Tesco BMS10 - Navodila za uporabo pekača za kruh

Varnostni napotki

NEVARNOST ELEKTRIČNEGA UDARA - NE RAZSTAVLJAJTE

Strela s simbolom puščice v enakostraničnem trikotniku opozarja uporabnika na prisotnost neizolirane nevarne napetosti v ohišju izdelka, ki je lahko dovolj velika, da predstavlja nevarnost električnega udara. Klicaj v enakostraničnem trikotniku opozarja uporabnika na prisotnost pomembnih navodil za uporabo in vzdrževanje (servisiranje) v priloženi dokumentaciji.

• Takoj po peki kruha je aparat VROČ. Vedno uporabljajte kuhinjske rokavice, ko se dotikate pekača za kruh (Breadmaker) ali posode za kruh po peki.
• Izključite pekač za kruh (Breadmaker) iz električnega omrežja po uporabi in ga pustite, da se ohladi, preden ravnate z deli ali jih čistite. Povlecite za vtič, ne za kabel.
• Ta pekač za kruh (Breadmaker) je namenjen samo za običajno gospodinjsko uporabo. Ne uporabljajte ga za profesionalno gostinstvo.
• Ne uporabljajte pekača za kruh (Breadmaker) na prostem.
• Ne potapljajte pekača za kruh (Breadmaker) ali električnega kabla ali vtiča v vodo ali tekočine.
• Ne uporabljajte pekača za kruh (Breadmaker) v bližini vira toplote ali na nestabilni površini.
• Uporabljajte pekač za kruh (Breadmaker) samo na toplotno odpornih površinah. Če je delovna površina preveč gladka, je treba pekač za kruh (Breadmaker) postaviti na nedrsečo podlogo.
• Prepričajte se, da pekač za kruh (Breadmaker) ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi.
• Zagotoviti je treba najmanj 100 mm prostora na vseh straneh pekača za kruh (Breadmaker).
• Potreben je natančen nadzor, kadar se ta naprava uporablja v bližini otrok.
• Pri izbiri lokacije za vaš stroj zagotovite, da otroci nimajo dostopa do njega.
• Prepričajte se, da se napajalni kabel ne dotika nobene vroče površine in da ne visi čez rob mize.
• Redno preverjajte stroj in kabel glede poškodb. Če pride do kakršne koli poškodbe, stroja ne smete uporabljati. Stroja ne popravljajte sami, temveč se posvetujte z pooblaščenim strokovnjakom.
• Ne prekrivajte pekača za kruh (Breadmaker), ko je v uporabi.
• Nikoli ne puščajte stroja, da deluje brez nadzora.
• Ta naprava ni namenjena za uporabo s strani oseb (vključno z otroki) z zmanjšanimi fizičnimi, senzoričnimi ali duševnimi sposobnostmi ali s pomanjkanjem izkušenj in znanja, razen če so bile pod nadzorom ali so prejele navodila glede uporabe naprave s strani osebe, odgovorne za njihovo varnost.
• Otroke je treba nadzorovati, da se zagotovi, da se ne igrajo z napravo.
• Ne uporabljajte nastavkov ali dodatne opreme, ki jih ne priporoča proizvajalec.
• Ne uporabljajte pekača za kruh (Breadmaker), ko je prazen.
• Ne udarjajte ali poškodujte posode za kruh. Pekač za kruh (Breadmaker) ne bo pravilno deloval, če je poškodovan.
• Pri peki kruha nikoli ne pecite količin, ki so večje od največjih priporočenih v receptih, ki so priloženi temu priročniku. Če to storite, kruh morda ne bo enakomerno pečen in testo se lahko razlije.
• Ne uporabljajte pekača za kruh (Breadmaker) za noben namen, ki ni izrecno naveden v tem priročniku.
• V vašem pekaču za kruh (Breadmaker) ni delov, ki bi jih lahko popravil uporabnik. Nepooblaščeno razstavljanje ali servisiranje razveljavi garancijo izdelka.

Uvod

Pred uporabo naprave preberite vsa navodila in se seznanite z značilnostmi in delovanjem vašega pekača za kruh (Breadmaker). Previdno preberite vsa varnostna opozorila.

Pred uporabo te naprave se prepričajte, da je napetost vašega električnega omrežja enaka tisti, ki je navedena na tipski ploščici naprave.

Razpakiranje pekača za kruh

V škatli bi morali najti:

• Pekač za kruh (Breadmaker), vključno s posodo za kruh in gnetilno lopatico.
• Merilna posoda in žlica; orodje za odstranjevanje lopatice.

Če kateri koli predmeti manjkajo ali so poškodovani, se za pomoč obrnite na najbližjo trgovino Tesco.

Embalažo shranite, če boste napravo pozneje varno prevažali. Če embalažo zavržete, to storite v skladu s predpisi o recikliranju na vašem območju.

Opomba: Pri izdelavi so nekateri deli pekača za kruh (Breadmaker) rahlo namazani z mastjo. Ko napravo prvič uporabite, lahko pride do izpusta pare. To je neškodljivo in bo kmalu izginilo.

Vaš pekač za kruh in njegove komponente

Nadzorna plošča

Uporaba pekača za kruh

Priprava

Pred prvo uporabo pekača za kruh (Breadmaker) operite notranjost posode za kruh, gnetilno lopatico in merilni pribor v vroči vodi z milnico. Dobro sperite in posušite. Obrišite notranjost pokrova in zunanjost posode za kruh ter naprave z vlažno krpo.

