte 15 guľôčok a nechajte ich ešte 10 - 20 minút kysnúť. Smažte v horúcom oleji do zlatista.

Pomocou drevenej lyžice obaľte šišky v kryštálovom cukre, kým sú ešte horúce. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili.

Recepty na celozrnný (celozrnný) chlieb

Tu je niekoľko vyskúšaných a otestovaných receptov na prípravu rôznych vynikajúcich celozrnných chlebov.

RECEPT 1

(Použite program Whole Wheat (celozrnný))

1 1⁄3 šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1 polievková lyžica rastlinného oleja na varenie
1 čajová lyžička soli
3 1⁄3 šálky celozrnnej chlebovej múky
1 čajová lyžička bieleho cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

RECEPT 2

(Použite program Whole Wheat (celozrnný))

1½ šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja na varenie
1½ čajovej lyžičky soli
4½ šálky celozrnnej chlebovej múky
3 polievkové lyžice sušeného mlieka (voliteľné)
2 polievkové lyžice bieleho cukru
2¾ čajovej lyžičky sušeného droždia

RECEPT 3

(Použite program Basic (základný))

1 1⁄3 šálky vody izbovej teploty (okolo 20°C)
1 polievková lyžica rastlinného oleja alebo
12g (½oz) masla (nakrájaného na kúsky)
2 čajové lyžičky soli
3 1⁄3 šálky celozrnnej chlebovej múky
Štipka bieleho cukru
2 čajové lyžičky sušeného droždia

SVETLÝ CELOZRNNÝ

(Použite program Whole Wheat (

Pomoc! S mojím chlebom sa niečo pokazilo - jednoduché riešenia

Boli pridané všetky ingrediencie?

Boli všetky ingrediencie presne odmerané?

Bol droždie v kontakte s tekutinou alebo soľou pred spustením programu?

Bol použitý správny program?

Bol správne nastavený časovač oneskorenia?

Bol počas cyklu vypnutý prívod elektrickej energie?

Bolo veko otvorené v nesprávnom bode cyklu?

Bola teplota vody správna?

Bola pekárnička v veľmi chladnej kuchyni, keď sa spustil program?

Bol chlieb ponechaný v pekárničke po uplynutí času "udržiavania teploty"?

Príručka na riešenie problémov

Príznak	Pravdepodobná príčina	Riešenie
Chlieb príliš vykysne	Príliš veľa droždia alebo múky Nedostatok soli Nadmerné množstvo vody v chlebe	Starostlivo skontrolujte ingrediencie Ingrediencie sú staré, po dátume spotreby Znížte obsah vody
Chlieb dostatočne nevykysne	Príliš málo droždia alebo nesprávne droždie Vlhké alebo po dátume spotreby droždie Droždie v kontakte so soľou Príliš teplá voda Nesprávny typ múky Vlhká múka, po dátume spotreby	Starostlivo skontrolujte stav droždia Používajte iba sušené droždie v sáčku Udržujte ingrediencie oddelené Používajte čerstvú vodu izbovej teploty Používajte čerstvú chlebovú múku Udržujte múku suchú a na tmavom, chladnom mieste.
Chlieb sa zrútil	Ingrediencie sú príliš teplé	Používajte vodu izbovej teploty a čerstvé, správne skladované ingrediencie.
Chlieb dobre vykysol, ale počas pečenia sa sploštil	Príliš veľa vody Ingrediencie nie sú čerstvé Nekvalitná múka	Mierne znížte množstvo vody Neprekračujte dátumy "spotrebujte do" Používajte čerstvú, správnu chlebovú múku
Chlieb je po upečení deformovaný	Obsah gluténu v múke je príliš nízky Príliš veľa vody	Používajte čerstvú, správnu chlebovú múku Mierne znížte množstvo vody
Textúra je hrudkovitá alebo nerovnomerná	Pomer múky a vody je nesprávny Múka je vlhká alebo po dátume spotreby	Skontrolujte množstvo a kvalitu všetkých ingrediencií
Hrubý povrch podobný hríbu	Príliš veľa múky, najmä pri bielom chlebe Nadmerné množstvo soli alebo cukru	Skontrolujte množstvo a kvalitu všetkých ingrediencií
Chlieb sa ťažko krája	Chlieb je príliš teplý	Nechajte chlieb vychladnúť na otvorenej mriežke

