Chef's Choice EdgeSelect 120 Diamond Hone Sharpener -käyttöohje

Lue nämä ohjeet ennen käyttöä. On tärkeää, että noudatat näitä ohjeita saavuttaaksesi Trizor^®-Plus™ -terän.

TÄRKEITÄ TURVALLISUUSOHJEITA

Kun käytät sähkölaitteita, perusvarotoimenpiteitä on aina noudatettava, mukaan lukien seuraavat:

1. Lue kaikki ohjeet.
2. Suojautuaksesi sähköiskuilta, älä upota Chef'sChoice^® -teroitinta veteen tai muuhun nesteeseen.
3. Varmista, että Chef'sChoice^® -teroittimeen työnnetään vain puhtaita veitsenteriä.
4. Irrota pistoke pistorasiasta, kun laite ei ole käytössä, ennen osien asentamista tai irrottamista ja ennen puhdistusta.
5. Vältä kosketusta liikkuviin osiin.
6. Älä käytä mitään laitetta, jossa on vaurioitunut johto tai pistoke, tai sen jälkeen, kun laite on vioittunut, pudonnut tai vahingoittunut millään tavalla. Voit palauttaa teroittimesi EdgeCraftin tehtaalle huoltoon, jossa korjauksen tai sähköisen tai mekaanisen säädön kustannukset voidaan arvioida.
   1. (Koskee asiakkaita Yhdysvaltojen ulkopuolella). Jos tämän laitteen virtajohto on vaurioitunut, se on vaihdettava valmistajan valtuuttamassa korjaamossa, koska se vaatii erikoistyökaluja. Ota yhteyttä paikalliseen Chef'sChoice^® jälleenmyyjään.
7. 
   "Tässä laitteessa voi olla polarisoitu pistoke (toinen lapa on leveämpi kuin toinen). Sähköiskun vaaran vähentämiseksi tämä pistoke sopii polarisoituun pistorasiaan vain yhdellä tavalla. Jos pistoke ei mahdu kokonaan pistorasiaan, käännä pistoke ympäri. Jos se ei vieläkään mahdu, ota yhteyttä pätevään sähköasentajaan. Älä muokkaa pistoketta millään tavalla."
8. Muiden kuin EdgeCraft Corporationin suosittelemien tai myymien lisälaitteiden käyttö voi aiheuttaa tulipalon, sähköiskun tai loukkaantumisen.
9. Chef'sChoice^® -malli 120 on suunniteltu keittiöveitsien, taskuveitsien ja useimpien urheilu-veitsien teroittamiseen. Älä yritä teroittaa saksia, kirveen teriä tai teriä, jotka eivät mahdu vapaasti aukkoihin.
10. Älä anna johdon roikkua pöydän tai tiskin reunan yli tai koskettaa kuumia pintoja.
11. Kun Chef'sChoice^® on "ON" (päällä) -asennossa (punainen välähdys kytkimessä näkyy, kun se on "päällä"), sen tulee aina olla vakaalla työtasolla tai pöydällä.
12. 
    CHEF'SCHOICE^®-TEROITTIMELLA OIKEIN TEROITETUT VEITSET OVAT TERÄVÄMPIÄ KUIN OSAT. VÄLTTÄÄKSESI LOUKKAANTUMISEN, KÄYTÄ JA KÄSITTELE NIITÄ ERITTÄIN VAROVASTI. ÄLÄ LEIKKAA KOHTI SORMIA, KÄSIÄ TAI KEHOA. ÄLÄ VEDÄ SORMIA TERÄÄ PITKIN. SÄILYTÄ TURVALLISESTI.
13. Älä käytä ulkona.
14. Tiivistä valvontaa on tarpeen, kun laitetta käytetään lasten lähellä tai lasten toimesta.
15. Älä käytä hiomaöljyjä, vettä tai muita voiteluaineita Chef'sChoice^®-teroittimen kanssa.
16. Vain kotitalouskäyttöön.
17. SÄILYTÄ NÄMÄ OHJEET.

TEIT HYVÄN VALINNAN

Ammattilaiskokit ja vakavat ruoanlaittajat ympäri maailmaa ovat jo vuosia luottaneet Chef'sChoice^® Diamond Hone^® -teroittimiin ylläpitääkseen suorituskykyisiä Trizor^® -teriä suosikkiveitsissään. Nyt Chef'sChoice EdgeSelect^® Professional Model 120 -teroittimella jaat ammattilaisten edun uskomattoman terävillä ja kestävällä veitsenterillä. Chef'sChoice^® Model 120 sisältää EdgeCraftin kehittämän uusimman teroitusteknologian – maailman johtavan leikkausteknologiayrityksen™ – luodakseen edistyksellisen Trizor^®-Plus™ -terän kaikkiin hienoihin ja sahalaitaisiin veitsiisi.

