Manuali i mprehësit elektrik të thikave Chef's Choice 130

HYRJE

LEXONI KËTO UDHËZIME PARA PËRDORIMIT. ËSHTË THELBËSORE QË TË NDIQNI KËTO UDHËZIME PËR TË ARRITUR REZULTATE OPTIMALE.

MBROJTJE TË RËNDËSISHME

Kur përdorni pajisje elektrike, duhet të ndiqen gjithmonë masat paraprake themelore të sigurisë, duke përfshirë sa vijon:

1. Lexoni të gjitha udhëzimet.
2. Për t'u mbrojtur nga rreziqet elektrike, mos e zhytni Chef'sChoice® në ujë ose lëng tjetër.
3. Sigurohuni që vetëm tehet e pastra të thikave të futen në Chef'sChoice®.
4. Shkëputeni nga priza kur nuk është në përdorim, para se të vendosni ose hiqni pjesët dhe para pastrimit.
5. Shmangni kontaktin me pjesët lëvizëse.
6. Mos përdorni asnjë pajisje me një kordon ose prizë të dëmtuar ose pasi pajisja të mos funksionojë siç duhet, ose të bjerë ose të dëmtohet në ndonjë mënyrë.
   Konsumatorët e SHBA: Ju mund ta ktheni mprehësin tuaj në fabrikën e EdgeCraft për shërbim ku mund të vlerësohet kostoja e riparimit ose rregullimit elektrik ose mekanik. Nëse kordoni elektrik në këtë pajisje është i dëmtuar, ai duhet të zëvendësohet nga shpërndarësi i Chef'sChoice ose shërbimi tjetër i kualifikuar për të shmangur rrezikun e goditjes elektrike.
   Jashtë SHBA: Ju lutemi kthejeni mprehësin tuaj te shpërndarësi juaj lokal ku mund të vlerësohet kostoja e riparimit ose rregullimit elektrik ose mekanik. Nëse kordoni i furnizimit të kësaj pajisjeje është i dëmtuar, ai duhet të zëvendësohet nga një strukturë riparimi e caktuar nga prodhuesi sepse kërkohen mjete të veçanta. Ju lutemi konsultohuni me shpërndarësin tuaj Chef'sChoice.
7. 
   Kjo pajisje mund të jetë e pajisur me një prizë të polarizuar (një teh është më i gjerë se tjetri). Për të zvogëluar rrezikun e goditjes elektrike, kjo prizë do të futet në një prizë të polarizuar vetëm në një mënyrë. Nëse priza nuk futet plotësisht në prizë, kthejeni prizën. Nëse ende nuk futet, kontaktoni një elektricist të kualifikuar. Mos e modifikoni prizën në asnjë mënyrë.
8. Përdorimi i bashkëngjitjeve që nuk rekomandohen ose shiten nga EdgeCraft Corporation mund të shkaktojë zjarr, goditje elektrike ose lëndim.
9. Chef'sChoice® Model 130 është krijuar për të mprehur thika kuzhine, thika xhepi dhe shumica e thikave sportive. Mos u përpiqni të mprehni gërshërë, tehe sëpate ose ndonjë teh që nuk futet lirshëm në fole.
10. Mos lejoni që kordoni të varet mbi buzë të tryezës ose banakut ose të prekë sipërfaqe të nxehta.
11. Kur është në pozicionin "ON" (i ndezur) (Ngjyra e kuqe në çelës është e ekspozuar kur "on" (ndezur)), Chef'sChoice® duhet të jetë gjithmonë në një banak ose tryezë të qëndrueshme.
12. 
    THIKAT E MPREHURA SIÇ DUHET NË Chef'sChoice® DO TË JENË MË TË MPREHTA NGA SA PRITNI. PËR TË SHMANGUR LËNDIMIN, PËRDORNI DHE TRAJTOJINI ME KUJDES TË MADH. MOS PRITNI NGA NDONJË PJESË E GISHTAVE, DUARVE OSE TRUPIT TUAJ. MOS E KALONI GISHTIN GJATË BUZËS. RUAJENI NË MËNYRË TË SIGURT.
13. Mos e përdorni jashtë.
14. Mbikëqyrja e ngushtë është e nevojshme kur çdo pajisje përdoret nga ose afër fëmijëve.
15. Mos përdorni vajra lustruese, ujë ose ndonjë lubrifikant tjetër me mprehësin Chef'sChoice®.
16. Vetëm për përdorim shtëpiak.

RUANI KËTO UDHËZIME.

