Chef's Choice EdgeSelect 120 Diamond Hone білеу машинасының нұсқаулығы

Қолданар алдында осы нұсқауларды оқып шығыңыз. Trizor^®-Plus™ жүзін алу үшін осы нұсқауларды орындау маңызды.

МАҢЫЗДЫ ҚАУІПСІЗДІК ШАРАЛАРЫ

Электр құрылғыларын пайдаланған кезде, келесілерді қоса алғанда, қауіпсіздіктің негізгі шараларын әрқашан сақтау керек:

1. Барлық нұсқауларды оқып шығыңыз.
2. Электрлік қауіптерден қорғау үшін Chef'sChoice^® құрылғысын суға немесе басқа сұйықтыққа батырмаңыз.
3. Chef'sChoice^® құрылғысына тек таза пышақ жүздерінің салынғанына көз жеткізіңіз.
4. Пайдаланылмаған кезде, бөлшектерді кигізер немесе шешер алдында және тазалау алдында розеткадан ажыратыңыз.
5. Қозғалатын бөлшектерге тиюден аулақ болыңыз.
6. Сымы немесе ашасы зақымдалған немесе құрылғы істен шыққаннан кейін немесе құлап кеткен немесе қандай да бір түрде зақымданған кез келген құрылғыны пайдаланбаңыз. Сіз білеу машинасыңызды EdgeCraft зауытына қызмет көрсету үшін қайтара аласыз, онда жөндеу немесе электрлік немесе механикалық реттеу құнын бағалауға болады.
   1. (АҚШ-тан тыс тұтынушыларға қатысты). Егер осы құрылғының қорек сымы зақымдалған болса, оны өндіруші тағайындаған жөндеу орны ауыстыруы керек, себебі арнайы құралдар қажет. Жергілікті Chef'sChoice^® дистрибьюторымен кеңесіңіз.
7. 
   "Бұл құрылғы поляризацияланған ашамен жабдықталуы мүмкін (бір жүзі екіншісінен кеңірек). Электр тогының соғу қаупін азайту үшін бұл аша поляризацияланған розеткаға тек бір жолмен ғана кіреді. Егер аша розеткаға толық кірмесе, ашаны аударыңыз. Егер ол әлі де кірмесе, білікті электрикке хабарласыңыз. Ашаны ешбір жағдайда өзгертпеңіз."
8. EdgeCraft Corporation ұсынбаған немесе сатпаған қосымша құралдарды пайдалану өртке, электр тогының соғуына немесе жарақатқа әкелуі мүмкін.
9. Chef'sChoice^® 120 үлгісі ас үй пышақтарын, қалта пышақтарын және көптеген спорттық пышақтарды білеуге арналған. Қайшыларды, балта жүздерін немесе ұяшықтарға еркін сыймайтын кез келген жүзді білеуге тырыспаңыз.
10. Сымның үстелдің немесе есептегіштің шетінен салбырап тұруына немесе ыстық беттерге тиюіне жол бермеңіз.
11. "ON" (Қосулы) күйінде (қосқан кезде қосқыштағы қызыл жыпылық көрінеді) Chef'sChoice^® әрқашан тұрақты үстел үстінде немесе үстелде болуы керек.
12. 
    CHEF'SCHOICE^® ҚҰРЫЛҒЫСЫНДА ДҰРЫС БІЛЕНГЕН ПЫШАҚТАР КҮТКЕНІҢІЗДЕН ДЕ ӨТКІР БОЛАДЫ. ЖАРАҚАТТАН АУЛАҚ БОЛУ ҮШІН ОЛАРДЫ ӨТЕ МҰҚИЯТ ПАЙДАЛАНЫП, ҰСТАҢЫЗ. САУСАҚТАРЫҢЫЗДЫҢ, ҚОЛЫҢЫЗДЫҢ НЕМЕСЕ ДЕНЕҢІЗДІҢ ҚАЙСЫБІР БӨЛІГІНЕ ҚАРАЙ КЕСПЕҢІЗ. САУСАҚТЫ ЖҮЗІ БОЙЫМЕН ЖҮРГІЗБЕҢІЗ. ҚАУІПСІЗ ЖЕРДЕ САҚТАҢЫЗ.
13. Далада пайдаланбаңыз.
14. Кез келген құрылғыны балалар пайдаланған кезде немесе олардың жанында пайдаланған кезде мұқият қадағалау қажет.
15. Chef'sChoice^® құрылғысымен майлау майларын, суды немесе кез келген басқа майлағышты пайдаланбаңыз.
16. Тек үйде пайдалану үшін.
17. ОСЫ НҰСҚАУЛАРДЫ САҚТАҢЫЗ.