Mallin 120 käyttö on erittäin nopeaa ja yksinkertaista. Sitä on turvallista käyttää kaikissa laadukkaissa keittiö-, urheilu- ja taskuveitsissä. Lue tämä käyttöohje huolellisesti ennen teroittimen käyttöä optimoidaksesi teroitustulokset.

Gourmet-kokit ympäri maailmaa tunnustavat hienon leikkuuterän arvon tyylikkäässä ruoanlaitossa. Chef'sChoice^® Professional 120 -teroittimen omistajana sinulla on mahdollisuus luoda täydellisiä, teräviä ja kestäviä teriä, joita ei aiemmin ole ollut saatavilla edes maailman kalleimmilla ammattimaisilla teroitusjärjestelmillä. Veitsien teroittaminen ja käyttö on ilo. Muista, että terävä veitsi on turvallinen veitsi, koska odotat sen olevan terävä, kunnioitat sitä ja se vaatii vähemmän voimaa leikkaamiseen. Mutta muista myös, että Trizor^® -terä on uskomattoman terävä!

Chef'sChoice^® -teroitin luo selvästi ylivoimaisia Trizor^®-Plus™ -teriä kaikista teräksistä valmistettuihin veitsiin – hiili-, ruostumattomasta – tai minkä tahansa kovuuden omaavaan seokseen. Niiden terävyys ja parempi kestävyys ovat tehneet vanhemmista teroitusmenetelmistä, jotka tuottavat perinteisiä ja koveria teriä, vanhentuneita.

Voit helposti ja nopeasti teroittaa suosikkiveitsiesi koko leikkuuterän kärjestä kahvaan tai vahvikkeeseen. Erittäin tarkat Trizor^®-Plus™ -terät palkitsevat sinut vuosien ajan erinomaisella veitsen suorituskyvyllä.

MONIPUOLISEN MODEL 120 EDGESELECT® -TEROITTIMEN YMMÄRTÄMINEN

Ainutlaatuinen Chef'sChoice^® EdgeSelect^® Diamond Hone^® -teroitin on suunniteltu siten, että voit teroittaa jokaisen veitsen aiotun käyttötarkoituksen mukaan, kuten gourmet-ruoanlaittoon, teurastukseen, riistan käsittelyyn tai kalan fileointiin. Voit teroittaa veitsiä joko suorilla tai sahalaitaisilla terillä. Tässä kolmen (3) vaiheen teroittimessa on kaksi tarkkaa kartiomaista teroitus-/hiontavaihetta, joissa on hienoja 100 % timanttihioma-aineita, ja yksi kiillotus-/nahkahiontavaihe, jossa käytetään patentoituja joustavia hiomalaikkoja. Näitä vaiheita voidaan käyttää eri järjestyksessä, jotta saat joko hämmästyttävän terävän, sileän viistetyn terän vaivattomaan leikkaamiseen ja esillepanoon tai sellaisen, jossa on valittu määrä jäännös "purevuutta" viisteiden varrella. Terä on erittäin terävä ja ei-sahalaitainen. Tämän jäännös "purevuuden" luovat tarkasti kiillotetut mikro-urat, jotka muodostuvat viistepinnalle vaiheen 3 nahkahiontalaikkojen erittäin hiontavaikutuksesta. Huomaat, että nämä terävät urat erittäin terävän ja ei-sahalaitaisen leikkuuterän kummallakin puolella auttavat huomattavasti niissä vaikeissa leikkaustöissä, joita esiintyy kuitupitoisten ruokien, lihan, varsimaisten vihannesten, riistan käsittelyn tai kotitaloustöiden, kuten pahvin, nahan, maton jne. leikkaamisessa.

Teroitus- ja hionta-/kiillotustoimintoja ohjataan käyttämällä tarkkoja kulmaohjaimia terälle ja tarkasti sovitettuja kartiomaisia hiomalaikkoja. Teroituskulmat ovat useita asteita suurempia kussakin peräkkäisessä vaiheessa.

Hienot timanttipäällysteiset kartiomaiset laikat vaiheessa 1 luovat mikro-uria viisteitä pitkin terän kummallakin puolella, mikä muodostaa Trizor^® -terän ensimmäisen kulmaviisteen.

