Upute za oštrenje Chef's Choice Diamond UltraHone 312

VAŽNE MJERE SIGURNOSTI
Prilikom korištenja električnih uređaja, uvijek se treba pridržavati osnovnih sigurnosnih mjera, uključujući sljedeće:
- Pročitajte sve upute. Svaki korisnik treba pročitati ovaj priručnik.
- Kako biste se zaštitili od električnih opasnosti, ne uranjajte Chef'sChoice ® Model 312 u vodu ili drugu tekućinu.
- Pobrinite se da se u Model 312 umeću samo čiste oštrice noževa.
- Isključite utikač iz utičnice kada nije u uporabi, prije stavljanja ili skidanja dijelova i prije čišćenja.
- Izbjegavajte kontakt s pokretnim dijelovima.
Nemojte koristiti uređaj s oštećenim kabelom ili utikačem, nakon što uređaj ne radi ispravno, ili ako je pao ili oštećen na bilo koji način.
Kupci u SAD-u: Možete vratiti svoj oštrač u tvornicu EdgeCraft na servis gdje se može procijeniti trošak popravka ili električnog ili mehaničkog podešavanja. Kada je električni kabel na ovom uređaju oštećen, mora ga zamijeniti Chef'sChoice distributer ili drugi kvalificirani servis kako bi se izbjegla opasnost od strujnog udara.
Izvan SAD-a: Molimo vratite svoj oštrač lokalnom distributeru gdje se može procijeniti trošak popravka ili električnog ili mehaničkog podešavanja. Ako je opskrbni kabel ovog uređaja oštećen, mora ga zamijeniti servisni centar kojeg je odredio proizvođač jer su potrebni posebni alati. Molimo kontaktirajte svog Chef'sChoice distributera.
Ovaj uređaj može biti opremljen polariziranim utikačem (jedna oštrica je šira od druge). Kako bi se smanjio rizik od električnog udara, ovaj utikač će stati u polariziranu utičnicu samo na jedan način. Ako utikač ne stane u potpunosti u utičnicu, okrenite utikač. Ako i dalje ne stane, kontaktirajte kvalificiranog električara. Nemojte mijenjati utikač ni na koji način.
Korištenje dodataka koje ne preporučuje ili ne prodaje EdgeCraft Corporation može uzrokovati požar, električni udar ili ozljede.- Chef'sChoice ® Model 312 je dizajniran za oštrenje kućanskih noževa, džepnih noževa i odabranih sportskih noževa. Ne pokušavajte oštriti škare, oštrice sjekira ili bilo koju oštricu koja ne stane slobodno u utore.
- Ne dopustite da kabel visi preko ruba stola ili pulta ili da dodiruje vruće površine.
- Kada je u položaju "ON" (uključeno) (crveni bljesak na prekidaču je izložen kada je "ON" (uključeno)), Chef'sChoice oštrač uvijek treba biti na stabilnoj radnoj površini ili stolu.
NOŽEVI ISPRAVNO NAŠILJENI NA VAŠEM CHEF'SCHOICE ® BIT ĆE OŠTRIJI NEGO ŠTO OČEKUJETE. KAKO BISTE IZBJEGLI OZLJEDE, KORISTITE IH I RUKUJTE NJIMA S IZUZETNOM PAŽNJOM. NEMOJTE REZATI PREMA BILO KOJEM DIJELU PRSTIJU, RUKE ILI TIJELA. NEMOJTE PREVLAČITI PRST PO RUBU. ČUVAJTE NA SIGURAN NAČIN.- Ne koristiti na otvorenom.
- Potreban je pažljiv nadzor kada bilo koji uređaj koriste djeca ili nemoćne osobe ili u njihovoj blizini.
- Nemojte koristiti ulja za brušenje, vodu ili bilo koje drugo mazivo s Modelom 312.
- Samo za kućnu uporabu.
- SAČUVAJTE OVE UPUTE.
RAZUMIJEVANJE UREĐAJA
Ovaj jedinstveni Chef'sChoice® Diamond UltraHone® oštrač dizajniran je za oštrenje noževa s ravnim ili nazubljenim rubovima. Ovaj oštrač s dvije (2) faze ima dvije precizne faze oštrenja / brušenja, jednu s finim, a drugu s ultra finim 100% dijamantnim abrazivom. Ova kombinacija se može koristiti za stvaranje ultra oštrog, glatkog fasetiranog ruba za rezanje i prezentacije bez napora ili onog s odabranom količinom zaostalog "ugriza".