Za odpiranje pokrova: Dvignite ročaj in ga držite z obema rokama. Obrnite posodo za kruh v nasprotni smeri urinega kazalca (ODSTRANITE). Zdaj lahko posodo dvignete ven.

Prepričajte se, da je pogonska gred v posodi za kruh čista in brez drobtin ali kosov testa.

Namestite gnetilno lopatico na gred (prilegala se bo samo na en način). Trdno jo potisnite na svoje mesto. Če lopatica ni varna, se lahko med gnetenjem odmakne in sestavine ne bodo pravilno zmešane.

Polnjenje s sestavinami

Prepričajte se, da imate pri roki vse sestavine. Previdno napolnite posodo in pazite, da ne izpustite nobene sestavine. Pri polnjenju je bistveno, da se sestavine napolnijo v predpisanem vrstnem redu, sicer kruh ne bo pravilno pečen.

Sestavine morajo biti sobne temperature (20 ° -25 ° C). Če je prostor hladen (pod 18 ° C), uporabite toplo vodo (40 ° C), da se kvas popolnoma fermentira. Če nimate termometra, za merjenje temperature segrejte nekaj vode in jo počasi dodajajte v vrč hladne vode, dokler nastala temperatura ni komaj topla na dotik.

Izmerite in dodajte vodo v posodo. Nato dodajte sol in druge suhe sestavine. Na koncu dodajte kvas. Bistveno je, da kvas pred začetkom mešanja držite stran od soli in vode, sicer kruh ne bo pravilno vzhajal.

Očistite morebitne razlitja okoli zunanjosti posode za kruh in jo spustite v pekač za kruh (Breadmaker), pri čemer obrnite postopek, opisan prej.

S pomočjo ročaja spustite posodo v pekač za kruh (Bread maker). Obrnite v smeri urinega kazalca (ZAKLENITE), da posodo trdno pritrdite na svoje mesto.

Položite ročaj nazaj na posodo. Zaprite pokrov.

Sestavine so zdaj pripravljene za peko.

Kontrole in programi

Nadzorna plošča

Pred uporabo se prepričajte, da razumete delovanje vašega pekača kruha, saj bo nepravilna izbira vplivala na kakovost kruha.

Pekač kruha priključite v električno omrežje. Zaslon nadzorne plošče se bo prižgal in enota je zdaj pripravljena za delovanje.

Ko vklopite pekač kruha, se zaslon nastavi na Osnovno in Srednje zapečena skorja. Na zaslonu je prikazano 3:00, kar pomeni, da bo pekač kruha potreboval 3 ure za dokončanje programa. Ta nastavitev je prikazana zgoraj.

Zaporedje operacij

1. Izberite program z gumbom MENU (meni).
2. Izberite velikost hlebca (po potrebi).
3. Izberite barvo skorje (po potrebi).
4. Zaženite stroj.

Izbira programa

Pekač kruha ima na izbiro 12 programov. Večkrat pritisnite gumb MENU (meni), da se pomikate po možnostih. Možnosti so razložene spodaj.

OSNOVNO

Čas: 3 ure za 900 g hlebca; 2 uri 53 min za 700 g hlebca

Uporablja se za pripravo belega kruha in kruha iz mešanih žit. Ta program je privzeta nastavitev.

Pekač kruha bo gnetel testo trikrat. Po drugem gnetenju bo pekač kruha piskal. Ta pisk pomeni, da lahko zdaj dodate dodatne sestavine.

FRANCOSKI

Čas: 3 ure 50 min za 900 g hlebca; 3 ure 40 min za 700 g hlebca

Za pripravo francoskega belega kruha. Pekač kruha gnete dvakrat, vendar ima daljši čas vzhajanja in peke, zato ima kruh debelejšo skorjo.

POLNOZRNATO

Čas: 3 ure 40 min za 900 g hlebca; 3 ure 32 min za 700 g hlebca

Za pripravo polnozrnatega kruha. Pekač kruha bo gnetel dvakrat. Testo vzhaja in se peče dlje. Po 40 minutah bo pekač kruha piskal, kar pomeni, da lahko dodate dodatne sestavine. Priporočamo, da pri tej možnosti izberete "temno" skorjo, da dobite hrustljavo skorjo.

HITRO

Skupni čas programa: 1 ura in 40 minut

Za recepte s pecilnim praškom. Pekač kruha enkrat premeša in nato speče testo. Tekočine dajte na dno posode za kruh, suhe sestavine pa na vrh. Med začetnim mešanjem se lahko suhe sestavine naberejo v vogalih posode - vogale boste morda morali očistiti z gumijasto lopatko, da se izognete grudicam moke.

SLADKO

Čas: 2 uri 55 min za 900 g hlebca; 2 uri 50 min za 700 g hlebca

Za pripravo sladkega kvašenega kruha. Pekač kruha bo gnetel testo dvakrat.

ULTRA HITRO

ULTRA HITRO 1: samo 700 g hlebca-Čas: 58 minut

ULTRA HITRO 2: samo 900 g hlebca-Čas: 58 minut

Pekač kruha speče kruh v 58 minutah. Kruh je pri tej nastavitvi gostejše teksture. Uporabiti morate nekoliko toplejšo vodo, približno 48-50 stopinj C, in uporabiti kuhinjski termometer za merjenje temperature vode.

TESTO

Skupni čas programa: 1 ura in 30 minut

Za pripravo različnih vrst testa za oblikovanje in peko drugje. Posoda se ne segreva, izbirnik velikosti hlebca in skorje pa ne delujeta.