Vaiheessa 2 hienompia mikro-uria luodaan viisteiden poikki välittömästi terän viereen vielä hienommilla timanteilla, kun ne muodostavat selkeän toisen viisteen viisteisiin, joka on muutaman asteen suurempi kuin vaiheessa 1 kehitetty viiste.

Vaiheessa 3 erittäin hienot hiomalaikat on asetettu kolmanteen ja hieman suurempaan kulmaan. Ne kiillottavat ja nahkahiovat viisteet välittömästi terän viereen luoden kolmannen mikroviisteen ja muodostavat mikroskooppisen ohuen, suoran ja erittäin kiillotetun terän, jolla on hämmästyttävä terävyys. Nahkahiontatoiminto samanaikaisesti kiillottaa ja teroittaa vaiheissa 1 ja 2 timanttihioma-aineiden luomien mikro-urien rajoja terän vieressä, kunnes niistä tulee teräviä mikrouria, jotka auttavat "vaikeasti leikattavien" materiaalien leikkaamisessa.

Tämä ainutlaatuinen kolmivaiheinen rakenne antaa sinulle terän, jolla on huomattava terävyys, ja koska se luo kolminkertaisen kulmaviisteen jokaiseen viisteeseen, huomaat, että veitset pysyvät terävinä paljon pidempään.

Seuraavissa osioissa kuvataan yleiset menettelyt optimaaliseen teroitukseen kussakin vaiheessa ja ehdotetaan sitten, kuinka voit optimoida terän aiottuja käyttötarkoituksiasi varten.

Ellet tee paljon raskasta leikkaamista, sinun tarvitsee käyttää vaihetta 1 vain harvoin. Yksi EdgeSelect^® Model 120:n tärkeistä eduista on, että voit nahkahioa ja kiillottaa veitsesi partaveitsenteräviksi niin usein kuin on tarpeen, ja silti veitsi kuluu vähän verrattuna vanhempiin teroitusmenetelmiin. Uudelleenteroitus voidaan yleensä tehdä vaiheessa 3. Käytä vaihetta 2 harvemmin uudelleenteroitukseen ja vaihetta 1 vain raskaimpiin sovelluksiin. (Katso Uudelleenteroitus-osio).

Chef'sChoice^® Model 120 EdgeSelect^® -teroitin on varustettu manuaalisesti aktivoitavalla timanttihiomatyynyllä, jota voidaan tarvittaessa käyttää puhdistamaan mahdollisesti kertyneet ruoka- tai teroitusjätteet kiillotus-/nahkahiontalaikkojen pinnalta. Kehotamme sinua voimakkaasti puhdistamaan veitsesi ennen niiden teroittamista. Huomaat, että voit mennä kuukausia tai jopa vuoden tai enemmän, ennen kuin sinun tarvitsee hioa näitä laikkoja. Vain jos tunnet selvää heikkenemistä kiillotustehokkuudessa, on tarvetta käyttää tätä kätevää ominaisuutta, jota kuvataan tarkemmin seuraavassa osiossa.

Jokainen teroitusvaihe on varustettu elastomeerisillä ohjainjousilla, jotka on sijoitettu teroituslaikkojen päälle tarjoamaan jousitoiminto, joka pitää veitsesi pinnan tukevasti tarkkuusohjaintasoja vasten kyseisen vaiheen oikeassa ja vasemmassa aukossa teroituksen aikana.

Ellei sinulla ole erityisiä teriä, jotka on suunniteltu teroitettavaksi pääasiassa terän toiselta puolelta (kuten japanilaiset Kataba-terät), haluat teroittaa yhtä paljon kunkin vaiheen oikeassa ja vasemmassa aukossa, jota käytät. Tämä varmistaa, että viisteet terän kummallakin puolella ovat samankokoisia ja että terä leikkaa suoraan aina.

Kun teroitat missä tahansa vaiheessa, veistä tulee vetää peräkkäisillä vedoilla vuorotellen kyseisen vaiheen vasemman ja oikean aukon läpi.Yleensä vain yksi veto vasemmassa ja yksi oikeassa aukossa riittää kussakin vaiheessa; joskus saatat joutua tekemään kaksi vetoparia tietyssä vaiheessa (katso lisätietoja seuraavista osioista). Käytä teroitinta aina etupuolelta. Pidä terä vaakasuorassa ja tasaisena, liu'uta se muovijousen ja ohjaintason väliin ja vedä sitä itseäsi kohti tasaisella nopeudella, kun se koskettaa teroitus- tai nahkahiontalaikkoja. Voit tuntea ja kuulla kosketuksen, kun se tapahtuu. Pidä terä aina liikkeessä tasaisesti kussakin vaiheessa; älä pysäytä vetoasi vedon puolivälissä. Noin 4 sekunnin tasainen vetonopeus kahdeksan (8) tuuman terälle on suositeltavaa. Aika voi olla lyhyempi lyhyemmille terille ja pidempi pidemmille terille.