СІЗ ДҰРЫС ТАҢДАУ ЖАСАДЫҢЫЗ

Кәсіби аспаздар мен бүкіл әлемдегі байыпты аспаздар көптеген жылдар бойы Chef'sChoice^® Diamond Hone^® білеу машиналарына сүйенеді, олар сүйікті ас құралдарындағы жоғары өнімді Trizor^® жүздерін сақтайды. Енді Chef'sChoice EdgeSelect^® Professional 120 үлгісімен сіз таңғажайып өткірлік пен беріктікке ие пышақ жүздерінің кәсіби артықшылығын бөлісесіз. Chef'sChoice^® 120 үлгісі EdgeCraft әзірлеген соңғы білеу технологиясын біріктіреді – әлемдегі жетекші Cutting Edge Technology™ – барлық жіңішке жүзді және тісті пышақтарыңыздағы жетілдірілген Trizor^®-Plus™ жүзін жасау үшін.

120 үлгісін пайдалану өте жылдам және қарапайым екенін көресіз. Оны барлық сапалы ас үй, спорттық және қалта пышақтарында пайдалану қауіпсіз. Білеу нәтижелерін оңтайландыру үшін білеу машинасын пайдаланбас бұрын осы нұсқаулықты мұқият оқып шығыңыз.

Бүкіл әлемдегі дәмді тағамдарды дайындаушылар талғампаз тағам дайындау үшін жақсы кесетін жүздің құндылығын мойындайды. Chef'sChoice^® Professional 120 иесі ретінде сізде бұрын әлемдегі ең қымбат кәсіби білеу жүйелерімен де қол жеткізуге болмайтын кемелдік, өткірлік және беріктік жүздерін жасауға мүмкіндігіңіз бар. Пышақтарыңызды білеу және пайдалану сізге қуаныш сыйлайтынын көресіз. Есіңізде болсын, өткір пышақ – қауіпсіз пышақ, себебі сіз оның өткір болуын күтесіз, оны құрметтейсіз және кесу үшін аз күш қажет. Бірақ Trizor^® жүзінің керемет өткір екенін де ұмытпаңыз!

Chef'sChoice^® білеу машинасы кез келген болаттан – көміртекті, тот баспайтын – немесе кез келген қаттылықтағы қорытпадан жасалған пышақтарда айқын түрде жоғары Trizor^®-Plus™ жүздерін жасайды. Олардың өткірлігі мен жоғары беріктігі кәдімгі және қуыс жерленген жүздерді шығаратын ескі білеу әдістерін ескірді.

Сіз сүйікті пышақтарыңыздың бүкіл кесетін жүзін, ұшынан тұтқасына немесе тіреуішіне дейін оңай және өте жылдам білей аласыз. Жоғары дәлдіктегі Trizor^®-Plus™ жүздері сізге көп жылдар бойы пышақтың жоғары өнімділігімен марапаттайды.

ӘМБЕБАП 120 EDGESELECT® БІЛЕУ МАШИНАСЫН ТҮСІНУ

Бірегей Chef'sChoice^® EdgeSelect^® Diamond Hone^® білеу машинасы әрбір пышақты сіздің мақсатты пайдалануыңызға сәйкес білеуге болатындай етіп жасалған, мысалы, дәмді тағам дайындау, касапхана, аң терісін өңдеу немесе балықты филелеу. Сіз пышақтарды түзу немесе тісті жүздермен білей аласыз. Бұл үш (3) сатылы білеу машинасының екі дәл конустық білеу/шыңдау сатысы бар, оларда 100% таза алмазды абразивтер және меншікті икемді абразивті дискілерді пайдаланатын бір жылтырату/сыру сатысы бар. Бұл сатыларды әртүрлі ретпен пайдалануға болады, сонда сіз оңай кесуге және ұсынуға арналған таңғажайып өткір, тегіс қырлы жүзді немесе қырлар бойында қалдық "тістеу" мөлшері таңдалған жүзді аласыз. Жүз өте өткір және тісті емес. Бұл қалдық "тістеуді" 3-сатыдағы сыру дискілерінің ультра шыңдау әрекетімен қыр бетінде пайда болатын дәл жылтыратылған микро флейталар жасайды. Сіз ультра өткір және тісті емес кесетін жүздің әр жағындағы осы өткір флейталар талшықты тағамдармен, еттермен, сабақты көкөністермен, аң терісін өңдеумен немесе картон, былғары, кілем және т.б. кесу сияқты үй шаруаларымен кездесетін қиын кесу жұмыстарында айтарлықтай көмектесетінін көресіз.

Білеу және шыңдау/жылтырату әрекеттері жүзге арналған дәл бұрыштық бағыттағыштарды және дәл сәйкестендірілген конустық пішінді абразивті дискілерді пайдалану арқылы басқарылады. Білеу бұрыштары әрбір келесі сатыда бірнеше градусқа үлкенірек.

1-сатыдағы ұсақ алмазбен қапталған конустық дискілер Trizor^® жүзінің бірінші бұрыштық қиғашын орната отырып, жүздің әр жағындағы қырлар бойымен микро ойықтар жасайды.

