Chef's Choice Diamond Hone 4633 Navodila za uporabo brusilnika nožev

Vsebina

1 Uvod
2 Za ostrenje azijskih Santoku ali drugih 15° dvostranskih rezil
3 Za ostrenje vseh 20° evro/ameriških nožev
4 Za ostrenje nazobčanih rezil
5 Reference
6 Prenesi navodilo
7 V drugih jezikih

Uvod

Chef'sChoice^® Diamond Hone^® Model 4633 je edinstven tristopenjski diamantni brusilnik, ki je idealen za ustvarjanje izjemno ostrega roba na 15° azijskih dvostranskih rezilih in vseh priljubljenih evropskih ali ameriških nožih s 20°. Uporablja se lahko tudi za športne, žepne in nazobčane nože. Ta nova tristopenjska zasnova, ki uporablja 100% diamantne abrazive, ima dvostopenjski postopek ostrenja za postavitev izjemno ostrega, dolgotrajnejšega roba na vaše nože. Če je vaš nož 15° azijsko rezilo, je v celoti nabrušen v azijski stopnji, nato pa je rob mikro poliran do kakovosti britvice v stopnji "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"). Za ostrenje 20° rezila v evro/ameriškem slogu se najprej nabrusi v stopnji "Euro/Amer" ("Euro/Amer"), nato pa se brusi in mikro polira v stopnji "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"). Brusilnik se lahko uporablja z levo ali desno roko.
Obe strani roba noža se hkrati oblikujeta in ostrita. Ta konstrukcija zagotavlja, da so robovi dobro oblikovani in vsakič zelo ostri. Abrazivi so sestavljeni iz izbranih 100% diamantnih kristalov, vdelanih na edinstvene prepletene jeklene podporne plošče. Model 4633 dosledno prekaša običajne brusilnike, ki uporabljajo manj učinkovite abrazive in nimajo nadzora nad kotom ostrenja. Diamanti, najtrši znani material, so izjemno trpežni. Noži z ravnim robom, nabrušeni na modelu 4633, bodo "ostri kot britvica" z blagim "ugrizom", ki jim pomaga brez napora rezati paradižnike, drugo zelenjavo in sadje. Rezanje in rezanje na rezine naredi užitek in odpravlja mučno delo s topimi noži. Ta brusilnik ustvari dvostranski, dolgotrajnejši lokasto oblikovan rob, ki je močnejši od običajnih robov v obliki črke "V" ali votlih robov. Ta edinstvena ločna struktura zagotavlja ostrejši rob, ki bo dlje ostal oster.
Nazobčani noži se hitro nabrusijo v modelu 4633 samo s stopnjo, označeno z "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"). Posebni diamanti v tej stopnji ustvarijo izjemno ostra "mikro-rezila" vzdolž prevladujočih zob, kar izboljša rezanje in zmanjša žaganje in trganje, ki sta sicer značilna za nazobčana rezila. Tudi novi "tovarniško sveži" nazobčani noži imajo pogosto slabo oblikovane, tope žagine zobe, ki jim lahko koristi ostrenje v modelu 4633. Model 4633 povrne topim zobem stanje, ki je boljše od novega. Učinkovitost rezanja nazobčanosti je skoraj v celoti odvisna od ostrine konic (robov) zob. Ni treba ostriti stranic in dna školjk med zobmi, saj na splošno ne režejo.