Älä koskaan käytä teroitinta takapuolelta.

Käytä teroituksessa juuri sen verran alaspäin suuntautuvaa painetta, että varmistat terän tasaisen ja johdonmukaisen kosketuksen hiomalaikkoihin jokaisella vedolla. Lisäpaine ei ole tarpeen eikä nopeuta teroitusprosessia. Vältä leikkaamista muovikoteloon. Koteloon vahingossa leikkaaminen ei vaikuta toiminnallisesti teroittimen toimintaan tai vahingoita terää.

Kuva 1 esittää kunkin kolmen vaiheen, joita kuvataan tarkemmin seuraavissa osioissa.

OHJEET

LUE TÄMÄ ENNEN TEROITTAMISEN ALOITTAMISTA

Chef'sChoice^® Malli 120 on suunniteltu teroittamaan joko suoria tai sahalaitaisia teriä.

1. Teroita sahalaitaisia teriä vain vaiheessa 3. Älä teroita sahalaitaisia teriä vaiheissa 1 ja 2, koska se poistaa tarpeettomasti enemmän metallia sahalaitaisuuksista. Katso lisätietoja kohdasta Sahalaisten terien teroitusmenettely.
2. Suoria teriä voidaan teroittaa kaikissa kolmessa vaiheessa, mutta vaiheen 1 käyttö voi olla tarpeen vain, jos veitsi on hyvin tylsä tai jos haluat luoda terän, jossa on enemmän "purevuutta". Katso lisätietoja seuraavasta osiosta.

SUORAN TERÄN TEROITUSMENETTELY

SUORAT TERÄT: TEROITUS ENSIMMÄISTÄ KERTAA
Ennen kuin kytket virran päälle, poista vaiheen 1 päällä oleva kansi ja liu'uta veitsen terä tasaisesti vaiheen 1 vasemman kulmaohjaimen ja elastomeerisen jousen väliseen rakoon. Älä kierrä veistä. (Katso kuva 3.) (Säilytä vaiheen 1 kansi valmiina muistutuksena teroitusvaiheista.)

Kuva 3. Vaihe 1. Terän asettaminen ohjaimen ja elastomeerisen jousen väliseen rakoon. Vuorottele vasenta ja oikeaa rakoa.

Siirrä terää alaspäin raossa, kunnes tunnet sen koskettavan timanttilaikkaa. Vedä sitä itseäsi kohti nostaen kahvaa hieman, kun lähestyt kärkeä. Tämä antaa sinulle tuntuman jousen jännityksestä. Poista veitsi ja paina virtakytkintä. Punainen "merkkivalo" kytkimessä syttyy, kun kytkin on "ON" (päällä) -asennossa.

Vaihe 1: (Jos veitsesi on jo kohtuullisen terävä, ohita vaihe 1 ja siirry suoraan vaiheeseen 2.) Jos teroitat veistä ensimmäistä kertaa tai jos veitsi on hyvin tylsä, aloita vaiheesta 1. Vedä veitsi kerran vaiheen 1 vasemmanpuoleisen raon läpi (kuva 3) liu'uttamalla terä vasemman kulmaohjaimen ja polymeerisen jousen väliin samalla, kun vedät terää itseäsi kohti ja siirrät terää samanaikaisesti alaspäin raossa, kunnes se tarttuu timanttipäällysteiseen laikkaan. Kuulet sen koskettavan laikkaa. Aseta terä mahdollisimman lähelle sen vahviketta tai kahvaa. Jos terä on kaareva, nosta kahvaa hieman, kun teroitat lähellä veitsen kärkeä, pitäen terän reunan suunnilleen yhdensuuntaisena pöydän kanssa. Teroita koko terän pituus. Kahdeksan (8) tuuman terän kohdalla jokaisen vedon tulisi kestää noin 4 sekuntia. Vedä lyhyempiä teriä läpi 2-3 sekunnissa ja pidempiä teriä 6 sekunnissa. Toista seuraavaksi yksi täyspitkä veto vaiheen 1 oikeanpuoleisessa raossa.