2-сатыда жүздің жанындағы қырлардың үстінен әлі де ұсақ алмаздармен ұсақ микро ойықтар жасалады, өйткені олар 1-сатыда әзірленген қиғаштан бірнеше градусқа үлкенірек қырларда жақсы анықталған екінші қиғашты орнатады.

3-сатыда ультра ұсақ абразивті дискілер үшінші және сәл үлкенірек бұрышта орнатылады. Олар жүздің жанындағы қырларды жылтыратады және сырып, үшінші микро қиғашты жасайды және таңғажайып өткірліктің микроскопиялық жұқа, түзу және супер жылтыратылған жүзін орнатады. Сыру әрекеті бір уақытта 1 және 2-сатылардағы алмазды абразивтермен жүздің жанында жасалған сол микро ойықтардың шекараларын жылтыратады және өткірлейді, олар "кесуге қиын" материалдардың кесу әрекетіне көмектесетін өткір микро флейталарға айналғанша.

Бұл бірегей үш сатылы дизайн сізге керемет өткірлік жүзін береді және әрбір қырда жасайтын үш бұрыштық қиғашқа байланысты пышақтардың әлдеқайда ұзақ өткір болатынын байқайсыз.

Келесі бөлімдерде әрбір сатыдағы оңтайлы білеудің жалпы процедуралары сипатталған, содан кейін сіздің мақсатты пайдалануыңыз үшін жүзді қалай оңтайландыруға болатыны туралы ұсыныстар берілген.

Егер сіз көп ауыр кесу жұмыстарын жасамасаңыз, 1-сатыны сирек пайдалануға тура келеді. EdgeSelect^® 120 үлгісін пайдаланудың маңызды артықшылықтарының бірі – пышақтарыңызды қажетінше жиі қырып, ұстарадай өткір жүзге дейін жылтырата аласыз, бірақ ескі білеу әдістерімен салыстырғанда пышақтың аз тозуын сезінесіз. Қайта білеуді әдетте 3-сатыда жасауға болады. Қайта білеу үшін 2-сатыны сирек пайдаланыңыз, ал 1-сатыны тек ең ауыр жұмыстар үшін пайдаланыңыз. (Қайта білеу бөлімін қараңыз).

Chef'sChoice^® 120 EdgeSelect^® білеу машинасы, қажет болған жағдайда жылтырату/сыру дискілерінің бетінен жиналған тағамды немесе білеу қалдықтарын тазалау үшін пайдалануға болатын қолмен іске қосылатын алмазды өңдеу төсемімен жабдықталған. Біз сізді пышақтарыңызды білеу алдында тазалауға шақырамыз. Сіз бұл дискілерді өңдеуге дейін бірнеше ай немесе тіпті бір жыл немесе одан да көп уақыт кететінін көресіз. Тек жылтырату тиімділігінің айқын төмендеуін сезсеңіз ғана, кейінгі бөлімде сипатталған осы ыңғайлы мүмкіндікті пайдалану қажеттілігі туындайды.

Әрбір білеу сатысы білеу кезінде пышағыңыздың бетін осы сатының оң және сол жақ ұяшықтарындағы дәл бағыттаушы жазықтықтарға қарсы мықтап ұстайтын серіппелі әрекетті қамтамасыз ету үшін білеу дискілерінің үстіне орналастырылған эластомерлі бағыттаушы серіппелермен жабдықталған.

Егер сізде негізінен жүздің бір жағында білеуге арналған арнайы жүздер болмаса (мысалы, жапондық Kataba жүздері), сіз пайдаланатын әрбір сатының оң және сол жақ ұяшықтарында бірдей білегіңіз келеді. Бұл жүздің әр жағындағы қырлардың бірдей өлшемде болуын және жүздің әрқашан түзу кесілуін қамтамасыз етеді.

Кез келген сатыда білеу кезінде пышақты дәйекті соққыларда кезекпен осы сатының сол жақ ұяшығы мен оң жақ ұяшығы арқылы тартып алу керек. Әдетте әрбір сатыда сол жақта бір және оң жақта бір тарту жеткілікті болады; кейде берілген сатыда екі жұп тарту жасау қажет болуы мүмкін (қосымша мәліметтер үшін келесі бөлімдерді қараңыз). Әрқашан білеу машинасын алдыңғы жағынан басқарыңыз. Жүзді көлденең және тегіс ұстаңыз, оны пластикалық серіппе мен бағыттаушы жазықтықтың арасына сырғытып, білеу немесе сыру дискілерімен жанасқан кезде оны өзіңізге қарай біркелкі жылдамдықпен тартыңыз. Ол жасалған кезде жанасуды сезіп, ести аласыз. Әрқашан жүзді әрбір саты арқылы біркелкі жылжытыңыз; соққының ортасында тартуды тоқтатпаңыз. Сегіз (8) дюймдік жүз үшін соққыға шамамен 4 секунд тұрақты тарту жылдамдығы ұсынылады. Уақыт қысқа жүздер үшін аз және ұзын жүздер үшін көбірек болуы мүмкін.

