Cuisinart WOK-703 - Bedienungsanleitung für elektrischen Wok

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Bei der Verwendung eines Elektrogeräts sind stets grundlegende Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, einschließlich der folgenden:

1. ALLE ANWEISUNGEN LESEN.
2. Heiße Oberflächen nicht berühren. Griffe und Knöpfe verwenden.
3. 
   Zum Schutz vor Feuer, Stromschlag und Personenschäden KABEL ODER STECKER NICHT in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.
4. Engmaschige Aufsicht ist erforderlich, wenn ein Gerät von oder in der Nähe von Kindern benutzt wird.
5. Bei Nichtgebrauch und vor der Reinigung den Stecker aus der Steckdose ziehen. Vor dem Anbringen oder Abnehmen von Teilen und vor der Reinigung des Geräts abkühlen lassen.
6. Betreiben Sie kein Gerät mit beschädigtem Kabel oder Stecker oder nachdem das Gerät fehlerhaft funktioniert oder in irgendeiner Weise beschädigt wurde. Senden Sie das Gerät zur Überprüfung, Reparatur oder Einstellung an die nächste autorisierte Cuisinart Servicestelle.
7. 
   Die Verwendung von Zubehör, das nicht von Cuisinart empfohlen wird, kann zu Brand, Stromschlag oder Personenschäden führen.
8. Nicht im Freien verwenden.
9. Lassen Sie das Netzkabel nicht über die Kante eines Tisches oder einer Arbeitsplatte hängen und lassen Sie es keine heißen Oberflächen berühren.
10. Nicht auf oder in die Nähe eines heißen Gas- oder Elektroherds oder in einen beheizten Ofen stellen.
11. Ziehen Sie den Stecker des Geräts nach Gebrauch ab.
12. Verwenden Sie das Gerät nicht für andere Zwecke als den vorgesehenen.
13. Äußerste Vorsicht ist geboten, wenn ein Gerät bewegt wird, das heißes Öl oder andere heiße Flüssigkeiten enthält.
14. Zum Trennen den Regler auf die Einstellung OFF drehen und dann den Stecker aus der Steckdose ziehen.
15. 
    ZUR VERRINGERUNG DES RISIKOS VON BRAND ODER STROMSCHLAG DÜRFEN REPARATUREN NUR VON AUTORISIERTEM PERSONAL DURCHGEFÜHRT WERDEN.

DIESE ANWEISUNGEN AUFBEWAHREN

NUR FÜR DEN HAUSGEBRAUCH

ANWEISUNGEN FÜR SPEZIELLES KABELSATZ

Ein kurzes Netzkabel wird mitgeliefert, um die Risiken zu verringern, die durch das Verheddern oder Stolpern über ein längeres Kabel entstehen.
Längere Verlängerungskabel sind erhältlich und können verwendet werden, wenn bei deren Gebrauch Vorsicht geboten ist.
Wird ein langes Verlängerungskabel verwendet, sollte die angegebene elektrische Leistung des Verlängerungskabels mindestens so groß sein wie die elektrische Leistung des Geräts, und das längere Kabel sollte so verlegt werden, dass es nicht über die Arbeitsplatte oder Tischplatte hängt, wo es von Kindern oder Tieren gezogen oder darüber gestolpert werden kann.

HINWEIS:
Dieses Gerät verfügt über einen polarisierten Stecker (ein Stift ist breiter als der andere). Um das Risiko eines Stromschlags zu verringern, passt dieser Stecker nur auf eine Weise in eine polarisierte Steckdose. Wenn der Stecker nicht vollständig in die Steckdose passt, drehen Sie den Stecker um. Wenn er immer noch nicht passt, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Verändern Sie den Stecker in keiner Weise.