TË KUPTUARIT E TË NDRYSHMEVE

CHEF'SCHOICE® PROFESSIONAL SHARPENING STATION® MODEL 130
Stacioni unik i mprehjes Chef'sChoice® Model 130 është krijuar për të mprehur çdo thikë sipas përdorimit tuaj të synuar, qoftë përgatitja e ushqimit gourmet, kasapja, veshja e gjahut ose filetimi i peshkut. Ju mund të mprehni thika të bëra me tehe të drejta ose të dhëmbëzuara. Ky Stacion i ri i mprehjes me tre (3) faza® ka një fazë mprehjeje disku konik precize me gërryes të imët 100% diamanti, një fazë revolucionare çeliku precize dhe një fazë të saktë lustrimi/fërkimi, e cila përdor disqe gërryes fleksibël pronësor. Këto faza mund të përdoren në sekuenca të ndryshme për t'ju dhënë ose tehe të mprehta, të lëmuara dhe të fasaduara për prerje dhe prezantime të lehta, ose tehe me një sasi të zgjedhur "kafshimi" përgjatë fasadave. Do të zbuloni se një "kafshim" i tillë mund të ndihmojë ndjeshëm në punët e vështira të prerjes së ushqimeve fibroze, mishrave, perimeve me kërcell, veshjes së gjahut ose punëve shtëpiake si prerja e kartonit, lëkurës, tapetit, etj.
Seksionet e mëposhtme përshkruajnë procedurat e përgjithshme për mprehje optimale në çdo fazë dhe sugjerojnë se si mund të optimizoni tehun e thikës për përdorimet tuaja të synuara.
Përveç nëse bëni shumë prerje të rënda, do t'ju duhet të përdorni fazën 1 vetëm rrallë.
Një nga avantazhet e rëndësishme të përdorimit të Stacionit Profesional të Mprehjes Chef'sChoice® është se ju mund të çelikoni dhe lustroni thikat tuaja në tehe të mprehta si brisk sa herë që është e nevojshme dhe megjithatë të përjetoni pak konsumim të thikës në krahasim me metodat e vjetra të mprehjes.
Për shkak se Stacioni Profesional i Mprehjes® është jashtëzakonisht i gjithanshëm, ju shpejt do të gjeni tehun e përsosur për çdo përdorim. Modeli 130, megjithatë, është krijuar për të krijuar lehtësisht tre nga tehet më të njohura por të ndryshme si më poshtë:

TEHU PËRFUNDIMTAR I MIRË

Për të krijuar një teh jashtëzakonisht të mprehtë dhe të qëndrueshëm - më të mirë se "tehu i fabrikës" konvencionale - ju duhet të përdorni vetëm fazën 1 dhe fazën 3. Në këtë proces me dy hapa, tehu së pari mprehet me 100% diamante dhe më pas fërkohet dhe lustrohet butësisht me gërryes ultrafine në mprehtësi që ndan flokët, e përsosur për përgatitjen e pjatave dekorative dhe për prerjen e saktë të ushqimeve më delikate.

TEHU I ÇELIKUT PROFESIONALISHT

Stacioni i Mprehjes përfshin zbulimin më të fundit nga Chef'sChoice® - një metodë e lehtë dhe e saktë për të çelikuar tehun e mprehur në një nivel më të mirë se profesional. Tehu së pari mprehet në fazën 1 dhe më pas çelikohet në fazën 2 në një kënd shumë të saktë dhe të kontrolluar për të krijuar një teh jashtëzakonisht efektiv mikroskopikisht të dhëmbëzuar (të çelikuar), lloji i preferuar nga profesionistët për ushqimet më fibroze.

TEHU I ÇELIKUT DHE I LLUSTRUAR

Për ata që preferojnë tehun përfundimtar të çelikuar, tehut të çelikuar të përgatitur në fazat 1 dhe 2 mund t'i jepet një kalim i shpejtë në secilën anë të tehut përmes fazës 3 për të përsosur dhe përmirësuar më tej mprehtësinë e tehut të çelikuar.
Stacioni Profesional i Mprehjes është i pajisur me një jastëk lustrues diamanti të aktivizuar manualisht që mund të përdoret, nëse është e nevojshme, për të pastruar çdo ushqim të grumbulluar ose mbeturina mprehëse nga sipërfaqja gërryese ultrafine e disqeve lustruese/fërkuese të fazës 3.
Ne ju nxisim fuqimisht që gjithmonë të pastroni plotësisht thikat tuaja përpara se t'i mprehni ato. Ju duhet të kaloni muaj ose edhe një vit ose më shumë para se të keni nevojë t'i lustroni këto disqe. Vetëm nëse ndjeni një ulje të dallueshme në efikasitetin e lustrimit në fazën 3 do të ketë ndonjë nevojë për të përdorur këtë veçori të përshtatshme të përshkruar më tej në një seksion të mëvonshëm.

Stacioni i Mprehjes (Figura 1) është i pajisur me susta udhëzuese fleksibël që janë të pozicionuara mbi çdo fazë për të siguruar një veprim sustash që e mban fytyrën e thikës tuaj të sigurt kundër planeve udhëzuese me kënd preciz në fole të djathta dhe të majta të çdo faze.

Figura 1. Model 130 Professional Sharpening Station^® .