Huomautus: Joka kerta kun asetat terän, sinun tulee samanaikaisesti vetää terää itseäsi kohti. Älä koskaan työnnä terää poispäin itsestäsi. Käytä juuri sen verran alaspäin suuntautuvaa painetta, että saat kosketuksen pyörään - lisäpaine ei muuta tai nopeuta teroitusprosessia.

Varmistaaksesi tasaisen teroituksen koko terän pituudelta, aseta terä lähelle sen vahviketta tai kahvaa ja vedä sitä tasaisella nopeudella, kunnes se poistuu raosta. Tee jokaisessa vaiheessa yhtä monta vetoa vuorotellen vasemmassa ja oikeassa raossa, jotta terän viisteet pysyvät symmetrisinä. Yleensä vaiheessa 1 huomaat, että vain yksi veto kummassakin (vasemmassa ja oikeassa) raossa riittää. Siirry sitten vaiheeseen 2.

Vaihe 2: Teroita terä vaiheessa 2 käyttämällä vaiheessa 1 kuvattua menettelyä.

Vedä terä kerran vaiheen 2 vasemmanpuoleisen raon läpi (kuva 4) ja kerran oikeanpuoleisen raon läpi (kuva 5). Kahdeksan (8) tuuman terän kohdalla käytä noin neljä (4) sekuntia jokaiseen vetoon. Pidemmille veitsille käytä noin 6 sekuntia per veto ja noin 2-3 sekuntia lyhyemmille terille.

Ennen kuin siirryt vaiheeseen 3, on hyödyllistä varmistaa, että terässä on purse (kuva 6) toisella puolella. Tarkista purse liikuttamalla etusormeasi varovasti terän yli kuvan 7 mukaisesti.

(Älä liikuta sormeasi terää pitkin - välttääksesi sormesi leikkaamisen). Jos viimeinen veto oli oikeassa raossa, purse näkyy vain terän oikealla puolella (kun pidät sitä) ja päinvastoin. Purse tuntuu, kun se on läsnä, karkealta ja taipuneelta terän jatkeelta; terän vastakkainen puoli tuntuu verrattuna hyvin sileältä. Jos purse on olemassa, siirry vaiheeseen 3.

Jos pursea ei ole, tee yksi (1) ylimääräinen veto vaiheen 2 vasemmassa ja oikeassa raossa ennen siirtymistä vaiheeseen 3. Hitaammat vedot auttavat kehittämään pursea. Varmista purseen olemassaolo ja siirry vaiheeseen 3. (Purse kehittyy yleisesti aina, kun veistä vedetään vaiheen 1 läpi. Purseen kehittäminen vaiheessa 1 ei ole välttämätöntä, ellei, kuten myöhemmin käsitellään, aiot ohittaa vaiheen 2 ja siirtyä suoraan vaiheeseen 3. On aina toivottavaa, että terässä on purse ennen nahanhiontaa vaiheessa 3.)

Jos veitsi on erittäin tylsä, vaiheessa 2 voidaan tarvita ylimääräisiä vetoja tai vaihtoehtoisesti tee yksi vetopari vaiheessa 1 ja toista sitten vaiheessa 2 ennen siirtymistä vaiheeseen 3.

Vaihe 3: Yleensä vain yksi (1) tai kaksi (2) vetoparia vaiheessa 3 on tarpeen erittäin terävän terän saamiseksi. Kuten vaiheissa 1 ja 2, tee vuorottelevia vetoja vasemmassa (kuva 8) ja oikeassa raossa, vetäen veistä rakojen läpi samalla nopeudella kuin vaiheissa 1 ja 2.

Kuva 8. Terän asettaminen vain vaiheen 3 vasempaan rakoon. Vuorottele vasenta ja oikeaa rakoa.

Useammat vedot vaiheessa 3 hienosäätävät terää edelleen luoden terän, joka on erityisen toivottava gourmet-valmistuksiin. Vähemmän vetoja vaiheessa 3 voi olla suositeltavaa, jos leikkaat kuitupitoisia ruokia, kuten seuraavissa osioissa tarkemmin käsitellään.

VEITSEN TERÄN OPTIMOINTI KUTAKIN KÄYTTÖÄ VARTEN

GOURMET-RUOAN VALMISTUS: Jos hienoimmat ja tasaisimmat leikkaukset ovat toivottavia, jotta voidaan valmistaa sileitä, merkitsemättömiä hedelmien tai vihannesten osia, teroita vaiheessa 2 (tai 1 ja 2, kuten edellä on kuvattu) ja tee ylimääräisiä vetoja vaiheen 3 läpi. Kolme (3) tai useampia vetopareja, joissa jokainen veto vuorottelee vaiheen 3 vasemmassa ja oikeassa raossa, hienosäätää kolmannen viisteen ja luo huomattavan sileitä ja teräviä teriä (kuva 9), jotka ovat ihanteellisia gourmet-kokille.