EINFÜHRUNG

Der Cuisinart Electric Wok ist nicht mehr nur für Stir-Fry-Gerichte! Setzen Sie den gewölbten Deckel auf, um Brühe zu köcheln, Knödel oder Garnelen zu dämpfen oder gekochte Speisen feucht und warm zu halten, bis sie servierfertig sind. Ihr 7.3-quart Wok ist groß genug, um One-Pot-Meals für die Familie zuzubereiten, und genau die richtige Größe für gesellige Anlässe. Wenn Sie die folgenden Rezepte durchsehen, denken Sie daran, dass die Antihaft-Kochfläche Ihnen die Möglichkeit gibt, mit nur kleinen Mengen Öl zu kochen. Das bedeutet gesündere Entscheidungen, Temperaturen bis zu 450˚F und spülmaschinenfeste Reinigung. Machen Sie sich bereit für jahrelange köstliche Momente mit Cuisinart.

TEILE UND MERKMALE

1. Deckel – Gewölbter Edelstahldeckel mit Aluminiumgussgriff ermöglicht das Köcheln, Dämpfen oder Warmhalten gekochter Speisen.
2. Tempura-Ständer – Sitzt am Rand des Woks und hält gebratene Speisen warm.
3. Dampfgaraufsatz – Sitzt am Boden des Woks und hält Speisen über köchelndem oder kochendem Wasser zum Dämpfen.
4. Wok – Großes 7.3-quart Kochgefäß mit 14 Zoll Durchmesser und Antihaftbeschichtung.
5. Temperaturregler - Einstellungen OFF, WARM, 200-450°F und Kontrollleuchte. Wird in die Basis eingesteckt.
6. Basis – Der Wok rastet während des Kochens auf der Basis ein und kann zur Reinigung abgenommen werden.
7. Wok-Entriegelungsschalter – Entriegelt den Wok von der Basis, wenn er zur Reinigung bereit ist.
8. Spatel – Enthält zwei Holzspatel zum Kochen.

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

Entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien und Werbeetiketten oder -aufkleber von Ihrem Wok. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Teile (oben aufgeführt unter Teile und Merkmale) Ihres neuen Geräts haben, bevor Sie Verpackungsmaterialien entsorgen. Es kann sinnvoll sein, den Karton und die Verpackungsmaterialien für eine spätere Verwendung aufzubewahren.

Bevor Sie Ihren Cuisinart Electric Wok zum ersten Mal verwenden, entfernen Sie eventuellen Versandstaub, indem Sie die Basis und den Temperaturregler mit einem feuchten Tuch abwischen. Reinigen Sie den Wok, den Deckel, den Dampfgaraufsatz, den Tempura-Ständer und die Spatel gründlich. Der Wok, der Deckel, der Dampfgaraufsatz und der Tempura-Ständer können zur Reinigung in Wasser getaucht oder in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Holzspatel sollten von Hand gewaschen werden.

Tauchen Sie die Basis oder den Temperaturregler niemals in Wasser. Stellen Sie sie nicht in die Spülmaschine.

ANWEISUNGEN FÜR MONTAGE/DEMONTAGE

1. Stellen Sie die Basis auf eine flache, saubere Oberfläche, wo Sie kochen möchten. Suchen Sie den Wok-Entriegelungsschalter an einer Ecke der Basis.
   
   Legen Sie Zeigefinger und Mittelfinger in den offenen Kanal und ziehen Sie die Entriegelungsstange heraus.
   
   Der Knopf in der Mitte der Stange springt heraus. Der Wok-Entriegelungsschalter sollte sich in der geöffneten Position befinden, bevor Sie den Wok auf die Basis stellen.
2. Um den Wok an der Basis zu befestigen, halten Sie den Wok direkt über die Basis und richten Sie den Bereich der Fühlerbuchse mit der entsprechenden Aussparung in der Basis aus. Stellen Sie den Wok auf die Basis.
   
   Suchen Sie den Wok-Entriegelungsschalter an der Basis. Drücken Sie den Knopf an der Entriegelungsstange hinein.
   
   Die Stange gleitet in ihre ursprüngliche Position zurück und verriegelt den Wok an der Basis.
   