Përveç nëse keni tehe të veçanta të dizajnuara për t'u mprehur kryesisht në njërën anë të tehut (si p.sh. tehet japoneze Kataba), ju do të dëshironi të mprehni në mënyrë të barabartë dhe alternative në fole të djathta dhe të majta të çdo faze që përdorni. Kjo do të sigurojë që fasadat në secilën anë të tehut të jenë të madhësisë së barabartë dhe që tehu të presë drejt në çdo kohë. Kur mprehni në çdo fazë, thika duhet, në goditje sekuenciale, të tërhiqet në mënyrë alternative përmes folesë së majtë dhe folesë së djathtë të asaj faze. Gjithmonë përdorni mprehësin nga ana e përparme (çelësi i energjisë që ju shikon). Mbajeni tehun horizontal dhe të niveluar, rrëshqiteni poshtë midis sustës plastike dhe planit udhëzues dhe tërhiqeni drejt jush me një shpejtësi uniforme ndërsa kontakton anëtarët e mprehjes, çelikimit ose fërkimit. Ju do të jeni në gjendje të ndjeni dhe dëgjoni kontaktin ndërsa bëhet. Mbajeni gjithmonë tehun të lëvizë në mënyrë uniforme përmes çdo faze; mos e ndaloni tërheqjen tuaj në mes të goditjes. Rekomandohet një shpejtësi tërheqjeje e qëndrueshme prej rreth 6 sekondash për goditje për një teh tetë (8) inç. Koha mund të jetë më e vogël për tehet më të shkurtra dhe më shumë për tehet më të gjata.
Mos e përdorni kurrë mprehësin nga ana e pasme.
Përdorni vetëm presion të mjaftueshëm kur mprehni ose çelikoni për të siguruar kontakt uniform dhe të qëndrueshëm të tehut me disqet gërryese ose çelikun miniaturë në çdo goditje. Presioni shtesë është i panevojshëm dhe nuk do të shpejtojë procesin e mprehjes. Shmangni prerjen në rrethimin plastik. Megjithatë, prerja aksidentale në rrethim nuk do të ndikojë funksionalisht në funksionimin e mprehësit ose dëmtimin e tehut. Figura 1 identifikon secilën nga tre fazat siç përshkruhet më tej në seksionet e mëposhtme.

Figura 2. Thikë tipike kuzhine.

UDHËZIME

LEXOJENI KËTË PARA SE TË FILLONI TË MPREHNI
Stacioni Profesional i Mprehjes Chef'sChoice® është krijuar për të mprehur tehe me teh të hollë ose teh të dhëmbëzuar dhe për të çelikuar tehe me teh të hollë.

Shënim: Mprehni tehet e dhëmbëzuara vetëm në fazën 3. Shihni seksionin e titulluar Procedura për mprehjen e teheve të dhëmbëzuara për më shumë detaje.

PROCEDURA PËR KRIJIMIN E TEHUT PËRFUNDIMTAR NË TEHE TË DREJTA

MPREHJA PËR HERË TË PARË
Përpara se të ndizni energjinë, hiqni kapakun e pozicionuar mbi fazën 1 dhe rrëshqisni një teh thike pa probleme në fole midis udhëzuesit të këndit të majtë të fazës 1 dhe sustës fleksibël. Mos e përdredhni thikën (Shih figurën 3).

Figura 3. Faza 1. Futja e tehut në fole midis udhëzuesit dhe sustës fleksibël. Tërheqje individuale alternative në fole të djathta dhe të majta.

Lëvizni tehun poshtë në fole derisa ta ndjeni atë të kontaktojë diskun e diamantit. Tërhiqeni drejt jush duke e ngritur pak dorezën ndërsa i afroheni majës. Kjo do t'ju japë një ndjenjë për tensionin e sustës.
Hiqeni thikën dhe shtypni çelësin e energjisë (Power Switch). Një "tregues" i kuq në çelës shfaqet kur ky çelës është i kthyer në "ON" (ndezur).

Faza 1:
Filloni në fazën 1. Tërhiqeni thikën një herë përmes folesë së majtë të fazës 1 (Figura 3) duke rrëshqitur tehun midis udhëzuesit të këndit të majtë dhe sustës polimerike ndërsa e tërhiqni tehun drejt jush dhe njëkohësisht duke e lëvizur tehun poshtë në fole derisa të angazhojë diskun e veshur me diamant. Ju do ta dëgjoni atë të bëjë kontakt me diskun. Futeni tehun sa më afër që të jetë e mundur mbështetëses ose dorezës së tij dhe tërhiqeni me një shpejtësi të qëndrueshme derisa të dalë nga foleja. Nëse tehu është i lakuar, ngrijeni pak dorezën ndërsa mprehni afër majës së thikës, duke e mbajtur tehun afërsisht paralel me tryezën. Mprehni të gjithë gjatësinë e tehut. Për një teh tetë (8) inç, çdo tërheqje duhet të zgjasë rreth 6 sekonda. Tërhiqni tehet më të shkurtra nëpër 2-3 sekonda dhe tehet më të gjata në 8 sekonda. Më pas, përsëriteni me një tërheqje të plotë në folenë e djathtë të fazës 1.
Shënim: Sa herë që futni tehun, duhet ta tërhiqni njëkohësisht tehun drejt jush. Asnjëherë mos e shtyni tehun larg jush. Aplikoni vetëm presion të mjaftueshëm poshtë për të krijuar kontakt me diskun - presioni i shtuar nuk modifikon ose shpejton procesin e mprehjes. Bëni një numër të barabartë tërheqjesh duke alternuar në fole të majta dhe të djathta në mënyrë që të mbani fasadat e tehut simetrike.