Ешқашан білеу машинасын артқы жағынан басқармаңыз.

Әрбір соққыда жүздің абразивті дискілермен біркелкі және дәйекті жанасуын қамтамасыз ету үшін білеу кезінде жеткілікті төмен қарай бағытталған қысымды пайдаланыңыз. Қосымша қысым қажет емес және білеу процесін жылдамдатпайды. Пластикалық қаптаманы кесуден аулақ болыңыз. Қаптаманы кездейсоқ кесу білеу машинасының жұмысына әсер етпейді немесе жүзді зақымдамайды.

1-сурет келесі бөлімдерде қосымша сипатталған үш сатының әрқайсысын анықтайды.

НҰСҚАУЛЫҚ

АСҚЫШТАУДЫ БАСТАМАС БҰРЫН МЫНАЛАРДЫ ОҚЫҢЫЗ

Chef'sChoice^® Model 120 тік жүзді немесе ара тісті жүзді қайрауға арналған.

1. Ара тісті жүздерді тек 3-кезеңде қайраңыз. Ара тісті жүздерді 1 және 2-кезеңдерде қайрамаңыз, себебі бұл ара тістерінен артық металды алып тастайды. Толығырақ ақпаратты Ара тісті жүздерді қайрау тәртібі бөлімінен қараңыз.
2. Тік жүзді пышақтарды барлық үш кезеңде қайрауға болады, алайда 1-кезеңді пышақ өте өткір болмаған жағдайда немесе қосымша "тістеуі" бар жүз жасағыңыз келсе ғана пайдалану қажет болуы мүмкін. Толығырақ ақпаратты келесі бөлімнен қараңыз.

ТІК ЖҮЗДІ ПЫШАҚТАРДЫ ҚАЙРАУ ТӘРТІБІ

ТІК ЖҮЗДІ ПЫШАҚТАР: БІРІНШІ РЕТ ҚАЙРАУ
Қуатты қоспас бұрын, 1-кезеңнің үстінде орналасқан қақпақты алып тастап, пышақтың жүзін 1-кезеңнің сол жақ бұрыштық бағыттаушысы мен эластомерлі серіппе арасындағы саңылауға біркелкі сырғытыңыз. Пышақты бұрамаңыз. (3-суретті қараңыз.) (Қайрау қадамдарының дайын еске салғышы ретінде 1-кезеңнің қақпағын сақтаңыз.)

3-сурет. 1-кезең. Жетекші мен эластомерлі серіппе арасындағы саңылауға пышақты салу. Сол және оң жақ саңылауларды кезектестіріп пайдаланыңыз.

Пышақты алмаз дискіге тигенін сезгенше саңылауға қарай жылжытыңыз. Оны өзіңізге қарай тартыңыз, ұшына жақындаған сайын тұтқасын сәл көтеріңіз. Бұл сізге серіппенің кернеуін сезінуге мүмкіндік береді. Пышақты алып тастап, Қуат қосқышын басыңыз (Power Switch). Қосқыш "ON" (қосулы) күйінде болғанда, қосқышта қызыл "индикатор" пайда болады.

1-кезең: (Егер сіздің пышағыңыз жеткілікті өткір болса, 1-кезеңді өткізіп жіберіп, тікелей 2-кезеңге өтіңіз.) Егер сіз пышақты бірінші рет қайрап жатсаңыз немесе пышақ өте өткір болмаса, 1-кезеңнен бастаңыз. Пышақты 1-кезеңнің сол жақ саңылауынан (3-сурет) бір рет тартыңыз, ол үшін пышақты сол жақ бұрыштық бағыттаушы мен полимерлі серіппе арасына сырғытып, пышақты өзіңізге қарай тартыңыз және бір уақытта пышақты саңылауға қарай төмен жылжытыңыз, ол алмаз жабындысы бар дискіге тигенше. Оның дискімен жанасқанын естисіз. Пышақты мүмкіндігінше оның тіреуішіне немесе тұтқасына жақын салыңыз. Егер пышақ иілген болса, пышақтың ұшына жақын жерде қайраған кезде, пышақтың жүзін үстелге шамамен параллель ұстап, тұтқасын сәл көтеріңіз. Пышақтың бүкіл ұзындығын қайраңыз. Сегіз (8) дюймдік пышақ үшін әр тарту шамамен 4 секундты алуы керек. Қысқа пышақтарды 2-3 секундта, ал ұзын пышақтарды 6 секундта тартыңыз. Содан кейін 1-кезеңнің оң жақ саңылауында бір толық ұзындықпен қайталаңыз.

Ескертпе: Пышақты салған сайын бір уақытта пышақты өзіңізге қарай тартуыңыз керек. Ешқашан пышақты өзіңізден итермеңіз. Дөңгелекпен жанасу үшін жеткілікті төмен қарай қысым жасаңыз - қосымша қысым қайрау процесін өзгертпейді немесе жылдамдатпайды.