   Um den Wok von der Basis zu entfernen, stellen Sie sicher, dass das Netzkabel aus der Steckdose gezogen und der Temperaturregler aus dem Wok entfernt wurde. Suchen Sie den Wok-Entriegelungsschalter an der Basis. Legen Sie Zeigefinger und Mittelfinger in den offenen Kanal und ziehen Sie die Entriegelungsstange heraus. Der Knopf in der Mitte der Stange springt heraus. Heben Sie den Wok zum Entfernen an.
3. Ihr Wok enthält einen Dampfgaraufsatz und einen Tempura-Ständer, die je nach Art der zuzubereitenden Speisen verwendet werden können. Dampfgaraufsatz Der Dampfgaraufsatz wird bei der Zubereitung von gedämpften Gerichten verwendet. Wenn Sie den Wok zum Dämpfen verwenden möchten, sollte der Dampfgaraufsatz mit den dreieckigen Füßen nach unten auf den Boden des Woks gelegt werden. Der Dampfgaraufsatz ruht einige Zentimeter über der Bodenfläche des Woks.
   Dampfgaraufsatz
   Der Dampfgaraufsatz wird bei der Zubereitung von gedämpften Gerichten verwendet. Wenn Sie den Wok zum Dämpfen verwenden möchten, sollte der Dampfgaraufsatz mit den dreieckigen Füßen nach unten auf den Boden des Woks gelegt werden. Der Dampfgaraufsatz ruht einige Zentimeter über der Bodenfläche des Woks.
   
   Tempura-Ständer
   Der Tempura-Ständer kann bei der Zubereitung von gebratenen Gerichten verwendet werden oder um gekochte Speisen einfach warm zu halten, aber ohne direkten Kontakt mit der Pfanne. Verwenden Sie den Tempura-Ständer, damit überschüssiges Öl von gebratenen Speisen zurück in die Pfanne tropfen kann. Der Tempura-Ständer ruht auf dem Rand des Woks.
   
4. Stecken Sie den Temperaturregler in die Buchse an einer Seite des Woks.
   Um den Temperaturregler zu entfernen, stellen Sie sicher, dass er sich in der Einstellung OFF befindet und das Netzkabel aus der Steckdose gezogen wurde, und ziehen Sie dann einfach den Fühler heraus.
   
5. Legen Sie den Deckel und die Spatel neben den Wok, wenn Sie sie beim Kochen verwenden möchten.
6. Stecken Sie das Kabel in eine Steckdose.

BEDIENUNGSANLEITUNG

Sobald der Wok richtig zusammengebaut ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Drehen Sie den Temperaturregler vom OFF-Modus auf die gewünschte Temperatureinstellung, indem Sie den Knopf drehen.
   Der Temperaturregler dient zum Einstellen und Halten der Wok-Temperatur. Der Temperaturregler hat eine WARM-Einstellung und 6 Temperatureinstellungen, die von 200° bis 450°F reichen.
   Sie können die Einstellung des Drehreglers jederzeit während des Kochens ändern, und dies kann je nach Art der von Ihnen zubereiteten Speisen wünschenswert sein. Die WARM-Einstellung ermöglicht es Ihnen, gekochte Speisen feucht und warm zu halten, bis Sie bereit sind zu essen.
   Wenn der Temperaturregler von der Einstellung OFF auf die Einstellung WARM oder eine andere Temperatureinstellung gedreht wird, leuchtet die rote Kontrollleuchte auf. Wenn der Wok die Temperatur erreicht hat, erlischt die Kontrollleuchte. Dies signalisiert, dass der Wok zum Kochen bereit ist. Während des Betriebs schaltet sich die rote Kontrollleuchte immer wieder ein und aus, während der Thermostat die Temperatur regelt. Dies ist normal.
2. Bei einigen Rezepten muss der Wok abgedeckt werden, um Flüssigkeit, Dampf, Hitze oder Feuchtigkeit zu halten. Legen Sie den Deckel bei Bedarf auf den Wok. Achten Sie beim Abnehmen des Deckels vom Wok darauf, einen Ofenhandschuh zu verwenden, da der Griff während des Kochens heiß wird.
3. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, drehen Sie den Temperaturregler auf die Einstellung OFF. Ziehen Sie den Wok aus der Steckdose und ziehen Sie den Temperaturregler aus der Basis.