Za ostrenje azijskih Santoku ali drugih 15° dvostranskih rezil

Ostrenje
(Uporabite stopnjo, označeno z "Asian" ("Azijski"))
Brusilnik postavite na varno, ravno površino. Pred ostrenjem nož dobro očistite. Držite ročaj brusilnika z levo roko (če ste desničar), pri čemer naj bosta kazalec in palec za predelno steno odseka za ostrenje. Z drugo roko postavite rezilo noža v režo, označeno z "Asian" ("Azijski"). Rezilo centrirajte (levo in desno) v režo, tako da se površina rezila ne dotika nobene stranske stene reže. Večkrat potisnite rezilo naprej in nazaj proti sebi po celotni dolžini. Med ostrenjem uporabljajte le zmeren pritisk navzdol. (Izogibajte se prevelikemu pritisku navzdol na rezilo, ki bi lahko poškodoval elemente za ostrenje.) Če rezilo ni zelo topo ali še nikoli ni bilo nabrušeno pod 15°, bo verjetno zadostovalo petindvajset (25) polnih potez naprej in nazaj. V nasprotnem primeru nadaljujte z ostrenjem (poteze naprej in nazaj), dokler nož ni dovolj oster, da dobro reže papir ali zlahka prereže paradižnik. Če je nož zelo top ali je tovarniški rob večji od 15°, bo morda potrebnih sto ali več polnih potez prvič, da se popolnoma ponastavi kot in nabrusi v stopnji "Asian" ("Azijski"). S tem je korak ostrenja zaključen. Nadaljujte z naslednjim korakom, brušenjem/poliranjem.

Brušenje/poliranje (Uporabite stopnjo, označeno z "Poliranje in nazobčano") ("Poliranje in nazobčano")
(Za azijske Santoku ali druga 15° rezila ne uporabljajte stopnje, označene z "Euro/Amer" ("Euro/Amer"))
Premaknite nož v stopnjo, označeno z "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"), in nadaljujte s potezami naprej in nazaj z ravno dovolj pritiska navzdol, da zagotovite stalen in dosleden stik s površinami za ostrenje. Rezilo naj bo centrirano levo in desno, pri čemer se izogibajte stiku s stranicami reže. Naredite približno 25 lahkih polnih potez v tej stopnji in ponovno preizkusite ostrino rezila s kosom papirja ali paradižnikom. Ko je nož popolnoma končan, mora rezati enostavno in gladko. Po potrebi naredite dodatne poteze.
Zdaj bi morali imeti zelo oster in trpežen rob. Opomba: ta brusilnik ni zasnovan za ostrenje enostranskih (enostranskih) tradicionalnih japonskih rezil ali škarij katerega koli sloga. Za ponovno ostrenje azijskega (15°) sloga roba ponovite korake v razdelkih Ostrenje in Brušenje/poliranje na prejšnji strani.

Za ostrenje vseh 20° evro/ameriških nožev

Sledite splošnim postopkom, opisanim zgoraj, vendar najprej nabrusite v stopnji, označeni z "Euro/Amer" ("Euro/Amer"), in uporabljajte samo stopnje, označene z "Euro/Amer" ("Euro/Amer") in "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"), kot sledi:

Ostrenje (Uporabite stopnjo 2.)
Rezilo postavite v stopnjo, označeno z "Euro/Amer" ("Euro/Amer"). Rezilo centrirajte (levo in desno) v režo, tako da se površina rezila ne dotika nobene stranske stene reže. Večkrat potisnite rezilo naprej in nazaj proti sebi po celotni dolžini. Med ostrenjem uporabljajte le zmeren pritisk navzdol. (Izogibajte se prevelikemu pritisku navzdol na rezilo, ki bi lahko poškodoval elemente za ostrenje.) Če rezilo ni zelo topo, bo verjetno zadostovalo petindvajset (25) polnih potez naprej in nazaj. V nasprotnem primeru nadaljujte z ostrenjem (poteze naprej in nazaj), dokler nož ni dovolj oster, da dobro reže papir ali zlahka prereže paradižnik. Če je nož zelo top, bo morda potrebnih sto ali več polnih potez prvič, da se popolnoma nabrusi v tej stopnji. S tem je prvi korak ostrenja zaključen. Nadaljujte z brušenjem/poliranjem. Brušenje/poliranje (Uporabite stopnjo, označeno z "Poliranje in nazobčano") ("Poliranje in nazobčano")
Za brušenje roba premaknite nož v stopnjo, označeno z "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"), in nadaljujte s potezami naprej in nazaj z ravno dovolj pritiska navzdol, da zagotovite stalen in dosleden stik s površinami za ostrenje. Rezilo naj bo centrirano levo in desno, pri čemer se izogibajte stiku s stranicami reže. Naredite približno 25 lahkih, a polnih potez v tej stopnji in ponovno preizkusite ostrino rezila s kosom papirja ali paradižnikom. Po potrebi naredite več potez v tej stopnji, da dosežete rob, ki reže enostavno in gladko. Zdaj bi morali imeti zelo oster in trpežen rob.
20° evro/ameriške nože boste lahko ponovno nabrusili 5-10 krat samo s stopnjo "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"). Ko ta postopek postane prepočasen, najprej ponovno nabrusite v stopnji "Euro/Amer" ("Euro/Amer"), kot je opisano v prejšnjem odstavku.