Përveç kur jeni duke mprehur për herë të parë në fazën 1 ose nëse tehu është shumë i shurdhër, do të zbuloni se një ose dy çifte tërheqjesh alternative janë të mjaftueshme. Më pas, pasi të kontrolloni për një gërvishtje në teh siç përshkruhet më poshtë, vazhdoni në fazën 3. Mprehja e fazës 1 konsiderohet e plotë kur ekziston një gërvishtje përgjatë njërës anë të tehut.

Kontrolli për gërvishtjen
Pasi të keni përfunduar fazën 1, duhet të konfirmoni që një gërvishtje (shih figurën 4) ekziston përgjatë njërës anë të tehut. Për të kontrolluar për gërvishtjen, lëvizni gishtin tuaj tregues me kujdes përmes dhe larg nga tehu siç tregohet në figurat 4 dhe 5.

Figura 4. Zhvilloni një gërvishtje të dallueshme përgjatë tehut të thikës përpara se të fërkoni në fazën 3.


Figura 5. Gërvishtja mund të zbulohet duke rrëshqitur gishtat përmes dhe larg nga tehu. Kujdes! Shihni tekstin.

(Mos e lëvizni gishtin përgjatë tehut - për të shmangur prerjen e gishtit tuaj). Nëse tërheqja e fundit ishte në folenë e djathtë të fazës 1, gërvishtja do të shfaqet vetëm në anën e djathtë të tehut (ndërsa e mbani atë) dhe anasjelltas. Gërvishtja, kur është e pranishme, ndihet si një zgjatim i ashpër dhe i përkulur i tehut; ana e kundërt e tehut ndihet shumë e lëmuar në krahasim. Nëse ekziston një gërvishtje, vazhdoni në fazën 3.

Nëse nuk ekziston asnjë gërvishtje, bëni një (1) tërheqje shtesë në fole të majta dhe të djathta të fazës 1 përpara se të vazhdoni në fazën 3. Tërheqjet më të ngadalta do të ndihmojnë në zhvillimin e gërvishtjes. Konfirmoni praninë e gërvishtjes dhe vetëm atëherë vazhdoni në fazën 3.

Faza 3: Në përgjithësi, vetëm dy çifte tërheqjesh në fazën 3 do të jenë të nevojshme për të marrë një teh të mprehtë si brisk. Si në fazën 1, bëni tërheqje alternative në fole të majta (Figura 6) dhe të djathta, duke e tërhequr thikën përmes foleve me të njëjtën shpejtësi të përdorur në fazën 1.

Figura 6. Futja e tehut në folenë e majtë të fazës 3. Fole alternative të majta dhe të djathta.

Më shumë tërheqje në fazën 3 do ta përsosin më tej tehun, duke krijuar një teh veçanërisht të dëshirueshëm për përgatitjet gourmet. Më pak tërheqje në fazën 3 mund të jenë të preferueshme nëse do të prisni ushqime fibroze.

Rimprehja: Rimprehni thikat me teh të drejtë sa herë që është praktike duke përdorur vetëm fazën 3. Kur kjo nuk arrin të rimprehë shpejt, kthehuni në fazën 1 dhe bëni një ose dy çifte tërheqjesh alternative. Më pas kthehuni në fazën 3 ku në përgjithësi vetëm dy çifte alternative tërheqjesh do të jenë të mjaftueshme për të vendosur një teh të ri si brisk në thikë. Do të zbuloni se është e panevojshme të përdorni fazën 1 si një hap të parë në rimprehje, përveç nëse thika është shurdhuar tepër.

PASTRIMI I DISQEVE PËR MBROTHJE/POLIRIM – FAZA 3

Chef'sChoice® Professional Sharpening Station® është e pajisur me një aksesor të integruar për të pastruar/mbrothuar manualisht disqet për mbrothje/polirim në Fazën 3. Nëse këto disqe lyhen me yndyrë, ushqim ose mbetje mprehjeje, ato mund të pastrohen dhe riformësohen duke aktivizuar levën manuale në pjesën e pasme të mprehësit. Kjo levë ndodhet brenda një zgavre siç tregohet në Figura 7 në cepin e poshtëm të majtë ndërsa shikoni pjesën e pasme të Sharpening Station (Stacionit të Mprehjes).

Figura 7. Disqet e Fazës 3 mund të pastrohen nëse është e nevojshme. Përdorni rrallë. (Shih udhëzimet).

Për të aktivizuar mjetin e pastrimit/mbrothjes, sigurohuni që energjia të jetë ndezur dhe thjesht shtypni levën e vogël në zgavër në të djathtë ose të majtë dhe mbajeni për 3 sekonda. Kur leva zhvendoset në një drejtim, mjeti i mbrothjes pastron dhe riformëson sipërfaqen aktive të një disku për mbrothje/polirim. Duke lëvizur më pas në drejtim të kundërt, ju pastroni diskun tjetër.
Përdorni këtë aksesor pastrimi/mbrothjeje vetëm nëse dhe kur Faza 3 nuk duket më se po mbroth/poliron mirë ose kur duhen shumë tërheqje për të marrë një teh të mprehtë si brisk. Përdorimi i këtij mjeti heq material nga sipërfaqja e disqeve të Fazës 3 dhe për rrjedhojë, nëse përdoret tepër, do të heqë pa nevojë shumë nga sipërfaqja gërryese – duke i konsumuar disqet para kohe. Nëse kjo ndodh, zëvendësimi i disqeve në fabrikë do të bëhet i nevojshëm. Nëse i pastroni rregullisht thikat tuaja para mprehjes, duhet të keni nevojë të pastroni ose mbrothni disqet e Fazës 3 vetëm rreth një herë në vit ose më rrallë.