Berühren Sie den Wok während des Kochens nicht mit bloßen Händen. Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um den Wok während und unmittelbar nach dem Kochen zu handhaben. Lassen Sie den Wok nach dem Kochen mindestens 30 Minuten lang vollständig abkühlen, bevor Sie das Gerät reinigen oder demontieren.

HINWEIS: Wenn Sie Ihren Wok zum ersten Mal verwenden, kann er einen leichten Geruch abgeben und etwas rauchen. Dies ist normal und bei Geräten mit Antihaftbeschichtung üblich.

KOCHEN MIT IHREM GERÄT

Der Wok ist eines der effizientesten Kochutensilien für die Küche. Sie können eine Vielzahl von Speisen in Ihrem Wok zubereiten, indem Sie darin anbraten, dämpfen, köcheln lassen oder schmoren. Wir haben eine kurze Erklärung zu jeder dieser Garmethoden sowie einige Tipps und Hinweise zur Verwendung Ihres Woks beigefügt.

Stir-Frying

Stir-Frying ist eine Kochmethode, die ihren Ursprung in China hat und bei der eine Vielzahl von Zutaten bei hoher Hitze gekocht werden. Woks sind perfekt für das Stir-Frying geeignet, da sie die Hitze gleichmäßig verteilen und sehr heiß werden. Die Tiefe und Form eines Woks ist ideal für die Zubereitung von Stir-Fry-Gerichten, da sie es Ihnen ermöglicht, die Speisen schnell im Wok zu bewegen und gleichzeitig Spritzer zu minimieren.

Cuisinart hat Ihrem Wok zwei Holzspatel beigelegt, die sich hervorragend zum Stir-Frying eignen. Die Spatel helfen Ihnen, die Speisen über der Hitze in Bewegung zu halten. Denken Sie daran, dass der Wok sehr heiß ist und es wichtig ist, die Speisen ständig in Bewegung zu halten, um ein Anbrennen zu verhindern.

HINWEIS: Holzutensilien beschädigen die Antihaftbeschichtung des Woks nicht.

Stir-Frying wird normalerweise in Etappen durchgeführt, da Lebensmittel tendenziell unterschiedliche Garzeiten haben. Gekochte Speisen können aus dem Wok genommen und zu einem späteren Zeitpunkt wieder hinzugefügt werden, wenn Saucen oder Gewürze hinzugefügt werden, um das Gericht zu vollenden.
Der Cuisinart Electric Wok ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen, um die Essenszubereitung und die Reinigung zu erleichtern. Die Antihaftbeschichtung gibt Ihnen die Möglichkeit, mit kleinen Mengen Öl gesünder zu braten.

Beim Stir-Frying ist es sehr wichtig, alle Zutaten vor dem Kochen vorzubereiten. Sobald Sie anfangen, bleibt keine Zeit, um Gemüse zu schneiden, Fleisch in Scheiben zu schneiden oder Saucen abzumessen und zu mischen oder im Schrank nach einem Kraut oder Gewürz zu suchen.
Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, erhitzen Sie den Wok auf 190 °C (375 °F) oder die in Ihrem Rezept vorgeschlagene Temperatur für etwa eine Minute, bevor Sie Öl hinzufügen. Fügen Sie Öl (Erdnuss-, Raps- oder anderes Pflanzenöl) hinzu, indem Sie es an den Seiten des Woks herunterträufeln, um eine gleichmäßigere Verteilung zu erzielen – so erhitzt es sich schneller. Um die Hitze des Öls zu testen, geben Sie ein einzelnes Stück Gemüse in den heißen Wok. Wenn es brutzelt, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Tipps und Hinweise:

• Für ein gleichmäßiges Garen schneiden Sie alle Zutaten in eine ähnliche Größe, es sei denn, Ihr Rezept besagt etwas anderes. Wenn Sie keinem Rezept folgen, schneiden Sie alle Ihre Zutaten in mundgerechte Stücke.
• Sie können das Öl vor dem Hinzufügen anderer Zutaten würzen, indem Sie einige Knoblauchstücke und/oder frischen Ingwer 20 bis 30 Sekunden lang anbraten. Reduzieren Sie die Hitze, um zu verhindern, dass Knoblauch oder Ingwer anbrennen, und entfernen Sie die Knoblauch-/Ingwerstücke, nachdem das Öl deren Geschmack aufgenommen hat, bevor Sie mit Ihrem Rezept fortfahren.
• Wenn das Rezept Fleisch und Gemüse vorsieht, kann das Fleisch zuerst gekocht und entfernt werden, bevor das Gemüse gekocht wird. Geben Sie es kurz vor dem Hinzufügen Ihrer Saucenzutaten wieder in den Wok zurück – dies verhindert, dass das Fleisch übergart, und hilft Fleisch und Gemüse, ihre individuellen Aromen zu bewahren.
• Fleisch wird am häufigsten bei hoher Hitze angebraten, um Säfte einzuschließen.
• Fleisch/Meeresfrüchte garen am besten in kleineren Mengen – Sie können Ihr Fleisch/Ihre Meeresfrüchte in Portionen von etwa 240 ml (1 Tasse) anbraten, damit sie anbraten und nicht dämpfen.
• Entfernen Sie angebratenes Rindfleisch aus dem Wok, wenn es die Farbe wechselt – da die Stücke klein sind, ist es dann zu etwa 80 % gar.
• Wenn Sie Fleisch und Meeresfrüchte anbraten, warten Sie einige Sekunden, bevor Sie sie im Wok bewegen und wenden, um ihnen die Möglichkeit zum Bräunen zu geben. Gemüse hingegen sollte sofort bewegt werden.
• Die Garzeiten für Gemüse variieren je nach Dichte/Härte. Das dichteste Gemüse sollte zuerst hinzugefügt werden. Dichteres Gemüse wie Brokkoli und Karotten benötigt längere Garzeiten als Blattgemüse, Pak Choi oder Zuckerschoten.
• Waschen Sie Gemüse im Voraus und lassen Sie es vor dem Anbraten trocknen, es sei denn, das Rezept besagt etwas anderes. Spinat kann eine Ausnahme sein, da das Kochen mit etwas Wasser hilft, ihn welk werden zu lassen.
• Wenn das Gemüse beim Anbraten etwas trocken erscheint, fügen Sie ein paar Tropfen Flüssigkeit wie Wasser oder Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu, aber sparsam.
• Wenn es an der Zeit ist, die fertige Sauce zu Ihrem Stir-Fry hinzuzufügen, schieben Sie das Fleisch und das Gemüse an die Seiten des Woks, um eine "Vertiefung" in der Mitte zu bilden. Geben Sie die Sauce in die Mitte des Woks und rühren Sie sie, um sie anzudicken, bevor Sie sie mit den gekochten Zutaten vermischen.
• Bewahren Sie eine Vielzahl asiatischer Würzmittel in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer auf. Einige Zutaten werden nur in minimalen Mengen verwendet, sind aber für den Geschmack des Rezepts unerlässlich – nach dem Öffnen gemäß den Verpackungsanweisungen richtig lagern. Einige Artikel, die Sie vorrätig haben sollten, sind: Black Bean Sauce (schwarze Bohnensauce), fermented/salted black beans (fermentierte/gesalzene schwarze Bohnen), Chili Bean Paste (Chilibohnenpaste), Chiliöl, getrocknete Pilze, 5-Spice Powder (5-Gewürzpulver), Hoisin-Sauce, Sojasauce, Austernsauce, Reiswein oder Sherry, Reisweinessig, Nam Pla (thailändische Fischsauce). Diese Zutaten finden Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften und in vielen gut sortierten Lebensmittelgeschäften sowie „Gourmet“-Lebensmittelgeschäften.