Пышақтың бүкіл ұзындығы бойынша біркелкі қайралуын қамтамасыз ету үшін пышақты оның тіреуішіне немесе тұтқасына жақын жерге салып, оны саңылаудан шыққанша тұрақты жылдамдықпен тартыңыз. Әр кезеңде жүздің қырлары симметриялы болуы үшін сол және оң жақ саңылауларда кезектесіп тең тарту санын жасаңыз. Әдетте 1-кезеңде әрбір (сол және оң) саңылауда тек бір тарту жеткілікті болады. Содан кейін 2-кезеңге өтіңіз.

2-кезең: 1-кезең үшін сипатталған жоғарыдағы тәртіпті пайдалана отырып, пышақты 2-кезеңде қайраңыз.

Пышақты 2-кезеңнің сол жақ саңылауынан (4-сурет) бір рет және оң жақ саңылауынан (5-сурет) бір рет тартыңыз. Сегіз (8) дюймдік пышақ үшін әр тартуға шамамен төрт (4) секунд кетеді. Ұзын пышақтар үшін әр тартуға шамамен 6 секунд, ал қысқа пышақтар үшін шамамен 2-3 секунд кетеді.

3-кезеңге көшпес бұрын, жүздің бір жағында қылтанақтың (6-сурет) бар екеніне көз жеткізу пайдалы болады. Қылтанақты тексеру үшін 7-суретте көрсетілгендей сұқ саусағыңызды абайлап жүздің үстінен жылжытыңыз.

(Саусағыңызды кесіп алмау үшін саусағыңызды жүздің бойымен жылжытпаңыз). Егер соңғы тарту оң жақ саңылауда болса, қылтанақ пышақты ұстаған кезде тек пышақтың оң жағында пайда болады және керісінше. Қылтанақ болған кезде, жүздің дөрекі және иілген жалғасы сияқты сезіледі; жүздің қарама-қарсы жағы салыстырмалы түрде өте тегіс сезіледі. Егер қылтанақ болса, 3-кезеңге өтіңіз.

Егер қылтанақ болмаса, 3-кезеңге көшпес бұрын 2-кезеңнің сол және оң жақ саңылауларында бір (1) қосымша тарту жасаңыз. Баяу тартулар қылтанақты дамытуға көмектеседі. Қылтанақтың бар екеніне көз жеткізіп, 3-кезеңге өтіңіз. (Айтпақшы, пышақ 1-кезеңнен өткізілген сайын қылтанақ әдетте дамиды. Егер сіз кейінірек талқыланатындай 2-кезеңді айналып өтіп, тікелей 3-кезеңге өткіңіз келмесе, 1-кезеңде қылтанақты дамыту міндетті емес. 3-кезеңде жылтыратпас бұрын жүзде қылтанақтың болуы әрқашан қажет.)

Егер пышақ өте өткір болмаса, 2-кезеңде қосымша тартулар қажет болуы мүмкін немесе кезекпен 1-кезеңде бір жұп тарту жасап, содан кейін 3-кезеңге көшпес бұрын 2-кезеңде қайталаңыз.

3-кезең: Жалпы алғанда, өткір жүз алу үшін 3-кезеңде тек бір (1) немесе екі (2) жұп тарту қажет болады. 1 және 2-кезеңдердегідей, пышақты сол (8-сурет) және оң жақ саңылауларда кезектестіріп, 1 және 2-кезеңдерде қолданылған жылдамдықпен саңылаулардан өткізіңіз.

8-сурет. Пышақты тек 3-кезеңнің сол жақ саңылауына салу. Сол және оң жақ саңылауларды кезектестіріп пайдаланыңыз.

3-кезеңдегі көбірек тартулар жүзді одан әрі жетілдіреді, бұл әсіресе дәмді тағамдарды дайындау үшін қажетті жүзді жасайды. Келесі бөлімдерде толығырақ талқыланғандай, талшықты тағамдарды кесетін болсаңыз, 3-кезеңдегі азырақ тартулар жақсырақ болуы мүмкін.

ПЫШАҚ ЖҮЗІН ӘР ҚОЛДАНУ ҮШІН ОҢТАЙЛАНДЫРУ

ДӘМДІ ТАҒАМДАРДЫ ДАЙЫНДАУ: Жемістердің немесе көкөністердің тегіс белгіленбеген бөліктерін дайындау үшін ең жақсы және тегіс кесулер қажет болған жағдайда, 2-кезеңде (немесе жоғарыда сипатталғандай 1 және 2-кезеңдерде) қайрап, 3-кезең арқылы қосымша тартулар жасаңыз. 3-кезеңнің сол және оң жақ саңылауларында кезектесіп әр тартумен үш (3) немесе одан да көп жұп тарту үшінші қырды жетілдіріп, дәмді аспаз үшін өте қолайлы, керемет тегіс және өткір жүздерді жасайды (9-сурет).