MARMELADA

Skupni čas programa: 1 ura 20 minut

Sestavine dajte v posodo in stroj bo mešal in segreval marmelado. Spremljajte marmelado, da se ne prekuha. Ročno izklopite stroj, če je do konca programa še čas, ko je marmelada kuhana. Spečite testo, ki je bilo predhodno vzhajano.

TORTA

Skupni čas programa: 2 uri in 50 minut

Za gnetenje, vzhajanje in peko mešanic za torte in sladkega kruha, kjer je sredstvo za vzhajanje soda ali pecilni prašek.

Mnoge torte zahtevajo manj časa kot ta program. Sledite receptu in po potrebi ročno izklopite enoto.

SENDVIČ

Čas: 3 ure, 900 g hlebca: 2 uri in 55 minut, 700 g hlebca

Za pripravo velikih lahkih kruhov z minimalno skorjo za sendviče. Pri tej nastavitvi ni nadzora nad skorjo.

PEKA

Skupni čas programa: samo 1 ura

To funkcijo lahko uporabite za:
Pečenje testa, ki je bilo predhodno vzhajano.
Ponovno pečenje ali ogrevanje predhodno pečenega kruha.

Če pogrevate kruh, redno preverjajte hleb in ga po potrebi ročno izklopite.

FUNKCIJA OHRANJANJA TOPLOTE

Ko se cikel peke konča, pekač kruha ohranja kruh topel eno uro. Po eni uri se bo pekač kruha samodejno izklopil.

NADZOR SKORJE

Programi 1-7 ponujajo 3 stopnje skorje, ki jih lahko izberete s ponavljajočim pritiskom na gumb COLOR (barva). Izberete lahko Srednje, Temno ali Svetlo skorjo. Nadzor skorje ni primeren za druge programe.

Vklop

Ko izberete ustrezen program in skorjo, pritisnite gumb START/STOP (začni/ustavi) za začetek. Ne izklapljajte pekača kruha, dokler se cikel ne zaključi.

Časovnik za zakasnitev

Funkcija časovnega zamika vam omogoča, da zamaknete začetni čas peke do 12 ur, odvisno od dolžine cikla peke. Vse programe je mogoče kombinirati s funkcijo časovnega zamika.

Če testo vsebuje sveže mleko, sadje ali čebulo, ne izberite funkcije časovnega zamika, temveč testo takoj specite. Predlagamo tudi, da te funkcije ne uporabljate s programom CAKE (torta).

Nastavitev časovnika za zakasnitev

Primer: Ura je 20.00 in želite imeti svež kruh (z uporabo osnovne nastavitve) ob 7.00.

Razlika med zdaj (20:00) in 7:00 je 11 ur. Priključite pekač kruha. Prikazan bo prednastavljeni cikel 3:00 ur.

Če držite gumba + ali – pritisnjena, se bosta pomikala do največ 13:00 ur in se ponastavila na prednastavljeni čas programa (v tem primeru 3:00 ure)

Zaslon časovnika prikazuje v urah in minutah skupni čas, ki je ostal do konca kruha (vključno z dodanim zamikom in časom programa). Ne prikazuje 1 ure "ohranjanja toplote" po končanem programu.

Ne pozabite pritisniti gumba START (začni), da začnete odštevanje časovnika - sicer se ne bo zgodilo nič. Če ste časovnik nastavili nepravilno po pritisku na gumb za začetek, ga lahko izklopite in ponastavite obdobje zamika, vendar le, če se mešanje še ni začelo.

Začetek, ustavitev in varnostni izklop

Gumb START STOP (začni ustavi) služi za začetek ali ustavitev programa. Ta gumb pritisnite šele, ko izberete program menija, barvo skorje (in po potrebi čas zamika). Ko pritisnete gumb, boste zaslišali pisk, stroj se bo zagnal in zaslon časovnika bo odšteval. Simbol bo utripal, ko stroj deluje ali je aktivirana funkcija zamika.

Ustavitev pekača kruha v nujnih primerih

Držite gumb START/STOP (začni/ustavi) pritisnjen 3 sekunde. To storite le v nujnih primerih, saj se bo stroj ponastavil na začetek svojega programa: Nato morate začeti znova, sestavine so lahko uničene in jih je treba zamenjati.

Dodajanje sestavin

Če je meni programa pekača kruha nastavljen na Osnovno, Francoski, Polnozrnato, Sladko, Sendvič, se med drugim postopkom gnetenja zaslišijo piski. Ti vas obveščajo, kdaj lahko dodate dodatne sestavine. Med peko kruha odprite pokrov pekača kruha samo ob določenih časih. Če pokrov odprete kadar koli drugič, lahko to negativno vpliva na kakovost kruha.

Pomnilnik

Če je napajanje začasno prekinjeno, se bo postopek peke kruha samodejno nadaljeval, ko se napajanje obnovi. Če prekinitev napajanja preseže 15 minut, je treba pekač kruha znova zagnati ročno. Če postopek ob prekinitvi napajanja ni presegel faze gnetenja, lahko pritisnete gumb "START/STOP" (začni/ustavi), da nadaljujete program od začetka.

Prikaz napak

Če poskušate uporabiti pekač kruha, ko je notranja temperatura previsoka, zaslon prikaže . Izklopite pekač kruha, odstranite posodo, pustite pokrov odprt in počakajte, da se pekač kruha ohladi.