Kun teroitat Gourmet-terää uudelleen, käytä vaihetta 3 joka kerta (vuorotellen vasenta ja oikeaa rakoa). Jos uudelleenteroittaminen kestää useiden uudelleenteroitusten jälkeen liian kauan, voit nopeuttaa prosessia teroittamalla ensin uudelleen vaiheessa 2 yksityiskohtaisten ohjeiden mukaisesti ja teroittamalla sitten uudelleen vaiheessa 3. Tällä tavoin säilytät erittäin sileät terät ja pidennät veitsiesi käyttöikää. Tämä menettely, toisin kuin perinteinen teroitus, antaa sinulle joka päivä poikkeuksellisen teräviä veitsiä poistamalla samalla hyvin vähän metallia.

LIHOILLE, RIISTAN KÄSITTELYYN JA ERITTÄIN KUITUPITOISELLE MATERIAALILLE:
Teurastukseen, riistan käsittelyyn tai kuitupitoisten materiaalien leikkaamiseen voi olla edullista teroittaa vaiheessa 1 - ja sen jälkeen suoraan vaiheessa 3. Tämä jättää teroitettuja mikro-uria viisteiden varteen lähellä terän kumpaakin puolta (kuva 10), jotka auttavat tällaisten materiaalien leikkaamisessa. Terä on erittäin terävä ja sahalaitainen vain yhden tai kahden vuorottelevan vetoparin jälkeen vaiheessa 3.

Valmistaaksesi tämän tyyppisen terän, teroita vaiheessa 1, kunnes terään on kehittynyt purse. Siirry sitten suoraan vaiheeseen 3 ja tee siellä yksi tai kaksi vetoparia.

Säilyttääksesi tämän tyyppisen terän, kun veitsi on teroitettava uudelleen, käytä vaihetta 3 vain yhden tai kahden uudelleenteroituksen ajan. Palaa sitten vaiheeseen 1 yhdellä (1) vedolla kummassakin vasemmassa ja oikeassa raossa ja palaa suoraan vaiheeseen 3. Älä teroita liikaa vaiheessa 1.

RIISTALLE JA KALALLE:
Optimaalinen terä kypsälle siipikarjalle voidaan yleensä saada käyttämällä vaihetta 2 ja sen jälkeen vaihetta 3. (Kuva 11) Raakalle siipikarjalle vaihe 1 ja sen jälkeen vaihe 3, kuten edellä on kuvattu, voi olla suositeltavampi. Kalan fileointiin käytä ohutta, mutta tukevaa terää, joka on teroitettu vaiheissa 2 ja 3.

SAHALAITAISET TERÄT TEROITUSMENETTELY

Sahalaitaiset terät ovat samanlaisia kuin sahanterät, joissa on kampasimpukkamaisia syvennyksiä ja sarja teräviä hampaita. Normaalikäytössä terävät hampaat tekevät suurimman osan leikkaamisesta.

Kaikentyyppisiä sahalaitaisia teriä voidaan teroittaa Chef'sChoice^® Malli 120:llä. Käytä kuitenkin vain vaihetta 3 (kuva 12), joka teroittaa sahalaitaisuuksien hampaat ja kehittää mikroteriä näiden hampaiden varteen. Yleensä viisi (5) - kymmenen (10) vetoparia vaiheessa 3 riittää. Jos veitsi on hyvin tylsä, tarvitaan enemmän vetoja. Jos veitsen terä on pahasti vaurioitunut käytön seurauksena, tee yksi nopea veto (2-3 sekuntia 8" terälle) vaiheen 2 oikeassa ja vasemmassa raossa ja tee sitten sarja vetoja vaiheessa 3 vuorotellen oikeaa ja vasenta rakoa. Vaiheen 2 liiallinen käyttö poistaa enemmän metallia terän varresta kuin on tarpeen hampaiden teroittamiseksi.

Kuva 12. Teroita sahalaitaisia teriä vain vaiheessa 3. (Katso ohjeet).

Koska sahalaitaiset terät ovat sahan kaltaisia rakenteita, terät eivät koskaan näytä yhtä "teräviltä" kuin suoran terän veitsen terä. Niiden hammasmainen rakenne auttaa kuitenkin toisinaan rikkomaan kovan kuoren ruoissa ja tunkeutumaan muihin materiaaleihin, kuten pahviin.