Дәмді жүзді қайтадан қайраған кезде, әр жолы 3-кезеңді пайдаланыңыз (сол және оң жақ саңылауларды кезектестіріп). Бірнеше рет қайтадан қайрағаннан кейін, қайтадан қайрауға тым көп уақыт кететін болса, егжей-тегжейлі сипатталған тәртіптерді орындай отырып, алдымен 2-кезеңде қайтадан қайрау арқылы процесті жылдамдатуға болады, содан кейін 3-кезеңде қайтадан қайраңыз. Осылайша, сіз өте тегіс жүздерді сақтап, пышақтарыңыздың қызмет ету мерзімін ұзартасыз. Бұл тәртіп, кәдімгі қайраудан айырмашылығы, өте аз металды алып тастай отырып, сізге күн сайын ерекше өткір пышақтар береді.

ЕТ, ДАЛАЛЫҚ КИІМ ЖӘНЕ ЖОҒАРЫ ТАЛШЫҚТЫ МАТЕРИАЛ ҮШІН:
Етті бөлшектеу, далалық киім немесе талшықты материалдарды кесу үшін 1-кезеңде қайрау - одан кейін тікелей 3-кезең жақсырақ болуы мүмкін. Бұл жүздің әр жағына жақын қырлар бойымен қайралған микро флейталарды қалдырады (10-сурет), бұл мұндай материалдарды кесуге көмектеседі. Жүз өте өткір болады және 3-кезеңде тек бір немесе екі кезектесетін жұп тартудан кейін ара тісті болмайды.

Осы типтегі жүзді дайындау үшін жүз бойымен қылтанақ пайда болғанша 1-кезеңде қайраңыз. Содан кейін тікелей 3-кезеңге өтіп, онда бір немесе екі жұп тарту жасаңыз.

Осы типтегі жүзді сақтау үшін пышақты қайтадан қайрау қажет болған кезде 3-кезеңді тек бір немесе екі рет қайтадан қайрау үшін пайдаланыңыз. Содан кейін сол және оң жақ саңылаулардың әрқайсысында бір (1) тарту үшін 1-кезеңге қайта оралып, тікелей 3-кезеңге қайтыңыз. 1-кезеңде шамадан тыс қайрамаңыз.

АҢ МЕН БАЛЫҚ ҮШІН:
Пісірілген құс етіне арналған оңтайлы жүзді әдетте 2-кезеңді, содан кейін 3-кезеңді пайдалану арқылы алуға болады. (11-сурет) Шикі құс еті үшін жоғарыда сипатталғандай 1-кезеңді, содан кейін 3-кезеңді пайдалану жақсырақ болуы мүмкін. Балықты филеге бөлу үшін 2 және 3-кезеңдерде қайралған жұқа, бірақ берік жүзді пайдаланыңыз.

АРА ТІСТІ ЖҮЗДЕРДІ ҚАЙРАУ ТӘРТІБІ

Ара тісті жүздер ойықтары бар ара жүздеріне және бірқатар үшкір тістерге ұқсас. Қалыпты пайдалану кезінде үшкір тістер кесудің көп бөлігін жасайды.

Барлық типтегі ара тісті жүздерді Chef'sChoice^® Model 120-де қайрауға болады. Алайда, тек 3-кезеңді (12-сурет) пайдаланыңыз, ол ара тістерінің тістерін қайрап, осы тістердің жиегі бойымен микро жүздерді дамытады. Жалпы алғанда, 3-кезеңдегі бес (5) - он (10) жұп кезектесетін тарту жеткілікті болады. Егер пышақ өте өткір болмаса, көбірек тарту қажет болады. Егер пышақтың жүзі пайдалану арқылы қатты зақымдалған болса, 2-кезеңнің оң және сол жақ саңылауларының әрқайсысында бір жылдам тарту жасаңыз (8" жүз үшін 2-3 секунд), содан кейін 3-кезеңде оң және сол жақ саңылауларды кезектестіріп бірқатар тартулар жасаңыз. 2-кезеңді шамадан тыс пайдалану тістерді қайрау үшін қажет болғаннан гөрі жүз бойымен көбірек металды алып тастайды.

12-сурет. Ара тісті жүздерді тек 3-кезеңде қайраңыз. (Нұсқауларды қараңыз).

Ара тісті жүздер ара тәрізді құрылымдар болғандықтан, жиектері ешқашан тік жүзді пышақтың жиегі сияқты "өткір" болып көрінбейді. Алайда, олардың тіс тәрізді құрылымы кейде қатты қыртысты тағамдардың қабығын бұзуға және картон сияқты басқа материалдарға енуге көмектеседі.