Če zaslon prikaže , potem ko ste pritisnili START (začni), je temperaturno tipalo nedelujoče. Pekač kruha naj pregleda usposobljen serviser.

Ko je kruh pečen

Ko je program končan, zaslon prikaže 0:00 in naprava 10-krat zapiska. Posodo lahko zdaj odstranite iz pekača kruha.

Dvignite pokrov. Z uporabo para kuhinjskih rokavic odstranite posodo iz pekača kruha. Posodo za kruh postavite na toplotno odporno površino in jo pustite 10 minut. Obrnite posodo za kruh nad desko za kruh ali drugo toplotno odporno površino in jo rahlo potrkajte, da sprostite kruh. Pred uporabo je treba kruh ohladiti na toplotno odporni rešetki. Če se je mešalnik zataknil v hlebcu, ga odstranite z orodjem za vlečenje mešalnika, vilicami iz melamina ali drugim primernim orodjem.

Opomba: Vedno uporabite rešetko. Če pustite, da se kruh ohladi na običajni delovni površini, vodna para v kruhu ne bo izhlapela in dno hlebca se lahko pokvari.

Hladno vreme

Čeprav pekač kruha deluje popolnoma dobro pri nizkih temperaturah, kruh morda ne bo zadovoljiv, če je vaša kuhinja hladna. Idealno bi bilo, da se kruh peče pri sobni temperaturi okoli 20 °C (70 °F).

Zaporedje delovanja pekača kruha

1. Odprite pokrov in odstranite posodo za peko tako, da dvignete ročaj in ga zavrtite v nasprotni smeri urinega kazalca v položaj REMOVE (odstrani). Dvignite posodo in jo postavite na delovno površino.
2. Prepričajte se, da je mešalnik pritrjen na vreteno znotraj posode za peko (to se preprosto potisne naprej). Prepričajte se, da je mešalnik nameščen pravilno.
3. Izmerite sestavine, kot je potrebno, in jih dodajte vse v posodo. Sestavin ni treba mešati vnaprej, to bo storil pekač kruha.
4. Ko dodajate kvas v posodo za peko, pazite, da kvas ne pride v stik z vodo ali katero koli drugo tekočino, saj se bo takoj začel aktivirati.
   Opomba: Vsi naši recepti in tisti, ki so na voljo drugje, temeljijo na kvasu, ki je posebej namenjen za pekače kruha, na voljo v obliki vrečk.
   To velja zlasti pri uporabi časovnika za zakasnitev.
5. Ne napolnite posode za peko preveč. To bo vplivalo na kruh in lahko poškoduje napravo. Z ročajem posode postavite posodo za peko v pekač kruha in jo zavrtite v smeri urinega kazalca v položaj LOCK (zakleni). Zaprite pokrov naprave.
6. Priključite napravo v napajalnik (zaslišali boste en dolg pisk). Naprava bo samodejno nastavljena na program BASIC (osnovno) z nastavitvijo skorje na MEDIUM (srednje). Na zaslonu bo prikazano
7. Izberite želeni program s pritiskom na gumb MENU (meni), dokler se ne prikaže številka, ki ustreza programu. Ne pozabite izbrati velikosti hlebca in barve skorje.
8. Pritisnite gumb START/STOP (začni/ustavi), da zaženete stroj. Ko je program končan, zaslon prikaže in naprava bo 10-krat zapisala. Čas 1 ure "ohranjanja toplote" ni prikazan.
9. Ko je program končan in je kruh pečen, bo funkcija "ohranjanja toplote" delovala še eno uro. Po obdobju 1 ure bo pekač kruha ponovno 10-krat zapisal in se nato izklopil. Za najboljše rezultate ustavite pekač kruha z gumbom START/STOP (začni/ustavi) in odstranite posodo za peko v tem obdobju.
10. Bodite previdni pri odstranjevanju kruha. Posoda za peko je zelo vroča. Če želite odstraniti posodo za peko, odprite pokrov in z uporabo kuhinjskih rokavic, ker je posoda še vedno vroča, odstranite posodo. Z ročajem zavrtite posodo v nasprotni smeri urinega kazalca v položaj REMOVE (odstrani) in jo dvignite ven.
11. Pustite, da se posoda ohladi približno 10 minut izven stroja v normalni usmeritvi. To je še posebej pomembno za težje kruhe.
12. Obrnite posodo na glavo in nežno potrkajte ali stresite kruh iz posode. Občasno bo mešalnik ostal v hlebcu; počakajte, da se hleb ohladi, nato pa odstranite mešalnik z lesenim pripomočkom, da se izognete poškodbam površine proti prijemanju. Če potrebujete pomoč pri odstranjevanju kruha iz posode, uporabite samo lesene ali toplotno odporne plastične pripomočke.
13. Pustite kruh na rešetki, da se ohladi. Prepričajte se, da je mešalnik odstranjen, preden narežete kruh.
14. Po uporabi vedno izključite napravo.

Opomba: Ko pekač kruha deluje, odprite pokrov samo na predpisanih mestih v ciklu peke. Če tega ne upoštevate, bo to vplivalo na kakovost kruha, zlasti na njegovo sposobnost pravilnega vzhajanja.

Tehtanje in merjenje sestavin

Naslednjih nekaj strani vsebuje vrsto receptov, ki vam bodo pomagali, da se seznanite z možnostmi, ki so na voljo na vašem novem pekaču kruha. Če želite doseči najboljše rezultate, je bistveno, da so vaše meritve previdne in natančne, saj lahko majhne razlike v ključnih sestavinah močno vplivajo na končni rezultat.