TË KUPTUARIT E TEHUT PROFESIONAL TË MBROTHUR

Me Chef'sChoice^® Professional Sharpening Station^® ju do të jeni në gjendje për herë të parë të përjetoni kënaqësinë e prerjes dhe fetimit me tehe të mbrothura në mënyrë perfekte. Ju mund të krijoni në vetëm disa sekonda tehe të mbrothura me atë "kafshatë" dhe mprehtësi shtesë të pakrahasueshme edhe nga profesionistët më me përvojë.
Faza 2 e mbrothjes përmban një çelik miniaturë unik të bërë nga një çelik special me karbon të lartë i fortësuar në rreth Rockwell C-65, i cili është shumë më i fortë se çdo takëm i disponueshëm komercialisht. Si rrjedhojë, kjo shufër speciale do të tregojë shumë pak konsumim nga kontakti i përsëritur me tehin ndërsa mbrothni thikat tuaja më të mira dhe më të forta.
Udhëzuesit e saktë të thikave në Fazën 2 kontrollojnë dhe rreshtojnë me saktësi faqen e thikës ndërsa tehu futet në folenë midis udhëzuesit dhe sustës mbajtëse të tehut (Shih figurën 8).

Figura 8. Tehu duhet të mbrothet në mënyrë alternative në foletë e majta dhe të djathta të Fazës 2.

Për ta përdorur, futeni tehun në mënyrë alternative në foletë e majta dhe më pas në ato të djathta dhe tërhiqeni përpara në mënyrë që thika të mbahet e sigurt dhe tehu të rrëshqasë përgjatë sipërfaqes së çelikut miniaturë të fortësuar. Kur mbrothni, nuk është e nevojshme të ndizni energjinë elektrike, megjithatë energjia është gjithmonë e nevojshme kur përdorni Fazat 1 dhe 3.
Shufra e çelikut mbështetet nga materiale fleksibël që lejojnë që shufra të devijojë kur ushtrohet forcë e tepërt në teh. Kjo veçori dhe kontakti këndor ultra i saktë dhe i qëndrueshëm i mbajtur goditje pas goditjeje midis tehut të thikës dhe shufrave të çelikut të fortësuar janë çelësi për optimizimin e strukturës së tehut. E parë nën një mikroskop, tehu i krijuar nga mbrothja në Fazën 2 paraqet një formim uniform të mikro-dhëmbëzimeve jashtëzakonisht të imëta dhe super të mprehta. Edhe pas shumë përdorimesh dhe mbrothjesh të tehut të thikës, gjeometria origjinale e tehut ruhet dhe tehu nuk rrumbullakësohet siç do të ndodhte duke përdorur një çelik konvencional manual, i cili nuk ka kontroll të këndit.
Për shkak të kontrollit këndor të qëndrueshëm dhe të saktë, Faza 2 mban një teh të mprehtë rroje ndërsa krijon rreshtin uniform të dhëmbëzimeve mikroskopike përgjatë tehut të thikës. Nëse tehu dëmtohet kur përdoret për prerje, Stacioni i Mbrothjes do të rivendosë mikro-dhëmbëzimet e tehut duke ruajtur mprehtësinë e tehut. Ky lloj kondicionimi i tehut është unik për Sharpening Station (Stacionin e Mprehjes).
Në majë të shufërës së çelikut miniaturë është një kapak i ndarë që pranon një monedhë ose mjet tjetër në mënyrë që të mund ta rrotulloni paksa shufërën e çelikut (një "klikim") për të ekspozuar një zonë të freskët të sipërfaqes së shufërës së çelikut (Figura 9).

Figura 9. Rrotullimi i çelikut me monedhë në folenë.

Kjo është e nevojshme vetëm nëse shufra konsumohet mjaftueshëm lokalisht saqë procesi i kondicionimit të tehut ngadalësohet ndjeshëm. Kur shufra rrotullohet, sipërfaqe të freskëta të çelikut bëhen të disponueshme si në foletë e majta ashtu edhe në ato të djathta. Një gisht sustë zgjatet nga fundi i sustës mbajtëse të thikës dhe klikon në një brazdë të cekët në kapakun në majë të shufërës së çelikut. Kur një sipërfaqe e re në çelik bëhet e nevojshme, rrotulloni folenë në drejtim të kundërt të akrepave të orës një klikim. Me këtë mënyrë, afërsisht 28 çifte zonash "mbrothjeje" janë të disponueshme gjatë gjithë jetës së shufërës. Për shkak se tehu i thikës mund të tërhiqet mbi një çift të caktuar zonash në shufra disa mijëra herë përpara se konsumimi të ndikojë në shpejtësinë ose saktësinë e formimit të tehut, shufrave nuk do të duhet t'u rrotullohen shumë shpesh dhe ato mund të zgjasin një jetë të tërë me përdorim normal shtëpiak. Shufra zëvendësuese janë, megjithatë, të disponueshme nga EdgeCraft Corporation.