Radnje oštrenja i brušenja kontroliraju se korištenjem precizno kutnih vodilica za oštricu i precizno usklađenih konusnih abrazivnih diskova. Kut oštrenja je malo veći u fazi 2 nego u fazi 1. Brzina oštrenja pažljivo se kontrolira veličinom korištenih dijamanata i jedinstvenim unutarnjim oprugama koje ograničavaju količinu pritiska koji se može primijeniti na rub pomoću abrazivnih diskova.
Fini dijamantni konusni diskovi u fazi 1 stvaraju mikro utore duž faseta na svakoj strani ruba, uspostavljajući prvu kutnu kosinu ruba. U fazi 2 precizni diskovi obloženi dijamantima veličine mikrona nježno bruse i poliraju fasete neposredno uz rub, stvarajući mikro kosinu duž mikroskopski tankog ravnog i poliranog ruba. Radnja brušenja istovremeno polira i oštri granice tih mikro utora stvorenih dijamantnim abrazivima u fazi 1 uz rub dok ne postanu oštre mikro žljebove koji će pomoći pri rezanju materijala "teških za rezanje".
Ovaj jedinstveni dizajn s dvije faze daje vam iznimno oštar rub, a zbog mikro kosine drugog kuta, primijetit ćete da vaši noževi ostaju oštri dulje od onih naoštrenih konvencionalnim metodama.
Sljedeći odjeljci opisuju opće postupke za optimalno oštrenje. Jedna od važnih prednosti korištenja Modela 312 je ta što možete brusiti i polirati svoje noževe do rubova oštrih poput britve koliko god je potrebno, a ipak doživjeti malo trošenja noža u usporedbi sa starijim metodama oštrenja. Ponovno oštrenje se obično može obaviti samo nježnim ultra brušenjem faze 2. (Vidi odjeljak o ponovnom oštrenju).
Svaka faza oštrenja opremljena je sivim fleksibilnim plastičnim oprugama koje su postavljene iznad diskova za oštrenje (vidi sliku 1) kako bi lice vašeg noža bilo sigurno pritisnuto uz precizne vodilice u desnom i lijevom utoru svake faze tijekom oštrenja.
Osim ako nemate posebne oštrice dizajnirane za oštrenje prvenstveno na jednoj strani ruba (kao što su azijske Kataba oštrice), htjet ćete oštriti jednako u desnom i lijevom utoru svake faze koju koristite. To će osigurati da su fasete na svakoj strani ruba jednake veličine i da će rub uvijek rezati ravno.
Prilikom oštrenja u bilo kojoj fazi, nož treba uzastopnim potezima naizmjenično povlačiti kroz lijevi i desni utor te faze. Općenito, nekoliko parova povlačenja (naizmjenično u lijevom i desnom utoru) bit će dovoljno u svakoj fazi (vidi sljedeće odjeljke za više detalja). Uvijek koristite oštrač s prednje strane s prekidačem okrenutim prema vama. Držite oštricu vodoravno i ravno, gurnite je prema dolje između plastične opruge i vodilice dok je povlačite prema sebi jednolikom brzinom dok ne dođe u kontakt s diskom za oštrenje ili brušenje. Moći ćete osjetiti i čuti kontakt s diskom dok se uspostavlja. Uvijek držite oštricu ujednačeno u pokretu kroz svaku fazu; nemojte zaustavljati povlačenje usred poteza. Vrijeme za svaki potez oštrenja može biti kraće za kraće oštrice, a dulje za dulje oštrice.
Nikada ne koristite oštrač sa stražnje strane.
Koristite samo dovoljno pritiska prema dolje prilikom oštrenja kako biste osigurali ujednačen i dosljedan kontakt oštrice s abrazivnim diskovima pri svakom potezu. Pritisak oštrenja kontroliraju unutarnje opruge postavljene između abrazivnih diskova. Dodatni pritisak nije potreban i neće ubrzati proces oštrenja. Izbjegavajte rezanje u plastično kućište. Slučajno rezanje u kućište neće funkcionalno utjecati na rad oštrača niti oštetiti rub.
Slika 1 u nastavku identificira svaku od dvije faze kako je dalje opisano u sljedećim odjeljcima.