Základy pečenia chleba

Pochopenie ingrediencií a ich vzájomného pôsobenia je nevyhnutné pre dobré pečenie chleba. Táto krátka príručka vám pomôže pochopiť niektoré z procesov a použitých materiálov.

MÚKA

Múka je základná ingrediencia. Mala by byť čerstvá a skladovaná v chladných, suchých podmienkach, najlepšie v vzduchotesnej nádobe. Používajte iba múku na pečenie chleba. Univerzálne múky neobsahujú dostatok gluténu na výrobu dobre štruktúrovaného chleba.

Celozrnná múka obsahuje celé zrno pšenice. Výsledkom sú ťažšie, hustejšie bochníky ako chlieb vyrobený z bielej chlebovej múky a trvá dlhšie, kým vykysne - pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite nastavenia pre celozrnný chlieb.

Do chlebových múk sa často pridávajú aj iné múky, ako napríklad ražná, na výrobu špeciálnych bochníkov. Keďže tieto múky neobsahujú žiadny glutén, nemôžu sa používať úplne samostatne.

Múky sa líšia - mlynári majú všetky svoje vlastné špeciálne metódy a vek a skladovanie zohrávajú svoju úlohu. Aj keď by ste sa mali vždy starostlivo riadiť receptom, existujú prípady, keď budete musieť upraviť cesto. Môžete to urobiť niekoľko minút do cyklu miesenia. Otvorte veko pekárničky a jemne sa dotknite cesta. Malo by byť veľmi mierne lepkavé. Ak je riedke, pridajte trochu múky (½ -1 polievková lyžica). Nechajte ju zapracovať a v prípade potreby znova skontrolujte. Ak je cesto príliš suché, pridajte rovnaké množstvo vlažnej vody. V prípade potreby znova skontrolujte.

Ako budete získavať skúsenosti, spoznáte pocit dobrého cesta. Malo by byť mäkké a hladké s najjemnejším lepkavým pocitom, ale nemalo by zanechávať žiadne zvyšky, keď sa vyberie z panvice, ako v našich receptoch na šišky a iné recepty zmiešané v programe Dough programme (program cesto).

Kvalitu cesta môžete upraviť iba počas cyklu miesenia. Po začatí pečenia neotvárajte veko, inak sa chlieb môže pokaziť.

MLIEKO

Pri pečení chleba sa môže použiť plnotučné, polotučné alebo odtučnené mlieko, ale vždy by sa malo pridávať vlažné. Chladené mlieko sa musí zohriať na približne 27 °C (80 °F). Nikdy nezohrievajte mlieko nad 37 °C (98 °F), pretože to môže spôsobiť problémy s droždím.

Mlieko sa zvyčajne môže nahradiť vodou vo väčšine receptov, ale množstvo bude možno potrebné upraviť - zvyčajne o niečo vyššie. Ak recept obsahuje sušené mlieko, vynechajte ho, keď nahrádzate mlieko vodou.

MNOŽSTVO TEKUTÍN

Múka je savá, jej textúra sa bude do určitej miery líšiť v závislosti od prevládajúcich atmosférických podmienok. Množstvo tekutiny bude možno potrebné upraviť, ak sú podmienky vo vašej kuchyni nadmerne suché alebo vlhké. Ak je v chlebe príliš veľa vody, správne nevykysne, dokonca až do bodu zrútenia. Nedostatočné množstvo tekutiny bude mať za následok zle štruktúrovaný, hrudkovitý bochník.

Ak si nie ste istí, je dobré sledovať cesto počas miesenia pomocou vyššie uvedených poznámok.