KRIJIMI I TEHUT PROFESIONAL TË MBROTHUR

Tehu i mbrothur krijohet thjesht duke mprehur fillimisht tehun normalisht në Fazën 1 dhe më pas duke e mbrothuar në Fazën 2. Udhëzuesit e saktë të këndit në Fazën 1 dhe Fazën 2 janë vendosur me saktësi në këndet optimale për të siguruar zhvillimin e shpejtë dhe të plotë të tehut të mbrothur. Dhëmbëzime të imëta mikroskopike krijohen si rrjedhojë në Fazën 2 duke ruajtur gjeometrinë dhe mprehtësinë e krijuar në hapin e mprehjes së Fazës 1.

Hapi 1. Mprehni tehun plotësisht në Fazën 1 siç përshkruhet në seksionin e mëparshëm dhe përmblidhet më poshtë:

1. Tërhiqeni tehun ngadalë nëpër folenë e majtë të fazës 1. Përsëriteni duke tërhequr tehun nëpër folenë e djathtë të Fazës 1.
2. Përsëriteni (a) më sipër duke tërhequr përsëri thikën nëpër foletë e majta dhe të djathta të Fazës 1. Kontrolloni tehun e tehut për të siguruar që një gërvishtje të jetë formuar plotësisht përgjatë gjithë tehut (Shih figurat 4 dhe 5). Më pas vazhdoni në Hapin 2.

Hapi 2. Mbrotheni tehun në Fazën 2.
Zhvendoseni tehun përpara mbi folenë e majtë të Fazës 2 dhe futeni midis planit udhëzues dhe sustës mbajtëse të tehut (Shih Figurën 8) sa më afër të jetë e mundur mbështetëses ose dorezës. Fytyra e tehut duhet të jetë në kontakt të ngushtë me planin udhëzues. Tërhiqeni tehun drejt jush ndërsa shtypni lehtë tehun në mënyrë që tehu të krijojë kontakt të mirë me shufërën e çelikut (SHËNIM: Shufra e çelikut miniaturë është e palëvizshme dhe nuk furnizohet me energji). Sigurohuni që tehu të mbajë kontakt të qëndrueshëm me shufërën e çelikut nga doreza deri në majë të tehut. Përsëriteni këtë procedurë duke bërë një goditje të plotë në folenë e djathtë të kundërt midis atij udhëzuesi dhe sustës. Ju duhet ta përsëritni këtë lëvizje duke bërë çifte të alternuara tërheqjesh derisa tehu të jetë kondicionuar plotësisht.
Ju duhet të bëni vetëm rreth 10 çifte tërheqjesh të alternuara për të zhvilluar një teh të mirë. Bërja e 10 çifteve të tjera tërheqjesh të alternuara do ta përsosë më tej tehun dhe do të heqë pothuajse të gjitha mbetjet e gërvishtjes së lënë nga para-mprehja. Tani do të zbuloni se thika pret jashtëzakonisht mirë.

RIMPPREHJA E TEHUT TË MBROTHUR

Sa herë që thikat tuaja duket se humbasin "kafshatën" e tyre ose janë paksa të shurdhëra, ju mund ta rikondiciononi tehun në performancën e tij të mëparshme me vetëm rreth 10 çifte tërheqjesh të alternuara në Fazën 2. Do t'ju duhen më shumë tërheqje se kaq vetëm nëse e keni përdorur thikën shumë për një kohë të gjatë. Rimpriheni tehun në Fazën 1 kur ndjeni se po duhet shumë kohë (shumë goditje) për ta rikondicionuar tehun në Fazën 2 në performancën e tij fillestare.
Për shkak se ju mund të rivendosni mikrostrukturën përgjatë tehut të mbrothur të thikave tuaja kaq lehtë dhe kaq shumë herë përpara se të jetë e nevojshme të rimprihet tehu, ju do të zbuloni se thikat tuaja zgjasin më shumë. Çeliqet konvencionale që nuk kanë kontroll të këndit do të krijojnë, në shumicën e duarve, një teh të rrumbullakosur dhe të shurdhër pas mbrothjes së tehut vetëm disa herë, duke e bërë të nevojshme rimprihjen e tehut shpesh, duke reduktuar kështu jetën e dobishme të thikës. Professional Sharpening Station® nuk është projektuar për të mbrothuar tehun e tehut të dhëmbëzuar. Ju mund të mbrothni thikat japoneze të tipit Kataba me një faqe të vetme. Megjithatë, për shkak se tehu në njërën anë të këtyre thikave nuk është i pjerrët, ju do të optimizoni rezultatet tuaja duke aplikuar pak më pak presion kur ajo anë e tehut po kondicionohet.

PROCEDURA PËR TEHUN E MBROTHUR TË POLIRUAR

Ndërsa tehu profesional i mbrothur i përgatitur në Fazat 1 dhe 2 siç përshkruhet më sipër është shumë i mprehtë, është e mundur të përmirësohet më tej mprehtësia e tehut me një tërheqje shumë të shpejtë nëpër disqet mbrothëse të Fazës 3. Për shkak se këndet e mprehjes së Fazave 2 dhe 3 janë shumë afër, mikro-dhëmbëzimet mund të lustrohen paksa në Fazën 3 pa hequr dhëmbëzimet. Megjithatë, veprimi mbrothës i Fazës 3 do të heqë mikro-dhëmbëzimet nëse koha e kontaktit në Fazën 3 është shumë e madhe. Duke bërë një tërheqje të shpejtë (2 sekonda) nëpër folenë e majtë, e ndjekur nga një tërheqje e shpejtë (2 sekonda) nëpër folenë e djathtë në Fazën 3, ju thjesht mund të përmirësoni ose "polironi" tehun e mbrothur.