Steaming

Das Dämpfen von Speisen in Ihrem Wok bietet Ihnen eine gesunde Methode der Essenszubereitung. Es ist eine optimale Garmethode, um den Geschmack, die Form und die Textur von Lebensmitteln zu erhalten. Weniger Vitamine und Mineralien werden zerstört oder in das Wasser ausgewaschen, wie es beim Kochen oder Pochieren von Lebensmitteln geschehen kann. Dämpfen Sie Speisen in Ihrem Wok, um ein neues Gericht zuzubereiten oder Reste aufzuwärmen.
Cuisinart hat Ihrem Wok einen Dämpfeinsatz beigelegt. Der Dämpfeinsatz sollte mit den dreieckigen Füßen nach unten in den Wok gelegt werden. Der Dämpfeinsatz ist dazu bestimmt, Ihre Speisen über siedendem oder kochendem Wasser zu halten, während der Dampf die Speisen umhüllt und gart.

Beim Dämpfen von ungewürztem Gemüse kann dieses direkt auf den Dämpfeinsatz gelegt werden. Andere Speisen und Zubereitungen werden am besten gedämpft, wenn sie auf einem hitzebeständigen Teller (Glas, Porzellan oder Keramik) platziert werden, der auf den Dämpfeinsatz passt und mindestens 2,5 cm (1 Zoll) Freiraum um den Umfang des Tellers lässt, damit Dampf aufsteigen und zirkulieren kann. Der Dämpfeinsatz kann auch mit Backpapier oder großen Gemüsebättern wie Salat, Spinat oder Grünkohl ausgelegt werden (wählen Sie eines, das zu den gedämpften Speisen passt). Eine weitere Option ist ein traditioneller Bambusdämpfer, der direkt im Wok ohne den Dämpfeinsatz verwendet werden kann – achten Sie immer auf den empfohlenen Abstand zwischen Wasser und Dämpfeinsatz oder dem Boden des Bambusdämpfers.

Legen Sie zunächst den Dämpfeinsatz in den Wok. Fügen Sie 6 Tassen Wasser hinzu und stellen Sie den Temperaturregler auf 200 °C (400 °F), um das Wasser zum Kochen zu bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, senken Sie die Temperatur auf 95 °C (200 °F), um das Wasser köcheln zu lassen. Das Wasser köchelt, wenn die Bläschen gerade an der Oberfläche des Wassers zu zerbrechen beginnen.

Legen Sie die Speisen, die Sie dämpfen möchten, auf den Dämpfeinsatz, einen hitzebeständigen Teller oder legen Sie den Dämpfeinsatz mit Backpapier oder Gemüseblättern aus. Ordnen Sie die Speisen möglichst gleichmäßig in einer einzigen Schicht an – vermeiden Sie es, Speisen zu stapeln, da dies ein gleichmäßiges Dämpfen behindert.
Legen Sie den Deckel auf den Wok, um zu verhindern, dass Dampf während des Garens entweicht.

Tipps und Hinweise:

• Die Flüssigkeitsmenge zum Dämpfen ist wichtig. Zu wenig, und sie kocht weg, bevor das Dämpfen beendet ist; zu viel, und die Flüssigkeit kann aufsprudeln und die Speisen tatsächlich kochen. Die Flüssigkeit sollte nicht höher als 2,5 cm (1 Zoll) unter dem Dämpfeinsatz stehen.
• Entfernen Sie den Deckel während des Dämpfens so selten wie möglich. Jedes Mal, wenn der Deckel entfernt wird, geht Dampf verloren und die Garzeit verlängert sich.
• Beim Abnehmen des Deckels während des Dämpfens heben Sie ihn immer von Ihrem Körper weg, um Dampfverbrennungen zu vermeiden.
• Die Dämpfzeiten für Gemüse variieren je nach Dichte/Härte. Das dichteste Gemüse sollte zuerst hinzugefügt werden. Dichteres Gemüse wie Brokkoli und Karotten benötigt längere Garzeiten als Blattgemüse, Pak Choi oder Zuckerschoten.
• Zu dämpfende Speisen sollten für ein gleichmäßiges Dämpfen eine ähnliche Größe haben.
• Der zum Dämpfen verwendete Teller kann leicht geölt oder mit Kochspray besprüht werden, um zu verhindern, dass Speisen (insbesondere Fleisch und Meeresfrüchte) ankleben.
• Speisen können vor dem Dämpfen gewürzt werden. Bestreuen Sie die Speisen mit getrockneten Kräutern oder Gewürzen oder legen Sie frische Kräuter unter, in oder über die gedämpften Speisen. Die Dämpfflüssigkeit kann auch mit Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden, um Geschmack hinzuzufügen.
• Gedämpftes Geflügel, Meeresfrüchte und Schalentiere können allein oder in Salaten oder anderen Gerichten, wie Aufläufen, die weiteres Kochen erfordern, serviert werden.
• Wenn Sie Kondensation auf gedämpften Speisen verhindern möchten, decken Sie diese vor dem Dämpfen mit Folie oder Backpapier ab.

Simmering/Poaching

Simmering ist eine langsame, schonende Art, Speisen in Flüssigkeit oder Brühe zu garen. Die Flüssigkeit wird zum Siedepunkt gebracht, und dann wird die Hitze reduziert, so dass die Flüssigkeit knapp unter dem Siedepunkt von 95–99 °C (203–210 °F) köchelt, wenn die Bläschen gerade an der Oberfläche des Wassers zu zerbrechen beginnen. Das Pochieren von Speisen verstärkt zarte Aromen und ermöglicht es, dass die Aromen der Pochierflüssigkeit in die Speisen eindringen.

Beim Simmering verwenden Sie genug Flüssigkeit, damit die Speisen, die Sie kochen, vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind. Die Simmering-/Pochierzeiten hängen von der jeweiligen zu kochenden Speise ab.

Tipps und Hinweise:

• Fleisch und Geflügel werden meistens in Brühe geköchelt. Fisch und Meeresfrüchte können in einem Court-Bouillon (einer Brühe, die durch Kochen verschiedener Gemüse und Kräuter in Wasser für etwa 30 Minuten hergestellt wird, oft mit Wein oder Zitrone aromatisiert), Fischfond oder Muschelbrühe geköchelt werden.
• Gemüse kann in der gewünschten Brühe oder in Wasser geköchelt oder pochiert werden. Fügen Sie frische oder getrocknete Kräuter zur Flüssigkeit hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
• Früchte werden oft in Zuckersirup oder Wein pochiert. Gewürze wie Zimtstangen, Nelken, Pfefferkörner oder eine Vanilleschote können der Pochierflüssigkeit für den Geschmack hinzugefügt werden.

Braising

Braising ist eine Kochmethode, bei der Fleisch oder Gemüse zuerst in einer kleinen Menge Fett angebraten und dann langsam mit einer kleinen Menge Flüssigkeit, abgedeckt, gegart werden, bis sie zart sind. Braising ist eine Methode, zähe Fleischstücke zarter zu machen.

"Stir-braising" (Schmorbraten nach Rührbratmethode) ist die Garphase, die auf das Stir-Frying folgen kann. Flüssigkeit wird zu angebratenen Zutaten hinzugefügt. Dann wird das Essen sanft für eine kurze Zeit unter häufigem Rühren geköchelt.
"Red braising" (Rot schmoren) oder "red cooking" (Rot kochen) ist eine chinesische Kochmethode, bei der Speisen in einer Mischung aus Sojasauce, Wasser und Zucker mit zusätzlichen Aromen von Zimt, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Reiswein geschmort werden. Die Speisen entwickeln dabei einen tiefen rötlichen Farbton.