3-КЕЗЕҢДЕГІ КИІНДІРУ ҚҰРАЛЫ: ЖЫЛТЫРАТУ/ЖАЛТЫРАТУ ДИСКІЛЕРІН ТАЗАЛАУ/КИІНДІРУ—3-КЕЗЕҢ:

Chef'sChoice^® Model 120 3-кезеңдегі жылтырату дискілерін қолмен тазалау/киіндіруге арналған кіріктірілген керек-жарақпен жабдықталған. Егер бұл дискілер май, тағам немесе қайрау қалдықтарымен жылтыратылса, оларды қайрағыштың артқы жағындағы қолмен жасалатын рычагты іске қосу арқылы тазалап, қайта қалыптастыруға болады. Бұл рычаг Model 120-ның артқы жағына қараған кезде сол жақ төменгі бұрыштағы 13-суретте көрсетілгендей ойықта орналасқан.

13-сурет. Қажет болса, 3-кезеңдегі дискілерді тазалауға болады. Сирек пайдаланыңыз. (Нұсқауларды қараңыз.)

Тазалау/киіндіру құралын іске қосу үшін ойықтағы кішкентай рычагты оңға немесе солға басып, 3 секунд ұстап тұрыңыз. Содан кейін рычагты қарама-қарсы бағытта басып, 3 секунд ұстап тұрыңыз. Рычаг бір бағытта жылжытылған кезде, киіндіру құралы бір жылтырату/жылтырату дискісінің белсенді бетін тазалап, қайта қалыптастырады. Оны қарама-қарсы бағытта жылжыту арқылы сіз басқа дискіні тазалайсыз.

Бұл тазалау/киіндіру керек-жарағын тек 3-кезең енді жақсы қайрамайтын болып көрінсе немесе өткір жүз алу үшін тым көп тарту қажет болған кезде ғана пайдаланыңыз. Бұл құралды пайдалану 3-кезеңдегі дискілердің бетінен материалды алып тастайды және сондықтан шамадан тыс пайдаланылса, абразивті беттің тым көп бөлігін қажетсіз алып тастайды - дискілерді мерзімінен бұрын тоздырады. Егер бұл орын алса, дискілерді зауытта ауыстыру қажет болады.

Егер сіз пышақтарды қайрамас бұрын үнемі тазаласаңыз, 3-кезеңдегі дискілерді жылына бір рет немесе тіпті сирек тазалауыңыз немесе киіндіруіңіз керек

Қайтадан қайрау: (Жоғарыдағы бөлімдерді қараңыз.)

Тік жүзді пышақтарды мүмкіндігінше 3-кезеңді пайдалана отырып қайтадан қайраңыз. Бұл тез қайтадан қайрауға көмектеспесе, 2-кезеңге қайта оралып, бір немесе екі жұп кезектесетін тарту жасаңыз. Содан кейін 3-кезеңге қайта оралыңыз, онда пышаққа жаңа өткір жүз салу үшін тек бір-екі кезектесетін жұп тарту жеткілікті болады. Егер сіз жүз бойымен көбірек "тістеуді" қаласаңыз немесе пышақ шамадан тыс өткір болмаса, қайтадан қайрауда 1-кезеңді бірінші қадам ретінде пайдаланыңыз.

Ара тісті жүздерді 3-кезеңде қайтадан қайраңыз. (Жоғарыдағы бөлімдерді қараңыз.)

ҰСЫНЫСТАР

1. Қайрамас немесе қайтадан қайрамас бұрын пышақтан барлық тағамды, майды және бөгде заттарды әрқашан тазалаңыз. Егер кір болса, қайрамас бұрын жүзді жуыңыз.
2. Қайрау кезінде тек жеңіл төмен қарай қысымды пайдаланыңыз - абразивті дискімен сенімді жанасуды орнату үшін жеткілікті.
3. Жүзді әрқашан ұсынылған жылдамдықпен және жүздің ұзындығы бойынша тұрақты жылдамдықпен тартыңыз. Абразивті дискілермен жанасқан кезде жүздің қозғалысын ешқашан үзбеңіз немесе тоқтатпаңыз.
4. Әрқашан оң және сол жақ саңылауларда (кез келген кезеңде пайдаланылған) кезектестіріп тартыңыз. Мамандандырылған жапондық жүздер ерекшелік болып табылады және негізінен жүздің бір жағында қайралады.
5. Пышақтың жүзі қайрау кезінде үстелдің немесе үстелдің жоғарғы жағына қатысты деңгейлі қалыпта ұсталуы керек. Иілген жүздің ұшына жақын жерді қайрау үшін, ұшына жақындаған сайын тұтқасын сәл жоғары көтеріңіз, сонда жүз қайралған кезде үстелге "деңгейлі" болып қалады.
6. Chef'sChoice^® Model 120-де қайралған пышақтарда "қайрау болатты" пайдаланудың қажеті жоқ. Алайда, егер сіз болатталған жүзді қаласаңыз, 2-кезеңде шағын болатты біріктіретін Chef'sChoice^® Professional Sharpening Station™ Model 130 және қолмен жасалатын SteelPro™ Model 470 қол жетімді. Егер сіз электр қуатынан алыс қашықтықта пышақтарды пайдаланып жатсаңыз, қолмен жасалатын Chef'sChoice^® қайрағыш Model 450-мен қайтадан қайрауды қарастырыңыз. Жоғарыдағы бөлімдерде сипатталғандай, Model 120-ны қол жетімді жерде ұстап, жиі қайтадан қайрау ұсынылады.
7. Дұрыс пайдаланылса, сіз бүкіл жүзді тіреуіштен немесе тұтқадан 1/8" ішінде қайрай алатыныңызды көресіз. Бұл Chef'sChoice^® Model 120-ның басқа қайрау әдістерімен салыстырғандағы басты артықшылығы - әсіресе аспаз пышақтарын қайрау кезінде маңызды, мұнда жүз сызығының қисықтығын сақтау үшін бүкіл жүздің ұзындығын қайрау керек. Егер сіздің аспаз пышақтарыңызда тұтқаға жақын ауыр тіреуіш болса, ол жүзге дейін созылса, онда коммерциялық ұнтақтау машинасы тіреуіштің төменгі бөлігін өзгерте немесе алып тастай алады, сонда ол қайрау әрекетіне кедергі келтірмейді, бұл сізге бүкіл жүздің ұзындығын қайрауға мүмкіндік береді.
8. Chef'sChoice^® Model 120-мен шеберлігіңізді арттыру үшін жүз бойымен қылтанақты қалай анықтау керектігін үйреніңіз (жоғарыда сипатталғандай). Сіз бұл әдісті пайдаланбай-ақ жақсы қайрай аласыз, бірақ бұл 1 және 2-кезеңдерде жеткілікті қайрағаныңызды анықтаудың ең жақсы және ең жылдам тәсілі. Бұл сізге шамадан тыс қайраудан аулақ болуға және әр жолы керемет өткір жүздерді қамтамасыз етуге көмектеседі. Қызанақты немесе қағазды кесу жүздің өткірлігін тексерудің ыңғайлы әдісі болып табылады.