Nëse bëni tërheqje më të ngadalta ose më shumë nëpër Fazën 3, ju do të hiqni plotësisht dhëmbëzimet mikroskopike të zhvilluara gjatë mbrothjes në Fazën 2. Në atë rast, rimpriheni përsëri në Fazën 1 për të zhvilluar një gërvishtje të plotë përgjatë tehut dhe përsëriteni hapat e mbrothjes në Fazën 2.

Rimprihja e Tehut të Mbrothur dhe të Poliruar: Mbrotheni në fazën 2 me 10 çifte tërheqjesh të alternuara. Çdo herë të dytë ose të tretë që e shihni të nevojshme të mbrothni thikat tuaja, ndiqeni mbrothjen me një (1) çift shumë të shpejtë tërheqjesh të alternuara në Fazën 3.

PROCEDURA PËR MPREHJEN E TEHEVE TË DHËMBËZUARA

Tehet e dhëmbëzuara janë të ngjashme me tehet e vogla të sharrës me depresione të valëzuara dhe një seri dhëmbësh të theksuar. Në përdorim normal, dhëmbët e theksuar bëjnë pjesën më të madhe të prerjes.
Tehet e dhëmbëzuara të të gjitha llojeve mund të mprehen në Chef'sChoice® Model 130. Megjithatë, përdorni vetëm Fazën 3 (Figura 10), e cila do të drejtojë, rialini dhe mprehë dhëmbët e dhëmbëzimeve dhe do të zhvillojë mikro-tehe përgjatë tehut të këtyre dhëmbëve. Në përgjithësi pesë (5) deri në dhjetë (10) çifte tërheqjesh të alternuara në Fazën 3 do të jenë të mjaftueshme. Nëse thika është shumë e shurdhër, do të nevojiten më shumë tërheqje.

Figura 10. Mprehni tehet e dhëmbëzuara vetëm në Fazën 3. (Shih udhëzimet).

Për shkak se tehet e dhëmbëzuara janë struktura të ngjashme me sharrën, tehet nuk do të duken kurrë aq "të mprehta" sa tehu në një thikë me teh të drejtë. Megjithatë, struktura e tyre e ngjashme me dhëmbët do të ndihmojë në thyerjen e lëkurës në ushqime të forta me kore dhe do të depërtojë në materiale të tjera të tilla si kartoni.

TESTI PËR MPREHTËSINË E TEHUT

Për të testuar periodikisht mprehtësinë dhe aftësinë prerëse të tehut tuaj të hollë ose tehut të mbrothur, mbani një fletë letre nga tehu dhe priteni me kujdes fletën në një distancë të vogël (por të sigurt) nga gishti juaj. Një teh i mprehtë do të presë pa probleme pa e grisur letrën.
Përndryshe, provoni të prisni një domate. Thika duhet të depërtojë nëpër lëkurën e domates dhe ta presë atë me tërheqjen e parë pa ushtruar forcë të konsiderueshme në thikë. Ky është gjithashtu një test i mirë për tehet e dhëmbëzuara.