Slika 1. Model 312 Diamond Hone ® oštrač.

Slika 2. Tipični kuhinjski nož.
Chef'sChoice® Model 312 dizajniran je za oštrenje oštrica s ravnim ili nazubljenim rubom. Slijedite ove upute za optimalne rezultate.
POSTUPAK ZA OŠTRENJE OŠTRICA S RAVNIM RUBOM
PRVO OŠTRENJE OŠTRICA S RAVNIM RUBOM
Uvijek očistite oštricu od prljavštine, ulja i hrane prije umetanja u oštrilo.
Prije nego što uključite napajanje, glatko umetnite oštricu noža u utor između lijevog kutnog vodiča faze 1 i plastične opruge. Nemojte uvrtati nož (vidi sliku 3.)
Pomaknite oštricu prema dolje u utoru dok ne osjetite da dodiruje dijamantni disk. Povucite ga prema sebi podižući ručku lagano dok se približavate vrhu. To će vam dati osjećaj za napetost opruge. Izvadite nož i pritisnite prekidač za napajanje (Power Switch). Crveni "indikator" na prekidaču se pojavljuje kada je prekidač uključen ("ON").
Faza 1
Ako prvi put oštrite nož s ravnim rubom, počnite u fazi 1. Povucite nož jednom kroz lijevi utor faze 1 (slika 3) umetanjem oštrice između lijevog plastičnog kutnog vodiča i plastične opruge dok povlačite oštricu prema sebi i istovremeno pomičete oštricu prema dolje u utoru dok ne zahvati disk obložen dijamantom. Čut ćete da ostvaruje kontakt s diskom. Ako je oštrica zakrivljena, podignite ručku taman toliko dok oštrite blizu vrha noža kako biste održali zvučni kontakt oštrice s rotirajućim diskom. Oštrite cijelu duljinu oštrice. Za oštricu od osam (8) inča svako povlačenje bi trebalo trajati oko 6 sekundi. Kraće oštrice povlačite kroz 3-4 sekunde.

Slika 3. Faza 1. Umetanje oštrice u utor između vodiča i elastomernog opruge. Izmjenjujte pojedinačna povlačenja u lijevom i desnom utoru.
Zatim ponovite s jednim povlačenjem pune duljine u desnom utoru faze 1 (vidi sliku 4)

Slika 4. Umetanje oštrice u desni utor faze 1.
Napomena: Svaki put kada umetnete oštricu, istovremeno povucite oštricu prema sebi. Nikada nemojte gurati oštricu od sebe. Primijenite samo dovoljno pritiska prema dolje da ostvarite kontakt s diskom – dodatni pritisak ne ubrzava proces oštrenja.
Kako biste osigurali ravnomjerno oštrenje duž cijele duljine oštrice, umetnite oštricu blizu njenog oslonca ili ručke i povucite je stalnom brzinom dok ne izađe iz utora. Uvijek napravite jednak broj povlačenja izmjenjujući jedno povlačenje u lijevom utoru, a zatim jedno povlačenje u desnom utoru kako biste održali simetriju rubnih ploha. Općenito ćete u fazi 1 otkriti da je samo 3 do 5 parova sporih povlačenja dovoljno, ali za tupiji nož bit će potrebno više povlačenja.
Prije prelaska na fazu 2 vrlo je važno potvrditi da postoji neravnina (vidi sliku 5) duž jedne strane ruba. Da biste provjerili neravninu, pažljivo pomaknite kažiprst preko ruba kao što je prikazano. (Nemojte pomicati prst duž ruba – kako biste izbjegli rezanje prsta). Ako je zadnje povlačenje bilo u desnom utoru, neravnina će se pojaviti samo na desnoj strani oštrice (dok je držite prilikom oštrenja) i obrnuto. Neravnina, kada je prisutna, osjeća se kao grub i savijen nastavak ruba; suprotna strana ruba osjeća se vrlo glatko u usporedbi.