Uporabite prozorno posodo za merjenje tekočin in merite v višini oči. Če merite od zgoraj ali spodaj, ne boste dobili natančnega odčitka. Priložena merilna skodelica ima lestvice, označene v skodelicah, mililitrih (ml) in tekočih unčah (fl.oz.), ki vam pomagajo pravilno izmeriti sestavine. Vedno napolnite tekočino natančno do označene črte.

Če merite suhe sestavine po teži, uporabite dobro kuhinjsko tehtnico, umerjeno v gramih (in imperialnih enotah, če želite).

OPOMBA: Kjer se v receptih pojavljajo kratice tsp. (čajna žlička) in tbsp. (jušna žlica), se nanašajo na priloženo merilno žlico. Uporabite to žlico, saj drugi pripomočki morda ne bodo dali pravilnih količin. Meritve z žlico morajo biti ravne. Zaokrožene ali nabrane meritve morda ne bodo dale pravilnih rezultatov.

Prostornina pekača kruha je zadostna za peko 900 g hlebca ali za vzhajanje enake količine testa za peko drugje. Ne prekoračite te količine, sicer se lahko poškoduje mehanizem ali pa testo vzhaja skozi pokrov naprave.

Recepti - Začetek

Za začetek uporabe vašega aparata za peko kruha, tukaj je izbor receptov. Recepti uporabljajo suhi kvas s hitrim delovanjem ali enostavno peko, namenjen aparatom za peko kruha.

Pri dodajanju sestavin najprej dodajte vodo, nato vse ostale tekoče in poltekoče sestavine. Nato dodajte moko, sledijo ostale suhe sestavine. Rahlo potrkajte po posodi z vseh strani, da se moka usede. To preprečuje, da bi kvas prišel v stik s tekočinami. Na koncu dodajte kvas v majhnem kupu na sredino posode.

KOLIČINE IN PRETVORBE

Količine v receptu zadostujejo za peko 700 gramskega hlebca. Povečajte jih za večje hlebce.

Da bi se izognili konfliktom z različnimi merskimi sistemi, količine temeljijo na priloženi merilni skodelici in žlici. Skodelica je umerjena v skodelicah, unčah in ml.

Žlica je umerjena v količinah jedilne žlice (tbsp-15g) in čajne žličke (tsp-5g).

Recepti

BELI KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

1 1⁄3 skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 jedilna žlica rastlinskega olja za kuhanje
1 čajna žlička soli
3 1⁄3 skodelice močne bele moke za kruh
1 čajna žlička belega sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

VARIACIJE BELEGA KRUHA

Spodaj navedene sestavine so dodatne mešanici za beli kruh, razen če je drugače navedeno.

Sir

¾ skodelice naribanega sira

Če ima sir visoko vsebnost vlage, rahlo zmanjšajte količino vode.

Dateljni

½ skodelice nasekljanih dateljnov

Dodajte po drugem gnetenju, ko stroj zapiska

Brusnica

1½ čajne žličke muškatnega oreščka
1 – 2 jedilni žlici naribane pomarančne lupine
2 – 4 jedilne žlice suhih brusnic
1 – 2 jedilni žlici pomarančne marmelade

Nadomestite vodo z brusničnim sokom

Krompir

1⁄3 skodelice suhih krompirjevih kosmičev
1 – 2 čajni žlički suhega peteršilja

Zmanjšajte količino moke za enako količino krompirja

ČEBULNI KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

Dodajte vse sestavine na začetku

1 1⁄3 skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 čajna žlička soli
1 jedilna žlica mleka v prahu
3 1⁄3 skodelice močne bele moke za kruh
1⁄3 skodelice suhih čebulnih kosmičev
12gm (½oz.) masla, nasekljanega na koščke
1 čajna žlička sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

SIR IN ČEBULNI KRUH

(Basic (osnovni) ali Quick (hitri) program)

1 ⅛ skodelice mleka
1 jedilna žlica ekstra deviškega oljčnega olja
¾ skodelice 75 g (3oz) naribanega zrelega cheddar sira
½ čebule (fino naribana / predelana v hrani)
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
3 1⁄3 skodelice močne bele moke za kruh
½ čajne žličke gorčičnega prahu
2 čajni žlički suhega kvasa

ČESNOV KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

1 ⅛ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
2 jedilni žlici oljčnega olja
1½ čajne žličke soli
¾ čajne žličke česna (sveže stisnjenega)
3 skodelice močne bele moke za kruh
1 jedilna žlica sladkorja
3 jedilne žlice parmezana (naribanega)
¾ čajne žličke bazilike (suhe)
¾ čajne žličke česna v prahu
2 jedilni žlici drobnjaka (suhega)
¾ čajne žličke črnega popra
2 čajni žlički suhega kvasa

KRUH Z ARAŠIDOVIM MASLOM

izogibajte se, če imate alergijo na oreščke

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

1¼ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
3 skodelice močne bele moke za kruh
½ skodelice arašidovega masla (gladkega ali hrustljavega)
¼ skodelice rjavega sladkorja
1½ čajne žličke soli
1½ čajne žličke suhega kvasa

RŽENI KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

1 skodelica vode sobne temperature (okoli 20°C)
1¼ čajne žličke soli
4 čajne žličke rastlinskega olja ali masla
2¼ skodelice močne bele moke za kruh
¾ skodelice ržene moke
2½ jedilne žlice sladkorja
1 jedilna žlica koruznega zdroba
1 ½ čajne žličke semen kumine
2 čajni žlički suhega kvasa