SUGJERIME

1. Gjithmonë pastroni të gjitha ushqimet, yndyrnat dhe materialet e huaja nga thika përpara mprehjes ose rimprihjes. Nëse është e ndotur, lani tehun përpara mprehjes.
2. Përdorni vetëm presion të lehtë zbritës kur mprehni – vetëm sa të krijoni kontakt të sigurt me diskun gërryes.
3. Gjithmonë tërhiqeni tehun me shpejtësinë e rekomanduar dhe me një shpejtësi konstante mbi gjatësinë e tehut. Asnjëherë mos e ndërprisni ose ndaloni lëvizjen e tehut kur është në kontakt me disqet gërryese.
4. Gjithmonë alternoni tërheqjet në foletë e djathta dhe të majta (të çdo faze të përdorur). Tehet e specializuara japoneze janë një përjashtim dhe mprehen kryesisht në njërën anë (ana e pjerrët) e tehut.
5. Tehu i tehut të thikës, gjatë mprehjes, duhet të mbahet në një pozicion të niveluar në lidhje me majën e banakut ose tavolinës. Për të mprehur tehun pranë majës së një tehu të lakuar, ngrini paksa dorezën ndërsa i afroheni majës në mënyrë që tehu, ndërsa mprehet, të mbahet "i niveluar" me tavolinën.
6. I përdorur saktë, ju do të zbuloni se mund ta mprehni të gjithë tehun brenda 1/8" të mbështetëses ose dorezës së mprehësit. Ky është një avantazh i madh i Chef'sChoice® Model 130 krahasuar me metodat e tjera të mprehjes – veçanërisht e rëndësishme kur mprehni thikat e kuzhinierit ku duhet të mprehni të gjithë gjatësinë e tehut në mënyrë që të ruani lakimin e vijës së tehut. Nëse thikat tuaja të kuzhinierit kanë një mbështetëse të rëndë pranë dorezës që shtrihet në teh, një mulli komercial mund të modifikojë ose heqë pjesën e poshtme të mbështetëses në mënyrë që të mos ndërhyjë në veprimin e mprehjes, duke ju lejuar të mprehni të gjithë gjatësinë e tehut.
7. Për të rritur aftësinë tuaj me Chef'sChoice® Model 130, mësoni se si të zbuloni një gërvishtje përgjatë tehut (siç përshkruhet më parë). Ndërsa mund të jeni në gjendje të mprehni mirë pa përdorur këtë teknikë, ajo është mënyra më e mirë dhe më e shpejtë për të përcaktuar se kur keni mprehur mjaftueshëm në Fazën 1. Kjo do t'ju ndihmojë të shmangni mprehjen e tepërt dhe të siguroni tehe jashtëzakonisht të mprehta çdo herë. Prerja e një domateje ose një cope letre është një mënyrë e përshtatshme për të kontrolluar mprehtësinë e tehut.
8. Mos u përpiqni të përdorni Professional Sharpening Station® për të mprehur ose mbrothuar thikat ose gërshërët prej qeramike.
9. Ju do të zbuloni se mund të mprehni në një mprehtësi më të mirë se ajo e fabrikës ose të vendosni një teh të mbrothur në një shumëllojshmëri thikash metalike pavarësisht nga marka, duke përfshirë, Wüsthof, Henckels, Sabatier, Chicago Cutlery, Lamson and Goodnow, Global, Russel Harrington, Forshner, Chef'sChoice, Messermeister, Mundial, Viking, Cuisinart, Kitchen Aid dhe shumë, shumë të tjera.
10. Mbajini gishtat tuaj larg tehut të tehut në çdo kohë.

MIRËMBAJTJA NORMALE

NUK kërkohet lubrifikim për asnjë pjesë lëvizëse, motor, kushineta ose sipërfaqe mprehëse. Nuk ka nevojë për ujë në gërryes. Pjesa e jashtme e mprehësit mund të pastrohet duke e fshirë me kujdes me një leckë të butë dhe të lagur. Mos përdorni detergjentë ose gërryes.
Një herë në vit ose më shumë sipas nevojës, ju mund të hiqni pluhurin metalik që do të grumbullohet brenda mprehësit nga mprehjet e përsëritura. Hiqeni kapakun e vogël drejtkëndor të pastrimit që mbulon një hapje në anën e poshtme të mprehësit. (Shih Figurën 11).

Figura 11. Kapaku i pastrimit.

Ju do të gjeni grimca metali të ngjitura në një magnet të bashkangjitur në pjesën e brendshme të atij kapaku. Thjesht fshijeni ose pastroni me furçë pluhurat e grumbulluara nga magneti me një peshqir letre ose furçë dhëmbësh dhe rifuteni kapakun në hapje. Nëse janë krijuar sasi më të mëdha pluhuri metali ose nëse disku i Fazës 3 është pastruar (duke përdorur mjetin e pastrimit/mbrothjes), ju mund të shkundni çdo pluhur të mbetur përmes hapjes së poshtme kur kapaku hiqet. Pas pastrimit, zëvendësoni kapakun në mënyrë të sigurt me magnetin e tij në vend.

SHËRBIMI

Në rast se nevojitet shërbim pas garancisë, kthejeni mprehësin tuaj në fabrikën EdgeCraft ku kostoja e riparimit mund të vlerësohet përpara se të ndërmerret riparimi. Jashtë SHBA-së, kontaktoni shitësin tuaj ose shpërndarësin kombëtar.
Ju lutemi përfshini adresën tuaj të kthimit, numrin e telefonit gjatë ditës dhe një përshkrim të shkurtër të problemit ose dëmtimit në një fletë të veçantë brenda kutisë. Ruani një faturë transporti si provë të dërgesës dhe si mbrojtje nga humbja gjatë transportit.

The Legacy Companies
825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A.
Consumer Support 1-800-342-3255
Assembled in the U.S.A. (Montuar në SHBA)
chefschoice.com

Ky produkt mund të mbulohet nga një ose më shumë patenta EdgeCraft dhe/ose patenta në pritje siç shënohet në produkt. Chef'sChoice®, EdgeCraft®, Diamond Hone®, EdgeSelect® dhe dizajni i përgjithshëm i këtij produkti janë marka të regjistruara të EdgeCraft Corporation.
Përputhet me UL Std. 982
I certifikuar sipas CAN/CSA Std. C22.2 No. 64
I certifikuar sipas EN 60335-1, EN 60335-2, EN 55014-1+A1, EN 61000-3-2, EN 61000-3-3

Referencat

• Chef's Choice nga EdgeCraft

Shkarko manual

Këtu mund të shkarkoni versionin e plotë pdf të manualit, ai mund të përmbajë udhëzime shtesë sigurie, informacione garancioni, rregulla FCC, etj.

Shkarko Manuali i mprehësit elektrik të thikave Chef's Choice 130

Gjuhët e disponueshme