Nach dem Anbraten eine geschmacksintensive Flüssigkeit hinzufügen, die die zu schmorenden Speisen gerade bedeckt, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um sie köcheln zu lassen. Die Garzeiten hängen von den zu schmorenden Speisen ab.

WICHTIGE RICHTLINIEN

• Verwenden Sie keine Metallutensilien und andere scharfe Gegenstände zum Kochen oder zum Schneiden von Lebensmitteln im Wok. Dies beschädigt die Antihaftbeschichtung. Verwenden Sie nur Holz- oder hitzebeständige Kunststoffutensilien.
• Heizen Sie den Wok nicht länger als die vorgeschlagene Zeit von 1 Minute vor – das Erhitzen des Woks ohne Speisen kann die Antihaftbeschichtung beschädigen.
• Geben Sie nur so viel Öl hinzu, dass der Boden des Woks bedeckt ist. Verwenden Sie keine großen Mengen Öl.
• Verwenden Sie Topflappen, um den Deckel oder den Wok anzuheben. Die Griffe werden heiß.
• Entfernen Sie den Wok während des Kochens nicht von der Basis.
• Lassen Sie Kunststoffutensilien niemals in Kontakt mit dem heißen Wok.
• Tauchen Sie den Temperaturfühler niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
• Der Temperaturfühler muss immer in der Position „OFF“ (AUS) sein, bevor das Gerät vom Stromnetz getrennt wird.
• Schlagen oder lassen Sie den Temperaturfühler nicht fallen, da dies den Fühler beschädigen kann.

REINIGUNG UND PFLEGE

STELLEN SIE SICHER, DASS DAS GERÄT VOR DER REINIGUNG VOLLSTÄNDIG ABGEKÜHLT IST.

Nachdem Sie mit dem Kochen fertig sind, drehen Sie den Temperaturregler auf die Position AUS. Ziehen Sie den Stecker des Woks aus der Steckdose und ziehen Sie den Temperaturregler aus der Basis. Lassen Sie den Wok vor der Handhabung vollständig abkühlen, mindestens 30 Minuten.

Bevor Sie den Wok reinigen oder in der Spülmaschine waschen, muss er zuerst von der Basis entfernt werden. Um den Wok von der Basis zu entfernen, suchen Sie den Wok-Entriegelungsschalter an der Basis. Legen Sie Ihren Zeigefinger und Mittelfinger in den offenen Kanal und ziehen Sie die Entriegelungsstange heraus. Heben Sie den Wok zur Reinigung von der Basis ab. (Siehe Bedienungsanleitung für eine Abbildung).

Der Wok, der Deckel, der Dämpfereinsatz und der Tempura-Einsatz dürfen in Wasser getaucht oder zur Reinigung in die Spülmaschine gegeben werden. Die Holzspatel sollten von Hand gewaschen werden. Die Basis und der Temperaturregler sollten mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Tauchen Sie die Basis oder den Temperaturregler niemals in Wasser. Stellen Sie sie nicht in die Spülmaschine.

Verwenden Sie beim Reinigen der Innenseite des Woks keine Metallgegenstände, Scheuerschwämme oder andere scheuernde Materialien, da diese die Antihaftbeschichtung beschädigen können. Verwenden Sie keine scheuernden Materialien zum Reinigen des äußeren Gehäuses und des Deckels des Woks, da diese den Edelstahl zerkratzen können.

AUFBEWAHRUNG

Trocknen Sie den Wok immer und bauen Sie ihn zusammen, bevor Sie ihn aufbewahren. Siehe Montage- und Demontageanleitung.

Der Temperaturregler, der Dämpfereinsatz, der Tempura-Einsatz und die Holzspatel können im Wok mit aufgesetztem Deckel aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Regler nicht anzustoßen oder fallen zu lassen, da dies zu Beschädigungen führen kann.

Anleitung herunterladen

Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

Cuisinart WOK-703 - Bedienungsanleitung für elektrischen Wok herunterladen

Verfügbare Sprachen