ŽITNI KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

1 1⁄3 skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 jedilna žlica rastlinskega olja za kuhanje
1 čajna žlička soli
3 1⁄3 skodelice žitne moke za kruh
1 čajna žlička belega sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

FRANCOSKI KRUH

(Uporabite program French (francoski))

1¼ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1½ čajne žličke soli
3 skodelice močne bele moke za kruh
1½ čajne žličke sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

KORENČKOV KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni))

¾ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
¼ skodelice navadnega jogurta
1 skodelica korenja (naribanega)
2 jedilni žlici medu
2 jedilni žlici melase (ali temnega rjavega muscovado sladkorja)
2¼ skodelice močne bele moke za kruh
1 skodelica polnozrnate moke za kruh
1 jedilna žlica mleka v prahu
1½ čajne žličke soli
¼ skodelice orehov (sesekljanih)
1½ čajne žličke suhega kvasa

BANANIN KRUH

(Uporabite program Whole Wheat (polnozrnati) nastavljen na Light Crust (svetla skorja))

⅔ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 jedilna žlica rastlinskega olja za kuhanje
1 čajna žlička soli
3 jedilne žlice medu
1 ⅛ skodelice polnozrnate moke za kruh
¾ čajne žličke vanilijeve esence
½ skodelice pretlačene banane
2 jedilni žlici masla (nasekljanega na koščke)
2 jedilni žlici mleka v prahu
2½ skodelice močne bele moke za kruh
1 čajna žlička belega sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

FOCACCIA

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

⅔ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
2 jedilni žlici oljčnega olja
1 čajna žlička soli
2¼ skodelice močne bele moke za kruh
2 čajni žlički mešanice sveže nasekljane timijana, majarona in žajblja*
1 čajna žlička belega sladkorja
1 čajna žlička suhega kvasa

To bo naredilo majhen (približno 500g) zaobljen hlebček.

* Če uporabljate suha zelišča, zmanjšajte količino za polovico, saj imajo suha zelišča močnejši okus.

PARADIŽNIKOV KRUH

(Uporabite program Basic (osnovni) ali Quick (hitri))

1 skodelica* vode sobne temperature (okoli 20°C)
2 jedilni žlici oljčnega olja
½ čajne žličke soli
3 1⁄3 skodelice močne bele moke za kruh
30 g (2¼oz) sušenih paradižnikov
½ čajne žličke suhega kvasa

* sestavljena iz vode, uporabljene za namakanje paradižnikov, plus sveže vode. (glejte spodaj)

Najprej namakajte paradižnike v malo vroče vode 15 minut. Odcedite in nasekljajte na koščke, pri tem pa shranite vodo.

Paradižnike lahko dodate skupaj z vsemi ostalimi sestavinami na začetku programa. To bo dalo hlebcu mešan značaj.

Lahko pa paradižnike dodate tudi sredi cikla. To bo ohranilo njihov individualni značaj in dalo kruhu več okusa

BRIOŠA

(Uporabite program Cake (kolač))

2¼ jedilne žlice vode sobne temperature (okoli 20°C)
¾ čajne žličke soli
3 srednje velika jajca, stepena
2½ skodelice močne bele moke za kruh
75 g (3oz) masla (nasekljanega na koščke)
1½ jedilne žlice sladkorja v prahu
2½ čajne žličke suhega kvasa

Opomba: Če imate raje brioche s svetlejšo skorjo, ustavite program 25 minut pred koncem in odstranite hlebček.

TESTO ZA PICO

(Uporabite program Dough (testo))

1½ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
2½ jedilne žlice oljčnega olja
4½ skodelice močne bele moke za kruh
2½ jedilne žlice sladkorja
1½ čajne žličke soli
2¼ čajne žličke suhega kvasa

To bi moralo zadostovati za tri 12" (300mm) podlage za pico. Razvaljajte v kroge na pomokani površini in stisnite robove navzgor, da oblikujete rob. Položite na namaščen pekač, prekrijte s picami po vaši izbiri in pecite pri plinu Mk.6 / 200ºC / 400ºF 15 minut.

Če želite, lahko testo ponovno vzhajate 10 - 20 minut, tako da oblikovano podlago prekrijete s krpo in jo pustite na toplem mestu na namaščenem pekaču, preden dodate nadeve.

TESTO ZA ŽEMLJICE

(Uporabite program Dough (testo))

⅔ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
2 jajci, stepeni
2 jedilni žlici margarine
3 skodelice močne bele moke za kruh
2 jedilni žlici sladkorja
½ čajne žličke soli
2 čajni žlički suhega kvasa

ŠVICARSKE ŽEMLJICE

Ko je program končan, oblikujte 15 oblik torpeda na namaščenem pekaču. Pustite, da testo ponovno vzhaja 10 -20 minut (metoda kot za testo za pico, zgoraj)

KROFI

Ko je program končan, oblikujte 15 kroglic in jih ponovno vzhajajte 10 - 20 minut. Ocvrite v vročem olju do zlato rjave barve.

Z leseno žlico povaljajte krofe v sladkorju v prahu, dokler so še vroči. Pazite, da se ne opečete.

Recepti za polnozrnat (polnozrnati) kruh

Tukaj je nekaj preizkušenih receptov za pripravo različnih odličnih polnozrnatih kruhov.