Slika 5. Razvijte izrazitu neravninu duž ruba noža prije brušenja u fazi 2. Neravnina se može otkriti klizanjem prsta preko i od ruba.
Vidi tekst.
Ako nema neravnine, napravite jedan ili dva para dodatnih izmjeničnih povlačenja u lijevom i desnom utoru faze 1 prije prelaska na fazu 2. Sporija povlačenja pomoći će vam da razvijete neravninu. Potvrdite prisutnost neravnine nakon povlačenja u lijevom utoru, a zatim i nakon povlačenja kroz desni utor prije prelaska na fazu 2. Uvijek je potrebno stvoriti neravninu u fazi 1 prije brušenja u fazi 2.
Faza 2
Općenito će biti potrebna samo dva para sporih povlačenja (oko 4-6 sekundi svako), nakon čega slijede dva para bržih povlačenja (1-2 sekunde svako) u fazi 2 kako bi se dobio oštar rub poput britve. Napravite izmjenična povlačenja u lijevom i desnom utoru (slika 6).

Slika 6. Umetanje oštrice u lijevi utor faze 2. Izmjenjujte pojedinačna povlačenja u lijevom i desnom utoru.
Manje brzih povlačenja u fazi 2 je poželjno ako ćete rezati vlaknastu hranu, kao što je detaljnije opisano u sljedećem odjeljku.
OPTIMIZACIJA RUBA NOŽA
Priprema gurmanske hrane
Gdje se preferiraju najfiniji i najglatkiji rezovi u pripremi glatkih, neoznačenih dijelova voća ili povrća, oštrite u fazama 1 i 2 kao što je gore opisano i napravite nekoliko dodatnih parova brzih povlačenja (1-2 sekunde) kroz fazu 2. Dodatni parovi takvih brzih povlačenja, pri čemu se svako povlačenje izmjenjuje u lijevom i desnom utoru faze 2, pročistit će drugu plohu i stvoriti iznimno glatke i oštre rubove (slika 7), idealne za gurmanskog kuhara.

Slika 7. Veća polirana ploha uz rub idealna je za gurmanske pripreme.
Prilikom ponovnog oštrenja gurmanskog ruba, prvo koristite fazu 2 (izmjenjujući lijeve i desne utore). Ako nakon niza ponovnih oštrenja treba predugo za ponovno oštrenje ili za razvoj najoštrijeg ruba, možete ubrzati postupak ponovnim oštrenjem u fazi 1 slijedeći detaljne postupke, a zatim ponovno oštrite u fazi 2. Ovaj postupak oštrenja, za razliku od konvencionalnog oštrenja, dat će vam iznimno oštre noževe svaki dan uz uklanjanje vrlo malo metala i produljenje vijeka trajanja vaših noževa.
Za divljač, ribu i vlaknaste materijale
Za rezanje vlaknastijih materijala kao što su limete, limuni i meso, bit će vam korisno oštriti u fazi 1 dok se neravnina potpuno ne razvije duž cijelog ruba, nakon čega slijede izravno samo dva ili tri izmjenična para brzih povlačenja u fazi 2. To će ostaviti naoštrena mikrožljebova duž ploha bliže svakoj strani ruba (slika 8) koji će pomoći pri rezanju takvih materijala.

Slika 8. Zadržavanje većih mikrožljebova uz rub pomaže pri rezanju vlaknaste hrane.
POSTUPAK ZA OŠTRENJE NAZUBLJENIH OŠTRICA
Nazubljene oštrice slične su malim oštricama pile s udubljenjima u obliku školjki i nizom šiljastih zuba. U normalnoj uporabi vrhovi zuba obavljaju većinu rezanja.
Nazubljene oštrice svih vrsta mogu se oštriti u Chef'sChoice® Modelu 312. Međutim, osim kako je navedeno u nastavku, koristite samo fazu 2 (slika 9) koja će naoštriti zube nazubljenosti i razviti oštre mikrooštrica duž ruba tih zuba. Dizajn nazubljenih rubova uvelike varira, ali općenito će biti dovoljna dva (2) do šest (6) parova sporijih (3-6 sekundi) izmjeničnih povlačenja u fazi 2. Ako je nazubljeni nož vrlo tup, bit će potrebno više povlačenja. Ako je rub noža ozbiljno oštećen uporabom, prvo napravite samo jedno brzo povlačenje (2-3 sekunde za oštricu od 8") u svakom od desnog i lijevog utora u fazi 1, a zatim napravite niz sporih povlačenja u fazi 2, izmjenjujući desne i lijeve utore. Prekomjerna uporaba faze 1 uklonit će više metala duž ruba nego što je potrebno za oštrenje zuba.