VAIHEEN 3 KUNNOSTUSTYÖKALU: NAHANHIONTALAITTOJEN/KIILOITUSLAIKKOJEN PUHDISTUS/KUNNOSTUS—VAIHE 3:

Chef'sChoice^® Malli 120 on varustettu sisäänrakennetulla lisävarusteella vaiheen 3 hiontalaikkojen manuaaliseen puhdistamiseen/kunnostamiseen. Jos nämä laikot lasittuvat rasvan, ruoan tai teroitusjätteiden vuoksi, ne voidaan puhdistaa ja muotoilla uudelleen käyttämällä teroittimen takana olevaa manuaalista vipua. Tämä vipu sijaitsee syvennyksessä, kuten kuvassa 13 vasemmassa alakulmassa, kun katsot mallin 120 takaosaa.

Kuva 13. Vaiheen 3 laikot voidaan puhdistaa tarvittaessa. Käytä harvoin. (Katso ohjeet.)

Käynnistä puhdistus-/kunnostustyökalu painamalla yksinkertaisesti pientä vipua syvennyksessä oikealle tai vasemmalle ja pidä sitä painettuna 3 sekuntia. Paina sitten vipua vastakkaiseen suuntaan ja pidä sitä painettuna 3 sekuntia. Kun vipua liikutetaan yhteen suuntaan, kunnostustyökalu puhdistaa ja muotoilee uudelleen yhden nahanhionta-/kiillotuslaikan aktiivisen pinnan. Siirtämällä sitä vastakkaiseen suuntaan puhdistat toisen laikan.

Käytä tätä puhdistus-/kunnostuslisävarustetta vain, jos ja kun vaihe 3 ei enää näytä teroittavan hyvin tai kun erittäin terävän terän saaminen vie liian monta vetoa. Tämän työkalun käyttäminen poistaa materiaalia vaiheen 3 laikkojen pinnalta ja siksi, jos sitä käytetään liikaa, se poistaa tarpeettomasti liikaa hiovaa pintaa - kuluttaen laikot ennenaikaisesti loppuun. Jos näin tapahtuu, laikkojen tehtaan vaihto tulee tarpeelliseksi.

Jos puhdistat veitset säännöllisesti ennen teroittamista, sinun tarvitsee puhdistaa tai kunnostaa vaiheen 3 laikot vain noin kerran vuodessa tai jopa harvemmin

Uudelleenteroitus: (Katso yllä olevat osiot.)

Teroita suorat veitset uudelleen aina kun se on käytännöllistä vaiheen 3 avulla. Kun se ei nopeasti onnistu uudelleenteroittamaan, palaa vaiheeseen 2 ja tee yksi tai kaksi paria vuorottelevia vetoja. Palaa sitten vaiheeseen 3, jossa vain yksi tai kaksi vuorottelevaa vetoparia riittää uuden partaveitsimäisen terän asettamiseen veitseen. Käytä vaihetta 1 ensimmäisenä vaiheena uudelleenteroituksessa vain, jos haluat enemmän "purevuutta" terään tai jos veitsi on tylsistynyt liikaa.

Teroita sahalaitaiset terät uudelleen vaiheessa 3. (Katso yllä olevat osiot.)