ҚАРАПАЙЫМ ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ

Ешқандай қозғалмалы бөлшектерді, қозғалтқышты, подшипниктерді немесе қайрау беттерін майлау қажет емес. Абразивтерге су құюдың қажеті жоқ. Қайрағыштың сыртын дымқыл шүберекпен абайлап сүртіп тазалауға болады. Жуғыш заттарды немесе абразивтерді пайдаланбаңыз.

Жылына бір рет немесе қажет болған жағдайда, қайрағышты қайта-қайта қайраудан жиналатын металл шаңын алып тастауға болады. Қайрағыштың астыңғы жағындағы тесікті жауып тұратын шағын тікбұрышты тазалау қақпағын (14-сурет) алыңыз. Сіз сол қақпақтың ішіндегі магнитке жабысқан металл бөлшектерін табасыз. Жай ғана қағаз сүлгімен немесе тіс щеткасымен магниттен жиналған үгінділерді сүртіңіз немесе тазалаңыз және қақпақты тесікке қайта салыңыз. Егер металл шаңы көп мөлшерде пайда болса немесе 3-кезең дискісі тазаланса (тазалау/өңдеу құралдарын пайдаланып), қақпақ алынған кезде қалған шаңды төменгі тесік арқылы сілкуге болады. Тазалағаннан кейін қақпақты магнитін орнында мықтап ауыстырыңыз.

14-сурет. Тазалау қақпағы.

ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ

Кепілдіктен кейінгі қызмет көрсету қажет болған жағдайда, қайрағышты EdgeCraft зауытына қайтарыңыз, онда жөндеу жұмыстары басталмас бұрын оның құны есептеледі. АҚШ-тан тыс жерлерде сатушыға немесе ұлттық дистрибьюторға хабарласыңыз.

Жәшіктің ішіндегі бөлек параққа қайтару мекенжайын, күндізгі телефон нөмірін және мәселенің немесе зақымданудың қысқаша сипаттамасын қосыңыз. Жөнелту туралы түбіртекті жөнелтудің дәлелі ретінде және жөнелту кезіндегі жоғалтудан қорғау ретінде сақтаңыз.

АҚШ-та құрастырылған. АҚШ патенттері 4,807,399, 5,611,726, 6,012,971, 6,113,476, 6,267,652 және D,409,891. Басқа АҚШ және шетелдік патенттер күтілуде.

Chef'sChoice^®, EdgeCraft^®, Diamond Hone^® және осы өнімнің жалпы дизайны EdgeCraft Corporation, Avondale, PA компаниясының тіркелген сауда белгілері болып табылады.

www.edgecraft.com

Сілтемелер

• Edgecraft

Нұсқаулықты жүктеп алу

Мұнда нұсқаулықтың толық pdf нұсқасын жүктеп алуға болады, онда қосымша қауіпсіздік нұсқаулары, кепілдік туралы ақпарат, FCC ережелері және т.б. болуы мүмкін.

Chef's Choice EdgeSelect 120 Diamond Hone білеу машинасының нұсқаулығы жүктеп алу

Қолжетімді тілдер