Slika 9. Oštrite nazubljene oštrice samo u fazi 2. (Vidi upute.)
Budući da su nazubljene oštrice strukture slične pili, rubovi nikada neće izgledati "oštri" kao rub na nožu s ravnim rubom. Međutim, njihova struktura nalik zubima može biti učinkovita za vlaknastu hranu ili pomoći u probijanju kože na tvrdoj ili hrskavoj hrani.
PONOVNO OŠTRENJE
Ponovno oštrite noževe s ravnim rubom kad god je to praktično koristeći fazu 2. Kada to ne uspije brzo ponovno naoštriti, vratite se na fazu 1 i napravite 3 do 5 parova sporih izmjeničnih povlačenja kao što je opisano na stranicama 6 i 7. Provjerite ima li neravnina duž ruba, a zatim prijeđite na fazu 2 gdje će biti potrebna dva para sporih povlačenja, nakon čega slijede dva ili više para bržih povlačenja, kao što je gore opisano, kako biste stavili novi rub poput britve na nož.
Ponovno oštrite nazubljene oštrice koristeći postupak oštrenja opisan u prethodnom odjeljku za nazubljene oštrice.
PRIJEDLOZI
- Zbog ultra finih dijamantnih abraziva koji se koriste u ovom oštrilu, izuzetno je važno uvijek očistiti svu hranu, masnoću i strane materijale s noža prije oštrenja ili ponovnog oštrenja. Ako je nož prljav, temeljito ga operite prije oštrenja. Ako se hrana, ulje ili masnoće nakupe na ultra finim dijamantima faze 2, primijetit ćete da će sporije oštriti. U tom slučaju isključite kabel za napajanje iz električne utičnice, uklonite sivu plastičnu oprugu označenu brojem #2 koju drže dvije crne plastične "igle za oprugu". Upotrijebite mali odvijač da ga podvučete ispod stražnje strane plastične opruge i podignite je dok se ne olabavi. Uklonite plastičnu oprugu. Sačuvajte oprugu i igle za oprugu i očistite dijamantne diskove faze 2. Za čišćenje diskova koristite malu dječju četkicu za zube i slabu otopinu kućnog deterdženta za suđe (kao što je Dawn). Pripremite otopinu od oko 2 kapi deterdženta u šalici tople vode. Stavite samo nekoliko kapi otopine deterdženta na četkicu i istrljajte površine za oštrenje diskova. Rotirajte diskove rukom kako biste nekoliko puta četkom prešli preko svih područja diskova. Zatim lagano isperite vodom na četkici. Uvijek koristite četku i smanjite količinu upotrijebljene vode. Izrežite mali komad papirnatog ručnika da osušite diskove. Ostavite vremena da se diskovi potpuno osuše i budite sigurni da u oštrilu nema vode prije uključivanja napajanja. Ponovno sastavite plastičnu oprugu i pričvrstite je na mjesto s dvije plastične igle za oprugu.
- Da biste povećali svoju vještinu s Chef'sChoice® Modelom 312, odvojite vrijeme da naučite kako otkriti neravninu duž ruba (kao što je opisano na str. 7). Iako možete dobro oštriti bez korištenja ove tehnike, to je najbolji i najsigurniji način da utvrdite kada ste dovoljno naoštrili u fazi 1. To će vam pomoći da izbjegnete prekomjerno oštrenje i osigurate oštre rubove svaki put. Rezanje rajčice ili komada papira prikladan je način provjere oštrine oštrice kada je oštrenje završeno.
- Koristite samo lagani pritisak prema dolje prilikom oštrenja - taman toliko da uspostavite siguran kontakt s abrazivnim diskom.
- Uvijek povlačite oštrice preporučenom brzinom i ravnomjernom brzinom preko duljine oštrice. Nikada ne prekidajte ili zaustavljajte kretanje oštrice kada je u kontaktu s abrazivnim diskovima.
- Uvijek izmjenjujte pojedinačna povlačenja u desnim i lijevim utorima (bilo koje korištene faze). Specijalizirane japanske oštrice su iznimka i oštre se prvenstveno na jednoj strani oštrice.
- Rub oštrice noža tijekom oštrenja općenito bi trebao biti u vodoravnom položaju u odnosu na vrh pulta ili stola. Međutim, za oštrenje oštrice blizu vrha zakrivljenog ruba, lagano podignite ručku, ali samo toliko da rub bude čujno u kontaktu s abrazivnim diskom.
- Nema potrebe niti prednosti korištenja "čelika za oštrenje" na noževima naoštrenim na Chef'sChoice® Modelu 312. Preporučuje se da Model 312 držite lako dostupnim i često ga ponovno oštrite, kao što je opisano u prethodnim odjeljcima.
- Ako se pravilno koristi, otkrit ćete da možete naoštriti cijelu oštricu do 1/8" od jastučića ili ručke. Ovo je glavna prednost Chef'sChoice® Modela 312 u usporedbi s konvencionalnim metodama oštrenja - posebno važno pri oštrenju kuharskih noževa gdje trebate naoštriti cijelu duljinu oštrice kako biste održali zakrivljenost linije ruba. Ako vaši kuharski noževi imaju teški jastučić blizu ručke koji se proteže do ruba, komercijalna usluga brušenja može modificirati ili ukloniti dio jastučića blizu ruba tako da ne ometa djelovanje oštrenja, omogućujući vam da naoštrite cijelu duljinu oštrice.
NORMALNO ODRŽAVANJE
NIJE potrebno podmazivanje za bilo koje pokretne dijelove, motor, ležajeve ili površine za oštrenje. Ne vlažite abrazivne površine osim u postupku čišćenja kao što je navedeno u točki #1 pod "Prijedlozi". Vanjski dio oštrila može se očistiti pažljivim brisanjem vlažnom krpom. Ne koristite deterdžente ili abrazive na vanjskim površinama.
Jednom godišnje ili tako, po potrebi, možete ukloniti metalnu prašinu koja će se nakupiti unutar oštrila od ponovljenih oštrenja. Uklonite mali pravokutni poklopac za čišćenje (slika 10) koji pokriva otvor na donjoj strani oštrila. Pronaći ćete metalne čestice zalijepljene za magnet pričvršćen na unutarnju stranu tog poklopca. Jednostavno obrišite ili iščetkajte nakupljene strugotine s magneta papirnatim ručnikom ili četkicom za zube i ponovno umetnite poklopac u otvor. Ako je stvorena veća količina metalne prašine, možete istresti preostalu prašinu kroz donji otvor kada se ovaj poklopac ukloni. Nakon čišćenja, sigurno vratite poklopac s magnetom na mjesto.