RECEPT 1

(Uporabite program Whole Wheat (polnozrnati))

1 1⁄3 skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 jedilna žlica rastlinskega olja za kuhanje
1 čajna žlička soli
3 1⁄3 skodelice polnozrnate moke za kruh
1 čajna žlička belega sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

RECEPT 2

(Uporabite program Whole Wheat (polnozrnati))

1½ skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
2 jedilni žlici rastlinskega olja za kuhanje
1½ čajne žličke soli
4½ skodelice polnozrnate moke za kruh
3 jedilne žlice mleka v prahu (neobvezno)
2 jedilni žlici belega sladkorja
2¾ čajne žličke suhega kvasa

RECEPT 3

(Uporabite program Basic (osnovni))

1 1⁄3 skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 jedilna žlica rastlinskega olja ali
12g (½oz) masla (nasekljanega na koščke)
2 čajni žlički soli
3 1⁄3 skodelice polnozrnate moke za kruh
Ščepec belega sladkorja
2 čajni žlički suhega kvasa

SVETLI POLNOZRNATI

(Uporabite program Whole Wheat (polnozrnati))

1 1⁄3 skodelice vode sobne temperature (okoli 20°C)
1 jedilna žlica rastlinskega olja
1 čajna žlička soli
2¼ skodelice polnozrnate moke za kruh
1 ⅛ skodelice močne bele moke za kruh
1 čajna žlička belega sladkorja
Pomoč! Z mojim kruhom je šlo nekaj narobe - nekaj enostavnih rešitev

So bile dodane vse sestavine?

So bile vse sestavine natančno izmerjene?

Je bil kvas v stiku s tekočino ali soljo pred začetkom programa?

Je bil uporabljen pravi program?

Je bil časovnik za zakasnitev pravilno nastavljen?

Je bila elektrika izklopljena med ciklom?

Je bil pokrov odprt ob napačni točki v ciklu?

Je bila temperatura vode pravilna?

Je bil pekač za kruh v zelo hladni kuhinji, ko se je program začel?

Je kruh ostal v stroju po času "ohranjanja toplote" ("keep warm")?

Vodnik za odpravljanje težav

Simptom	Verjeten vzrok	Rešitev
Kruh preveč vzhaja	Preveč kvasa ali moke Premalo soli Preveč vode v kruhu	Previdno preverite sestavine Sestavine so stare, jim je potekel rok Zmanjšajte vsebnost vode
Kruh ne vzhaja dovolj	Premalo kvasa ali napačen kvas Vlažen kvas ali kvas, ki mu je potekel rok Kvas v stiku s soljo Voda je pretopla Napačna vrsta moke Vlažna moka ali moka, ki ji je potekel rok	Previdno preverite stanje kvasa Uporabljajte samo kvas v vrečki Sestavine naj bodo ločene Uporabljajte svežo vodo sobne temperature Uporabljajte svežo moko za kruh Moko hranite na suhem in v temnem, hladnem prostoru.
Kruh se je sesedel	Sestavine so pretople	Uporabljajte vodo sobne temperature in sveže, pravilno shranjene sestavine.
Kruh je dobro vzhajal, vendar se je med peko sploščil	Preveč vode Sestavine niso sveže Slabša kakovost moke	Rahlo zmanjšajte količino vode Ne prekoračite datumov "uporabno do" Uporabljajte svežo, pravo moko za kruh
Kruh je po peki deformiran	Premalo vsebnosti glutena v moki Preveč vode	Uporabljajte svežo, pravo moko za kruh Rahlo zmanjšajte količino vode
Tekstura je grudasta ali neenakomerna	Razmerje med moko in vodo je nepravilno Moka je vlažna ali ji je potekel rok	Preverite količino in kakovost vseh sestavin
Hrapava površina, podobna gobi	Preveč moke, zlasti pri belem kruhu Preveč soli ali sladkorja	Preverite količino in kakovost vseh sestavin
Kruh je težko rezati	Kruh je pretopel	Pustite, da se kruh ohladi na odprti rešetki

Osnove peke kruha

Razumevanje sestavin in njihovega medsebojnega delovanja je bistvenega pomena za dobro peko kruha. Ta kratek vodnik vam bo pomagal razumeti nekatere procese in uporabljene materiale.

MOKA

Moka je bistvena sestavina. Mora biti sveža in shranjena v hladnih, suhih pogojih, po možnosti v nepredušni posodi. Uporabljajte samo moko za peko kruha. Univerzalne moke ne vsebujejo dovolj glutena za pripravo dobro strukturiranega kruha.

Polnozrnata moka vsebuje celo zrno pšenice. To povzroči težje, gostejše hlebce kot kruh, narejen z belo moko za kruh, in potrebuje dlje časa, da vzhaja - za najboljše rezultate uporabite nastavitve za polnozrnato moko.

Druge moke, kot je ržena, se pogosto dodajajo moki za kruh za pripravo posebnih hlebcev. Ker te moke ne vsebujejo glutena, jih ni mogoče uporabljati samostojno.

Moke se razlikujejo - mlinarji imajo svoje posebne metode, starost in shranjevanje pa imata svojo vlogo. Čeprav morate vedno natančno slediti receptu, obstajajo primeri, ko boste morda morali prilagoditi testo. To lahko storite nekaj minut v cikel gnetenja. Odprite pokrov pekača za kruh in nežno se dotaknite testa. Biti mora zelo rahlo lepljivo. Če je tekoče, dodajte malo moke (½ -1 žlico). Pustite, da se to vmeša, in po potrebi ponovno preverite. Če je testo presuho, dodajte enako količino mlačne vode. Po potrebi ponovno preverite.