MASLO, MARGARÍN, TUK NA VARENIE A OLEJ

Tieto sú pri pečení chleba zameniteľné. Tuky dodávajú chuť a pomáhajú zachovať vlastnosti chleba. Ak chcete použiť margarín na báze rastlinného oleja, uistite sa, že používate bežný druh. Vyhnite sa "ľahkým" variantom, pretože obsahujú pomerne veľké množstvo vody, čo nepriaznivo ovplyvní chlieb. Ak máte pochybnosti, prečítajte si drobné písmo na obale; to vám napovie, či je výrobok vhodný na pečenie chleba.

Pri nahrádzaní oleja maslom, margarínom alebo tuhým tukom na varenie znížte množstvo tekutiny približne o ¾ lyžice, aby ste kompenzovali extra obsah tekutiny v oleji.

Ako uvidíte z našich receptov, je dobré nakrájať maslo a tuhé tuky na malé kúsky pred ich použitím.

Chlieb s nízkym obsahom tuku sa dá vyrobiť nahradením prírodného nízkotučného jogurtu za niektorý alebo všetok tuk v recepte, v rovnakom množstve. Môže sa použiť aj jablkové pyré. Opäť sledujte cesto a podľa toho ho upravte.

CUKOR

Cukor poskytuje potravu pre droždie, pomáha chlebu vykysnúť a zlepšuje chuť, štruktúru a farbu. Môže sa použiť takmer akýkoľvek druh prírodného sladidla, - všetky rôzne cukry, kukuričný a javorový sirup, med atď. Opäť, pri použití tekutých sladidiel na nahradenie cukru mierne znížte množstvo vody, aby ste to kompenzovali.

Umelé sladidlá nie sú vhodné na pečenie chleba.

SOĽ

Soľ v chlebe NIE JE len otázka chuti! Soľ obmedzuje rast droždia a zlepšuje elasticitu a štruktúru. Ak znížite alebo vylúčite soľ z chleba, nadmerne vykysne - ak použijete príliš veľa soli, bochník dostatočne nevykysne. Používajte bežnú kuchynskú soľ.

Pri pridávaní soli do chlebovej panvice ju držte ďalej od droždia tak, že ju pridáte do jedného rohu. Ak sa droždie predčasne dostane do kontaktu so soľou, chlieb správne nevykysne. Táto situácia je zjavne dôležitejšia pri použití časovača oneskorenia.

DROŽDIE

Droždie je mikroorganizmus, ktorý sa živí cukrami a škrobmi v chlebovej zmesi, pričom produkuje oxid uhličitý, ktorý zase spôsobuje kysnutie chleba.

Odporúčame používať sušené rýchlo pôsobiace droždie, ktoré je určené pre pekárničky. Pokyny na vrecúšku vám povedia, či je droždie vhodné pre pekárničky. Ľahko miešateľné droždie je bežne dostupné v pobočkách Tesco a iných dobrých obchodoch s potravinami.

Pri pridávaní droždia buďte obzvlášť opatrní, aby ste získali správne množstvo, inak by ste mohli mať katastrofu na dosah ruky, najmä ak pridáte príliš veľa!

Poznámka: Niektoré ingrediencie, najmä cesnak a škorica, môžu pokaziť kvalitu vášho chleba, ak sa pridajú v nadmernom množstve. Nikdy nebuďte príliš štedrí s takýmito prísadami, použite množstvá odporúčané v receptoch.

Pri pečení položiek obsahujúcich mlieko a cibuľu sa neodporúča používať rozšírené nastavenia časovača

A NAKONIEC
ŠŤASTNÉ PEČENIE CHLEBA!

Stiahnuť návod

Tu si môžete stiahnuť úplnú verziu návodu vo formáte pdf, môže obsahovať ďalšie bezpečnostné pokyny, informácie o záruke, pravidlá FCC atď.

Stiahnuť Tesco BMS10 - Návod na použitie pekárne chleba

Dostupné jazyky