Za ostrenje nazobčanih rezil

Nazobčane nože je treba nabrusiti v stopnji "Poliranje in nazobčano" ("Poliranje in nazobčano"). Na splošno bi moralo zadostovati 25 potez naprej in nazaj v tej stopnji.
Če je nazobčano rezilo močno poškodovano, začnite ostriti v stopnji "Euro/Amer" ("Euro/Amer"). Naredite približno 25 polnih potez naprej in nazaj, nato preglejte rob, da se prepričate, da se kovina odstranjuje na obeh straneh rezalnih zob. Po potrebi nadaljujte z dodatnimi potezami za ostrenje zob. Končajte ostrenje v tej stopnji, kjer bodo zobje dodatno izpopolnjeni. Ker nazobčani noži delujejo podobno kot žaga, rez ne bo tako gladek kot pri navadnem rezilu.
Ves čas držite prste stran od rezila. Pri tem diamantnem brusilniku niso potrebna olja za ostrenje ali voda. Ta brusilnik je samo za domačo uporabo.

Omejena garancija:
Pri normalni uporabi je za ta izdelek EdgeCraft, zasnovan samo za ročno uporabo, zagotovljeno, da je brezhiben glede materiala in izdelave za obdobje 1 leta od datuma nakupa ("Garancijsko obdobje"). Popravili ali zamenjali bomo, po naši izbiri, kateri koli izdelek ali del, ki je okvarjen v materialu ali izdelavi, brezplačno, če nam izdelek vrnete s plačano poštnino, z datiranim dokazilom o nakupu, v garancijskem obdobju. Ta omejena garancija ne krije zamenjave ali abrazivnih blazinic, ki so potrebne zaradi uporabe izdelka ali poškodbe izdelka, ki je posledica nepravilne uporabe.
VSE IMPLICITNE GARANCIJE, VKLJUČNO Z IMPLICITNIMI GARANCIJAMI O PRIMERNOSTI ZA PRODAJO IN PRIMERNOSTI ZA DOLOČEN NAMEN, SO OMEJENE NA GARANCIJSKO OBDOBJE. DRUŽBA EDGECRAFT CORPORATION NE ODGOVARJA ZA NIKAKRŠNO NAKLJUČNO ALI POSLEDIČNO ŠKODO. Nekatere države ne dovoljujejo omejitev glede trajanja implicitne garancije, nekatere države pa ne dovoljujejo izključitve ali omejitve naključne ali posledične škode, zato zgornje omejitve ali izključitve morda ne veljajo za vas. Ta omejena garancija vam daje posebne zakonske pravice, lahko pa imate tudi druge pravice, ki se razlikujejo od države do države. Ta garancija velja samo za normalno gospodinjsko uporabo tega brusilnika in je neveljavna za industrijsko ali komercialno uporabo.

PROJEKTIRANO IN SESTAVLJENO V ZDA!
izdelovalci priznanih
Chef'sChoice^® Diamond Hone^® Brusilniki nožev, ki se prodajajo po vsem svetu.
EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311 ZDA
(800)342-3255 (610)268-0500

Ta izdelek je lahko zaščiten z enim ali več patenti EdgeCraft in/ali patenti, ki so v postopku, kot je označeno na izdelku. Chef'sChoice^® EdgeCrafter^®, EdgeCraft^® in Diamond Hone^® so blagovne znamke družbe EdgeCraft Corporation.
© 2012 EdgeCraft Corporation
www.chefschoice.com