Ko boste pridobili izkušnje, boste spoznali občutek dobrega testa. Biti mora mehko in gladko z rahlim lepljivim občutkom, vendar ne sme puščati ostankov, ko ga vzamete iz posode, kot v naših receptih za krofe in drugih receptih, zmešanih v programu Dough programme (program za testo).

Edini čas, ko lahko prilagodite kakovost testa, je med ciklom gnetenja. Ko se peka začne, ne dvigujte pokrova, sicer se lahko kruh pokvari.

MLEKO

Za peko kruha se lahko uporablja polnomastno, polposneto ali posneto mleko, vendar ga je treba vedno dodati mlačnega. Hladilniško mleko je treba segreti na približno 27 °C (80 °F). Nikoli ne segrevajte mleka nad 37 °C (98 °F), saj lahko to povzroči težave s kvasom.

Mleko lahko običajno nadomestite z vodo v večini receptov, vendar bo morda treba prilagoditi količino - običajno nekoliko več. Če je v receptu suho mleko, ga izpustite, ko mleko nadomestite z vodo.

KOLIČINE TEKOČINE

Moka je vpojna, njena tekstura pa se bo do neke mere razlikovala glede na prevladujoče atmosferske razmere. Količino tekočine bo morda treba prilagoditi, če so razmere v vaši kuhinji izjemno suhe ali vlažne. Če je v kruhu preveč vode, ne bo pravilno vzhajal, celo do te mere, da se bo sesedel. Premalo tekočine bo povzročilo slabo strukturiran, grudast hlebček.

Če ste kakorkoli negotovi, je dobro, da med gnetenjem spremljate testo z uporabo zgornjih opomb.

MASLO, MARGARINA, KUHALNA MAST IN OLJE

Te so zamenljive pri peki kruha. Maščobe dodajo okus in pomagajo ohranjati lastnosti kruha. Če želite uporabiti margarino na osnovi rastlinskega olja, se prepričajte, da uporabljate navadno vrsto. Izogibajte se "lahkim" različicam, saj vsebujejo precej velike količine vode, kar bo negativno vplivalo na kruh. Če ste v dvomih, preberite drobni tisk na embalaži; to bo pokazalo, ali je izdelek primeren za peko kruha.

Ko olje nadomestite z maslom, margarino ali trdo kuhalno mastjo, zmanjšajte količino tekočine za približno ¾ žlice, da nadomestite dodatno vsebnost tekočine v olju.

Kot boste videli iz naših receptov, je dobro, da maslo in trde maščobe pred uporabo narežete na majhne koščke.

Kruh z nizko vsebnostjo maščob lahko pripravite tako, da del ali vso maščobo v receptu nadomestite z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob v enakih količinah. Uporabite lahko tudi jabolčno čežo. Še enkrat, spremljajte testo in ga ustrezno prilagodite.

SLADKOR

Sladkor zagotavlja hrano za kvas, pomaga kruhu vzhajati in izboljšuje okus, strukturo in barvo. Uporabite lahko skoraj vse vrste naravnih sladil - vse različne sladkorje, koruzni in javorjev sirup, med itd. Še enkrat, ko tekoča sladila uporabljate za nadomestitev sladkorja, rahlo zmanjšajte količino vode, da to nadomestite.

Umetna sladila niso primerna za peko kruha.

SOL

Sol v kruhu NI samo stvar okusa! Sol zavira rast kvasa in izboljšuje elastičnost in strukturo. Če zmanjšate ali izločite sol iz kruha, bo ta pretirano vzhajal - če uporabite preveč soli, hlebček ne bo dovolj vzhajal. Uporabljajte navadno jedilno sol.

Ko dodajate sol v posodo za kruh, jo držite stran od kvasa tako, da jo vnesete v enem kotu. Če kvas prezgodaj pride v stik s soljo, kruh ne bo pravilno vzhajal. To je očitno bolj pomembno pri uporabi časovnika za zakasnitev.

KVAS

Kvas je mikroorganizem, ki se hrani s sladkorji in škrobi v mešanici za kruh, pri čemer proizvaja plin ogljikov dioksid, ki povzroča vzhajanje kruha.

Priporočamo uporabo suhega hitrodelujočega kvasa, ki je namenjen pekačem za kruh. Navodila na vrečki vam bodo povedala, ali je kvas primeren za pekače za kruh. Kvas, ki se enostavno meša, je na voljo v poslovalnicah Tesco in drugih dobrih trgovinah z živili.

Pri dodajanju kvasa bodite še posebej previdni, da dobite pravilno količino, sicer se vam lahko zgodi katastrofa, še posebej, če ga dodate preveč!

Opomba: Nekatere sestavine, zlasti česen in cimet, lahko pokvarijo kakovost vašega kruha, če jih dodate preveč. Nikoli ne bodite preveč radodarni s takšnimi dodatki, uporabljajte količine, priporočene v receptih.

Pri peki izdelkov, ki vsebujejo mleko in čebulo, je priporočljivo, da ne uporabljate podaljšanih nastavitev časovnika

IN KONČNO
SREČNO PRI PEKI KRUHA!

Prenesi navodilo

Tukaj lahko prenesete polno pdf različico navodila, ki lahko vsebuje dodatna varnostna navodila, informacije o garanciji, FCC pravila itd.

Prenesi Tesco BMS10 - Navodila za uporabo pekača za kruh

Razpoložljivi jeziki