Slika 10. Poklopac za čišćenje ispod oštrila.
SERVIS
U slučaju da je potreban servis nakon isteka jamstva, vratite svoje oštrilo u tvornicu EdgeCraft gdje se trošak popravka može procijeniti prije nego što se popravak poduzme. Izvan SAD-a kontaktirajte svog prodavača ili nacionalnog distributera.
Molimo vas da u kutiju uključite svoju povratnu adresu, dnevni telefonski broj i kratak opis problema ili oštećenja na zasebnom listu. Zadržite potvrdu o otpremi kao dokaz otpreme i kao zaštitu od gubitka tijekom otpreme.
Pošaljite svoje oštrilo (osigurano i s plaćenom poštarinom) na:
EdgeCraft Corporation
825 Southwood Road, Avondale, PA 19311 U.S.A.
Služba za korisnike (800) 342-3255 ili 610-268-0500
Sastavljeno u SAD-u.
www.chefschoice.com
Ovaj proizvod može biti pokriven jednim ili više EdgeCraft patenata i/ili patenata na čekanju kako je označeno na proizvodu.
Chef'sChoice®, EdgeCraft® i cjelokupni dizajn ovog proizvoda registrirani su zaštitni znakovi tvrtke EdgeCraft Corporation, Avondale, PA.
U skladu s UL Std. 982 Certificirano prema CAN/CSA Std. C22.2 br. 64
Certificirano prema EN 60335-1, EN 60335-2, EN 55014-1+A1, EN 61000-3-2, EN 61000-3-3
© EdgeCraft Corporation 2016

Reference
Preuzmi priručnik
Ovdje možete preuzeti punu pdf verziju priručnika, koja može sadržavati dodatne sigurnosne upute, informacije o jamstvu, FCC pravila, itd.
Preuzmi Upute za oštrenje Chef's Choice Diamond UltraHone 312