Chef's Choice Diamond Hone 4633 -veitsenteroittimen käyttöohje

Johdanto

Chef'sChoice^® Diamond Hone^® -malli 4633 on ainutlaatuinen kolmivaiheinen timanttiteroitin, joka on ihanteellinen luomaan veitsenterävän reunan 15°:n aasialaisiin kaksipuolisiin teriin ja kaikkiin suosittuihin eurooppalaisiin tai amerikkalaisiin 20°:n veitsiin. Sitä voidaan käyttää myös urheilu-, tasku- ja sahalaitaterille. Tässä uudessa kolmivaiheisessa mallissa, jossa käytetään 100-prosenttista timanttihioma-ainetta, on kaksivaiheinen teroitusprosessi, jolla veitsillesi saadaan veitsenterävä ja pitkäikäisempi reuna. Jos veitsesi on 15°:n aasialainen terä, se teroitetaan kokonaan Asian-vaiheessa, jonka jälkeen reuna mikrohionotaan ja kiillotetaan veitsenlaatuiseksi "Polishing & Serrated" -vaiheessa. 20°:n eurooppalaisen/amerikkalaisen terän teroittamiseksi se teroitetaan ensin "Euro/Amer"-vaiheessa ja sitten hiotaan ja mikrokiillotetaan "Polishing & Serrated" -vaiheessa. Teroitinta voidaan käyttää joko vasen- tai oikeakätisesti.
Veitsen terän molemmat puolet muotoillaan ja teroitetaan samanaikaisesti. Tämä rakenne varmistaa, että reunat ovat hyvin muotoiltuja ja erittäin teräviä joka kerta. Hioma-aineet koostuvat valikoiduista 100-prosenttisista timanttikiteistä, jotka on upotettu ainutlaatuisiin limittyviin terästukilevyihin. Malli 4633 ylittää jatkuvasti perinteiset teroittimet, jotka käyttävät vähemmän tehokkaita hioma-aineita ja joissa ei ole minkäänlaista teroituskulman hallintaa. Timantit, kovin tunnettu materiaali, ovat erittäin kestäviä. Mallilla 4633 teroitetut suorareunaiset veitset ovat "partateräviä" ja niissä on lievä "purevuus", jonka avulla ne leikkaavat vaivattomasti tomaattien, muiden vihannesten ja hedelmien läpi. Se tekee leikkaamisesta ja viipaloinnista nautinnon ja poistaa tylsien veitsien kanssa työskentelyn raskauden. Tämä teroitin luo kaksoisviistetyn, pitkäikäisemmän kaaren muotoisen reunan, joka on vahvempi kuin perinteiset "V-muotoiset" tai koverat reunat. Tämä ainutlaatuinen kaarirakenne varmistaa terävämmän reunan, joka pysyy terävänä pidempään.
Sahalaitaveitset teroittuvat nopeasti mallissa 4633 käyttämällä vain vaihetta, joka on merkitty "Polishing & Serrated". Tämän vaiheen erityiset timantit luovat veitsenteräviä "mikroteriä" hallitsevien hampaiden varrelle, mikä parantaa leikkausvaikutusta ja vähentää sahaus- ja repimisvaikutusta, joka muuten on tyypillistä sahalaitaterille. Jopa uusissa "tehdastuoreissa" sahalaitaveitsissä on usein huonosti muotoiltuja, tylsiä sahanhampaita, jotka voivat hyötyä teroituksesta mallissa 4633. Malli 4633 palauttaa tylsät hampaat parempaan kuin uuteen kuntoon. Sahalaitojen leikkausteho riippuu lähes kokonaan hampaiden kärkien (reunojen) terävyydestä. Hampaiden välisten lovien sivuja ja pohjia ei tarvitse teroittaa, koska ne eivät yleensä tee leikkausta.