EHDOTUKSIA

1. Puhdista aina kaikki ruoka, rasva ja vieraat materiaalit veitsestä ennen teroittamista tai uudelleenteroittamista. Jos terä on likainen, pese se ennen teroittamista.
2. Käytä vain kevyttä alaspäin suuntautuvaa painetta teroitettaessa - juuri sen verran, että saat aikaan turvallisen kosketuksen hiomalaikkaan.
3. Vedä terää aina suositellulla nopeudella ja tasaisella nopeudella terän pituudelta. Älä koskaan keskeytä tai pysäytä terän liikettä, kun se on kosketuksissa hiomalaikkojen kanssa.
4. Tee aina vuorottelevia vetoja oikeassa ja vasemmassa raossa (missä tahansa käytetyssä vaiheessa). Erikoistuneet japanilaiset terät ovat poikkeus, ja ne teroitetaan pääasiassa terän toiselta puolelta.
5. Veitsen terän reuna tulee pitää teroitettaessa vaakasuorassa suhteessa työtason tai pöydän yläosaan. Teroittaaksesi terän lähellä kaarevan terän kärkeä, nosta kahvaa hieman ylöspäin, kun lähestyt kärkeä, jotta terä, kun sitä teroitetaan, pysyy "vaakasuorassa" pöydän suhteen.
6. Chef'sChoice^® Malli 120:llä teroitettuihin veitsiin ei tarvitse käyttää "teroituspuikkoa". Jos kuitenkin pidät puikolla teroitetusta terästä, Chef'sChoice^® Professional Sharpening Station™ Malli 130, jossa on mini-puikko vaiheessa 2, ja manuaalinen SteelPro™ Malli 470 ovat saatavilla. Harkitse uudelleenteroittamista manuaalisella Chef'sChoice^® teroitin Malli 450:llä, jos käytät veitsiä etäällä sähkövirrasta. On suositeltavaa, että pidät Malli 120:n helposti saatavilla ja teroitat uudelleen usein, kuten yllä olevissa osioissa on kuvattu.
7. Oikein käytettynä huomaat, että voit teroittaa koko terän 1/8" päähän vahvikkeesta tai kahvasta. Tämä on Chef'sChoice^® Malli 120:n suuri etu verrattuna muihin teroitusmenetelmiin - erityisen tärkeää teroitettaessa kokinveitsiä, joissa sinun on teroitettava koko terän pituus säilyttääksesi terän linjan kaarevuuden. Jos kokinveitsissäsi on paksu vahvike lähellä kahvaa, joka ulottuu terään, kaupallinen hiomakone voi muokata tai poistaa vahvikkeen alaosaa, jotta se ei häiritse teroitusta, jolloin voit teroittaa koko terän pituuden.
8. Lisätäksesi taitojasi Chef'sChoice^® Malli 120:n kanssa, opi havaitsemaan purse terän varressa (kuten edellä on kuvattu). Vaikka voit teroittaa hyvin ilman tätä tekniikkaa, se on paras ja nopein tapa määrittää, milloin olet teroittanut riittävästi vaiheissa 1 ja 2. Tämä auttaa sinua välttämään liiallista teroittamista ja varmistamaan uskomattoman terävät terät joka kerta. Tomaatin tai paperinpalasen leikkaaminen on kätevä tapa tarkistaa terän terävyys.

NORMAALI HUOLTO

Ei voitelua tarvita liikkuville osille, moottorille, laakereille tai teroituspinnoille. Abrasives-osissa ei tarvita vettä. Teroittimen ulkopuoli voidaan puhdistaa pyyhkimällä varovasti kostealla liinalla. Älä käytä pesuaineita tai hankaavia aineita.

Kerran vuodessa tai tarvittaessa voit poistaa metallipölyn, jota kertyy teroittimen sisään toistuvista teroituksista. Irrota pieni suorakulmainen puhdistuskansi (kuva 14), joka peittää aukon teroittimen alapuolella. Löydät metallihiukkasia, jotka ovat tarttuneet kannen sisäpuolella olevaan magneettiin. Pyyhi tai harjaa kertyneet hiukkaset magneetista paperipyyhkeellä tai hammasharjalla ja aseta kansi takaisin aukkoon. Jos on syntynyt suurempia määriä metallipölyä tai jos vaiheen 3 levy on puhdistettu (puhdistus-/muotoiluvälineillä), voit ravistaa jäljellä olevan pölyn ulos pohja-aukosta, kun kansi on irrotettu. Puhdistuksen jälkeen aseta kansi takaisin paikalleen magneetti paikoillaan.

Kuva 14. Puhdistuskansi.

HUOLTO

Jos takuun jälkeistä huoltoa tarvitaan, palauta teroitin EdgeCraft-tehtaalle, jossa korjauksen kustannukset voidaan arvioida ennen korjauksen aloittamista. Yhdysvaltojen ulkopuolella ota yhteyttä jälleenmyyjään tai kansalliseen jakelijaan.

Liitä mukaan palautusosoitteesi, päiväsaikainen puhelinnumerosi ja lyhyt kuvaus ongelmasta tai vauriosta erillisellä paperilla laatikon sisällä. Säilytä lähetyskuitti todisteena lähetyksestä ja suojana lähetyksen katoamisen varalta.

Koottu Yhdysvalloissa. U.S.Patents 4,807,399, 5,611,726, 6,012,971, 6,113,476, 6,267,652, and D,409,891. Muut Yhdysvaltain ja ulkomaiset patentit vireillä.

Chef'sChoice^®, EdgeCraft^®, Diamond Hone^®, ja tämän tuotteen yleinen muotoilu ovat EdgeCraft Corporationin rekisteröityjä tavaramerkkejä, Avondale, PA.

www.edgecraft.com