Aasialaisten Santoku- tai muiden 15°:n kaksipuolisten terien teroittaminen

Teroitus
(Käytä "Asian"-merkittyä vaihetta)
Aseta teroitin tukevalle tasaiselle alustalle. Puhdista veitsi hyvin ennen teroitusta. Pidä teroittimen kahvasta vasemmalla kädellä (jos olet oikeakätinen) pitäen etusormen ja peukalon teroitusosan väliseinän takana. Aseta veitsen terä toisella kädellä "Asian"-merkittyyn aukkoon. Keskitä terä (vasen ja oikea) aukkoon siten, että terän pinta ei kosketa aukon kumpaakaan sivuseinämää. Liu'uta terää toistuvasti eteenpäin ja taaksepäin kohti itseäsi koko pituudeltaan. Käytä vain kohtalaista alaspäin suuntautuvaa painetta, kun sitä teroitetaan. (Vältä liiallista alaspäin suuntautuvaa painetta terään, joka voi vahingoittaa teroituselementtejä.) Ellei terä ole erittäin tylsä tai sitä ei ole koskaan aiemmin teroitettu 15°:n kulmassa, kaksikymmentäviisi (25) täyttä edestakaista vetoa riittää todennäköisesti. Muussa tapauksessa jatka teroitusta (edestakaisin vetoja), kunnes veitsi on riittävän terävä leikkaamaan paperia hyvin tai viipaloimaan helposti tomaatin läpi. Jos veitsi on erittäin tylsä tai tehtaan reuna on suurempi kuin 15°, sata tai enemmän täyttä vetoa saattaa tarvita ensimmäisellä kerralla kulman täydelliseen nollaamiseen ja teroittamiseen "Asian"-vaiheessa. Tämä päättää teroitusvaiheen. Jatka seuraavaan vaiheeseen, Hionta/Kiillotus.

Hionta/Kiillotus (Käytä "Polishing & Serrated"-merkittyä vaihetta)
(Älä käytä "Euro/Amer"-merkittyä vaihetta aasialaisille Santoku- tai muille 15°:n terille)
Siirrä veitsi "Polishing & Serrated"-merkittyyn vaiheeseen ja jatka edestakaisin vedoin käyttäen juuri sen verran alaspäin suuntautuvaa painetta, että varmistat tasaisen ja johdonmukaisen kosketuksen teroituspintojen kanssa. Pidä terä keskitettynä vasemmalle ja oikealle välttäen kosketusta aukon sivuihin. Tee noin 25 kevyttä täyttä vetoa tässä vaiheessa ja testaa jälleen terän terävyys käyttämällä paperiarkkia tai tomaattia. Kun veitsi on täysin valmis, sen pitäisi leikata helposti ja sujuvasti. Tee tarvittaessa lisävetoja.
Sinulla pitäisi nyt olla erittäin terävä ja kestävä reuna. Huomautus: tätä teroitinta ei ole suunniteltu teroittamaan yksipuolisia (yksitahoisia) perinteisiä japanilaisia teriä tai minkäänlaisia saksia. Aasialaisen (15°:) reunan uudelleenteroittamiseksi toista teroitus- ja hionta-/kiillotusosioiden vaiheet edellisellä sivulla.

Kaikkien 20°:n eurooppalaisten/amerikkalaisten veitsien teroittaminen

Noudata yllä kuvattuja yleisiä menettelytapoja, mutta teroita ensin "Euro/Amer"-merkityssä vaiheessa ja sinun tulisi käyttää vain "Euro/Amer"- ja "Polishing & Serrated" -merkittyjä vaiheita seuraavasti:

Teroitus (Käytä vaihetta 2.)
Aseta terä "Euro/Amer"-merkittyyn vaiheeseen. Keskitä terä (vasen ja oikea) aukkoon siten, että terän pinta ei kosketa aukon kumpaakaan sivuseinämää. Liu'uta terää toistuvasti eteenpäin ja taaksepäin kohti itseäsi koko pituudeltaan. Käytä vain kohtalaista alaspäin suuntautuvaa painetta, kun sitä teroitetaan. (Vältä liiallista alaspäin suuntautuvaa painetta terään, joka voi vahingoittaa teroituselementtejä.) Ellei terä ole erittäin tylsä, kaksikymmentäviisi (25) täyttä edestakaista vetoa riittää todennäköisesti. Muussa tapauksessa jatka teroitusta (edestakaisin vetoja), kunnes veitsi on riittävän terävä leikkaamaan paperia hyvin tai viipaloimaan helposti tomaatin läpi. Jos veitsi on erittäin tylsä, sata tai enemmän täyttä vetoa saattaa tarvita ensimmäisellä kerralla täydelliseen teroittamiseen tässä vaiheessa. Tämä päättää ensimmäisen teroitusvaiheen. Jatka hiontaan/kiillotukseen. Hionta/Kiillotus (Käytä "Polishing & Serrated"-merkittyä vaihetta)
Reunan hiontaan siirrä veitsi "Polishing & Serrated"-merkittyyn vaiheeseen ja jatka edestakaisin vedoin käyttäen juuri sen verran alaspäin suuntautuvaa painetta, että varmistat tasaisen ja johdonmukaisen kosketuksen teroituspintojen kanssa. Pidä terä keskitettynä vasemmalle ja oikealle välttäen kosketusta aukon sivuihin. Tee noin 25 kevyttä mutta täyttä vetoa tässä vaiheessa ja testaa jälleen terän terävyys käyttämällä paperiarkkia tai tomaattia. Tee tarvittaessa lisää vetoja tässä vaiheessa saavuttaaksesi reunan, joka leikkaa helposti ja sujuvasti. Sinulla pitäisi nyt olla erittäin terävä ja kestävä reuna.
Voit teroittaa 20°:n eurooppalaisia/amerikkalaisia veitsiä uudelleen 5–10 kertaa käyttämällä vain "Polishing & Serrated" -vaihetta. Kun tämä prosessi hidastuu liikaa, teroita ensin uudelleen "Euro/Amer"-vaiheessa edellisessä kappaleessa kuvatulla tavalla.

Sahalaitaterien teroittaminen

Sahalaitaveitset tulisi teroittaa "Polishing & Serrated" -vaiheessa. Yleensä 25 edestakaista vetoa tässä vaiheessa pitäisi riittää.
Jos sahalaitaterä on pahasti vaurioitunut, aloita teroitus "Euro/Amer"-vaiheessa. Tee noin 25 täyttä edestakaista vetoa ja tarkista sitten reuna varmistaaksesi, että metallia poistetaan leikkaushampaiden molemmilta puolilta. Jatka tarvittaessa lisävedoin hampaiden teroittamiseksi. Viimeistele teroitus tässä vaiheessa, jossa hampaita jalostetaan edelleen. Koska sahalaitaveitset toimivat pitkälti sahan tavoin, leikkaus ei ole yhtä sileä kuin tavallisen terän.

Pidä sormet poissa terästä koko ajan. Tässä timanttihioma-aineella varustetussa teroittimessa ei tarvita teroitusöljyjä tai vettä. Tämä teroitin on tarkoitettu vain kotitalouskäyttöön.

SUUNNITELTU JA KOKOONPANTU USA:SSA!
tunnetun valmistajan toimesta
Chef'sChoice^® Diamond Hone^® -veitsenteroittimet, joita myydään maailmanlaajuisesti.
EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road
Avondale, PA 19311 USA
(800)342-3255 (610)268-0500

Tämä tuote voi olla yhden tai useamman EdgeCraft-patenttien ja/tai vireillä olevien patenttien piirissä, kuten tuotteessa on merkitty. Chef'sChoice^® EdgeCrafter^®, EdgeCraft^® ja Diamond Hone^® ovat EdgeCraft Corporationin tavaramerkkejä.
© 2012 EdgeCraft Corporation
www.chefschoice.com